DE102011080610A1

DE102011080610A1 - Kocheinrichtung

Info

Publication number: DE102011080610A1
Application number: DE102011080610A
Authority: DE
Inventors: Jochen Schobloch
Original assignee: Silit Werke GmbH and Co KG
Current assignee: SCHOBLOCH, JOCHEN, DE
Priority date: 2011-08-08
Filing date: 2011-08-08
Publication date: 2013-02-14

Abstract

Es wird eine Kocheinrichtung mit einer Temperaturvorwahl in Temperaturstufen zwischen einer Minimalkochtemperatur und einer Maximalkochtemperatur beschrieben. Um den Kochprozess effektiver zu gestalten, werden ungleiche Temperaturabstände der Temperaturvorwahl vorgeschlagen, wobei wenigstens ein Temperaturabstand zwischen benachbarten Stufen in einem sich an die Minimalkochtemperatur anschließenden, unteren Temperaturbereich kleiner ist als wenigstens ein Temperaturabstand zwischen zwei benachbarten Stufen in einem darüberliegenden Temperaturbereich.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Kocheinrichtung der im Oberbegriff von Anspruch 1 erläuterten Art.
Kocheinrichtungen, wie Herde, Backöfen oder Kochplatten, sind mit einer Temperaturvorwahl versehen, mit der der Benutzer die gewünschte Temperatur, direkt oder über Leistungsstufen, einstellen und begrenzen kann. Die Temperaturvorwahl kann in Form von Drehknöpfen mit Skala oder als Druckknöpfe, bei denen die Anzahl der Druckvorgänge die Temperatur bestimmt, ausgebildet sein. Die Temperaturänderung erfolgt in Stufen, wobei die Temperaturänderung pro Stufe werkseitig festgelegt wird und beispielsweise 10 K oder 20 K, gelegentlich jedoch auch 30 K oder 40 K, beträgt. Üblich ist es weiterhin, die erste Stufe aus dem Aus-Zustand bis auf eine Minimalkochtemperatur, gewöhnlich 50° oder 60°, größer als die restlichen Stufen auszubilden, so dass die beim Kochen unwesentlichen Temperaturen unter der Minimalkochtemperatur übersprungen werden können. Die Temperaturabstände zwischen jeder Temperaturstufe stellen einen Kompromiss dar zwischen einer bequemen Handhabung und der Bereitstellung einer brauchbaren Temperaturstufe für den Benutzer. Es hat sich jedoch herausgestellt, dass die bekannten Temperaturabstände der Stufen nicht für alle Verwendungszwecke optimal sind.
Der Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, die Temperatureinstellung einer Kocheinrichtung zu optimieren.
Die Aufgabe wird durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst.
Durch die erfindungsgemäße Ausgestaltung wird eine feinere Temperatureinstellung möglich, und zwar insbesondere im unteren Temperaturbereich, der zum Vorwärmen oder Aufwärmen von Speisen benutzt wird. Für diese Verwendungszwecke stellt die erfindungsgemäße Kocheinrichtung eine wesentlich feinere Einstellmöglichkeit bereit, so dass auch empfindliche Speisen ohne anzubrennen oder zu übergaren aufgewärmt werden können. Auch kann beispielsweise Milch so erhitzt werden, dass sie nicht überkocht, da eine Temperatur knapp unter dem Siedepunkt gewählt werden kann. Dagegen kann im oberen Temperaturbereich mit größeren Temperaturabständen geschaltet werden, da Temperaturunterschiede in diesem Bereich nicht mehr kritisch sind.
Vorteilhafte Weiterbildungen sind den Unteransprüchen zu entnehmen.
Die Verteilung und Ausgestaltung der Temperaturabstände über die Temperaturbereiche bzw. deren Stufen kann durch die unterschiedlichsten Maßnahmen geschehen. Auch die Anzahl der Temperaturbereiche mit unterschiedlichen Temperaturabständen ist frei wählbar. Es kann weiterhin vorgesehen sein, dass sich die Temperaturabstände von der Minimalkochtemperatur zur Maximalkochtemperatur kontinuierlich vergrößern.
Die Erfindung eignet sich besonders für Induktionskochgeräte, da hier die Heizleistung auf besonders einfache Weise genau dosiert werden kann.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend anhand der Zeichnung näher erläutert, wobei
1 eine perspektivische Darstellung einer erfindungsgemäß ausgerüsteten Kocheinrichtung
zeigt.
1 zeigt eine erfindungsgemäße Kocheinrichtung 1, die im dargestellten Ausführungsbeispiel als Induktionskochplatte ausgebildet ist. Die Erfindung kann jedoch auch bei Induktionsherden oder auch bei Koch- und/oder Backherden oder mit Eigenheizung versehenen Kocheinrichtungen oder bei Kocheinrichtungen mit einem anderen elektrischen Heizsystem eingesetzt werden.
Die Kocheinrichtung weist die übliche Kochoberfläche 2 und ein Bedienfeld 3 mit einer Temperaturvorwahl 4 in Form eines Drehknopfes auf. Es ist ein Display 5 vorgesehen und die Kocheinrichtung 1 enthält eine Wahlmöglichkeit für die Anzeige der Temperatur entweder als Leistungsstufe (1, 2, 3, ....) oder als Temperatur im Absolutwert in Grad-Celsius (dargestellt). Die Leistungsstufen können über die Drucktaste 6 und die Temperatur über die Drucktaste 7 vorgegeben werden, so dass je nach Betätigung einer Drucktaste 6, 7 durch Verdrehen des Drehknopfes der Temperaturvorwahl die entsprechende Leistungsstufen oder die Soll-Temperatur als Absolutwert vorgegeben werden. Die Änderungen der Leistungsstufe und der Temperatur erfolgen jeweils stufenweise, wobei jede Stufe einer vorbestimmten Temperaturänderung entspricht.
Diese Temperaturänderung wird nun erfindungsgemäß so festgelegt, dass die Temperaturänderung bzw. die Temperaturschritte von Stufe zu Stufe ungleich sind und zwar derart, dass wenigstens ein Temperaturabstand zwischen benachbarten Stufen im unteren Temperaturbereich kleiner ist als ein Temperaturabstand zwischen benachbarten Stufen in einem darüberliegenden Temperaturbereich. Der untere Temperaturbereich beginnt an einer Minimalkochtemperatur T_min, die die obere Grenztemperatur der Stufe unmittelbar nach dem Einschalten begrenzt und zum Vermeiden von erhöhtem Einstellaufwand beispielsweise bereits 50°C oder 60°C betragen kann. Diese Minimalkochtemperatur wird bevorzugt auch bei der erfindungsgemäßen Kocheinrichtung eingesetzt. Für besondere Verwendungszwecke der Kocheinrichtung kann jedoch auch die Minimalkochtemperatur herabgesetzt werden.
Innerhalb des unteren Temperaturbereiches, der bis zur Kochtemperatur von Wasser und etwas darüber, also beispielsweise bis wenigstens 110°C bis 125°C reicht, aber auch bis 180°C reichen kann, ist bevorzugt der Temperaturabstand zwischen allen Stufen gegenüber dem Stand der Technik verringert (was sich bei einer Anzeige über Leistungsstufen durch die erhöhte Anzahl von Leistungsstufen im unteren Temperaturbereich für den Benutzer bemerkbar macht).
Diese Verringerung der Temperaturabstände kann konstant erfolgen, so dass alle Temperaturstufen im unteren Temperaturbereich den gleichen Abstand zueinander aufweisen. Ein bevorzugter Abstand ist beispielsweise 5 K.
Es ist jedoch auch möglich, die Temperaturabstände progressiv zu ändern, so dass der Temperaturabstand der untersten Stufe am geringsten und der Temperaturabstand der obersten Stufe im jeweiligen Temperaturbereich oder im gesamten Regelbereich der Kocheinrichtung am größten ist.
Dies wird beispielsweise dadurch erreicht, dass jeder Temperaturabstand als konstanter Prozentsatz der unteren oder oberen Grenztemperatur der jeweiligen Stufen festgelegt wird. Dieser Prozentsatz kann beispielsweise 5% betragen. Dabei werden jedoch die Temperaturwerte gerundet, um ganzzahlige Temperaturabstände zu erreichen. Angestrebt werden beispielsweise Grenztemperaturen der Stufen, die sich durch 5 oder durch 10 teilen lassen.
Wie bei den festen Änderungen kann auch der Prozentsatz der Änderung im Temperaturverlauf zwischen Minimalkochtemperatur T_min und Maximalkochtemperatur T_max geändert werden, wobei der Prozentsatz in der Nähe der Maximalkochtemperatur 10% erreichen kann.
Der gesamte Temperaturverlauf zwischen T_min und T_max kann in zwei Temperaturbereiche eingeteilt werden, wobei der untere Temperaturbereich, wie erwähnt, von T_min bis in den Bereich zwischen 100°C und 125°C reicht und der obere Temperaturbereich sich an den unteren Temperaturbereich anschließt und bis T_max reicht.
Es ist jedoch auch möglich, die Temperaturänderungen in den Stufen in drei Bereichen zu ändern, wobei der untere Temperaturbereich wiederum zwischen T_min bis in den Bereich zwischen 100°C und 125°C reicht, und der oberste Temperaturbereich von irgendeinen Wert zwischen 155°C bis 175°C bis auf T_max reicht, während der mittlere Bereich die Temperaturstufen dazwischen einnimmt.
Schließlich ist auch eine progressive Erhöhung der Temperaturstufen zwischen T_min und T_max möglich.

Nachfolgend werden in Form einer Tabelle Temperaturstufen gezeigt, die gemäß der Erfindung in Grad-Celsius eine Änderung innerhalb der Temperaturbereiche durch jeweils den gleichen Temperaturwert oder eine prozentuale Änderung zeigen. Die für den Benutzer sichtbare Anzeige für eine Temperaturvorwahl kann in beiden Fällen als Temperatur-Absolutwert (in °C) und/oder als Leistungsstufe (1, 2, 3, ...) erfolgen. Tabelle

Stand der Technik – 20 K	60 (T_min), 80, 100, 120, 140, 160, 180, 200, 220, 240

5 K–10 K–20 K	60 (T_min), 65, 70, 75, 80, 85, 90, 95, 100, 105, 110,
	120, 130, 140, 150, 170, 180, 200, 220, 240

10 K–20 K	60 (T_min), 70, 80, 90, 100, 120, 130, 140, 150, 160,
	170, 180, 200, 220, 240
5% (aufgerundet auf 5 K)	60 (T_min), 65, 70, 75, 80, 85, 90, 95, 100, 105, 110,
	115, 125, 135, 145, 155, 165, 175, 185, 195, 205,
	220, 235

5%–10% aufgerundet auf 5 K)	60 (T_min), 65, 70, 75, 80, 85, 90, 95, 100, 105, 115,
	125, 135, 145, 155, 175, 195, 215, 240

In Abwandlung des beschriebenen und gezeichneten Ausführungsbeispiels können andere Temperaturabstände und/oder andere Festlegungsverfahren der Abstände eingesetzt werden. Auch kann die Erfindung bei anderen Kocheinrichtungen, beispielsweise Kochgefäße mit integrierter Heizeinrichtung eingesetzt werden.

Claims

Kocheinrichtung (1) mit einer Temperaturvorwahl (2) in Temperaturstufen zwischen einer Minimalkochtemperatur (T_min) und einer Maximalkochtemperatur (T_max), gekennzeichnet durch ungleiche Temperaturabstände der Temperaturvorwahl, wobei wenigstens ein Temperaturabstand zwischen zwei benachbarten Stufen in einem sich an die Minimalkochtemperatur (T_min) anschließenden, unteren Temperaturbereich kleiner ist als wenigstens ein Temperaturabstand zwischen zwei benachbarten Stufen in einem darüberliegenden Temperaturbereich.
Kocheinrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Temperaturabstände der Stufen in Temperaturbereiche gestaffelt sind, wobei die Temperaturabstände im gleichen Temperaturbereich untereinander gleich aber von den Temperaturabständen der benachbarten Temperaturbereiche ungleich sind.
Kocheinrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Temperaturabstände der Stufen zwischen der Minimal- und Maximalkochtemperatur (T_min, T_max) ungleich sind.
Kocheinrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Temperaturabstand zumindest zwischen einem Teil der Stufen jeweils einen vorbestimmten Prozentsatz einer der Grenztemperaturen der jeweiligen Stufe beträgt.
Kocheinrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Temperaturabstand zumindest zwischen einem Teil der Stufen jeweils einen vorbestimmten Prozentsatz der unteren Grenztemperatur der jeweiligen Stufe beträgt.
Kocheinrichtung nach Anspruch 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet, dass der vorbestimmte Prozentsatz 5% beträgt.
Kocheinrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Temperaturabstand zumindest zwischen einem Teil der Stufen jeweils einen konstanten Absolutwert der Temperatur beträgt.
Kocheinrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass der konstante Absolutwert im unteren Temperaturbereich 5 K beträgt.
Kocheinrichtung nach einem der Ansprüche 7 oder 8, dadurch gekennzeichnet, dass der konstante Absolutwert in einem oberen Temperaturbereich 10 K beträgt.
Kocheinrichtung nach einem der Ansprüche 7 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass der konstante Absolutwert in einem oberen Temperaturbereich 20 K beträgt.
Kocheinrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass eine durch den Temperaturabstand bestimmte Grenztemperatur der Stufe jeweils eine ganze Zahl, bevorzugt durch 5 oder 10 teilbar, ist.
Kocheinrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass sich die Temperaturabstände von der Minimaltemperatur (T_min) bis zur Maximaltemperatur (T_max) kontinuierlich vergrößern.
Kocheinrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass drei Temperaturbereiche vorgesehen sind, die jeweils unterschiedliche Temperaturabstände aufweisen.
Kocheinrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass der untere Temperaturbereich von der Minimalkochtemperatur (T_min) bis wenigstens 100°C bis 125°C, bevorzugt 120°C, reicht.
Kocheinrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 14, gekennzeichnet durch ihre Ausgestaltung als Induktionskochstelle.