DE102014010080A1 - KAUBON Kau- und Lutsch-Produkt, zuckerfrei - Google Patents

Abstract

Der Hauptschutzanspruch betrifft die neuartige, am Markt nicht vorhandene Rezeptur in der Zusammensetzung von Polydextrose, Gummi Arabicum, Glycerin, Xylitol, Lecithin, Xanthan und Wasser. In Ergänzung zum Hauptschutzanspruch wird der Nebenschutzanspruch durch Zugabe von mikropartikulierten, für Lebensmittel zugelassener Pflanzenstoffe (unter 120 μm Partikel-Korngröße) in Anspruch genommen. Die Zugabe der mikropartikulierten Pflanzenstoffe erfolgt als Ersatz zu den üblicherweise eingesetzten Zucker-Produkten bei herkömmlichen Weichkaramellen, um eine Feststoffphase ohne Rekristallisation zu erreichen, so dass man hierdurch ein Mehrphasensystem erhält. 1. Der Hauptschutzanspruch betrifft die neuartige, am Markt nicht vorhandene Rezeptur für eine Weichkaramelle in der Zusammensetzung von Glycerin, Gummi Arabicum, Lecithin, Polydextrose, Xylit, Xanthan und Wasser (siehe anbeiliegende Rezeptur QUADRATUR). 2. Der Nebenschutzanspruch gilt der Zugabe von mikropartikulierten (< 120 μm Partikel-Korngröße) lebensmittelfähigen Pflanzenstoffen in den Hauptschutzanspruch. 3. Der Nebenschutzanspruch gilt der Zugabe von mikropartikulierten (< 120 μm Partikel-Korngröße) lebensmittelfähigen Weintraubenkernen in den Hauptschutzanspruch. 4. Der Nebenschutzanspruch gilt der Erzeugung eines Mehrphasensystems in der Rezeptur des Hauptanspruches durch die Zugabe von mikropartikulierten Pflanzenstoffen. 5. Der Nebenschutzanspruch gilt der Erzeugung eines Mehrphasensystems in der Rezeptur des Hauptanspruches durch die Zugabe von mikropartikulierten Weintraubenkernen. 6. Der Nebenschutzanspruch gilt dem Ersatz einer kristallinen Phase in der Rezeptur des Hauptanspruches durch die Zugabe von mikropartikulierten Pflanzenstoffen. 7. Der Nebenschutzanspruch gilt dem Ersatz einer kristallinen Phase in der Rezeptur des Hauptanspruches durch die Zugabe von mikropartikulierten Weintraubenkernen.

Description

• Erfindung
• Die Erfindung betrifft eine Lebensmittel-Rezeptur für Kau- und Lutsch-Produkte (sogenannte Weichkaramelle und Lutschpastille) in vollkommen neuer inhaltlicher Zusammensetzung und in Ergänzung mit einem bisher für Kau- und Lutschprodukte nicht verwendeten Inhaltsstoff, der erst über ein bestimmtes Verfahren so aufbereitet wird, daß er Bestandteil des Produktes und somit auch der neuartigen Rezeptur wird.
• Stand der Technik
• Status Quo bei Kau- und Lutsch-Produkten ist, daß diese auf Zucker, Karamellzuckersirup, Glykosesirup, Maltitsirup, Isomalt, Gelantine, Pflanzenfette, Milchderivate (Milcheiweis und -zucker) einzeln oder in Kombination basieren und somit zucker-, milch- und gelantine-haltig sind oder aus Kombinationen von Zucker, Milch oder Gelantine bestehen, aber nicht gänzlich auf alle drei dieser Stoffe verzichten können, also nicht zucker-, milch- und gelantine-frei sind.
• Aufgabenstellung
• Herkömmliche Kau- und Lutsch-Produkte verfügen über einen hohen Energie-Anteil (über 900 kJ/100 gr) in Form von Zucker. Sie haben also einen hohen glykämischen Index und verursachen somit einen Anstieg des Blutzuckerspiegels beim Konsumenten, was zu einem Anstieg der Insulin-Ausschüttung führt. Dieser Anstieg wiederum verbessert die Glukose (Zucker) Aufnahme in Muskel- & Fettzellen, was als eine der wesentlichen Ursachen von Übergewicht gilt, sowie bei Diabetikern des Typ II (Altersdiabetik) zu Stoffwechselstörungen mit erheblichen, negativen gesundheitlichen Auswirkungen führen kann. Zudem sind die partiell verarbeiteten tierischen Inhaltsstoffe (Milch- & Gelantine-Produkte) für Allergiker gesundheitlich problematisch und können zu Unverträglichkeiten führen (z. B. Lactose-Intoleranz).
• Lösungsansatz und Erfindung
• Das neu entwickelte Kau- und Lutsch-Produkt verzichtet auf Zucker und tierische Inhaltsstoffe und führt somit zu einem Produkt, welches im glykämischen Index außerordentlich niedrig ist und sehr geringe Energie-Werte (< 700 kJ/100 gr.) hat. Die hierfür neu entwickelte Rezeptur bestehend aus Polydextrose, Gummi Arabicum, Glycerin, Xylitol, Lecithin, Xanthan und Wasser ist bisher am Markt nicht vertreten. Diese Rezeptur wird zudem über den Einsatz von micropartikulierten (unter 120 μ Partikelgröße) für Lebensmittel zulässige Pflanzenstoffe in ihrer Kau- und Lutsch-Eigenschaft ergänzt.
• Vorteile dieses Patens
• Das neuartige Kau- und Lutsch-Produkt ist niedrig glykämisch, in der Kaumasse zucker- und fettfrei, sowie frei von tierischen Inhaltsstoffen und trotzdem lange kau- und lutschbar, mit einer harmonischen, partikelfreien Auflösung im Mund. Die Kau- und Lutsch-Produkt Masse ist als geschmacklich annähernd neutral zu bezeichnen. Die Kau- und Lutsch-Masse erhält erst durch die Zugabe von in Öl gebundenen natürlichen Aromen einen geringen Fettgehalt von unter 3%.
• Vergleichbare Rezepturen nach DPMA Recherche
• In einer umfassenden Recherche (Mai 2014) in www.DPMA.de mit den oben genannten Stichworten der QUADRATUR Rezeptur ist nur eine einzige Rezeptur mit mehr als drei Komponenten in Überschneidung vorgefunden worden: das Südzucker Patent DE 10349465 B4 . Der Vergleich – siehe Anlage – der Rezepturen zeigt jedoch eine stark abweichende inhaltliche, als auch mengenmäßige Struktur, so daß keine rechtliche Kollision gesehen wird.
• Anwendung dieses Patents
• Die Anwendung des Patents findet im Lebensmittelbereich in Form eines Kau- und Lutsch-Produktes statt.
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• ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
• Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
• Zitierte Patentliteratur
• DE 10349465 B4 [0006]

Claims (1)

1. Der Hauptschutzanspruch betrifft die neuartige, am Markt nicht vorhandene Rezeptur in der Zusammensetzung von Polydextrose, Gummi Arabicum, Glycerin, Xylitol, Lecithin, Xanthan und Wasser. In Ergänzung zum Hauptschutzanspruch wird der Nebenschutzanspruch durch Zugabe von mikropartikulierten, für Lebensmittel zugelassener Pflanzenstoffe (unter 120 μm Partikel-Korngröße) in Anspruch genommen. Die Zugabe der mikropartikulierten Pflanzenstoffe erfolgt als Ersatz zu den üblicherweise eingesetzten Zucker-Produkten bei herkömmlichen Weichkaramellen, um eine Feststoffphase ohne Rekristallisation zu erreichen, so dass man hierdurch ein Mehrphasensystem erhält. 1. Der Hauptschutzanspruch betrifft die neuartige, am Markt nicht vorhandene Rezeptur für eine Weichkaramelle in der Zusammensetzung von Glycerin, Gummi Arabicum, Lecithin, Polydextrose, Xylit, Xanthan und Wasser (siehe anbeiliegende Rezeptur QUADRATUR). 2. Der Nebenschutzanspruch gilt der Zugabe von mikropartikulierten (< 120 μm Partikel-Korngröße) lebensmittelfähigen Pflanzenstoffen in den Hauptschutzanspruch. 3. Der Nebenschutzanspruch gilt der Zugabe von mikropartikulierten (< 120 μm Partikel-Korngröße) lebensmittelfähigen Weintraubenkernen in den Hauptschutzanspruch. 4. Der Nebenschutzanspruch gilt der Erzeugung eines Mehrphasensystems in der Rezeptur des Hauptanspruches durch die Zugabe von mikropartikulierten Pflanzenstoffen. 5. Der Nebenschutzanspruch gilt der Erzeugung eines Mehrphasensystems in der Rezeptur des Hauptanspruches durch die Zugabe von mikropartikulierten Weintraubenkernen. 6. Der Nebenschutzanspruch gilt dem Ersatz einer kristallinen Phase in der Rezeptur des Hauptanspruches durch die Zugabe von mikropartikulierten Pflanzenstoffen. 7. Der Nebenschutzanspruch gilt dem Ersatz einer kristallinen Phase in der Rezeptur des Hauptanspruches durch die Zugabe von mikropartikulierten Weintraubenkernen.