DE10153181B4 - Apparatus for generating friction smoke in food smokehouses - Google Patents

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Abstract

Vorrichtung zur Erzeugung von Reibrauch für Lebensmittel veredelnde Räucherkammern, wobei der Rauch durch Hitzeentwicklung zwischen einem motorgetriebenen Reibrad und einem auf das Reibrad mechanisch gepressten Reibgut, wie einem Holzquader, erzeugt wird, ein sich in eine Flanke des Reibgutes eindrückender, schwenkbar gelagerter Vorschubstempel und auf der anderen Seite des Reibgutes Stützrollen vorgesehen sind sowie die Verschwenkung und das Einpressen bzw. Abheben des Vorschubstempels mechanisch, hydraulisch oder pneumatisch erfolgt, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen den Andruckrollen (11) und dem Reibgut (5) eine federgelagerte Führungsplatte (12) derart vorgesehen ist, dass sie der Vorschub- bzw. der Andruckbewegung des Reibgutes (5) folgt und bei Rückhub des Vorschubstempels von der Rückholfeder (13) in eine Ausgangsstellung anhebbar ist.contraption for generating friction fumes for Food-processing smokehouses, the smoke being generated by heat between a motorized Friction wheel and a friction material mechanically pressed on the friction wheel, like a wood cube, is created, one in a flank of the Frictionally pushing, swiveling mounted feed punch and on the other side of the friction material support rollers are provided as well as the pivoting and the pressing or Lifting the feed punch mechanically, hydraulically or pneumatically takes place, characterized in that between the pressure rollers (11) and the friction material (5) a spring-mounted guide plate (12) provided in such a way is that they the feed or the Andruckbewegung of the friction material (5) follows and on return of the feed punch from the return spring (13) can be raised to a starting position.

Figure 00000001
Figure 00000001

Description

Die Erfindung richtet sich auf eine Vorrichtung zur Erzeugung von Reibrauch für Lebensmittel veredelnde Räucherkammern, wobei der Rauch durch Hitzeentwicklung zwischen einem motorgetriebenen Reibrad und einem auf das Reibrad mechanisch gepressten Reibgut, wie einem Holzquader, erzeugt wird, der im Oberbegriff des Anspruches 1 angegebenen Gattung, wie sie aus der DE 198 25 319 A1 hervorgeht.The invention is directed to a device for generating friction fumes for food processing smoking chambers, wherein the smoke is generated by heat development between a motor-driven friction wheel and a friction wheel mechanically pressed on the friction material, such as a wood cube, the specified in the preamble of claim 1 genus, as they are from the DE 198 25 319 A1 evident.

Eine ähnliche Vorrichtung ist beispielsweise aus der DE 195 18 495 C2 bekannt. Dabei werden Holzbalken auf ein Reibrad gepresst, wobei sich auf die Oberkante des zu verqualmenden Holzes eine Andruckvorrichtung auflegt, die motorgetrieben den entsprechenden Balken nach unten drückt. Ist der Balken im wesentlichen verarbeitet, hebt sich der Vorschub über das ursprüngliche Balkenniveau an. Über seitlich drückende Federn wird ein weiterer Balken in die Arbeitsebene der Vortriebseinrichtung gedrückt und von dieser erneut erfasst, wobei eine Mehrzahl von entsprechenden Balken in einem Magazin untergebracht und von den seitlichen Federn beaufschlagt sind.A similar device is for example from the DE 195 18 495 C2 known. Here, wooden beams are pressed onto a friction wheel, which hangs on the top of the wood to be smoked a pressure device that presses the corresponding bar down motor-driven. If the beam is essentially processed, the feed rises above the original bar level. About laterally pressing springs another beam is pressed into the working plane of the propulsion device and detected again by this, wherein a plurality of corresponding bars are accommodated in a magazine and acted upon by the lateral springs.

Neben dieser gattungsbildenden Lösung sind aus der Literatur noch andere Einrichtungen bekannt. So seien hier lediglich als Beispiel die DE 198 42 178 C2 , DE 197 30 591 C1 , DE 33 19 143 A1 , DE 32 04 723 C2 , DE 298 09 741 U1 oder DE 297 02 953 U1 und DE 94 09 454 U1 genannt.In addition to this generic solution, other institutions are known from the literature. So here are just as an example the DE 198 42 178 C2 . DE 197 30 591 C1 . DE 33 19 143 A1 . DE 32 04 723 C2 . DE 298 09 741 U1 or DE 297 02 953 U1 and DE 94 09 454 U1 called.

In der Praxis hat sich gezeigt, dass gerade die Vortriebe für das Reibgut, die das Reibgut auf das Reibrad drücken, aufwendige Konstruktionen nötig machen, die auch ver gleichsweise viel Platz benötigen, wobei auch hohe Leistungen der Antriebsmotoren notwendig sind.In Practice has shown that just the drives for the friction material, which press the friction material on the friction wheel, complex structures make necessary which also require comparatively much space, with high performance the drive motors are necessary.

Hier setzt die Erfindung ein, deren Aufgabe darin besteht, einen Vortrieb für das Reibgut zu schaffen, der kompakt baut und wenig Energie benötigt, gleichzeitig für einen optimalen Vorschub und störungsfreien Betrieb sorgt mit einfacher Nachführung von Reibgut in die Vorschub- und Verreibposition.Here employs the invention whose object is to propel for the To create friction material that is compact and requires little energy at the same time for one optimum feed and trouble-free Operation ensures easy feed of friction material into the feed and rubbing position.

Bei einer Vorrichtung der eingangs bezeichneten Art wird diese Aufgabe gemäß der Erfindung dadurch gelöst, dass zwischen den Andruckrollen und dem Reibgut eine federgelagerte Führungsplatte derart vorgesehen ist, dass sie der Vorschub- bzw. der Andruckbewegung des Reibgutes folgt und bei Rückhub des Vorschubstempels von der Rückholfeder in eine Ausgangsstellung anhebbar ist.at a device of the type described is this task according to the invention thereby solved, that between the pinch rollers and the Reibgut a spring-loaded Guide plate like this is provided that they the feed or the Andruckbewegung of the friction material follows and on return stroke of the feed punch from the return spring can be raised to a starting position.

Durch die Verlegung des Vorschubelementes auf die Seite des Reibgutes, derart, dass sich ein Stempel an gewissen Bereichen des Reibgutes eindrückt, dieses Reibgut gegen Stützrollen auf der gegenüberliegenden Vorrichtung presst und durch Verschwenken den Vorschub bewirkt, ist eine sehr kompakte Bauweise möglich, da sich der gesamte Reibgutantrieb räumlich in der Nähe des Reibrades befindet und damit Reibrad mit Antrieb und Vorschub eine vergleichsweise kompakte Baueinheit bilden können.By the laying of the feed element on the side of the friction material, such that a stamp on certain areas of the friction material pushing, this rubbing against support rollers on the opposite side Presses device and causes the feed by pivoting is a very compact design possible, since the entire Reibgutantrieb spatially near the friction wheel is located and thus friction wheel with drive and feed can form a relatively compact unit.

Ausgestaltungen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen, wobei insbesondere vorgesehen sein kann, dass der Vorschubstempel in Abstand zu seinem Eindruckkopf in einem Schwenklager positioniert ist.refinements The invention will become apparent from the dependent claims, in particular provided can be that the feed-in stamp in distance to its impression head is positioned in a pivot bearing.

Vorteilhaft kann es sein, wenn, wie dies die Erfindung ebenfalls vorsieht, zwischen den Andruckrollen und dem Reibgut eine federgelagerte Führungsplatte derart vorgesehen ist, dass sie der Vorschub- bzw. der Andruckbewegung des Reibgutes folgt und bei Rückhub des Vorschubstempels von der Rückholfeder in eine Ausgangsstellung anhebbar ist.Advantageous it may be if, as the invention also provides, between the pinch rollers and the Reibgut a spring-mounted guide plate is provided so that they the feed or the Andruckbewegung of the friction material follows and on return stroke of the feed punch from the return spring can be raised to a starting position.

Es hat sich gezeigt, dass das Vorsehen einer solchen Führungsplatte, die zwischen Reibgutrückseite, die sich an den Rollen anlegt, einerseits und den Antriebsrollen selbst andererseits positioniert ist, eine sehr einfache und störungsfreie Vorschubbewegung ergibt. Zieht sich der Vorschubstempel zur erneuten Rückpositionierung zurück, wird das Reibgut entlastet und damit die Führungsplatte ebenfalls nicht mehr auf die Andruckrollen gepresst, so dass es der Rückholfeder möglich ist, die Führungsplatte wieder anzuheben.It It has been found that the provision of such a guide plate, the between friction material back, which rests against the rollers, on the one hand and the drive rollers itself is positioned on the other hand, a very simple and trouble-free Feed movement results. If the feed punch retracts again repositioning back, the friction material is relieved and thus the guide plate also not pressed more on the pinch rollers, making it the return spring possible is, the guide plate lift again.

Der Vorschub- und Eindruckstempel ist im Schwenklager verschwenkbar oder axial bewegbar positioniert, d. h. er kann im Schwenklager sowohl eine Hin- und Herbewegung als auch eine Drehbewegung durchführen.Of the Feed and impression punch is pivotable in the pivot bearing or axially movable, d. H. he can in the pivot bearing perform both a reciprocating motion and a rotary motion.

Zweckmäßig ist die Vorrichtung in einer Räucherkammertür angeordnet, was aufgrund der kompakten Bauweise mit einfachen Mitteln möglich ist, wobei die Ausrichtung der Längsachse des Reibgutes gegenüber der Senkrechten geneigt angeordnet ist.Is appropriate the device is placed in a smokehouse door, which is possible due to the compact design with simple means, wherein the orientation of the longitudinal axis the friction against the vertical is arranged inclined.

Mit dieser Neigung lässt sich das Nachführen von weiterem Reibgut ohne zusätzliche Hilfsmittel bewerkstelligen. Allein die Schrägstellung führt dazu, dass bei Verbrauch eines Holzbalkens als Reibgut und nach entsprechender Verkürzung ein weiterer Holzbalken nachrutschen kann.With this tendency leaves the tracking of further friction material without additional Carry out the aid. But the inclination leads to consumption a wooden beam as Reibgut and after appropriate shortening a further wooden beams can slip.

Nach der Erfindung ist auch vorgesehen, dass zur Ausübung des Anpressdruckes und zur Ausführung des Rückhubes des Andruckzylinders in der Außereingriffposition eine pneumatische Kolben-/Zylindereinheit am pneumatischen Zylinder des Andruckstempels angeordnet ist.According to the invention, it is also provided that for exerting the contact pressure and for carrying out the return stroke of the pressure cylinder in the disengaged position, a pneumatic piston / cylinder unit on the pneumatic cylinder of the Andruckstempels is arranged.

In weiterer Ausgestaltung kann vorgesehen sein, dass die rollengelagerte Führungsplatte wenigstens auf ihrer dem Reibgut zugewandten Seite mit einer in Andruckrichtung reibungserhöhten und in Rückhubrichtung reibungsverminderten Oberfläche ausgestattet ist. Eine derartige Oberfläche kann beispielsweise durch eine fischschuppenartige oder dachziegelartige Oberflächengestaltung erreicht werden, um nur ein Beispiel zu nennen.In Another embodiment may be provided that the roller bearings guide plate at least on its side facing the Reibgut with an in Pressing direction friction increased and in the return stroke direction equipped with friction-reduced surface is. Such a surface For example, by a fish scale or tile-like surface design be achieved, just to give an example.

Weitere Merkmale, Einzelheiten und Vorteile der Erfindung ergeben sich aufgrund der nachfolgenden Beschreibung sowie anhand der Zeichnung. Diese zeigt inFurther Features, details and advantages of the invention will become apparent the following description and with reference to the drawing. These shows in

1 eine Seitenansicht der Vorrichtung, 1 a side view of the device,

2 eine Aufsicht gemäß Pfeil II in 1 sowie in 2 a supervision according to arrow II in 1 as in

3 eine aufgeschnittene Tür einer Räucherkammer mit der Vorrichtung in Einbauposition. 3 a cut open door of a smokehouse with the device in the installed position.

Die in den 1 und 2 dargestellte, allgemein mit 1 bezeichnete Vorrichtung, besteht im wesentlichen aus einem Gehäuse 2, welches auf Ständern 18, die als Gummidämpfer ausgebildet sein können, gelagert ist und innerhalb einer doppelwandigen Räucherkammertür 20 untergebracht ist, wie sich dies andeutungsweise aus 3 ergibt.The in the 1 and 2 illustrated, generally with 1 designated device, consists essentially of a housing 2 which on stands 18 , which may be formed as a rubber damper, is stored and inside a double-walled smokehouse door 20 is housed, as this suggests 3 results.

Die Vorrichtung 1 weist im Gehäuse 2 einen Elektromotor 3 auf, welcher an einem nach außen ragenden Wellenansatz ein Reibrad 4 trägt, das von einem Balken aus Reibgut 5, z. B. einem Holzbalken, beaufschlagt ist, der in einem Magazin 6 untergebracht ist, wobei eine Reihe von weiteren Holzbalken 5' zur Nachführung bei Verbrauch des einen Balkens bereitstehen, was in den Figuren angedeutet ist.The device 1 points in the housing 2 an electric motor 3 on, which on a protruding outward shaft approach a friction wheel 4 carries that from a bar of rubbing material 5 , z. B. a wooden beam, is acted upon, in a magazine 6 is housed, with a number of other wooden beams 5 ' to provide tracking on consumption of a bar, which is indicated in the figures.

Zum Vorschub des zu verarbeitenden Holzbalkens 5 dient ein in einem Drehgelenk 7 gelagerter pneumatisch angetriebener Vorschubstempel 8, der einen Eindruck- bzw. Klemmkopf 9 aufweist, der sich in eine Flanke des Holzbalkens 5 von einem Pneumatikantrieb 10 angetrieben eingräbt. Mit dieser Andruckbewegung drückt der Vorschubstempel 8 mit seinem Eindruckkopf 9 das Reibgut 5 gegen eine Reihe von Lagerrollen 11, im dargestellten Beispiel handelt es sich um vier Lagerrollen, wobei zwischen Reibgut 5 und Lagerrollen 11 eine Führungsplatte 12 positioniert ist, die ihrerseits von einer Rückholfeder 13 beaufschlagt ist, die am Magazin 6 für das Reibgut 5 fixiert ist.To feed the wood beam to be processed 5 serves one in a swivel joint 7 mounted pneumatically driven feed punch 8th , the an impression or clamping head 9 which extends into a flank of the wooden beam 5 from a pneumatic drive 10 driven buried. With this pressure movement pushes the feed punch 8th with his imprint head 9 the friction material 5 against a series of bearing rollers 11 , in the example shown, there are four bearing rollers, wherein between Reibgut 5 and bearing rollers 11 a guide plate 12 is positioned, in turn, by a return spring 13 is applied to the magazine 6 for the friction material 5 is fixed.

Der Vorschubstempel 8 mit seinem pneumatischen Antrieb 10 ist, wie oben schon erwähnt, in einem Schwenklager 7 positioniert, wobei ein Ende 14 am pneumatischen Antrieb 10 seinerseits vom Stempel einer pneumatischen Kolben-/Zylindereinheit, allgemein mit 15 bezeichnet, beaufschlagt ist, deren Festlager 16 am Boden des Gehäuses 2 positioniert ist, wie sich dies insbesondere aus 1 ergibt.The feed punch 8th with its pneumatic drive 10 is, as already mentioned above, in a pivot bearing 7 positioned, with one end 14 on the pneumatic drive 10 in turn from the punch of a pneumatic piston / cylinder unit, generally with 15 designated, is charged, whose fixed bearing 16 at the bottom of the case 2 is positioned, how this particular out 1 results.

Wird der Stempel 17 dieser pneumatischen Kolben-/Zylindereinheit nach oben gedrückt, verschwenkt sich der Vorschubstempel 8 im Lager 7 derart, dass sein im Reibgut 5 fixierter Eindruckkopf 9 nach unten bewegt wird und das Reibgut 5 auf das rotierende Reibrad 4 drückt und dabei gleichzeitig die Führungsplatte 12, die sich an den Rollen 11 abstützt, nach unten treibt.Will the stamp 17 pushed this pneumatic piston / cylinder unit up, pivots the feed punch 8th in stock 7 such that being in the Reibgut 5 fixed impression head 9 is moved down and the friction material 5 on the rotating friction wheel 4 press while doing the guide plate 12 that are involved in the roles 11 supports, drives down.

Ist der Vorschubweg ausgeschöpft, wird der Vorschubstempel 8 pneumatisch entlastet und zieht sich zurück, womit gleichzeitig der Andruckkopf 9 außer Eingriff gerät und damit den Druck auf die Führungsplatte 12 derart verringert, dass die Rückholfeder 13 die Platte 12 nach oben in die Ausgangsstellung zieht. Nunmehr wird erneut der Vorschubstempel 8 pneumatisch in die Flanke des Reibgutes 5 eingedrückt und der Vorschubtakt kann von neuem beginnen, zumal der Stempel 17 der Kolben-/Zylindereinheit 15 sich gleichzeitig mit dem Zurückziehen des Andruckstempels 8 ebenfalls zurückgezogen hat, so dass die Einheit aus Stempel 8 und pneumatischen Antrieb nach unten geschwenkt wurde.When the feed path is exhausted, the feed punch becomes 8th pneumatically relieved and retracts, which at the same time the pressure head 9 disengages and thus the pressure on the guide plate 12 reduced so that the return spring 13 the plate 12 pulls up to the starting position. Now again the feed punch 8th pneumatically into the flank of the friction material 5 pressed in and the feed cycle can start again, especially the stamp 17 the piston / cylinder unit 15 at the same time as retracting the pressure temple 8th also withdrawn, leaving the unit out of stamp 8th and pneumatic drive was pivoted down.

Wie sich insbesondere aus 3 ergibt, ist die Vorrichtung 1 im Inneren der Tür 20 leicht schräggestellt auf Lagern 18 angeordnet, so dass die noch nicht verbrauchten Reibgutbalken 5' dann selbsttätig aufgrund der Schwerkraft nach in 3 links nachrutschen können, wenn der in Bearbeitung befindliche Balken 5 abgerieben ist bzw. sich unter das Niveau der mit 19 bezeichneten Schräge der Schütte 6 nach unten bewegt hat.As can be seen in particular 3 gives, is the device 1 inside the door 20 slightly slanted on bearings 18 arranged so that the not yet used Reibgutbalken 5 ' then automatically due to gravity after in 3 slipping left when the bar in progress 5 is abraded or below the level of with 19 designated slope of the chute 6 has moved down.

Natürlich ist das beschriebene Ausführungsbeispiel der Erfindung noch in vielfacher Hinsicht abzuändern, ohne den Grundgedanken zu verlassen. So kann insbesondere vorgesehen sein, dass die die Andruckrollen beaufschlagende Führungsplatte 12 so gestaltet ist, dass ihre Oberfläche in einer Richtung reibungserhöhend und in der anderen Richtung reibungsvermindernd gestaltet ist, um einmal die Vorschubbewegung zu unterstützen und zum anderen das Rückholen der Platte nach Entlastung zu erleichtern, was nicht näher dargestellt ist.Of course, the described embodiment of the invention is still to be modified in many ways, without departing from the spirit. Thus, it can be provided in particular that the guide plate acting on the pressure rollers 12 is designed so that its surface is friction-increasing in one direction and designed to reduce friction in the other direction, once to assist the feed movement and on the other hand to facilitate the retrieval of the plate after discharge, which is not shown.

Claims (7)

Vorrichtung zur Erzeugung von Reibrauch für Lebensmittel veredelnde Räucherkammern, wobei der Rauch durch Hitzeentwicklung zwischen einem motorgetriebenen Reibrad und einem auf das Reibrad mechanisch gepressten Reibgut, wie einem Holzquader, erzeugt wird, ein sich in eine Flanke des Reibgutes eindrückender, schwenkbar gelagerter Vorschubstempel und auf der anderen Seite des Reibgutes Stützrollen vorgesehen sind sowie die Verschwenkung und das Einpressen bzw. Abheben des Vorschubstempels mechanisch, hydraulisch oder pneumatisch erfolgt, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen den Andruckrollen (11) und dem Reibgut (5) eine federgelagerte Führungsplatte (12) derart vorgesehen ist, dass sie der Vorschub- bzw. der Andruckbewegung des Reibgutes (5) folgt und bei Rückhub des Vorschubstempels von der Rückholfeder (13) in eine Ausgangsstellung anhebbar ist.Apparatus for generating friction fumes for food processing fumigant chambers, wherein the smoke is generated by heat development between a motor-driven friction wheel and a friction material mechanically pressed on the friction material, such as a wood cube, in a flank of Frictionally pressing, pivotally mounted feed punch and on the other side of the friction material support rollers are provided and the pivoting and the pressing or lifting of the feed punch mechanically, hydraulically or pneumatically, characterized in that between the pressure rollers ( 11 ) and the friction material ( 5 ) a spring-loaded guide plate ( 12 ) is provided such that it the feed or the Andruckbewegung of the friction material ( 5 ) and upon return stroke of the feed punch from the return spring ( 13 ) Can be raised to a starting position. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Vorschubstempel (8) im Abstand zu seinem Eindruckkopf (9) in einem Schwenklager (7) positioniert ist.Apparatus according to claim 1, characterized in that the feed punch ( 8th ) at a distance to its imprint head ( 9 ) in a pivot bearing ( 7 ) is positioned. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Vorschub- und Eindruckstempel (8) im Schwenklager (7) verschwenkbar oder axial bewegbar positioniert ist.Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the feed and impression stamp ( 8th ) in the pivot bearing ( 7 ) Is positioned pivotably or axially movable. Vorrichtung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass oberhalb der Andruckrollen (11) auf der von dieser Seite abgewandten Seite ein Magazinansatz (6) zur Zuführung weiteren Reibgutes (5') mit in Richtung auf die Andruckrollen geneigter Bodenfläche (19) angeordnet ist.Device according to one of the preceding claims, characterized in that above the pressure rollers ( 11 ) on the side facing away from this side a magazine approach ( 6 ) for supplying further friction material ( 5 ' ) with inclined in the direction of the pinch rollers bottom surface ( 19 ) is arranged. Vorrichtung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung (1) im Inneren einer Räucherkammertür (20) angeordnet ist, wobei die Ausrichtung der Längsachse des Reibgutes (5) gegenüber der Senkrechten geneigt angeordnet ist.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the device ( 1 ) inside a smokehouse door ( 20 ), wherein the orientation of the longitudinal axis of the friction material ( 5 ) is inclined relative to the vertical. Vorrichtung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zur Ausübung des Anpressdruckes und zur Ausführung des Rückhubes des Andruckstempels (8) in der Außereingriffsposition eine pneumatische Kolben-/Zylindereinheit (15) am pneumatischen Zylinder (10) des Andruckstempels (8) angeordnet ist.Device according to one of the preceding claims, characterized in that for exerting the contact pressure and for carrying out the return stroke of the pressure temple ( 8th ) in the disengaged position a pneumatic piston / cylinder unit ( 15 ) on the pneumatic cylinder ( 10 ) of the pressure stamp ( 8th ) is arranged. Vorrichtung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die rollengelagerte Führungsplatte (12) wenigstens auf ihrer dem Reibgut (5) zugewandten Seite mit einer in Andruckrichtung reibungserhöhten und in Rückhubrichtung reibungsverminderten Oberfläche ausgestattet ist.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the roller-mounted guide plate ( 12 ) at least on their friction material ( 5 ) facing side is provided with a friction in the direction of pressure and friction in Rückhubrichtung surface.
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