DE102009025002A1

DE102009025002A1 - Method for cutting round bread in bread slicer, involves clamping round bread independently of size and form in area with distance to side panel of transportation channel and distance to retaining bracket

Info

Publication number: DE102009025002A1
Application number: DE200910025002
Authority: DE
Inventors: Rainer Hartmann
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-06-16
Filing date: 2009-06-16
Publication date: 2010-12-23

Abstract

The method involves passing a round bread (6) into one of a feed channel (1) and a discharge channel (2). The round bread is clamped independently of size and form in an area with a distance to a side panel (21) of a transportation channel (3) and a distance to a retaining bracket (10). A cutting gap (4) for a circular blade is provided between the feed channel and the discharge channel. Two arms (14, 15) are attached to the retaining bracket. A bread guard (16) is slidably guided and supported in the arms. An independent claim is also included for a device for cutting a round bread in a bread slicer.

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens zum Schneiden von runden Broten in Brotschneidemaschinen, gemäß dem Oberbegriff der Ansprüche 1 und 4.The The invention relates to a method and an apparatus for carrying out the invention the method for cutting round loaves in bread slicing machines, according to the preamble of claims 1 and 4th

Beim Schneiden von Brot werden in Brotschneidemaschinen Halteklammern zum Einspannen des Brotes verwendet. Alle bekannten Halteklammern weisen einen prinzipiell gleichen Aufbau auf. Sie verfügen über eine schwenkbar gelagerte Haltekralle und über eine Gegenlage für das Brot und sind oft mit einem Schlitten einer Linearführung verbunden. Die Gegenlage verfügt in der Regel über zum Messer weisende Spitzen. Das Brot wird auf diese Spitzen geschoben, die dabei in Transportrichtung des Brotes in das Brot eindringen. Danach wird die Haltekralle geschlossen. So ist das Brot relativ fest mit der Halteklammer verbunden. Danach wird die Halteklammer über den Schlitten der Linearführung zusammen mit dem eingespannten Brot getaktet einem Messer zugeführt, welches in Abhängigkeit von einer eingestellten Schrittweite Scheiben entsprechender Stärke vom Brot abtrennt. Der Vorschub der Halteklammer zum Messer wird kurz vor dem Messer beendet. Eine solche Halteklammer ist z. B. in der DE 20 2007 015 217.5 dargestellt.When slicing bread, staples are used to clamp the bread in bread slicing machines. All known retaining clips have a basically the same structure. They have a pivotally mounted holding claw and a counter-position for the bread and are often connected to a carriage of a linear guide. The counterface usually has tips pointing to the knife. The bread is pushed onto these tips, which penetrate in the direction of transport of the bread in the bread. Thereafter, the retaining claw is closed. So the bread is relatively firmly connected to the retaining clip. Thereafter, the retaining clip is clocked via the carriage of the linear guide together with the clamped bread supplied to a knife, which separates depending on a set increment discs of appropriate strength from the bread. The advance of the retaining clip to the knife is terminated shortly before the knife. Such a retaining clip is z. B. in the DE 20 2007 015 217.5 shown.

Bei Broten mit einer relativ geringen Breite haben sich die in der beschriebenen Form ausgebildeten Halteklammern in der Praxis bewährt. Beim Schneiden von runden Broten, bei denen bedingt durch die runde Form der über die Halteklammer spannbare Bereich relativ klein ist, reicht aber die mit den bekannten Halteklammern erzielbare Einspannkraft oft nicht aus, um dieses Brot beim Schneiden sicher zu halten. Besonders bei Brotschneidemaschinen, die mit einem beim Schneiden von unten in das Brot eintauchenden Kreismesser ausgerüstet sind, können die Schnittkräfte so groß werden, dass runde Brote beim Schneiden von der Grundfläche des Transportkanals abheben und sich so zunehmend von der Halteklammer lösen und dadurch Scheiben in ungleicher Dicke geschnitten werden.at Breads with a relatively small breadth have been described in the Form trained retaining clips proven in practice. When cutting round loaves, where due to the round Shape of the stretchable over the retaining clip area relative is small, but achieves the achievable with the known retaining clips Clamping force is often not enough to secure this bread when cutting to keep. Especially with bread slicing machines, which with a Cutting from below in the bread dipping circular knife equipped are, the cutting forces can become so big that round breads when cutting off the base of the transport channel lift off and thus increasingly detached from the retaining clip and thereby slices are cut in uneven thickness.

Aus diesem Grunde wurde bereits in der DE 20 2004 015 510 U1 ein Deckenteil für runde Brote vorgeschlagen, welches mit einer der beiden Seitenwände des Transportkanals verbunden ist oder diese bildet und zwischen der Halteklammer und dem Messer in einem fest einstellbaren Abstand zur Grundfläche des Transportkanals angeordnet ist. Das Deckenteil ist zur Grundfläche des Transportkanals dachförmig ausgebildet und in Richtung Brot mit einem größer werdenden Abstand zur Grundfläche des Transportkanals verlegt.For this reason was already in the DE 20 2004 015 510 U1 a ceiling part for round loaves proposed, which is connected to one of the two side walls of the transport channel or this forms and is arranged between the retaining clip and the knife at a fixed adjustable distance from the base of the transport channel. The ceiling part is formed roof-shaped to the base of the transport channel and laid in the direction of bread with an increasing distance to the base of the transport channel.

Bei seinem Transport zum Messer liegt das Brot an einer Seitenwand des Transportkanals an und befindet in Abhängigkeit von seiner Größe mit seiner gegenüberliegenden Seite teilweise unterhalb des Deckenteils. Das Deckenteil überbaut das Brot, so dass sich das Brot beim Schneiden lediglich so weit anheben kann, bis es am Deckenteil anliegt.at The bread is lying on a side wall of the Transport channel and is in function of his Size with its opposite side partly below the ceiling part. The ceiling part overbuilt the bread, so the bread when cutting just so far can lift until it rests on the ceiling part.

Runde Brote unterscheiden sich in der Praxis aber trotz gleichen Gewichtes sehr stark in ihrer Form und in ihren Querschnitten. Um kein Brot bei seinem Transport zu blockieren, muß ein solch dachartiges Deckenteil zwangsläufig immer auf das größte Brot eingestellt werden und hat daher bei allen kleineren Broten einen zu großen Abstand vom Brot und kann so diese kleiner Brot beim Schneiden nicht auf der Grundfläche des Transportkanals halten, was zwangsläufig zu einer schlechteren Schnittqualität führt.round Breads differ in practice but despite equal weight very strong in shape and in their cross sections. To no bread To block during its transport, such a roof-like ceiling part inevitably always on the biggest bread set and therefore has too big for all smaller loaves Distance from the bread and so can not cut this small bread when cutting hold on the base of the transport channel, which inevitably leads to a poorer cut quality.

Ziel der Erfindung ist die Verbesserung der Schnittqualität beim Schneiden von runden Broten in Brotschneidemaschinen.aim The invention is the improvement of the cut quality when cutting round breads in bread slicing machines.

Die Erfindung stellt sich die Aufgabe, das Abheben runder Brote von der Grundfläche des Transportkanals in Brotschneidemaschinen beim Schneiden unabhängig von der Form und der Größe der Brote zu verhindern.The Invention sets itself the task of lifting round loaves of the footprint of the transport channel in bread slicers when cutting regardless of the shape and size to prevent the bread.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabenstellung durch ein Verfahren mit den Merkmalen des Anspruchs 1 und durch eine Vorrichtung mit den Merkmalen des Anspruchs 4 gelöst.According to the invention the task by a method with the features of the claim 1 and solved by a device having the features of claim 4.

In weiterer vorteilhafter Ausbildung des Verfahrens wird das Brot in einem einen Abstand von der Seitenwand des Brotkanals und einen Abstand zur Halteklammer aufweisenden Bereich eingespannt und in diesem eingespannten Zustand quer zum Brotkanal verschoben dem Messer zugeführt und in Scheiben aufgeschnitten.In Another advantageous embodiment of the method is the bread in one at a distance from the side wall of the bread channel and one Clamped distance to the holding clamp area and in this clamped state across the bread channel moved the knife fed and cut into slices.

Das Brot wird einen Abstand zur Seitenwand des Zuführkanals aufweisend über die Halteklammer eingespannt und danach bei seinem Transport zum Messer quer zur Transportrichtung verschoben an der Seitenwand des Zuführkanals zur Anlage gebracht.The Bread becomes a distance to the side wall of the feed channel having clamped over the retaining clip and then shifted during its transport to the knife transversely to the transport direction brought to the side wall of the feed to the plant.

Die erfindungsgemäße Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens zeichnet sich dadurch aus, dass der Brothalter einen runden Querschnitt aufweist und in Transportrichtung des Brotes zu beiden Seiten der sich in Ausgangslage befindenden Halteklammer verlegt angeordnet ist.The inventive device for implementation of the method is characterized in that the bread holder a has round cross-section and in the transport direction of the bread on both sides of the retaining clip in the starting position is arranged misplaced.

Der Brothalter ist an seiner dem Messer abgewandten Seite mit dem Maschinengestell quer zur Transportrichtung des Brotes verschiebbar verbunden und in Transportrichtung des Brotes vor der Schnittebene des Messers endend verlegt angeordnet.The bread holder is slidably connected at its side facing away from the knife with the machine frame transversely to the transport direction of the bread and in the transport direction of the bread in front of the Cutting plane of the knife arranged laid out ending.

Der Brothalter ist an die die Halteklammer mit der Linearführung verbindenden Achse angeschlossen und unabhängig von der Halteklammer auf der Achse quer zur Transportrichtung des Brotes verschiebbar gelagert ausgebildet.Of the Bread holder is attached to the retaining clip with the linear guide connected axis and independent of the Retaining clip on the axis transverse to the transport direction of the bread slidably mounted trained.

Der Brothalter ist an die Halteklammer angeschlossen und die Halteklammer in axialer Richtung des Brothalters entlang des Brothalters verschiebbar gelagert mit dem Brothalter verbunden.Of the Bread holder is connected to the retaining clip and the retaining clip slidably mounted in the axial direction of the bread holder along the bread holder connected to the bread holder.

Die Erfindung wird durch ein Ausführungsbeispiel näher erläutert. Es zeigen:The Invention will be closer by an embodiment explained. Show it:

1 eine Draufsicht auf den Transportkanal einer Brotschneidemaschine mit einer Halteklammer 1 a plan view of the transport channel of a bread slicer with a retaining clip

2 einen Schnitt A-A der 1 2 a section AA the 1

3 einen Schnitt B-B der 1 3 a cut BB the 1

Die Brotschneidemaschine weist einen aus einem Zuführkanal 1 und einem Abführkanal 2 bestehenden Transportkanal 3 auf. Zwischen dem Zuführkanal 1 und dem Abführkanal 2 ist ein Schnittspalt 4 für ein nicht dargestelltes Kreismesser vorhanden. Parallel zur Transportrichtung 5 des Brotes 6 ist eine Führungsstange 7 einer sonst nicht weiter dargestellten Linearführung angeordnet. Auf der Führungsstange 7 ist eine Schlitten 8 gelagert, an den über eine Achse 9 eine Halteklammer 10 angeschlossen ist. Die Halteklammer 10 besteht aus einer quer zur Transportrichtung 5 des Brotes 6 entlang der Achse 9 verschiebbaren, mit starren Spitzen 11 ausgerüsteten Gegenlage 12 und einer schwenkbar mit der Gegenlage 12 verbundenen Haltekralle 13.The bread slicer has one from a feed channel 1 and a discharge channel 2 existing transport channel 3 on. Between the feed channel 1 and the discharge channel 2 is a kerf 4 for a not shown circular knife available. Parallel to the transport direction 5 of bread 6 is a guide rod 7 arranged a linear guide otherwise not shown. On the guide rod 7 is a sled 8th stored on the over an axis 9 a retaining clip 10 connected. The retaining clip 10 consists of a transverse to the transport direction 5 of bread 6 along the axis 9 sliding, with rigid tips 11 equipped counter-position 12 and one hinged to the counter 12 connected holding claw 13 ,

An die Halteklammer 10 sind zwei Arme 14, 15 angeschlossen, in denen ein Brothalter 16 gleitgelagert geführt und abgestützt wird. Dadurch kann die Halteklammer 10 zum Brothalter 16 in Transportrichtung 5 des Brotes 6 verschoben werden.To the retaining clip 10 are two arms 14 . 15 connected in which a bread holder 16 slidably guided and supported. This allows the retaining clip 10 to the bread holder 16 in the transport direction 5 of bread 6 be moved.

Der Brothalter 16 ist aus Rundmaterial gefertigt, parallel zur Transportrichtung 5 des Brotes 6 und parallel zur Grundfläche 17 des Transportkanals 3 angeordnet, erstreckt sich bis vor den Schnittspalt 4 des nicht dargestellten Kreismessers und ist an seiner anderen Seite über ein im Maschinengestell 18 vorhandenes Langloch 19 mit dem Maschinengestell 18 in der Art verbunden, dass der Brothalter 16 quer zur Transportrichtung 5 des Brotes 6 verschoben werden kann aber in Transportrichtung 5 des Brotes 6 in seiner Lage positioniert ist.The bread holder 16 is made of round material, parallel to the transport direction 5 of bread 6 and parallel to the base area 17 of the transport channel 3 arranged, extends up to the kerf 4 the circular knife, not shown, and is on its other side over a in the machine frame 18 existing slot 19 with the machine frame 18 connected in the way that the bread holder 16 transverse to the transport direction 5 of bread 6 can be moved but in the transport direction 5 of bread 6 is positioned in its position.

Bevor das Brot 6 in den Zuführkanal 1 eingelegt wird, öffnet die Bedienperson die Haltekralle 13 der sich in Ausgangslage 20 befindenden Halteklammer 10 und verschiebt die Halteklammer 10 und mit ihr den an sie angeschlossenen Brothalter 16 entlang der Achse 9 in Richtung der Führungsstange 7. Dabei verschiebt sich der Brothalter 16 innerhalb des Langloches 19 im Maschinengestell 18. Danach wird das Brot 6 so in den Zuführkanal 1 eingelegt, dass das Brot 6 an der Seitenwand 21 des Zuführkanals 1 anliegt und die Halteklammer 10 so lange in Richtung des Brotes 6 zurückbewegt, bis der Brothalter 16 an der äußeren, oberen Kontur des Brotes 6 zur Anlage kommt. Damit ist das Brot 6 in einem Abstand zur Seitenwand 21 des Zuführkanals 1 und in einem Abstand zur Halteklammer 10 zwischen der Grundfläche 17 des Zuführkanals 1 und dem Brothalter 16 eingespannt.Before the bread 6 in the feed channel 1 is inserted, the operator opens the retaining claw 13 which is in starting position 20 located retaining clip 10 and moves the retaining clip 10 and with her the bread holder attached to her 16 along the axis 9 in the direction of the guide rod 7 , The bread holder shifts 16 inside the long hole 19 in the machine frame 18 , After that, the bread becomes 6 so in the feed channel 1 put that bread 6 on the side wall 21 of the feed channel 1 abuts and the retaining clip 10 as long in the direction of the bread 6 moved back until the bread holder 16 on the outer, upper contour of the bread 6 comes to the plant. This is the bread 6 at a distance to the side wall 21 of the feed channel 1 and at a distance to the retaining clip 10 between the base area 17 of the feed channel 1 and the bread holder 16 clamped.

Anschließend wird das Brot 6 in bekannter Weise zusätzlich über die Halteklammer 10 gespannt und danach die Halteklammer 10 mit dem Brot 6 zum nicht dargestellten Kreismesser transportiert und das Brot 6 in Scheiben aufgeschnitten. Dabei gleitet das Brot 6 mit seiner äußeren, oberen Kontur entlang des Brothalters 16 und kann daher beim Schneiden nicht angehoben und von der Grundfläche 17 des Zuführkanals 1 abgehoben werden.Then the bread is 6 in a known manner in addition to the retaining clip 10 cocked and then the retaining clip 10 with the bread 6 transported to the circular knife, not shown, and the bread 6 cut into slices. It slides the bread 6 with its outer, upper contour along the bread holder 16 and therefore can not be lifted when cutting and from the base 17 of the feed channel 1 be lifted off.

So ist es mit der beschriebenen Ausführung des Brothalters 16 möglich, runde Brote 6 unabhängig von deren Form und Größe sicher zu halten. Nach dem Schneiden wird die Halteklammer 10 automatisch in ihre Ausgangslage 20 zurückbewegt. Natürlich ist es bei dieser Bewegung der Halteklammer 10 in ihre Ausgangslage 20 möglich, die Halteklammer 10 und damit auch den Brothalter 16 in ihrem Abstand zur Seitenwand 21 des Zuführkanals 1 über eine nicht dargestellte Rampe automatisch quer zur Transportrichtung 5 des Brotes 6 auf die Abmessungen großer Brote 6 zu verschieben. So wäre sichergestellt, dass die Bedienperson beim Einlegen des Brotes 6 in den Zuführkanal 1 die Halteklammer 10 nicht mehr in Richtung der Führungsstange 7 verschieben muß. Bei einer solchen konstruktiven Ausbildung der Maschine ließen sich beim Einlegen kleinerer Brote 6 in den Zuführkanal 1 die dann durch die Rampe blockierte Halteklammer 10 und damit auch der Brothalter 16 natürlich nicht mehr, wie oben beschrieben, zum Brot 3 bewegen. In einem solchen Fall würden kleinere Brote 6 beim Einlegen zunächst mit ihrer oberen, äußeren Kontur in Kontakt zum Brothalter 16 gebracht werden und damit zunächst zur Seitenwand 21 einen Abstand aufweisen. Da in Brotschneidemaschinen der Transportkanal 3 in Richtung Seitenwand 21 des Transportkanals 3 abfallend ausgebildet ist, würde sich die Halteklammer 10 mit dem Brot 6 und dem Brothalter 16 nach dem Verlassen der nicht dargestellten Rampe so lange automatisch quer zur Transportrichtung 5 des Brotes 6 verschieben, bis das Brot 6 an der Seitenwand 21 des Zuführkanals 1 anliegt.This is the case with the described embodiment of the bread holder 16 possible, round loaves 6 regardless of their shape and size to keep safe. After cutting, the retaining clip 10 automatically in their starting position 20 moved back. Of course, it is in this movement of the retaining clip 10 into their starting position 20 possible, the retaining clip 10 and thus also the bread holder 16 in their distance to the side wall 21 of the feed channel 1 automatically via a ramp, not shown, transversely to the transport direction 5 of bread 6 on the dimensions of big breads 6 to move. This would ensure that the operator when inserting the bread 6 in the feed channel 1 the retaining clip 10 no longer in the direction of the guide rod 7 must move. In such a constructive design of the machine could be when inserting smaller breads 6 in the feed channel 1 the then blocked by the ramp retaining clip 10 and thus also the bread holder 16 Of course, not more, as described above, for bread 3 move. In such a case, would be smaller breads 6 when inserting first with its upper, outer contour in contact with the bread holder 16 be brought and thus first to the sidewall 21 have a distance. Since in bread slicing machines the transport channel 3 in the direction of the side wall 21 of the transport channel 3 is formed sloping, the retaining clip would 10 with the bread 6 and the bread holder 16 after leaving the ramp not shown so long automatically to the transport direction 5 of bread 6 move until the bread 6 on the side wall 21 of the feed channel 1 is applied.

Diese Verschiebung der Halteklammer 10 in Richtung der Seitenwand 21 erfolgt auch automatisch beim Schneiden des Brotes 6, wenn bereits über die Hälfte des Brotes 6 in Scheiben aufgeschnitten worden ist. Die noch nicht in Scheiben aufgeschnittene Hälfte des Brotes 6 wird in ihrer Breite dann zunehmend kleiner und verschiebt sich bei jedem Schnitt des nicht dargestellten Kreismessers zusammen mit der Halteklammer 10 und dem Brothalter 16 in Richtung der Seitenwand 21 des Zuführkanals 1, so dass sich das Brot 6 auch beim Schneiden der zweiten Brothälfte immer für die Schnittqualität in vorteilhafter Weise an der Seitenwand 21 abstützt. 1 zeigt die Halteklammer 10 in dieser vor dem Schnittspalt 4 erreichten Endstellung 22 in schematischer Darstellung.This shift of the retaining clip 10 in the direction of the side wall 21 also happens automatically when cutting the bread 6 if already over half of the bread 6 sliced into slices. The not yet sliced half of the bread 6 becomes increasingly smaller in width and shifts with each cut of the circular knife, not shown together with the retaining clip 10 and the bread holder 16 in the direction of the side wall 21 of the feed channel 1 so that's the bread 6 also when cutting the second half of the bread always for the quality of cut in an advantageous manner on the side wall 21 supported. 1 shows the retaining clip 10 in this before the kerf 4 reached final position 22 in a schematic representation.

Natürlich ist es auch möglich, den Brothalter 16 nicht an die Halteklammer 10 anzuschließen, sondern den Brothalter 16 getrennt von der Halteklammer 10 auf der Achse 9 zu lagern. So könnten bei der Eingabe des Brotes 6 sowohl die Halteklammer 10 als auch der Brothalter 16 unabhängig voneinander in eine jeweils optimale Position zum Brot 6 eingestellt werden.Of course it is also possible, the bread holder 16 not to the retaining clip 10 but the bread holder 16 separated from the retaining clip 10 on the axis 9 to store. So could when entering the bread 6 both the retaining clip 10 as well as the bread holder 16 independently of each other in an optimal position for bread 6 be set.

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

- DE 202007015217 [0002]
- DE 202004015510 U1 [0004]

Claims

A method for cutting round loaves in a bread slicer, wherein the bread in a consisting of a feed channel and a discharge, separated by a cutting gap for the knife transport channel lying on the base of the transport channel and adjacent to a side wall of the transport channel via a with the Fixed sled a linear guide connected retaining clip and in its sidewall opposite area of a arranged at a distance to the base of the transport channel, built up in the area of the knife and approximately parallel to the transport direction of the bread bread holder overbuilt clocked fed to the knife and cut into slices is characterized in that the bread ( 6 ) regardless of its size and shape in a distance to the side wall ( 21 ) of the transport channel ( 3 ) and a distance to the retaining clip ( 10 ) and clamped over the retaining clip ( 10 ) fixed to the knife and cut into slices.

Method for cutting round loaves according to claim 1, characterized in that the bread ( 6 ) at a distance from the side wall ( 21 ) of the transport channel ( 3 ) and a distance to the retaining clip ( 10 ) and in this clamped state transversely to the transport channel ( 3 ) is fed to the knife and cut into slices.

Method for cutting round loaves according to claims 1 and 2, characterized in that the bread ( 6 ) a distance to the side wall ( 21 ) of the feed channel ( 1 ) having the retaining clip ( 10 ) and then the bread ( 6 ) during its transport to the knife transversely to the transport direction ( 5 ) shifted on the side wall ( 21 ) of the feed channel ( 1 ) is brought to the plant.

Apparatus for carrying out the method for cutting round loaves in a bread slicing machine according to one of claims 1 to 3, wherein the bread in a lying of a feed channel and a discharge channel, separated by a cutting gap for the knife transport channel on the base of the transport channel and fixed to a side wall of the transport channel via a retaining clip connected to the carriage of a linear guide and arranged in its side wall opposite region of a arranged at a distance to the base of the transport channel, down to the area of the knife and approximately parallel to the transport direction of the bread Bread holder overbuilt, clocked fed to the knife and sliced into slices, characterized in that the bread holder ( 16 ) transversely to the transport direction ( 5 ) of the bread ( 6 ) slidably mounted and depending on the size of the bread ( 6 ) a different distance to the side wall ( 21 ) of the transport channel ( 3 ) is formed having.

Device for cutting round loaves according to claim 4, characterized in that the bread holder ( 16 ) has a round cross-section and in the transport direction ( 5 ) of the bread ( 6 ) on both sides of the initial situation ( 20 ) retaining clip ( 10 ) is arranged misplaced.

Device for cutting round loaves according to claims 4 and 5, characterized in that the bread holder ( 16 ) on its side facing away from the blade with the machine frame ( 18 ) transversely to the transport direction ( 5 ) of the bread ( 6 ) is slidably connected and in the transport direction ( 5 ) of the bread ( 6 ) in front of the cutting plane ( 4 ) of the knife is laid out ending.

Device for cutting round loaves according to claims 4 to 6, characterized in that the bread holder ( 16 ) to which the retaining clip ( 10 ) with the linear guide connecting axis ( 9 ) and the bread holder ( 16 ) regardless of the retaining clip ( 10 ) on the axis ( 9 ) transversely to the transport direction ( 5 ) of the bread ( 6 ) is designed to be displaceable.

Device for cutting round loaves according to claim 4, characterized in that the bread holder ( 16 ) to the retaining clip ( 10 ) and the retaining clip ( 10 ) in the axial direction of the bread holder ( 16 ) along the bread holder ( 16 ) slidably mounted with the bread holder ( 16 ) connected is.