DE102007056588A1

DE102007056588A1 - Food with therapeutic-preventive effect comprises chitosan oligomer with repeating residues of D-glucoamine as bioactive additives and plant- and/or animal raw materials

Info

Publication number: DE102007056588A1
Application number: DE102007056588A
Authority: DE
Inventors: Vadim Gennadievich Frolov; Igor Mikhailovich Sheremet; Alexandr Vladimirovich Tcherepovets Temnikov; Evgeny Mikhailovich Tcherepovets Lunin; Vyacheslav Petrovich Nistratov; Xenia Valentinovna Tsybko; Ekaterina Alexandrovna Alexandrova
Original assignee: ZAKRYTOE AKTSIONERNOE OBSCHESTVO "BIO TEKHNOLOGII"
Current assignee: ZAKRYTOE AKTSIONERNOE OBSCHESTVO "BIO TEKHNOLOGII"
Priority date: 2006-11-24
Filing date: 2007-11-23
Publication date: 2008-05-29
Also published as: RU2006141557A; RU2333678C1

Abstract

Food (A), with therapeutic-preventive effect, comprises 0.5-40 wt.% of chitosan oligomer with 2-20 repeating residues of D-glucoamine as bioactive additives and the remaining of plant- and/or animal raw material, where the percentage of functional groups with oligomer homolog containing 2-12 repeating residues of D-glucoamine is at least 80%.

Description

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf komplexe, speziell zubereitete Nahrungsmittel, die eine nährende Unterstützung des menschlichen Organismus sicherstellen, genauer betrifft sie ein Nahrungsmittel mit therapeutisch-prophylaktischer Wirkung und wird sowohl in weiten Bevölkerungskreisen als auch in Erholungsheimen und Heilanstalten zur Anreicherung der täglichen Nahrungsration mit Vitaminen, Mineralsalzen und Mikroelementen Anwendung finden.The The present invention relates to complex, specially prepared Foods that are nourishing support of the human organism, more precisely, it concerns a food with therapeutic prophylactic effect and is used both in wide populations as well as in rest homes and sanatoriums for the enrichment of the daily Food ration with vitamins, mineral salts and microelements application Find.

Zur Zeit sind hinreichend viele gesundheitsfördernde Nahrungsmittel bekannt, die wertvolle Esseigenschaften für den Organismus und ein breites Spektrum prophylaktischer Eigenschaften aufweisen. So z.B. ist ein Nahrungsmittel bekannt, das von der russischen Gesellschaft "Oligofarm" hergestellt wird. Dieses Nahrungsmittel ist in Form eines Kissels ausgeführt und stellt ein Gemisch aus einem Konzentrat von naturreinem Fruchtsaft, Stärke, Fruktose, synthetisierten Vitaminen, Geschmacks- und Aromazusätzen und einem Produkt dar, welches nach einem in der RF-Patentschrift Nr. 2259783 geschützten Verfahren erhalten ist und ausser individuellen, für den menschichen Organismus nützlichen Eigenschaften die Fähigkeit besitzt, die Verdaulichkeit und Biozugänglichkeit von in den vorgenannten Komponenten enthaltenen nützlichen Stoffen zu erhöhen. Das besagte Produkt gemäss der RF-Patentschrift Nr. 2259783 ist ein Gemisch aus Komplexsalzen der Ascorbinsäure, Chitosan-Oligomeren mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 25 und niedermolekularem Chitosan mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste von bis zu 200.At present, a sufficient number of health-promoting foods are known which have valuable eating properties for the organism and a broad spectrum of prophylactic properties. For example, a foodstuff manufactured by the Russian company "Oligofarm" is known. This food is in the form of a Kissels and represents a mixture of a concentrate of pure natural fruit juice, starch, fructose, synthesized vitamins, flavor and flavor additives and a product which, according to one in the RF Patent No. 2259783 protected species and has the ability to increase the digestibility and bioavailability of useful substances contained in the aforementioned components other than individual properties useful to the human organism. The said product according to the RF Patent No. 2259783 is a mixture of complex salts of ascorbic acid, chitosan oligomers having a number of repeating D-glucoamines equal to 2 to 25 and low molecular weight chitosan having a number of repeating D-glucoamines of up to 200.

Das genannte Nahrungsmittel gehört zu den Mitteln funktioneller Ernährung, die nicht nur die Stoffwechselprozesse des menschlichen Organismus normalisieren und den Hunger stillen, sondern auch in ihrer Zusammensetzung einen ausgeglichenen Satz von Vitaminen, Mikroelementen und bioaktiven Verbindungen haben. Jedoch besitzt dieses Nahrungsmittel unangenehme organoleptische Charakteristiken und wirkt negativ auf die Darmflora ein, deshalb, weil eben die Säurereste des Produktes nach der RF-Patentschrift Nr. 2259783 die Schleimhaut des Magen-Darm-Kanals zerstören, wobei das eigentliche Produkt nach der RF-Patentschrift Nr. 2259783 hohe organoleptische Eigenschaften nicht aufweist.The mentioned food belongs to the means of functional nutrition, which not only normalize the metabolic processes of the human organism and quench hunger, but also have in their composition a balanced set of vitamins, microelements and bioactive compounds. However, this food has unpleasant organoleptic characteristics and adversely affects the intestinal flora, therefore, because just the acid residues of the product after the RF Patent No. 2259783 destroy the mucous membrane of the gastrointestinal tract, whereby the actual product after the RF Patent No. 2259783 does not have high organoleptic properties.

Als nächstliegender Stand der Technik ist ein Nahrungsmittel mit therapeutischprophylaktischer Wirkung auf einer aus Pflanzenrohstoff und/oder Milch-Rohstoff oder Fleisch-Rohstoff (70,0 bis 99,5 Gew.-%) bestehenden Basis gewählt, welches einen bioaktiven Zusatz, der ein Kryopulver aus Pflanzen- und/oder Mineralrohstoff darstellt, in einer Menge von 0,5 bis 30,0 enthält ( RF-Patentschrift Nr. 2124847 , IPC: A 23 L 1/00, veröff. 1999.01.20). Als Grundstoff aus Pflanzenrohstoff enthält das genannte Nahrungsmittel vorzugsweise Mehl oder Graupe oder Stärke, und als Kryopulver aus Pflanzenrohstoff enthält es ein Kryopulver aus Gemüse oder Beeren oder Früchten oder Melonen und Kürbissen oder Bohnen oder ein Kryopulver aus Grüngemüse oder ein Kryopulver aus Meeresalgen. Das besagte Nahrungsmittel besitzt wertvolle Esseigenschaften für den menschlichen Organismus – in den verwendeten Kryopulvern bleiben bis zu 80% Wirkstoffe erhalten, die im Rohstoff vor der Verarbeitung nach der Kryotechnologie vorhanden waren, ausserdem kann dieses Nahrungsmittel in einem breiten Sortiment an Speisen ausgeführt werden, die in der täglichen Ration des Menschen genutzt werden. Jedoch ist das genannte Nahrungsmittel nicht effektiv genug beim Gebrauch, weil der allermeiste Teil von darin enthaltenen Makro- und Mikroelementen und Vitaminen aus dem Organismus herausgeführt wird, ohne noch verdaut zu sein. Überdies setzt die komplizierte und teure Kryotechnologie der Gewinnung des bioaktiven Zusatzes die Erschwinglichkeit dieses Nahrungsmittels für einen weiten Bevölkerungskreis herab.As the closest prior art, a food having a therapeutically prophylactic effect is selected on a basis consisting of vegetable raw material and / or milk raw material or meat raw material (70.0 to 99.5% by weight), which contains a bioactive additive which is a cryopowder from plant and / or mineral raw material, in an amount of from 0.5 to 30.0 ( RF Patent No. 2124847 , IPC: A 23 L 1/00, open 01.20.1999). As a raw material of vegetable raw material, said food preferably contains flour or grapefruit or starch, and as cryopulver of vegetable raw material, it contains a vegetable or berry or fruit or melon and pumpkin or bean cryopowder or green vegetable cryopowder or marine algae cryopowder. Said foodstuff possesses valuable eating properties for the human organism - in the cryopulver used, up to 80% of active ingredients present in the raw material prior to processing by cryotechnology are retained, and this foodstuff can be exported in a wide range of foods, which in the daily ration of humans are used. However, said food is not effective enough in use because most of its contained macro and microelements and vitamins are removed from the organism without being digested. Moreover, the complicated and expensive cryogenic technology of obtaining the bioactive additive lowers the affordability of this food to a wide population.

Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, durch Sicherstellung der Verdaulichkeit von nützlichen Stoffen, die im Planzen- oder tierischen Rohstoff enthalten sind, ein Nahrungsmitel mit einem hohen Ernährungswert und einem erheblichen gesundheitsfördernden Potential bei niedrigen Selbstkosten zu schaffen, welches eine therapeutisch-prophylaktische Wirkung auf den menschlichen Orfganismus sichern würde.Of the present invention is based on the object by ensuring the digestibility of beneficial Substances contained in the plant or animal raw material, a nutritional food with a high nutritional value and a considerable health-giving To create potential at low cost, which is a therapeutic-prophylactic Effect on the human organism.

Diese Aufgabe wird durch Schaffung eines Nahrungsmittels mit therapeutisch prophylaktischer Wirkung auf Basis eines Pflanzen- oder eines tierischen Rohstoffs gelöst, das einen bioaktiven Zusatz enthält und der erfindungsgemäss als bioaktiven Zusatz Chitosan-Oligomere mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 20 enthält, die mindestens 80% Fraktionen von Oligomerhomologen mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 12 bei folgendem Verhältnis der genannten Inhaltsstoffe in Gew.-% beinhalten: Chitosan-Oligomere 0,5–40,0; Pflanzen- und/oder tierischer Rohstoff - alles übrige. This object is achieved by providing a food with therapeutically prophylactic effect based on a plant or an animal raw material containing a bioactive additive and containing according to the invention as a bioactive additive chitosan oligomers having a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 20 containing at least 80% fractions of oligomer homologs with a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 12 at the following ratio of said ingredients in% by weight: Chitosan oligomers 0.5 to 40.0; Plant and / or animal raw material - everything else.

Dank der Erfindung hat das Nahrungsmittel bei niedrigen Selbstkosten einen hohen Ernährungswert, weist ein erhebliches gesundheitsförderndes Potential auf und übt durch die Sicherstellung der Verdaulichkeit und Biozugänglichkeit von im Nahrungsmittel enthaltenen nützlichen Stoffen eine ausgeprägte therapeutisch-prophylaktische Wirkung auf den menschlichen Organismus aus.thanks The invention has the food at low cost a high nutritional value, points a significant health-promoting Potential and practice by ensuring digestibility and bioavailability of beneficial substances contained in the food a pronounced therapeutic-prophylactic Effect on the human organism.

Gemäss der Erfindung ist es vorteilhaft, dass das Nahrungsmittel als Pflanzenrohstoff mindestens eine Kultur enthält, ausgewählt aus der Gruppe, die eine Gemüsekultur, eine Obstkultur, darunter eine Zitrusfrucht, Beerenobst, Grüngemüse, Gereidegras umfasst, was eine Erweiterung des Sortiments von Nahrungsmitteln ermöglichtAccording to the invention It is advantageous that the food as a vegetable raw material contains at least one culture, selected from the group, which is a vegetable culture, a fruit culture, including a citrus fruit, soft fruit, green vegetables, rice grass which allows an expansion of the food product range

Erfindungsgemäss ist es zweckmässig, dass das Nahrungsmittel als Pflanzenrohstoff einen bis zum lufttrockenen Zustand getrockneten Pflanzenrohstoff und/oder einen bis zum lufttrockenen Zustand getrockneten Pflanzenrohstoff-Saft enthält und dass das Nahrungsmittel als tierischen Rohstoff eine bis zum lufttrockenen Zustand getrocknete Milch und/oder bis zum lufttrockenen Zustand getrocknete Hühnereier enthält, was das beanspruchte Nahrungsmittel in tablettierter Form herzustellen gestattet.It is according to the invention expedient that the food as a plant raw material one to air-dry Condition dried plant raw material and / or one to the air-dry Condition contains dried vegetable raw material juice and that the food as animal raw material a dried to air-dry state Milk and / or chicken eggs dried to air dry condition contains what to produce the claimed food in tableted form allowed.

Gemäss der Erfindung ist es zulässig, dass das Nahrungmittel als tierischen Rohstoff eine Fleischfarce enthält.According to the invention is it permissible that the food contains a meat farce as animal raw material.

Erfindungsgemäss ist es vorteilhaft, dass das Nahrungsmittel einen Geschmacks- und Aromazusatz in einer Menge von höchstens 20% des Gesamtgewichts der Chitosan-Oligomere und des Pflanzen- und/oder des tierischen Rohstoffs enthält.It is according to the invention advantageous that the food has a flavor and flavor addition in a lot of at most 20% of the total weight of the chitosan oligomers and the plant and / or the animal raw material.

Weitere Ziele und Vorteile der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden eingehenden Beschreibung des Nahrungsmittels mit therapeutischprophylaktischer Wirkung und aus konkreten Ausführungsbeispielen desselben.Further Objects and advantages of the present invention will be apparent from the following detailed description of the food with therapeutically prophylactic Effect and concrete examples thereof.

Das erfindungsgemässe Nahrungsmittel mit therapeutisch-prophylaktischer Wirkung enthält einen Grundstoff aus Pflanzenrohstoff, nämlich mindestens eine Kultur, ausgewählt aus der Gruppe, die eine Gemüsekultur, eine Obstkultur, darunter eine Zitrusfrucht, Beerenobst, Grüngemüse, Getreidegras umfasst. Dabei können der Pflanzenrohstoff oder der Saft des Pflanzenrohstoffs einen luftrockenen Zustand im Ergebnis einer speziellen Vortrockung haben. Der Grundstoff des beanspruchten Nahrungsmittels kann aus einem tierischen Rohstoff bestehen, beispielsweise aus Tierfleisch, genommen in Form von Fleischfarce, Hühnereiern, Kuhmilch, wobei der tierische Rohstoff, nämlich Milch oder Hühnereier, ebenfalls einen luftrockenen Zustand als Ergebnis einer speziellen Vortrockung haben kann.The invention Foods with therapeutic prophylactic effect contains a base material from plant raw material, namely at least one culture selected from the group, which is a vegetable culture, a fruit culture, including a citrus fruit, soft fruit, green vegetables, cereal grass includes. It can the vegetable raw material or the juice of the vegetable raw material is a dry one Condition as a result of a special predrying have. The basic material of the claimed food may be derived from an animal raw material consist, for example, of animal meat, taken in the form of meat farce, Chicken eggs, Cow's milk, whereby the animal raw material, namely milk or chicken eggs, also a dry state as a result of a special Can have pre-drying.

Ausser dem Grundstoff aus einem Pflanzen- oder einem tierischen Rohstoff enthält das erfindungsgemässe Nahrungsmittel einen natürlichen Wirkstoff, erhalten aus natürlichem Chitosan, und zwar pulverförmige Chitosan-Oligomere mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 20 enthält, die mindestens 80% Fraktionen von Oligomerhomologen mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 12 beinhalten. Die genannten pulverförmigen Chitosan-Oligomere erhält man nach einem durch das RF-Patent geschützten Verfahren ( russische Patentanmeldung Nr. 2006132599 vom 11.09.2006, deutsche Patentanmeldung Nr. 10 2007 039 490.1-43 ).In addition to the raw material of a plant or an animal raw material, the inventive food contains a natural active ingredient obtained from natural chitosan, namely powdered chitosan oligomers having a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 20 containing at least 80% fractions of oligomer homologs having a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 12. The abovementioned pulverulent chitosan oligomers are obtained by a process protected by the RF patent ( Russian Patent Application No. 2006132599 from 11.09.2006, German Patent Application No. 10 2007 039 490.1-43 ).

Gerade die genannten reinen Chitosan-Oligomere, die von Nebenbestandteilen in Form von Komplexsalzen der Ascorbinsäure gereinigt sind, weisen die einzigartige Bioaktivität auf, wobei sie auf die Darmflora des Menschen nicht negativ einwirken, da sie die Schleimhaut des menschlichen Magen-Darm-Kanals nicht zerstören. Es wurde gefunden, dass die genannten Chitosan-Oligomere mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 20, die mindestens 80% Fraktionen von Oligomerhomologen mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 12 enthalten, im menschlichen Organismus die Verdaulichkeit und Biozugänglichkeit von Vitaminen, Aminosäuren, Makro- und Mikroelementen gewährleisten, welche in dem Pflanzen- und dem tierischen Rohstoff enthalten sind, der den Grundstoff des Nahrungsmittels bildet. Darüber hinaus begünstigen die genannten Chitosan-Oligomere die Aufrechterhaltung einer optimalen Menge von Bifido- und Laktobakterien im Magen-Darm-Kanal des Menschen, und ein hohes enterosorbierendes Vermögen gewährleistet eine natürliche Reinigung des Organismus von Schlacken und Toxinen.Just the said pure chitosan oligomers, that of minor constituents in the form of complex salts of ascorbic acid are purified the unique bioactivity on, while they do not adversely affect the intestinal flora of humans, because they do not destroy the mucosa of the human gastrointestinal tract. It was found that the mentioned chitosan oligomers with a Number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 20, the at least 80% fractions of oligomer homologs with a number of containing repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 12, digestibility and bio-accessibility in the human organism of vitamins, amino acids, Macro and microelements ensure which contained in the plant and animal raw material, the forms the raw material of the food. In addition, favor said chitosan oligomers maintain an optimal amount from Bifido and Lactobacteria in the gastrointestinal tract of man, and a high enterosorbierendes capital guaranteed a natural one Purification of the organism from slags and toxins.

Dabei ist es sinnvoll, darauf hinzuweisen, dass gerade die in dem erfindungsgemässen Nahrungsmittel enthaltenen Chitosan-Oligomere die Quelle vieler nützlicher und für den menschlichen Organismus notwendiger Stoffe sind, deren rationeller Komplex fähig ist, gestörte Funktionen einiger Organe und Systeme des menschlichen Organismus wiederherzustellen. Ausserdem sind die genannten Chitosan-Oligomere ein leistungstarkes Transportmittel und gewährleisten, dass mit dem Nahrungsmittel in den Organismus gelangende erforderliche und nützliche Stoffe durch diesen aufgenommen werden.It is useful to point out that it is precisely the chitosan oligomers contained in the food according to the invention that are the source of many substances which are useful and necessary for the human organism, whose rational complex is able to restore disturbed functions of some organs and systems of the human organism. In addition, the said chitosan oligomers are quiet strong means of transport and ensure that necessary and beneficial substances entering the organism are absorbed by the food.

Es wurde gefunden, dass das optimale Verhältnis der genannten Inhaltsstoffe des beanspruchten Nahrungsmittels wie folgt ist, Gew.-%: Chitosan-Oligomere 0,5–40,0; Pflanzen- und/oder tierischer Rohstoff - alles übrige. It has been found that the optimum ratio of said ingredients of the claimed foodstuff is as follows, wt%: Chitosan oligomers 0.5 to 40.0; Plant and / or animal raw material - everything else.

Eben das gefundene ausgeglichene Verhältnis der genannten Inhaltsstoffe des erfindungsgemässen Nahrungsmittels gewährleistet dessen hohen Ernährungswert, ein erhebliches gesundheitsförderndes Potential und hohe organoleptische Charakteristiken. Dabei hat das Nahrungsmittel niedrige Selbstkosten. Die erreichte Sicherstellung der Verdaulichkeit und Biozugänglichkeit von im Nahrungsmittel enthaltenen nützlichen Stoffen übt eine therapeutisch-prophylaktische Wirkung auf den menschlichen Organismus aus.Just the found balanced relationship ensures the said ingredients of the inventive food its high nutritional value, a significant health-promoting Potential and high organoleptic characteristics. It has Foods low cost. The achieved assurance digestibility and bioavailability of beneficial substances contained in the food therapeutic-prophylactic effect on the human organism out.

Gemäss der Erfindung ist es vorteilhaft, dass das Nahrungsmittel einen Geschmacks- und Aromazusatz in einer Menge von höchstens 20% des Gesamtgewichts der Chitosan-Oligomere und des Pflanzen- und/oder des tierischen Rohstoffs enthält.According to the invention it is advantageous that the food has a flavor and flavor addition in a crowd of at most 20% of the total weight of the chitosan oligomers and the plant and / or of the animal's raw material.

Das erfindungsgemässe Nahrungsmittel kann eine dosierte Form haben, beispielsweise die Form von Tabletten.The invention Food may have a metered form, such as the Form of tablets.

Die untenangeführten Beispiele beschränken in keiner Weise die angemeldete Erfindung und sind lediglich zu deren Veranschaulichung angegeben.The listed below Restrict examples in no way the registered invention and are only too whose illustration is given.

Beispiel 1example 1

Das Nahrungsmittel enthält 91,0 Gew.-% des Gemisches von bis zum lufttrockenen Zustand getrockneten: Topinambur, Sellerie- und Petersilienwurzel; 4,0 Gew.-% bis zum lufttrockenen Zustand getrockneten Zitronensaftes; und 5,0 Gew.-% pulverförmiger Chitosan-Oligomere mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 20, die mindestens 80% Fraktionen von Oligomerhomologen mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 12 beinhalten.The Contains foods 91.0 wt .-% of the mixture of dried to the air-dry state: Jerusalem artichokes, celery and parsley root; 4.0% by weight until air-dry state of dried lemon juice; and 5.0% by weight powdery Chitosan oligomers with a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 20 who have at least 80% fractions of oligomer homologues a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 12 include.

Die von Freiwilligen vorgenommene Verwendung des Nahrungsmittels der angegebenen Zusammensetzung in einer Menge von mindestens 5 Gramm pro Tag als Komponente einer komplexen diätetischen Unterstützung von an Zuckerharnruhr leidenden Patienten trug zu einer schnelleren Normalisierung der Kennziffern des Kohlenhydratstoffwechsels, zur Senkung des Niveaus der postprandialen Glykämie bei, es war eine Senkung des Gehalts an Cholesterin und Triglyzeriden bei mässiger Störung des Lipidumsatzes zu verzeichnen.The Volunteer use of the food of the given composition in an amount of at least 5 grams per day as a component of a complex dietary support of Patients suffering from sugarcane contributed to a faster Normalization of the indicators of carbohydrate metabolism, to Lowering the level of postprandial glycaemia, it was a decrease the content of cholesterol and triglycerides with moderate disorder of the Lipid sales recorded.

Beispiel 2Example 2

Das Nahrungsmittel enthält 91,5 Gew.-% des Gemisches von bis zum lufttrockenen Zustand getrockneten: Topinambur, Weisskohl und Apfel; 8,0 Gew.-% bis zum lufttrockenen Zustand getrockneten Apfelsaftes und 0,5 Gew.-% pulverförmiger Chitosan-Oligomere mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 20, die mindestens 80% Fraktionen von Oligomerhomologen mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 12 beinhalten.The Contains foods 91.5 wt .-% of the mixture of dried to the air-dry state: Jerusalem artichokes, cabbage and apple; 8.0 wt .-% to the air-dry State of dried apple juice and 0.5% by weight of powdered chitosan oligomers with a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 20 who have at least 80% fractions of oligomer homologues a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 12.

Die von Freiwilligen vorgenommene Verwendung des Nahrungsmittels der angegebenen Zusammensetzung in einer Menge von 4 Tabletten mit 1 Gramm Gewicht pro Tag als Komponente einer komplexen diätetischen Unterstützung beim Syndrom des gereizten Darms trug zur Normalisierung der Funktion des Magen-Darm-Kanals bei, verminderte das subjektive Gefühl der Schwere und die Dyspepsie, verringerte die Erscheinung des Meteorismus, trug zur Beseitigung des Schmerzsyndroms und der endoökologischen Imbilanz bei.The Volunteer use of the food of the given composition in an amount of 4 tablets with 1 Grams of weight per day as a component of a complex dietary support at the syndrome of the irritated gut contributed to normalization of function of the gastrointestinal tract decreased the subjective sense of heaviness and dyspepsia, reduced the appearance of meteorism, contributed to the elimination of the pain syndrome and the endoecological Imbalance at.

Beispiel 3Example 3

Das Nahrungsmittel enthält 50,0 Gew.-% des Gemisches von bis zum lufttrockenen Zustand getrockneten: Topinambur, Möhre und Kürbis; 10,0 Gew.-% bis zum lufttrockenen Zustand getrockneten Kürbissaftes und 40,0 Gew.-% pulverförmiger Chitosan-Oligomere mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 20, die mindestens 80% Fraktionen von Oligomerhomologen mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 12 beinhalten.The foodstuff contains 50.0% by weight of the mixture of dried until air-dry state: Jerusalem artichokes, carrots and squash; 10.0% by weight of pumpkin juice dried to the air-dry state and 40.0% by weight of powdered chitosan oligomers having a number of repeating D-glucoamines te equal to 2 to 20, which include at least 80% fractions of oligomer homologues with a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 12.

Die von Freiwilligen vorgenommene Verwendung des Nahrungsmittels der angegebenen Zusammensetzung in einer Menge von 4 Tabletten mit 1 Gramm Gewicht pro Tag als Komponente einer komplexen diätetischen Unterstützung bei toxischer Leberschädigung trug zur Verkürzung der Dyspepsieerscheinungen um 5 bis 6 Tage schneller als bei den Freiwilligen der Vergleichsgruppe bei, förderte die Normalisierung des Pigmentstoffwechsels um 6 bis 8 Tage früher, begünstigte die Normalisierung biochemischer Blut-Hauptkennziffern innerhalb einer um das Zweifache kleineren Periode als bei den Freiwilligen der Vergleichsgruppe.The Volunteer use of the food of the given composition in an amount of 4 tablets with 1 Grams of weight per day as a component of a complex dietary support with toxic liver damage contributed to the shortening the dyspepsia symptoms by 5 to 6 days faster than the Volunteers of the peer group, promoted the normalization of the Pigment metabolism 6 to 8 days earlier, favored normalization biochemical blood key ratios within a double smaller period than the volunteers of the comparison group.

Beispiel 4Example 4

Das Nahrungsmittel enthält 91,0 Gew.-% des Gemisches von Wurstgut und bis zum lufttrockenen Zustand getrockneten: Topinambur und Sellerie; und 9,0 Gew.-% pulverförmiger Chitosan-Oligomere mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 20, die mindestens 80% Fraktionen von Oligomerhomologen mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 12 beinhalten.The Contains foods 91.0 wt .-% of the mixture of sausage and air-dry Condition dried: Jerusalem artichokes and celery; and 9.0% by weight of powdered chitosan oligomers with a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 20, the at least 80% fractions of oligomer homologs with a number of include repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 12.

Die von Freiwilligen vorgenommene Verwendung des Nahrungsmittels der angegebenen Zusammensetzung in Form von Wurst erlaubte es, die hohen Gebrauchskennziffern des Nahrungsmittels und dessen hohen Ernährungswert zu bestätigen.The Volunteer use of the food of the given composition in the form of sausage allowed it, the high Usage codes of the food and its high nutritional value to confirm.

Beispiel 5Example 5

Das Nahrungsmittel enthält 92,0 Gew.-% des Gemisches von Roggenmehl und bis zum lufttrockenen Zustand getrockneter Topinambur; und 8,0 Gew.-% pulverförmiger Chitosan-Oligomere mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 20, die mindestens 80% Fraktionen von Oligomerhomologen mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 12 beinhalten. Das Nahrungsmittel enthält zusätzlich einen Geschmacks- und Aromazusatz in einer Menge von 18 Gew.-% des Gesamtgewichts der Chitosan-Oligomere, des Roggenmehls und der zum lufttrockenen Zustand getrockneter Topinambur.The Contains foods 92.0 wt .-% of the mixture of rye flour and to the air-dry state dried Jerusalem artichokes; and 8.0 wt .-% powdered chitosan oligomers with a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 20, the at least 80% fractions of oligomer homologues with a Number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 12. Contains the food additionally a flavor and flavor in an amount of 18 wt .-% of the total weight chitosan oligomers, rye flour and air-dry Condition dried Jerusalem artichokes.

Die von Freiwilligen vorgenommene Verwendung des Nahrungsmittels der angegebenen Zusammensetzung in Form von ausgebackenem Brot erlaubte es, die hohen Gebrauchskennziffern des Nahrungsmittels und dessen hohen Ernährungswert zu bestätigen.The Volunteer use of the food of the permitted composition in the form of baked bread it, the high use codes of food and its high nutritional value to confirm.

Beispiel 6Example 6

Das Nahrungsmittel enthält 84,0 Gew.-% des Gemisches von bis zum lufttrockenen Zustand getrockneten: Topinambur, schwarzen Johannisbeeren und Kirschen; 6,0 Gew.-% bis zum lufttrockenen Zustand getrockneten Kirschsaftes; und 10,0 Gew.-% pulverförmiger Chitosan-Oligomere mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 20, die mindestens 80% Fraktionen von Oligomerhomologen mit einer Zahl der sich wiederholenden D-Glukoaminreste gleich 2 bis 12 beinhalten.The Contains foods 84.0 wt .-% of the mixture of dried to the air-dry state: Jerusalem artichokes, blackcurrants and cherries; 6.0% by weight to Cherry juice dried to air dry state; and 10.0% by weight powdery Chitosan oligomers with a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 20, the at least 80% fractions of oligomer homologues with a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 12 include.

Die von Freiwilligen vorgenommene Verwendung des Nahrungsmittels der angegebenen Zusammensetzung in einer Menge von 2 Tabletten mit 1 Gramm Gewicht pro Tag als Komponente einer prophylaktischen Unterstützung von Personen, die häufige Erkältungskrankheiten und Rezedive des einfachen Herpes in der Herbst- und Frühlingsperiode anfällig sind, erlaubte es, nach der Dynamik immunologischer Kennzahlen eine Tendenz zur Stabilisierung die Kennziffern der zellgebundenen Immunität aufzuzeigen.The Volunteer use of the food of the given composition in an amount of 2 tablets with 1 Grams of weight per day as a component of prophylactic support People, the frequent colds and Rezedive of simple herpes in the autumn and spring period susceptible are allowed to trend according to the dynamics of immunological indicators to demonstrate the indicators of cell-bound immunity for stabilization.

Claims

Foods having a therapeutic prophylactic action based on a plant and / or an animal raw material containing a bioactive additive, characterized in that it contains as bioactive additive chitosan oligomers with a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 20, the at least 80% fractions of oligomer homologs having a number of repeating D-glucoamine residues equal to 2 to 12 at the following ratio of said ingredients in% by weight include: Chitosan oligomers 0.5 to 40.0; Plant and / or animal raw material - everything else.

Food according to claim 1, characterized in that that it contains as plant raw material at least one culture selected from the group, the vegetables, Fruits, including citrus fruits, Berries, green vegetables, cereal grass includes.

Food according to claim 2, characterized in that that as a plant raw material one to the air-dry state contains dried vegetable raw material juice.

Food according to claim 2, characterized in that that as a plant raw material one to the air-dry state contains dried vegetable raw material.

Food according to claim 1, characterized in that that as an animal raw material one up to the air-dry state dried milk and / or chicken eggs contains.

Food according to claim 1, characterized in that that as an animal raw material one up to the air-dry state contains dried meat farce.

Food according to claim 1, characterized in that that it has a flavor and flavor in an amount of at most 20% of the total weight of the chitosan oligomers and the plant and / or of the animal's raw material.