DE102013018750A1

DE102013018750A1 - Luftschottanlage für Grillgerät

Info

Publication number: DE102013018750A1
Application number: DE102013018750.8A
Authority: DE
Inventors: Jaroslav Klouda
Original assignee: LABETHERM Ltd ZWEIGNIEDERLASSUNG DEUTSCHLAND
Current assignee: LABETHERM Ltd ZWEIGNIEDERLASSUNG DEUTSCHLAND
Priority date: 2013-11-05
Filing date: 2013-11-05
Publication date: 2015-05-21

Abstract

Gas- oder elektrisch beheiztes Grillgeräte oder Teppan Yaki-Platten, die mit zumindest einer luftfördernden Vorrichtung versehen ist, die zwischen der Grilloberkanten-Ebene und der durch den Kopf der Bedien-person gehenden Horizontalebene oberhalb des Grillgrundrisses strömende Luft erzeugt, wobei diese strömende Luft eine Schutzbarriere zwischen der Bedienperson und den aufsteigenden heißen Schwaden und Abgasen bildet, wodurch die Bedienperson vom Kontakt mit den heißen Schwaden geschützt ist.

Description

Gebiet der Erfindung
Die Erfindung betrifft ein Gargerät zur thermischen Nahrungsmittel-Zubereitung mit beheizter Bodenplatte (Teppan Yaki) und/oder beheiztem Gitterrost. Solche Geräte können als gas- oder elektrisch beheizte Grillgeräte konzipiert werden und werden in den Küchen verwendet.
Hintergrund der Erfindung
Eine solche gattungsgemäße Vorrichtung ist in der DE 102012103286A1 beschrieben. Der Gehäusedeckel einer gasbeheizten Grillvorrichtung ist mit Absaugkanälen versehen, durch die die aus dem Grillgut aufsteigen-den Schwaden und Heißdampf nach unten abgeführt und gefiltert werden. Der Wirkungsgrad der Absaug-Vorrichtung ist vom Öffnungs-winkel des Gehäusedeckels abhängig, wobei beim Wenden des Grillguts und/oder beim Auflegen des Grillguts beim voll geöffneten Gehäuse-deckel die Bedienperson in den Kontakt mit den schädlichen heißen Schwaden kommt. Auch eine Verwendung von solcher Vorrichtung in der Küche und/oder Großküche ist durch die Anbringung vom Gehäusedeckel sehr umständlich.
Aufgabe der Erfindung
Der vorliegenden Erfindung liegt damit die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs beschriebenen Gattung derart so auszubilden, dass das Risiko des Einatmens von schädlichen Stoffen beim Bedienen solchen Gerätes reduziert bis annulliert ist beim Beibehalten der vollen Gerätefunktionalität. Auch eine Reduzierung der thermischen Belastung der bedienenden Person soll reduziert werden, wobei diese Vorrichtung voll funktionstauglich in der Großküche ist.
Erfindungsgemäße Lösung
Die Aufgabe ist erfindungsgemäß durch die im Patentanspruch 1 angegebenen Merkmale gelöst. Danach ist eine Vorrichtung vorgesehen, die oberhalb des Grill-Grundrisses und die zwischen der Grill-Oberkanten-Ebene und einer in der Kopfhöhe der Bedienperson verlaufenden Horizontalebene strömende Luft aufbaut, die die beim Grillen entstandenen schädlichen, heißen und nach oben steigenden Stoffe gezielt umlenkt, so dass das schädlich konditionierte und heiße Grillklima die Bedienperson nicht belastet. Der Ausblaswinkel, die Geschwindigkeit und der Volumen-strom der strömenden Luft-Barriere werden so eingestellt, dass der auf die heißen aufsteigenden Stoffe wirkende Impuls diese zielgerecht umlenkt.
Weitere als vorteilhafte Merkmale, Eigenschaften und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen und deren Kombinationen sowie aus der nachfolgenden Beschreibung bevorzugter Ausführungsformen der Erfindung, die anhand von schematischen Abbildungen näher erläutert werden. Es zeigt:
1 schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung mit der Strömungsluft-Barriere
2. schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung mit der Strömungsluft-Barriere und Luftausblase-Vorrichtung
3. schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung mit der Luftansaug-Vorrichtung im Seitenteil des Grillkörpers
4. schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung mit den Luftansaug- und Luftausblase-Vorrichtungen in Seitenteilen des Grillkörpers
5. schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung mit der Luftförder-Anlage außerhalb des Grillgerätes
Ausführliche Beschreibung der Figuren
Bei den in den 1 bis 5 dargestellten Vorrichtungen sind sämtliche umgebene Komponenten wie Verbindungen, Durchführungen und der gleichen weggelassen.
1 ist eine schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung und es ist die aus der strömenden Luft (7) bestehende Barriere ersichtlich, die die aufsteigenden heißen Schwaden (6) aus dem Grillgut (3) seitlich zu der Bedienperson (18) nach außen umleitet, so dass die Bedienperson (18) frische Luft einatmet und ihre Hände (19) auch gekühlt sind.
2 ist eine schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung ähnlich wie die 1 damit, dass die aus der strömenden Luft (7) bestehende Barriere ersichtlich ist, die Luftausblase-Anlage (9) mit dem Antrieb (11) im seitlichen Teil des Grillgeräts (1) untergebracht ist und durch die Einstellung der Lamellen in der Ausblase-Öffnung (22) auch die Strömungsrichtung (8) eingestellt wird.
3 ist eine schematische Darstellung des Grillgerätes (1), wobei die Schutzbarriere aus der durch die Luftansaug-Anlage (10) mit dem Antrieb (11) geförderten Luft (7) gebildet ist. Durch die Einstellung der Form der Ansaug-Öffnung (21) wird auch die Gestaltung des abgesaugten Raumes gegeben.
4 ist eine schematische Darstellung des Grillgerätes (1) mit der Kombination von der Anwendung von beiden Luftförder-Anlagen, wobei die Luftausblase-Vorrichtung (9) mit dem Antrieb (11) in dem rechten Seitenteil positioniert ist und die Luftansaug-Vorrichtung (10) mit dem Antrieb (11) in dem linken Seitenteil des Grillgeräts positioniert ist. Somit ist die Wirkung der Schutzbarriere gesteigert und die angesaugte Luft ist von der Filter-Anlage (13) gereinigt.
5 ist eine schematische Darstellung einer erfindungsgemäßen Ausführung, wobei die Luftförder-Anlage (15) sich außerhalb des Grillgeräts (1) befindet. Somit kann auch eine kostengünstige Lösung angewandt werden.
Bezugszeichenliste

1: Grillgerät
2: beheizte Grill-Bodenplatte/beheizter Gitterrost I
3: Grillgut
4: Grillkörper
5: Dunstabzugshaube
6: Schwaden, heißer Dampf und heiße Luft, Abgas
7: Strömende Luft der Schutzbarriere
8: Richtung der strömenden Luft
9: Luftausblase-Vorrichtung
10: Luftansaug-Vorrichtung
11: Antrieb der Luftanlage
12: Seitenteil des Grills
13: Filter-Anlage
14: Geräte-Aufstellboden
15: Luftförder-Anlage außerhalb des Grills
16: Horizontale Ebene in der Höhe des Kopfes der Bed.-Pers.
17: Grill-Oberkanten-Ebene
18: Bedienperson
19: Hand der Bedienperson
20: Kopf der Bedienperson
21: Ansaug-Öffnung
22: Ausblase-Öffnung
23: Gerätesteuerung

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
Zitierte Patentliteratur

DE 102012103286 A1 [0002]

Claims

Gargerät (1) zur thermischen Nahrungsmittelzubereitung auf einer elektrisch oder gasbeheizten Grill-Bodenplatte oder einem Gitterrost dadurch gekennzeichnet, dass eine Luftausblase-Vorrichtung (9) und/oder eine Luftansaug-Vorrichtung (10) im Raum oberhalb des Grill-Grundrisses und zwischen der Grill-Oberkanten-Ebene (17) und der in der Höhe des Kopfes der Bedienperson führenden Horizontalebene (16) eine Luftströmung (7) erzeugt, dass die Luftströmung (7) die heißen Schwaden (6) seitlich nach Außen des Grillumrisses (1) außerhalb der Bedienperson (18) gezielt umlenkt, dass das Gemisch aus umgelenkten Schwaden (6) und der strömenden Luft (7) durch eine Filter-Anlage (13) gereinigt ist.
Gargerät nach dem Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, dass die Luftausblase-Vorrichtung (9) und/oder die Luftansaug-Vorrichtung (10) und/oder die Filter-Anlage (13) Bestandteil des Grillgeräts (1) sind
Gargerät nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass die Luftausbase-Vorrichtung (9) und/oder die Luftansaug-Vorrichtung (10) und/oder die Filter-Anlage (13) nicht der Bestandteil des Grillgeräts (1) sind
Gargerät nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass die Leistung und die Strömungsrichtung der Luftförder-Anlagen (9; 10) steuerbar ist
Gargerät nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass die strömende Luft (7) sich in einem geschlossenen Kreislauf bewegt.
Gargerät nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass die Steuerung von der Leistung und der Strömungsrichtung der Luftförder-Anlagen (9; 10) durch die Gerätesteuerung (23) durchgeführt ist.
Gargerät nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass die Richtung (8) der strömenden Luft (7) von links nach rechts und/oder von oben nach unten sich gesteuert ändern kann.