DE102005043837B4

DE102005043837B4 - Method for preparing a cooking appliance for starting a new cooking program and cooking appliance with temperature control

Info

Publication number: DE102005043837B4
Application number: DE200510043837
Authority: DE
Inventors: Peter Helm
Original assignee: MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH and Co KG
Current assignee: MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH and Co KG
Priority date: 2005-09-13
Filing date: 2005-09-13
Publication date: 2011-02-24
Anticipated expiration: 2025-09-14
Also published as: DE102005043837A1

Abstract

Verfahren zum Vorbereiten eines Gargerätes für den Start eines neuen Garprogramms, mit folgenden automatisch in einer Gerätesteuerung des Gargerätes durchgeführten Schritten:
a) Zuführen von einem Soll-Anfangswert einer Garraumtemperatur eines eingegebenen oder ausgewählten Garprogrammes zu einer Vergleichsschaltung,
b) Messen einer aktuellen Garraumtemperatur und Zuführen des Messwertes zu der Vergleichsschaltung in der Gerätesteuerung,
c) Vergleichen des Messwertes der aktuellen Garraumtemperatur mit dem Soll-Anfangswert der Garraumtemperatur des eingegebenen oder ausgewählten Garprogramms in der Vergleichsschaltung,
d) Wenn der Messwert der aktuellen Garraumtemperatur höher ist als der Soll-Anfangswert der Garraumtemperatur des eingegebenen oder ausgewählten Garprogramms, dann Einleiten einer aktiven Abkühlfunktion,
e) Wenn der Messwert der aktuellen Garraumtemperatur niedriger ist als der Soll-Anfangswert der Garraumtemperatur des eingegebenen oder ausgewählten Garprogramms, dann Einleiten einer Aufheizfunktion,
f) Durchführen der automatisch ermittelten und ausgewählten Abkühl- oder Aufheizfunktion bis zum Erreichen des Soll-Anfangswertes der Garraumtemperatur des eingegebenen oder ausgewählten Garprogramms,
g) wobei die...Method for preparing a cooking appliance for starting a new cooking program, with the following steps carried out automatically in a device control of the cooking appliance:
a) supplying a desired initial value of a cooking chamber temperature of an input or selected cooking program to a comparison circuit,
b) measuring a current cooking chamber temperature and supplying the measured value to the comparison circuit in the appliance control,
c) comparing the measured value of the current cooking chamber temperature with the desired initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program in the comparison circuit,
d) If the measured value of the current cooking chamber temperature is higher than the desired initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program, then initiating an active cooling function,
e) If the measured value of the current cooking chamber temperature is lower than the desired initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program, then initiating a heating function,
f) carrying out the automatically determined and selected cooling or heating function until reaching the desired initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program,
g) where the ...

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Vorbereiten eines Gargerätes für den Start eines neuen Garprogrammes. Die Erfindung betrifft ferner ein Gargerät mit mit einer Temperaturmesseinrichtung für die Messung der Garraumtemperatur und mit einer automatischen Gerätesteuerung für die Durchführung von Garprogrammen, die eine Temperatursteuerung einschließt.The The invention relates to a method for preparing a cooking appliance for starting a new cooking program. The invention further relates to a cooking appliance with a temperature measuring device for measuring the cooking chamber temperature and with automatic device control for the execution cooking programs including temperature control.

Gargeräte sind beispielsweise Heißluftdämpfer, Backöfen und damit verwandte Geräte mit elektronischen Steuerungen. Für optimale und reproduzierbare Garergebnisse ist eine korrekte Starttemperatur erforderlich. Dazu werden solche Geräte zum Teil mit Vorheizfunktionen ausgestattet. Wenn diese betätigt werden, wird das Gerät in der Regel auf die Anfangstemperatur eines anschließend laufenden Garprogrammes aufgeheizt. Dadurch werden eventuell eine zu niedrige Starttemperatur und die damit verbundenen Einbußen in den Garergebnissen vermieden.Cooking appliances are For example, combi steamer, ovens and related devices with electronic controls. For optimal and reproducible Cooking results requires a correct start temperature. To become such devices partly equipped with preheat functions. When these are pressed, becomes the device usually to the starting temperature of a subsequent cooking program heated. This may cause too low a start temperature and the associated losses avoided in the cooking results.

Ein Gargerät mit einer solchen Vorheizfunktion ist beispielsweise aus der US 6,809,301 B1 bekannt. Nach einem Vorheizalgorithmus wird eine Oberflächenwärmeinrichtung erhitzt, bis ein Begrenzungsschalter den Aufheizvorgang unterbricht.A cooking appliance with such a preheat function is for example from the US Pat. No. 6,809,301 B1 known. After a preheat algorithm, a surface heating device is heated until a limit switch interrupts the heating process.

Ein Problem entsteht jedoch, wenn das Gargerät beim Garprogrammstart eine zu hohe Garraumtemperatur aufweist. Dies tritt beispielsweise dann auf, wenn zuvor ein Garprogramm mit hoher Temperatur (z. B.: 250°C) ausgeführt wurde. Aufgrund der thermischen Masse und der verhältnismäßig guten Isolierung der Garräume nimmt die Temperatur durch Wärmeverluste nur relativ langsam ab. Besonders Dämpfprogramme für empfindliches Gemüse benötigen Gartemperaturen um 100°C. Eine höhere Starttemperatur würde das Gemüse schädigen.One Problem arises, however, when the cooking appliance at the cooking program start a has too high cooking space temperature. This occurs, for example if a cooking program with a high temperature (eg 250 ° C) was previously carried out. Due to the thermal mass and the relatively good insulation of the cooking chambers takes the temperature due to heat loss only relatively slowly. Especially steaming programs for sensitive vegetables need Garden temperatures around 100 ° C. A higher one Starting temperature would the vegetable damage.

Die US-PS 5,296,683 arbeitet in dieser Form. Bevor ein Garvorgang gestartet wird, wird zunächst festgestellt, ob die Bodentemperatur des Gargerätes und auch die Temperatur des Garraums selbst oberhalb oder unterhalb einer gewünschten Temperatur liegen. Ist die Temperatur zu niedrig, wird ein Heizelement eingeschaltet. Ist die Temperatur zu hoch, wird das Heizelement abgeschaltet. Es wird dann abgewartet, bis sich die Temperatur soweit abgekühlt hat, dass sie sich innerhalb eines Toleranzbereiches von etwa +/– 5°C befindet.The U.S. Patent 5,296,683 works in this form. Before a cooking process is started, it is first determined whether the bottom temperature of the cooking appliance and also the temperature of the cooking chamber itself are above or below a desired temperature. If the temperature is too low, a heating element is switched on. If the temperature is too high, the heating element is switched off. It is then waited until the temperature has cooled to the extent that it is within a tolerance range of about +/- 5 ° C.

Aus der US 6,555,791 B2 ist es bekannt, während eines Garvorganges durch das Einspritzen von Flüssigkeit den Garvorgang von einer relativ hohen ersten Temperatur auf eine niedrigere zweite Temperatur abzusenken, wenn dies für das zuzubereitende Produkt nützlich ist.From the US 6,555,791 B2 It is known to lower the cooking process from a relatively high first temperature to a lower second temperature during a cooking process by the injection of liquid, if this is useful for the product to be prepared.

Um den Garraum auf einen Temperaturbereich von 100°C oder darunter vor dem Garvorgang herab zu kühlen gibt es bei vielen Gargeräten eine Abkühlfunktion. Mit deren Hilfe wird der Garraum zunächst heruntergekühlt. Anschließend kann das Gerät mit der gewünschten Temperatur gestartet werden. Das Herunterkühlen geschieht entweder mit Garprogrammen oder Garprogramm ähnlichen Funktionen, die eine Abkühlung des Garraumes bewirken oder durch einen Betrieb des Gerätes bei offener Garraumtür. Die warme Luft wird dabei in die Raumluft geblasen.Around the cooking space down to a temperature of 100 ° C or below before cooking to cool There are many cooking appliances a cooling function. With their help, the cooking chamber is first cooled down. Then you can the device with the desired Temperature to be started. The cooling down is done either with cooking programs or cooking program similar Functions that have a cooling cause the cooking or by operation of the device at open cooking chamber door. The warm air is blown into the room air.

Aus der EP 0 173 066 A1 ist eine aktive Abkühlfunktion bekannt. Der erhitzte Garraum wird vor dem Einbringen neuen Gargutes zumindest teilweise aktiv gekühlt. Ein solches Kühlen kann von einer Bedienungsperson initiiert werden oder sich auf einen vorhergehenden Garvorgang selbsttätig anschließen. Der Garraum wird so auf eine gewünschte, niedrigere Temperatur abgekühlt. Dabei kann er über einen vorbestimmten nicht beeinflussbaren Zeitraum ablaufen, um auch bei größtmöglicher Erhitzung des Garraumes eine hinreichende Abkühlung zu erreichen. Auch eine geregelte Abkühlung bis zur Erreichung einer vorbestimmten Temperatur wird erörtert.From the EP 0 173 066 A1 is an active cooling function known. The heated cooking chamber is at least partially actively cooled before introducing new food. Such cooling may be initiated by an operator or automatically follow a previous cooking process. The cooking chamber is thus cooled to a desired, lower temperature. He can run over a predetermined period of influence can not be influenced in order to achieve a sufficient cooling even with the greatest possible heating of the cooking chamber. Also, a controlled cooling until reaching a predetermined temperature is discussed.

Nachteilig bei den meisten Vorschlägen etwa zu diesem Stand der Technik ist es, dass diese Abkühlfunktion eigens gestartet werden muss, dass die Abkühltemperatur nur sehr ungenau vorliegt und das vom Bediener zunächst erkannt werden muss, ob die Abkühlfunktion überhaupt auszuwählen ist. Anschließend, nachdem das Gerät ausreichend heruntergekühlt wurde, kann das Garprogramm eingegeben und/oder gestartet werden. Die beschriebenen Nachteile sind bei diesem Stand der Technik in der Praxis besonders deshalb problematisch, weil immer häufiger schlecht ausgebildetes Hilfspersonal diese Art von Geräten bedient, das in der Regel wenig Verständnis von den thermischen Eigenarten dieser Geräte hat. Dadurch kann sich eine regelmäßige und häufige Fehlbedienung der Geräte ergeben, was mit schlechteren Garergebnissen verbunden ist.adversely for most suggestions about this state of the art is that this cooling function It must be specially started that the cooling temperature is only very inaccurate is present and must first be recognized by the operator, whether the cooling function at all select is. Subsequently, after the device sufficiently cooled down was entered, the cooking program can be entered and / or started. The disadvantages described are in this prior art in especially problematic because of the practice, because more and more bad trained auxiliary staff operates this type of equipment, usually little understanding of the thermal characteristics of these devices. This can be a regular and frequent misuse the devices result, which is associated with poorer cooking results.

Aufgabe der Erfindung ist es, den Nachteil aus dem Stand der Technik zu überwinden und eine bessere Anpassung der Garparameter zu Beginn eines nachfolgenden Garprozesses bereitzustellen.task The invention is to overcome the disadvantage of the prior art and a better adaptation of the cooking parameters at the beginning of a subsequent one To provide cooking process.

Diese Aufgabe wird gelöst durch ein Verfahren zum Vorbereiten eines Gargerätes für den Start eines neuen Garprogrammes, mit folgenden automatisch in einer Gerätesteuerung des Gargerätes durchgeführten Schritten:

a) Zuführen von einem Soll-Anfangswert einer Gartemperatur eines eingegebenen oder ausgewählten Garprogrammes zu einer Vergleichsschaltung,
b) Messen einer aktuellen Garraumtemperatur und Zuführen des Messwertes zu der Vergleichsschaltung in der Gerätesteuerung,
c) Vergleichen des Messwertes der aktuellen Garraumtemperatur mit dem Soll-Anfangswert der Garraumtemperatur des eingegebenen oder ausgewählten Garprogramms in der Vergleichsschaltung,
d) Wenn der Messwert der aktuellen Garraumtemperatur höher ist als der Soll-Anfangswert der Garraumtemperatur des eingegebenen oder ausgewählten Garprogramms, dann Einleiten einer aktiven Abkühlfunktion,
e) Wenn der Messwert der aktuellen Garraumtemperatur niedriger ist als der Soll-Anfangswert der Garraumtemperatur des eingegebenen oder ausgewählten Garprogrammes, dann Einleiten einer Aufheizfunktion,
f) Durchführen der automatisch ermittelten und ausgewählten Abkühl- oder Aufheizfunktion bis zum Erreichen des Soll-Anfangswertes der Garraumtemperatur des eingegebenen oder ausgewählten Garprogrammes,
g) wobei die Abkühlfunktion das Einspritzen von Wasser in den Garraum und den aktiven Austausch der Garraumatmosphäre mit der Umgebungsluft aufweist,
h) wobei der aktive Austausch der Garraumatmosphäre mit der Umgebungsluft eine vorgegebene Zeit und/oder eine vorgegebene Temperaturdifferenz vor Erreichen des Soll-Anfangswertes der Garraumtemperatur des eingegebenen oder ausgewählten Garprogramms beendet wird, wenn eine Restwasser/-dampfmenge für das folgende Garprogramm gewünscht wird, und
i) Melden des Erreichens des Soll-Anfangswertes der Grarraumtemperatur des eingegebenen oder ausgewählten Garprogrammes durch akustisches und/optischen Signal.

This object is achieved by a method for preparing a cooking appliance for the start of a new cooking program, with the following steps carried out automatically in a device control of the cooking appliance:

a) supplying from a target initial value of a cooking temperature of an input or selected cooking program to a comparison circuit,
b) measuring a current cooking chamber temperature and supplying the measured value to the comparison circuit in the appliance control,
c) comparing the measured value of the current cooking chamber temperature with the desired initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program in the comparison circuit,
d) If the measured value of the current cooking chamber temperature is higher than the desired initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program, then initiating an active cooling function,
e) If the measured value of the current cooking chamber temperature is lower than the desired initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program, then initiating a heating function,
f) carrying out the automatically determined and selected cooling or heating function until reaching the desired initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program,
g) wherein the cooling function comprises the injection of water into the cooking chamber and the active exchange of the cooking chamber atmosphere with the ambient air,
h) wherein the active exchange of the cooking chamber atmosphere with the ambient air a predetermined time and / or a predetermined temperature difference is terminated before reaching the target initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program, if a residual water / steam quantity for the following cooking program is desired, and
i) reporting the arrival of the target initial value of the room temperature of the entered or selected cooking program by acoustic and / optical signal.

Ferner wird sie durch eine gattungsgemäße Vorrichtung gelöst, die sich dadurch auszeichnet, dass eine Vergleichsschaltung vorgesehen ist, dass die Vergleichsschaltung als Eingang mit dem Messwertausgang der Temperaturmesseinrichtung mittelbar oder unmittelbar verbunden ist, dass die Vergleichsschaltung als weiteren Eingang den Soll-Anfangswert eines eingegebenen oder ausgewählten Garprogrammes erhält, dass eine Abkühleinrichtung vorgesehen ist, dass der Ausgang der Vergleichsschaltung in der Gerätesteuerung so geschaltet ist, dass er automatisch abhängig von dem von der Vergleichsschaltung ermittelten Wert die Einleitung einer aktiven Abkühlfunktion oder die Einleitung einer Aufheizfunktion veranlasst, dass die Abkühlfunktion das Einspritzen von Wasser in den Garraum und den aktiven Austausch der Garraumatmosphäre mit der Umgebungsluft aufweist, dass der aktive Austausch der Garraumatmosphäre mit der Umgebungsluft eine vorgegebene Zeit und/oder eine vorgegebene Temperaturdifferenz vor Erreichen des Soll-Anfangswertes der Garraumtemperatur des eingegebenen oder ausgewählten Garprogramms beendet wird, wenn eine Restwasser/-dampfmenge für das folgende Garprogramm gewünscht wird und dass eine Signaleinrichtung vorgesehen ist, die eine akustische oder optische Meldung über das Erreichen des Soll-Anfangswertes des eingegebenen oder ausgewählten Garprogrammes abgibt.Further It is by a generic device solved, which is characterized in that a comparison circuit provided is that the comparison circuit as an input to the measured value output the temperature measuring device connected directly or indirectly is that the comparison circuit as a further input the target initial value an entered or selected cooking program gets that provided a cooling device is that the output of the comparison circuit in the device control is switched so that it automatically depends on that of the comparison circuit value determined the initiation of an active cooling function or the initiation of a heating function causes the cooling function the injection of water into the cooking chamber and the active exchange the cooking space atmosphere with the ambient air, that the active exchange of the cooking chamber atmosphere with the Ambient air a predetermined time and / or a predetermined temperature difference before reaching the desired initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected Cooking program is ended when a residual water / steam amount for the following Cooking program desired and that a signaling device is provided, which is an acoustic or optical message about the achievement of the desired initial value of the entered or selected Output cooking program.

Grundlage dafür ist im Rückblick die überraschend einfache Erkenntnis, beide Prozesse (Aufheizen und Abkühlen) so zu verbinden, das der Bediener immer, einfach und sicher zur richtigen Starttemperatur kommt, ohne prüfen zu müssen und ohne Entscheidungen zu treffen, welche Funktion im einzelnen Fall auszuwählen ist.basis for that is in retrospect the surprising simple knowledge, both processes (heating and cooling) so To connect, the operator always, simply and safely to the right Start temperature comes, without testing to have to and without making any decisions about which feature in detail Case is.

Der Bediener benutzt unabhängig von der aktuellen Garraumtemperatur nur noch eine Funktion nach der Garprogrammeingabe oder Auswahl, sei es durch eine dedizierte Taste oder mittels Funktionsaufruf in einer elektronischen Steuerung. Es handelt sich gewissermaßen um eine ”Reset-Taste” für die Garraumtemperatur. In der vorhandenen Gerätesteuerung erfolgt nun ein Vergleich der augenblicklichen Ist-Temperatur des Garraumes mit der Sollstarttemperatur des Garprogrammes. Ist der Garraum zu kalt, erfolgt ein Aufheizen des Garraumes. Ist der Garraum zu heiß, wird der Garraum abgekühlt. Nachdem der Garraum seine richtige Temperatur erreicht hat, wird das dem Bediener optisch und/oder akustisch signalisiert. Nun kann durch den Bediener das Gargut im Garraum eingebracht werden und der Garvorgang Es wäre auch denkbar, dass diese neue Funktion automatisch vor Beginn eines Garprogrammes durchgeführt wird. Dadurch muss der Bediener diese Funktion erst gar nicht mehr auswählen.Of the Server uses independently from the current oven temperature only one more function the cooking program input or selection, whether by a dedicated Key or by means of function call in an electronic control. It acts in a sense by a "reset button" for the oven temperature. In the existing device control Now a comparison of the instantaneous actual temperature of the Cooking chamber with the nominal start temperature of the cooking program. Is the Oven too cold, there is a heating of the cooking chamber. Is the cooking space too hot, the cooking space is cooled. When the oven reaches its right temperature, it will the operator optically and / or acoustically signaled. Well can through the user the food to be cooked in the oven and the cooking process Es would be too conceivable that this new feature automatically before starting a cooking program carried out becomes. As a result, the operator does not have to do this function anymore choose.

Im Folgenden wird anhand der Zeichnung ein Ausführungsbeispiel der Erfindung näher erläutert. Es zeigen:in the Below is an embodiment of the invention with reference to the drawing explained in more detail. It demonstrate:

1 ein Ablaufdiagramm für den Ablauf einer Ausführungsform des erfindungsgemäßen Verfahrens. 1 a flowchart for the sequence of an embodiment of the method according to the invention.

Das in der 1 dargestellte Ablaufschema zeigt das erfindungsgemäße Verfahren und zusätzlich auch noch einige Schritte, die nicht innerhalb des Gargerätes stattfinden, sondern die erklären, wie sich das Verfahren aus Sicht eines Benutzers oder Bedieners darstellt.That in the 1 shown flow diagram shows the inventive method and additionally also some steps that do not take place within the cooking appliance, but explain how the process is from the perspective of a user or operator.

Das Ablaufdiagramm beginnt damit, dass der Bediener das Gargerät mit einem neuen Garprogramm starten möchte. Er beabsichtigt also, ein bestimmtes Nahrungsmittel zuzubereiten. Zu diesem Zweck sucht er sich jetzt ein hierzu passendes Garprogramm aus. Garprogramme können sehr unterschiedlich sein, je nach Art des zuzubereitenden Produktes.The flowchart begins with the operator wishing to start the cooking appliance with a new cooking program. He therefore intends to prepare a certain food. For this purpose, he is now looking for a suitable Gar program off. Cooking programs can be very different, depending on the type of product to be prepared.

Der Bediener gibt also dieses Garprogramm ein oder er wählt ein Garprogramm aus einer Liste, die ihm das Gargerät anbietet. Zu diesem Zeitpunkt befindet sich noch kein Rohprodukt im Gargerät.Of the So operator enters this cooking program or he chooses Cooking program from a list offered by the cooking appliance. Located at this time still no raw product in the cooking appliance.

In der dargestellten Ausführungsform wählt der Bediener jetzt noch zusätzlich aus, dass sich das Gargerät selbsttätig auf eine bestimmte Soll-Anfangstemperatur des Garprogrammes einstellen soll. Hierfür kann eine dedizierte Taste für das Auswählen dieser Funktion bereitgestellt werden.In the illustrated embodiment chooses the Operator now in addition made that the cooking appliance automatic to a certain target start temperature of the cooking program should set. This can be done with a dedicated button for the Select this Function be provided.

In einer bevorzugten Ausführungsform entfällt allerdings dieser Schritt. Das Gargerät erkennt anhand der Eingabe oder Auswahl eines Garprogrammes durch den Bediener, dass es sinnvoll ist, dass es sich nunmehr auf einen in diesem Programm vorgesehenen Soll-Anfangswert einstellen sollte und unternimmt die folgenden Schritte ohne eine gesonderte Aufforderung hierzu.In a preferred embodiment deleted however, this step. The cooking appliance recognizes by the input or selecting a cooking program by the operator that makes sense is that it is now foreseen in this program Should set initial value and undertakes the following Steps without a separate request to do so.

Damit ist in der 1 der gesondert gekennzeichnete Bereich erreicht, in dem diese Schritte von der Gerätesteuerung des Gargerätes selbsttätig ohne manuellen Eingriff eines Bedieners durchgeführt werden.This is in the 1 reaches the separately marked area in which these steps are performed by the device control of the cooking appliance automatically without manual intervention of an operator.

Die Darstellung ist etwas vereinfacht. So ist weggelassen, dass eine Messeinrichtung für die Messung der aktuellen Garraumtemperatur den aktuellen Messwert aufnimmt und der als erster Schritt in der Gerätesteuerung schematisch angedeuteten Vergleichsschaltung zuführt.The Presentation is a bit simplified. So is omitted that one Measuring device for the measurement of the current oven temperature the current measured value receives and as the first step in the device control schematically indicated comparison circuit supplies.

Ein Soll-Anfangswert des oben erwähnten und zuvor eingegebenen oder ausgewählten Garprogrammes wird ebenfalls der Vergleichsschaltung zugeführt, die dann diese beiden Werte miteinander vergleicht und feststellt, ob der Garraum zu heiß ist, also die aktuelle Garraumtemperatur über dem Soll-Anfangswert liegt, oder ob der Garraum nicht zu heiß beziehungsweise zu kalt ist, weil nämlich der aktuelle Messwert unterhalb der Soll-Anfangstemperatur liegt.One Target initial value of the above and previously entered or selected Cooking program is also supplied to the comparison circuit, the then compare these two values and determine if the cooking space is too hot, so the current oven temperature over the desired initial value is lying, or whether the cooking space is not too hot or too cold, because namely the current measured value is below the set starting temperature.

Abhängig von dem Ergebnis dieses Vergleiches wird dann eine Abkühlfunktion oder aber eine Aufheizfunktion eingeleitet.Depending on The result of this comparison then becomes a cooling function or initiated a heating function.

Diese beiden Funktionen verlaufen außerordentlich unterschiedlich und setzen auch sehr unterschiedliche Aggregate innerhalb des Gargerätes in Tätigkeit.These both functions are extraordinary different and also put very different aggregates within the cooking appliance in action.

Jedenfalls führt die Durchführung der Funktion nach einiger Zeit dazu, dass die aktuelle Garraumtemperatur dem gewünschten Soll-Anfangswert des eingegebenen oder ausgewählten Garprogrammes entspricht. Ist dies der Fall, wird die jeweils durchgeführte Funktion beendet und eine Meldung abgegeben, beispielsweise durch ein akustisches und optisches Signal.In any case leads the execution The function after some time to the fact that the current cooking space temperature the desired one Target initial value of the entered or selected cooking program corresponds. If this is the case, the respective performed function is terminated and a Message issued, for example by an audible and visual Signal.

Jetzt kann der Bediener erkennen, dass das Gargerät für die von ihm gewünschte Zubereitung eines Gerichtes oder Nahrungsmittels vorbereitet ist. Der gesondert gekennzeichnete Bereich in der 1 wird verlassen. Der Bediener kann nun das Gargerät wieder öffnen und die vorbereiteten Rohmaterialien eingeben, also das Gargerät beschicken.Now the operator can recognize that the cooking device is prepared for the preparation of a dish or food he / she wants. The separately marked area in the 1 will leave. The operator can now open the cooking appliance again and enter the prepared raw materials, so feed the cooking appliance.

Nach dem Schließen des Gargerätes durch die Tür kann nun der Bediener den Start des Garprogrammes veranlassen oder, bevorzugt, das Gargerät erkennt am Schließen der Gargerätetür automatisch, dass jetzt alle Vorbereitungen für das Durchführen des eingegebenen oder ausgewählten Garprogrammes getroffen sind und startet dieses selbsttätig.To the closing of the cooking appliance through the door Now the operator can initiate the start of the cooking program or, preferred, the cooking appliance recognizes at closing the cooking appliance door automatically that now all preparations for performing the entered or selected Cooking program are taken and starts this automatically.

Claims

Method for preparing a cooking appliance for the start of a new cooking program, with the following automatically performed in a device control of the cooking appliance steps: a) supplying a desired initial value of a cooking chamber temperature of an input or selected cooking program to a comparison circuit, b) measuring a current oven temperature and feeding c) comparing the measured value of the current cooking chamber temperature with the desired initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program in the comparison circuit, d) if the measured value of the current cooking chamber temperature is higher than the setpoint initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program, then initiation of an active cooling function, e) If the measured value of the current cooking chamber temperature is lower than the desired initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program f) performing the automatically determined and selected cooling or heating function until reaching the desired initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program, g) wherein the cooling function, the injection of water into the cooking chamber and the active exchange the cooking chamber atmosphere with the ambient air, h) wherein the active exchange of Garraumatmos phäre with the ambient air a predetermined time and / or a predetermined temperature difference before reaching the target initial value of the cooking chamber temperature of the input or selected cooking program is terminated when a residual water / steam quantity for the following cooking program is desired, and i) reporting the achievement of the target Initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected cooking program by acoustic and / or optical signal.

Method according to claim 1, characterized in that that the procedure automatically by entering or selecting a new cooking program is started.

Cooking appliance with a temperature measuring device for measuring the oven temperature and with automatic device control for the execution of cooking programs, which includes a temperature control, thereby in that a comparison circuit is provided, that the comparison circuit as an input with the measured value output of Temperature measuring device is connected directly or indirectly, that the comparison circuit as another input the target initial value receives the cooking space temperature of an entered or selected cooking program, that a cooling device is provided, that the output of the comparison circuit in the device control is switched so that it automatically depends on that of the comparison circuit value determined the initiation of an active cooling function or initiating a heating function, that the cooling function the injection of water into the cooking chamber and the active exchange the cooking space atmosphere having ambient air, that the active exchange of Cooking space with the ambient air for a predetermined time and / or a predetermined Temperature difference before reaching the target initial value of the oven temperature of the entered or selected Cooking program is terminated when a residual water / steam quantity for the following cooking program required will and that a signaling device is provided, which is an acoustic or optical message about the achievement of the desired initial value of the cooking chamber temperature of the entered or selected Gives program.