DE102005034855B4

DE102005034855B4 - Dishes for microwaves

Info

Publication number: DE102005034855B4
Application number: DE200510034855
Authority: DE
Inventors: Dietrich Scharnbeck
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-07-26
Filing date: 2005-07-26
Publication date: 2007-07-12
Anticipated expiration: 2025-07-27
Also published as: DE102005034855A1

Abstract

Geschirr für Mikrowellen aus mehreren ineinander versenkbaren Einzelgefäßen besteht, wobei das Einzelgefäß jeweils aus zwei mikrowellendurchlässigen Hohlkörpern (1; 3) besteht, zwischen denen Dichtungselemente (2) auf plangeschliffenen Dichtungsflächen angeordnet und die Hohlkörper (1; 3) mittels mehreren am Umfang angeordneten Spannmitteln (4) zusammengehalten sind.dishes for microwaves consists of several retractable individual vessels, wherein the single vessel respectively from two microwave-permeable hollow (1; 3) between which sealing elements (2) are ground flat sealing surfaces arranged and the hollow body (1; 3) by means of several circumferentially arranged clamping means (4) are held together.

Description

Die Erfindung betrifft Geschirr für Mirkowellen.The The invention relates to dishes for Mirko waves.

Es ist bekannt, dass sich Teigwaren, Reis, Pellkartoffeln in einer Mikrowelle erfolgreich garen lassen. Diese Lebensmittel sind jedoch keine besonderen Geschmacksträger. Eine Hühnerkeule oder ein Sonntagsbraten, eine Portion Salzkartoffeln oder Rosenkohl kann in der Mikrowelle mit dem bekannten Kunststoff oder Glasgeschirr nicht in guter Qualität gegart werden. Durch den Garvorgang, durch undichtes Geschirr wird Wasser entzogen. Der entstehende Dampfdruck sucht sich seinen Weg ins Freie und nimmt dabei Aroma und damit den Geschmack des Gargutes mit. Man hat mikrowellenfesten Kunststoff und auch neue Topfvarianten entwickelt, jedoch auch bei diesem bekannten Geschirr entweicht der heiße Dampf. Auch Mikrowellenglasgeschirr kann den Dampf und somit das Aroma nicht zurückhalten. Es gibt bisher noch kein Geschirr für Mikrowellen, in dem z. B. ein Karpfen, ein Stück Wildschwein, eine Rinderoulade, Grünaal, Rinderbraten, Gemüsearten in einer Mikrowelle gegart werden und wo beim Garvorgang der Eigengeschmack erhalten bleibt. Als Maß für verlorene Qualität kann man den aus der Mikrowelle entströmenden Geruch nach Speisen werten. Man stellt also fest, dass es nach Fleisch, Fisch, Gemüse riecht und das bedeutet praktisch, dass das Aroma aus dem Gargut entweicht und entsprechende Feuchtigkeitsverluste entstehen.It It is known that pasta, rice, boiled potatoes in one Cook the microwave successfully. However, these foods are no special flavor carriers. A chicken thigh or a Sunday roast, a portion of boiled potatoes or Brussels sprouts Can be in the microwave with the well-known plastic or glassware not cooked in good quality become. Through the cooking process, leaking dishes become water withdrawn. The resulting vapor pressure seeks its way into the open and takes with it aroma and thus the taste of the food. you has developed microwaveable plastic and also new pot variants, but even with this known harness escapes the hot steam. Also, microwave glassware can control the steam and thus the aroma do not hold back. It are still no dishes for Microwaves, in which z. A carp, a piece of wild boar, a beef roulade, Grünaal, Roast beef, vegetables in a microwave are cooked and where the cooking process of the own taste preserved. As a measure of lost quality You can smell the odor from the microwave after meals values. So you realize that it smells of meat, fish, vegetables and that practically means that the aroma escapes from the food and corresponding moisture losses occur.

Die DE9409122U1 zeigt ein Mikrowellenbehältnis bestehend aus Topf und Deckel, wobei Topf und Deckel durch Spannmittel miteinander verbunden sind.The DE9409122U1 shows a microwave container consisting of pot and lid, with pot and lid are connected by clamping means together.

Die DE670319C beschreibt einen Dampfdrucktopf bei dem Kochgefäß und Deckel jeweils aus mehreren ineinander steckbaren Einzelgefäßen bestehen, die mit einem Spannmittel verschlossen werden. Diese bekannten Lösungen lassen jedoch auch den Verlust des Aromas der gekochten Lebensmittel im größeren Umfang zu.The DE670319C describes a steam pressure pot in the cooking vessel and lid each consist of several plugged into each other individual vessels, which are closed with a clamping means. However, these known solutions also allow the loss of flavor of the cooked food to a greater extent.

Die Erfindung stellt sich die Aufgabe, ein Geschirr für Mikrowellen zu schaffen, welches beim Garvorgang in der Mikrowelle verhindert, dass das Aroma dem Gargut entweicht und Feuchtigkeitsverluste entstehen. Erfindungsgemäß wird die Aufgabe dadurch gelöst, dass das Geschirr aus mehreren ineinander versenkbaren Einzelgefäßen besteht, wobei das Einzelgefäß jeweils aus zwei mikrowellendurchlässigen Hohlkörpern besteht, zwischen denen Dichtungselemente auf plangeschliffenen Dichtungsflächen angeordnet und die Hohlkörper mittels mehreren am Umfang angeordneten Spannmitteln zusammengehalten sind.The Invention sets itself the task of a harness for microwaves to create, which prevents the cooking process in the microwave, that the aroma escapes the food and moisture loss occurs. According to the invention Task solved by that the dishes consist of several retractable individual vessels, wherein the single vessel respectively from two microwave-permeable hollow between which sealing elements on flat ground sealing surfaces arranged and the hollow body held together by means of several arranged on the circumference clamping means are.

Die Erfindung soll nachstehend an einem Ausführungsbeispiel näher erläutert werden.The Invention will be explained in more detail below using an exemplary embodiment.

1 zeigt einen Querschnitt durch ein Einzelgefäß. 1 shows a cross section through a single vessel.

2 zeigt ein Einzelgefäß im geschlossenen Zustand. 2 shows a single vessel in the closed state.

3 zeigt mehrere ineinander stellbare Einzelgefäße. 3 shows several nestable individual vessels.

4 zeigt ein zum Garvorgang vorbereitetes Einzelgefäß. 4 shows a prepared for cooking single vessel.

5 zeigt 3 ineinander gestellte Einzelgefäße im Querschnitt. 5 shows 3 nested individual vessels in cross section.

6 zeigt eine Außenansicht der 3 ineinander gestellten Einzelgefäße. 6 shows an outside view of the 3 nested individual vessels.

Die Einzelgefäße bestehen vorzugsweise aus Keramik.The Single vessels exist preferably made of ceramic.

Die Hohlkörper 1 und 3 besitzen miteinander korrespondierende plangeschliffene Dichtflächen zwischen denen eine mikrowellenfeste Dichtung gelegt wird, wobei die Hohlkörper 1 und 3 mittels der Spannmittel 4 zueinander auf den Dichtungsring 2 gepresst werden. Zuvor wird das gewünschte Gargut in den Hohlkörper 1 eingelegt. Dieses erste Einzelgefäß wird dann in das nächst größere Einzelgefäß eingestellt und bei 3 Einzelgefäßen werden dann die beiden ersten Einzelgefäße in das größte Einzelgefäß eingestellt.The hollow body 1 and 3 have mutually corresponding flat-ground sealing surfaces between which a microwave-proof seal is placed, wherein the hollow body 1 and 3 by means of the clamping means 4 to each other on the sealing ring 2 be pressed. Previously, the desired food to be cooked in the hollow body 1 inserted. This first single vessel is then placed in the next larger single vessel and in 3 individual vessels then the first two individual vessels are set in the largest single vessel.

Es ist zu beachten, dass die Spannmittel mikrowellengeeignet sind. In der Praxis hat sich die zylindrische Form des Geschirrs bewährt, jedoch können die Einzelgefäße z. B. auch eckig gestaltet werden.It Please note that the clamping devices are suitable for microwaves. In practice, the cylindrical shape of the harness has been proven, however can the individual containers z. B. also be designed angular.

Zum Garen mit dem erfindungsgemäßen Geschirr wird der Drehmechanismus der Mikrowelle nicht benötigt. Wenn man z. B. in das erste und kleinste Einzelgefäß zwei rohe Kartoffeln, ein Stück rohes Fleisch und Blumen- und Rosenkohl einlegt, wobei hier das Einzelgefäß etwa 1 Liter Fassungsvermögen haben soll, dann dieses kleinste Einzelgefäß in die beiden anderen Einzelgefäße stellt, dann kann man dieses Gargut bei einer Wattzahl von 750–800 Watt etwa in 10 Minuten erfolgreich garen, ohne Aromaverlust.To the Cooking with the dishes according to the invention the turning mechanism of the microwave is not needed. If one z. B. in the first and smallest single vessel two raw potatoes, a Piece of raw Meat and flowers and brussels sprouts insert, whereby here the single vessel about 1 Liter capacity should have, then this smallest single vessel in the other two individual vessels, then you can this food with a wattage of 750-800 watts cook successfully in about 10 minutes without loss of aroma.

Die Wirkungsweise der Erfindung ist Folgende.The Operation of the invention is the following.

In dem kleinsten Einzelgefäß entsteht durch das Erwärmen in der Mikrowelle ein Überdruck und im geringen Umfang entweicht Dampf aus diesem kleinsten Einzelgefäß und gelangt in das nächst größere Einzelgefäß, das ja ebenfalls mit Spannmitteln 4 verschlossen ist.In the smallest single vessel, heating in the microwave creates overpressure and, to a lesser extent, steam escapes from it smallest single vessel and enters the next larger single vessel, which also with clamping devices 4 is closed.

Dadurch entsteht ein Widerstand, der auf das Einzelgefäß zurückdrückt, so dass der weiterhin in dem kleinsten Einzelgefäß entstehende Dampf kaum noch aus diesem heraustreten kann. Im weiteren Verlauf des Garens entsteht in dem zweitgrößeren Einzelgefäß ein derartiger Überdruck, dass auch hier Dampf in das dritte Einzelgefäß entweicht.Thereby creates a resistance that pushes back on the single vessel, so that the continue in the smallest single vessel resulting Steam hardly can escape from this. In the further course of cooking arises in the second larger individual vessel such an overpressure, that here, too, steam escapes into the third single vessel.

Dieser Dampf mit dem entsprechenden Überdruck sieht sich dem Widerstand durch die Spannmittel 4 des dritten Einzelgefäßes gegenüber. Insgesamt entsteht damit in dem kleinsten Einzelgefäß ein mehrfacher Dampf-Überdruck und dies bewirkt ein erfolgreiches Garen des eingelegten Gargutes. Wenn also mehrere Einzelgefäße ineinander gestellt sind, kommt es nie zu einer Überlastung des Behältermaterials, da der Rückdruck aller Einzelgefäße diesen großen Überdruck wieder ausgleicht. Das kleinste Einzelgefäß ist dabei so ausgelegt, dass der entstehende Dampfüberdruck durch die angebrachten Spannmittel 4 zu einem positiven Garprozess führt, wobei Aroma und Feuchtigkeit des Gargutes weitestgehend erhalten bleiben.This vapor with the appropriate overpressure sees the resistance through the clamping means 4 of the third single vessel opposite. Overall, this creates in the smallest single vessel a multiple steam overpressure and this causes a successful cooking of the inserted food. So if several individual vessels are placed inside each other, there will never be an overload of the container material, as the back pressure of all individual vessels compensates for this large overpressure again. The smallest individual vessel is designed in such a way that the resulting vapor overpressure due to the attached clamping device 4 leads to a positive cooking process, whereby aroma and moisture of the food are largely retained.

Die Praxis hat gezeigt, dass z. B. ein dicker Karpfen bei Verwendung von 5 Einzelgefäßen bei 180–250 Watt in 30 Minuten durchgegart ist und zu 1/3 im eigenen Saft schwimmt. Ein zähes Stück Wildschwein wurde in das zweitgrößte Einzelgefäß eingelegt und dann in die 3 nächst größeren Einzelgefäße eingestellt und bei 180 Watt (Auftautemperatur) wird es 140 Minuten gegart und zerfällt beim Entnehmen. Eine einzelne Rinderroulade wurde in das kleinste Einzelgefäß eingelegt und dann in die weiteren 3 nächst größeren Einzelgefäße eingestellt und sie ist nach 30 Minuten bei 180–200 Watt mit entsprechendem Aromainhalt und gutem Feuchtigkeitszustand sehr gut genießbar. In dem erfindungsgemäßen Geschirr lassen sich deshalb entsprechende Lebensmittel, die entsprechendes Aroma und Feuchtigkeit besitzen, garen bei Erhalt des Aromas und der Feuchtigkeit. Ein 1400 Gramm schweres Suppenhuhn wird bei 180–250 Watt in 2 Stunden sehr schonend gegart, wird in das drittgrößte Einzelgefäß eingelegt und in die beiden nächst größeren Einzelgefäße eingestellt. Auch hier hat die Praxis gezeigt, dass nach dem Garvorgang ca. 500 ml eigener Saft entstanden ist und es beim Herausnehmen wegen der erreichten Zartheit praktisch zerfällt. Beim Ineinanderstellen von mehreren Einzelgefäßen wird hier eine mehrfache Ummantelung erreicht und damit zusätzlich Energie gespart. Die jeweiligen Luftschichten lassen die Innentemperatur nur sehr schwer nach draußen.The Practice has shown that z. B. a thick carp when using of 5 single vessels at 180-250 watts cooked in 30 minutes and floats to 1/3 in its own juice. A tough one Piece of wild boar was placed in the second largest single vessel and then in the 3 next set larger single vessels and at 180 watts (defrosting temperature) it is cooked for 140 minutes and decays when removing. A single cattle roulade was placed in the smallest single vessel and then in the other 3 next set larger single vessels and it is at 180-200 watt after 30 minutes with corresponding Aroma content and good moisture condition very good to eat. In the dishes according to the invention can therefore be appropriate food, the corresponding Aroma and moisture, cook while preserving the aroma and the moisture. A 1400 gram soup chicken is at 180-250 watts cooked very gently in 2 hours, is placed in the third largest single vessel and in the next two set larger single vessels. Again, the practice has shown that after cooking about 500 ml of own juice is created and it when removing because of the achieved tenderness practically disintegrates. When nesting of several individual vessels here is a multiple sheathing achieved and thus in addition Energy saved. The respective air layers leave the internal temperature very difficult to go outside.

Die Luft wirkt wie bei einem bekannten Isolierfenster als Isolator.The Air acts as insulator, as in a known insulating window.

Es ist gleichgültig, zu welchem Zeitpunkt das Gargut entnommen wird.It is indifferent at which time the food is taken.

Die Entnahme kann z. B. auch am nächsten Tag erfolgen.The Removal can z. B. also the next day respectively.

Durch das Abkühlen der Innenluft kommt es in Sekunden zum Vakuum und schützt vor keimiger Außenluft.By cooling The inside air comes in seconds to the vacuum and protects against germinating outside air.

Claims

Crockery for microwaves consists of several retractable individual vessels, wherein the single vessel each consist of two microwave-transparent hollow bodies ( 1 ; 3 ) between which sealing elements ( 2 ) are arranged on flat ground sealing surfaces and the hollow body ( 1 ; 3 ) by means of several circumferentially arranged clamping means ( 4 ) are held together.