DE102009024569A1

DE102009024569A1 - Transport dishwasher for rinsing items to be washed and method for operating such a conveyor dishwasher

Info

Publication number: DE102009024569A1
Application number: DE200910024569
Authority: DE
Inventors: Udo Erb; Jürgen Litterst
Original assignee: Premark FEG LLC
Current assignee: Premark FEG LLC
Priority date: 2009-06-08
Filing date: 2009-06-08
Publication date: 2011-04-07
Also published as: EP2440109A1; WO2010144307A1; EP2440109B1

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betrieb einer Transportspülmaschine (1) sowie eine Transportspülmaschine (1) zum Spülen von Spülgut, wobei dei Transportspülmaschine (1) mindestens eine Vorspülzone (40) mit mindestens einer Vorspüldüse (41, 42, 43) zum Sprühen von Vorspülflüssigkeit auf das Spülgut und mindestens eine Klarspülzone (50) mit mindestens einer Klarspüldüse (51, 52, 53) zum Sprühen von Klarspülflüssigkeit auf das Spülgut aufweist, wobei zumindest ein Teil der in der Klarspülzone (50) versprühten Klarspülflüssigkeit als Vorspülflüssigkeit wiederverwendet wird und wobei eine der Klarspülzone (50) zugeordnete Dosiereinrichtung (70) vorgesehen ist zum Zudosieren eines Desinfektionsmittels zu der Klarspülflüssigkeit. Um zu erreichen, dass bei einer chemischen Desinfektion mögliche Hygienesicherheitsrisiken vermieden werden können, ist erfindungsgemäß zusätzlich eine der Vorspülzone (40) zugeordnete Dosiereinrichtung (80) vorgesehen zum Zudosieren eines Desinfektionsmittels zu der Vorspülflüssigkeit. Ferner ist eine Sensoreinrichtung (95) vorgesehen, welche ausgelegt ist zum Detektieren der Desinfektionsmittelkonzentration in der in der Vorspülzone (40) versprühten Vorspülflüssigkeit. Ferner ist eine Steuereinrichtung (100) vorgesehen, welche ausgelegt ist, in Abhängigkeit von der mit der Sensoreinrichtung (95) detektierten Desinfektionsmittelkonzentration eine der Dosiereinrichtungen (70, 80) derart anzusteuern, dass Desinfektionsmittel zudosiert wird.The invention relates to a method for operating a conveyor dishwasher (1) and to a conveyor dishwasher (1) for washing items to be washed, the conveyor dishwasher (1) having at least one pre-wash zone (40) with at least one pre-wash nozzle (41, 42, 43) for spraying pre-wash liquid on the items to be washed and at least one final rinse zone (50) with at least one final rinse nozzle (51, 52, 53) for spraying final rinse liquid onto the items to be washed, with at least part of the final rinse liquid sprayed in the final rinse zone (50) being reused as pre-rinse liquid and one the dosing device (70) assigned to the final rinse zone (50) is provided for adding a disinfectant to the final rinse liquid. In order to ensure that possible hygiene safety risks can be avoided in the event of chemical disinfection, a metering device (80) assigned to the pre-wash zone (40) is additionally provided according to the invention for adding a disinfectant to the pre-wash liquid. Furthermore, a sensor device (95) is provided which is designed to detect the disinfectant concentration in the pre-wash liquid sprayed in the pre-wash zone (40). Furthermore, a control device (100) is provided which is designed to control one of the metering devices (70, 80) depending on the disinfectant concentration detected by the sensor device (95) in such a way that disinfectant is metered in.

Description

Die Erfindung betrifft eine Transportspülmaschine zum Spülen von Spülgut, wobei die Transportspülmaschine mindestens eine Waschzone mit mindestens einer Waschdüse zum Sprühen von Waschflüssigkeit auf das Spülgut, mindestens eine Vorspülzone mit mindestens einer Vorsprühdüse zum Sprühen von Vorspülflüssigkeit auf das Spülgut und mindestens eine Klarspülzone mit mindestens einer Klarspüldüse zum Sprühen von Klarspülflüssigkeit auf das Spülgut aufweist, wobei zumindest ein Teil der in der Klarspülzone versprühten Klarspülflüssigkeit als Vorspülflüssigkeit wiederverwendet wird, und wobei eine der Klarspülzone zugeordnete Dosiereinrichtung vorgesehen ist zum Zudosieren eines Desinfektionsmittels zu der Klarspülflüssigkeit.The invention relates to a conveyor dishwasher for washing items to be washed, the conveyor dishwasher having at least one washing zone with at least one washing nozzle for spraying washing liquid onto the items to be washed, at least one pre-washing zone having at least one spraying nozzle for spraying pre-wash liquid onto the items to be washed and at least one final rinse zone having at least one final rinse nozzle for spraying clear rinse liquid onto the items to be washed, wherein at least a portion of the final rinse liquid sprayed in the rinse zone is reused as pre-rinse liquid, and wherein a dosing unit associated with the rinse zone is provided for dosing a disinfectant to the final rinse liquid.

Die Erfindung betrifft ferner ein Verfahren zum Betrieb einer derartigen Transportspülmaschine.The invention further relates to a method for operating such a conveyor dishwasher.

Demgemäß betrifft die Erfindung insbesondere eine Bandtransportspülmaschine (flight-type ware washer) oder eine Korbtransportspülmaschine (rack-conveyor ware washer) sowie ein entsprechendes Verfahren zum Betrieb einer derartigen Transportspülmaschine.Accordingly, the invention relates in particular to a flight-type wafer washer or a rack conveyor dishwasher and a corresponding method for operating such a conveyor dishwasher.

Transportspülmaschinen (conveyor ware washer) finden im gewerblichen Bereich Anwendung. Im Gegensatz zu Haushaltsspülmaschinen, bei welchen das zu reinigende Spülgut während der Reinigung ortsfest in der Maschine verbleibt, findet bei Transportspülmaschinen ein Transport des Spülguts durch verschiedene Behandlungszonen der Maschine statt.Conveyor dishwashers (conveyor ware washer) are used in the commercial sector. In contrast to domestic dishwashers, in which the items to be cleaned remain stationary in the machine during cleaning, transportation of the items to be washed takes place through various treatment zones of the machine in conveyor dishwashers.

Bei Transportspülmaschinen wird das Spülgut (wash ware), wie beispielsweise Geschirr, Töpfe, Gläser, Besteck oder andere zu reinigende Utensilien, durch mehrere Behandlungszonen, wie zum Beispiel Vorwaschzone(n), Hauptwaschzone(n), Nachwasch- bzw. Vorspülzone(n), Klarspülzone(n) und Trocknungszone(n), gefördert. Für den Transport von Spülgut in einer Transportrichtung durch die Transportspülmaschine kommt eine Transportvorrichtung zum Einsatz, die in der Regel Fächer zur Aufnahme von Spülgut aufweist. Bei einer Bandtransportspülmaschine können die Fächer durch Stützfinger auf einem Transportband der Transportvorrichtung gebildet sein. Bei Korbtransportspülmaschinen dienen als Transportvorrichtung Geschirrkörbe, in denen zur Aufnahme des zu behandelnden Spülguts Fächer ausgebildet sein können. Denkbar hierbei ist es, dass die Geschirrkörbe mit einer Fördereinrichtung durch die Korbtransportspülmaschine transportiert werden.In the case of conveyor dishwashers, the washware, such as dishes, pots, glasses, cutlery or other items to be cleaned, is passed through several treatment zones, such as prewash zone (s), main wash zone (s), rinse zone (s) , Rinsing zone (s) and drying zone (s) promoted. For the transport of items to be washed in a transport direction through the conveyor dishwasher, a transport device is used, which usually has compartments for receiving items to be washed. In a belt transport dishwasher, the compartments may be formed by support fingers on a conveyor belt of the transport device. In basket transport dishwashers serve as a transport device crockery baskets in which subjects can be designed to hold the dishes to be treated. It is conceivable that the baskets are transported by a conveyor through the basket transport dishwasher.

Für das Betreiben einer Spülmaschine sind Behandlungsmittel, wie beispielsweise Reiniger, Klarspüler und Desinfektionsmittel, notwendig. Desinfektionskomponenten sind chemische Produkte mit Desinfektionswirkung, welche im Reiniger enthalten sein können oder separat zudosiert werden. Im Bereich der gewerblichen Geschirrreinigung mittels Transportspülmaschinen ist es bekannt, die Hygieneleistung von Reinigungsprozessen mit Hilfe einer thermischen Desinfektion zu gewährleisten. Alternativ zur thermischen Desinfektion ist auch ein Niedertemperaturprozess mit chemischer Desinfektion bekannt. Bei diesem Prozess werden die Wasch- und Spültemperaturen der Transportspülmaschine auf beispielsweise 50°C gesenkt und zur chemischen Desinfektion wird ein entsprechendes Desinfektionsmittel eingesetzt. Das Desinfektionsmittel wird üblicherweise in die Klarspülflüssigkeit eindosiert und darf eine Mindestkonzentration nicht unterschreiten. Ein entscheidender Faktor für die Umsetzung des sogenannten Niedertemperaturspülverfahrens ist die sichere und genaue Dosierung der Desinfektionskomponente.For the operation of a dishwasher treatment agents, such as cleaners, rinse aid and disinfectants, necessary. Disinfecting components are chemical products with a disinfecting effect, which may be contained in the cleaner or added separately. In the field of commercial dishwashing by means of conveyor dishwashers, it is known to ensure the hygiene performance of cleaning processes by means of a thermal disinfection. As an alternative to thermal disinfection, a low-temperature process with chemical disinfection is also known. In this process, the washing and rinsing temperatures of the conveyor dishwasher are lowered to, for example, 50 ° C. and a corresponding disinfectant is used for chemical disinfection. The disinfectant is usually metered into the rinse liquid and must not fall below a minimum concentration. A decisive factor for the implementation of the so-called low-temperature rinsing process is the safe and accurate dosing of the disinfecting component.

Aus der Druckschrift US 4,228,813 B ist bereits eine Transportspülmaschine bekannt, bei welcher in der Klarspülzone ein Desinfektionsmittel zudosiert wird. Die pro Zeiteinheit zudosierte Menge an Desinfektionsmittel ist dabei konstant und vorab festgelegt.From the publication US 4,228,813 B A transport dishwasher is already known in which a disinfectant is added in the final rinse zone. The amount of disinfectant added per unit time is constant and predetermined.

Aus der Druckschrift EP 0 361 380 A2 ist ein Verfahren zum Reinigen, Desinfizieren und Klarspülen von Spülgut in gewerblichen Transportspülmaschinen bekannt. In diesem Stand der Technik wurde erkannt, dass Tenside des Klarspülmittels nicht nur zum Klarspülen und rückstandsfreien Trocknen des Spülgutes, sondern auch zum effektiven Reinigen des Spülguts dienen können. Auf diese Weise ist es möglich, trotz reduzierter Arbeitstemperaturen und Einsparung an Reinigungsmitteln eine sichere Abtötung vorhandener Keime und Bakterien und eine gleich gute Reinigungswirkung zu erzielen.From the publication EP 0 361 380 A2 is a method for cleaning, disinfecting and rinsing of items to be washed in commercial conveyor dishwashers known. In this prior art it was recognized that surfactants of the rinse aid can serve not only for rinsing and residue-free drying of the dishes, but also for effective cleaning of the dishes. In this way it is possible, despite reduced working temperatures and savings on cleaning agents to achieve a safe kill of existing germs and bacteria and an equally good cleaning effect.

Demnach wird bei derzeit bekannten Transportspülmaschinen, bei welchen die Hygieneleistung mittels chemischer Desinfektion erbracht wird, die Desinfektionskomponente in der Klarspülzone eindosiert. Dieser Ansatz hat allerdings den Nachteil, dass eine unzureichende und fehlerhafte Dosierung der Desinfektionskomponente, beispielsweise bedingt durch Ausfall von Komponenten der Dosiereinrichtung, Verstopfung von Dosierrohren oder Schläuchen etc., sofort zu einer hygienisch kritischen Situation führen kann.Accordingly, in currently known conveyor dishwashers in which the hygiene performance is provided by means of chemical disinfection, the disinfecting component is metered into the final rinse zone. However, this approach has the disadvantage that an insufficient and incorrect dosage of the disinfecting component, for example due to failure of components of the metering device, blockage of metering tubes or hoses, etc., can immediately lead to a hygienic critical situation.

Auf Grundlage dieser Problemstellung liegt der vorliegenden Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine gesicherte Dosierung der Desinfektionskomponente bei Niedertemperaturspülprozessen zu erreichen, um dadurch mögliche Hygienesicherheitsrisiken zu vermeiden. Eine weitere Aufgabe der Erfindung ist darin zu sehen, eine Anpassung der Desinfektionsleistung an die Maschinenkapazität zu erreichen.Based on this problem, the present invention has the object to achieve a secure dosage of the disinfecting component in Niedertemperaturspülprozessen, thereby avoiding possible hygiene safety risks. Another object of the invention is to be seen in an adaptation of Disinfecting power to reach the machine capacity.

Diese Aufgaben werden erfindungsgemäß durch den Gegenstand des unabhängigen Patentanspruches 1 gelöst. Eine Lösung der das Verfahren betreffenden Aufgabe ist in dem unabhängigen Patentanspruch 11 angegeben.These objects are achieved by the subject matter of independent claim 1. A solution to the problem relating to the method is given in independent claim 11.

Im Hinblick auf die Transportspülmaschine wird somit erfindungsgemäß vorgeschlagen, dass zusätzlich zu einer der Klarspülzone zugeordneten Dosiereinrichtung ferner eine der Vorspülzone zugeordnete Dosiereinrichtung vorgesehen ist zum Zudosieren eines Desinfektionsmittels zu der Vorspülflüssigkeit. Darüber hinaus ist eine Sensoreinrichtung vorgesehen. Diese Sensoreinrichtung kann ausgelegt sein, die Desinfektionsmittelkonzentration in der in der Klarspülzone versprühten Klarspülflüssigkeit zu erfassen. Alternativ hierzu ist es möglich, dass die Sensoreinrichtung ausgelegt ist zum Detektieren der Desinfektionsmittelkonzentration in der in der Vorspülzone versprühten Vorspülflüssigkeit. Ferner ist erfindungsgemäß eine Steuereinrichtung vorgesehen, welche ausgelegt ist, in Abhängigkeit von der mit der Sensoreinrichtung detektierten Desinfektionsmittelkonzentration mindestens eine der Dosiereinrichtungen, und vorzugsweise die der Vorspülzone zugeordnete Dosiereinrichtung, derart anzusteuern, dass Desinfektionsmittel zudosiert wird.With regard to the conveyor dishwasher, it is thus proposed according to the invention that, in addition to a dosing device associated with the rinse aid zone, a dosing device associated with the pre-rinsing zone is also provided for dosing a disinfectant with the pre-rinsing liquid. In addition, a sensor device is provided. This sensor device can be designed to detect the disinfectant concentration in the final rinse liquid sprayed in the final rinse zone. Alternatively, it is possible that the sensor device is designed to detect the disinfectant concentration in the pre-rinsing liquid sprayed in the pre-rinsing zone. Furthermore, a control device is provided according to the invention, which is designed to control at least one of the metering devices, and preferably the metering device associated with the pre-wash zone, in dependence on the disinfectant concentration detected by the sensor device in such a way that disinfectant is added.

In einer möglichen Realisierung der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine ist vorgesehen, dass die der Klarspülzone zugeordnete Dosiereinrichtung derart ausgebildet ist, dass der Klarspülflüssigkeit eine pro Zeiteinheit konstante, vorab festgelegte Menge an Desinfektionsmittel zudosiert wird, wobei die Sensoreinrichtung ausgebildet ist zum Detektieren der Desinfektionsmittelkonzentration in der in der Klarspülzone versprühten Klarspülflüssigkeit, und wobei die Steuereinrichtung ausgebildet ist, in Abhängigkeit von der mit der Sensoreinrichtung detektierten Desinfektionsmittelkonzentration die der Vorspülzone zugeordnete Dosiereinrichtung derart anzusteuern, dass Desinfektionsmittel zu der Vorspülflüssigkeit zudosiert wird.In a possible realization of the conveyor dishwasher according to the invention, it is provided that the metering device associated with the rinse zone is designed such that a fixed, predetermined amount of disinfectant per unit time is added to the final rinse liquid, wherein the sensor device is designed to detect the disinfectant concentration in the rinse zone sprayed clear rinse liquid, and wherein the control device is designed to control depending on the detected with the sensor means disinfectant concentration of the pre-rinsing zone associated metering device such that disinfectant is added to the pre-rinsing liquid.

Die mit der erfindungsgemäßen Lösung erzielbaren Vorteile liegen auf der Hand. Demnach ist es möglich, dass in der Klarspülzone der Transportspülmaschine eine vorab festgelegte, pro Zeiteinheit konstante Menge an Desinfektionsmittel zudosiert wird, während gleichzeitig je nach Bedarf auch in der Vorspülzone Desinfektionsmittel eindosiert wird. Im Einzelnen ist es denkbar, in der Klarspülzone über eine Dosiereinrichtung eine definierte Menge an Desinfektionsmittel der Klarspülflüssigkeit zuzudosieren. Die mit dem Desinfektionsmittel vermischte Klarspülflüssigkeit wird auf das in der Klarspülzone zu behandelnde Spülgut versprüht und zumindest teilweise in einem Vorspültank der Vorspülzone wieder aufgefangen. Da dieser Prozessschritt – je nach Spülgutmenge und Schmutzbelastung – ein Teil des Desinfektionsmittels verbraucht, wird die Konzentration des Desinfektionsmittels in der versprühten Klarspülflüssigkeit, beispielsweise in einem Pumpenleitungssystem der Vorspülzone, vorzugsweise durch ein definiertes Messverfahren bestimmt. Besteht eine Abweichung zu einem definierten Sollwert, wird über eine entsprechende Steuerung die Konzentration an Desinfektionsmittel angepasst.The achievable with the inventive solution advantages are obvious. Accordingly, it is possible that in the final rinse zone of the conveyor dishwasher a pre-determined, per unit time constant amount of disinfectant is added, while at the same time as needed in the pre-rinse disinfectant is metered. In particular, it is conceivable to meter in a defined amount of disinfectant of the final-rinse liquid in the rinse-aid zone via a metering device. The rinse liquid mixed with the disinfectant is sprayed onto the items to be treated in the final rinse zone and at least partially collected in a pre-rinse tank of the pre-rinse zone. Since this process step consumes part of the disinfectant depending on the amount of washware and contamination load, the concentration of the disinfectant in the sprayed final rinse liquid, for example in a pump line system of the pre-wash zone, is preferably determined by a defined measurement method. If there is a deviation from a defined setpoint, the concentration of disinfectant is adjusted via an appropriate control.

Vorteilhafte Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Lösung sind in den Unteransprüchen angegeben.Advantageous developments of the solution according to the invention are specified in the subclaims.

Im Folgenden wird die Erfindung mit Bezug auf die beiliegende Zeichnung anhand einer bevorzugten Ausführungsform als Beispiel beschrieben.In the following, the invention will be described by way of example with reference to the accompanying drawing with reference to a preferred embodiment.

In der Zeichnung zeigtIn the drawing shows

1 eine schematische Längsschnittansicht einer Transportspülmaschine nach der Erfindung. 1 a schematic longitudinal sectional view of a conveyor dishwasher according to the invention.

1 zeigt eine Transportspülmaschine 1 mit einer Transportvorrichtung 2 zum Transportieren von nicht dargestelltem Spülgut in einer Transportrichtung T durch die Transportspülmaschine 1. Die Transportspülmaschine 1 weist mindestens eine Waschzone, beispielsweise wie in 1 dargestellt, eine Vorwaschzone 20 und eine Hauptwaschzone 30, welche in der Transportrichtung T gesehen nach der Vorwaschzone 20 angeordnet ist, auf. 1 shows a conveyor dishwasher 1 with a transport device 2 for transporting dishes, not shown, in a transport direction T through the conveyor dishwasher 1 , The conveyor dishwasher 1 has at least one washing zone, for example as in 1 shown, a prewash zone 20 and a main wash zone 30 which seen in the transport direction T after the prewash zone 20 is arranged on.

In Transportrichtung T gesehen ist nach der mindestens einen Waschzone 20, 30 eine Nachwaschzone bzw. Vorspülzone 40 und nach der Nachwaschzone bzw. Vorspülzone 40 mindestens eine Klarspülzone, beispielsweise wie dargestellt nur eine einzige Klarspülzone 50, angeordnet. An der Klarspülzone 50 schließt sich bei der in 1 dargestellten Transportspülmaschine 1 in Transportrichtung T des Spülguts eine Trocknungszone 60 an.In the transport direction T is seen after the at least one washing zone 20 . 30 a post-wash zone or pre-rinse zone 40 and after the post-wash zone or pre-rinse zone 40 at least one rinse zone, for example, as shown only a single rinse zone 50 arranged. At the final rinse zone 50 joins the in 1 shown transport dishwasher 1 in the transport direction T of the dishes a drying zone 60 at.

Die jeweiligen Zonen 20, 30, 40, 50, 60 der Transportspülmaschine 1 können über Trennvorhänge 3 voneinander getrennt sein. Bei der in 1 dargestellten Ausführungsform der Transportspülmaschine 1 ist auch ein Einlauftunnel 10 selber über einen Trennvorhang 3 von dem Einlauf 9 der Transportspülmaschine 1 getrennt. Durch das Vorsehen der Trennvorhänge 3 werden ein Überspritzen von Waschflüssigkeit und Klarspülflüssigkeit und der Austritt von Wrasen aus der Transportspülmaschine 1 verhindert.The respective zones 20 . 30 . 40 . 50 . 60 the conveyor dishwasher 1 can be over curtains 3 be separated from each other. At the in 1 illustrated embodiment of the conveyor dishwasher 1 is also an inlet tunnel 10 even over a curtain 3 from the enema 9 the conveyor dishwasher 1 separated. By providing the curtains 3 are an overspray of washing liquid and rinse liquid and the escape of vapors from the conveyor dishwasher 1 prevented.

Den genannten Behandlungszonen 20, 30, 40, 50 der Transportspülmaschine 1 sind Sprühdüsen 21, 22, 31, 32, 41, 42, 43, 51, 52, 53 zugeordnet. Die Sprühdüsen 21, 22, 31, 32, 41, 42, 43, 51, 52, 53 dienen dazu, Flüssigkeit auf das zu behandelnde Spülgut zu sprühen, wenn dieses von der Transportvorrichtung 2 durch die jeweiligen Behandlungszonen 20, 30, 40, 50 transportiert wird. Die einzelnen Sprühsysteme der Behandlungszonen 20, 30, 40, 50 gewährleisten, dass das zu behandelnde Spülgut sowohl von der Oberseite als auch der Unterseite abgespritzt wird.The mentioned treatment zones 20 . 30 . 40 . 50 the conveyor dishwasher 1 are spray nozzles 21 . 22 . 31 . 32 . 41 . 42 . 43 . 51 . 52 . 53 assigned. The spray nozzles 21 . 22 . 31 . 32 . 41 . 42 . 43 . 51 . 52 . 53 serve to spray liquid onto the items to be treated when this from the transport device 2 through the respective treatment zones 20 . 30 . 40 . 50 is transported. The individual spray systems of the treatment zones 20 . 30 . 40 . 50 ensure that the items to be treated are hosed down from both the top and the bottom.

Bei der in 1 schematisch dargestellten Transportspülmaschine 1 weist die Klarspülzone 50 nicht nur nach unten gerichtete obere Klarspüldüsen 51 und nach oben gerichtete untere Klarspüldüsen 52, sondern auch quergerichtete seitliche Sprühdüsen 53 auf jeder Seite der Transportvorrichtung 2 auf. Der Einsatz von seitlichen Klarspüldüsen 53 ermöglicht ein gezieltes Besprühen der Spülgutflächen (Geschirrflächen) mit Klarspülflüssigkeit auch in Schattenzonen. Gerade bei voll beladenem Transportsystem, d. h. bei Teller an Teller Beladung des Geschirrträgers, hat der Einsatz von seitlichen Klarspüldüsen 53 in der Klarspülzone 50 einen eindeutigen Vorteil bezüglich Klarspülergebnis (effektives Abspülen von Reinigerrückständen auf Geschirroberflächen auch in Schattenzonen) gegenüber Systemen, bei denen in der Klarspülzone 50 nur obere und untere Klarspüldüsen 51, 52, und keine quergerichtete seitliche Klarspüldüsen 53 vorgesehen sind.At the in 1 schematically illustrated transport dishwasher 1 has the rinse zone 50 not only downwardly directed top rinse nozzles 51 and upwardly directed lower rinse nozzles 52 , but also lateral spray nozzles 53 on each side of the transport device 2 on. The use of lateral rinse nozzles 53 allows a targeted spraying of the items to be washed (dishes) with rinse aid even in shadow zones. Especially with fully loaded transport system, ie with plate to plate loading of the dish carrier, has the use of lateral rinse nozzles 53 in the final rinse zone 50 a clear advantage in terms of rinse results (effective rinsing of detergent residues on dish surfaces even in shadow zones) compared to systems in which the rinse aid zone 50 only upper and lower rinse nozzles 51 . 52 , and no transverse side rinse nozzles 53 are provided.

Der Nachwasch- bzw. Vorspülzone 40 der Hauptwaschzone 30 und der Vorwaschzone 20 sind ferner Tanks (Vorspültank 44, Hauptwaschtank 34, Vorwaschtank 24) zugeordnet zum Aufnehmen von versprühter Flüssigkeit und/oder zum Bereitstellen von Flüssigkeit für die jeweiligen Sprühdüsen 21, 22, 31, 32, 41, 42, 43 der betreffenden Behandlungszonen 20, 30, 40.The Nachwasch- or pre-rinse zone 40 the main washing zone 30 and the prewashing zone 20 are also tanks (pre-rinsing tank 44 , Main wash tank 34 , Pre-wash tank 24 ) associated to receive sprayed liquid and / or to provide liquid for the respective spray nozzles 21 . 22 . 31 . 32 . 41 . 42 . 43 the treatment zones concerned 20 . 30 . 40 ,

Wie bereits angedeutet, wird bei der in 1 dargestellten Transportspülmaschine 1 Klarspülflüssigkeit (final rinse liquid), welche sich aus Frischwasser (fresh water) mit zudosiertem Klarspüler (rinse aid) zusammensetzt, über die oberhalb und unterhalb der Transportvorrichtung 2 und seitlich angeordneten Klarspüldüsen 51, 52, 53 auf das nicht dargestellte Sprühgut gesprüht. Ein Teil der versprühten Klarspülflüssigkeit wird über ein Kaskadensystem entgegen der Transportrichtung T des Spülgutes von Behandlungszone zu Behandlungszone transportiert. Der restliche Teil der in der Klarspülzone 50 versprühten Klarspülflüssigkeit wird über ein Ventil V1 und eine Bypassleitung 7 direkt in den der Vorwaschzone 20 zugeordneten Vorwaschtank 24 geleitet.As already indicated, at the in 1 shown transport dishwasher 1 Rinse liquid (final rinse liquid), which is composed of fresh water with added rinse aid, above and below the transport device 2 and laterally arranged rinse nozzles 51 . 52 . 53 sprayed on the spray material, not shown. A portion of the sprayed rinse liquid is transported via a cascade system counter to the transport direction T of the ware from treatment zone to treatment zone. The remainder of the in the final rinse zone 50 sprayed rinse liquid is via a valve V1 and a bypass line 7 directly into the pre-wash zone 20 assigned pre-wash tank 24 directed.

Bei dem Kaskadensystem strömt die von den Klarspüldüsen 51, 52, 53 versprühte Klarspülflüssigkeit durch Schwerkraft von der Klarspülzone 50 in den der Vorspülzone 40 zugeordneten Vorspültank 44. Die von dem Vorspültank 44 aufgefangene, in der Klarspülzone 50 versprühte Klarspülflüssigkeit wird anschließend mit Hilfe einer Vorspülpumpe 45 zu den Sprühdüsen der Vorspülzone 40 (obere und untere Vorspüldüsen 41, 42, 43) gefördert.In the cascade system flows from the rinse nozzles 51 . 52 . 53 sprayed rinse liquid by gravity from the rinse zone 50 in the pre-rinse zone 40 assigned pre-rinsing tank 44 , The from the pre-wash tank 44 collected, in the final rinse zone 50 sprayed rinse liquid is then using a pre-wash pump 45 to the spray nozzles of the pre-rinse zone 40 (upper and lower priming nozzles 41 . 42 . 43 ).

In der Vorspülzone 40 wird Waschflüssigkeit von dem Spülgut abgespült. Die hierbei anfallende Flüssigkeit fließt durch Schwerkraft in den der Hauptwaschzone 30 zugeordneten Hauptwaschtank 34. Vorzugsweise ist hierfür ein Ablaufelement 4, beispielsweise ein Ablaufboden oder ein Leitblech, vorgesehen, welches einen Teil der von den Vorspüldüsen 41, 42, 43 versprühten Vorspülflüssigkeit in den Hauptwaschtank 34 leitet. Gemäß einer anderen, nicht gezeigten Ausführungsform der Transportspülmaschine 1 kann das Ablaufelement 4 entfallen, wenn sich der Hauptwaschtank 34 bis unter die Vorspüldüsen 41, 42, 43 der Vorspülzone 40 erstreckt.In the pre-rinse zone 40 Washing liquid is rinsed from the dishes. The resulting liquid flows by gravity into the main wash zone 30 associated main tank 34 , Preferably, this is a drain element 4 , For example, a drain tray or baffle provided, which is a part of the pre-rinse nozzles 41 . 42 . 43 sprayed pre-rinse liquid into the main tank 34 passes. According to another, not shown embodiment of the conveyor dishwasher 1 can the drain element 4 omitted when the main tank 34 to below the pre-rinse nozzles 41 . 42 . 43 the pre-rinse zone 40 extends.

Die von dem Hauptwaschtank 34 der Hauptwaschzone 30 aufgenommene Flüssigkeit wird üblicherweise mit einem Reiniger (detergent) versehen und mit Hilfe einer Hauptwaschpumpe 35 über die Sprühdüsen der Hauptwaschzone 30 (obere und untere Hauptwaschdüsen 31, 32) auf das Spülgut gesprüht. Die mit den Hauptwaschdüsen 31, 32 versprühte Waschflüssigkeit strömt durch Schwerkraft in den Hauptwaschtank 34 zurück.The one from the main tank 34 the main washing zone 30 absorbed liquid is usually provided with a detergent and with the help of a main wash pump 35 via the spray nozzles of the main washing zone 30 (upper and lower main washing nozzles 31 . 32 ) sprayed on the dishes. The ones with the main washing nozzles 31 . 32 Sprayed washing liquid flows by gravity into the main tank 34 back.

Der Hauptwaschtank 34 steht über eine Überlaufleitung 5 mit dem der Vorwaschzone 20 zugeordneten Vorwaschtank 24 in Fluidverbindung. Über diese Überlaufleitung 5 gelangt die in der Hauptwaschzone 30 versprühte Waschflüssigkeit in den Vorwaschtank 24, wenn eine hinreichende Menge an Waschflüssigkeit in dem Hauptwaschtank 34 aufgenommen ist.The main tank 34 is via an overflow line 5 with the pre-wash zone 20 assigned pre-wash tank 24 in fluid communication. About this overflow line 5 gets into the main wash zone 30 sprayed washing liquid into the prewash tank 24 if there is a sufficient amount of washing liquid in the main tank 34 is included.

Die in dem Vorwaschtank 24 der Vorwaschzone 20 aufgenommene Flüssigkeit wird anschließend mit Hilfe einer Vorwaschpumpe 25 und einem Leitungssystem 26 über die Sprühdüsen der Vorwaschzone (obere und untere Vorwaschdüsen 21, 22) auf das Spülgut gesprüht, um grobe Verunreinigungen von dem Spülgut zu entfernen. Die mit den Vorwaschdüsen 21, 22 versprühte Waschflüssigkeit strömt durch Schwerkraft in den Vorwaschtank 24 zurück.The in the prewash tank 24 the prewashing zone 20 absorbed liquid is then with the help of a Vorwaschpumpe 25 and a pipe system 26 via the spray nozzles of the pre-wash zone (upper and lower pre-wash nozzles 21 . 22 ) sprayed on the dishes to remove coarse contaminants from the dishes. The with the pre-wash nozzles 21 . 22 sprayed washing liquid flows by gravity into the pre-wash tank 24 back.

Der Vorwaschtank 24 ist mit einer Überlaufleitung 6 versehen, welche dazu dient, bei Überschreiten eines Flüssigkeitsniveaus im Vorwaschtank 24 die überschüssige Menge an Flüssigkeit einem Abwassernetz zuzuführen.The pre-wash tank 24 is with an overflow pipe 6 provided, which serves when exceeding a liquid level in the prewash tank 24 to supply the excess amount of liquid to a sewage network.

Wie bereits angedeutet, enthält die in der Hauptwaschzone 30 und in der Vorwaschzone 20 versprühte Flüssigkeit vorzugsweise Reiniger (detergent) welcher Beispielsweise der in dem Hauptwaschtank 34 der Hauptwaschzone 30 aufgenommenen Flüssigkeit mit Hilfe einer (in 1 nicht gezeigten) Reinigerzudosiervorrichtung zudosiert wird.As already indicated, this contains in the main wash zone 30 and in the prewashing zone 20 sprayed liquid preferably cleaner ( detergent) which, for example, in the Hauptwaschtank 34 the main washing zone 30 absorbed liquid with the help of a (in 1 not shown) is dosed metering device.

Wie bereits erwähnt, schließt sich an die Klarspülzone 50 in Transportrichtung T die Trocknungszone 60 an. In der Trocknungszone 60 wird das Spülgut mit trockener und erwärmter Luft getrocknet, um die auf dem Spülgut befindliche Feuchtigkeit abzublasen bzw. abzutrocknen. Um den Feuchtigkeitsgehalt der Luft in einem für die Trocknung günstigen Bereich zu halten, ist es beispielsweise denkbar, über eine Öffnung, etwa durch die Austrittsöffnung für das Spülgut, der Trocknungszone 60 von außen Raumluft zuzuführen.As already mentioned, the final rinse zone follows 50 in the transport direction T, the drying zone 60 at. In the drying zone 60 the items to be washed are dried with dry and heated air in order to blow off or dry off the moisture present on the items to be washed. In order to keep the moisture content of the air in a favorable range for drying, it is conceivable, for example, via an opening, such as through the outlet opening for the items to be washed, the drying zone 60 to supply room air from outside.

Die warme und feuchte Luft in der Trocknungszone 60 wird anschließend beispielsweise mit Hilfe eines Gebläses 61 über eine weitere Öffnung aus der Trocknungszone 60 abgezogen. Dabei ist es vorteilhaft, wenn der Abluftstrom aus der Trocknungszone 60 eine Einrichtung 62 zu Wärmerückgewinnung passiert, in welcher beispielsweise ein Wärmetauscher vorgesehen sein kann. Die Einrichtung 62 zur Wärmerückgewinnung dient dazu, zumindest einen Teil der in der Abluft enthaltenen Wärmeenergie zurückzugewinnen.The warm and humid air in the drying zone 60 Then, for example, with the help of a blower 61 via another opening from the drying zone 60 deducted. It is advantageous if the exhaust air flow from the drying zone 60 An institution 62 to heat recovery happens in which, for example, a heat exchanger can be provided. The device 62 for heat recovery serves to recover at least a portion of the heat energy contained in the exhaust air.

Wenn vor einem ersten Start der Transportspülmaschine 1 der Vorwaschtank 24, der Hauptwaschtank 34 und der Vorspültank 44 leer bzw. nur unzureichend gefüllt sind, müssen diese zuerst über eine Frischwasserleitung 8 und/oder durch Versprühen von Klarspülflüssigkeit in der Klarspülzone 50 gefüllt werden. Die Frischwasserleitung 8 ist über ein ansteuerbares Ventil V4 mit einem Frischwasserversorgungsnetz verbindbar. Die in der Hauptwaschzone 30 und in der Vorwaschzone 20 zur Verfügung stehende Menge an Waschflüssigkeit kann jeweils mit Hilfe eines in dem Hauptwaschtank 34 vorgesehenen Niveausensors bzw. mit Hilfe eines in dem Vorwaschtank 24 vorgesehenen Niveausensors überwacht und einer Steuervorrichtung (nicht explizit dargestellt) gemeldet werden.If before the first start of the conveyor dishwasher 1 the pre-wash tank 24 , the main wash tank 34 and the pre-wash tank 44 empty or insufficiently filled, they must first via a fresh water line 8th and / or by spraying rinse-aid liquid in the rinse-aid zone 50 be filled. The fresh water pipe 8th is connectable via a controllable valve V4 with a fresh water supply network. The in the main wash zone 30 and in the prewashing zone 20 available amount of washing liquid can each with the help of a in the Hauptwaschtank 34 provided level sensor or with the help of one in the prewash tank 24 provided level sensor monitored and reported to a control device (not explicitly shown).

Der Klarspülzone 50 kann – wie in 1 dargestellt – ein Frischwasserbehälter 57 zugeordnet sein zum Zwischenspeichern von zumindest einem Teil des für die Klarspülung vorgesehenen Frischwassers. Der Frischwasserbehälter 57 ist einerseits mit einem Frischwasseranschluss versehen, welcher über ein ansteuerbares Frischwasserzufuhrventil V3 an ein Frischwasserversorgungsnetz anschließbar ist, und andererseits an der Saugseite einer Klarspülpumpe 55 angeschlossen. Selbstverständlich ist es aber auch denkbar, auf einen Frischwasserbehälter 57 zum Zwischenspeichern von zumindest einem Teil des für die Klarspülung vorgesehen Frischwassers zu verzichten und das Frischwasserzufuhrventil V3 direkt mit der Saugseite der Klarspülpumpe 55 zu verbinden.The rinse zone 50 can - as in 1 shown - a fresh water tank 57 be assigned to the intermediate storage of at least a portion of the intended for the rinse fresh water. The fresh water tank 57 on the one hand provided with a fresh water connection, which is connectable via a controllable fresh water supply valve V3 to a fresh water supply network, and on the other hand on the suction side of a rinse aid 55 connected. Of course, it is also conceivable to a fresh water tank 57 for the intermediate storage of at least a part of the fresh water provided for the rinse, and the fresh water supply valve V3 directly with the suction side of the rinse aid 55 connect to.

Die Druckseite der Klarspülpumpe 55 ist über ein Leitungssystem mit einem Wassererwärmer 54 (Boiler) verbunden. Das Leitungssystem ist dabei derart ausgeführt, dass die von der Klarspülpumpe 55 zu den Klarspüldüsen 51, 52, 53 der Klarspülzone 50 geförderte Flüssigkeit zunächst die Einrichtung 62 zur Wärmerückgewinnung passiert, bevor sie den Wassererwärmer 54 erreicht. Auf diese Weise ist es möglich, zumindest einen Teil der thermischen Energie der abgeführten Abluft zur Erwärmung der den Klarspüldüsen 51, 52, 53 der Klarspülzone 50 zugeführten Flüssigkeit zu nutzen.The pressure side of the rinse aid 55 is via a pipe system with a water heater 54 (Boiler) connected. The line system is designed such that the of the rinse pump 55 to the rinse aid nozzles 51 . 52 . 53 the rinse zone 50 initially pumped liquid the device 62 for heat recovery happens before the water heater 54 reached. In this way it is possible, at least part of the thermal energy of the discharged exhaust air for heating the rinse nozzles 51 . 52 . 53 the rinse zone 50 to use supplied liquid.

Dem der Klarspülpumpe 55 entweder direkt von dem Frischwasserzufuhrventil V3 oder von dem Frischwasserbehälter 57 zugeführten Frischwasser wird Klarspüler (rinse aid) mit Hilfe einer in 1 nicht gezeigten Klarspülerdosiervorrichtung zudosiert. Denkbar hierbei ist es, die Klarspülerdosiervorrichtung derart anzuordnen, dass die Zudosierung von Klarspüler zu dem Frischwasser an einer Position erfolgt, bei welcher das Frischwasser noch nicht erwärmt wurde. Untersuchungen haben gezeigt, dass eine wesentlich bessere und gleichmäßigere Vermischung des Klarspülers mit dem Frischwasser erfolgt, wenn der Klarspüler in nicht erwärmtes Frischwasser zugeführt wird. Im Einzelnen ist es bevorzugt, wenn die Zudosierung von Klarspüler in Frischwasser erfolgt, welches eine Temperatur von weniger als 40°C, und vorzugsweise weniger als 30°C aufweist.The rinse pump 55 either directly from the fresh water supply valve V3 or from the fresh water tank 57 fresh water supplied is rinse aid (rinse aid) with the help of an in 1 dosed not shown rinse aid. It is conceivable in this case to arrange the rinse aid dosing device such that the addition of rinse aid to the fresh water takes place at a position at which the fresh water has not yet been heated. Investigations have shown that a much better and more uniform mixing of the rinse aid with the fresh water takes place when the rinse aid is fed into unheated fresh water. In particular, it is preferred if the addition of rinse aid takes place in fresh water, which has a temperature of less than 40 ° C, and preferably less than 30 ° C.

Obwohl in 1 nicht explizit dargestellt, weist die Transportspülmaschine 1 vorzugsweise eine Steuervorrichtung auf, welche ausgelegt ist, die unterschiedlichen ansteuerbaren Komponenten der Transportspülmaschine 1, wie etwa die jeweiligen Pumpen (Klarspülpumpe 55, Vorspülpumpe 45, Hauptwaschpumpe 35, Vorwaschpumpe 25), nach Maßgabe vorab festgelegter oder festlegbarer Prozessparameter anzusteuern, um somit die Prozessparameter in den einzelnen Behandlungszonen 20, 30, 40, 50 der Transportspülmaschine 1 einstellen zu können.Although in 1 not explicitly shown, the transport dishwasher indicates 1 Preferably, a control device which is designed, the different controllable components of the conveyor dishwasher 1 , such as the respective pumps (rinse pump 55 , Pre-wash pump 45 , Main washing pump 35 , Prewash pump 25 ), in accordance with previously defined or definable process parameters, in order to control the process parameters in the individual treatment zones 20 . 30 . 40 . 50 the conveyor dishwasher 1 to be able to adjust.

Bei der in 1 schematisch dargestellten beispielhaften Ausführungsform der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine 1 werden die Anforderungen bezüglich der Hygieneleistung mittels chemischer Desinfektion erfüllt. Im Einzelnen kommt bei der Transportspülmaschine 1 ein Niedertemperaturprozess zum Einsatz, bei welchem die in den einzelnen Behandlungszonen 20, 30, 40 versprühte Flüssigkeit (Waschflüssigkeit, Vorspülflüssigkeit bzw. Klarspülflüssigkeit) jeweils eine Temperatur von höchstens 60°C, und vorzugsweise eine Temperatur von höchstens 55°C, aufweist. Die chemische Desinfektion wird durch das Vorsehen einer der Klarspülzone 50 zugeordneten Dosiereinrichtung 70 realisiert, welche zum Zudosieren eines Desinfektionsmittels zu der Klarspülflüssigkeit dient.At the in 1 schematically illustrated exemplary embodiment of the conveyor dishwasher according to the invention 1 Hygienic performance requirements are fulfilled by means of chemical disinfection. In detail, comes with the conveyor dishwasher 1 a low-temperature process is used, in which the in the individual treatment zones 20 . 30 . 40 sprayed liquid (washing liquid, rinse liquid or rinse liquid) each having a temperature of at most 60 ° C, and preferably a temperature of at most 55 ° C having. The chemical Disinfection is accomplished by providing one of the rinse zones 50 associated metering device 70 realized, which serves for dosing a disinfectant to the final rinse liquid.

Im Einzelnen ist bei der in 1 dargestellten Transportspülmaschine 1 die der Klarspülzone 50 zugeordnete Dosiereinrichtung 70 in Gestalt einer Dosierpumpe ausgeführt, deren saugseitiges Ende mit einem Desinfektionsmitteltank 90 verbunden ist. Das druckseitige Ende der als Dosierpumpe ausgeführten Dosiereinrichtung 70 ist über eine Dosierleitung 71 mit dem Klarspülleitungssystem 56 verbunden. Auf diese Weise kann mit Hilfe der der Klarspülzone 50 zugeordneten Dosiereinrichtung 70 ein Teil des in dem Desinfektionsmitteltank 90 bevorrateten Desinfektionsmittels der Klarspülflüssigkeit vor dem Versprühen über die Klarspüldüsen 51, 52, 53 zudosiert werden. Die Klarspülflüssigkeit, welcher das Desinfektionsmittel zudosiert wurde, wird anschließend über die Klarspüldüsen 51, 52, 53 auf das Spülgut versprüht.Specifically, at the in 1 shown transport dishwasher 1 that of the final rinse zone 50 associated metering device 70 designed in the form of a metering pump whose suction-side end with a disinfectant tank 90 connected is. The pressure-side end of the dosing pump designed as metering 70 is via a dosing line 71 with the rinse aid system 56 connected. In this way, with the help of the rinse zone 50 associated metering device 70 a part of the in the disinfectant tank 90 Disinfectant of the final-rinse liquid was stored before spraying over the rinse-aid nozzles 51 . 52 . 53 be dosed. The final-rinse liquid to which the disinfectant has been added is then passed through the rinse-aid nozzles 51 . 52 . 53 sprayed on the dishes.

Wie bereits zuvor ausgeführt, wird zumindest ein Teil der in der Klarspülzone 50 versprühten Klarspülflüssigkeit in dem Vorspültank 44 der Vorspülzone 40 aufgefangen und mit Hilfe der Vorspülpumpe 45 über das Vorspülleitungssystem 46 den Vorspüldüsen 41, 42, 43 zugeführt.As stated previously, at least a portion of the in the final rinse zone 50 sprayed rinse liquid in the pre-rinse tank 44 the pre-rinse zone 40 collected and with the help of the pre-wash pump 45 via the pre-rinse line system 46 the pre-rinse nozzles 41 . 42 . 43 fed.

Bei dem zuvor beschriebenen Prozessschritt, bei welchem die mit dem Desinfektionsmittel versetzte Klarspülflüssigkeit in der Klarspülzone 50 auf das Spülgut versprüht wird, wird – je nach Spülgutmenge und Schmutzbelastung – ein Teil des mit Hilfe der Dosiereinrichtung 70 der Klarspülflüssigkeit vordem Versprühen zudosierten Desinfektionsmittels verbraucht.In the process step described above, in which the rinse aid added with the disinfectant in the rinse zone 50 is sprayed onto the items to be washed, is - depending on Spülgutmenge and dirt load - a part of using the metering device 70 the rinse aid before spraying dosed disinfectant consumed.

Um bei einer Transportspülmaschine 1, bei welcher die Anforderungen bezüglich der Hygieneleistung mit Hilfe einer chemischen Desinfektion erfüllt werden, eine gesicherte Dosierung der Desinfektionskomponente zu erreichen und insbesondere potentielle Hygienesicherheitsrisiken beispielsweise bei Ausfall der der Klarspülzone 50 zugeordneten Dosiereinrichtung 70 zu vermeiden, ist bei der erfindungsgemäßen Lösung eine weitere, redundant von der der Klarspülzone 50 zugeordneten Dosiereinrichtung 70 ausgeführte Dosiereinrichtung 80 vorgesehen. Im Einzelnen kommt bei der erfindungsgemäßen Lösung zusätzlich zu der der Klarspülzone 50 zugeordneten Dosiereinrichtung 70 ferner eine der Vorspülzone 40 zugeordnete Dosiereinrichtung 80 zum Einsatz, welche dazu dient, ein Desinfektionsmittel der Vorspülflüssigkeit zuzudosieren, bevor die Vorspülflüssigkeit mit Hilfe der Vorspüldüsen 41, 42, 43 auf das Spülgut versprüht wird.To be with a conveyor dishwasher 1 in which the hygiene performance requirements are met by means of a chemical disinfection, to achieve a secure dosage of the disinfecting component and, in particular, to potential hygiene safety risks, for example if the rinse aid zone fails 50 associated metering device 70 to avoid is in the inventive solution another, redundant of the rinse zone 50 associated metering device 70 executed metering device 80 intended. Specifically, in the solution according to the invention, in addition to the final rinse zone 50 associated metering device 70 also one of the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 which is used to meter in a disinfectant of the pre-rinse liquid before the pre-rinse liquid with the aid of the pre-rinse nozzles 41 . 42 . 43 is sprayed on the dishes.

Bei der in 1 dargestellten beispielhaften Ausführungsform der Transportspülmaschine 1 ist die der Vorspülzone 40 zugeordnete Dosiereinrichtung 80 in Gestalt einer Dosierpumpe ausgeführt, deren saugseitiger Anschluss mit dem bereits erwähnten Desinfektionsmitteltank 90 verbunden ist. Der druckseitige Anschluss der als zusätzliche Dosiereinrichtung 80 ausgeführten Dosierpumpe ist über eine Dosierleitung 81 mit dem Vorspülleitungssystem 46 verbunden. Im Einzelnen ist bei der in 1 dargestellten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine 1 ein Leitungssystem 47 vorgesehen, welches parallel zum Vorspülleitungssystem 46 angeordnet ist. Dieser Parallelzweig 47 des Vorspülleitungssystems 46 beginnt in einem Bereich bei dem druckseitigen Anschluss der Vorspülpumpe 45 und mündet wieder in dem Vorspülleitungssystem 46 in einem Bereich vor den Vorspüldüsen 41, 42 der Vorspülzone 40.At the in 1 illustrated exemplary embodiment of the conveyor dishwasher 1 is that of the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 executed in the form of a metering pump whose suction-side connection with the aforementioned disinfectant tank 90 connected is. The pressure-side connection of the as an additional metering device 80 executed dosing pump is via a dosing line 81 with the pre-rinse line system 46 connected. Specifically, at the in 1 illustrated embodiment of the conveyor dishwasher according to the invention 1 a pipe system 47 provided, which parallel to the pre-purge line system 46 is arranged. This parallel branch 47 of the pre-wash line system 46 begins in an area at the pressure-side connection of the pre-wash pump 45 and re-opens in the pre-purge line system 46 in an area in front of the pre-rinse nozzles 41 . 42 the pre-rinse zone 40 ,

Andererseits verbindet die bereits erwähnte Dosierleitung 81 die der Vorspülzone 40 zugeordnete Dosiereinrichtung 80 mit dem Parallelzweig 47 des Vorspülleitungssystems 46. Auf diese Weise ist es möglich, dass mit Hilfe der der Vorspülzone 40 zugeordneten Dosiereinrichtung 80 Desinfektionsmittel zu der Vorspülflüssigkeit zudosiert werden kann, bevor die Vorspülflüssigkeit über die Vorspüldüsen 41, 42, 43 auf das in der Vorspülzone 40 zu behandelnde Spülgut versprüht wird.On the other hand, the already mentioned dosing line connects 81 that of the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 with the parallel branch 47 of the pre-wash line system 46 , In this way it is possible that with the help of the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 Disinfectant can be added to the pre-rinse liquid before the pre-rinse liquid through the pre-rinse nozzles 41 . 42 . 43 on the in the pre-rinse zone 40 to be treated ware is sprayed.

Bei der in 1 schematisch dargestellten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine 1 ist vorgesehen, dass sowohl das mit Hilfe der der Klarspülzone 50 zugeordneten Dosiereinrichtung 70 der Klarspülflüssigkeit zuzuführende Desinfektionsmittel, als auch das mit Hilfe der der Vorspülzone 40 zugeordneten Dosiereinrichtung 80 der Vorspülflüssigkeit zuzuführende Desinfektionsmittel in dem gemeinsamen Desinfektionsmitteltank 90 bevorratet ist. Demnach ist bei der dargestellten Ausführungsform der Transportspülmaschine 1 das in der Klarspülzone 50 der Klarspülflüssigkeit zudosierte Desinfektionsmittel im Hinblick auf die chemische Zusammensetzung und im Hinblick auf die Konzentration identisch zu dem Desinfektionsmittel, welches der Vorspülflüssigkeit zudosiert wird.At the in 1 schematically illustrated embodiment of the conveyor dishwasher according to the invention 1 It is envisaged that both with the help of the rinse zone 50 associated metering device 70 the rinse aid to be supplied disinfectant, as well as with the help of the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 the pre-rinse liquid to be supplied disinfectant in the common disinfectant tank 90 is stored. Accordingly, in the illustrated embodiment of the conveyor dishwasher 1 in the final rinse zone 50 the rinse aid dosed disinfectant in terms of chemical composition and in terms of concentration identical to the disinfectant, which is added to the pre-rinse.

Selbstverständlich ist es aber auch denkbar, dass den jeweiligen Dosiereinrichtungen 70, 80 separat voneinander ausgeführte Desinfektionsmitteltanks zugeordnet sind. Auf diese Weise ist es möglich, dass die Konzentration des mit der der Vorspülzone 40 zugeordneten Dosiereinrichtung 80 zudosierten Desinfektionsmittels verschieden ist von der Konzentration des mit der der Klarspülzone 50 zugeordneten Dosiereinrichtung 70 zudosierten Desinfektionsmittels. Zusätzlich oder alternativ hierzu ist es ferner denkbar, dass die chemische Zusammensetzung des mit der der Vorspülzone 40 zugeordneten Dosiereinrichtung 80 zudosierten Desinfektionsmittels verschieden ist von der chemischen Zusammensetzung des mit der der Klarspülzone 50 zugeordneten Dosiereinrichtung 70 zudosierten Desinfektionsmittels.Of course, it is also conceivable that the respective metering devices 70 . 80 Separately designed disinfectant tanks are assigned. In this way it is possible that the concentration of that with the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 dosed disinfectant is different from the concentration of that with the final rinse zone 50 associated metering device 70 dosed disinfectant. Additionally or alternatively, it is also conceivable that the chemical composition of the with the pre-wash zone 40 associated metering device 80 dosed disinfectant is different from the chemical composition of that with the rinse zone 50 associated metering device 70 dosed disinfectant.

Grundsätzlich ist es bevorzugt, wenn das mit der der Vorspülzone 40 zugeordneten Dosiereinrichtung 80 zudosierte Desinfektionsmittel und/oder das mit der der Klarspülzone 50 zugeordneten Dosiereinrichtung 70 zudosierte Desinfektionsmittel Chlordioxid, Natriumhypochlorid, Ozon, Jod und/oder Ammonium enthält. Selbstverständlich kommen aber auch andere Desinfektionsmittel in Frage.In principle, it is preferred if that with the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 dosed disinfectants and / or that with the rinse zone 50 associated metering device 70 dosed disinfectants containing chlorine dioxide, sodium hypochlorite, ozone, iodine and / or ammonium. Of course, other disinfectants come into question.

Dadurch, dass bei der erfindungsgemäßen Lösung zusätzlich zu der der Klarspülzone 50 zugeordneten Dosiereinrichtung 70 eine redundant hiervon ausgeführte und der Vorspülzone 40 zugeordnete Dosiereinrichtung 80 vorgesehen ist, kann wirkungsvoll sichergestellt werden, dass bei Ausfall beispielsweise der der Klarspülzone 50 zugeordneten Dosiereinrichtung 70 nach wie vor die Anforderungen bezüglich der Hygieneleistung erfüllt werden. Um zusätzlich hierzu eine Anpassung der Desinfektionsleistung an die Maschinenkapazität zu ermöglichen, ist bei der erfindungsgemäßen Lösung eine Sensoreinrichtung 95 vorgesehen. Diese Sensoreinrichtung 95 ist derart angeordnet und ausgelegt, um entweder die Desinfektionsmittelkonzentration in der in der Klarspülzone 50 versprühten Klarspülflüssigkeit oder die Desinfektionsmittelkonzentration und in der in der Vorspülzone 40 versprühten Vorspülflüssigkeit zu detektieren. Bei der in 1 schematisch dargestellten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Lösung wird die Sensoreinrichtung 95 verwendet, um die Desinfektionsmittelkonzentration in der in der Vorspülzone 40 versprühten Vorspülflüssigkeit zu detektieren.Characterized in that in the inventive solution in addition to the rinse zone 50 associated metering device 70 a redundant executed and the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 is provided, it can be effectively ensured that in case of failure, for example, the rinse zone 50 associated metering device 70 the requirements regarding the hygiene performance are still met. In order to additionally allow an adaptation of the disinfecting power to the machine capacity, a sensor device is in the solution according to the invention 95 intended. This sensor device 95 is arranged and designed to either the disinfectant concentration in the rinsing zone 50 sprayed rinse liquid or the disinfectant concentration and in the pre-rinse zone 40 sprayed pre-rinse liquid to detect. At the in 1 schematically illustrated embodiment of the solution according to the invention, the sensor device 95 used to adjust the disinfectant concentration in the pre-rinse zone 40 sprayed pre-rinse liquid to detect.

Im Einzelnen weist bei der dargestellten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine 1 die Sensoreinrichtung 95 mindestens einen Messwertaufnehmer auf, welcher die Desinfektionsmittelkonzentration in der Vorspülflüssigkeit detektiert, die mit Hilfe des Parallelzweiges 47 von der Vorspülpumpe 45 zu den einzelnen Vorspüldüsen 41, 42, 43 gefördert wird. Auf diese Weise kann bei der dargestellten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine 1 mit Hilfe der Sensoreinrichtung 95 bzw. mit Hilfe des mindestens einen Messwertaufnehmers der Sensoreinrichtung 95 die Desinfektionsmittelkonzentration in der Vorspülflüssigkeit im Pumpenleitungssystem 46 bzw. im Parallelzweig 47 detektiert werden, um eine Aussage über die Desinfektionsmittelkonzentration in der Vorspülflüssigkeit zu erhalten, bevor die Vorspülflüssigkeit über die Vorspüldüsen 41, 42, 43 auf das Spülgut versprüht wird.In detail, in the illustrated embodiment, the conveyor dishwasher according to the invention 1 the sensor device 95 at least one transducer, which detects the disinfectant concentration in the pre-rinse, using the parallel branch 47 from the pre-wash pump 45 to the individual pre-rinse nozzles 41 . 42 . 43 is encouraged. In this way, in the illustrated embodiment of the conveyor dishwasher according to the invention 1 with the help of the sensor device 95 or with the help of the at least one transducer of the sensor device 95 the disinfectant concentration in the pre-rinse liquid in the pump line system 46 or in the parallel branch 47 to obtain information about the disinfectant concentration in the pre-rinse liquid before the pre-rinse liquid via the pre-rinse nozzles 41 . 42 . 43 is sprayed on the dishes.

Zusätzlich zu der Sensoreinrichtung 95 ist bei der erfindungsgemäßen Lösung eine Steuereinrichtung 100 vorgesehen, welcher die mit der Sensoreinrichtung 95 erfassten Werte der detektierten Desinfektionsmittelkonzentration zugeführt werden. Die Steuereinrichtung 100 ist ausgelegt, in Abhängigkeit von der mit der Sensoreinrichtung 95 detektierten Desinfektionsmittelkonzentration mindestens eine der Dosiereinrichtungen 70, 80, bei der in 1 dargestellten Ausführungsform die der Vorspülzone 40 zugeordnete Dosiereinrichtung 80, derart anzusteuern, dass mit Hilfe dieser Dosiereinrichtung 80 Desinfektionsmittel zudosiert wird.In addition to the sensor device 95 is a control device in the inventive solution 100 provided, which with the sensor device 95 recorded values of the detected disinfectant concentration. The control device 100 is designed, depending on the with the sensor device 95 Detected disinfectant concentration at least one of the metering devices 70 . 80 at the in 1 illustrated embodiment of the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 To control such that with the help of this metering device 80 Disinfectant is added.

Wie in 1 dargestellt, ist es bevorzugt, wenn mit Hilfe der Steuereinrichtung 100 nur die der Vorspülzone 40 zugeordnete Dosiereinrichtung 80 in Abhängigkeit von der mit der Sensoreinrichtung 95 detektierten Desinfektionsmittelkonzentration derart angesteuert wird, dass mit Hilfe dieser Dosiereinrichtung 80 Desinfektionsmittel zu der Vorspülflüssigkeit zudosiert wird, während die der Klarspülzone 50 zugeordnete Dosiereinrichtung 70 derart ausgebildet ist, dass der Klarspülflüssigkeit eine pro Zeiteinheit konstante, vorab festgelegte Menge an Desinfektionsmittel zudosiert wird. Grundsätzlich ist es allerdings auch denkbar, dass mit Hilfe der Steuereinrichtung 100 die der Klarspülzone 50 zugeordnete Dosiereinrichtung 70 in Abhängigkeit von einer detektierten Desinfektionsmittelkonzentration angesteuert wird, während die der Vorspülzone 40 zugeordnete Dosiereinrichtung 80 eine pro Zeiteinheit konstante, vorab festgelegte Menge an Desinfektionsmittel der Vorspülflüssigkeit zudosiert.As in 1 illustrated, it is preferred when using the control device 100 only the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 depending on the with the sensor device 95 Detected disinfectant concentration is controlled such that with the help of this metering device 80 Disinfectant is metered to the pre-rinse, while the rinse 50 associated metering device 70 is formed such that the rinse liquid is metered into a per-unit time constant, predetermined amount of disinfectant. In principle, however, it is also conceivable that with the help of the control device 100 that of the final rinse zone 50 associated metering device 70 is controlled depending on a detected disinfectant concentration, while that of the pre-wash zone 40 associated metering device 80 a per unit time constant, predetermined amount of disinfectant pre-rinse added.

Besonders bevorzugt ist vorgesehen, dass die Steuereinrichtung 100 ausgebildet ist, den mit der Sensoreinrichtung 95 detektierten Wert der Desinfektionsmittelkonzentration mit einem vorab festgelegten Konzentrationswert zu vergleichen und abhängig von dem Vergleichsergebnis die mindestens eine der Dosiereinrichtungen 70, 80, bei der in 1 dargestellten Ausführungsform der Transportspülmaschine 1 die der Vorspülzone 40 zugeordnete Dosiereinrichtung 80, derart anzusteuern, dass Desinfektionsmittel zudosiert wird. Im Einzelnen ist es hierbei bevorzugt, wenn die Steuereinrichtung 100 ausgebildet ist, die mindestens eine der Dosiereinrichtungen 70, 80, beispielsweise die der Vorspülzone 40 zugeordnete Dosiereinrichtung 80, derart anzusteuern, dass mit der Dosiereinrichtung 70, 80 kein Desinfektionsmittel zudosiert wird, wenn der mit der Sensoreinrichtung 95 detektierte Wert der Desinfektionsmittelkonzentration größer als der vorab festgelegte Konzentrationswert ist. Zusätzlich hierzu ist es von Vorteil, wenn die Steuereinrichtung 100 ausgebildet ist, eine der Dosiereinrichtungen 70, 80, und vorzugsweise die der Vorspülzone 40 zugeordnete Dosiereinrichtung 80, derart anzusteuern, dass mit der Dosiereinrichtung 70, 80 Desinfektionsmittel zudosiert wird, wenn der mit der Sensoreinrichtung 95 detektierte Wert der Desinfektionsmittelkonzentration kleiner als der vorab festgelegte Konzentrationswert ist.It is particularly preferred that the control device 100 is formed, with the sensor device 95 to compare the detected value of the disinfectant concentration with a predetermined concentration value and, depending on the comparison result, the at least one of the dosing devices 70 . 80 at the in 1 illustrated embodiment of the conveyor dishwasher 1 that of the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 to control such that disinfectant is added. In detail, it is preferred in this case if the control device 100 is formed, the at least one of the metering devices 70 . 80 , For example, the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 to control such that with the metering device 70 . 80 no disinfectant is added when the with the sensor device 95 detected value of the disinfectant concentration is greater than the predetermined concentration value. In addition to this, it is advantageous if the control device 100 is formed, one of the metering devices 70 . 80 , and preferably that of the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 to control such that with the metering device 70 . 80 Disinfectant is metered when the with the sensor device 95 detected value of the disinfectant concentration is less than the predetermined concentration value.

Grundsätzlich ist es bei der zuletzt genannten Ausführungsform denkbar, dass die Steuereinrichtung 100 ausgebildet ist, die eine der Dosiereinrichtungen 70, 80, und vorzugsweise die der Vorspülzone 40 zugeordnete Dosiereinrichtung 80, derart anzusteuern, dass mit der Dosiereinrichtung 70, 80 Desinfektionsmittel zudosiert wird, wenn der mit der Sensoreinrichtung 95 detektierte Wert der Desinfektionsmittelkonzentration kleiner als der vorab festgelegte Konzentrationswert ist, wobei die Dosiereinrichtung 70, 80 dabei derart angesteuert wird, dass die mit der Dosiereinrichtung 70, 80 pro Zeiteinheit zudosierte Menge an Desinfektionsmittel abhängig ist von der Differenz zwischen dem mit der Sensoreinrichtung 95 detektierten Wert der Desinfektionsmittelkonzentration und dem vorab festgelegten Konzentrationswert.Basically, it is conceivable in the last-mentioned embodiment that the control device 100 is formed, the one of the metering devices 70 . 80 , and preferably that of the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 to control such that with the metering device 70 . 80 Disinfectant is metered when the with the sensor device 95 detected value of the disinfectant concentration is less than the predetermined concentration value, wherein the metering device 70 . 80 is controlled such that the with the metering device 70 . 80 per unit time metered amount of disinfectant is dependent on the difference between the with the sensor device 95 detected value of the disinfectant concentration and the predetermined concentration value.

Für den Fall, dass der mit der Sensoreinrichtung 95 detektierte Wert der Desinfektionsmittelkonzentration gleich groß wie der vorab festgelegte Konzentrationswert ist, ist es von Vorteil, wenn mit Hilfe der Steuereinrichtung 100 die eine der Dosiereinrichtungen 70, 80, und vorzugsweise die der Vorspülzone 40 zugeordnete Dosiereinrichtung 80, derart angesteuert wird, dass die mit der Dosiereinrichtung 70, 80 pro Zeiteinheit zudosierte Menge an Desinfektionsmittel unverändert bleibt.In the event that with the sensor device 95 detected value of the disinfectant concentration is equal to the predetermined concentration value, it is advantageous if using the control device 100 one of the metering devices 70 . 80 , and preferably that of the pre-rinse zone 40 associated metering device 80 , Is controlled such that the with the metering device 70 . 80 amount of disinfectant added per unit of time remains unchanged.

Die Erfindung ist nicht auf die in der 1 beispielhaft gezeigten Ausführungsform der Transportspülmaschine 1 beschränkt, sondern ergibt sich vielmehr aus einer fachmännischen Gesamtbetrachtung der Patentansprüche und der vorliegenden Beschreibung.The invention is not on in the 1 shown embodiment of the conveyor dishwasher 1 Rather, it results from an overall expert review of the claims and the present description.

Insbesondere betrifft die Erfindung auch ein Verfahren zum Betrieb einer Transportspülmaschine 1, wie beispielsweise zum Betrieb einer zuvor unter Bezugnahme auf die Darstellung in 1 beschriebenen Transportspülmaschine, wobei das Verfahren die folgenden Verfahrensschritte aufweist:

i) es wird mit Hilfe der der Klarspülzone 50 zugeordneten Dosiereinrichtung 70 eine pro Zeiteinheit konstante, vorab festgelegte Menge an Desinfektionsmittel der Klarspülflüssigkeit zudosiert, bevor die Klarspülflüssigkeit über die Klarspüldüsen 51, 52, 53 in der Klarspülzone 50 versprüht wird;
ii) es wird mit Hilfe der Sensoreinrichtung 95 vorzugsweise in der in der Vorspülzone 50 versprühten Vorspülflüssigkeit die Desinfektionsmittelkonzentration gemessen; und
iii) abhängig von der mit der Sensoreinrichtung 95 gemessenen Desinfektionsmittelkonzentration wird der Vorspülflüssigkeit mit Hilfe der der Vorspülzone 40 zugeordneten Dosiereinrichtung 80 Desinfektionsmittel zudosiert, und zwar bevor die Vorspülflüssigkeit über die Vorspüldüsen 41, 42, 43 in der Vorspülzone 40 versprüht wird.

In particular, the invention also relates to a method for operating a conveyor dishwasher 1 for example, to operate one previously with reference to the illustration in FIG 1 described transport dishwasher, the method comprising the following steps:

i) it is using the rinse zone 50 associated metering device 70 a constant, predetermined amount of disinfectant is added to the final rinse liquid per unit time before the final rinse liquid through the rinse nozzles 51 . 52 . 53 in the final rinse zone 50 is sprayed;
ii) it is using the sensor device 95 preferably in the pre-rinse zone 50 sprayed pre-rinse liquid measured the disinfectant concentration; and
iii) depending on the with the sensor device 95 measured disinfectant concentration is the pre-wash with the help of the pre-wash zone 40 associated metering device 80 Disinfectant added, before the pre-rinse liquid through the pre-rinse nozzles 41 . 42 . 43 in the pre-rinse zone 40 is sprayed.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

US 4228813 B [0007]
EP 0361380 A2 [0008]

Claims

Transport dishwasher ( 1 ) for rinsing dishes, wherein the conveyor dishwasher ( 1 ) at least one washing zone ( 20 . 30 ) with at least one washing nozzle ( 21 . 22 . 31 . 32 ) for spraying washing liquid onto the wash ware, at least one pre-wash zone ( 40 ) with at least one pre-rinse nozzle ( 41 . 42 . 43 ) for spraying pre-rinse liquid onto the items to be washed and at least one rinse-off zone ( 50 ) with at least one rinse aid nozzle ( 51 . 52 . 53 ) for spraying clear rinse liquid onto the items to be washed, wherein at least a part of the items in the final rinse zone ( 50 ) sprayed rinse liquid is used as pre-rinse liquid, and wherein one of the rinse zone ( 50 ) associated metering device ( 70 ) is provided for metering a disinfectant to the final rinse liquid, characterized in that further one of the pre-rinsing zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ) is provided for metering a disinfectant to the pre-rinsing liquid that a sensor device ( 95 ), which is designed to detect the concentration of disinfectant in the rinsing zone ( 50 ) sprayed clear rinse liquid or which is designed to detect the disinfectant concentration in the pre-rinse zone ( 40 ) sprayed pre-rinse liquid, and that a control device ( 100 ) is provided, which is designed, depending on the with the sensor device ( 95 ) detected disinfectant concentration at least one of the metering devices ( 70 . 80 ), and preferably that of the pre-rinse zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ), in such a way that disinfectant is metered.

Transport dishwasher ( 1 ) according to claim 1, wherein the control device ( 100 ) is formed with the sensor device ( 95 ) to be compared with a predetermined concentration value and, depending on the result of the comparison, the at least one of the dosing devices ( 70 . 80 ), and preferably that of the pre-rinse zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ), in such a way that disinfectant is metered.

Transport dishwasher ( 1 ) according to claim 2, wherein the control device ( 100 ) is formed, the at least one of the metering devices ( 70 . 80 ) and preferably that of the pre-rinse zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ), in such a way that with the metering device ( 70 . 80 ) no disinfectant is added when the with the sensor device ( 95 ) detected value of the disinfectant concentration is greater than the predetermined concentration value, and wherein the control device ( 100 ) is formed, the at least one of the metering devices ( 70 . 80 ), and preferably that of the pre-rinse zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ), in such a way that with the metering device ( 70 . 80 ) Disinfectant is metered when the with the sensor device ( 95 ) detected value of the disinfectant concentration is less than the predetermined concentration value.

Transport dishwasher ( 1 ) according to claim 2 or 3, wherein the control device ( 100 ) is formed, the at least one of the metering devices ( 70 . 80 ), and preferably that of the pre-rinse zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ), in such a way that with the metering device ( 70 . 80 ) Disinfectant is metered when the with the sensor device ( 95 ) detected value of the disinfectant concentration is less than the predetermined concentration value, wherein the metering device ( 70 . 80 ) is controlled such that the with the metering device ( 70 . 80 ) per unit of time metered amount of disinfectant is dependent on the difference between the with the sensor device ( 95 ) detected value of the disinfectant concentration and the predetermined concentration value.

Transport dishwasher ( 1 ) according to one of claims 2 to 4, wherein the control device ( 100 ) is formed, the at least one of the metering devices ( 70 . 80 ), and preferably that of the pre-rinse zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ), so that the with the metering device ( 70 . 80 ) amount of disinfectant added per unit time remains unchanged when the sensor device ( 95 ) detected value of the disinfectant concentration is equal to the predetermined concentration value.

Transport dishwasher ( 1 ) according to any one of the preceding claims, wherein the rinse zone ( 50 ) associated metering device ( 70 ) is designed such that the rinse liquid is metered into a per unit time constant, predetermined amount of disinfectant, wherein the sensor device ( 95 ) is designed to detect the concentration of disinfectant in the pre-rinse zone ( 40 ) sprayed pre-rinse liquid, and wherein the control device ( 100 ) is formed, depending on the with the sensor device ( 95 ) detected disinfectant concentration of the pre-rinse zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ) in such a way that disinfectant is added to the pre-rinsing liquid.

Transport dishwasher ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein a Pump line system ( 46 . 47 ) is provided for supplying the pre-rinse liquid to the at least one pre-rinse nozzle ( 41 . 42 . 43 ), and wherein the sensor device ( 95 ) has at least one transducer, which is designed, the disinfectant concentration in the pre-wash in the pump line system ( 46 . 47 ) to detect.

Transport dishwasher ( 1 ) according to any one of the preceding claims, wherein that with the pre-rinsing zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ) dosed disinfectants and / or that with the rinse zone ( 50 ) associated metering device ( 70 ) dosed disinfectants contains chlorine dioxide, sodium hypochlorite, ozone, iodine and / or ammonium.

Transport dishwasher ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein the concentration of that with the pre-rinse zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ) is different from the concentration of that with the final-rinse zone ( 50 ) associated metering device ( 70 ) dosed disinfectant; and / or wherein the chemical composition of that with the pre-rinse zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ) is different from the chemical composition of the disinfectant with the rinse aid zone ( 50 ) associated metering device ( 70 ) dosed disinfectant.

Transport dishwasher ( 1 ) according to any one of the preceding claims, wherein in the at least one washing zone ( 20 . 30 ) sprayed washing liquid has a temperature of at most 60 ° C and preferably a temperature of at most 55 ° C; and / or wherein in the at least one pre-rinse zone ( 40 ) sprayed pre-rinse liquid has a temperature of at most 60 ° C and preferably a temperature of at most 55 ° C; and / or wherein in the at least one final rinse zone ( 50 ) sprayed clear rinse liquid has a temperature of at most 60 ° C and preferably a temperature of at most 55 ° C.

Method for operating a conveyor dishwasher ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein the process comprises the following process steps: i) it is carried out with the aid of the rinse-aid zone ( 50 ) associated metering device ( 70 ) a per unit time constant, predetermined amount of disinfectant of the final rinse liquid is added; ii) using the sensor device ( 95 ) in the pre-rinse zone ( 40 ) pre-rinse liquid sprayed the disinfectant concentration; and iii) depending on the sensor device ( 95 ) measured disinfectant concentration of the pre-rinse with the aid of the pre-rinse zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ) Disinfectant added.

Method according to claim 11, wherein the method 95 ) measured value of the disinfectant concentration compared with a predetermined concentration value and depending on the comparison result of the pre-rinse zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ) is controlled such that the pre-rinse liquid disinfectant is metered.

A method according to claim 12, wherein the pre-rinsing liquid by means of the pre-rinsing zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ) no disinfectant is added when the with the sensor device ( 95 ) measured value of the disinfectant concentration is greater than the predetermined concentration value, and wherein the pre-rinse liquid by means of the pre-rinsing zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ) Disinfectant is metered when the with the sensor device ( 95 ) measured value of the disinfectant concentration is less than the predetermined concentration value.

A method according to claim 12 or 13, wherein the pre-rinsing liquid by means of the pre-rinsing zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ) Disinfectant is metered when the with the sensor device ( 95 ) measured value of the disinfectant concentration is less than the predetermined concentration value, and wherein the with the pre-rinsing zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ) of the pre-rinse liquid per unit of time metered amount of disinfectant is dependent on the difference between the with the sensor device ( 95 ) measured value of the disinfectant concentration and the predetermined concentration value.

Method according to one of claims 12 to 14, wherein the pre-rinsing liquid by means of the pre-rinsing zone ( 40 ) associated metering device ( 80 ) added amount of disinfectant remains unchanged when the with the sensor device ( 95 ) measured value of the disinfectant concentration is equal to the predetermined concentration value.