DE102006044845A1

DE102006044845A1 - cooling station

Info

Publication number: DE102006044845A1
Application number: DE102006044845A
Authority: DE
Inventors: Peter Wirth; Claus Konrad; Ralf Böss
Original assignee: Blanco GmbH and Co KG
Current assignee: Blanco GmbH and Co KG
Priority date: 2006-09-22
Filing date: 2006-09-22
Publication date: 2008-04-10
Also published as: ES2692856T3; EP2049852A1; EP2213967A2; US20090145150A1; TR201811040T4; WO2008034547A1; EP2049852B1; EP2213967A3; ES2614608T3; EP2213967B1; JP2010504497A

Abstract

Um eine Kühlstation für mindestens einen zu kühlenden Behälter mit einem Gehäuse, das einen Aufnahmeraum zur Aufnahme eines Kühlguts umgibt, wobei die Kühlstation mindestens ein Gebläse zur Erzeugung eines Umluftstroms durch den Behälter, mindestens einen Kühler zum Kühlen des Umluftstroms und mindestens einen Andockplatz mit mindestens einer ersten Andockstelle zum Abführen des Umluftstroms aus dem zu kühlenden Behälter und mit mindestens einer zweiten Andockstelle zum Zuführen des Umluftstroms zu dem zu kühlenden Behälter umfasst, zu schaffen, welche besonders energieeffizient arbeitet, wird vorgeschlagen, dass die Kühlstation mindestens ein Verschlusselement zum Verschließen einer Andockstelle der Kühlstation bei Abwesenheit eines zu kühlenden Behälters umfasst.To a cooling station for at least one container to be cooled with a housing which surrounds a receiving space for receiving a refrigerated goods, wherein the cooling station at least one fan for generating a recirculating air flow through the container, at least one cooler for cooling the circulating air flow and at least one docking place with at least one It is proposed that the cooling station at least one closure element for closing a docking of. The first docking point for discharging the recirculating air flow from the container to be cooled and at least one second docking point for supplying the circulating air stream to the container to be cooled, to create Cooling station in the absence of a container to be cooled comprises.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Kühlstation für mindestens einen zu kühlenden Behälter mit einem Gehäuse, das einen Aufnahmeraum zur Aufnahme eines Kühlguts umgibt,
wobei die Kühlstation
mindestens ein Gebläse zur Erzeugung eines Umluftstroms durch den Behälter, mindestens einen Kühler zum Kühlen des Umluftstroms und mindestens einen Andockplatz mit mindestens einer ersten Andockstelle zum Abführen des Umluftstroms aus dem zu kühlenden Behälter und mit mindestens einer zweiten Andockstelle zum Zuführen des Umluftstroms zu dem zu kühlenden Behälter umfasst.The present invention relates to a cooling station for at least one container to be cooled with a housing which surrounds a receiving space for receiving a refrigerated goods,
the cooling station
at least one fan for generating a recirculating air flow through the container, at least one cooler for cooling the recirculating air flow and at least one docking place with at least one first docking point for discharging the recirculating air stream from the container to be cooled and at least one second docking point for supplying the circulating air stream to be cooled Container includes.

Eine solche Kühlstation ist aus der FR 2 442 035 A1 bekannt. Diese Kühlstation umfasst einen Umluftkanal, welcher die beiden Andockstellen des Andockplatzes miteinander verbindet und permanent geöffnet ist.Such a cooling station is from the FR 2 442 035 A1 known. This cooling station comprises a recirculating air channel which connects the two docking points of the docking station and is permanently open.

Hierbei ist von Nachteil, dass warme Umgebungsluft in die Kühlstation gelangen und den Innenraum derselben erwärmen kann.in this connection is disadvantageous in that warm ambient air in the cooling station reach and heat the interior of the same.

Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Kühlstation der eingangs genannten Art zu schaffen, welche besonders energieeffizient arbeitet.Of the present invention is based on the object, a cooling station to create the type mentioned, which works very energy efficient.

Diese Aufgabe wird bei einer Kühlstation mit den Merkmalen des Oberbegriffs von Anspruch 1 erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass die Kühlstation mindestens ein Verschlusselement zum Verschließen einer Andockstelle der Kühlstation bei Abwesenheit eines zu kühlenden Behälters umfasst.These Task is at a cooling station with the features of the preamble of claim 1 according to the invention thereby solved, that the cooling station at least a closure element for closing a docking of the cooling station in the absence of one to be cooled container includes.

Durch das Vorhandensein eines solchen Verschlusselements wird der Kälteverlust während einer Phase, in welcher der zu kühlende Behälter nicht an die Kühlstation angedockt ist, möglichst gering gehalten, was die Energieeffizienz der erfindungsgemäßen Kühlstation erhöht.By the presence of such a closure element becomes the cold loss during one Phase in which the to be cooled Container not to the cooling station docked, if possible kept low, which is the energy efficiency of the cooling station according to the invention elevated.

Besonders einfach bedienbar ist eine solche Kühlstation, wenn das Verschlusselement beim Abdocken eines zu kühlenden Behälters von der Kühlstation selbsttätig von einer Offenstellung, in welcher das Verschlusselement die Andockstelle freigibt, in eine Schließstellung, in welcher das Verschlusselement die Andockstelle verschließt, bewegbar ist.Especially Such a cooling station is easy to operate when the closure element when undocking a to be cooled container from the cooling station automatic from an open position in which the closure element is the docking point releases, in a closed position, in which the closure element closes the docking, movable is.

Aus Gründen der Bedienungsfreundlichkeit ist es ferner von Vorteil, wenn das Verschlusselement beim Andocken eines zu kühlenden Behälters an die Kühlstation selbsttätig von einer Schließstellung, in welcher das Verschlusselement die Andockstelle verschließt, in eine Offenstellung, in welcher das Verschlusselement die Andockstelle freigibt, bewegbar ist.Out establish the ease of use, it is also advantageous if the Closing element when docking a container to be cooled to the cooling station automatic from a closed position, in which the closure element closes the docking, in a Open position in which the closure element the docking point releases, is movable.

Das Verschlusselement zum Verschließen der Andockstelle kann beispielsweise als ein Schieber ausgebildet sein.The Closure element for closing the Docking can be configured for example as a slide.

Bei einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist jedoch vorgesehen, dass das Verschlusselement drehbar an der Kühlstation gehalten ist.at However, a preferred embodiment of the invention is provided the closure element is rotatably held at the cooling station.

Ferner ist es günstig, wenn das Verschlusselement durch Einwirkung der Schwerkraft in eine Schließstellung bewegbar ist, in welcher das Verschlusselement die Andockstelle verschließt.Further is it cheap when the closure element by the action of gravity in a closed position is movable, in which the closure element, the docking point closes.

Wenn der Aufnahmeraum des zu kühlenden Behälters über eine Zugangsöffnung, vorzugsweise an der Oberseite des Behälters, für das Einbringen von Kühlgut oder für die Entnahme von Kühlgut aus dem Aufnahmeraum zugänglich ist, so umfasst die Kühlstation vorteilhafterweise einen Verschlussdeckel zum Verschließen dieser Zugangsöffnung, während der zu kühlende Behälter an die Kühlstation angedockt ist.If the receiving space of the container to be cooled via a Access opening, preferably at the top of the container, for the introduction of refrigerated goods or for the Removal of refrigerated goods accessible from the recording room is so includes the cooling station advantageously a closure cap for closing this Access opening, while the one to be cooled container to the cooling station docked.

Ein solcher Verschlussdeckel kann insbesondere schwenkbar an der Kühlstation gehalten sein.One such closure lid can in particular pivotally on the cooling station be held.

Grundsätzlich kann der Kühler der Kühlstation beliebig ausgebildet sein und die Kühlwirkung des Kühlers auf beliebige Weise erzielt werden.Basically the cooler the cooling station be formed arbitrarily and the cooling effect of the radiator be achieved in any way.

Beispielsweise könnte vorgesehen sein, dass der Kühler als Verdampfer eines Kälteaggregats ausgebildet ist.For example could be provided that the radiator as evaporator of a refrigeration unit is trained.

Die erfindungsgemäße Kühlstation ist jedoch besonders einfach aufgebaut und einfach hersteilbar und ermöglicht dennoch eine wirksame und energieeffiziente Kühlung des Umluftstroms durch den zu kühlenden Behälter, wenn der Kühler als Wärmetauscher ausgebildet ist, der kaltseitig einen mehrphasigen, fließfähigen Kälteträger enthält.The cooling station according to the invention However, it is very simple and easy to produce and allows Nevertheless, an effective and energy-efficient cooling of the circulating air flow through the one to be cooled Container, if the cooler as a heat exchanger is formed, the cold side contains a multiphase, flowable brine.

Der mehrphasige Kälteträger, der insbesondere eine feste Eisphase enthalten kann, die in einer flüssigen Phase suspendiert ist, ist fließfähig, insbesondere pumpfähig, und kann daher von einer externen Kälteträger-Quelle zu der Kühlstation zugeführt werden, so dass innerhalb der Kühlstation keinerlei Kälteaggregat vorhanden sein muss.Of the multiphase refrigerants, the In particular, it may contain a solid ice phase which is in a liquid phase is suspended, is flowable, in particular pumpable and can therefore from an external source of brine to the cooling station be fed so that inside the cooling station no refrigeration unit must be present.

Ein mehrphasiger Kälteträger kann Wärme aus dem Umluftstrom aufnehmen und in latente Wärme umwandeln, indem ein Teil der festen Phase des Kälteträgers geschmolzen wird, ohne dass sich hierbei die Temperatur des Kälteträgers verändert, jedenfalls solange die feste Phase des Kälteträgers nicht vollständig geschmolzen ist.One multiphase refrigerant can Heat off take the recirculating air stream and convert it into latent heat by a part melted the solid phase of the refrigerant is, without this changes the temperature of the refrigerant, anyway as long as the solid phase of the brine is not Completely is melted.

Ein solcher Latentkälteträger weist eine vergleichsweise hohe spezifische Energiedichte auf.One such latent cold carrier has a comparatively high specific energy density.

Durch die Verwendung eines mehrphasigen Kälteträgers, der eine definierte Abschmelztemperatur aufweist, auf der Kaltseite des Kühlers der Kühlstation kann auf eine Temperaturregelung des Umluftstroms verzichtet werden.By the use of a multiphase refrigerant, which has a defined melting temperature has, on the cold side of the radiator of the cooling station can on a temperature control the circulating air flow can be dispensed with.

Prinzipiell kann im Kühler der Kühlstation aber auch ein anderer Kälteträger, beispielsweise ein Wasser-Sole-Gemisch oder ein herkömmliches Kältemittel, eingesetzt werden.in principle can in the cooler the cooling station but also another refrigerant, for example a water-brine mixture or a conventional refrigerant can be used.

Grundsätzlich könnte die Kaltseite des Wärmetauschers als ein Kälteträger-Speichertank ausgebildet sein, in welchem der einmal eingefüllte Kälteträger ruht, bis seine Wärmeaufnahmekapazität erschöpft ist.Basically, the Cold side of the heat exchanger designed as a brine storage tank be in which the once filled refrigerant rests until its heat capacity is exhausted.

Bei einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist jedoch vorgesehen, dass der Kühlstation eine Vorrichtung zum Zirkulierenlassen des Kälteträgers durch den Kühler zugeordnet ist. Dadurch wird erreicht, dass die Kaltseite des Wärmetauschers stets eine besonders hohe Wärmeaufnahmekapazität aufweist.at However, a preferred embodiment of the invention is provided that the cooling station a Associated with apparatus for circulating the refrigerant through the radiator is. This ensures that the cold side of the heat exchanger is always has a particularly high heat absorption capacity.

Ferner ist vorzugsweise vorgesehen, dass die Kühlstation an eine externe Kälteträger-Quelle anschließbar ist, so dass der mehrphasige fließfähige Kälteträger von der externen Kälteträger-Quelle bezogen werden kann und nicht in der Kühlstation selbst hergestellt oder regeneriert werden muss.Further it is preferably provided that the cooling station can be connected to an external source of brine, so that the multiphase flowable brine of related to the external brine source can be and not in the cooling station itself must be produced or regenerated.

Insbesondere kann vorgesehen sein, dass der Kühlstation ein Verbraucherkreislauf des Kälteträgers zugeordnet ist, in welchem der Kälteträger durch den Kühler der Kühlstation zirkuliert, wobei der Verbraucherkreislauf an ein Kälteträger-Versorgungssystem angeschlossen ist, aus welchem bei Bedarf frischer Kälteträger dem Verbraucherkreislauf zugeführt werden kann.Especially can be provided that the cooling station associated with a consumer circuit of the refrigerant is in which of the brine through the cooler the cooling station circulates, with the consumer circuit to a brine supply system is connected from which, if necessary, fresh brine the Supplied to the consumer circuit can be.

Ein solches Kälteträger-Versorgungssystem kann insbesondere einen Prozesstank zum Speichern einer großen Kälteträgermenge und eine Zirkulationsleitung zum Zuführen des gespeicherten Kälteträgers zu mindestens einem Verbraucherkreislauf umfassen.One Such a refrigerant supply system can in particular a process tank for storing a large amount of brine and a circulation line for supplying the stored refrigerant include at least one consumer cycle.

Ferner ist vorzugsweise vorgesehen, dass der mehrphasige, fließfähige Kälteträger ein Binäreis ist.Further is preferably provided that the multiphase, flowable brine a Binary ice is.

Binäreis (auch bekannt als Flow Ice oder Smart Ice) ist ein fließfähiges und pumpfähiges, zweiphasiges Gemisch aus einer festen Eisphase und einer flüssigen Wasser/Alkohol-Phase (welche also Wasser und einen Alkohol als gefrierpunkterniedrigenden Stoff enthält), in der die Eisphase suspendiert ist.Binary ice (also known as Flow Ice or Smart Ice) is a flowable and pumpable, two-phase mixture of a solid ice phase and a liquid water / alcohol phase (which means water and an alcohol as freezing point-lowering Contains substance), in which the ice phase is suspended.

Die Schmelztemperatur der Eisphase hängt von der Art des verwendeten Alkohols (beispielsweise Ethanol) und vom gewählten Alkoholanteil ab.The Melting temperature of the ice phase depends on the type of alcohol used (for example, ethanol) and of selected Alcohol content from.

Wird dieses Binäreis zur Kühlung des Umluftstroms verwendet, so nimmt das Binäreis Wärme aus dem Umluftstrom auf und wandelt sie in latente Wärme des Binäreises um, indem ein Teil der Eisphase des Binäreises geschmolzen wird, ohne dass sich hierbei die Temperatur des Binäreises verändert, jedenfalls solange die Eisphase des Binäreises nicht vollständig geschmolzen ist.Becomes this binary ice cream for cooling used the recirculation air, the binary ice absorbs heat from the recirculating air flow and transforms it into latent heat of binary ice by melting part of the ice phase of the binary ice, without that in this case the temperature of the binary ice changes, at least as long as the Ice phase of the binary ice not completely is melted.

Binäreis eignet sich aufgrund dieser Eigenschaften und aufgrund seiner Pumpfähigkeit in idealer Weise dazu, in der erfindungsgemäßen Kühlstation als Latentkälteträger verwendet zu werden.Binary ice is suitable because of these properties and because of its pumpability in an ideal way, used in the cooling station according to the invention as a latent cold carrier to become.

Durch seinen Eisanteil weist das Binäreis ferner einer vergleichsweise hohe spezifische Energiedichte auf.By its ice content is indicated by the binary ice Furthermore, a comparatively high specific energy density.

Um gleichzeitig mehrere Behälter durch einen Umluftstrom kühlen zu können, ist es günstig, wenn die Kühlstation mehrere Andockplätze zum gleichzeitigen Andocken mehrerer zu kühlender Behälter umfasst. Eine solche Kühlstation mit mehreren Andockplätzen kann insbesondere als zentrale Kühlstation für ein Portioniersystem einer Großküche dienen.Around several containers at the same time Cool by a recirculating air stream to be able to is it cheap if the cooling station several docking stations for simultaneous docking of several containers to be cooled. Such a cooling station with several docking stations especially as a central cooling station for a Serving portioning system of a commercial kitchen.

Anspruch 13 ist auf eine Kombination aus einer erfindungsgemäßen Kühlstation und mindestens einem an die Kühlstation andockbaren, zu kühlenden Behälter mit einem Gehäuse, das einen Aufnahmeraum zur Aufnahme eines Kühlguts umgibt, gerichtet.claim 13 is a combination of a cooling station according to the invention and at least one to the cooling station Dockable, to be cooled container with a housing, which surrounds a receiving space for receiving a refrigerated goods, directed.

Der vorliegenden Erfindung liegt die weitere Aufgabe zugrunde, einen Behälter mit einem Gehäuse, das einen Aufnahmeraum zur Aufnahme eines zu kühlenden Kühlguts umgibt, wobei der Behälter an eine Kühlstation andockbar ist und mindestens eine erste Andockstelle zum Abführen von Umluft aus dem Behälter und mindestens eine zweite Andockstelle zum Zuführen von gekühlter Umluft zu dem Behälter umfasst, zu schaffen, welcher einen besonders geringen Wärmeverlust nach dem Abdocken von der Kühlstation aufweist.Of the The present invention is based on the further object, a container with a housing, which surrounds a receiving space for receiving a refrigerated goods to be cooled, wherein the container to a cooling station dockable and at least one first docking point for discharging Recirculating air from the container and at least one second docking station for supplying cooled circulating air to the container which provides a particularly low heat loss after undocking from the cooling station having.

Diese Aufgabe wird bei einem Behälter mit den Merkmalen des Oberbegriffs von Anspruch 14 erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass der Behälter mindestens ein Verschlusselement zum Verschließen einer Andockstelle des Behälters bei von der Kühlstation abgedocktem Behälter umfasst.These Task becomes with a container with the features of the preamble of claim 14 according to the invention thereby solved, that the container at least a closure element for closing a docking of the container at from the cooling station Undocked container includes.

Durch das Vorhandensein des Verschlusselements werden die Kälteverluste aus dem Aufnahmeraum des Behälters während einer Phase, in welcher der Behälter nicht an die Kühlstation angedockt ist, verringert.By the presence of the lock Lements are the cold losses from the receiving space of the container during a phase in which the container is not docked to the cooling station, reduced.

Besonders bedienungsfreundlich ist es hierbei, wenn das Verschlusselement beim Abdocken des Behälters von der Kühlstation selbsttätig von einer Offenstellung, in welcher das Verschlusselement die Andockstelle freigibt, in eine Schließstellung, in welcher das Verschlusselement die Andockstelle des Behälters verschließt, bewegbar ist.Especially it is easy to use, if the closure element when undocking the container from the cooling station automatic from an open position in which the closure element is the docking point releases, in a closed position, in which the closure element closes the docking of the container, movable is.

Aus Gründen der Bedienungsfreundlichkeit ist es ferner günstig, wenn das Verschlusselement beim Andocken des Behälters an die Kühlstation selbsttätig von einer Schließstellung, in welcher das Verschlusselement die Andockstelle des Behälters verschließt, in eine Offenstellung, in welcher das Verschlusselement die Andockstelle des Behälters freigibt, bewegbar ist.Out establish the ease of use, it is also advantageous if the closure element during Docking the container to the cooling station automatically from a closed position, in which the closure element closes the docking of the container, in a Open position in which the closure element the docking point of the container releases, is movable.

Das die Andockstelle verschließende Verschlusselement kann beispielsweise als ein Schieber ausgebildet sein.The closing the docking station Closure element may be formed, for example, as a slider be.

Bei einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist jedoch vorgesehen, dass das Verschlusselement drehbar an dem Behälter gehalten ist.at However, a preferred embodiment of the invention is provided that the closure element is rotatably held on the container.

Besonders betriebssicher ist der Behälter, wenn das Verschlusselement durch Einwirkung der Schwerkraft in eine Schließstellung bewegbar ist, in welcher das Verschlusselement die Andockstelle des Behälters verschließt. Auf diese Weise wird keine externe Antriebsenergie benötigt, um das Verschlusselement in die Schließstellung zu bewegen.Especially The container is safe to operate when the closure element by the action of gravity in a closed position is movable, in which the closure element, the docking point of the container closes. In this way, no external drive energy is needed to to move the closure element in the closed position.

Wenn der Behälter eine Zugangsöffnung zu dem Aufnahmeraum für das Kühlgut aufweist, durch welche Kühlgut in den Aufnahmeraum einbringbar oder aus dem Aufnahmeraum entnehmbar ist, so ist der Behälter vorzugsweise mit einem Verschlussdeckel zum Verschließen dieser Zugangsöffnung im an die Kühlstation angedockten Zustand des Behälters versehen, um den gekühlten Umluftstrom möglichst verlustfrei durch den Aufnahmeraum des Behälters hindurchzuleiten.If the container an access opening to the recording room for the refrigerated goods has, by which refrigerated goods be introduced into the receiving space or removed from the receiving space is, so is the container preferably with a closure cap for closing this access opening im to the cooling station docked state of the container provided around the chilled Circulating air flow as lossless as possible through the receiving space of the container.

Eine solche Zugangsöffnung ist vorzugsweise an der Oberseite des Behälters angeordnet.A such access opening is preferably arranged at the top of the container.

Wenn der Verschlussdeckel zumindest teilweise transparent ausgebildet ist, so bietet dies den Vorteil, dass durch einen Blick durch den Verschlussdeckel leicht ermittelt werden kann, welches Kühlgut in dem betreffenden Behälter enthalten ist, so dass mit Leichtigkeit der richtige Behälter ausgewählt werden kann, welcher beispielsweise an ein Speisentransportband zu fahren ist, insbesondere wenn gerade mehrere zu kühlende Behälter an die Kühlstation angedockt sind.If the closure lid is at least partially transparent is, this offers the advantage that by looking through the Closing lid can be easily determined which refrigerated goods in the container concerned is included so that the right container can be selected with ease can, for example, drive to a food transport belt is, especially when just several to be cooled container to the cooling station docked.

Der zu kühlende Behälter ist vorzugsweise als ein Spender mit einer höhenverfahrbaren Bühne ausgebildet, welche das Kühlgut trägt.Of the to be cooled container is preferably designed as a dispenser with a height-adjustable stage, which the refrigerated goods wearing.

Eine solche Bühne kann insbesondere an mindestens einem Führungsstab verschieblich geführt sein.A such stage In particular, it can be displaceably guided on at least one guide rod.

Das im Aufnahmeraum des Behälters aufgenommene Kühlgut umfasst vorzugsweise Speisen und/oder Getränke und/oder Geschirr.The in the receiving space of the container recorded refrigerated goods preferably includes food and / or drinks and / or crockery.

Anspruch 24 ist auf eine Kombination aus mindestens einer Kühlstation für mindestens einen an die Kühlstation andockbaren, zu kühlenden Behälter, wobei die Kühlstation mindestens ein Gebläse zur Erzeugung eines Umluftstroms durch den Behälter, mindestens einen Kühler zum Kühlen des Umluftstroms und mindestens einen Andockplatz mit mindestens einer ersten Andockstelle zum Abführen des Umluftstroms aus dem zu kühlenden Behälter und mit mindestens einer zweiten Andockstelle zum Zuführen des Umluftstroms zu dem zu kühlenden Behälter umfasst, und mindestens einem erfindungsgemäßen Behälter gerichtet.claim 24 is a combination of at least one cooling station for at least one to the cooling station dockable, to be cooled Container, the cooling station at least one fan for Generation of a recirculating air flow through the container, at least one cooler for Cool the circulating air flow and at least one docking place with at least a first docking point for discharging the circulating air flow from the to be cooled container and at least one second docking location for delivering the Umluftstroms to be cooled container comprises, and directed at least one container according to the invention.

Anspruch 25 ist auf eine Kombination aus mindestens einer erfindungsgemäßen Kühlstation und mindestens einem erfindungsgemäßen Behälter gerichtet.claim 25 is a combination of at least one cooling station according to the invention and directed at least one container according to the invention.

Die erfindungsgemäße Kühlstation, der erfindungsgemäße Behälter und die erfindungsgemäßen Kombinationen aus einer erfindungsgemäßen Kühlstation und einem zu kühlenden Behälter, aus einer Kühlstation und einem erfindungsgemäßen zu kühlenden Behälter oder aus einer erfindungsgemäßen Kühlstation und einem erfindungsgemäßen zu kühlenden Behälter eignen sich insbesondere zur Verwendung als Komponenten eines Portioniersystems für eine Großküche.The cooling station according to the invention, the container according to the invention and the combinations according to the invention from a cooling station according to the invention and one to be cooled Container, from a cooling station and to be cooled according to the invention container or from a cooling station according to the invention and to be cooled according to the invention container are particularly suitable for use as components of a portioning system for a commercial kitchen.

Ein solches Portioniersystem kann außer der Kühlstation und dem an die Kühlstation andockbaren Behälter noch weitere Komponenten umfassen, insbesondere ein Speisentransportband, mindestens einen Regalwagen und mindestens eine an den Regalwagen angepasste Kühlstation mit einem Aufnahmeraum zur vollständigen Aufnahme des Regalwagens.One Such portioning system can except the cooling station and the cooling station dockable container comprise further components, in particular a food transport belt, at least one shelf trolley and at least one on the trolley adapted cooling station with a receiving space for complete reception of the rack car.

Das erfindungsgemäße Konzept bietet den Vorteil, dass der zu kühlende Behälter an einen gewünschten Standort bewegt werden kann, ohne dass irgendeine Kühlvorrichtung mit dem Behälter mitbewegt werden muss.The inventive concept offers the advantage that the container to be cooled to a desired Location can be moved without any cooling device with the container has to be moved.

Der zu kühlende Behälter kann daher klein, leicht und handlich bei relativ hoher Kapazität ausgebildet sein.The container to be cooled can therefore be small, be designed to be light and handy at relatively high capacity.

Dadurch, dass in der erfindungsgemäßen Kühlstation kein Kälteaggregat erforderlich ist, erzeugt die erfindungsgemäße Kühlstation keine Abwärme. Die Umgebung der Kühlstation wird daher nicht mit abzuführender Abwärme belastet.Thereby, that in the cooling station according to the invention no refrigeration unit is required, the cooling station according to the invention generates no waste heat. The Environment of the cooling station is therefore not with abzuführender waste heat loaded.

Die Kälte aus dem mehrphasigen, fließfähigen Kälteträger wird durch die Umluftkühlung dem Kühlgut in dem Aufnahmeraum des zu kühlenden Behälters punktgenau zugeführt, so dass große Bereiche eines Portionierzentrums, in dem eine solche Kühlstation angeordnet ist, ungekühlt bleiben können. Dies spart Energie und vermeidet es, das Bedienungspersonal des Portionierzentrums der Kälte auszusetzen.The Cold out the multiphase, flowable brine is by circulating air cooling the refrigerated goods in the receiving space of the to be cooled container precisely fed, so that big Areas of a Portionierzentrums in which such a cooling station is arranged, uncooled can stay. This saves energy and avoids the operator of the Portioning center of the cold suspend.

Die sich im Aufnahmeraum des zu kühlenden Behälters ergebende Temperatur liegt bei einer korrekten Auslegung des Kühlers und einem adäquaten Verhältnis von Kühlerleistung zu Kühlbedarf bei Verwendung von Binäreis und einer Binäreistemperatur von ungefähr –3°C immer im Bereich zwischen 0°C und 10°C.The in the reception room of the to be cooled container resulting temperature is a correct design of the radiator and an adequate one relationship of cooler performance to cooling requirement when using binary ice and a binary temperature from about -3 ° C always in Range between 0 ° C and 10 ° C.

Aufgrund der hohen Energiedichte des Binäreises gegenüber herkömmlichen flüssigen Kälteträgern muss bei Verwendung von Binäreis nur ein erheblich geringerer Volumenstrom durch den Kühler zirkuliert werden, was sich positiv auf die Energiebilanz des Systems auswirkt.by virtue of the high energy density of the binary ice across from usual liquid Refrigerants must when using binary ice only a significantly lower volume flow circulates through the radiator which has a positive effect on the energy balance of the system.

Mittels der erfindungsgemäßen Kühlstation kann die Temperatur des Kühlguts im Aufnahmeraum des zu kühlenden Behälters sowohl gehalten werden (beispielsweise im Fall von abgedeckten und bereits portionierten Kaltspeisen) als auch abgesenkt werden (beispielsweise im Fall von Geschirr nach einem Spülvorgang).through the cooling station according to the invention can the temperature of the chilled goods in the receiving space of the to be cooled container both held (for example, in the case of covered and already portioned cold foods) as well as lowered (for example in the case of dishes after a rinse).

Bei Bedarf werden die mittels der Kühlstation gekühlten Behälter von der Kühlstation abgedockt und an ihren Einsatzort gebracht, beispielsweise an ein Speisentransportband geschoben, wo Tabletts mit dem Kühlgut aus dem Aufnahmeraum des gekühlten Behälters bestückt werden.at Needed are the cooled by the cooling station container of the cooling station undocked and brought to their place of work, for example, to a Food transport belt pushed, where trays with the refrigerated goods the receiving space of the chilled container stocked become.

Besonders günstig ist es, wenn die Umluftkühlung des zu kühlenden Behälters erst bei Bedarf gestartet wird, nämlich wenn der Behälter an die Kühlstation angedockt ist.Especially Cheap is it when the convection cooling to be cooled container is started only when needed, namely when the container to the cooling station docked.

Das Kühlgut im Aufnahmeraum des zu kühlenden Behälters wird von der Umluft direkt angeströmt und daher in sehr effizienter Weise gekühlt, so dass kurze Kühlzyklen realisierbar sind.The refrigerated in the receiving space of the to be cooled container is directly flowed by the circulating air and therefore in very efficient Way cooled, so that short cooling cycles are feasible.

Die zu kühlenden Behälter können klein und wendig ausgebildet sein, da sie keine eigene Kühltechnik enthalten.The to be cooled container can be small and agile, since they do not have their own cooling technology contain.

Die zu kühlenden Behälter können als Kühlhausersatz fungieren.The to be cooled container can as a cold store replacement act.

Wenn kein Kühlbedarf vorhanden ist, da kein zu kühlender Behälter an einen Andockplatz der Kühlstation angedockt ist, wird die Umluftkühlung des betreffenden Andockplatzes mittels eines Schalters abgeschaltet.If no cooling requirement is present, as no to be cooled container to a docking station of the cooling station is docked, the convection cooling of the disabled docking station by means of a switch.

Die Verwendung von Binäreis als mehrphasiger, fließfähiger Kälteträger bietet den Vorteil, dass dieser Kälteträger Wärme aus der Umluft als latente Wärme aufnimmt und so in dem Kühler der Kühlstation kaltseitig stets eine für die Kühlung von Lebensmitteln optimale Temperatur von ungefähr –3°C herrscht, ohne dass hierfür eine Temperaturregelung erforderlich ist, was einen sehr einfachen Aufbau der erfindungsgemäßen Kühlstation ermöglicht.The Use of binary ice offers as a multi-phase, flowable brine the advantage that this brine heat out the circulating air as latent heat absorbs and so in the cooler the cooling station cold always a for the cooling of food optimum temperature of about -3 ° C prevails, without requiring a temperature control required is what a very simple structure of the cooling station according to the invention allows.

Nur dann, wenn ein an die Kühlstation angedockter Behälter permanent gekühlt werden soll, muss eine zyklische Abtauung angesteuert werden.Just then, if one to the cooling station docked container permanently cooled should be, a cyclic defrost must be controlled.

Die Wärmemenge, die von Binäreis aufgenommen werden kann, ohne die Kühlwirkung des Binäreises zu beeinträchtigen, ist deutlich höher als bei Kälteträgern ohne Phasenübergang. Der für die Kühlung der Umluft erforderliche Volumenstrom des Kälteträgers durch den Kühler der Kühlstation ist daher bei Verwendung von Binäreis deutlich geringer.The Amount of heat those of binary ice can be absorbed without the cooling effect of the binary ice affect is much higher as with refrigerants without Phase transition. The for the cooling the circulating air required volume flow of the refrigerant through the radiator cooling station is therefore when using binary ice much lower.

Die erfindungsgemäße Kühlstation und der erfindungsgemäße Behälter eignen sich insbesondere zur Verwendung bei der Speisenportionierung in der Gemeinschaftsverpflegung, insbesondere in Zentralküchen, Großkliniken, etc.The cooling station according to the invention and the container according to the invention are suitable especially for use in food portioning in the Public catering, especially in central kitchens, large clinics, Etc.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung sind Gegenstand der nachfolgenden Beschreibung und der zeichnerischen Darstellung von Ausführungsbeispielen.Further Features and advantages of the invention are the subject of the following Description and the drawings of exemplary embodiments.

In den Zeichnungen zeigen:In show the drawings:

1 eine schematische Draufsicht von oben auf ein Portioniersystem für eine Großküche mit einer zentralen Kühlstation und einem Speisentransportband, längs dessen ein Tablettstapelwagen, ein Servierwagen, mehrere Geschirr- und Speisenspender, eine niedrige mobile Kühlstation mit einem eingeschobenen niedrigen Regalwagen, eine hohe mobile Kühlstation mit einem eingeschobenen hohen Regalwagen und ein Tabletttransportwagen angeordnet sind; 1 a schematic plan view from above of a portioning system for a large kitchen with a central cooling station and a food conveyor along which a tray stacking cart, a trolley, several dishes and food dispensers, a low mobile cooling station with an inserted low rack cart, a high mobile cooling station with an inserted high rack cart and a tray dolly are arranged;

2 eine schematische Darstellung eines Binäreis-Versorgungssystems für die zentrale Kühlstation, für eine hohe mobile Kühlstation und für eine niedrige mobile Kühlstation; 2 a schematic representation of a binary ice supply system for the central cooling station, for a high mobile cooling station and for a low mobile cooling station;

3 eine schematische Draufsicht von oben auf eine zentrale Kühlstation mit sechs Andockplätzen für fahrbare Spender; 3 a schematic plan view from above of a central cooling station with six docking stations for mobile donors;

4 einen schematischen vertikalen Schnitt durch einen Andockplatz einer zentralen Kühlstation; 4 a schematic vertical section through a docking of a central cooling station;

5 einen schematischen vertikalen Längsschnitt durch einen fahrbaren Spender mit einem aufgelegten Verschlussdeckel; 5 a schematic vertical longitudinal section through a movable dispenser with an applied cap;

6 einen schematischen vertikalen Schnitt durch einen Andockplatz einer zentralen Kühlstation mit einem daran angedockten, fahrbaren Spender; 6 a schematic vertical section through a docking of a central cooling station with a docked thereto, movable dispenser;

7 eine vergrößerte Darstellung des Bereichs I aus 6; 7 an enlarged view of the area I from 6 ;

8 einen schematischen Längsschnitt durch eine zweite Ausführungsform eines fahrbaren Spenders, dessen Andockstellen mit Verschlussklappen versehen sind, wobei die Verschlussklappen sich in einer Schließstellung befinden; 8th a schematic longitudinal section through a second embodiment of a mobile dispenser, the docking points are provided with flaps, wherein the flaps are in a closed position;

9 eine vergrößerte Darstellung des Bereichs II aus 8, wobei die dargestellte Verschlussklappe sich in einer Offenstellung befindet; 9 an enlarged view of the area II from 8th wherein the illustrated flap is in an open position;

10 einen schematischen Schnitt durch eine dritte Ausführungsform eines fahrbaren Spenders, auf den ein Verschlussdeckel aus Plexiglas aufgelegt ist; 10 a schematic section through a third embodiment of a movable dispenser, on which a closure lid made of Plexiglas is placed;

11 einen schematischen vertikalen Schnitt durch einen Andockplatz einer zentralen Kühlstation und einen daran angedockten fahrbaren Spender, auf den kein Verschlussdeckel aufgelegt ist, wobei ein Verschlussdeckel schwenkbar an der zentralen Kühlstation gehalten ist und sich in einer Offenstellung befindet, in welcher eine obere Zugangsöffnung des fahrbaren Spenders offen ist; 11 a schematic vertical section through a docking of a central cooling station and a docked thereto movable dispenser, on which no closure lid is placed, wherein a closure lid is pivotally supported at the central cooling station and is in an open position, in which an upper access opening of the movable dispenser open is;

12 einen der 11 entsprechenden schematischen vertikalen Schnitt durch einen Andockplatz einer zentralen Kühlstation und einen daran angedockten fahrbaren Spender, wobei der an der zentralen Kühlstation schwenkbar gehaltene Verschlussdeckel in eine Schließstellung geschwenkt worden ist, in welcher der Verschlussdeckel eine obere Zugangsöffnung des fahrbaren Spenders verschließt; 12 one of the 11 corresponding schematic vertical section through a docking of a central cooling station and a docked thereto movable dispenser, said pivotally held at the central cooling station closure lid has been pivoted to a closed position in which the closure lid closes an upper access opening of the movable dispenser;

13 eine schematische perspektivische Darstellung einer hohen mobilen Kühlstation, in welche ein hoher Regalwagen einschiebbar ist; 13 a schematic perspective view of a high mobile cooling station, in which a high rack car is inserted;

14 eine schematische Draufsicht von vorne auf die hohe mobile Kühlstation aus 13, wobei ein Teil der Rückwand der Kühlstation entfernt worden ist, um die Kühlschlangen eines Kühlers der Kühlstation zu zeigen; 14 a schematic plan view from the front of the high mobile cooling station 13 wherein a part of the rear wall of the cooling station has been removed to show the cooling coils of a radiator of the cooling station;

15 eine schematische perspektivische Darstellung eines hohen Regalwagens; 15 a schematic perspective view of a high rack car;

16 eine schematische perspektivische Darstellung einer Kombination aus einer hohen mobilen Kühlstation und einem in die Kühlstation eingeschobenen hohen Regalwagen; 16 a schematic perspective view of a combination of a high mobile cooling station and a pushed into the cooling station high rack car;

17 eine schematische Draufsicht von vorne auf die Kombination aus der hohen mobilen Kühlstation und dem in die Kühlstation eingeschobenen hohen Regalwagen; 17 a schematic plan view from the front of the combination of the high mobile cooling station and the inserted into the cooling station high rack car;

18 eine schematische, teilweise geschnittene Draufsicht von unten auf die Kombination aus der hohen mobilen Kühlstation und dem in die Kühlstation eingeschobenen hohen Regalwagen, in welcher ein die Kühlstation und den Regalwagen durchsetzender Umluftstrom durch Pfeile schematisch dargestellt ist; 18 a schematic, partially sectioned plan view from below of the combination of the high mobile cooling station and the inserted into the cooling station high rack car in which a cooling station and the rack car enforcing circulating air flow is shown schematically by arrows;

19 eine schematische perspektivische Darstellung einer niedrigen mobilen Kühlstation; 19 a schematic perspective view of a low mobile cooling station;

20 eine schematische perspektivische Darstellung eines niedrigen Regalwagens; und 20 a schematic perspective view of a low rack car; and

21 eine schematische perspektivische Darstellung der niedrigen mobilen Kühlstation aus 19, in welcher zusätzlich der bei eingeschobenem niedrigen Regalwagen den Regalwagen durchsetzende Umluftstrom durch Pfeile dargestellt ist. 21 a schematic perspective view of the low mobile cooling station 19 , in which in addition the inserted with low shelf trolley the shelf trolley passing through air flow is shown by arrows.

Gleiche oder funktional äquivalente Elemente sind in allen Figuren mit denselben Bezugszeichen bezeichnet.Same or functionally equivalent Elements are designated in all figures with the same reference numerals.

Ein in 1 als Ganzes dargestelltes Portioniersystem 100 zum Portionieren von Speisen und/oder Getränken in einer Großküche umfasst ein umluftgekühltes Speisentransportband 102, dessen Durchlaufrichtung durch Pfeile 104 angegeben ist.An in 1 as a whole presented portioning system 100 For portioning food and / or drinks in a large kitchen includes a convection cooled food conveyor 102 whose passage direction is indicated by arrows 104 is specified.

In einem Anfangsbereich 106 (in der Darstellung der 1 unten) werden Tabletts, die von einer an der Stelle 108 stehenden Bedienungsperson einem Tablettstapelwagen 110 entnommen werden, auf das Speisentransportband 102 aufgesetzt und mit ungekühlten Speisen, Getränken oder Geschirr von einem Servierwagen 112 bestückt.In a starting area 106 (in the representation of 1 below) are trays made by one in the place 108 standing operator a tray stacking cart 110 be removed on the food transport belt 102 put on and with uncooled food, drinks or dishes from a trolley 112 stocked.

Auf die von dem Speisentransportband 102 in der Durchlaufrichtung 104 geförderten Tabletts werden von einer an der Stelle 114 stehenden Bedienungsperson gekühlte Speisen, Getränke und/oder Geschirr aus einem neben dem Speisentransportband 102 stehenden fahrbaren Spender 116, dessen obere Zugangsöffnung 118 frei zugänglich ist, aufgesetzt.On top of the food transport belt 102 in the direction of passage 104 Promoted trays are from one in the place 114 standing service chilled food, drinks and / or dishes from one next to the food transport belt 102 standing mobile dispenser 116 whose upper access opening 118 is freely accessible, attached.

Auf die längs der Durchlaufrichtung 104 des Speisentransportbands 102 weiter geförderten Tabletts werden von einer an der Stelle 120 befindlichen Bedienungsperson Speisen aus Gastronormbehältern, die an einem niedrigen Regalwagen 122 eingehängt sind, aufportioniert.On the longitudinal direction of passage 104 of the food conveyor 102 further promoted trays are from one in the place 120 operator food from Gastronorm containers, on a low rack cart 122 are hung up, in portions.

Der niedrige Regalwagen 122 ist in eine niedrige mobile Kühlstation 124 eingeschoben, welche einen gekühlten Umluftstrom durch den niedrigen Regalwagen 122 erzeugt.The low rack cart 122 is in a low mobile cooling station 124 inserted, which a cooled circulating air flow through the low rack car 122 generated.

Auf die in der Durchlaufrichtung 104 des Speisentransportbands 102 weiter geförderten Tabletts werden von einer an der Stelle 126 befindlichen Bedienungsperson weitere Speisen, Getränke und/oder Geschirrteile aus einem zweiten fahrbaren Spender 116', dessen obere Zugangsöffnung 118 frei zugänglich ist, aufgesetzt.On the in the pass direction 104 of the food conveyor 102 further promoted trays are from one in the place 126 operator located more food, drinks and / or dishes from a second mobile dispenser 116 ' whose upper access opening 118 is freely accessible, attached.

Auf die in der Durchlaufrichtung des Speisentransportbands 102 weiter geförderten Tabletts werden von einer an der Stelle 128 befindlichen Bedienungsperson gekühlte Speisen aus Gastronormbehältern, die an einem hohen Regalwagen 130 eingehängt sind, aufportioniert.On the in the direction of passage of the food conveyor 102 further promoted trays are from one in the place 128 located operator refrigerated food from Gastronorm containers, which are on a high rack car 130 are hung up, in portions.

Der hohe Regalwagen 130 ist in eine hohe mobile Kühlstation 132 eingeschoben, welche einen kühlen Umluftstrom durch den hohen Regalwagen 130 erzeugt.The high rack cart 130 is in a high mobile cooling station 132 pushed, which a cool circulating air flow through the high rack car 130 generated.

In einem Endbereich 134 des Speisentransportbands 102 werden die fertig bestückten Tabletts von einer an der Stelle 136 befindlichen Bedienungsperson von dem Speisentransportband 102 abgenommen und in die Aufnahmekammer eines mittels Binäreis vorgekühlten Tabletttransportwagens 138 eingebracht.In one end area 134 of the food conveyor 102 The ready-made trays are from one in the place 136 located operator of the food transport belt 102 removed and into the receiving chamber of a pre-cooled by binary ice tray transport car 138 brought in.

Im Abstand von dem Speisentransportband 102 ist eine zentrale Kühlstation 140 angeordnet, die mehrere, beispielsweise fünf, Andockplätze 142 zum Andocken von fahrbaren Spendern 116 umfasst, wobei die zentrale Kühlstation 140 jeweils einen kühlen Umluftstrom durch jeden der angedockten fahrbaren Spender 116 erzeugt.At a distance from the food transport belt 102 is a central cooling station 140 arranged several, for example, five, docking stations 142 for docking mobile dispensers 116 includes, wherein the central cooling station 140 one cool circulating air flow through each of the docked mobile dispensers 116 generated.

Die zum Kühlen oder Kühlhalten erforderliche Kälte wird allen kühlenden Elementen des Portioniersystems 100 mittels eines mehrphasigen, fließfähigen Kälteträgers, insbesondere in Form eines Binäreises, zugeführt.The cold required for cooling or keeping cool becomes all the cooling elements of the portioning system 100 by means of a multiphase, flowable refrigerant, in particular in the form of a binary ice, fed.

Das Binäreis-Versorgungssystem 144 des Portioniersystems 100 ist in 2 schematisch dargestellt und umfasst einen Prozesstank 146, der als Hauptspeicher für das Binäreis dient und in welchem das Binäreis mittels motorisch angetriebener Rotoren 148 kontinuierlich umgewälzt wird, um eine möglichst homogene Binäreismischung in dem Prozesstank 146 zu erhalten.The binary ice supply system 144 of the portioning system 100 is in 2 schematically illustrated and includes a process tank 146 , which serves as main memory for the binary ice and in which the binary ice by means of motor-driven rotors 148 is continuously circulated to a homogeneous binary binary mixture in the process tank 146 to obtain.

In einem Primärkreislauf 150 wird Binäreis aus dem Prozesstank 146 mittels einer Primärpumpe 152 zu einem Eiserzeuger 154 mit einem motorisch angetriebenen Mischer 156, welcher zugleich angefrorenes Eis von der Innenwand des Eiserzeugers 154 abschabt, und von dort zurück in den Prozesstank 146 gefördert.In a primary circuit 150 Binary ice is out of the process tank 146 by means of a primary pump 152 to an ice maker 154 with a motor driven mixer 156 , which at the same time frozen ice from the inner wall of the ice maker 154 scraped off, and from there back into the process tank 146 promoted.

Der Eiserzeuger 154 wird mittels einer konventionellen Kälteerzeugungseinrichtung 158 gekühlt, welche einen Kältemittelkreislauf 160 mit einem Kältemittelverdichter 162, einem Kondensator 164 und einer Entspannungsdrossel 166 umfasst.The ice maker 154 is by means of a conventional refrigeration device 158 cooled, which a refrigerant circuit 160 with a refrigerant compressor 162 , a capacitor 164 and a relaxation throttle 166 includes.

Das mittels der von der Kälteerzeugungseinrichtung 158 zugeführten Kälte in dem Eiserzeuger 154 erzeugte und in dem Prozesstank 146 gespeicherte Binäreis wird in einem Sekundärkreislauf 168 zirkuliert und von dort an lokale Verbraucherkreisläufe 174 der niedrigen mobilen Kühlstation 124, der hohen mobilen Kühlstation 132 und der zentralen Kühlstation 140 abgegeben. Geschmolzenes Binäreis aus diesen lokalen Verbraucherkreisläufen 174 wird vom Sekundärkreislauf 168 aufgenommen und in den Prozesstank 146 gefördert.That by means of the refrigeration device 158 supplied cold in the ice maker 154 generated and in the process tank 146 stored binary ice is in a secondary circuit 168 circulated and from there to local consumer cycles 174 the low mobile cooling station 124 , the high mobile cooling station 132 and the central cooling station 140 issued. Melted binary ice from these local consumer circuits 174 is from the secondary circuit 168 taken and into the process tank 146 promoted.

Der Sekundärkreislauf 168 umfasst eine Zirkulationsleitung 170, welche ausgehend vom Prozesstank 146 an den Stellplätzen der niedrigen mobilen Kühlstation 124 und der hohen mobilen Kühlstation 132 entlang des Speisentransportbandes 102 vorbei und von dort zur zentralen Kühlstation 140 und zurück in den Prozesstank 146 führt. In der Zirkulationsleitung 170 ist eine Sekundärpumpe 172 angeordnet, welche das Binäreis aus dem Prozesstank 146 durch die Zirkulationsleitung 170 umwälzt.The secondary circuit 168 includes a circulation pipe 170 , which starting from the process tank 146 at the parking spaces of the low mobile cooling station 124 and the high mobile cooling station 132 along the food conveyor belt 102 over and from there to the central cooling station 140 and back to the process tank 146 leads. In the circulation line 170 is a secondary pump 172 arranged the binary ice out of the process tank 146 through the circulation pipe 170 circulates.

Jeder der Verbraucherkreisläufe 174 ist an die Zirkulationsleitung 170 über eine von derselben abzweigende Zweigleitung 176 angeschlossen, welche an einen ersten Eingang 178 eines Dreiwegeventils 180 angeschlossen ist.Each of the consumer circuits 174 is to the circulation line 170 via a branching branch from the same 176 connected to a first input 178 a three-way valve 180 connected.

Von einem Ausgang 182 des Dreiwegeventils 180 führt jeweils eine Binäreis-Vorlaufleitung 184 zu einem Binäreis-Vorlaufanschluss des jeweiligen Kälteverbrauchers, beispielsweise der niedrigen mobilen Kühlstation 124.From an exit 182 of the three-way valve 180 each leads a binary ice supply line 184 to a binary ice supply connection of the respective refrigeration consumer, for example, the low mobile cooling station 124 ,

Innerhalb des jeweiligen Verbrauchers ist ein Leitungssystem vorgesehen, das das Binäreis von dem Binäreis-Vorlaufanschluss durch einen Kälteverbraucher, insbesondere einen Kühler, leitet und zu einem Binäreis-Rücklaufanschluss des jeweiligen Verbrauchers zurückführt.Within the respective consumer, a line system is provided, which is the binary ice of the binary ice feed connection by a refrigeration consumer, in particular a cooler, and leads back to a binary ice return port of each consumer.

Der Binäreis-Rücklaufanschluss ist an eine Binäreis-Rücklaufleitung 186 angeschlossen, welche zu einer Verzweigung 188 führt.The binary ice return port is connected to a binary ice return line 186 connected to a junction 188 leads.

Von der Verzweigung 188 führt eine Binäreis-Rückführleitung 190 zu einem zweiten Eingang des Dreiwegeventils 180, so dass sich ein geschlossener Verbraucherkreislauf 174 ergibt.From the branch 188 carries a binary ice return line 190 to a second input of the three-way valve 180 , so that is a closed consumer cycle 174 results.

Ferner führt von der Verzweigung 188 eine Binäreis-Abführleitung 192 zurück zu der Zirkulationsleitung 170 des Sekundärkreislaufs 168.It also leads from the junction 188 a binary ice discharge line 192 back to the circulation pipe 170 of the secondary circuit 168 ,

Zum Zuführen von frischem Binäreis aus dem Sekundärkreislauf 168 zu dem jeweiligen Verbraucherkreislauf 174 wird das jeweilige Dreiwegeventil 180 in einen Zustand geschaltet, in welchem der erste Eingang des Dreiwegeventils 180 mit dessen Ausgang verbunden ist, so dass frisches Binäreis über die Zweigleitung 176 in die Binäreis-Vorlaufleitung 184 gelangt.For feeding fresh binary ice from the secondary circuit 168 to the respective consumer cycle 174 becomes the respective three-way valve 180 switched to a state in which the first input of the three-way valve 180 connected to its output, so that fresh binary ice over the branch line 176 into the binary ice supply line 184 arrives.

In der Binäreis-Vorlaufleitung 184 ist eine Pumpe 194 angeordnet, welche das Binäreis aus der Binäreis-Vorlaufleitung 184 in den jeweiligen Verbraucher, beispielsweise in die niedrige mobile Kühlstation 124, fördert.In the binary ice supply line 184 is a pump 194 arranged, which is the binary ice from the binary ice supply line 184 in the respective consumer, for example in the low mobile cooling station 124 , promotes.

Da in diesem Befüllungszustand des Verbraucherkreislaufs 174 der zweite Eingang des Dreiwegeventils 180, an dem die Binäreis-Rückführleitung 190 angeschlossen ist, verschlossen ist, wird zugleich mit der Zufuhr von frischem Binäreis über die Zweigleitung 176 verbrauchtes, geschmolzenes Binäreis durch die Binäreis-Abführleitung 192 in die Zirkulationsleitung 170 des Sekundärkreislaufs 168 und von dort in den Prozesstank 146 zurückgefördert.Because in this filling state of the consumer cycle 174 the second entrance of the three-way valve 180 at which the binary ice return line 190 connected, closed, is at the same time with the supply of fresh binary ice over the branch line 176 used, molten binary ice through the binary ice discharge line 192 to the circulation line 170 of the secondary circuit 168 and from there into the process tank 146 conveyed back.

Wenn die gewünschte Menge von frischem Binäreis dem Verbraucherkreislauf 174 zugeführt worden ist, wird das Dreiwegeventil 180 in einen Zustand geschaltet, in dem dessen zweiter Eingang mit dem Ausgang verbunden und der erste Eingang 178 des Dreiwegeventils 180 geschlossen ist.When the desired amount of fresh binary ice is the consumer cycle 174 has been supplied, the three-way valve 180 switched to a state in which its second input connected to the output and the first input 178 of the three-way valve 180 closed is.

In diesem Zustand wird das Binäreis mittels der Pumpe 194 im geschlossenen Verbraucherkreislauf 174 durch den jeweiligen Verbraucher, beispielsweise die niedrige mobile Kühlstation 124, umgewälzt.In this state, the binary ice is pumped 194 in closed consumer cycle 174 by the respective consumer, for example the low mobile cooling station 124 , circulated.

Das Umschalten des Dreiwegeventils 180 zwischen seinen beiden Zuständen kann beispielsweise aufgrund des Signals eines Temperatursensors ausgelöst werden, der eine Temperatur innerhalb des Kälteverbrauchers oder die Temperatur des Binäreises an einer Stelle des Verbraucherkreislaufs 174 misst.Switching the three-way valve 180 between its two states can be triggered, for example, due to the signal of a temperature sensor, the temperature within the refrigeration consumer or the temperature of the binary ice at one point of the consumer cycle 174 measures.

Da die Verzweigung 188 des Verbraucherkreislaufs 174 tiefer liegt als die Zirkulationsleitung 170 des Sekundärkreislaufs 168, tritt aufgrund der Schwerkraftwirkung im wesentlichen kein Binäreis aus dem Verbraucherkreislauf 174 in die Zirkulationsleitung 170 des Sekundärkreislaufs 168 aus, solange der Verbraucherkreislauf 174 durch das Dreiwegeventil 180 geschlossen ist und Binäreis von der Verzweigung 188 durch die Binäreis-Rückführleitung 190 zurück in die Binäreis-Vorlaufleitung 184 gelangen kann.Because the branching 188 of the consumer cycle 174 lower than the circulation line 170 of the secondary circuit 168 , occurs due to the gravity effect essentially no binary ice from the consumer cycle 174 to the circulation line 170 of the secondary circuit 168 off, as long as the consumer cycle 174 through the three-way valve 180 is closed and binary ice from the branch 188 through the binary ice return line 190 back to the binary ice supply line 184 can get.

Die Verbraucherkreisläufe 174 der niedrigen mobilen Kühlstation 124, der hohen mobilen Kühlstation 132 und der zentralen Kühlstation 140 sind alle im wesentlichen gleich aufgebaut und funktionieren in der vorstehend beschriebenen Weise.The consumer cycles 174 the low mobile cooling station 124 , the high mobile cooling station 132 and the central cooling station 140 are all essentially the same and operate in the manner described above.

Die zu den mobilen Kühlstationen 124 und 132 führenden Binäreis-Vorlaufleitungen 184 und Binäreis-Rücklaufleitungen 186 sind vorzugsweise flexibel ausgebildet, um die mobilen Kühlstationen 124 und 132 in unterschiedlichen Positionen relativ zu der Zirkulationsleitung 170 des Sekundärkreislaufs 168 anordnen zu können.The to the mobile cooling stations 124 and 132 leading binary ice supply lines 184 and binary ice return lines 186 are preferably designed to be flexible to the mobile cooling stations 124 and 132 in different positions relative to the circulation line 170 of the secondary circuit 168 to be able to order.

Außer den vorstehend genannten Kälteverbrauchern können auch noch weitere Verbraucher 196, beispielsweise das Speisentransportband 102, ein anderes gekühltes Portionier- oder Transportband, einer oder mehrere Kühlräume, einer oder mehrere Kühlschränke usw., mittels eines Verbraucherkreislaufs 174 mit zirkulierendem Binäreis versorgt und über jeweils eine Zweigleitung 176 und eine Binäreis-Abführleitung 192 mit der Zirkulationsleitung 170 des Sekundärkreislaufs 168 verbunden sein.In addition to the above-mentioned cold consumers can also other consumers 196 for example, the food transport belt 102 , another refrigerated portioning or conveyor belt, one or more cold rooms, one or more refrigerators, etc., by means of a consumer cycle 174 supplied with circulating binary ice and each have a branch line 176 and a binary ice discharge line 192 with the circulation pipe 170 of the secondary circuit 168 be connected.

Der Aufbau der zentralen Kühlstation 140 wird im folgenden unter Bezugnahme auf die 3 bis 7 näher erläutert.The structure of the central cooling station 140 is explained below with reference to the 3 to 7 explained in more detail.

Die zentrale Kühlstation 140 umfasst mehrere Andockplätze 142 zum Andocken jeweils eines fahrbaren Spenders 116, wie er in den 5 und 6 dargestellt ist.The central cooling station 140 includes several docking stations 142 for docking each of a mobile donor 116 as he is in the 5 and 6 is shown.

Dabei können, wie beispielsweise in den 1 und 2 dargestellt ist, mehrere, beispielsweise fünf, Andockplätze 142 linear nebeneinander angeordnet sein.It can, such as in the 1 and 2 is shown, several, for example, five docking stations 142 be arranged linearly side by side.

In den 1 und 2 sind jeweils drei der Andockplätze 142 mit angedockten Spendern 116 besetzt, während zwei weitere Andockplätze 142 frei sind.In the 1 and 2 each are three of the docking stations 142 with docked dispensers 116 occupied while two more docking stations 142 free are.

Es ist auch möglich, jeweils zwei Andockplätze 142 mit ihren Rückseiten gegeneinander zu stellen, so dass sie aus einander entgegengesetzten Richtungen mit jeweils einem Spender 116 angefahren werden können, wie dies in 3 beispielhaft für insgesamt sechs Andockplätze 142 dargestellt ist, von denen jeweils zwei paarweise mit ihren Rückseiten gegeneinander gestellt sind.It is also possible to have two docking stations each 142 with their backs facing each other so that they are facing each other in opposite directions, each with a donor 116 can be approached, as in 3 Exemplary for a total of six docking stations 142 is shown, of which two are set in pairs with their backs against each other.

Wie am besten aus 4 zu ersehen ist, umfasst jeder Andockplatz 142 der zentralen Kühlstation 140 ein Tragegestell 198 mit Stützen 200, mit denen sich die zentrale Kühlstation 140 an einem Untergrund abstützt, und mit im wesentlich horizontal und quer zu einer Längsrichtung 230 der zentralen Kühlstation 140 verlaufenden Querträgern 202, welche als Führungseinrichtungen für einen an den Andockplatz 142 heranzufahrenden Spender 116 dienen.How best 4 can be seen, includes every docking station 142 the central cooling station 140 a carrying frame 198 with supports 200 with which the central cooling station 140 supported on a substrate, and with substantially horizontal and transverse to a longitudinal direction 230 the central cooling station 140 running cross members 202 which serve as a guide for one at the docking place 142 to be brought in 116 serve.

Zwei im wesentlichen horizontal und senkrecht zu den Querträgern 202 verlaufende Längsträger 204 tragen ein im wesentlichen quaderförmiges Gehäuse 206, das eine Bodenwand 208, eine vertikale Rückwand 210, eine vertikale Vorderwand 212, nicht dargestellte vertikale Seitenwände und eine vertikale Deckenwand 214 umfasst.Two essentially horizontal and perpendicular to the cross beams 202 running side members 204 carry a substantially cuboid housing 206 that has a bottom wall 208 , a vertical back wall 210 , a vertical front wall 212 , not shown vertical side walls and a vertical ceiling wall 214 includes.

Alle Wände des Gehäuses 206 sind jeweils mit einer Innenverkleidung 216 und einer Außenverkleidung 218 aus einem metallischen Blech und einer zwischen der Innenverkleidung 216 und der Außenverkleidung 218 angeordneten Wärmeisolierung 220 versehen.All walls of the housing 206 are each with an interior lining 216 and an outer lining 218 from a metal sheet and between the interior lining 216 and the outer lining 218 arranged thermal insulation 220 Mistake.

Die dem jeweils angedockten Spender 116 zugewandte Vorderwand 212 weist eine erste Andockstelle 222 in Form eines Lufteinlasses 224 und eine darunter liegende zweite Andockstelle 226 in Form eines Luftauslasses 228 auf.The each docked donor 116 facing front wall 212 has a first docking point 222 in the form of an air intake 224 and an underlying second docking station 226 in the form of an air outlet 228 on.

Beide Andockstellen 222, 226 umfassen jeweils eine im wesentlichen rechteckige, sich in der Längsrichtung 230 der zentralen Kühlstation 140 erstreckende Luftdurchtrittsöffnung, die mittels jeweils einer Verschlussklappe 232 verschließbar ist, wenn gerade kein Spender 116 an dem betreffenden Andockplatz 142 angedockt ist.Both docking stations 222 . 226 each comprise a substantially rectangular, in the longitudinal direction 230 the central cooling station 140 extending air passage opening, each by means of a flap 232 lockable if not a donor 116 at the respective docking place 142 docked.

Jede der Verschlussklappen 232 ist an dem Gehäuse 206 so um eine horizontal und parallel zur Längsrichtung 230 der zentralen Kühlstation 140 verlaufende Drehachse drehbar gehalten, dass die Verschlussklappe 232 von der in 4 dargestellten Schließstellung, in welcher die Verschlussklappe 232 die Durchtrittsöffnung der jeweiligen Andockstelle 222 bzw. 226 verschließt, nach innen in die in 7 dargestellte Offenstellung, in welcher die Verschlussklappe 232 die Durchtrittsöffnung der jeweiligen Andockstelle 222 bzw. 226 freigibt, drehbar ist.Each of the flaps 232 is on the case 206 so around a horizontal and parallel to the longitudinal direction 230 the central cooling station 140 extending axis of rotation rotatably held that the shutter 232 from the in 4 shown closed position in which the flap 232 the passage opening of the respective docking point 222 respectively. 226 closes, inside in the in 7 illustrated open position, in which the flap 232 the passage opening of the respective docking point 222 respectively. 226 releases, is rotatable.

Damit die Verschlussklappe 232 beim Andocken des Spenders 116 selbsttätig von der Schließstellung in die Offenstellung gedreht wird, ist jede Verschlussklappe 232 mit jeweils zwei in der Längsrichtung der Verschlussklappe 232 voneinander beabstandeten Betätigungsvorsprüngen 234 versehen, die im Schließzustand der Verschlussklappe 232 etwas über den Öffnungsquerschnitt der Luftdurchtrittsöffnung nach außen hinausragen und vom Spender 116 in den Innenraum des Gehäuses 206 verdrängt werden, wenn der Spender 116 gegen die Vorderwand 212 des Andockplatzes 142 gefahren wird (siehe 6 und 7).So that the flap 232 when docking the donor 116 is automatically rotated from the closed position to the open position, is every flap 232 each with two in the longitudinal direction of the closure flap 232 spaced actuating projections 234 provided in the closed state of the flap 232 slightly beyond the opening cross section of the air passage opening protrude outwards and from the dispenser 116 in the interior of the case 206 be displaced when the donor 116 against the front wall 212 the docking place 142 is driven (see 6 and 7 ).

Durch diese Verdrängung der Betätigungsvorsprünge 234 wird die jeweilige Verschlussklappe 232 um ihre Drehachse von der Schließstellung in die Offenstellung gedreht.By this displacement of the actuating projections 234 becomes the respective flap 232 rotated about its axis of rotation from the closed position to the open position.

Wenn der fahrbare Spender 216 von dem Andockplatz 142 entfernt wird, dreht sich jede Verschlussklappe 232 unter Einwirkung der Schwerkraft von der Offenstellung in die Schließstellung, in welcher die Verschlussklappe 232 die Durchtrittsöffnung der jeweils zugeordneten Andockstelle 222 bzw. 226 verschließt, zurück.If the wheeled dispenser 216 from the docking place 142 is removed, each flap rotates 232 under the action of gravity from the open position to the closed position, in which the closure flap 232 the passage opening of the respectively associated docking point 222 respectively. 226 closes, back.

Wie am besten aus 4 zu ersehen ist, sind im Innenraum des Gehäuses 206 jedes Andockplatzes 142 zwischen der oberen ersten Andockstelle 222 und der unteren zweiten Andockstelle 226 ein Luftleitblech 236, ein Gebläse 238 und ein Kühler 240 angeordnet.How best 4 can be seen, are in the interior of the housing 206 every docking place 142 between the upper first docking point 222 and the lower second docking point 226 an air baffle 236 , a fan 238 and a cooler 240 arranged.

Der Kühler 240 ist als ein Wärmetauscher ausgebildet und enthält Wärmetauscherschlangen, die kaltseitig mit Binäreis gefüllt sind, das in dem der zentralen Kühlstation 140 zugeordneten Verbraucherkreislauf 174 durch die zentrale Kühlstation 140 umgewälzt wird.The cooler 240 is formed as a heat exchanger and contains heat exchanger coils which are cold-side filled with binary ice, that in the central cooling station 140 assigned consumer cycle 174 through the central cooling station 140 is circulated.

Dabei können die Kühler 240 der verschiedenen Andockplätze 142 in Reihe geschaltet oder parallel zueinander geschaltet sein.It can cool the cooler 240 the various docking stations 142 be connected in series or connected in parallel.

Um an dem Kühler 240 gebildetes Kondenswasser aus dem Gehäuse 206 des Andockplatzes 142 abführen und sammeln zu können, ist am Boden des Gehäuses 206 eine Auffangwanne 242 angeordnet, deren Bodenfläche zu einer Mündungsöffnung eines Sammelrohrs 244 hin geneigt ist, wobei das Sammelrohr 244 sich durch die Bodenwand 208 des Gehäuses 206 hindurch bis in einen an dem Traggestell 198 eingehängten Kondensatsammelbehälter 246 erstreckt, welcher beispielsweise als ein Gastronorm-Speisenbehälter ausgebildet sein kann.To get to the radiator 240 formed condensation from the housing 206 the docking place 142 To be able to discharge and collect is at the bottom of the housing 206 a drip tray 242 arranged, the bottom surface to a mouth opening of a manifold 244 is inclined, with the manifold 244 through the bottom wall 208 of the housing 206 through to one on the support frame 198 hinged condensate collector 246 extends, which may be formed for example as a Gastronorm food container.

Der an den Andockplatz 142 der zentralen Kühlstation 140 andockbare Spender 116 ist im einzelnen in 5 dargestellt und als ein fahrbarer Behälter 247 ausgebildet und umfasst ein im wesentlichen quaderförmiges, wärmeisoliertes Gehäuse 248, das an seiner Unterseite mit Laufrollen 250 versehen ist, mittels welcher der Spender 116 über einen Untergrund verfahrbar ist.The at the docking place 142 the central cooling station 140 dockable dispensers 116 is in detail in 5 shown and as a mobile container 247 formed and includes a substantially cuboid, heat-insulated housing 248 at its bottom with casters 250 is provided, by means of which the donor 116 can be moved over a ground.

Der von dem Gehäuse 248 umgebene Aufnahmeraum 252 zur Aufnahme eines Kühlguts ist über eine Zugangsöffnung 118 an der Oberseite des Spenders 116 zugänglich, um Kühlgut in den Aufnahmeraum 252 einzubringen oder aus dem Aufnahmeraum 252 zu entnehmen.The one from the case 248 Surrounded recording room 252 for receiving a chilled goods is via an access opening 118 at the top of the dispenser 116 accessible to refrigerated goods in the receiving space 252 bring in or out of the recording room 252 refer to.

Diese obere Zugangsöffnung 118 ist mittels eines auf das Gehäuse 248 auflegbaren, wärmeisolierten Verschlussdeckels 254 verschließbar.This upper access opening 118 is by means of one on the housing 248 auflegbaren, heat-insulated cap 254 closable.

Im Aufnahmeraum 252 ist eine das Kühlgut tragende Bühne 256 angeordnet, die an mehreren vertikalen Führungsstäben 258 höhenverschieblich geführt ist.In the recording room 252 is a stage carrying the refrigerated goods 256 arranged on several vertical guide bars 258 is guided vertically adjustable.

Eine im angedockten Zustand des Spenders 116 dem Andockplatz 142 der zentralen Kühlstation 140 zugewandte Vorderwand 260 des Gehäuses 248 des Spenders 116 ist mit einer ersten Andockstelle 262 in Form eines Luftauslasses 264 und mit einer darunter liegenden zweiten Andockstelle 266 in Form eines Lufteinlasses 268 versehen.One in the docked state of the donor 116 the docking place 142 the central cooling station 140 facing front wall 260 of the housing 248 of the donor 116 is with a first docking point 262 in the form of an air outlet 264 and with an underlying second docking station 266 in the form of an air intake 268 Mistake.

Jede der Andockstellen 262, 266 des Spenders 116 umfasst einen Luftdurchtrittskanal, durch welchen der Aufnahmeraum 252 mit der Außenseite des Gehäuses 248 des Spenders 116 verbunden ist.Each of the docking stations 262 . 266 of the donor 116 includes an air passageway through which the receiving space 252 with the outside of the housing 248 of the donor 116 connected is.

Bei der in 5 dargestellten Ausführungsform sind diese Luftdurchtrittskanäle permanent geöffnet.At the in 5 illustrated embodiment, these air passageways are permanently open.

Der Spender 116 wird mit Geschirr, Kaltspeisen oder Kaltgetränken bestückt und anschließend an einen freien Andockplatz 142 der zentralen Kühlstation 140 angedockt, indem er mit der Vorderwand 260 seines Gehäuses 248 voran gegen die Vorderwand 212 des Gehäuses 206 des Andockplatzes 142 gefahren wird.The donor 116 is equipped with dishes, cold meals or cold drinks and then to a free docking area 142 the central cooling station 140 docked with the front wall 260 his case 248 ahead against the front wall 212 of the housing 206 the docking place 142 is driven.

Zum Anschieben und Steuern des fahrbaren Spenders 116 dient ein Schiebegriff 270, der an einer Rückwand 272 des Gehäuses 248 des Spenders 116, welche der Vorderwand 260 abgewandt ist, angeordnet ist.To push and control the mobile donor 116 serves a push handle 270 standing at a back wall 272 of the housing 248 of the donor 116 , which is the front wall 260 is remote, is arranged.

Beim Einfahren des Spenders 116 in den Andockplatz 142 kommt die erste Andockstelle 262 des Spenders 116 in Kontakt mit der ersten Andockstelle 222 des Andockplatzes 142 und die zweite Andockstelle 266 des Spenders in Kontakt mit der zweiten Andockstelle 226 des Andockplatzes 142, so dass gegenüber der Umgebung abgedichtete Luftführungskanäle entstehen, durch welche der Innenraum des Gehäuses 206 des Andockplatzes 242 mit dem Aufnahmeraum 252 des fahrbaren Spenders 116 verbunden ist.When retracting the donor 116 in the docking place 142 comes the first docking station 262 of the donor 116 in contact with the first docking station 222 the docking place 142 and the second docking point 266 the donor in contact with the second docking point 226 the docking place 142 , so that sealed against the environment air ducts, through which the interior of the housing 206 the docking place 242 with the recording room 252 of the mobile donor 116 connected is.

Während des Andockens werden die Betätigungsvorsprünge 234 an den Verschlussklappen 232 der Andockstellen 222 und 226 des Andockplatzes 142 von den Andockstellen 262 bzw. 266 des Spenders 116 verdrängt, so dass die Verschlussklappen 232 von ihrer Schließstellung in ihre Offenstellung bewegt werden und die Luftführungskanäle zwischen dem Spender 116 und dem Andockplatz 142 geöffnet sind.During docking, the actuating projections become 234 on the flaps 232 the docking stations 222 and 226 the docking place 142 from the docking stations 262 respectively. 266 of the donor 116 displaced, leaving the shutters 232 be moved from its closed position to its open position and the air ducts between the dispenser 116 and the docking place 142 are open.

Wenn der Spender 116 an den Andockplatz 142 angedockt ist, wird mittels des Gebläses 238 ein Umluftstrom erzeugt, welcher von dem Gebläse 238 durch den Kühler 240 und durch die zweiten Andockstellen 226 und 266 in einen Bereich zwischen einer Bodenwand 274 des Gehäuses 248 des Spenders 116 und einem darüber angeordneten Bodenblech 276 und von dort in die Rückwand 272 des Spenders 116 gelangt.If the donor 116 to the docking place 142 is docked, by means of the blower 238 a circulating air flow generated by the blower 238 through the radiator 240 and through the second docking stations 226 and 266 in an area between a bottom wall 274 of the housing 248 of the donor 116 and a base plate arranged above 276 and from there to the back wall 272 of the donor 116 arrives.

Durch Luftdurchtrittsöffnungen 278, die über die gesamte Höhe der Rückwand 272 verteilt sind, gelangt die Umluft über die gesamte Höhe des Aufnahmeraums 252 hinweg in den Aufnahmeraum 252 hinein, um das dort befindliche Kühlgut zu kühlen.Through air openings 278 that over the entire height of the back wall 272 are distributed, the circulating air reaches over the entire height of the receiving space 252 into the recording room 252 into it to cool the refrigerated goods located there.

Durch Luftdurchtrittsöffnungen 280, die über die gesamte Höhe der Vorderwand 260 des Gehäuses 248 des Spenders verteilt sind, gelangt die Umluft aus dem Aufnahmeraum 252 in die Vorderwand 260 des Spenders 116 und von dort über die erste Andockstelle 262 des Spenders 116 und die erste Andockstelle 222 des Andockplatzes 142 zurück zum Gebläse 238, wodurch der Umluftkreislauf geschlossen ist.Through air openings 280 that over the entire height of the front wall 260 of the housing 248 are distributed by the donor, the circulating air comes out of the recording room 252 in the front wall 260 of the donor 116 and from there via the first docking station 262 of the donor 116 and the first docking station 222 the docking place 142 back to the blower 238 , whereby the circulating air circuit is closed.

Der Umluftstrom ist in 6 schematisch durch die Pfeile 282 dargestellt.The circulating air flow is in 6 schematically by the arrows 282 shown.

Die Kühlung der Umluft erfolgt dabei durch Wärmeabgabe in dem als Wärmetauscher ausgebildeten Kühler 240 an das den Kühler 240 kaltseitig durchströmende Binäreis.The cooling of the circulating air takes place by heat in the cooler designed as a heat exchanger 240 to the radiator 240 cold ice flowing through on the cold side.

Durch die Verwendung von Binäreis als Kälteträger ist keine Temperaturregelung der Umluftkühlung erforderlich. Das Binäreis zirkuliert permanent durch den Kühler 240 des Andockplatzes 142.The use of binary ice as a refrigerant does not require any circulating air temperature control. The binary ice circulates permanently through the cooler 240 the docking place 142 ,

Der Spender 116 bleibt unter fortgesetzter Umluftkühlung an dem Andockplatz 142 der zentralen Kühlstation 140 angedockt, bis er zur Entnahme des darin enthaltenen Kühlguts an das Speisentransportband 102 geschoben wird.The donor 116 remains under continued circulating air cooling at the docking station 142 the central cooling station 140 docked until he was ready for removal of the refrigerated goods contained therein to the food transport belt 102 is pushed.

Dadurch, dass die Zugangsöffnung 118 des Spenders 116 im angedockten Zustand durch den wärmeisolierten Verschlussdeckel 254 abgedeckt ist, ist ein energiesparender Kühlungsbetrieb gewährleistet.By doing that the access opening 118 of the donor 116 in the docked state by the heat-insulated cap 254 is covered, an energy-saving cooling operation is ensured.

Am Speisentransportband 102 ist in der Regel keine weitere Kühlung des Spenders 116 notwendig, da das Kühlgut, insbesondere das gekühlte Geschirr, durch seine hohe spezifische Wärmekapazität genügend Kälte gespeichert hat, um während des relativ kurzen Zeitraums des Portionierens am Speisentransportband 102 ausreichend kalt, das heißt bei einer Temperatur von weniger als 8°C, zu bleiben.At the food transport belt 102 is usually no further cooling of the donor 116 necessary, because the refrigerated goods, in particular the refrigerated dishes, has stored enough cold due to its high specific heat capacity to during the relatively short period of portioning on the food transport belt 102 sufficiently cold, that is to say at a temperature of less than 8 ° C, to stay.

Für die Portionierung am Speisentransportband 102 wird der Verschlussdeckel 254 abgenommen, um durch die Zugangsöffnung 118 auf das Kühlgut im Aufnahmeraum 252 zugreifen zu können.For portioning on the food conveyor belt 102 becomes the cap 254 taken off to the access opening 118 on the refrigerated goods in the receiving space 252 to be able to access.

Eine in den 8 und 9 dargestellte zweite Ausführungsform eines fahrbaren Spenders 116 unterscheidet sich von der vorstehend beschriebenen und in den 5 und 6 dargestellten Ausführungsform dadurch, dass die Luftdurchtrittskanäle der ersten Andockstelle 262 und der zweiten Andockstelle 266 nicht permanent offen, sondern im abgedockten Zustand mittels jeweils einer Verschlussklappe 284 verschlossen sind.One in the 8th and 9 illustrated second embodiment of a mobile dispenser 116 differs from the one described above and in the 5 and 6 illustrated embodiment in that the air passageways of the first docking point 262 and the second docking point 266 not permanently open, but in the undocked state by means of a respective flap 284 are closed.

Jede der Verschlussklappen ist um eine horizontal und parallel zur Vorderwand 260 des Gehäuses 248 des Spenders 116 verlaufende Drehachse so drehbar an dem Gehäuse 248 gehalten, dass die Verschlussklappe 284 aus der in 8 dargestellten Schließstellung, in welcher die Verschlussklappe 284 den Luftdurchtrittskanal der jeweils zugeordneten Andockstelle 262 bzw. 266 verschließt, in die in 9 dargestellte Offenstellung drehbar ist, in welcher die Verschlussklappe 284 den betreffenden Luftdurchtrittskanal freigibt.Each of the flaps is one horizontal and parallel to the front wall 260 of the housing 248 of the donor 116 extending axis of rotation so rotatable on the housing 248 kept that shutter 284 from the in 8th shown closed position in which the flap 284 the air passage channel of the respectively associated docking point 262 respectively. 266 closes in the in 9 shown open position is rotatable, in which the closure flap 284 releases the relevant air passage channel.

Um zu erreichen, dass sich die Verschlussklappen 284 beim Andocken des Spenders 116 an die zentrale Kühlstation 140 jeweils selbsttätig von der Schließstellung in die Offenstellung drehen, ist jede der Verschlussklappen 284 mit einem oder mehreren Betätigungsvorsprüngen 286 versehen, die zumindest im Schließzustand etwas über den Öffnungsquerschnitt des jeweils zugeordneten Luftdurchtrittskanals nach außen hinausragen und beim Andocken des Spenders 116 an die zentrale Kühlstation 140 von der jeweils zugeordneten Andockstelle 222 bzw. 226 des Andockplatzes 142 der zentralen Kühlstation 140 in den Innenraum des Spenders 116 hinein verdrängt werden, wodurch die jeweilige Verschlussklappe 284 selbsttätig von der Schließstellung in die Offenstellung gedreht wird.To achieve that the shutters 284 when docking the donor 116 to the central cooling station 140 each automatically turn from the closed position to the open position, each of the flaps 284 with one or more actuating projections 286 provided that protrude at least in the closed state slightly beyond the opening cross section of the respectively associated air passage channel to the outside and when docking the dispenser 116 to the central cooling station 140 from the respectively assigned docking point 222 respectively. 226 the docking place 142 the central cooling station 140 into the interior of the dispenser 116 be displaced into it, whereby the respective flap 284 is automatically rotated from the closed position to the open position.

Beim Abdocken des Spenders 116 von dem Andockplatz 142 drehen sich die Verschlussklappen 284 aufgrund der Einwirkung der Schwerkraft wieder von der Offenstellung in die Schließstellung zurück, so dass die Luftdurchtrittskanäle der Andockstellen 262, 266 des Spenders 116 geschlossen sind, wenn der Spender 116 von der zentralen Kühlstation 140 abgedockt ist.When undocking the dispenser 116 from the docking place 142 turn the flaps 284 due to the action of gravity back from the open position to the closed position, so that the air passage channels of the docking 262 . 266 of the donor 116 are closed when the donor 116 from the central cooling station 140 is undocked.

Im übrigen stimmt die in den 8 und 9 dargestellte zweite Ausführungsform eines Spenders 116 hinsichtlich Aufbau und Funktion mit der in den 5 und 6 dargestellten ersten Ausführungsform überein, auf deren vorstehende Beschreibung insoweit Bezug genommen wird.Moreover, the right in the 8th and 9 illustrated second embodiment of a dispenser 116 in terms of structure and function with in the 5 and 6 illustrated in the first embodiment, reference is made to the above description in this regard.

Diese zweite Ausführungsform eines Spenders 116 mit Verschlussklappen 284 kann zusammen mit einer zentralen Kühlstation 140, die ebenfalls Verschlussklappen 232 an ihren Andockstellen 222, 226 aufweist, oder aber mit einer alternativen zentralen Kühlstation 140, deren Lufteinlässe 224 und Luftauslässe 228 permanent offen sind, verwendet werden.This second embodiment of a dispenser 116 with shutters 284 can be used together with a central cooling station 140 , which also have flaps 232 at their docking stations 222 . 226 or with an alternative central cooling station 140 whose air inlets 224 and air outlets 228 are permanently open, used.

Eine in 10 dargestellte dritte Ausführungsform eines fahrbaren Spenders 116 unterscheidet sich von den beiden vorstehend beschriebenen Ausführungsformen dadurch, dass statt eines undurchsichtigen Verschlussdeckels 254 aus einer Metallblech-Verkleidung und einer im Innenraum der Verkleidung angeordneten Wärmeisolierung ein Verschlussdeckel 254' aus einem transparenten Material, beispielsweise aus Plexiglas, auf das Gehäuse 248 des Spenders 116 aufgelegt ist, um dessen obere Zugangsöffnung 118 im an die zentrale Kühlstation 140 angedockten Zustand zu verschließen.An in 10 illustrated third embodiment of a mobile dispenser 116 differs from the two embodiments described above in that instead of an opaque closure lid 254 from a sheet metal lining and arranged in the interior of the panel heat insulation, a closure lid 254 ' made of a transparent material, such as Plexiglas, on the housing 248 of the donor 116 is attached to its upper access opening 118 im to the central cooling station 140 locked state docked.

Die Verwendung eines transparenten Verschlussdeckels 254' bietet den Vorteil, dass durch einen Blick durch den Verschlussdeckel 254' leicht ermittelt werden kann, welches Kühlgut in dem betreffenden Spender 116 enthalten ist, so dass mit Leichtigkeit der richtige Spender 116 ausgewählt werden kann, welcher an das Speisentransportband 102 zu fahren ist, wenn gerade mehrere fahrbare Spender 116 an die zentrale Kühlstation 140 angedockt sind.The use of a transparent closure lid 254 ' offers the advantage of having a look through the cap 254 ' It can be easily determined which refrigerated goods in the dispenser concerned 116 is included, so with ease the right dispenser 116 can be selected, which to the food transport belt 102 To drive is when there are several mobile donors 116 to the central cooling station 140 docked.

Im übrigen stimmt die in 10 dargestellte dritte Ausführungsform eines fahrbaren Spenders 116 hinsichtlich Aufbau und Funktion mit der in den 5 und 6 dargestellten ersten Ausführungsform überein, auf deren vorstehende Beschreibung insoweit Bezug genommen wird.For the rest, the in 10 illustrated third embodiment of a mobile dispenser 116 in terms of structure and function with in the 5 and 6 illustrated in the first embodiment, reference is made to the above description in this regard.

Eine in den 11 und 12 dargestellte zweite Ausführungsform einer zentralen Kühlstation 140 unterscheidet sich von der in den 3, 4, 6 und 7 dargestellten ersten Ausführungsform dadurch, dass sie zusätzlich einen wärmeisolierten Verschlussdeckel 288 umfasst, der um eine horizontal und parallel zur Längsrichtung 230 der zentralen Kühlstation 140 ausgerichtete Schwenkachse 290 schwenkbar an der Oberseite des Gehäuses 206 eines Andockplatzes 142 gehalten ist.One in the 11 and 12 illustrated second embodiment of a central cooling station 140 is different from the one in the 3 . 4 . 6 and 7 illustrated first embodiment form in that they additionally a heat-insulated cap 288 Includes, one horizontal and parallel to the longitudinal direction 230 the central cooling station 140 aligned pivot axis 290 pivoted at the top of the housing 206 a docking place 142 is held.

Dieser Verschlussdeckel 288 dient dazu, die obere Zugangsöffnung 118 eines an die zentrale Kühlstation 140 angedockten Spenders 116 zu verschließen, wenn der betreffende Spender 116 keinen eigenen Verschlussdeckel 254 aufweist.This closure lid 288 serves to the upper access opening 118 one to the central cooling station 140 docked donor 116 to close when the donor concerned 116 no own lid 254 having.

Vor dem Andocken eines solchen Spenders 116 befindet sich der Verschlussdeckel 288 in der in 11 dargestellten Offenstellung, in welcher der Verschlussdeckel 288 den Zugang zu dem Andockplatz 142 für einen einzuschiebenden Spender 116 freigibt.Before docking such a donor 116 is the closure lid 288 in the in 11 illustrated open position, in which the closure lid 288 access to the docking area 142 for a donor to be inserted 116 releases.

Nach dem Andocken des Spenders 116 wird der Verschlussdeckel 288 aus seiner Offenstellung in die in 12 dargestellte Schließstellung geschwenkt, in welcher der Verschlussdeckel 288 auf dem Gehäuse 248 des Spenders 116 aufliegt und die obere Zugangsöffnung 118 des Spenders 116 verschließt, so dass die durch den Aufnahmeraum 252 des Spenders 116 hindurchgeführte Umluft nicht in die Umgebung entweichen kann.After docking the donor 116 becomes the cap 288 from his open position to the in 12 shown closed position pivoted, in which the closure lid 288 on the case 248 of the donor 116 rests and the upper access opening 118 of the donor 116 closes, allowing the through the recording room 252 of the donor 116 passed circulating air can not escape into the environment.

Im übrigen stimmt die in den 11 und 12 dargestellte zweite Ausführungsform einer zentralen Kühlstation 140 hinsichtlich Aufbau und Funktion mit der in den 3, 4, 6 und 7 dargestellten ersten Ausführungsform überein, auf deren vorstehende Beschreibung insoweit Bezug genommen wird.Moreover, the right in the 11 and 12 illustrated second embodiment of a central cooling station 140 in terms of structure and function with in the 3 . 4 . 6 and 7 illustrated in the first embodiment, reference is made to the above description in this regard.

Aufbau und Funktion der hohen mobilen Kühlstation 132 werden im folgenden unter Bezugnahme auf die 13 bis 18 erläutert:
Die hohe mobile Kühlstation 132 umfasst ein im wesentlichen quaderförmiges Gehäuse 292 mit einer wärmeisolierten vertikalen linken Seitenwand 294a, einer wärmeisolierten vertikalen rechten Seitenwand 294b, einer die beiden Seitenwände an ihren hinteren Enden miteinander verbindenden wärmeisolierten vertikalen Rückwand 296 und einer auf den oberen Rändern der Seitenwände 294a, 294b und der Rückwand 296 ruhende wärmeisolierte horizontale Deckenwand 298.Structure and function of the high mobile cooling station 132 will be referred to below with reference to 13 to 18 explains:
The high mobile cooling station 132 comprises a substantially cuboid housing 292 with a thermally insulated vertical left sidewall 294a , a thermally insulated vertical right side wall 294b a heat-insulated vertical rear wall interconnecting the two side walls at their rear ends 296 and one on the upper edges of the side walls 294a . 294b and the back wall 296 static insulated horizontal ceiling wall 298 ,

Das Gehäuse 292 umgibt somit auf vier Seiten, nämlich von links, von rechts, von hinten und von oben, einen Aufnahmeraum 300 zur Aufnahme eines fahrbaren Gestells 302 in Form eines hohen Regalwagens 130.The housing 292 thus surrounds on four sides, namely from the left, from the right, from behind and from above, a recording room 300 for receiving a mobile frame 302 in the form of a tall rack car 130 ,

Das Gehäuse 292 der hohen mobilen Kühlstation 132 weist weder eine Bodenwand noch eine Vorderwand auf, so dass der Aufnahmeraum 300 nach unten und nach vorne hin offen ist und der hohe Regalwagen 130 von vorne in den Aufnahmeraum 300 hineingefahren werden kann.The housing 292 the high mobile cooling station 132 has neither a bottom wall nor a front wall, so that the receiving space 300 down and forward is open and the high rack car 130 from the front into the recording room 300 can be driven into it.

Das Gehäuse 292 ist an seiner Unterseite mit mehreren, beispielsweise vier, Laufrollen 304 versehen, mittels welcher die hohe mobile Kühlstation 132 über einen Untergrund verfahren werden kann.The housing 292 is on its underside with several, for example four, casters 304 provided by means of which the high mobile cooling station 132 can be moved over a surface.

Die linke Seitenwand 294a des Gehäuses 292 ist auf ihrer dem Aufnahmeraum 300 zugewandten Innenseite mit einem ausblasseitigen Luftleitblech 306 versehen, welches mehrere, beispielsweise zwei, sich über im wesentlichen die gesamte Höhe der Seitenwand 294a erstreckende Reihen von Ausblasöffnungen 308 aufweist.The left side wall 294a of the housing 292 is on her the recording room 300 facing inside with a bleed-side air baffle 306 provided which several, for example two, over substantially the entire height of the side wall 294a extending rows of exhaust ports 308 having.

Entsprechend ist die rechte Seitenwand 294b des Gehäuses 292 an ihrer dem Aufnahmeraum 300 zugewandten Innenseite mit einem ansaugseitigen Luftleitblech 310 versehen, das mit mehreren, beispielsweise zwei, sich über im wesentlichen die gesamte Höhe der rechten Seitenwand 294b erstreckenden Reihen von Ansaugöffnungen aufweist.Accordingly, the right side wall 294b of the housing 292 at her the reception room 300 facing inside with a suction-side air baffle 310 provided with several, for example, two, over substantially the entire height of the right side wall 294b having extending rows of suction openings.

An der vorderen Stirnseite der rechten Seitenwand 294b ist ferner ein Schalter 312 angeordnet, mittels dessen die nachstehend noch zu beschreibende Umluftkühlvorrichtung der hohen mobilen Kühlstation 132 ein- bzw. ausgeschaltet werden kann.At the front end of the right side wall 294b is also a switch 312 arranged, by means of which will be described later circulating air cooling device of the high mobile cooling station 132 can be switched on or off.

Alternativ zu einem solchen manuell zu betätigenden Schalter 312 kann auch vorgesehen sein, dass die hohe mobile Kühlstation 132 einen einen Reed-Kontakt umfassenden Magnetschalter aufweist, der bei eingefahrenem Regalwagen 130 aufgrund der Anwesenheit eines an dem Regalwagen 130 angeordneten Magneten einen elektrischen Kontakt schließt und dadurch die Umluftkühlvorrichtung der hohen mobilen Kühlstation 132 aktiviert.Alternatively to such a manually operated switch 312 can also be provided that the high mobile cooling station 132 a reed contact comprehensive magnetic switch, the retracted shelf cart 130 due to the presence of one on the rack cart 130 arranged magnet closes an electrical contact and thereby the circulating air cooling device of the high mobile cooling station 132 activated.

Die Umluftkühlvorrichtung der hohen mobilen Kühlstation 132 ist in deren Rückwand 296 angeordnet und umfasst mehrere, beispielsweise vier, Umluftgebläse 314 sowie einen stromabwärts von den Umluftgebläsen 314 angeordneten Kühler 316, der als ein Wärmetauscher ausgebildet ist und ein Kühlerpaket aus einer oder mehreren Kühlschlangen 318 umfasst, welche von Binäreis durchströmbar sind und über ein Binäreis-Vorlaufrohr 320 an einen Binäreis-Vorlaufanschluss 322 und über ein Binäreis-Rücklaufrohr 324 an einen Binäreis-Rücklaufanschluss 326 angeschlossen sind.The circulating air cooling device of the high mobile cooling station 132 is in the back wall 296 arranged and includes several, for example, four circulating air blower 314 and one downstream of the circulating air fans 314 arranged radiator 316 formed as a heat exchanger and a cooler package of one or more cooling coils 318 includes, which are traversed by binary ice and a binary ice flow pipe 320 to a binary ice supply connection 322 and a binary ice return pipe 324 to a binary ice return port 326 are connected.

Der Binäreis-Vorlaufanschluss 322 ist an der Außenseite der rechten Seitenwand 294b angeordnet, als Schnellverschlussventil ausgebildet und mit der Binäreis-Vorlaufleitung 184 eines der hohen mobilen Kühlstation 132 zugeordneten Verbraucherkreislaufs 174 des Binäreis-Versorgungssystems 144 verbindbar.The binary ice supply connection 322 is on the outside of the right sidewall 294b arranged, designed as a quick-acting valve and with the binary ice supply line 184 one of the high mobile cooling station 132 assigned consumer cycle 174 of the binary ice supply system 144 connectable.

Der Binäreis-Rücklaufanschluss 326 ist ebenfalls an der Außenseite der rechten Seitenwand 294b angeordnet, als Schnellverschlussventil ausgebildet und mit der Binäreis-Rücklaufleitung 186 des der hohen mobilen Kühlstation 132 zugeordneten Verbraucherkreislaufs 174 des Binäreis-Versorgungssystems 144 verbindbar.The binary ice return port 326 is also on the outside of the right side wall 294b arranged, designed as a quick-acting valve and with the binary ice return line 186 the high mobile cooling station 132 assigned consumer cycle 174 of the binary ice supply system 144 connectable.

Da die hohe mobile Kühlstation 132 auf den Laufrollen 304 verfahrbar ist, sind die Binäreis-Vorlaufleitung 184 und die Binäreis-Rücklaufleitung 186 des der hohen mobilen Kühlstation 132 zugeordneten Verbraucherkreislaufs 174 vorzugsweise flexibel ausgebildet, um die hohe mobile Kühlstation 132 in unterschiedlichen Positionen relativ zu der Zirkulationsleitung 170 des Sekundärkreislaufs 168 des Binäreis-Versorgungssystems 144 anordnen zu können.Because the high mobile cooling station 132 on the rollers 304 is traversable, are the binary ice supply line 184 and the binary ice return line 186 the high mobile cooling station 132 assigned consumer cycle 174 preferably designed to be flexible to the high mobile cooling station 132 in different positions relative to the circulation line 170 of the secondary circuit 168 of the binary ice supply system 144 to be able to order.

Unterhalb des Kühlers 316 ist an der Rückwand 296 des Gehäuses 292 der hohen mobilen Kühlstation 132 ein Kondenswasser-Sammelbehälter 328 eingehängt, welcher an dem Kühler 316 kondensiertes Kondenswasser aufnimmt und beispielsweise als ein Gastronorm-Speisenbehälter ausgebildet sein kann.Below the radiator 316 is on the back wall 296 of the housing 292 the high mobile cooling station 132 a condensate collection tank 328 hung, which is on the radiator 316 condensed condensate absorbs and may be formed, for example, as a Gastronorm food container.

Der in den Aufnahmeraum 300 der hohen mobilen Kühlstation 132 einzuschiebende hohe Regalwagen 130 ist in 15 einzeln dargestellt.The one in the recording room 300 the high mobile cooling station 132 high shelf trolleys to be inserted 130 is in 15 shown individually.

Der Regalwagen 130 umfasst einen ersten Rahmen 330a und einen zweiten Rahmen 330b, die jeweils aus zwei vertikalen Trägern 332 und aus drei die vertikalen Träger 332 miteinander verbindenden horizontalen Trägern 334 zusammengesetzt sind, sowie eine Vielzahl von jeweils einen vertikalen Träger 332 des ersten Rahmens 330a und des zweiten Rahmens 330b miteinander verbindenden horizontalen Einhängeleisten 336, welche einander paarweise gegenüberliegen und an welchen Tabletts und/oder Speisenbehälter und/oder Getränkebehälter eingehängt werden können.The shelf cart 130 includes a first frame 330a and a second frame 330b , each consisting of two vertical straps 332 and three of the vertical beams 332 interconnecting horizontal beams 334 are composed, as well as a plurality of each a vertical support 332 of the first frame 330a and the second frame 330b interconnecting horizontal suspension rails 336 which are opposite each other in pairs and on which trays and / or food containers and / or beverage containers can be hung.

An den unteren Enden der vertikalen Träger 332 ist jeweils eine Laufrolle 350 angeordnet, um den hohen Regalwagen 130 über einen Untergrund verfahren zu können.At the lower ends of the vertical beams 332 is each a roller 350 arranged to the high rack cart 130 to be able to move over a subsoil.

Der hohe Regalwagen 130 wird mit dem Kühlgut bestückt und in einem Kühlraum oder Kühlhaus zwischengelagert.The high rack cart 130 is equipped with the refrigerated goods and stored in a cold room or cold store.

Für die Portionierung wird der hohe Regalwagen 130 mit dem daran angeordneten Kühlgut aus dem Kühlraum bzw. dem Kühlhaus zum Speisentransportband 102 gefahren und in den Aufnahmeraum 300 der hohen mobilen Kühlstation 132 eingefahren.For portioning, the high rack cart 130 with the refrigerated goods arranged therefrom from the cold room or the cold store to the food conveyor belt 102 drove and into the recording room 300 the high mobile cooling station 132 retracted.

Nach Aktivierung der Umluftkühlung der hohen mobilen Kühlstation 132 mittels des Schalters 312 erzeugen die Umluftgebläse 314 einen Umluftstrom, der mittels des Kühlers 316 gekühlt wird.After activation of the circulating air cooling of the high mobile cooling station 132 by means of the switch 312 generate the circulating air blower 314 a recirculating air flow, by means of the radiator 316 is cooled.

Wie aus den 17 und 18, in denen der Umluftstrom schematisch durch die Pfeile 329 dargestellt ist, zu ersehen ist, gelangt die gekühlte Umluft vom Kühler 316 in die linke Seitenwand 294a, von dort durch die Ausblasöffnungen 308 in dem ausblasseitigen Luftleitblech 306 in den Aufnahmeraum 300 und somit zu dem an dem hohen Regalwagen 130 eingehängten Kühlgut, aus dem Aufnahmeraum 300 durch die Ansaugöffnungen in dem ansaugseitigen Luftleitblech 310 in die rechte Seitenwand 294b des Gehäuses 292 der hohen mobilen Kühlstation 132 und von dort zurück zu den Umluftgebläsen 314, so dass der Umluftkreislauf geschlossen ist.Like from the 17 and 18 in which the circulating air flow is schematically indicated by the arrows 329 is shown, the cooled circulating air passes from the radiator 316 in the left side wall 294a , from there through the exhaust openings 308 in the outlet side air baffle 306 in the recording room 300 and thus to the on the high rack car 130 hinged refrigerated goods, from the receiving space 300 through the intake openings in the intake-side air baffle 310 in the right side wall 294b of the housing 292 the high mobile cooling station 132 and from there back to the circulating air blowers 314 , so that the circulating air circuit is closed.

Durch den so im Aufnahmeraum 300 erzeugten Kaltluftschleier wird das an dem hohen Regalwagen 130 eingehängte Kühlgut gegenüber der warmen Umgebung abgeschottet.By the way in the recording room 300 produced cold air curtain is the on the high rack car 130 hinged refrigerated goods sealed off against the warm environment.

Ferner ist der in den Aufnahmeraum 300 eingeschobenen hohe Regalwagen 130 auf vier Seiten, nämlich nach links, nach hinten, nach rechts und nach oben, durch die wärmeisolierten Wände 294a, 294b, 296 und 298 des Gehäuses 292 der hohen mobilen Kühlstation 132 gegenüber der wärmeren Umgebung abgeschottet.It is also in the recording room 300 inserted high shelf trolleys 130 on four sides, namely to the left, to the back, to the right and up, through the heat-insulated walls 294a . 294b . 296 and 298 of the housing 292 the high mobile cooling station 132 isolated from the warmer environment.

Von der Vorderseite der hohen mobilen Kühlstation 132 her ist jedoch der hohe Regalwagen 130 für die Entnahme von Kühlgut durch eine Bedienungsperson frei zugänglich, so dass ein ergonomisches Arbeiten möglich ist.From the front of the high mobile cooling station 132 However, here is the high rack cart 130 for the removal of refrigerated goods by an operator freely accessible, so that ergonomic work is possible.

Die in den 19 bis 21 dargestellte niedrige mobile Kühlstation 124 unterscheidet sich von der in den 13 bis 18 dargestellten hohen mobilen Kühlstation 132 dadurch, dass sie keine Deckenwand aufweist, so dass die niedrige mobile Kühlstation 124 den in den Aufnahmeraum 300 der niedrigen mobilen Kühlstation 124 einzuschiebenden niedrigen Regalwagen 122 nur von drei Seiten, nämlich von links, von rechts und von hinten, umgibt, während der eingeschobene Regalwagen 122 nach vorne und nach oben hin für die Entnahme von Kühlgut durch eine Bedienungsperson frei zugänglich ist.The in the 19 to 21 illustrated low mobile cooling station 124 is different from the one in the 13 to 18 illustrated high mobile cooling station 132 in that it has no ceiling wall, so the low mobile cooling station 124 into the recording room 300 the low mobile cooling station 124 low shelf cart to be inserted 122 only from three sides, namely from the left, from the right and from behind, surrounds, while the inserted shelf car 122 forward and upward for the removal of refrigerated goods by an operator is freely accessible.

Ferner wird bei der niedrigen mobilen Kühlstation 124 die gekühlte Umluft durch Ausblasöffnungen 338 an beiden Seitenwänden 294a und 294b in den Aufnahmeraum 300 und damit, bei eingeschobenem Regalwagen 122, auf das Kühlgut geblasen und durch Ansaugöffnungen 340 an der Innenseite der Rückwand 296 aus dem Aufnahmeraum 300 abgesaugt (siehe 21, in welcher der Umluftstrom durch die Pfeile 329 schematisch dargestellt ist).Furthermore, at the low mobile cooling station 124 the cooled circulating air through exhaust openings 338 on both side walls 294a and 294b in the recording room 300 and thus, with inserted shelf trolley 122 , blown on the refrigerated goods and through suction openings 340 on the inside of the back wall 296 from the recording room 300 sucked off (see 21 , in which the circulating air flow through the arrows 329 is shown schematically).

Dementsprechend sind in der Rückwand 296 des Gehäuses 292 der niedrigen mobilen Kühlstation 124 zwei jeweils Umluftgebläse und einen Kühler umfassende Umluftkühlvorrichtungen vorhanden, nämlich eine Umluftkühlvorrichtung zwischen den Ansaugöffnungen 340 und den Ausblasöffnungen 338 der linken Seitenwand 294a und eine Umluftkühlvorrichtung zwischen den Ansaugöffnungen 340 und den Ausblasöffnungen 338 in der rechten Seitenwand 294b.Accordingly, in the back wall 296 of the housing 292 the low mobile cooling station 124 two recirculating air cooling fan and a cooler comprising circulating air cooling devices present, namely a circulating air cooling device between the intake openings 340 and the exhaust ports 338 the left side wall 294a and a circulating air cooling device between the suction ports 340 and the exhaust ports 338 in the right side wall 294b ,

Der in die niedrige mobile Kühlstation 124 einzuschiebende niedrige Regalwagen 122 ist in 20 einzeln dargestellt und umfasst einen ersten Rahmen 342a und einen zweiten Rahmen 342b, die jeweils aus zwei horizontalen Trägern 344 und vier die horizontalen Träger 344 miteinander verbindenden vertikalen Trägern 346 zusammengesetzt sind, sowie eine Vielzahl von den ersten Rahmen 342a und den zweiten 342b miteinander verbindenden Einhängeleisten 348, die einander jeweils paarweise gegenüberstehen und zum Einhängen von Tabletts, Speisenbehältern und/oder Getränkebehältern dienen.The in the low mobile cooling station 124 low shelf cart to be inserted 122 is in 20 shown individually and includes a first frame 342a and a second frame 342b , each consisting of two horizontal straps 344 and four the horizontal beams 344 interconnecting vertical beams 346 are composed, as well as a variety of the first frame 342a and the second 342b interconnecting hangers 348 , which face each other in pairs and serve to hang trays, food containers and / or beverage containers.

An seiner Unterseite ist der Regalwagen 122 mit vier Laufrollen 350 versehen, mittels welcher der Regalwagen 122 über einen Untergrund verfahrbar ist.At its bottom is the rack cart 122 with four rollers 350 provided by means of which the trolley 122 can be moved over a ground.

An seiner Oberseite trägt der Regalwagen 122 einen Ständer 352 mit einem gegen die Horizontale geneigten Auflagerahmen 354 zum Auflegen von Tabletts, Speisenbehältern und/oder Getränkebehältern in einer gegen die Horizontale geneigten Stellung, was die Entnahme von zu kühlenden Speisen und/oder Getränken aus den an dem Auflagerahmen 354 aufgelegten Behältern erleichtert.At its top carries the shelf cart 122 a stand 352 with an inclined to the horizontal support frame 354 for laying trays, food containers and / or beverage containers in a tilted position relative to the horizontal, which is the removal of food to be cooled and / or drinks from the on the support frame 354 relieved containers.

Im übrigen stimmt die in den 19 bis 21 dargestellte niedrige mobile Kühlstation 124 hinsichtlich Aufbau und Funktion mit der in den 13 bis 18 dargestellten hohen mobilen Kühlstation 124 überein, auf deren vorstehende Beschreibung insoweit Bezug genommen wird.Moreover, the right in the 19 to 21 illustrated low mobile cooling station 124 in terms of structure and function with in the 13 to 18 illustrated high mobile cooling station 124 to the above description of which reference is made.

Claims

Cooling station for at least one container to be cooled ( 247 ) with a housing ( 248 ), which has a receiving space ( 252 ) for receiving a chilled goods, wherein the cooling station ( 140 ) at least one blower ( 238 ) for generating a recirculating air flow through the container ( 247 ), at least one cooler ( 240 ) for cooling the circulating air flow and at least one docking station ( 142 ) with at least one first docking point ( 222 ) for removing the recirculating air flow from the container to be cooled ( 247 ) and at least one second docking point ( 226 ) for supplying the recirculating air flow to the container to be cooled ( 247 ), characterized in that the cooling station ( 140 ) at least one closure element ( 232 ) for closing a docking point ( 222 . 226 ) of the cooling station ( 140 ) in the absence of a container to be cooled ( 247 ).

Cooling station according to claim 1, characterized in that the closure element ( 232 ) when undocking a container to be cooled ( 247 ) from the cooling station ( 140 ) automatically from an open position, in which the closure element ( 232 ) the docking station ( 222 . 226 ) releases, in a closed position, in which the closure element ( 232 ) the docking station ( 222 . 226 ) is closed, is movable.

Cooling station according to one of claims 1 or 2, characterized in that the closure element ( 232 ) when docking a container to be cooled ( 247 ) to the cooling station ( 140 ) automatically from a closed position, in which the closure element ( 232 ) the docking station ( 222 . 226 ) closes, in an open position, in which the closure element ( 232 ) the docking station ( 222 . 226 ), is movable.

Cooling station according to one of claims 1 to 3, characterized in that the closure element ( 232 ) rotatable at the cooling station ( 140 ) is held.

Cooling station according to one of claims 1 to 4, characterized in that the closure element ( 232 ) is moved by the action of gravity in a closed position, in which the closure element ( 232 ) the docking station ( 222 . 226 ) closes.

Cooling station according to one of claims 1 to 5, characterized in that the cooling station ( 140 ) at least one closure lid ( 288 ) for closing an access opening ( 118 ) to the recording room ( 252 ) of a container to be cooled ( 247 ).

Cooling station according to claim 6, characterized in that the closure lid ( 288 ) pivotable at the cooling station ( 140 ) is held.

Cooling station according to one of claims 1 to 7, characterized in that the cooler ( 240 ) is formed as a heat exchanger, the cold side contains a multiphase, flowable brine.

Cooling station according to claim 8, characterized in that the cooling station ( 140 ) a device for circulating the refrigerant through the radiator ( 240 ) assigned.

Cooling station according to one of claims 8 or 9, characterized in that the cooling station ( 140 ) to an external brine source ( 144 ) is connectable.

cooling station according to one of the claims 8 to 10, characterized in that the multiphase, flowable brine a binary is.

Cooling station according to one of claims 1 to 11, characterized in that the cooling station ( 140 ) several docking sites ( 142 ) for simultaneous docking of several containers to be cooled ( 247 ).

Combination of a cooling station ( 140 ) according to one of claims 1 to 12 and at least one to the cooling station ( 140 ) dockable, to be cooled container ( 247 ) with a housing ( 248 ), which has a receiving space ( 252 ) surrounds for receiving a refrigerated goods.

Container with a housing ( 248 ), which has a receiving space ( 252 ) for receiving a refrigerated goods to be cooled, wherein the container ( 247 ) to a cooling station ( 140 ) and at least one first docking point ( 262 ) for removing circulated air from the container ( 247 ) and at least one second docking station ( 266 ) for supplying cooled circulating air to the container ( 247 ), characterized in that the container ( 247 ) at least one closure element ( 284 ) for closing a docking point ( 262 . 266 ) of the container ( 247 ) from the cooling station ( 140 ) undocked container ( 247 ).

Container according to claim 14, characterized in that the closure element ( 284 ) when undocking the container ( 247 ) from the cooling station ( 140 ) automatically from an open position, in which the closure element ( 284 ) the docking station ( 262 . 266 ) releases, in a closed position, in which the closure element ( 284 ) the docking station ( 262 . 266 ) of the container ( 247 ) is closed, is movable.

Container according to one of claims 14 or 15, characterized in that the closure element ( 284 ) when docking the container ( 247 ) to the cooling station ( 140 ) automatically from a closed position, in which the closure element ( 284 ) the docking station ( 262 . 266 ) of the container ( 247 ) closes, in an open position, in which the closure element ( 284 ) the docking station ( 262 . 266 ) of the container ( 247 ), is movable.

Container according to one of claims 14 to 16, characterized in that the closure element ( 284 ) rotatable on the container ( 247 ) is held.

Container according to one of claims 14 to 17, characterized in that the closure element ( 284 ) is moved by the action of gravity in a closed position, in which the closure element ( 284 ) the docking station ( 262 . 266 ) of the container ( 247 ) closes.

Container according to one of claims 14 to 18, characterized in that the container ( 247 ) an access opening ( 118 ) to the recording room ( 252 ) for the refrigerated goods and with a closure lid ( 254 ; 254 ' ) for closing the access opening ( 118 ) is provided.

Container according to claim 19, characterized in that the closure lid ( 254 ' ) is formed at least partially transparent.

Container according to one of claims 14 to 20, characterized in that the container ( 247 ) as a donor ( 116 ) with a height-adjustable stage ( 256 ) is trained.

Container according to one of claims 14 to 21, characterized in that the stage ( 256 ) on at least one management staff ( 258 ) is guided displaceably.

Container according to one of claims 14 to 22, characterized in that in the receiving space ( 252 ) of the container ( 247 ) includes refrigerated food and / or drinks and / or crockery.

Combination of at least one cooling station ( 140 ) for at least one to the cooling station ( 140 ) dockable, to be cooled container ( 247 ), whereby the cooling station ( 140 ) at least one blower ( 238 ) for generating a recirculating air flow through the container ( 247 ), at least one cooler ( 240 ) for cooling the circulating air flow and at least one docking station ( 142 ) with at least one first docking point ( 222 ) for removing the recirculating air flow from the container to be cooled ( 247 ) and at least one second docking point ( 226 ) for supplying the recirculating air flow to the container to be cooled ( 247 ), and at least one container according to one of claims 14 to 23.

Combination of at least one cooling station ( 140 ) according to one of claims 1 to 12 and at least one container ( 247 ) according to one of claims 14 to 23.

Portioning system for a large kitchen, including send at least one cooling station ( 140 ) according to one of claims 1 to 12, at least one container according to one of claims 14 to 23 and / or at least one combination according to one of claims 13, 24 or 25.