DE102017220234A1

DE102017220234A1 - Cooking device with specific steam discharge device

Info

Publication number: DE102017220234A1
Application number: DE102017220234.3A
Authority: DE
Inventors: Fabian Greipel; Hans Lappat; Harald Pfersch; Marco Pietsch; Klemens Roch; Helmut Uglorz
Original assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 2017-11-14
Filing date: 2017-11-14
Publication date: 2019-05-16

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Gargerät (1) mit einer Muffel (4) die mit Wänden (8) einen Garraum (3) des Gargeräts (1) begrenzt, und mit einer Wrasenabführvorrichtung (7), die zum Abführen von Wrasen aus dem Garraum (3) ausgebildet ist und mit einer zumindest ein Loch (12) aufweisenden Wand (8) der Muffel (4) strömungstechnisch gekoppelt ist, wobei die Wrasenabführvorrichtung (7) ein bewegbares Drosselelement (20) zum Verändern der Strömung durch die Wrasenabführvorrichtung (7) aufweist, wobei das Drosselelement (20) entlang einer Achse axial relativ zum Loch (12) verschiebbar ist, wobei das plattenförmige Drosselelement (20) zum Verändern des Strömungsquerschnitts zumindest eines Strömungskanals (14) der Wrasenabführvorrichtung (7) um die als Drehachse (B) ausgebildete Achse drehbar ist. Die Erfindung betrifft auch ein Verfahren.The invention relates to a cooking appliance (1) with a muffle (4) with walls (8) a cooking chamber (3) of the cooking appliance (1) limited, and with a Wrasenabführvorrichtung (7) for discharging vapors from the cooking chamber (3 ) and is fluidly coupled to a wall (8) of the muffle (4) having at least one hole (12), the vapor removal device (7) having a movable throttle element (20) for varying the flow through the vapor removal device (7), wherein the throttle element (20) along an axis axially relative to the hole (12) is displaceable, wherein the plate-shaped throttle element (20) for changing the flow cross-section of at least one flow channel (14) of the Wrasenabführvorrichtung (7) about the rotation axis (B) formed axis is rotatable. The invention also relates to a method.

Description

Die Erfindung betrifft ein Gargerät mit einer Muffel, die mit Wänden einen Garraum des Gargeräts begrenzt. Das Gargerät weist darüber hinaus eine Wrasenabführvorrichtung auf, die zum Abführen von Wrasen aus dem Garraum ausgebildet ist. Die Wrasenabführvorrichtung ist mit einer zumindest ein Loch aufweisenden Wand der Muffel strömungstechnisch gekoppelt. Die Wrasenabführvorrichtung weist ein bewegbares Drosselelement zum Verändern der Strömung durch die Wrasenabführvorrichtung auf. Das Drosselelement ist entlang einer Achse des Lochs relativ zum Loch verschiebbar.The invention relates to a cooking appliance with a muffle, which limits a cooking chamber of the cooking appliance with walls. The cooking appliance also has a Wrasenabführvorrichtung, which is designed for removing vapors from the cooking chamber. The Wrasenabführvorrichtung is fluidly coupled to a at least one hole having wall of the muffle. The Wrasenabführvorrichtung has a movable throttle element for changing the flow through the Wrasenabführvorrichtung. The throttle element is displaceable along an axis of the hole relative to the hole.

Bei Gargeräten wie einem Backofen, einem Dampfgargerät oder einem Mikrowellengargerät werden Lebensmittel in einem dazu explizit ausgebildeten Garraum zubereitet. Bei einem Zubereitungsvorgang ist es in dem Zusammenhang bekannt, dass durch das Lebensmittel abgegebene Medien und/oder aufgrund der Bedingungen im Garraum Wrasen entstehen. Diese können den weiteren Zubereitungsvorgang negativ beeinträchtigen, sodass sie in vorteilhafter Weise aus dem Garraum auch während des Zubereitungsvorgangs abgeführt werden sollen.In cooking appliances such as an oven, a steam cooker or a Mikrowellengargerät foods are prepared in an explicitly designed cooking space. In a preparation process, it is known in the context that produced by the food media and / or arising due to the conditions in the oven fumes. These can adversely affect the further preparation process, so that they should be removed in an advantageous manner from the oven during the preparation process.

Derartiges ist beispielsweise aus der EP 2620679 A2 , der DE 10 2008 012 681 A1 als auch aus der EP 1686322 A2 bekannt.Such is for example from the EP 2620679 A2 , the DE 10 2008 012 681 A1 as well as from the EP 1686322 A2 known.

Bei den bekannten Ausführungen ist die ausreichende Abführung von Wrasen nur eingeschränkt möglich.In the known embodiments, the sufficient removal of vapors is only possible to a limited extent.

Dadurch kann sich bei den Ausgestaltungen aufgrund von auch noch vorhandenen Undichtigkeiten zwischen der Muffelwand und dem Drosselelement eine Kondensatansammlung ergeben, die zu Korrosionen von Komponenten, insbesondere in diesem Bereich, führen kann.As a result, condensate accumulation may result in the embodiments due to leaks between the muffle wall and the throttle element, which can lead to corrosion of components, especially in this area.

Da gerade aufgrund der unterschiedlichen Zubereitungsmöglichkeiten bei einem Gargerät die entsprechenden Programme dann auch so unterschiedlich sind, dass sich deutlich unterschiedliche Bedingungen im Garraum ergeben, ist eine pauschale Abführung der Wrasen nur bedingt tauglich. Daraus resultieren auch wieder die oben genannten Probleme.Since just because of the different preparation options in a cooking appliance, the corresponding programs are then so different that result in significantly different conditions in the cooking chamber, a lump sum of vapors is only partially suitable. This again results in the above-mentioned problems.

Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Gargerät zu schaffen, bei dem die Wrasenabführung bedarfsgerechter erfolgen kann, sodass insbesondere auch eine verbesserte Korrosionsbeständigkeit für Komponenten des Gargeräts erreicht werden kann.It is an object of the present invention to provide a cooking appliance, in which the Wrasenabführung can be done as needed, so that in particular an improved corrosion resistance for components of the cooking appliance can be achieved.

Diese Aufgabe wird durch ein Gargerät, welches die Merkmale nach Anspruch 1 aufweist, gelöst.This object is achieved by a cooking appliance having the features of claim 1.

Ein Aspekt der Erfindung betrifft ein Gargerät mit einer Muffel, die mit Wänden einen Garraum des Gargeräts begrenzt. Das Gargerät weist darüber hinaus eine Wrasenabführvorrichtung auf, die zum Abführen von Wrasen aus dem Garraum ausgebildet ist. Diese Wrasenabführvorrichtung ist mit einer zumindest ein Loch aufweisenden Wand der Muffel strömungstechnisch gekoppelt. Die Wrasenabführvorrichtung weist ein bewegbares Drosselelement auf, welches zum Verändern der Strömung von dem zumindest einen Loch der Wand durch die Wrasenabführvorrichtung ausgebildet ist. Das Drosselelement ist entlang einer Achse relativ zu diesem zumindest einen Loch der Wand axial verschiebbar. Das plattenförmige Drosselelement ist zum Verändern des flächenmäßig betrachteten Strömungsquerschnitts zumindest eines Strömungskanals der Wrasenabführvorrichtung um die als Drehachse ausgebildete Achse drehbar.One aspect of the invention relates to a cooking appliance with a muffle, which limits a cooking chamber of the cooking appliance with walls. The cooking appliance also has a Wrasenabführvorrichtung, which is designed for removing vapors from the cooking chamber. This Wrasenabführvorrichtung is fluidly coupled to a wall having at least one hole of the muffle. The Wrasenabführvorrichtung has a movable throttle element, which is designed to change the flow of the at least one hole of the wall by the Wrasenabführvorrichtung. The throttle element is axially displaceable along an axis relative to this at least one hole of the wall. The plate-shaped throttle element is rotatable about the axis formed as a rotation axis for varying the area under consideration flow cross-section of at least one flow channel of the Wrasenabführvorrichtung.

Bei dem vorgeschlagenen Gargerät ist das Drosselelement somit in vielfältiger Weise bewegbar, um eine besonders individuelle und variable Einstellung des Wrasenstroms zu ermöglichen. Neben der linearen axialen Verschiebbarkeit ist somit dann auch eine Drehbewegung des Drosselelements ermöglicht. Eine besonders angepasste und auch feindosierte Einstellung des möglichen Strömungsquerschnitts ist dadurch ermöglicht, sodass in dem Zusammenhang auch eine sehr feindosierte und bedarfsgerechte Einstellung des Wrasenstroms aus dem Garraum über die Wrasenabführvorrichtung erreicht ist. Dadurch kann auch bei unterschiedlichen Zubereitungsbedingungen jeweils stets eine damit dann angepasste Wrasenabführung ermöglicht werden. Dadurch ist es dann auch erreicht, dass ein sehr robustes Gesamtsystem mit insbesondere der Vermeidung von unerwünschten Leckagen geschaffen ist. Dadurch wird auch die Korrosionsbeständigkeit für Komponenten des Gargeräts deutlich verbessert und in dem Zusammenhang somit auch das Auftreten von Kondensatschäden an den entsprechenden Komponenten zumindest deutlich verringert.In the proposed cooking appliance, the throttle element is thus movable in many ways to allow a particularly individual and variable adjustment of the Wrasenstroms. In addition to the linear axial displaceability, a rotational movement of the throttle element is thus also possible. A particularly adapted and finely metered adjustment of the possible flow cross section is thereby made possible, so that in the context a very finely dosed and need-based adjustment of the vapor stream from the cooking chamber via the vapor removal device is achieved. As a result, it is always possible, even with different preparation conditions, to enable a vapor removal which is then adapted therewith. As a result, it is then also achieved that a very robust overall system, in particular the avoidance of unwanted leaks, is created. As a result, the corrosion resistance for components of the cooking appliance is also significantly improved and, in this context, the occurrence of condensate damage to the corresponding components is thus at least significantly reduced.

In einer vorteilhaften Ausführung ist vorgesehen, dass die Wand eine Mehrzahl von separaten Löchern aufweist. Dadurch ist das primäre Herausführen der Wrasen aus dem Garraum verbessert. Es muss nicht ein relativ großes Loch geschaffen werden, welches im Hinblick auf die Handhabung der Strömung schwerer zu bewerkstelligen ist, sondern es kann diesbezüglich eine Mehrzahl kleinerer Löcher begünstigend dazu beitragen. Darüber hinaus ist dann auch die Wand weiterhin sehr stabil, da kein einziges großes Loch erforderlich ist. Gerade dann ist auch die Kopplung mit dem axial verschiebbaren und drehbaren Drosselelement vorteilhaft, sodass die äußerst feindosierte Einstellung des Strömungsquerschnitts durch eine derartige Mehrzahl von Löchern verbessert ist.In an advantageous embodiment, it is provided that the wall has a plurality of separate holes. As a result, the primary removal of the vapors from the cooking chamber is improved. There is no need to create a relatively large hole, which is harder to handle in terms of handling the flow, but may benefit a plurality of smaller holes in this regard. In addition, then the wall is still very stable, since not a single large hole is required. Just then the coupling with the axially displaceable and rotatable throttle element is advantageous, so that the extremely finely metered adjustment of the flow cross-section is improved by such a plurality of holes.

Vorzugsweise ist vorgesehen, dass die Wrasenabführvorrichtung ein separates Formelement aufweist, welches eine Mehrzahl von separaten Kanalelementen bzw. Rohrelementen bzw. Bohrungen aufweist, sodass die durch das Loch in der Wand strömende Wrasen in die Kanalelement einleitbar und durch die Kanalelemente durchleitbar sind. Dieses Formelement ist eine besonders vorteilhafte Ausführung, da somit einerseits eine verbesserte Kopplung mit der Wand erreicht ist, andererseits dann die Einstellung des Strömungsquerschnitts über das Drosselelement verbessert ist. Durch die Kanalelemente wird quasi der Strömungsweg der Wrasen durch die Löcher in der Wand hin verlängert, sodass hier die Abführung der Wrasen verbessert ist. It is preferably provided that the Wrasenabführvorrichtung has a separate mold element having a plurality of separate channel elements or pipe elements or holes, so that the flowing through the hole in the wall vapors are introduced into the channel element and can be passed through the channel elements. This form element is a particularly advantageous embodiment, since on the one hand an improved coupling with the wall is achieved, on the other hand, then the adjustment of the flow cross section through the throttle element is improved. By virtue of the channel elements, the flow path of the vapors is quasi extended through the holes in the wall, so that here the discharge of the vapors is improved.

In vorteilhafter Weise ist das Formelement auf die Wand aufgesetzt, sodass die Löcher in der Wand mit den Kanalelementen zumindest bereichsweise fluchten. Die oben genannten Vorteile werden dadurch nochmals verbessert.Advantageously, the mold element is placed on the wall, so that the holes in the wall with the channel elements are at least partially aligned. The above-mentioned advantages are thereby further improved.

In vorteilhafter Weise ist vorgesehen, dass die Kanalelemente in axialer Richtung der Drehachse betrachtet um das zumindest 5-fache länger sind als die axiale Erstreckung der Löcher. Dadurch wird quasi eine Mehrzahl von kleinen individuellen Strömungskanälen zwischen der Wand und dem Drosselelement gebildet. Gerade die Kopplung des Drosselelements mit dem Formelement, insbesondere den Kanalelementen, ist einfacher und genauer ermöglicht, als wenn das Drosselelement direkt an der Wand anliegen würde und das zumindest eine Loch in der Wand entsprechend abdecken oder freigeben müsste.It is advantageously provided that the channel elements viewed in the axial direction of the axis of rotation are at least 5 times longer than the axial extent of the holes. As a result, virtually a plurality of small individual flow channels is formed between the wall and the throttle element. Especially the coupling of the throttle element with the mold element, in particular the channel elements, is made easier and more accurate, as if the throttle element would lie directly against the wall and cover or release at least one hole in the wall accordingly.

In vorteilhafter Weise ist das Formelement eine, insbesondere wannenartige, Formscheibe. Sie weist diesbezüglich somit auch eine fächerartige Struktur auf und ist durch einen Randsteg beziehungsweise eine umlaufende Randwand begrenzt. Diese Ausgestaltung des Formelements ist eine besonders hervorzuhebende Ausführung, denn dadurch wird das Formelement eine Multifunktionskomponente. Neben den oben genannten Vorteilen, die mit dem separaten Formelement erreichbar ist, ist es durch eine derartige formspezifische Ausgestaltung dann auch ermöglicht, dass das Formelement quasi ein Sammelbecken für Kondensat ist. Ein Zurücklaufen von Kondensat, welches im Bereich des Drosselelements und der Kanalelemente auftreten würde, über die Löcher in den Garraum wird dadurch vermieden. Denn durch die dem Loch beziehungsweise der Wand der Muffel abgewandte Orientierung dieser Becherform beziehungsweise dieser Wannenform des Formelements wird dann derartiges Kondensat in diesem Wannenvolumen beziehungsweise Bechervolumen gesammelt.Advantageously, the mold element is a, in particular trough-like, shape wheel. It therefore also has a fan-like structure in this respect and is bounded by an edge web or a peripheral edge wall. This embodiment of the formula element is a particularly noteworthy embodiment, because thereby the form element is a multifunction component. In addition to the above-mentioned advantages, which can be achieved with the separate mold element, it is then also possible, through such a shape-specific design, that the mold element is virtually a reservoir for condensate. A backflow of condensate, which would occur in the region of the throttle element and the channel elements, through the holes in the cooking chamber is thereby avoided. Because of the hole or the wall of the muffle facing away orientation of this cup shape or this trough shape of the formula element such condensate is then collected in this tub volume or cup volume.

In vorteilhafter Weise ist vorgesehen, dass das Formelement zwischen der Wand und dem Drosselelement angeordnet ist und das Drosselelement durch die Axialverschiebungsmöglichkeit einen aufsetzbaren und anhebbaren Deckel des Formelements bildet. Dadurch ist auch die oben genannte Feindosierung des Strömungsquerschnitts im besonderen Maße erreicht.Advantageously, it is provided that the mold element is arranged between the wall and the throttle element and the throttle element forms an attachable and liftable lid of the formula element by the Axialverschiebungsmöglichkeit. As a result, the above-mentioned fine metering of the flow cross section is achieved to a particular extent.

Insbesondere ist es in dem Zusammenhang vorteilhaft, dass abhängig von einer Drehung des Drosselelements um die Drehachse eine azimutale Relativposition zwischen dem Drosselelement und dem Formelement veränderbar ist, sodass eine Querschnittsfläche von Kanalelementen des Formelements kontinuierlich zwischen dem vollständig abgedeckten Zustand und dem vollständig unbedeckten Zustand veränderbar ist. Bei einer derartigen ersten Einstellungsmöglichkeit ist somit das Drosselelement in vorteilhafter Weise nur um die Drehachse gedreht, jedoch wird das Drosselelement nicht in axialer Richtung entlang dieser Drehachse verschoben. Insbesondere wird somit dann durch eine derartige feinjustierte Drehung in sehr präziser Art und Weise der Querschnitt von dem Drosselelement zugewandten Enden von Kanalelementen definiert zumindest bereichsweise freigegeben oder abgedeckt.In particular, it is advantageous in the context that, depending on a rotation of the throttle element about the axis of rotation an azimuthal relative position between the throttle element and the mold element is variable, so that a cross-sectional area of channel elements of the element element is continuously variable between the fully covered state and the fully uncovered state , In such a first adjustment possibility thus the throttle element is advantageously rotated only about the axis of rotation, however, the throttle element is not displaced in the axial direction along this axis of rotation. In particular, the cross section of the throttle element facing ends of channel elements is thus defined or at least partially released or covered by such a finely adjusted rotation in a very precise manner.

In vorteilhafter Weise liegt das Drosselelement direkt auf diesen dem Drosselelement zugewandten Enden der Kanalelemente auf. Dadurch kann durch das Drosselelement direkt das Maß der abgedeckten oder freigegebenen Flächen von den Kanalelementen ermöglicht werden.Advantageously, the throttle element is directly on these the throttle element facing the ends of the channel elements. As a result, the extent of the covered or released surfaces of the channel elements can be made possible directly by the throttle element.

In einer vorteilhaften Ausführung ist vorgesehen, dass das Drosselelement derartig ausgebildet ist, dass bei einer Anzahl von n Kanalelementen bei einer dann nur vollzogenen Drehbewegung um die Drehachse maximal n-1 Kanalelemente in dem Querschnitt freigegeben werden können oder verschlossen werden können. Dies bedeutet, dass zumindest ein Kanalelement vorhanden ist, welches bei einer nur erfolgenden Drehbewegung des Drosselelements um die Drehachse stets abgedeckt bleibt. Vorzugsweise sind mehrere Kanalelemente vorgesehen, die bei einer nur-Drehbewegung des Drosselelements stets von dem Drosselelement vollständig abgedeckt bleiben.In an advantageous embodiment, it is provided that the throttle element is designed such that with a number of n channel elements in a then only completed rotational movement about the axis of rotation maximum n-1 channel elements can be released in the cross section or can be closed. This means that at least one channel element is present, which always remains covered in the event of rotational movement of the throttle element about the axis of rotation. Preferably, a plurality of channel elements are provided which always remain completely covered by the throttle element in a rotational movement of the throttle element.

Durch eine derartige Ausgestaltung ist dann eine weitere sehr feindosierte Steuerung des Wrasenstroms durch die Wrasenabführvorrichtung ermöglicht. Denn es wird dann bei einer diesbezüglich nur vollzogenen Drehbewegung des Drosselelements um die Drehachse immer nur eine gewisse Anzahl von Kanalelementen an ihrem dem Drosselelement zugewandten Ende zumindest bereichsweise freigegeben. Dies reicht für spezifische Wrasenabführvorgänge aus. Eine zusätzliche axiale Verschiebung des Drosselelements ist dann nicht erforderlich.By such a configuration, a further very finely dosed control of the Wrasenstroms is then made possible by the Wrasenabführvorrichtung. For only a certain number of channel elements are at least partially released at their end facing the throttle element at a rotational movement of the throttle element about the axis of rotation that is only completed in this respect. This is enough for specific Wrasenabführvorgänge off. An additional axial displacement of the throttle element is then not required.

Dadurch kann auch eine sehr einfache Ausgestaltung bezüglich der Einstellung der Querschnittsflächen und somit der Strömungsquerschnitte erreicht werden, die andererseits jedoch auch sehr feindosiert erfolgen kann.As a result, a very simple embodiment with respect to the adjustment of the cross-sectional areas and thus the flow cross sections can be achieved, but on the other hand can also be done very finely dosed.

Um auch Wrasenabführungen zu ermöglichen, die einen diesbezüglich deutlich höheren Volumenstrom der Abführung erfordern, ist es in einer weiteren vorteilhaften Ausführung vorgesehen, dass die Wrasenabführvorrichtung derart ausgebildet ist, dass durch die axiale Verschiebung des Drosselelements relativ zum Formelement alle Kanalelemente an ihren dem Drosselelement zugewandten Enden freigegeben sind und somit nicht mehr durch das Drosselelement abgedeckt sind. Dies ist dann nur durch die Axialverschiebung des Drosselelements ermöglicht.In order to also allow Wrasenabführungen that require a significantly higher volume flow of discharge in this regard, it is provided in a further advantageous embodiment that the Wrasenabführvorrichtung is designed such that by the axial displacement of the throttle element relative to the mold element all channel elements at their ends facing the throttle element are released and thus are no longer covered by the throttle element. This is then only possible by the axial displacement of the throttle element.

In einer vorteilhaften Ausführung ist vorgesehen, dass die Wrasenabführvorrichtung derart ausgebildet ist, dass in einem ersten Abschnitt einer Drehbewegung des Drosselelements um die Drehachse nur eine Drehbewegung erfolgt, und in einem auf den ersten Abschnitt folgenden zweiten Abschnitt der Drehbewegung um die Drehachse eine axiale Verschiebung des Drosselelements erfolgt. Die verschiedenen Bewegungsmöglichkeiten des Drosselelements sind somit quasi nacheinander folgend durchführbar, wobei dies dann jeweils abhängig davon ist, welche Drehbewegungsstellung das Drosselelement um die Drehachse erreicht hat. In vorteilhafter Weise ist somit vorgesehen, dass zunächst stets mit einer nur-Drehbewegung des Drosselelements begonnen wird und in dem Zusammenhang eine reduziertere, dennoch angepasste Abführung von Wrasen erfolgt, wobei hier dann ein reduzierter Volumenstrom für die Wrasen individuell dosiert eingestellt werden kann.In an advantageous embodiment, it is provided that the Wrasenabführvorrichtung is formed such that only a rotational movement takes place in a first portion of a rotational movement of the throttle element about the axis of rotation, and in a subsequent to the first section second portion of the rotational movement about the axis of rotation of an axial displacement of Throttle element takes place. The various possibilities of movement of the throttle element can thus be carried out quasi one after the other, this then depending on which rotational movement position has reached the throttle element about the axis of rotation. Advantageously, it is thus provided that initially always starts with only a rotary movement of the throttle element and in the context of a reduced, yet adapted removal of vapors takes place, in which case a reduced volume flow for the vapors can be set individually dosed.

In einer vorteilhaften Ausführung ist vorgesehen, dass die Wrasenabführvorrichtung zumindest ein Mitnehmerelement aufweist, das an einer Antriebsachse des Gargeräts angeordnet ist. Diese Antriebsachse weist auch die Drehachse auf. Das Mitnehmerelement koppelt abhängig von der Drehung der Antriebsachse mit dem Drosselelement. Dadurch wird das Drosselelement sicher und zuverlässig in die Drehbewegung versetzt.In an advantageous embodiment, it is provided that the Wrasenabführvorrichtung has at least one driver element which is arranged on a drive axle of the cooking appliance. This drive axle also has the axis of rotation. The driver element coupled depending on the rotation of the drive axle with the throttle element. As a result, the throttle element is reliably and reliably placed in the rotational movement.

Insbesondere ist die Antriebsachse mit einem Motor des Gargeräts gekoppelt. Bei einer derartigen Ausgestaltung wird die Drehbewegung dann motorisch durchgeführt. Es kann jedoch auch vorgesehen sein, dass die Antriebsachse manuell durch einen Nutzer betätigt und somit gedreht werden kann.In particular, the drive axle is coupled to a motor of the cooking appliance. In such an embodiment, the rotational movement is then carried out by motor. However, it can also be provided that the drive axle can be manually operated by a user and thus rotated.

Vorzugsweise ist vorgesehen, dass das Drosselelement zumindest einen Nocken aufweist, der abhängig von der Drehbewegungsposition des Drosselelements um die Drehachse mit zumindest einer Nockenbahn gekoppelt ist, wobei die Nockenbahn zumindest bereichsweise helixförmig ausgebildet ist, sodass bei einer weiteren Drehung um die Drehachse des Drosselelements durch Entlanggleiten des Nockens an der Nockenbahn das Drosselelement axial entlang der Drehachse verschiebbar ist. Durch eine derartige Ausgestaltung wird eine sehr präzise und dennoch dauerhaft funktionssichere mechanische Ausgestaltung geschaffen, die die individuellen verschiedenen Bewegungsmöglichkeiten des Drosselelements präzise ermöglicht.Preferably, it is provided that the throttle element has at least one cam which is coupled to the rotational axis of the throttle element with at least one cam track, wherein the cam track is at least partially helical, so that upon further rotation about the axis of rotation of the throttle element by sliding along of the cam on the cam track, the throttle element is axially displaceable along the axis of rotation. By such a configuration, a very precise and yet permanently functionally reliable mechanical design is created, which allows the individual different possibilities of movement of the throttle element precisely.

Vorzugsweise ist vorgesehen, dass die Nockenbahn in dem Formelement integriert ausgebildet ist. Dadurch wird ein kompakter Aufbau der Wrasenabführvorrichtung erreicht. Darüber hinaus sind diese Komponenten dann auch robust ausführbar, sodass auch hier dauerhaft eine hohe Funktionssicherheit erreicht ist. Gerade durch die oben genannten mechanischen Komponenten, die die nur-Drehbewegung als auch die axiale Verschiebbarkeit des Drosselelements ermöglichen, ist die Funktionssicherheit hoch. Da diese Komponenten vollständig in dem Wrasenstrom angeordnet sind, unterliegen sie entsprechenden dabei auftretenden Einflüssen. Dies betrifft Feuchtigkeit, Fett, Temperatur, sodass sie dauerhaft den Umgebungsbedingungen standhalten können. Gerade diese ausschließlich mechanischen Komponenten sind dafür besonders tauglich.It is preferably provided that the cam track is formed integrated in the mold element. As a result, a compact construction of the Wrasenabführvorrichtung is achieved. In addition, these components are then robust executable, so also here a long-lasting high reliability is achieved. Especially by the above-mentioned mechanical components that allow the only-rotational movement as well as the axial displaceability of the throttle element, the reliability is high. Since these components are completely arranged in the vapor stream, they are subject to corresponding influences occurring. This affects humidity, grease, temperature, so they can withstand the environment permanently. Especially these exclusively mechanical components are particularly suitable for this.

Vorzugsweise ist vorgesehen, dass die Wrasenabführvorrichtung eine glockenartige, separate Abdeckung mit einer Durchlassöffnung an einer Decke dieser Abdeckung aufweist, wobei die Abdeckung auf der Wand der Muffel anliegend angeordnet ist. Die glockenartige Abdeckung ist dazu ausgebildet, das zumindest eine Drosselelement und ein dazu separates Formelement der Wrasenabführvorrichtung aufzunehmen beziehungsweise auf der dem Garraum abgewandten Seite dieser Wand der Muffel abzudecken. Durch diese Ausgestaltung wird dann auch erreicht, dass der durch die Wrasenabführvorrichtung geleitete Wrasenstrom gezielt weitergeleitet wird und nicht bei zumindest teilweise durch das Drosselelement freigegebenen Kanalelementen der Wrasenstrom dann sich beliebig verteilt.It is preferably provided that the Wrasenabführvorrichtung has a bell-like, separate cover with a passage opening on a ceiling of this cover, wherein the cover is arranged adjacent to the wall of the muffle. The bell-shaped cover is adapted to receive the at least one throttle element and a separate form element of the Wrasenabführvorrichtung or cover on the side facing away from the cooking chamber of this wall of the muffle. By this configuration is then also achieved that the guided through the Wrasenabführvorrichtung vapor stream is selectively forwarded and then not distributed at least partially released by the throttle element channel elements of Wrasenstrom then arbitrarily.

Vorzugsweise ist vorgesehen, dass das Drosselelement kuppelartig bzw. sphärisch gewölbt ist. Dadurch ist es ermöglicht, dass auch eine gewisse Verkippung des Drosselelements relativ zur Drehachse ermöglicht ist. Auch dadurch kann dann die individuelle Einstellung des Strömungsquerschnitts und somit des Volumenstroms der Wrasen noch feindosierter erfolgen.It is preferably provided that the throttle element is dome-shaped or spherically curved. This makes it possible that a certain tilting of the throttle element is made possible relative to the axis of rotation. This also allows the individual adjustment of the flow cross-section and thus the volume flow of the vapors even finely dosed.

Insbesondere sind die dem Drosselelement zugewandten Enden der Kanalelemente entsprechend kuppelartig ausgebildet, so dass im geschlossenen Zustand des Drosselelements dieses auch dann auf diesen Enden der Kanalelemente voll aufliegen. In particular, the ends of the channel elements facing the throttle element are designed in a dome-like manner, so that in the closed state of the throttle element they also fully rest on these ends of the channel elements.

Vorzugsweise weist das Gargerät ein Lüftungssystem auf, wobei die Wrasenabführvorrichtung mit diesem Lüftungssystem gekoppelt ist. Dies bedeutet dann auch, dass der durch die Wrasenabführvorrichtung abgeführte Wrasenstrom in dieses Lüftungssystem weitergeleitet wird und von dem dann aus dem Gargerät ausgeleitet wird. In diesem Lüftungssystem, welches zumindest einen Lüftungskanal aufweist, kann vorzugsweise ein Gebläse beziehungsweise ein Lüfter angeordnet sein, sodass der Abtransport des Luftstroms aus dem Lüftungssystem gezielt, schneller und verbessert ist. Insbesondere ist es durch eine derartige Ausgestaltung dann auch ermöglicht, dass das quasi Absaugen des Wrasenstroms aus der Wrasenabführvorrichtung erreicht ist und somit auch ein schnelleres Abführen des Wrasenstroms aus der Wrasenabführvorrichtung ermöglicht ist.Preferably, the cooking appliance has a ventilation system, wherein the Wrasenabführvorrichtung is coupled to this ventilation system. This then also means that the discharged through the Wrasenabführvorrichtung Wrasenstrom is forwarded to this ventilation system and is then discharged from the cooking appliance. In this ventilation system, which has at least one ventilation duct, preferably a fan or a fan can be arranged, so that the removal of the air flow from the ventilation system is targeted, faster and improved. In particular, it is then also possible by such a configuration that the quasi-suction of the Wrasenstroms is achieved from the Wrasenabführvorrichtung and thus faster removal of the Wrasenstroms is made possible from the Wrasenabführvorrichtung.

Insbesondere ist es vorgesehen, wie bereits oben erwähnt, dass durch die individuellen Bewegungsmöglichkeiten des Drosselelements sehr bedarfsgerechte Strömungsquerschnitte eingestellt werden können. Gerade das axiale Verschieben des Drosselelements entlang der Drehachse ist durch ein spezifisches geometrisches Element, wie eine Rampe oder ein Gewinde oder ein Koppelgetriebe, vorteilhaft ermöglicht. Diese Ausgestaltungen werden allgemein, wie dies bereits oben dargelegt ist, durch eine entsprechende Nockenbahn charakterisiert.In particular, it is provided, as already mentioned above, that very individual flow possibilities can be set by the individual movement possibilities of the throttle element. Especially the axial displacement of the throttle element along the axis of rotation is advantageously made possible by a specific geometric element, such as a ramp or a thread or a coupling gear. These embodiments are generally characterized, as already stated above, by a corresponding cam track.

Gerade in Abhängigkeit der Höhenänderung des Drosselelements und somit der Axialverstellung verändert sich dann auch die Entwrasung bis zu einem maximalen Volumenstrom, bei welchem dieses Drosselelement weit genug abgehoben ist, wodurch dann der Volumenstrom der Wrasen durch das Drosselelement nicht mehr eingeschränkt ist. In dem Zusammenhang sind auch vielfältige Zwischenstellungen ermöglicht. Insbesondere ist die Verstellung des Drosselelements kontinuierlich und nicht nur in diskreten Stufen ermöglicht, sodass die feindosierte Einstellung nochmals verbessert ist.Especially in response to the change in height of the throttle element and thus the axial displacement then also the Entwrazu changed up to a maximum flow rate at which this throttle element is far enough lifted, whereby then the volume flow of the fumes is no longer limited by the throttle element. In this context, a variety of intermediate positions are possible. In particular, the adjustment of the throttle element is continuous and not only possible in discrete stages, so that the finely dosed setting is further improved.

Mantelvolumenströme im Bereich der genannten glockenartigen Abdeckung können dann auch anfallende Feuchtigkeit gezielt abführen. Dabei wird Luft zwischen dieser Abdeckung und der Wand der Muffel angesaugt oder eingeblasen und über das Lüftungssystem abgeführt. Es kann vorgesehen sein, dass zu diesem Zweck ein definierter Spalt zwischen der Abdeckung und der Wand der Muffel ausgebildet ist.Mantle volume flows in the area of said bell-shaped cover can then also dissipate accumulating moisture in a targeted manner. In this case, air is sucked or blown between this cover and the wall of the muffle and discharged through the ventilation system. It can be provided that for this purpose a defined gap between the cover and the wall of the muffle is formed.

In einer vorteilhaften Ausführung kann auch vorgesehen sein, dass sich diese Abdeckung an der Wand zentriert oder an dem Formelement zentriert. Dadurch ist ein Toleranzausgleich von dem Lüftungssystem beziehungsweise dem Luftschacht in allen Raumebenen ermöglicht. Alternativ kann auch vorgesehen sein, dass diese Abdeckung auch am Luftschacht und somit am Lüftungssystem zentriert ist, um den Toleranzausgleich zur Wand der Muffel zu schaffen.In an advantageous embodiment can also be provided that this cover centered on the wall or centered on the mold element. This allows a tolerance compensation of the ventilation system or the duct in all spatial levels. Alternatively, it can also be provided that this cover is also centered on the air shaft and thus on the ventilation system in order to create the tolerance compensation to the wall of the muffle.

Wie bereits oben angegeben, kann das Drosselelement kuppelförmig gewölbt sein, wodurch das Verkippen über einen Raumwinkel von größer 0° bis vorzugsweise 30° ermöglicht ist.As already stated above, the throttle element can be dome-shaped curved, whereby the tilting over a solid angle of greater than 0 ° to preferably 30 ° is possible.

Das Drosselelement ist insbesondere als Drosselscheibe ausgebildet.The throttle element is designed in particular as a throttle disk.

Vorzugsweise ist das Drosselelement aus Keramik ausgebildet. Insbesondere dann, wenn eine hydrophile Keramik als Material für das Formelement vorgesehen ist, ist ein langsames Abführen der Feuchtigkeit zwischen der Wand der Muffel und dem Formelement ermöglicht. Gerade dann, wenn dieses Formelement aufgrund seiner Formgebung auch als Rückhaltebecken für das Kondensat ausgebildet ist, ist dann die entsprechende Abführung der Feuchtigkeit durch diese materielle Ausgestaltung vorteilhaft.Preferably, the throttle element is formed of ceramic. In particular, when a hydrophilic ceramic is provided as the material for the mold element, a slow removal of moisture between the wall of the muffle and the mold element is made possible. Just then, if this form element is formed as a retention basin for the condensate due to its shape, then the corresponding removal of moisture through this material embodiment is advantageous.

Es kann vorgesehen sein, dass zwischen dem Formelement und der Wand der Muffel eine Dichtung, beispielsweise eine Graphitdichtung, angeordnet ist.It can be provided that a seal, for example a graphite seal, is arranged between the mold element and the wall of the muffle.

Die Kanalelemente des Formelements sind insbesondere kaminartig gestaltet. Sie sind in vorteilhafter Weise verjüngt ausgebildet, sodass sich ein Kanalelement von einem der Wand der Muffel zugewandten Boden des Formelements zu einem dem Drosselelement zugewandten Ende hin verjüngt.The channel elements of the formula element are designed in particular like a fireplace. They are formed tapered in an advantageous manner, so that a channel element tapers from one of the wall of the muffle facing bottom of the formula element to the throttle element facing the end.

Vorzugsweise kann vorgesehen sein, dass die Antriebsachse kardanisch gelagert ist, insbesondere doppelt kardanisch gelagert ist. Dadurch ist ein vorteilhafter Spielraum zum allgemeinen Toleranzausgleich sowie den Bewegungen der Muffel im Garbetrieb ermöglicht.Preferably, it can be provided that the drive axle is gimbaled, in particular double gimbal is mounted. As a result, an advantageous margin for general tolerance compensation and the movements of the muffle in cooking mode allows.

Ein motorischer Antrieb zum Antreiben der Antriebsachse kann in vielfältigen Örtlichkeiten im Gargerät vorgesehen sein. Der Motor kann beispielsweise ein Synchron-Getriebemotor sein, der direkt über dem Drehpunkt der Antriebsachse angeordnet ist. Ebenso kann jedoch auch ein Linearmotor vorgesehen sein, welcher über einen Hebel die Drehbewegung einleitet.A motor drive for driving the drive axle can be provided in various locations in the cooking appliance. The motor may for example be a synchronous geared motor, which is arranged directly above the pivot point of the drive axle. Likewise, however, a linear motor may be provided which initiates the rotational movement via a lever.

In einer vorteilhaften Weise ist somit durch das Drosselelement eine Schnittstelle zwischen dem Garraum mit seinem diesbezüglich höheren Druck und dem Wrasenabzug mit seinem niedrigeren Druck ausgebildet. Durch das erläuterte Gargerät ist eine sehr flexible Drosselung des Wrasenvolumenstroms direkt am Backrohr und somit an der Wand der Muffel selbst ermöglicht. Die in Strömungsrichtung dann nachfolgenden Bereiche zur Lüftung und somit das Lüftungssystem befinden sich damit nicht mehr im Überdruckbereich, sodass Leckagen sich nicht mehr unerwünscht stark auswirken. Darüber hinaus wird mit dem vorgeschlagenen Gargerät die Undichtigkeit bei den herkömmlichen erläuterten Systemen gerade in dem Bereich der Wrasenabführung deutlich reduziert, sodass Korrosionsschäden und Kondensatausfälle deutlich reduziert werden können. Darüber hinaus benötigt das System einen relativ kleinen Bauraum.In an advantageous manner is thus through the throttle element an interface between the Cooking chamber formed with his higher pressure in this regard and the vapor outlet with its lower pressure. The cooking appliance described allows a very flexible throttling of the Wrasenvolumenstroms directly on the oven and thus on the wall of the muffle itself. The areas downstream of the flow direction for ventilation and thus the ventilation system are thus no longer in the overpressure area, so that leakages no longer have an undesirably strong effect. In addition, with the proposed cooking device, the leakage in the conventional systems explained significantly reduced, especially in the area of Wrasenabführung, so that corrosion damage and condensate failures can be significantly reduced. In addition, the system requires a relatively small amount of space.

Die Ausgestaltung der Wrasenabführvorrichtung ist sowohl bei Backöfen als auch bei Mikrowellengargeräten einsetzbar. Auch die Verwendung bei Dampfgargeräten ist ermöglicht. In dem Zusammenhang kann gegebenenfalls eine zusätzliche Auffangwanne für Kondensat vorgesehen sein.The design of the Wrasenabführvorrichtung can be used both in ovens and Mikrowellengargeräten. Also, the use of Dampfgargeräten is possible. In this context, if appropriate, an additional collecting tray for condensate can be provided.

Gerade auch durch die Axialverschiebbarkeit des Drosselelements werden in den Bereichen vorhandene Verschmutzungen abgerieben beziehungsweise aufgebrochen, sodass diese dann durch den erzeugten Volumenstrom mit abtransportiert werden können.Especially by the Axialverschiebbarkeit the throttle element existing contaminants are abraded or broken in the areas, so that they can then be transported by the volume flow generated.

Ein weiterer unabhängiger Aspekt der Erfindung betrifft ein Gargerät mit einer Muffel, die mit Wänden einen Garraum des Gargeräts begrenzt. Das Gargerät weist darüber hinaus eine Wrasenabführvorrichtung auf, die zum Abführen von Wrasen aus dem Garraum ausgebildet ist. Die Wrasenabführvorrichtung ist mit einer zumindest ein Loch aufweisenden Wand der Muffel strömungstechnisch gekoppelt. Die Wrasenabführvorrichtung weist ein bewegbares Drosselelement zum Verändern der Strömung durch die Wrasenabführvorrichtung auf. Die Wrasenabführvorrichtung weist ein zwischen dem zumindest einen Loch der Wand und dem Drosselelement angeordnetes und dazu separates Formelement auf. Das Formelement weist eine Mehrzahl von separaten Kanalelementen auf, sodass durch das Loch in der Wand strömende Wrasen in die Kanalelemente einleitbar und durch die Kanalelemente durchleitbar sind. Dieses Formelement ist ein Zusatzbauteil, welches örtlich spezifisch angeordnet ist, sodass das Leiten von Wrasen und das Dosieren des Volumenstroms mit dem Drosselelement dann verbessert und feindosiert erfolgen kann. Insbesondere ist das Formelement ein Multifunktionsbauteil. Neben der diesbezüglich individuellen Leitung der Wrasen ist dann auch eine verbesserte Abdichtung zwischen dem Drosselelement und der Wand der Muffel ermöglicht. Darüber hinaus kann das Formelement in vorteilhafter Weise auch als Rückhaltebecken beziehungsweise Rückhaltewanne ausgebildet sein, sodass auftretendes Kondensat in der Wrasenabführvorrichtung in diesem Formelement gesammelt werden kann und nicht mehr von der Wrasenabführvorrichtung in den Garraum zurücklaufen kann. Insbesondere ist durch diese Ausgestaltung des Formelements dann auch ein verbesserter Korrosionsschutz für Komponenten des Gargeräts erreicht.Another independent aspect of the invention relates to a cooking appliance with a muffle, which limits with walls a cooking chamber of the cooking appliance. The cooking appliance also has a Wrasenabführvorrichtung, which is designed for removing vapors from the cooking chamber. The Wrasenabführvorrichtung is fluidly coupled to a at least one hole having wall of the muffle. The Wrasenabführvorrichtung has a movable throttle element for changing the flow through the Wrasenabführvorrichtung. The Wrasenabführvorrichtung has a disposed between the at least one hole of the wall and the throttle element and to separate the molding element. The mold element has a plurality of separate channel elements, so that fumes flowing through the hole in the wall can be introduced into the channel elements and can be conducted through the channel elements. This form element is an additional component, which is specifically arranged locally, so that the conduction of vapors and the metering of the volume flow with the throttle element can then be improved and finely dosed. In particular, the mold element is a multi-functional component. In addition to the individual pipe in this regard the Wrasen is then also an improved seal between the throttle element and the wall of the muffle allows. In addition, the mold element may advantageously be designed as a retention basin or retention trough so that condensate occurring in the Wrasenabführvorrichtung can be collected in this form element and can no longer run back from the Wrasenabführvorrichtung in the oven. In particular, an improved corrosion protection for components of the cooking appliance is then achieved by this embodiment of the formula element.

Ausführungen des oben genannten ersten Aspekts des Gargeräts sind als vorteilhafte Ausführungen des diesbezüglich weiteren unabhängigen Aspekts anzusehen.Embodiments of the above-mentioned first aspect of the cooking appliance are to be regarded as advantageous embodiments of the further independent aspect relating thereto.

Ein weiterer Aspekt betrifft ein Verfahren zum Abführen von Wrasen aus einem Garraum eines Gargeräts, das eine Muffel aufweist, die mit Wänden einen Garraum des Gargeräts begrenzt, und mit einer Wrasenabführvorrichtung, mit welcher Wrasen aus dem Garraum abgeführt werden, und welche mit einer zumindest ein Loch aufweisenden Wand der Muffel strömungstechnisch gekoppelt wird. Die Wrasenabführvorrichtung weist ein bewegbares Drosselelement zum Verändern der Strömung durch die Wrasenabführvorrichtung auf, wobei das Drosselelement entlang einer Achse axial relativ zum Loch verschoben werden kann. Das plattenförmige Drosselelement wird zum Verändern des Strömungsquerschnitts zumindest eines Strömungskanals der Wrasenabführvorrichtung um die als Drehachse ausgebildete Achse drehbar gelagert, wobei abhängig von der Drehstellung und der Axialstellung des Drosselelements ein individuelles Einstellen der Wrasenabführung erfolgt.Another aspect relates to a method for removing vapors from a cooking chamber of a cooking appliance, which has a muffle which limits a cooking chamber of the cooking appliance with walls, and with a Wrasenabführvorrichtung, with which vapors are discharged from the oven, and which at least one Hole-containing wall of the muffle is fluidically coupled. The vapor discharge device has a movable throttle element for varying the flow through the vapor removal device, wherein the throttle element can be displaced axially relative to the hole along an axis. The plate-shaped throttle element is rotatably supported for changing the flow cross-section of at least one flow channel of the Wrasenabführvorrichtung about the axis formed as an axis of rotation, wherein depending on the rotational position and the axial position of the throttle element is carried out an individual adjustment of the Wrasenabführung.

Ausführungen des Gargeräts sind als vorteilhafte Ausführungen des Verfahrens anzusehen, wobei dazu Komponenten des Gargeräts alleine oder in Wirkverbindung ausgebildet sind, die Verfahrensschritte durchzuführen.Embodiments of the cooking appliance are to be regarded as advantageous embodiments of the method, to which components of the cooking appliance are designed alone or in operative connection to perform the method steps.

Mit Angaben „oben“, „unten“, „vorne“, „hinten, „horizontal“, „vertikal“, „Tiefenrichtung“, „Breitenrichtung“, „Höhenrichtung“ etc. sind die bei bestimmungsgemäßen Gebrauch und bestimmungsgemäßem Anordnen des Geräts gegebenen Positionen und Orientierungen angegeben.The terms "top", "bottom", "front", "rear", "horizontal", "vertical", "depth direction", "width direction", "height direction", etc., are the positions given when the device was used and disposed as intended and orientations indicated.

Weitere Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Ansprüchen, den Figuren und der Figurenbeschreibung. Die vorstehend in der Beschreibung genannten Merkmale und Merkmalskombinationen, sowie die nachfolgend in der Figurenbeschreibung genannten und/oder in den Figuren alleine gezeigten Merkmale und Merkmalskombinationen sind nicht nur in der jeweils angegebenen Kombination, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar, ohne den Rahmen der Erfindung zu verlassen. Es sind somit auch Ausführungen von der Erfindung als umfasst und offenbart anzusehen, die in den Figuren nicht explizit gezeigt und erläutert sind, jedoch durch separierte Merkmalskombinationen aus den erläuterten Ausführungen hervorgehen und erzeugbar sind. Es sind auch Ausführungen und Merkmalskombinationen als offenbart anzusehen, die somit nicht alle Merkmale eines ursprünglich formulierten unabhängigen Anspruchs aufweisen.Further features of the invention will become apparent from the claims, the figures and the description of the figures. The features and feature combinations mentioned above in the description, as well as the features and combinations of features mentioned below in the description of the figures and / or shown alone in the figures, can be used not only in the respectively specified combination but also in other combinations or in isolation, without the frame to leave the invention. There are also versions of the invention as embraced and disclosed, which are not explicitly shown and explained in the figures, however, emerge and can be produced by separate combinations of features from the explained embodiments. Embodiments and combinations of features are also to be regarded as disclosed, which thus do not have all the features of an originally formulated independent claim.

Ausführungsbeispiele der Erfindung werden nachfolgend anhand schematischer Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:

1 eine schematische Schnittdarstellung durch ein Ausführungsbeispiel eines erfindungsgemäßen Gargeräts; und
2 eine geschnittene, perspektivische Explosionsdarstellung von Komponenten des Gargeräts gemäß 1 mit einer Darstellung eines Ausführungsbeispiels einer Wrasenabführvorrichtung.

Embodiments of the invention are explained in more detail below with reference to schematic drawings. Show it:

1 a schematic sectional view through an embodiment of a cooking appliance according to the invention; and
2 a sectional exploded perspective view of components of the cooking appliance according to 1 with an illustration of an embodiment of a Wrasenabführvorrichtung.

In den Figuren werden gleiche oder funktionsgleiche Elemente mit den gleichen Bezugszeichen versehen.In the figures, identical or functionally identical elements are provided with the same reference numerals.

In 1 ist in einer vereinfachten Vertikalschnittdarstellung ein Gargerät 1 gezeigt, welches beispielsweise ein Backofen oder ein Mikrowellengargerät oder ein Dampfgargerät sein kann. Das Gargerät 1 weist ein Gehäuse 2 auf, in dem ein Garraum 3 ausgebildet ist. Der Garraum 3 ist durch Wände einer Muffel 4 begrenzt. Frontseitig weist die Muffel 4 eine Beschickungsöffnung 5 auf, die durch eine Tür 6 verschließbar ist. Die Tür 6 ist schwenkbar an dem Gehäuse 2 angeordnet.In 1 is a cooking appliance in a simplified vertical sectional view 1 which may be, for example, an oven or a microwave oven or a steam cooker. The cooking appliance 1 has a housing 2 in which a cooking space 3 is trained. The cooking space 3 is through walls of a muffle 4 limited. The muffle faces the front 4 a loading opening 5 on that through a door 6 is closable. The door 6 is pivotable on the housing 2 arranged.

Das Gargerät 1 weist darüber hinaus eine Wrasenabführvorrichtung 7 auf, die hier in vertikaler Richtung betrachtet oberhalb einer Deckenwand 8 der Muffel 4 ausgebildet ist.The cooking appliance 1 also has a Wrasenabführvorrichtung 7 up, viewed here in a vertical direction above a ceiling wall 8th the muffle 4 is trained.

Darüber hinaus weist das Gargerät 1 auch ein Lüftungssystem 9 zusätzlich zur Wrasenabführvorrichtung 7 auf, mit dem Luft und in dem Zusammenhang auch Wrasen aus dem Garraum 3 abgesaugt werden können und dann über dieses Lüftungssystem 9 aus dem Gargerät 1 abgeführt werden können. Insbesondere weist das Lüftungssystem 9 einen Luftschacht 10 auf, wobei insbesondere im Luftschacht 10 auch ein Gebläse 11 angeordnet ist, welches insbesondere als saugendes Gebläse ausgebildet ist.In addition, the cooking device points 1 also a ventilation system 9 in addition to the vapor removal device 7 on, with the air and in the context also vapors from the oven 3 can be sucked off and then through this ventilation system 9 from the cooking appliance 1 can be dissipated. In particular, the ventilation system 9 an air shaft 10 on, in particular in the air shaft 10 also a fan 11 is arranged, which is designed in particular as a sucking blower.

In 2 ist in einer perspektivischen Schnittdarstellung ein Teilbereich des Gargeräts 1, und zwar im Bereich der Wrasenabführvorrichtung 7, gezeigt. Es ist hier eine Explosionsdarstellung dargestellt.In 2 is a partial sectional view of the cooking appliance in a perspective sectional view 1 , in the area of the Wrasenabführvorrichtung 7 , shown. It is shown here an exploded view.

Wie zu erkennen ist, weist die hier als Deckenwand 8 ausgebildete Wand der Muffel 4 eine Mehrzahl von Löchern 12 auf. Es sind, der Übersichtlichkeit dienend, nur einige mit diesen Bezugszeichen 12 versehen.As can be seen, the here as a ceiling wall 8th trained muffle wall 4 a plurality of holes 12 on. They are, for clarity, only a few with these reference numerals 12 Provided.

Die Wrasenabführvorrichtung 7 weist ein separates, insbesondere einstückig ausgebildetes, Formelement 13 auf. Das Formelement 13 ist insbesondere aus Keramik, vorzugsweise aus hydrophiler Keramik, ausgebildet. Das Formelement 13 weist im Ausführungsbeispiel eine Mehrzahl von Kanalelementen 14 auf, wobei auch hier, der Übersichtlichkeit dienend, nur einige mit diesem Bezugszeichen versehen sind. Das Formelement 13 ist im montierten Zustand direkt auf der Außenseite der Deckenwand 8 angeordnet, sodass die Kanalelemente 14 fluchtend und somit insbesondere auch deckungsgleich mit den Löchern 12 ausgebildet sind. Durch die Kanalelemente 14 und die Löcher 12 sind insbesondere Strömungskanale gebildet.The vapor removal device 7 has a separate, in particular integrally formed, form element 13 on. The form element 13 is in particular made of ceramic, preferably of hydrophilic ceramic. The form element 13 In the exemplary embodiment, a plurality of channel elements 14 auf, where also here, the clarity serving, only some are provided with this reference numeral. The form element 13 is in the assembled state directly on the outside of the ceiling wall 8th arranged so that the channel elements 14 aligned and thus in particular congruent with the holes 12 are formed. Through the channel elements 14 and the holes 12 in particular flow channels are formed.

Wie hier zu erkennen ist, weisen die Löcher 12 eine in Richtung der Kanalachse A betrachtete Länge auf, die um ein Vielfaches, insbesondere um zumindest das 5-fache, größer ist als ihre Lochdicke. Die Löcher 12 sind insbesondere als Prägungen in dem dünnen Blech der Deckenwand 8 ausgebildet.As can be seen here, the holes point 12 one in the direction of the canal axis A considered length, which is many times, in particular at least that 5 -fold, is greater than their hole thickness. The holes 12 are especially as imprints in the thin sheet of the ceiling wall 8th educated.

Wie darüber hinaus in 2 zu erkennen ist, sind die Kanalelemente 14 kaminartig. Sie sind ausgehend von einem der Deckenwand 8 zugewandten unteren Ende 15 hin zu einem der Deckenwand 8 abgewandten oberen Ende 16 verjüngt ausgebildet.As well as in 2 can be seen, are the channel elements 14 like a chimney. They are starting from one of the ceiling wall 8th facing lower end 15 towards one of the ceiling wall 8th opposite upper end 16 tapered trained.

Darüber hinaus ist zu erkennen, dass das Formelement 13 wannenartig beziehungsweise becherartig gestaltet ist und in dem Zusammenhang ein Aufnahmevolumen 17 aufweist. Dieses Aufnahmevolumen 17 ist durch eine Bodenwand 18 und einen daran angrenzenden und nach oben stehenden Randsteg 19 begrenzt.In addition, it can be seen that the form element 13 trough-shaped or cup-shaped and in this context a receiving volume 17 having. This recording volume 17 is through a bottom wall 18 and an adjacent and upstanding edge bar 19 limited.

Es kann vorgesehen sein, dass zwischen dem Formelement 13 und der Deckenwand 8 im montierten Zustand eine Dichtung, insbesondere eine Graphitdichtung, angeordnet ist.It can be provided that between the form element 13 and the ceiling wall 8th in the mounted state, a seal, in particular a graphite gasket, is arranged.

Durch die Ausgestaltung des Formelements 13, wie es in einer vorteilhaften Ausführung der Fall sein kann und wie es erläutert wurde, ist durch diese Behälterform auch ein Rückhaltebecken für Kondensat geschaffen, sodass auftretendes Kondensat nicht anderweitig ablaufen kann, sondern in diesem Formelement 13 gesammelt wird. Die Anordnung des Formelements 13 ist derart, dass der Boden 18 der Deckenwand 8 zugewandt ist und somit die Öffnung dieser Behälterform der Deckenwand 8 abgewandt ist und einem separaten Drosselelement 20 der Wrasenabführvorrichtung 7 zugewandt ist. Dieses Drosselelement 20 ist im gezeigten Ausführungsbeispiel als Drosselscheibe ausgebildet. Das Drosselelement 20 ist in einer vorteilhaften Ausführung leicht gewölbt, sodass eine Art Kuppelform gestaltet ist. Dies ist in 2 gezeigt.Due to the design of the formula element 13 , as it may be the case in an advantageous embodiment and as it has been explained, is formed by this container shape and a retention basin for condensate, so that occurring condensate can not run off otherwise, but in this form element 13 is collected. The arrangement of the formula element 13 is such that the ground 18 the ceiling wall 8th facing and thus the opening of this container shape of the ceiling wall 8th is turned away and a separate throttle element 20 the Wrasenabführvorrichtung 7 is facing. This throttle element 20 is formed in the embodiment shown as throttle plate. The throttle element 20 is slightly curved in an advantageous embodiment, so that a kind of dome shape is designed. This is in 2 shown.

Das Drosselelement 20 ist im zusammengesetzten Zustand zum Abdecken des Formelements 13 vorgesehen. Insbesondere ist vorgesehen, dass das Drosselelement 20 in einer Basisposition auch direkt auf den oberen Enden 16 der Kanalelemente 14 aufsitzt.The throttle element 20 is in the assembled state to cover the feature 13 intended. In particular, it is provided that the throttle element 20 in a base position also directly on the upper ends 16 the channel elements 14 seated.

Dieses Drosselelement 20 ist um eine Drehachse B drehbar. Darüber hinaus ist dieses Drosselelement 20 entlang der Drehachse B axial verschiebbar. Die Drehachse B wird im gezeigten Ausführungsbeispiel durch eine Antriebsachse 21 gebildet beziehungsweise bereitgestellt. Die Antriebsachse 21 kann durch einen Nutzer manuell gedreht werden. Insbesondere ist jedoch ein motorischer Antrieb 22 vorgesehen, der diese Antriebsachse 21 in Drehung versetzt.This throttle element 20 is about a rotation axis B rotatable. In addition, this throttle element 20 along the axis of rotation B axially displaceable. The rotation axis B is in the illustrated embodiment by a drive axle 21 formed or provided. The drive axle 21 can be manually rotated by a user. In particular, however, is a motor drive 22 provided, this drive axle 21 set in rotation.

Diese Antriebsachse 21 erstreckt sich im zusammengebauten Zustand durch eine zentrale Öffnung 35 in dem Formelement 13. An der Antriebsachse 21 sind im gezeigten Ausführungsbeispiel Mitnehmerelemente 23 und 24 ausgebildet, insbesondere integriert und somit einstückig damit ausgebildet. Diese Mitnehmerelemente 23 und 24, von denen auch nur eines ausreicht, sind radial abstehende Flügel beziehungsweise Laschen. Sie sind im zusammengesetzten Zustand der Wrasenabführvorrichtung 7 mit dem Drosselelement 20 gekoppelt, sodass bei einer Drehbewegung der Antriebsachse 21 dann auch das dazu separate und bewegbar daran gelagerte Drosselelement 20 um die Drehachse B gedreht wird.This drive axle 21 extends in the assembled state through a central opening 35 in the mold element 13 , At the drive axle 21 are driver elements in the embodiment shown 23 and 24 designed, in particular integrated and thus integrally formed therewith. These driver elements 23 and 24 , of which only one is sufficient, are radially projecting wings or tabs. They are in the assembled state of the Wrasenabführvorrichtung 7 with the throttle element 20 coupled so that upon a rotational movement of the drive axle 21 then also the separate and movably mounted throttle element 20 around the axis of rotation B is turned.

Eine Betätigungsvorrichtung der Wrasenabführvorrichtung 7, die zum Betätigen des Drosselelements 20 ausgebildet ist, ist vorzugsweise dahingehend gestaltet, dass das Drosselelement 20 nur eine Drehbewegung vollziehen kann, wenn es über einen bestimmten Drehbewegungsweg um die Drehachse B gedreht wird. Darüber hinaus ist durch diese Betätigungsvorrichtung dann auch vorgesehen, dass bei einem Drehen um einen zweiten Drehbewegungsweg um die Drehachse B das Drosselelement 20 dann auch automatisch in axialer Richtung der Drehachse B verschoben wird.An actuator of the Wrasenabführvorrichtung 7 for actuating the throttle element 20 is formed, is preferably designed so that the throttle element 20 can only make a rotational movement when it is about a certain rotational travel about the axis of rotation B is turned. In addition, it is then also provided by this actuating device that when rotating about a second rotational movement path about the axis of rotation B the throttle element 20 then automatically in the axial direction of the axis of rotation B is moved.

Dazu weist die Betätigungsvorrichtung zumindest einen Nocken 25, hier zwei Nocken 25 und 26, auf, die auch als Gleitzapfen bezeichnet werden können. Diese Nocken 25 und 26, die vom Drosselelement 20 hier in axialer Richtung nach unten stehend ausgebildet sind, koppeln mit einer Nockenbahn 27, die am Formelement 13 ausgebildet ist. Dabei ist es vorgesehen, dass diese Nockenbahn 27 zumindest abschnittsweise als helixförmige Windung ausgebildet ist.For this purpose, the actuating device has at least one cam 25 , here two cams 25 and 26 , on, which can also be referred to as a guide peg. These cams 25 and 26 coming from the throttle element 20 formed here in the axial direction standing down, couple with a cam track 27 on the form element 13 is trained. It is envisaged that this cam 27 at least partially formed as a helical turn.

Wird nun beispielsweise ausgehend von der Grundstellung des Drosselelements 20 auf dem Formelement 13, in der beispielsweise das Drosselelement 20 alle Kanalelementen 14 von oben vollständig abdeckt, eine erste Drehbewegung um die Drehachse B vollzogen, so wird nur eine derartige Drehung und keine axiale Verschiebebewegung des Drosselelements 20 vollzogen. Bei diesem ersten Bewegungsweg wird dann erreicht, dass nur einige der Kanalelemente 14, jedoch nicht alle, an ihrem oberen Ende 16 freigegeben werden und diesbezüglich ein gewisser Volumenstrom durch die Kanalelemente 14 und das Drosselelement 20 erfolgen kann. Beispielsweise kann hier vorgesehen sein, dass das Drosselelement 20 Löcher 28 und 29 aufweist, die dann in dieser ersten Drehbewegung zumindest teilweise überdeckend mit oberen Enden 16 von nur einigen Kanalelementen 14 sind.Will now, for example, starting from the basic position of the throttle element 20 on the form element 13 in which, for example, the throttle element 20 all channel elements 14 completely covered from above, a first rotational movement about the axis of rotation B enforced, then only such a rotation and no axial displacement movement of the throttle element 20 completed. In this first movement path is then achieved that only some of the channel elements 14 but not all, at the top 16 be released and in this regard, a certain volume flow through the channel elements 14 and the throttle element 20 can be done. For example, it may be provided here that the throttle element 20 holes 28 and 29 has, then in this first rotational movement at least partially overlapping with upper ends 16 of only a few channel elements 14 are.

Wird dann ein weiteres Drehen in die gleiche Drehrichtung um die Drehachse B vollzogen, erfolgt aufgrund der Kopplung der Nocken 25 und 26 mit dem helixförmigen Abschnitt der Nockenwand 27 eine helixförmige Bewegung des Drosselelements 20, sodass hier auch ein axiales Verschieben des Drosselelements 20 entlang der Antriebsachse 21 erfolgt und in dem Zusammenhang dann ein Abheben des Drosselelements 20 von den Kanalelementen 14 und somit insbesondere auch von dem Formelement 13 erfolgt. Dadurch werden dann alle Kanalelemente 14 an ihren oberen Enden 16 freigegeben und sind somit von dem Drosselelement 20 nicht mehr abgedeckt. Dadurch kann dann auch ein maximaler Wrasenvolumenstrom durch die Wrasenabführvorrichtung 7 ermöglicht werden.Will then another turn in the same direction of rotation about the axis of rotation B completed takes place due to the coupling of the cams 25 and 26 with the helical portion of the cam wall 27 a helical movement of the throttle element 20 , so that here also an axial displacement of the throttle element 20 along the drive axle 21 takes place and in the context then lifting the throttle element 20 from the channel elements 14 and thus in particular also of the shaped element 13 he follows. This will then all the channel elements 14 at their upper ends 16 released and are thus of the throttle element 20 not covered anymore. This can then also a maximum Wrasenvolumenstrom through the Wrasenabführvorrichtung 7 be enabled.

Wie in 2 gezeigt ist, ist die Nockenbahn 27 zentral mittig ausgebildet und um den zentralen mittigen Durchzug mit der Öffnung 35 für die Antriebsachse 21 herum gebildet. In vorteilhafter Weise weist die Wrasenabführvorrichtung 7 dann noch zusätzlich eine separate Abdeckung 30 auf, die hier vorzugsweise glockenartig gebildet ist. Diese Abdeckung 30 deckt das Formelement 13 und das Drosselelement 20 ab, sodass der Wrasenstrom durch die Löcher 12, die Kanalelemente 14 und über das Drosselelement 20 nicht unerwünscht zur Seite strömen kann. Die Abdeckung 30 weist an ihrer Deckenwand 31 eine Durchlassöffnung 32 auf, über welche dann der Wrasenstrom aus der Wrasenabführvorrichtung 7 abgeführt werden kann. Insbesondere ist vorgesehen, dass die Abdeckung 30, insbesondere mit ihrer Durchlassöffnung, mit einer Öffnung 33 in dem Luftführungssystem 9 gekoppelt ist, sodass der aus der Wrasenabführvorrichtung 7 abgeführte Wrasenstrom in das Luftführungssystem 9, insbesondere den Luftschacht 10, einleitbar ist. Insbesondere erfolgt dies durch ein Absaugen mit dem Gebläse 11.As in 2 is shown is the cam track 27 centrally formed centrally and around the central central passage with the opening 35 for the drive axle 21 formed around. Advantageously, the Wrasenabführvorrichtung 7 then in addition a separate cover 30 on, which is preferably bell-shaped here. This cover 30 covers the form element 13 and the throttle element 20 so that the vapor stream through the holes 12 , the channel elements 14 and via the throttle element 20 can not undesirably flow to the side. The cover 30 points to its ceiling wall 31 a passage opening 32 on, which then the Wrasenstrom from the Wrasenabführvorrichtung 7 can be dissipated. In particular, it is provided that the cover 30 , in particular with its passage opening, with an opening 33 in the air distribution system 9 is coupled so that the out of the Wrasenabführvorrichtung 7 discharged Wrasenstrom in the air ducting system 9 , especially the airshaft 10 , is introducible. In particular, this is done by suction with the blower 11 ,

Die Abdeckung 30 kann direkt auf der Deckenwand 8 aufsitzen und diesbezüglich an der Wand 8 zentriert sein. Entsprechend kann jedoch auch eine Zentrierung an dem Formelement 13 vorgesehen sein. Alternativ kann diese Abdeckung 30 auch an dem Luftführungssystem 9, insbesondere an einer Bodenwand 34 dieses Luftführungssystems 9, zentriert sein.The cover 30 can be right on the ceiling wall 8th sit up and in this regard on the wall 8th be centered. However, according to a centering on the mold element 13 be provided. Alternatively, this cover 30 also on the air distribution system 9 , in particular on a bottom wall 34 this air distribution system 9 to be centered.

Das Drosselelement 20 weist in einer vorteilhaften Ausführung einen Durchmesser auf, der kleiner ist als der Durchmesser des Formelements 13. Im aufgesetzten Zustand des Drosselelements 20 auf das Formelement 13 ist dann vorzugsweise vorgesehen, dass das Formelement das Drosselelement 20 aufnimmt, sodass das Drosselelement 20 innerhalb des Randstegs 19 in dem Formelement 13 angeordnet ist.The throttle element 20 In an advantageous embodiment, it has a diameter which is smaller than the diameter of the element 13 , In the attached state of the throttle element 20 on the form element 13 is then preferably provided that the shaped element, the throttle element 20 absorbs, so that the throttle element 20 within the edge ridge 19 in the mold element 13 is arranged.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11: GargerätCooking appliance
22: Gehäusecasing
33: Garraumoven
44: Muffelmuffle
55: Beschickungsöffnungloading port
66: Türdoor
77: WrasenabführvorrichtungWrasenabführvorrichtung
88th: Deckenwandceiling wall
99: Lüftungssystemventilation system
1010: Luftschachtairshaft
1111: Gebläsefan
1212: Lochhole
1313: Formelementforming element
1414: Kanalelementchannel element
1515: unteres Endelower end
1616: oberes Endetop end
1717: Aufnahmevolumenreceiving volume
1818: Bodenwandbottom wall
1919: Randstegedge web
2020: Drosselelementthrottle element
2121: Antriebsachsedrive axle
2222: motorischer Antriebmotor drive
2323: Mitnehmerelementdogging
2424: Mitnehmerelementdogging
2525: Nockecam
2626: Nockecam
2727: Nockenbahncam track
2828: Lochhole
2929: Lochhole
3030: Abdeckungcover
3131: Deckenwandceiling wall
3232: DurchlassöffnungPort
3333: Öffnungopening
3434: Deckeceiling
3535: Öffnungopening
AA: Kanalachsechannel axis
BB: Drehachseaxis of rotation

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

EP 2620679 A2 [0003]
DE 102008012681 A1 [0003]
EP 1686322 A2

Claims

Cooking appliance (1) with a muffle (4) which limits a cooking space (3) of the cooking appliance (1) with walls (8), and with a steam discharge device (7) which is designed to remove fumes from the cooking space (3) and with a wall (8) having at least one hole (12), the muffle (4) is fluidly coupled, wherein the vapor removal device (7) has a movable throttle element (20) for varying the flow through the vapor removal device (7), wherein the throttle element (20) along an axis axially relative to the hole (12) is displaceable, characterized in that the plate-shaped throttle element (20) for changing the flow cross-section of at least one flow channel (14) of the Wrasenabführvorrichtung (7) about the rotation axis (B) formed axis is rotatable.

Cooking appliance (1) after Claim 1 , characterized in that the wall (8) has a plurality of separate holes (12).

Cooking appliance (1) after Claim 1 or 2 , characterized in that the Wrasenabführvorrichtung (7) has a separate mold element (13) having a plurality of separate channel elements (14) as flow channels, so that through the hole (12) in the wall (8) flowing vapors in the Channel elements (14) can be introduced and through the channel elements (14) are durchleitbar.

Cooking appliance (1) after Claim 2 and 3 , characterized in that the shaped element (13) is placed on the wall (8), so that the holes (12) are at least partially aligned with the channel elements (14).

Cooking appliance (1) after Claim 3 or 4 , characterized in that the mold element (13) is a trough-shaped molding disc.

Cooking appliance (1) according to one of the preceding Claims 3 to 5 , characterized in that the mold element (13) between the wall (8) and the throttle element (20) is arranged and the throttle element (20) by the Axialverschiebungsmöglichkeit an attachable and liftable lid of the mold element (13).

Cooking appliance (1) after Claim 6 characterized in that, depending on a rotation of the throttle element (20) about the axis of rotation (B) an azimuthal relative position between the mold element (13) and the throttle element (20) resting thereon is variable, so that a cross - sectional area of channel elements (14) of Formula elements (13) is continuously variable between the fully covered state and the fully uncovered state.

Cooking appliance (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the Wrasenabführvorrichtung (7) is designed such that in a first portion of a rotational movement of the throttle element (20) about the axis of rotation (B) only a rotational movement takes place, and in a on the first section following the second section of the rotational movement about the axis of rotation (B) is an axial movement of the throttle element (20) along the axis of rotation (B).

Cooking appliance (1) after Claim 8 , characterized in that the Wrasenabführvorrichtung (7) at least one driver element (23, 24) on a drive axle (21) having the axis of rotation (B), which depends on the rotation of the drive axle (21) with the throttle element (20 ) is coupled.

Cooking appliance (1) after Claim 9 , characterized in that the throttle element (20) at least one cam (25, 26) which is dependent on the rotational movement position of the throttle element (20) about the rotational axis (B) coupled to at least one cam track (27), at least partially helical is formed, so that upon further rotation about the axis of rotation (B), the throttle element (20) by sliding along the cam (25, 26) on the cam track (27), the throttle element (20) is axially displaceable.

Cooking appliance (1) according to one of Claims 3 to 7 and Claim 10 , characterized in that the cam track (27) in the form of element (13) is integrally formed.

Cooking appliance (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the Wrasenabführvorrichtung (7) has a bell-like cover (30) with a passage opening (32) on a ceiling (34), which at least the throttle element (20) and a separate thereto Forming element (13) receives.

Cooking appliance (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the throttle element (20) is domed like a dome.

Cooking appliance (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the Wrasenabführvorrichtung (7) with a ventilation system (9) of the cooking appliance (1) is coupled.

Method for removing vapors from a cooking chamber (3) of a cooking appliance (1), which has a muffle (4) which delimits with walls (8) a cooking chamber (3) of the cooking appliance (1), and with a steam discharge device (7) , with which vapors are discharged from the cooking chamber (3), and which with a at least one hole (12) having wall (8) of Muffle (4) is fluidly coupled, wherein the Wrasenabführvorrichtung (7) has a movable throttle element (20) for varying the flow through the Wrasenabführvorrichtung (7), wherein the throttle element (20) along an axis axially displaced relative to the hole (12) can, characterized in that the plate-shaped throttle element (20) for changing the flow cross-section of at least one flow channel (14) of the Wrasenabführvorrichtung (7) is rotatably mounted about the rotational axis (B) formed axis, wherein depending on the rotational position and the axial position of the throttle element (20) an individual adjustment of the Wrasenabführung takes place.