DE10107922A1 - Verfahren und Vorrichtung zum Erwärmen und Warmhalten von Speisen oder Getränken - Google Patents

Verfahren und Vorrichtung zum Erwärmen und Warmhalten von Speisen oder Getränken

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    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

Es wird eine Vorrichtung und ein Verfahren beschrieben, welche dazu dienen, Speisen oder Getränke zu erwärmen und/oder warm zu halten. Die Vorrichtung besteht hierbei aus einem Gefäß (2) und einem zusätzlichen, am Gefäß (2) angebrachten Latentwärmespeicher (3), welcher dazu dient, die Speise auf eine bestimmte Temperatur zu erwärmen bzw. auf einer bestimmten Temperatur zu halten. Das Niveau der Temperatur wird hierbei durch die Art des Latentwärmespeichers (3) bestimmt.

Description

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, auf einfache Weise Speisen oder Getränke zu erwärmen bzw. warm zu halten. Ausserdem soll die Erwärmung jederzeit und an jedem Ort ausführbar sein. Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch ein Gefäss und einem zusätzlichen, am Gefäss angebrachten Latentwärmespeicher, welcher dazu dient die Speise oder das Getränk auf eine bestimmte Temperatur zu erwärmen, bzw. auf einer bestimmten Temperatur zu halten. Das Niveau der Temperatur wird hierbei durch die Art des Latentwärmespeichers bestimmt.
Für manche Gelegenheiten ist es zweckdienlich Speisen oder Getränke zu Erwärmen bzw. Warmzuhalten ohne grossen apperativen Aufwand betreiben zu müssen z. B.: Erwärmen von Babynahrung, Warmhalten von Speisen oder Getränken in Restaurants oder Unterwegs. Hierbei ist es sinnvoll die Wärme direkt an dem Gefäss einkoppeln zu können, ohne zusätzliche Hilfsgeräte, zu jedem Zeitpunkt und unabhängig von Strom-Wasser- oder Gasversorgung.
Ein Latentwärmespeicher besteht aus einer Flüssigkeit, eingebettet in einer Hülle, die durch Aktivierung auskristallisiert und dabei Energie in Form von Wärme abgibt. Durch Aufheizen des Latentwärmespeichers verflüssigt er sich wieder und die Wärme kann von neuem Abgerufen werden. Dieser Vorgang ist reversibel und kann nahezu beliebig oft wiederholt werden.
Im Folgenden wird der Aufbau der Erfindung am Beispiel eines Speisetellers (2) veranschaulicht.
Der Teller (2) zeichnet sich durch einen leicht erhöhten Tellerfuss (1) am Tellerboden aus, in dem der Latenwärmespeicher (3) eingelegt wird und somit in direktem Kontakt zum Tellerboden steht. Dadurch wird die abgegebene Wärme über den Tellerboden direkt an die sich darauf befindende Speise abgegeben. Es wird vermieden die Tellerfahne (5), wie bei sonst üblichen Verfahren mit zu erwärmen. Um ein Abfließen der Wärme zum Tisch und ein Herunterfallen des Latentwärmespeicher (3) zu vermeiden ist der Latentwärmespeicher (3) mit einer wärmeisolierenden Platte (7) am Tellerboden fixiert.
Vor Gebrauch des Tellers (2) wird der Latentwärmespeicher (3) vom Teller (2) getrennt und in heisses Wasser zum Aufladen gelegt. Die so im Speicher (3) "aufgeladene" Wärmemenge kann zu jedem beliebigen Zeitpunkt durch Aktivierung des Speichers abgerufen werden. Vor der Aktivierung ist der Speicher (3) sinnvollerweise in den Teller (2) einzulegen. Der Latentwärmespeicher (3) gibt nach Aktivierung etwa eine halbe Stunde Wärme ab, ausreichend Zeit, Speisen oder Getränke zu Erwärmen bzw. Speisen und Getränke über die Dauer des Genusses Warmzuhalten. Nach Benutzung des Tellers (2) wird der Speicher (3) vom Teller (2) getrennt, der Teller (2) kann dann üblich gewaschen und der Speicher (3) aufgeladen werden.
Hervorzuheben ist, dass es sich bei dem Prozess der Wärmeabgabe und Laden des Speichers (3) um einen reversiblen Prozess handelt, er also nahezu belieibig oft wiederholt werden kann. Weiterhin ist von Vorteil, dass der Teller (2) wie ein beliebiger Teller (2) behandelt werden kann, er bedarf keiner besonderen Pflege oder Wartung. Er kann ohne Speicher (3) wie ein handelsüblicher Teller (2) eingesetzt werden.
Bei dem Latenwärmespeicher (3) kann es sich um ein Wasser-Natriumacetat- Trihydrat Gemisch handeln, das in einem Kunststofffolienkissen eingebettet ist. Bei Aktivierung erhitzt es sich auf eine Temperatur von 50-55°C. Zum Aktivieren muss ein Metallblättchen im Latentwärmespeicher (3) gedrückt werden. Zum Aufladen ist das Kissen in kochendes Wasser zu geben.
Hervorzuheben sind, dass Natriumacetat-Trihydrat lebensmittelchemisch unbedenklich ist, es selbst sogar in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird. Das Temperaturniveau ist bei Abgabe der Wärme moderat, wodurch keine Verbrennungen durch Kontakt mit dem Teller (2) oder dem Kissen entstehen können. Die elastische verformbare Gestalt des Kissen, lässt der Gestaltung des Gefässes (2) freien Spielraum.

Claims (9)

1. Vorrichtung und Verfahren zum Erwärmen und Warmhalten von Speisen und Getränken, mit einem Gefäss (2) zur Aufnahme von Speisen und Getränken und mit einem Latentwärmespeicher (3).
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Latentwärmespeicher (3) ein statischer Latentwärmespeicher (2) aus Natriumacetat-Trihydrat ist.
3. Der Latentwärmespeicher (3) auch ein dynamischer Latentwärmespeicher (3) sein kann.
4. Der Latenwärmespeicher (3) zur Erwärmung des Gefässes (2) dient.
5. Der Latentwärmespeicher (3) mit oder ohne Gefäss (2) aufgeladen wird.
6. Der Latentwärmespeicher (3) zu jedem beliebigen Zeitpunkt in oder ausserhalb des Gefässes (2) aktiviert werden kann.
7. Der Latentwärmespeicher (3) reversibel benutzt werden kann.
8. Die Flüssigkeit des Latenwärmespeicher (3) auch direkt im Gefäss (2) eingebettet sein kann.
9. Vorrichtung nach einer der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Gefäß ein Teller (2), eine Tasse, ein Becher, eine Platte, oder ein Glas ist.
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