DE102005034855A1

DE102005034855A1 - Microwave dish for cooking foodstuffs with strong flavor comprises base and lid which fit together with sealing ring (between them and are held together by spring clips

Info

Publication number: DE102005034855A1
Application number: DE200510034855
Authority: DE
Inventors: Dietrich Scharnbeck
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-07-26
Filing date: 2005-07-26
Publication date: 2007-02-01
Anticipated expiration: 2025-07-27
Also published as: DE102005034855B4

Abstract

The microwave dish comprises a base (1) and a lid (3) which fit together with a sealing ring (2) between them. They are held together by spring clips (4).

Description

Die Erfindung betrifft Zusatzgeschirr für Mirkowellen.The The invention relates to additional dishes for microwaves.

Es ist bekannt, dass sich Teigwaren, Reis, Pellkartoffeln in einer Mikrowelle erfolgreich garen lassen. Diese Lebensmittel sind jedoch keine besonderen Geschmacksträger. Eine Hühnerkeule oder ein Sonntagsbraten, eine Portion Salzkartoffeln oder Rosenkohl kann in der Mikrowelle mit dem bekannten Kunststoff oder Glasgeschirr nicht in guter Qualität gegart werden. Durch den Garvorgang, durch undichtes Geschirr wird Wasser entzogen. Der entstehende Dampfdruck sucht sich seinen Weg ins Freie und nimmt dabei Aroma und damit den Geschmack des Gargutes mit. Man hat mikrowellenfesten Kunststoff und auch neue Topfvarianten entwickelt, jedoch auch bei diesem bekannten Geschirr entweicht der heiße Dampf. Auch Mikrowellenglasgeschirr kann den Dampf und somit das Aroma nicht zurückhalten. Es gibt bisher noch kein Zusatzgeschirr für Mikrowellen, in dem z. B. ein Karpfen, ein Stück Wildschwein, eine Rinderoulade, Grünaal, Rinderbraten, Gemüsearten in einer Mikrowelle gegart werden und wo beim Garvorgang der Eigengeschmack erhalten bleibt. Als Maß für verlorene Qualität kann man den aus der Mikrowelle entströmenden Geruch nach Speisen werten. Man stellt also fest, dass es nach Fleisch, Fisch, Gemüse riecht und das bedeutet praktisch, dass das Aroma aus dem Gargut entweicht und entsprechende Feuchtigkeitsverluste entstehen.It It is known that pasta, rice, boiled potatoes in one Cook the microwave successfully. However, these foods are no special flavor carriers. A chicken thigh or a Sunday roast, a portion of boiled potatoes or Brussels sprouts Can be in the microwave with the well-known plastic or glassware not cooked in good quality become. Through the cooking process, leaking dishes become water withdrawn. The resulting vapor pressure seeks its way into the open and takes with it aroma and thus the taste of the food. you has developed microwaveable plastic and also new pot variants, but even with this known harness escapes the hot steam. Also, microwave glassware can control the steam and thus the aroma do not hold back. It So far there are no additional dishes for microwaves, in which z. B. a carp, a piece Wild boar, a beef roulade, green eel, roast beef, vegetables are cooked in a microwave and where the cooking process of the own taste preserved. As a measure of lost quality You can smell the odor from the microwave after meals values. So you realize that it smells of meat, fish, vegetables and that practically means that the aroma escapes from the food and corresponding moisture losses occur.

Die Erfindung stellt sich die Aufgabe, ein Zusatzgeschirr für Mikrowellen zu schaffen, welches beim Garvorgang in der Mikrowelle verhindert, dass das Aroma dem Gargut entweicht und Feuchtigkeitsverluste entstehen. Erfindungsgemäß wird die Aufgabe dadurch gelöst, dass das Zusatzgeschirr aus mehreren ineinander versenkbaren Einzeleinheiten besteht, wobei die Einzeleinheit jeweils aus zwei mikrowellendurchlässigen Hohlkörpern besteht, zwischen denen Dichtungselemente auf plangeschliffenen Dichtungsflächen angeordnet und die Hohlkörper mittels mehreren am Umfang angeordneten Spannmitteln zusammengehalten sind.The Invention sets itself the task of an accessory dishes for microwaves to create, which prevents the cooking process in the microwave, that the aroma escapes the food and moisture loss occurs. According to the invention Task solved by that the additional dishes consist of several retractable individual units, the individual unit each consisting of two microwave transparent hollow bodies, between which sealing elements arranged on flat ground sealing surfaces and the hollow bodies held together by means of several arranged on the circumference clamping means are.

Die Erfindung soll nachstehend an einem Ausführungsbeispiel näher erläutert werden.The Invention will be explained in more detail below using an exemplary embodiment.

1 zeigt einen Querschnitt durch eine Einzeleinheit. 1 shows a cross section through a single unit.

2 zeigt eine Einzeleinheit im geschlossenen Zustand. 2 shows a single unit in the closed state.

3 zeigt mehrere ineinander stellbare Einzeleinheiten. 3 shows several interleaved single units.

4 zeigt eine zum Garvorgang vorbereitete Einzeleinheit. 4 shows a prepared for cooking single unit.

5 zeigt 3 ineinander gestellte Einzeleinheiten im Querschnitt. 5 shows 3 nested individual units in cross section.

6 zeigt eine Außenansicht der 3 ineinander gestellten Einzeleinheiten. 6 shows an outside view of the 3 nested individual units.

Die Einzeleinheiten bestehen vorzugsweise aus Keramik.The Individual units are preferably made of ceramic.

Die Hohlkörper 1 und 3 besitzen miteinander korrespondierende plangeschliffene Dichtflächen zwischen denen eine mikrowellenfeste Dichtung gelegt wird, wobei die Hohlkörper 1 und 3 mittels der Spannmittel 4 zueinander auf den Dichtungsring 2 gepresst werden. Zuvor wird das gewünschte Gargut in den Hohlkörper 1 eingelegt. Diese erste Einzeleinheit wird dann in die nächst größere Einzeleinheit eingestellt und bei 3 Einzeleinheiten werden dann die beiden ersten Einzeleinheiten in die größte Einzeleinheit eingestellt.The hollow body 1 and 3 have mutually corresponding flat-ground sealing surfaces between which a microwave-proof seal is placed, wherein the hollow body 1 and 3 by means of the clamping means 4 to each other on the sealing ring 2 be pressed. Previously, the desired food to be cooked in the hollow body 1 inserted. This first single unit is then set in the next larger single unit and in 3 individual units then the first two individual units are set in the largest single unit.

Es ist zu beachten, dass die Spannmittel mikrowellengeeignet sind. In der Praxis hat sich die zylindrische Form des Zusatzgeschirrs bewährt, jedoch können die Einzeleinheiten z. B. auch eckig gestaltet werden.It Please note that the clamping devices are suitable for microwaves. In practice, the cylindrical shape of the additional dishes proven, however, you can the individual units z. B. also be designed angular.

Zum Garen mit dem erfindungsgemäßen Zusatzgeschirr wird der Drehmechanismus der Mikrowelle nicht benötigt. Wenn man z. B. in die erste und kleinste Einzeleinheit zwei rohe Kartoffeln, ein Stück rohes Fleisch und Blumen- und Rosenkohl einlegt, wobei hier diese Einzelheit etwa 1 Liter Fassungsvermögen haben soll, dann diese kleinste Einzeleinheit in die beiden anderen Einzeleinheiten stellt, dann kann man dieses Gargut bei einer Wattzahl von 750–800 Watt etwa in 10 Minuten erfolgreich garen, ohne Aromaverlust.To the Cooking with the additional dishes according to the invention the turning mechanism of the microwave is not needed. If one z. B. in the first and smallest single unit two raw potatoes, a piece of raw Meat and flowers and Brussels sprouts insert, and here this detail about 1 liter capacity should have, then this smallest single unit in the other two Single units, then you can this food at a wattage from 750-800 Cook watts successfully in about 10 minutes without loss of aroma.

Die Wirkungsweise der Erfindung ist Folgende.The Operation of the invention is the following.

In der kleinsten Einzeleinheit entsteht durch das Erwärmen in der Mikrowelle ein Überdruck und im geringen Umfang entweicht Dampf aus dieser kleinsten Einzeleinheit und gelangt in die nächst größere Einzeleinheit, die ja ebenfalls mit Spannmitteln 4 verschlossen ist.In the smallest single unit is formed by the heating in the microwave an overpressure and to a lesser extent steam escapes from this smallest single unit and enters the next larger single unit, which also with clamping devices 4 is closed.

Dadurch entsteht ein Widerstand, der auf die Einzeleinheit zurückdrückt, so dass der weiterhin in der kleinsten Einzeleinheit entstehende Dampf kaum noch aus dieser heraustreten kann. Im weiteren Verlauf des Garens entsteht in der zweitgrößeren Einzeleinheit ein derartiger Überdruck, dass auch hier Dampf in die dritte Einzeleinheit entweicht.This creates a resistance that pushes back to the single unit, so that the still occurring in the smallest single unit steam hardly can still emerge from this. In the further course of cooking arises in the second larger single unit such an overpressure that also escapes steam into the third single unit.

Dieser Dampf mit dem entsprechenden Überdruck sieht sich dem Widerstand durch die Spannmittel 4 der dritten Einzeleinheit gegenüber. Insgesamt entsteht damit in der kleinsten Einzeleinheit ein mehrfacher Dampf- Überdruck und dies bewirkt ein erfolgreiches Garen des eingelegten Gargutes. Wenn also mehrere Einzeleinheiten ineinander gestellt sind, kommt es nie zu einer Überlastung des Behältermaterials, da der Rückdruck aller Einzeleinheiten diesen großen Überdruck wieder ausgleicht. Die kleinste Einzeleinheit ist dabei so ausgelegt, dass der entstehende Dampfüberdruck durch die angebrachten Spannmittel 4 zu einem positiven Garprozess führt, wobei Aroma und Feuchtigkeit des Gargutes weitestgehend erhalten bleiben.This vapor with the appropriate overpressure sees the resistance through the clamping means 4 the third individual unit opposite. Overall, this creates in the smallest single unit a multiple steam overpressure and this causes a successful cooking of the inserted food. So if several individual units are placed inside each other, there is never an overload of the container material, since the back pressure of all individual units compensates for this large overpressure again. The smallest single unit is designed so that the resulting steam overpressure caused by the attached clamping means 4 leads to a positive cooking process, whereby aroma and moisture of the food are largely retained.

Die Praxis hat gezeigt, dass z. B. ein dicker Karpfen bei Verwendung von 5 Einzeleinheiten bei 180–250 Watt in 30 Minuten durchgegart ist und zu 1/3 im eigenen Saft schwimmt. Ein zähes Stück Wildschwein wurde in die zweitgrößte Einzeleinheit eingelegt und dann in die 3 nächst größeren Einzeleinheiten eingestellt und bei 180 Watt (Auftautemperatur) wird es 100 Minuten gegart und zerfällt beim Entnehmen. Eine einzelne Rinderroulade wurde in die kleinste Einzeleinheit eingelegt und dann in die weiteren 3 nächst größeren Einzeleinheiten eingestellt und sie ist nach 30 Minuten bei 180–200 Watt mit entsprechendem Aromainhalt und gutem Feuchtigkeitszustand sehr gut genießbar. In dem erfindungsgemäßen Zusatzgeschirr lassen sich deshalb entsprechende Lebensmittel, die entsprechendes Aroma und Feuchtigkeit besitzen, garen bei Erhalt des Aromas und der Feuchtigkeit. Ein 1400 Gramm schweres Suppenhuhn wird bei 180–250 Watt in 2 Stunden sehr schonend gegart, wird in die drittgrößte Einzeleinheit eingelegt und in die beiden nächst größeren Einzeleinheiten eingestellt. Auch hier hat die Praxis gezeigt, dass nach dem Garvorgang ca. 500 ml eigener Saft entstanden ist und es beim Herausnehmen wegen der erreichten Zartheit praktisch zerfällt. Beim Ineinanderstellen von mehreren Einzelheiten wird hier eine mehrfache Ummantelung erreicht und damit zusätzlich Energie gespart. Die jeweiligen Luftschichten lassen die Innentemperatur nur sehr schwer nach draußen.The Practice has shown that z. B. a thick carp when using of 5 individual units at 180-250 Watt is cooked through in 30 minutes and floats to 1/3 in its own juice. A tough one Piece of wild boar became the second largest single entity inserted and then in the 3 next larger individual units set and at 180 watts (defrosting temperature) it will be 100 minutes cooked and disintegrates when removing. A single cattle roulade became the smallest Single unit inserted and then in the other 3 next larger individual units set and it is at 180-200 watt after 30 minutes with corresponding Aroma content and good moisture condition very good to eat. In the additional dishes according to the invention can therefore be appropriate food, the corresponding Aroma and moisture, cook while preserving the aroma and the moisture. A 1400 gram soup chicken is at 180-250 watts cooked very gently in 2 hours, becomes the third largest single unit inserted and in the next two larger individual units set. Again, the practice has shown that after the cooking process about 500 ml of own juice is created and it when removing because of the achieved tenderness practically decays. When interfacing of several details, multiple sheathing is achieved here and in addition Energy saved. The respective air layers leave the internal temperature very difficult to go outside.

Die Luft wirkt wie bei einem bekannten Isolierfenster als Isolator.The Air acts as insulator, as in a known insulating window.

Es ist gleichgültig, zu welchem Zeitpunkt das Gargut entnommen wird. Die Entnahme kann z. B. auch am nächsten Tag erfolgen.It is indifferent at which time the food is taken. The removal can z. B. also the next Day.

Durch das Abkühlen der Innenluft kommt es in Sekunden zum Vakuum und schützt vor keimiger Außenluft.By cooling The inside air comes in seconds to the vacuum and protects against germinating outside air.

Claims

Additional crockery for microwaves, characterized in that the additional crockery consists of a plurality of retractable details, wherein the particular each of two microwave-transparent hollow bodies ( 1 ; 3 ) between which sealing elements ( 2 ) are arranged on flat ground sealing surfaces and the hollow body ( 1 ; 3 ) by means of several circumferentially arranged clamping means ( 4 ) are held together.