DE102004031872B4

DE102004031872B4 - cutlery handle

Info

Publication number: DE102004031872B4
Application number: DE200410031872
Authority: DE
Inventors: Hartmut Gehring
Original assignee: Gehring GmbH and Co KG
Current assignee: Gehring GmbH and Co KG
Priority date: 2004-07-01
Filing date: 2004-07-01
Publication date: 2008-05-29
Anticipated expiration: 2024-07-02
Also published as: DE102004031872A1

Abstract

Besteckgriff aus Edelstahl, insbesondere Messergriff aus rostfreiem Chrom-Nickel-Stahl, mit einer Oberfläche, die zumindest teilweise mit einer Schutzschicht (2) versehen ist, wobei zwischen Oberfläche und Schutzschicht (2) ein Haftvermittler vorgesehen ist, dadurch gekennzeichnet, dass die Schutzschicht (2) aus einem Platinnebenmetall besteht, dass die Schutzschicht (2) ein gleichmäßiges Rauhigkeitsprofil aufweist und dass die zu beschichtende Oberfläche eine Rauhtiefe von 20μm bis 200μm aufweist.cutlery handle made of stainless steel, in particular knife handle made of stainless chromium-nickel steel, with a surface, which is at least partially provided with a protective layer (2), being between surface and protective layer (2) an adhesion promoter is provided thereby in that the protective layer (2) consists of a platinum-colored metal is that the protective layer (2) has a uniform roughness profile and that the surface to be coated has a surface roughness of 20 .mu.m to 200 .mu.m.

Description

Die Erfindung betrifft einen Besteckgriff aus Edelstahl, insbesondere einen Messergriff aus rostfreiem Chrom-Nickel-Stahl, mit einer Oberfläche, die zumindest teilweise mit einer Schutzschicht versehen ist, wobei zwischen Oberfläche und Schutzschicht ein Haftvermittler vorgesehen ist.The The invention relates to a cutlery handle made of stainless steel, in particular a knife handle made of stainless chromium-nickel steel, with a surface that at least is partially provided with a protective layer, wherein between the surface and Protective layer is provided an adhesion promoter.

Derartige Messergriffe werden insbesondere vielfach im Lebensmittelbereich eingesetzt, wo eine gute Korrosionsbeständigkeit des Werkstoffes gefordert wird. Beispielsweise werden in der DE 28 29 776 A1 Messergriffe bzw. Besteckgriffe mit einer Hartversilberung nach vorheriger Unternickelung als Haftvermittler beschrieben, wobei die Hartversilberung in erster Linie dekorativen Zwecken, aber auch als Korrosionschutz dient. Die Messergriffe weisen in der Regel eine Oberfläche mit verminderter Griffigkeit auf. Zur sicheren Handhabung eines Messers ist aber u.a. eine gute Griffigkeit von entscheidender Bedeutung, damit ein Benutzer nicht leicht von dem Messergriff abrutschen und gegen die Schneide kommen kann. Eine geringe Griffigkeit erfordert zudem ein kräftigeres Halten durch den Benutzer, welches insbesondere bei einem andauernden Arbeiten mit dem Messer zu einer stärkeren physischen Belastung des Benutzers führt. Zur Erhöhung der Griffigkeit und damit der Griffsicherheit werden daher häufig an dem Messergriff befestigte Griffschalen aus einem rutschhemmenden Kunststoff eingesetzt, die den Messergriff ganz oder zumindest teilweise überdecken, die sich jedoch lo ckern und somit die Griffsicherheit vermindern können. Ferner könne im Gebrauch im Kunststoff leicht Kratzer, Riefen und andere Verletzungen der Kunststoffoberfläche entstehen, die zwar die Griffigkeit in der Regel nicht herabsetzen. In diese Kratzer oder Ritzen lagern sich jedoch insbesondere beim berufsmäßigen Umgang mit dem Messer leicht Handschweiß, Fette und/oder andere organische Stoffe ein, die eine ideale Nährgrundlage für Bakterien und anderen Mikroorganismen bilden können, weshalb gerade beim notwendig hygienischen Umgang mit Lebensmitteln eine gründliche Reinigung des Messergriffes von Nöten ist. Hierbei hat es sich jedoch gezeigt, dass sich die Ritzen und Riefen in den Kunststoffgriffen nach ihrer Entstehung wieder soweit schließen können, dass eine Tiefenreinigung der Ritzen und Riefen kaum möglich oder zumindest sehr stark erschwert wird, so dass in der Praxis kaum eine notwendig gründliche, der Lebensmittelhygiene genügende Reinigung des Handgriffes von Bakterien und dergleichen erfolgen kann.Such knife handles are particularly often used in the food industry, where a good corrosion resistance of the material is required. For example, in the DE 28 29 776 A1 Knife handles or cutlery handles described with a silver plating after previous anickeling as a primer, the hard silver plating primarily for decorative purposes, but also serves as corrosion protection. The knife handles usually have a surface with reduced grip. For a safe handling of a knife but, inter alia, a good grip is of crucial importance, so that a user can not easily slip off the knife handle and can come against the cutting edge. A low grip also requires a stronger hold by the user, which leads to a greater physical burden on the user, especially in a continuous work with the knife. To increase the grip and thus the grip safety are therefore often attached to the knife handle grips made of an anti-slip plastic used that completely or at least partially cover the knife handle, but the lo loose and thus can reduce grip. Furthermore, in use in the plastic easily scratches, scratches and other injuries of the plastic surface may arise, which does not reduce the grip in the rule. However, hand sweat, fats and / or other organic substances, which can form an ideal nutrient for bacteria and other microorganisms, are easy to accumulate in these scratches or cracks, especially when dealing with food in a hygienic way of the knife handle is needed. In this case, however, it has been shown that the cracks and grooves in the plastic handles can close again as far as their formation, so that a deep cleaning of the cracks and grooves is hardly possible or at least very difficult, so that in practice scarcely a thoroughly thorough, the food hygiene sufficient cleaning of the handle of bacteria and the like can be done.

Aufgabe der Erfindung ist es daher, einen Besteckgriff der eingangs genannten Art bereit zu stellen, der eine gute Griffigkeit aufweist und der auch bei häufigem Gebrauch einfach und hygienisch einwandfrei reinigbar ist.task The invention is therefore a cutlery handle of the aforementioned Kind of providing that has a good grip and that too at frequent Use is easy and hygienically cleanable.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, dass die Schutzschicht aus einem Platinnebenmetall besteht, dass die Schutzschicht ein gleichmäßiges Rauhigkeitsprofil aufweist und dass die zu beschichtende Oberfläche eine Rauhtiefe von 20μm bis 200μm aufweist.According to the invention this Task solved by in that the protective layer consists of a platinum plane metal the protective layer a uniform roughness profile and that the surface to be coated has a surface roughness of 20 .mu.m to 200 .mu.m.

Erfindungsgemäß besteht die Schutzschicht aus einem Platinnebenmetall, bevorzugt aus Rhodium oder aus Ruthenium, beides Platinnebenmetalle, die aufgrund ihrer Härte eine besonders gute, dem Edelstahl weit überlegene Ritzfestigkeit und Verschleißfestigkeit aufweisen.According to the invention the protective layer of a platinum benzene, preferably of rhodium or of ruthenium, both platinum-based metals, which due to their Hardness one particularly good, the stainless steel far superior scratch resistance and wear resistance exhibit.

Die vorgesehene Schutzschicht weist im Vergleich zum üblichen Edelstahl für einen Besteckgriff somit eine Kratzfestigkeit auf, die der des Edelstahles um ein Vielfaches, in der Regel um ein Zehn- bis Achtzigfaches oder mehr übersteigen kann. Infolge der stark erhöhten Kratzfestigkeit der Schutzschicht kann der mit einem Platinnebenmetall beschichtete Oberflächenbereich im normalen Gebrauchsbereich wie zum Beispiel in einer Berufsküche kaum unter Bildung von Kratzern, Rissen und dergleichen verletzt werden, in die sich Schweiß, Fett oder dergleichen ablagern können, wodurch die Bildung von Bakterien und anderen Mikroorganismen begünstigt werden würde. Hierbei können vor allem die Bereiche der Besteckgriffoberfläche mit der Schutzschicht aus einem Platinnebenmetall versehen sein, die im Gebrauch der eingangs beschriebenen Verletzungsgefahr ausgesetzt sein können.The provided protective layer has in comparison to the usual stainless steel for one Cutlery handle thus a scratch resistance, that of the stainless steel many times, usually ten to eighty times or so exceed more can. As a result of greatly increased Scratch resistance of the protective layer can be that with a Platinumbenmetall coated surface area in the normal use area as for example in a professional kitchen hardly be injured in the formation of scratches, cracks and the like, in which sweat, Can deposit fat or the like, whereby the formation of bacteria and other microorganisms are promoted would. Here you can especially the areas of the cutlery handle surface with the protective layer a Platinumbenmetall be provided in the use of may be exposed to the described risk of injury.

Erfindungsgemäß weist die zu beschichtende Oberfläche ein gleichmäßiges Rauhigkeitsprofil auf. Durch die Einstellung eines gleichmäßigen Rauhigkeitsprofiles auf der zu beschichtenden Oberfläche kann eine Schutzschicht mit einem entsprechend gleichmäßigen Aufbau sowie mit einem entsprechend gleichmäßigem Rauhigkeitsprofil aufgebracht werden. Hierdurch weist die Schutzschicht über ihre Oberflächenausdehnung einen entsprechend gleichmäßigen Griffigkeits- und Verschleißfestigkeitsverlauf auf.According to the invention the surface to be coated a uniform roughness profile on. By setting a uniform roughness profile on the surface to be coated can be a protective layer with a correspondingly uniform structure and be applied with a correspondingly uniform roughness profile. As a result, the protective layer has over its surface area a correspondingly uniform grip and resistance to wear on.

Die zu beschichtende Oberfläche weist erfindungsgemäß eine Rauhtiefe von 20 μm bis 200 μm, bevorzugt eine Rauhtiefe von 30 μm bis 100 μm und idealerweise eine Rauhtiefe von 40 μm bis 60 μm auf. Über die Größe der Rauhtiefe wird zugleich die Griffigkeit der Oberfläche der auf die zu beschichtende Oberfläche aufgebrachte Schutzschicht bestimmt. Je größer die Rauhtiefe ist, desto größer kann die Griffigkeit der auf die aufgerauhte Oberfläche aufgebrachten Schutzschicht sein; je geringer die Rauhtiefe ist, desto ungestörter kann der Aufbau der Schutzschicht erfolgen, wodurch die Schutzschicht eine entsprechend verbesserte Verschleißfestigkeit aufweisen kann.The to be coated surface has a roughness according to the invention of 20 μm to 200 microns, preferably a roughness of 30 microns up to 100 μm and ideally a roughness of 40 microns to 60 microns. About the size of the roughness depth is at the same time the grip of the surface the protective layer applied to the surface to be coated certainly. The bigger the Roughness is the bigger you can the grip of the protective layer applied to the roughened surface be; the lower the roughness, the more undisturbed it can be the structure of the protective layer take place, whereby the protective layer may have a correspondingly improved wear resistance.

Bevorzugt wird die Schutzschicht in einem galvanischen Verfahren nach dem Stand der Technik aufgebracht. Hierbei kann die Oberfläche des Handgriffes zur besseren Haftung der Schutzschicht vor der Beschichtung aktiviert werden. Zweckmäßigerweise kann zur besseren Haftung der Schutzschicht ein Haftvermittler zum Beispiel in Form einer galvanisch aufgebrachten Zwischenschicht aus Gold dienen. Die Goldzwischenschicht hat den Vorteil, dass sie nach ihrem galvanischen Aufbringen eine aktive Oberfläche aufweist, auf der das jeweilige Platinnebenmetall, wie Rhodium oder Ruthenium, gut haftend aufgebracht werden kann. Anstatt einer Goldbeschichtung sind prinzipiell auch andere Haftvermittler nach dem Stand der Technik wie zum Beispiel Nickel möglich, wobei jedoch Gold aufgrund seiner Lebensmittelverträglichkeit gegenüber Nickel eindeutig bevorzugt wird. Hierbei kann die tatsächlich erzielte Oberflächenrauhigkeit der Schutzschicht über die Prozessparameter wie Schichtdicke, Stromstärke u.s.w. eingestellt werden kann. Durch den galvanischen Auftrag können scharfe, eventuell als unangenehm empfundene Rauhigkeitsspitzen abgerundet werden.Prefers is the protective layer in a galvanic process after the State of the art applied. Here, the surface of the Handle for better adhesion of the protective layer before coating to be activated. Conveniently, can for better adhesion of the protective layer, a bonding agent for Example in the form of a galvanically applied intermediate layer serve gold. The gold interlayer has the advantage of being has an active surface after its galvanic application, on which the respective platinum benzene metal, such as rhodium or ruthenium, can be applied with good adhesion. Instead of a gold coating are in principle also other adhesion promoters according to the prior art such as nickel possible, however, gold is due to its food compatibility across from Nickel is clearly preferred. Here, the actually achieved surface roughness the protective layer over the process parameters such as layer thickness, current, etc. be set can. Due to the galvanic application can be sharp, possibly as uncomfortable perceived roughness peaks are rounded off.

Selbstverständlich sind auch andere Oberflächenbeschichtungsverfahren wie stromloses Galvanisieren, Ausscheiden aus der Dampfphase mittels PVD (physical vapor deposition) oder CVD (chemical vapor deposition) zum Aufbringen der Schutzschicht denkbar.Of course they are also other surface coating methods such as electroless plating, vapor deposition by PVD (physical vapor deposition) or CVD (chemical vapor deposition) conceivable for applying the protective layer.

Die Rauhigkeit kann beispielsweise durch Sandstrahlen erzeugt werden. Abhängig von der gewünschten Rauhtiefe und dem Rauhigkeitsprofil, können als Strahlmittel Korund, Quarz, Siliziumkarbid, kleine Kugeln aus Stahlguss oder dergleichen eingesetzt werden. Je größer die Rauhigkeit der zu beschichtenden Oberfläche und damit der aufgebrachten Schutzschicht ist, desto größer kann die Griffigkeit des Besteckgriffes werden.The Roughness can be generated for example by sandblasting. Dependent from the desired Roughness and the roughness profile, can be used as a blasting abrasive corundum, Quartz, silicon carbide, small spheres made of cast steel or the like used become. The bigger the Roughness of the surface to be coated and thus the applied Protective layer is the bigger you can the grip of the cutlery handle become.

Anstatt des Sandstrahlens kann die Rauhigkeit der zu beschich tenden Oberfläche durch Glasstrahlen mittels kleiner Glaskugeln, bevorzugt mit definiertem Durchmesser, erzeugt werden.Instead of the sandblasting can the roughness of the beschich border surface through Glass jets by means of small glass balls, preferably with defined Diameter, are generated.

Durch die runden Glaskugeln wird die Oberfläche weniger zerklüftet als beispielsweise durch Korund, so dass ein gleichmäßigeres Rauhigkeitsprofil mit runderen Spitzen erzielt werden kann, welches eine feine, seidenmatte Oberflächenbeschichtung ermöglicht. Durch das Glas- bzw. das Sandstrahlen kann zugleich die Oberfläche des Besteckgriffes kalt verfestigt werden, wodurch die Oberflächenhärte und damit die Verschleißfestigkeit gesteigert werden kann.By the round glass balls will make the surface less rugged than For example, by corundum, so that a more uniform roughness profile with rounder tips can be achieved, which is a fine, satin finish surface coating allows. By glass or sandblasting can at the same time the surface of the Cutlery handle can be cold-worked, reducing the surface hardness and thus the wear resistance can be increased.

Die Schutzschicht kann im Bezug zum Edelstahl einen Farbkontrast aufweisen. Hierbei sind verschiedene Farbtöne, wie z.B. ein Goldton, nach dem Stand der Technik möglich, die jeweils einen ausreichenden Farbkontrast zu dem Edelstahl aufweisen. Bevorzugt wird jedoch eine Schwarzfärbung der Schutzschicht, welche einen besonders auffälligen Farbkontrast bzw. Schwarz-Weiß-Kontrast zu dem Edelstahl aufweist, wodurch das Messer bzw. der Besteckgriff optisch leichter erkennbar wird. Hierdurch wird ein Ergreifen des Messers erleichtert und damit die Sicherheit in der Handhabung des Messer erhöht, welches insbesondere im einem Berufsfeld, in dem ein häufiger und rascher Wechsel zwischen verschiedenen Bestecken bzw. Messern notwendig ist, zum Tragen kommt. Die Schwarzfärbung kann beispielsweise bei einem Rhodiumbad durch Zugabe von Rutheniumchloriden oder von organischen Komponenten in das galvanische Bad erfolgen.The Protective layer may have a color contrast to the stainless steel. Here are different shades, such as. a gold tone, possible according to the state of the art, the each have a sufficient color contrast to the stainless steel. Prefers but becomes a black color the protective layer, which is a particularly striking color contrast or black and white contrast to the stainless steel, whereby the knife or the cutlery handle becomes visibly easier to recognize. This will seize the Messers facilitates and thus the safety in the handling of the Knife increases, which especially in a professional field where a frequent and rapid change between different cutlery or knives is necessary to bear comes. The black color For example, in a rhodium bath by addition of ruthenium chlorides or from organic components into the galvanic bath.

Um einen ausreichenden Schutz zu gewährleisten, sollte die Schutzschichtdicke etwa 0,10μm bis 0,50μm, bevorzugt 0,10μm bis 0,4μm und idealerweise 0,15μm bis 0,3μm betragen. Die Optimierung der Schutzschichtdicke hängt hierbei von Faktoren wie das tatsächlich verwendete Platinnebenmetall, Badbedingungen, Substratoberfläche u.s.w. ab.Around To ensure adequate protection, the protective layer thickness should be about 0.10μm up 0,50μm, preferably 0.10 μm up to 0.4μm and ideally 0.15μm up to 0.3μm be. The optimization of the protective layer thickness depends here of factors like that actually used platinum plane metal, bath conditions, substrate surface, etc. from.

Die vorliegende Erfindung wird anhand eines Ausführungsbeispieles mit einer zugehörigen Zeichnung näher erläutert.The The present invention is based on an embodiment with a associated Drawing closer explained.

In der Zeichnung zeigen jeweils in stark schematisierter Dar stellungIn the drawing show each in a highly schematic Dar position

1 in einer Seitenansicht ein Messer mit einem erfindungsgemäßen Besteckgriff, 1 in a side view a knife with a cutlery handle according to the invention,

2 einen Querschnittsverlauf II-II gemäß 1 und 2 a cross-sectional course II-II according to 1 and

3 einen Ausschnitt A gemäß 2. 3 a section A according to 2 ,

In 1 wird in einer Seitenansicht ein Messer 1 mit einem erfindungsgemäßen Besteckgriff 2 mit einem Trägerwerkstoff aus Edelstahl, insbesondere aus Chrom-Nickel-Stahl, gezeigt, wobei die Oberfläche des Messergriffes 2 teilweise mit einer galvanisch aufgebrachten Schutzschicht 3 aus einem Platinnebenmetall, insbesondere aus Rhodium oder Ruthenium, versehen ist, die sich in diesem Ausführungsbeispiel in Längsrichtung des Besteckgriffes erstreckt. Hierbei kann sich die Schutzschicht in anderen Ausführungsformen des Besteckgriffes auch vollständig über die Oberfläche des Besteckgriffes erstrecken oder in Form von kreisförmigen, regelmäßig angeordneten Inseln und/oder schmalen Längs- oder Querstreifen auf die Edelstahloberfläche des Besteckgriffes aufgebracht worden sein. Da die Schutzschicht außerordentlich hart und verschleißfest ist, werden die Bereiche, die mit der Schutzschicht 3 beschichtet sind, im normalen Gebrauch in Berufsküchen und dergleichen nicht in Form von Kratzern, Riefen und dergleichen verletzt, in die Handschweiß, Fette oder andere organische Substanzen gelangen können und die dadurch einen idealen Nährboden für Bakterien und andere Mikroorganismen bilden können.In 1 becomes a knife in a side view 1 with a cutlery handle according to the invention 2 with a carrier material made of stainless steel, in particular chromium-nickel steel, shown, wherein the surface of the knife handle 2 partly with a galvanically applied protective layer 3 is provided from a Platinumbenmetall, in particular rhodium or ruthenium, which extends in this embodiment in the longitudinal direction of the cutlery handle. In this case, the protective layer in other embodiments of the cutlery handle may also extend completely over the surface of the cutlery handle or be applied in the form of circular, regularly arranged islands and / or narrow longitudinal or horizontal stripes on the stainless steel surface of the cutlery handle. Because the protective layer is extremely hard and wear resistant, the areas covered with the protective layer 3 coated in normal use in professional kü Chen and the like are not injured in the form of scratches, grooves and the like, can get into the hand sweat, fats or other organic substances and thus can form an ideal breeding ground for bacteria and other microorganisms.

Die 2 zeigt einen Querschnittsverlauf II-II gemäß 1. Wie in 2 angedeutet, ist die Schutzschicht an den breiten Seitenflächen 4 des Besteckgriffes 2 angebracht, an denen Finger und Innenseite der Hand eines Benutzers in der Regel großflächiger angreifen als an den schmalen Seitenflächen 5 des Besteckgriffes.The 2 shows a cross-sectional course II-II according to 1 , As in 2 indicated, the protective layer on the broad side surfaces 4 of the cutlery handle 2 attached, on which finger and inside of a user's hand usually attack a larger area than on the narrow side surfaces 5 of the cutlery handle.

In 3 ist ein Ausschnitt A gemäß 2 wiedergegeben. In dem Ausschnitt A wird ein schematischer Aufbau der Schichtfolge gezeigt. Hierbei ist zwischen der Schutzschicht 3 und der Edelstahloberfläche 6 eine Zwischenschicht 7 als Haftvermittler vorgesehen. Die Zwischenschicht 7 besteht hier aus einer galvanisch aufgebrachten Goldschicht. Wie ferner aus dem vergrößerten Ausschnitt A in stark schematisierter Weise ersichtlich, sind die Edelstahloberfläche 6, Zwischenschicht 7 und Schutzschicht 3 mit einer Rauhigkeit versehen. Diese Rauhigkeit weist ein gleichmäßiges Rauhigkeitsprofil auf, wodurch ein entsprechend gleichmäßiger Aufbau der Schutzschicht 3 und ein entsprechend gleichmäßiges Aussehen, Griffigkeit und Verschleißfestigkeit der Schutzschicht 3 erzielt wird.In 3 is a section A according to 2 played. In section A, a schematic structure of the layer sequence is shown. Here is between the protective layer 3 and the stainless steel surface 6 an intermediate layer 7 intended as a bonding agent. The intermediate layer 7 consists here of an electroplated gold layer. As can also be seen from the enlarged detail A in a highly schematic manner, the stainless steel surface 6 , Intermediate layer 7 and protective layer 3 provided with a roughness. This roughness has a uniform roughness profile, whereby a correspondingly uniform structure of the protective layer 3 and a correspondingly uniform appearance, grip and wear resistance of the protective layer 3 is achieved.

Die Dicke der Zwischenschicht 7 sowie der Schutzschicht 3 sind in dem hier gezeigten Ausschnitt der besseren Darstellbarkeit halber nahezu mit nahezu gleicher Schichtdicke dargestellt. Um eine gute Haftvermittlung durch die Zwischenschicht 7 zu erhalten, ist in der Regel lediglich eine dünne Belegung der Oberfläche beispielsweise von Gold erforderlich, während die Dicke der Schutzschicht 3, abhängig u.a. von dem abgeschiedenen Platinnebenmetall, einen Wert im Bereich von 0,1μm bis 0,5μm, bevorzugt 0,1μm bis 0,4μm und idealerweise 0,15μm bis 0,3μm aufweisen sollte, um einen ausreichenden Verschleißschutz zu gewährleisten. Desgleichen weisen die dargestellten Rauhigkeitsprofile sowie die Rauhtiefen der einzelnen Oberflächen einen stark exemplarischen Charakter auf und können selbstverständlich auch vollkommen andere relative Abmessungen zueinander einnehmen. Als Rauhtiefe wird beispielsweise ein Bereich von 20 μm bis 200 μm, bevorzugt von 30 μm bis 100 μm und Idealerweise von 40 μm bis 60 μm vorgeschlagen.The thickness of the intermediate layer 7 as well as the protective layer 3 are shown in the section shown here for better depictability almost with almost the same layer thickness. To get a good adhesion through the interlayer 7 to obtain, usually only a thin coating of the surface, for example, of gold is required, while the thickness of the protective layer 3 , Dependent, inter alia, on the deposited platinum-colored metal, should have a value in the range from 0.1 μm to 0.5 μm, preferably 0.1 μm to 0.4 μm and ideally 0.15 μm to 0.3 μm in order to ensure adequate wear protection. Likewise, the illustrated roughness profiles as well as the roughness depths of the individual surfaces have a strongly exemplary character and can of course assume completely different relative dimensions to one another. As a roughness depth, for example, a range of 20 .mu.m to 200 .mu.m, preferably from 30 .mu.m to 100 .mu.m and ideally from 40 .mu.m to 60 .mu.m is proposed.

Wie hier nicht weiter dargestellt, kann die Schutzschicht einen Farbkontrast zum Edelstahl aufweisen, wobei die Schutzschicht besonders bevorzugt einen schwarzen Farbton aufweisen kann, der in einem besonders ausgeprägten Farbkontrast zur Edelstahloberfläche aufweist.As not shown here, the protective layer can have a color contrast to the stainless steel, the protective layer being particularly preferred may have a black hue, in a particularly pronounced color contrast to the stainless steel surface having.

11: Messerknife
22: Messergriffknife handle
33: Schutzschichtprotective layer
44: breite Seitenflächewidth side surface
55: schmale Seitenflächenarrow side surface
66: Edelstahloberflächestainless steel surface
77: Zwischenschichtinterlayer

Claims

Cutlery handle made of stainless steel, in particular knife handle made of stainless chromium-nickel steel, with a surface that at least partially with a protective layer ( 2 ), wherein between surface and protective layer ( 2 ) a bonding agent is provided, characterized in that the protective layer ( 2 ) consists of a platinum ingot metal that the protective layer ( 2 ) has a uniform roughness profile and that the surface to be coated has a roughness depth of 20 .mu.m to 200 .mu.m.

Cutlery handle according to claim 1, characterized in that the protective layer ( 2 ) consists of rhodium.

Cutlery handle according to claim 1, characterized in that the protective layer ( 2 ) consists of ruthenium.

Cutlery handle according to one of claims 1 to 3, characterized in that the protective layer ( 2 ) is applied galvanically.

Cutlery handle according to one of claims 1 to 4, characterized in that as a primer an electrodeposited intermediate layer ( 7 ) is made of gold.

Cutlery handle according to one of claims 1 to 5, characterized that the surface to be coated a roughness of 30 microns has up to 100 microns.

Cutlery handle according to one of claims 1 to 6, characterized that the surface to be coated a roughness of 40 microns up to 60 microns.

Cutlery handle according to one of claims 1 to 7, characterized that the surface to be coated sandblasted.

Cutlery handle according to one of claims 1 to 7, characterized that the surface to be coated is glass-blasted.

Cutlery handle according to one of claims 1 to 9, characterized in that the applied protective layer ( 2 ) has a color contrast to the stainless steel.

Cutlery handle according to claim 10, characterized in that the protective layer ( 2 ) has a black hue.