DE10058665A1

DE10058665A1 - Slicing device in particular for round cheeses, comprising adjustable stop for creating wedge shaped slices

Info

Publication number: DE10058665A1
Application number: DE2000158665
Authority: DE
Inventors: Heinrich Graef
Original assignee: Gebrueder Graef GmbH and Co KG
Current assignee: Gebrueder Graef GmbH and Co KG
Priority date: 2000-11-25
Filing date: 2000-11-25
Publication date: 2002-06-06

Abstract

The cheese slicing device is assembled of a rotating blade (2), a stop plate (3) and a horizontally movable carriage (4). A longer lever (8) swivel mounted to a shorter lever (13) is provided with a bolt (11) at its lower surface which can be slid along a horizontal slot (10) and fixed in the required position. The shorter lever (13) is movable joined to the top surface of the carriage (4). The angle between cutting blade (2) and stop plate (3) can be adjusted in order to produce slightly wedge shaped slices, leaving no last slice covered with rind on three sides.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Aufschnittschneidemaschine, insbesondere für das Schneiden von Käse aus runden Laiben, umfassend ein rotierbares Messer, das eine Schneideebene definiert, weiterhin umfassend eine Anschlagplatte, die eine Anlageebene definiert, wobei durch den Abstand der im wesentlichen parallel zueinander ausgerichteten Schneideebene und Anlageebene die Dicke der abgeschnittenen Schneidgutscheiben bestimmt werden kann, sowie weiterhin umfassend einen hin und her verschiebbaren Schlitten, auf dem das Schneidgut aufliegen und dem Messer zugeführt werden kann.The present invention relates to a Slicer, especially for slicing of cheese from round loaves, including a rotating knife, that defines a cutting plane, also comprehensively one Stop plate that defines an investment level, being by the distance of the substantially parallel to each other aligned cutting plane and contact plane the thickness of the cut slices can be determined as well as a fully movable back and forth Carriage on which the material to be cut rests and the knife can be supplied.

Aufschnittschneidemaschinen der vorgenannten Art sind allgemein bekannt. Es erweist sich in der Regel als problematisch, mit derartigen Aufschnittschneidemaschinen von aus runden Laiben von Käse herausgeschnittenen Tortenstücken Scheiben abzuschneiden. Es zeigt sich nämlich, dass Aufschnittschneidemaschinen gemäß dem Stand der Technik Scheiben abschneiden, die über ihre Ausdehnung eine konstante Dicke aufweisen. Dadurch werden von diesen Tortenstücken derart Scheiben gleicher Dicke abgeschnitten, dass ein Reststück verbleibt, das auf vier Seiten von Rinde umgeben ist. Derartige Reststücke erweisen sich in der Regel als unverkäuflich.Slicers of the aforementioned type are well known. It usually turns out to be problematic with such slicers from Pie slices cut out of round loaves of cheese Cut off slices. It turns out that Slicers according to the prior art Cut off slices that are constant over their extension Have thickness. This will make these pie slices cut such slices of equal thickness that a Remnant remains, which is surrounded on four sides by bark is. Such remnants usually turn out to be unsaleable.

Es wäre vielmehr wünschenswert, von derartigen Tortenstücken keilförmige Schneidgutscheiben abschneiden zu können. Durch das Abschneiden derartiger keilförmiger Schneidgutscheiben verbleibt kein unverkaufbares Reststück, so dass das Tortenstück problemlos ganz verkauft werden kann.It would rather be desirable from such pieces of cake to be able to cut wedge-shaped slices of food. By the cutting of such wedge-shaped slices of material to be cut no unsaleable remnant remains, so that Pie piece can be easily sold whole.

Das der vorliegenden Erfindung zugrundeliegende Problem ist die Schaffung einer Aufschnittschneidemaschine der eingangs genannten Art, vermittels der keilförmige Schneidgutscheiben abgeschnitten werden können.The problem underlying the present invention is the creation of a slicer of the beginning mentioned type, by means of the wedge-shaped sliced material can be cut off.

Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, dass die Aufschnittschneidemaschine mit der Anschlagplatte und dem Schlitten zusammenwirkende Führungsmittel umfasst, die eine Änderung des Abstands der Schneideebene zur Anlageebene in Abhängigkeit von der Position des Schlittens während dessen Verschiebung bewirken können, so dass das Abschneiden von keilförmigen Schneidgutscheiben ermöglicht wird. Dadurch wird auf einfache Art gewährleistet, dass vermittels einer erfindungsgemäßen Aufschnittschneidemaschine keilförmige Schneidgutscheiben abgeschnitten werden können.This is achieved according to the invention in that the Slicer with the stop plate and the Sled cooperating guide means, which includes a Change the distance of the cutting plane to the contact plane in Depends on the position of the sled during this Can cause displacement, so cutting off wedge-shaped sliced material is made possible. This will ensures in a simple way that by means of a slicer according to the invention wedge-shaped Cutting slices can be cut.

Vorzugsweise können die Führungsmittel derart ausgestaltet sein, dass bei einer Vorschubbewegung des Schlittens zum Abschneiden einer Schneidgutscheibe der Abstand zwischen der Schneideebene und der Anlageebene im wesentlichen kontinuierlich vergrößert wird. Eine derartige Ausgestaltung weist den Vorteil auf, dass es zu keinen unerwünschten Stockungen bei der Vorschubbewegung des Schlittens kommen kann. Falls bei der Vorschubbewegung des Schlittens der Abstand zwischen Schneideebene und Anlageebene verkleinert würde, könnten Materialquetschungen und Anhäufungen des Schneidgutes im Schneidbereich auftreten.The guide means can preferably be configured in this way be that with a feed movement of the carriage to Cutting off a slice of clippings the distance between the Cutting plane and the plant level essentially is continuously increased. Such a configuration has the advantage that there are no undesirable There are stagnations in the feed movement of the carriage can. If during the feed movement of the slide the Distance between cutting plane and contact plane reduced material crushes and accumulations of the Cuttings occur in the cutting area.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung umfassen die Führungsmittel ein Führungselement sowie ein längs dieses Führungselementes geführt bewegbares Teil, wobei entweder das Führungselement mit dem Schlitten und das geführt bewegbare Teil mit der Anschlagplatte verbunden sind oder das Führungselement mit der Anschlagplatte und das geführt bewegbare Teil mit dem Schlitten verbunden sind. Durch diese Anbringung je eines der Führungsmittel an dem Schlitten bzw. der Anschlagplatte wird eine relativ einfache Ausgestaltung des für die Bewegung der Anlageebene bzw. der Anschlagplatte verantwortlichen Führungsmechanismus erreicht.According to a preferred embodiment of the present Invention, the guide means comprise a guide element and a movable along this guide element Part, being either the guide element with the slide and the guided movable part with the stop plate are connected or the guide element with the Stop plate and the guided movable part with the Sled connected. By attaching one of each Guide means on the carriage or the stop plate a relatively simple design for the movement of the Responsible plant level or the stop plate Leadership mechanism reached.

Hierbei kann das Führungselement mit der Schneideebene des Messers einen Winkel einschließen. Durch diese Weise wird das mit dem Führungselement zusammenwirkende geführt bewegte Teil bei Bewegung des Schlittens gegenüber der Anschlagplatte von der Schneideebene weg bewegt oder zu dieser hin bewegt, so dass auf diese Weise eine Bewegung der Anschlagplatte erzielt werden kann.Here, the guide element with the cutting plane of the Include an angle. By doing this, it will guided moving part cooperating with the guide element when the slide moves relative to the stop plate from moved away from or towards the cutting plane, so that movement of the stop plate is achieved in this way can be.

Hierbei kann vorgesehen sein, dass das Führungselement aus einer ersten Stellung in der es einen Winkel mit der Schneideebene des Messers einschließt, so dass keilförmige Schneidgutscheiben abgeschnitten werden können, in eine zweite Stellung überführbar ist, in der das Führungselement etwa parallel zur Schneideebene verläuft, so dass keine keilförmigen Schneidgutscheiben abgeschnitten werden können. Auf diese Weise kann bei einer erfindungsgemäßen Aufschnittschneidemaschine zwischen einer Betriebsposition, in der beispielsweise runde Käselaibe geschnitten werden können, und einer zweiten Betriebsposition, in der beispielsweise rechteckige Käselaibe oder auch Schinken oder dergleichen geschnitten werden können, gewählt werden.It can be provided here that the guide element is made of a first position in which there is an angle with the Cutting plane of the knife includes, so that wedge-shaped Cutting slices can be cut into one second position is transferable, in which the guide element runs approximately parallel to the cutting plane so that none wedge-shaped slices can be cut. In this way, in an inventive Slicer between an operating position, in which, for example, round cheese wheels are cut can, and a second operating position in which for example, rectangular cheeses or ham or the like can be cut, selected.

Dazu kann vorgesehen sein, dass die Verschwenkung des Führungselements aus der ersten Stellung in die zweite Stellung vermittels eines Verstellhebels erfolgt, der insbesondere exzentrisch gelagert ist. Ein derartiger Verstellhebel stellt eine einfache Möglichkeit dar, zwischen den beiden vorgenannten Betriebspositionen hin und her zu schalten.For this purpose it can be provided that the pivoting of the Guide element from the first position to the second Position by means of an adjustment lever, the is particularly eccentrically mounted. Such one Adjustment lever is an easy way between the two aforementioned operating positions back and forth turn.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung ist das Führungselement eine Führungsschiene mit einer darin eingebrachten Nut, wobei das geführt bewegte Teil ein Kulissenstein ist, der in die Nut eingreift. Hierbei kann die Führungsschiene an der Unterseite des Schlittens angebracht sein. In diesem Falle wäre der Kulissenstein mit der Anschlagplatte verbunden. Eine derartige Führung mittels einer Führungsschiene oder eines Kulissensteins stellt eine sehr einfache und trotzdem ausgesprochene wirksame Realisierung der erfindungsgemäßen Führungsmittel dar. According to a preferred embodiment of the present Invention is the guide element with a guide rail a groove made therein, the guided moving part is a sliding block that engages in the groove. This can the guide rail on the underside of the carriage to be appropriate. In this case the sliding block would be with connected to the stop plate. Such guidance by means of a guide rail or a sliding block provides one very simple, yet very effective Realization of the guide means according to the invention.

Vorteilhafterweise umfassen die Führungsmittel einen Hebel mit zwei winklig zueinander ausgerichteten Schenkeln, wobei an dem Ende eines ersten der Schenkel das mit dem Führungselement zusammenwirkende geführt bewegliche Teil angebracht ist. Hierbei kann vorgesehen sein, dass der Verbindungsbereich der beiden Schenkel des Hebels an der Anschlagplatte angelenkt ist, wobei der zweite Schenkel derart mit einem Abschnitt mit der Anschlagplatte verbunden ist, dass der Abstand dieses Abschnittes zu der Anschlagplatte zur Einstellung der Dicke der abgeschnittenen Schneidgutscheiben verändert werden kann. Hierbei kann die abstandsveränderliche Anbringung des entsprechenden Abschnitts des zweiten Schenkels des Hebels durch eine an der Anschlagplatte von dieser in Richtung auf den Schenkel wegragende Befestigungslasche erzielt werden, die ein sich in Richtung auf den Schlitten erstreckendes Langloch aufweist, durch das sich ein den zweiten Schenkel des Hebels halterndes Befestigungselement hindurch erstrecken kann. Eine derartige Ausführungsform gewährleistet zum einen einen relativ einfachen Aufbau der Führungsmittel, beispielsweise mit einer Führungsschiene unter dem Schlitten, einem Kulissenstein am Ende des ersten Schenkels des Hebels und einer Anbringung des Verbindungsbereichs beider Schenkel an der Anschlagplatte, so dass durch Bewegung des Kulissensteins in der Führungsschiene die Anschlagplatte gegenüber der Schneideebene verschiebbar ist. Zum anderen bietet die gelenkige Halterung des Verbindungsbereichs der beiden Schenkel und die von der Anschlagplatte und zu der Anschlagplatte hin bewegliche Halterung des zweiten Schenkels vermittels des durch das Langloch hindurchgreifenden Befestigungselements eine einfache Möglichkeit, trotz der Bewegung der Anschlagplatte während der Schlittenbewegung ein generelles Verstellen der Dicke auch der keilförmig abgeschnittenen Schneidgutscheiben zu gewährleisten.The guide means advantageously comprise a lever with two angularly aligned legs, whereby at the end of a first leg with the Guide element cooperating guided movable part is appropriate. It can be provided that the Connection area of the two legs of the lever on the Stop plate is articulated, the second leg thus connected with a section to the stop plate is that the distance of this section from that Stop plate for adjusting the thickness of the cut Crop slices can be changed. Here, the distance-variable attachment of the corresponding Section of the second leg of the lever by one at the Stop plate from this towards the leg protruding fastening tab can be achieved that a Has an elongated hole extending towards the carriage, through which the second leg of the lever is held Fastener can extend through. Such On the one hand, embodiment ensures a relative simple construction of the guide means, for example with a Guide rail under the slide, a sliding block on the End of the first leg of the lever and an attachment of the Connection area of both legs on the stop plate, see above that by moving the sliding block in the guide rail the stop plate is displaceable relative to the cutting plane is. On the other hand, the articulated bracket of the Connection area of the two legs and that of the Stop plate and movable towards the stop plate Holding the second leg by means of the Fastening element extending through an elongated hole easy way, despite the movement of the stop plate a general adjustment of the Thickness of the wedge-shaped cut slices to ensure.

Weitere Merkmale und Vorteile der vorliegenden Erfindung werden deutlich anhand der nachfolgenden Beschreibung bevorzugter Ausführungsbeispiele unter Bezugnahme auf die beiliegenden Abbildungen. Darin zeigenOther features and advantages of the present invention become clear from the description below preferred embodiments with reference to the enclosed illustrations. Show in it

Fig. 1 eine Draufsicht auf eine erfindungsgemäße Schneidemaschine; Figure 1 is a plan view of a cutting machine according to the invention.

Fig. 2 eine vergrößerte Detailansicht gemäß Fig. 1 mit einem in eine messerseitige Endstellung geschobenen Schlitten; FIG. 2 shows an enlarged detailed view according to FIG. 1 with a slide pushed into a knife-side end position;

Fig. 3 eine vergrößerte Fig. 1 entsprechende Detailansicht, bei der der erfindungsgemäße Führungsmechanismus so eingestellt ist, dass keilförmige Scheiben eines Schneidgutes abschneidbar sind; . Fig. 3 is an enlarged detail view corresponding to Figure 1, in which the guide mechanism of the invention is adjusted so that wedge-shaped slices of a material to be cut can be cut;

Fig. 4 eine Fig. 3 entsprechende Ansicht, bei der der erfindungsgemäße Führungsmechanismus so eingestellt ist, dass keine keilförmigen Scheiben eines Schneidgutes abschneidbar sind; Fig. 4 is a view corresponding to Figure 3, in which the guide mechanism of the invention is set so that no wedge-shaped slices of a material to be cut can be cut.

Fig. 5 eine Schnittansicht gemäß VI-VI in Fig. 4. Fig. 5 is a sectional view according to VI-VI in Fig. 4.

Wie aus Fig. 1 ersichtlich ist, umfasst eine erfindungsgemäße Schneidemaschine ein Gehäuse 1 mit einem daran angebrachten Messer 2, das geeignet in Drehung versetzt werden kann, um damit Schneidgut in Scheiben zu schneiden. Weiterhin umfasst die abgebildete Schneidemaschine eine Anschlagplatte 3 und einen vor dieser und dem Messer 2 hin und her bewegbaren Schlitten 4, auf den das Schneidgut aufgelegt werden kann. Weiterhin ist in Fig. 1 ein Restehalter 5 abgebildet, mittels dem das Schneidgut gegen die Anschlagplatte 3 gedrückt werden kann. As can be seen from FIG. 1, a cutting machine according to the invention comprises a housing 1 with a knife 2 attached to it, which can be suitably rotated in order to cut material to be cut into slices. Furthermore, the cutting machine shown comprises a stop plate 3 and a carriage 4 which can be moved back and forth in front of this and the knife 2 and onto which the material to be cut can be placed. Furthermore, a residue holder 5 is shown in FIG. 1, by means of which the material to be cut can be pressed against the stop plate 3 .

Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass die Anschlagplatte 3 längs des Pfeiles 6 bewegt wird, wenn der Schlitten 4 längs des Pfeiles 7 bewegt wird. Dazu sind Führungsmittel vorgesehen, die im Folgenden näher beschrieben werden. Die Führungsmittel umfassen einen Hebel 8, der zwei in einem stumpfen Winkel zueinander stehende Schenkel 12, 13 aufweist. Der längere Schenkel 12 des Hebels 8 ist an der von dem Messer 2 abgewandten Seite der Anschlagplatte 3 untenseitig über eine Befestigungslasche 9 befestigt, die ein sich senkrecht zur Anschlagplatte 3 erstreckendes Langloch 10 aufweist. Durch dieses Langloch 10 kann eine Schraube 11 hindurchgreifen, die den langen Schenkel 12 an der Lasche 9 festlegt. Durch Lösen der Schraube 11 und Verschieben der Schraube 11 in Längsrichtung des Langloches 10 kann die Scheibendicke des abgeschnittenen Schneidgutes variiert werden, wie dies im Folgenden noch deutlicher ersichtlich wird.According to the invention, it is provided that the stop plate 3 is moved along the arrow 6 when the carriage 4 is moved along the arrow 7 . For this purpose, guide means are provided which are described in more detail below. The guide means comprise a lever 8 which has two legs 12 , 13 which are at an obtuse angle to one another. The longer leg 12 of the lever 8 is fastened on the underside on the side of the stop plate 3 facing away from the knife 2 by means of a fastening tab 9 which has an elongated hole 10 extending perpendicular to the stop plate 3 . A screw 11 , which fixes the long leg 12 to the tab 9 , can pass through this elongated hole 10 . By loosening the screw 11 and moving the screw 11 in the longitudinal direction of the elongated hole 10 , the disk thickness of the cut material to be cut can be varied, as will become clearer below.

Der Übergangsbereich von dem langen Schenkel 12 zu dem kurzen Schenkel 13 ist kurz vor dem messerseitigen Ende der Anschlagplatte 3 an dieser an einem Anlenkpunkt 14 gelenkig angebracht. Um den Punkt 14 beziehungsweise um die durch den Punkt 14 vertikal verlaufende Schwenkachse kann der Hebel 8 beziehungsweise können die beiden starr miteinander verbundenen Schenkel 12, 13 geschwenkt werden. An dem von dem Anlenkpunkt 14 abgewandten Ende des kurzen Schenkels 13 ist ein nach oben von dem kurzen Schenkel 13 wegragender Kulissenstein 15 angebracht, der in eine Nut 17 einer Führungsschiene 16 eingreifen kann, die an der Unterseite des Schlittens 4 angebracht ist. Die Führungsschiene 16 ist an der in Fig. 1, Fig. 3 und Fig. 4 oberen Seite des Schlittens 4, die der Seite des Schlittens 4 entspricht, die bei dem Abschneiden einer Schneidgutscheibe in Verschieberichtung vorne ist, an einem Anlenkpunkt 18 schwenkbar angebracht. An der in den Fig. 1 bis Fig. 5 unteren beziehungsweise der in Verschieberichtung hinteren Seite des Schlittens 4 ist die Führungsschiene 16 in dem abgebildeten Ausführungsbeispiel über zwei miteinander verbundene L-Laschen 20, 22 an dem Schlitten 4 angebracht. Dabei ist die L-Lasche 20 mit einem Schenkel an der hinteren vertikalen Wand des Schlittens befestigt und weist einen sich von dieser in Fig. 3 und Fig. 4 nach unten beziehungsweise in Verschieberichtung des Schlittens nach hinten erstreckenden Schenkel auf, an dem ein sich in Richtung auf die Anschlagplatte 3 erstreckender Schenkel der L-Lasche 22 befestigt ist. Der zu diesem Schenkel senkrechte Schenkel der L-Lasche 22 erstreckt sich an dem anschlagplattenseitigen Ende der L-Lasche 22 nach unten und ist mit der Führungsschiene 16 verbunden. In dem Verbindungsbereich der horizontal verlaufenden Schenkel der Laschen 20, 22 ist ein um eine Drehachse 21 exzentrisch drehbarer Hebel 19 vorgesehen. Mittels des Hebels 19 kann die Führungsschiene 16 aus einer in Fig. 4 abgebildeten Stellung, in der die Führungsschiene 16 parallel zur Anschlagplatte 3 verläuft, in eine in Fig. 3 ersichtliche Stellung überführt werden, in der die Führungsschiene 16 mit der Anschlagplatte 3 eine Winkel α einschließt. Zur besseren Übersichtlichkeit ist der Hebel 19 in Fig. 3 nicht in seiner gegen den Uhrzeigersinn geschwenkten Endstellung gezeigt, sondern in einer Stellung, die einem etwas geringeren Winkel α als dem mit dem abgebildeten Ausführungsbeispiel maximal erzielbaren Winkel α entspricht.The transition area from the long leg 12 to the short leg 13 is articulated to the hinge plate 3 at an articulation point 14 shortly before the knife-side end thereof. The lever 8 or the two rigidly connected legs 12 , 13 can be pivoted about the point 14 or about the pivot axis running vertically through the point 14 . At the end of the short leg 13 facing away from the articulation point 14 , a sliding block 15 projecting upward from the short leg 13 is attached, which can engage in a groove 17 of a guide rail 16 which is attached to the underside of the slide 4 . The guide rail 16 is pivotally attached to the upper in Fig. 1, Fig. 3 and Fig. 4 side of the carriage 4, which corresponds to the side of the carriage 4, which is for cutting off a Schneidgutscheibe in the direction of the front of a point of articulation 18th In the exemplary embodiment shown, the guide rail 16 is attached to the carriage 4 via two interconnected L-brackets 20 , 22 on the lower side of the carriage 4 in FIG. 1 to FIG. 5 or on the rear side in the direction of displacement. The L-bracket 20 is fastened with a leg to the rear vertical wall of the carriage and has a leg extending downward in FIG. 3 and FIG. 4 or in the direction of displacement of the carriage, on which a leg extends Direction on the stop plate 3 extending leg of the L-plate 22 is attached. The leg of the L-plate 22 perpendicular to this leg extends downward at the end of the L-plate 22 on the stop plate side and is connected to the guide rail 16 . In the connecting area of the horizontally extending legs of the tabs 20 , 22 , a lever 19 is provided which can be rotated eccentrically about an axis of rotation 21 . By means of the lever 19 , the guide rail 16 can be transferred from a position shown in FIG. 4, in which the guide rail 16 runs parallel to the stop plate 3 , into a position shown in FIG. 3, in which the guide rail 16 makes an angle with the stop plate 3 α includes. For better clarity, the lever 19 in FIG. 3 is not shown in its end position pivoted counterclockwise, but in a position which corresponds to a slightly smaller angle α than the maximum angle α achievable with the exemplary embodiment shown.

Bei einer Stellung gemäß Fig. 3 oder einer Stellung mit einem noch etwas größeren Winkel α wird erfindungsgemäß gewährleistet, dass von einem Schneidgut keilförmige Scheiben abgeschnitten werden können. Aus Fig. 3 ist ersichtlich, dass bei Bewegung des Schlittens 4 in seiner für das Abschneiden erforderlichen Vorschubrichtung, das heißt bei Bewegung des Schlittens 4 nach oben in Fig. 3, der Kulissenstein 15 in der Nut 17 der Führungsschiene 16 in Fig. 3 nach unten bewegt wird. Bei der Bewegung des Kulissensteins 15 in der Nut 16 nach unten ändert sich der Abstand des Kulissensteins 15 zu der durch das Kreismesser 2 gegebenen Messerebene aufgrund des Winkels α zwischen Anschlagplatte 3 und Führungsschiene 16 beziehungsweise aufgrund des Winkels α zwischen Messerebene 2 und Führungsschiene 16. Durch diese Bewegung des Kulissensteins 15 nach unten in Fig. 3 wird somit der Kulissenstein 3 auch nach links in Fig. 3 bewegt. Dies führt aufgrund der festen Anbringung des Hebels 8 an der Anschlagplatte 3 zu einer Bewegung der Anschlagplatte 3 in Richtung des Pfeiles 6 in Fig. 1 beziehungsweise nach links in Fig. 3, wie dies durch den kleinen nach links gerichteten Pfeil im unteren Bereich der Fig. 3 angedeutet wird.In a position according to FIG. 3 or a position with a somewhat larger angle α, it is ensured according to the invention that wedge-shaped disks can be cut from a material to be cut. From Fig. 3 it can be seen that when the carriage 4 moves in its feed direction required for the cutting, that is to say when the carriage 4 moves upwards in Fig. 3, the sliding block 15 in the groove 17 of the guide rail 16 in Fig. 3 after is moved down. During the movement of the sliding block 15 in the groove 16 down to the distance of the sliding block 15 is changed to the given by the circular blade 2 blade plane due to the angle α between the stop plate 3 and the guide rail 16 and due to the angle α between the plane of the blade 2 and the guide rail sixteenth By this movement of the sliding block 15 downward in Fig. 3, the sliding block 3 is therefore also moves to the left in Fig. 3. Due to the fixed attachment of the lever 8 to the stop plate 3, this leads to a movement of the stop plate 3 in the direction of the arrow 6 in FIG. 1 or to the left in FIG. 3, as is indicated by the small arrow pointing to the left in the lower region of FIG . is indicated. 3

Bei der Vorschubbewegung des Schlittens 4 wird somit gleichzeitig die Anschlagplatte etwas von dem Messer wegbewegt, so dass sich die Schnittstärke während des Vorschubs des Schlittens leicht aber kontinuierlich vergrößert. Dadurch können von dem Schneidgut keilförmige Scheiben abgeschnitten werden. Der Keilwinkel dieser keilförmigen Scheiben lässt sich letztlich durch die Stellung des Hebels 19 vorgeben.During the advancing movement of the carriage 4 , the stop plate is thus simultaneously moved somewhat away from the knife, so that the cutting thickness increases slightly but continuously during the advancement of the carriage. As a result, wedge-shaped disks can be cut from the material to be cut. The wedge angle of these wedge-shaped disks can ultimately be specified by the position of the lever 19 .

Gleichzeitig ist aus Fig. 2 ersichtlich, dass eine Bewegung der Schraube 11 in dem Langloch 10 zu einer Veränderung der Dicke der abgeschnittenen Schneidgutscheiben führt.At the same time, it can be seen from FIG. 2 that a movement of the screw 11 in the elongated hole 10 leads to a change in the thickness of the cut material slices.

Claims

1. slicer, in particular for cutting cheese from round loaves, comprising a rotatable knife ( 2 ) which defines a slicing plane,
further comprising a stop plate ( 3 ) which defines a contact plane, the thickness of the cut material slices being cut off being able to be determined by the spacing of the cutting plane and contact plane oriented essentially parallel to one another,
and further comprising a slide ( 4 ) which can be moved back and forth, on which the material to be cut rests and can be fed to the knife ( 2 ),
characterized in that the
Slicing machine with the stop plate ( 3 ) and the carriage ( 4 ) cooperating guide means which can cause a change in the distance of the cutting plane to the contact plane depending on the position of the carriage ( 4 ) during its displacement, so that the cutting of wedge-shaped slices of material to be cut enables becomes.

2. slicer according to claim 1, characterized in that the guide means are designed such that the distance between the cutting plane and the contact plane is increased substantially continuously when the carriage ( 4 ) moves to cut a sliced product.

3. slicer according to claim 1 or 2, characterized in that the guide means comprise a guide element (guide rail 16 ) and along this guide element (guide rail 16 ) movable part (sliding block 15 ), either the guide element (guide rail 16 ) with the carriage ( 4 ) and the guided part (sliding block 15 ) are connected to the stop plate ( 3 ) or the guide element (guide rail 16 ) with the stop plate ( 3 ) and the guided moving part (sliding block 15 ) are connected to the slide ( 4 ) ,

4. slicer according to claim 3, characterized in that the guide element (guide rail 16 ) with the cutting plane of the knife ( 2 ) can include an angle α.

5. slicing machine according to claim 4, characterized in that the guide element (guide rail 16 ) from a first position, in which it includes an angle α with the cutting plane, so that the cutting of wedge-shaped disks is made possible, in a second position, in which it runs essentially parallel to the cutting plane, so that no wedge-shaped slices can be cut.

6. slicer according to claim 5, characterized in that the pivoting of the guide element (guide rail 16 ) from the first position into the second position by means of an adjusting lever ( 19 ), which is in particular mounted eccentrically.

7. slicer according to one of claims 3 to 6, characterized in that the guide element is a guide rail ( 16 ) with a groove ( 17 ) incorporated therein and that the guided movable part is a sliding block ( 15 ) which in the groove ( 17 ) intervenes.

8. slicer according to claim 7, characterized in that the guide rail ( 16 ) is attached to the underside of the carriage ( 4 ).

9. slicer according to one of claims 3 to 8, characterized in that the guide means comprise a lever ( 8 ) with two angularly aligned legs ( 12 , 13 ), at the end of a first of the two legs ( 12 , 13 ) with the guide element (guide rail 16 ) cooperating guided movable part (sliding block 15 ) is attached.

10. slicer according to claim 9, characterized in that the connecting region of the two legs ( 12 , 13 ) of the lever ( 8 ) is articulated on the stop plate ( 3 ), the second leg ( 12 ) being connected in this way to the stop plate in one section is that the distance of this section to the stop plate can be changed to adjust the thickness of the cut material slices.

11. A slicing machine according to claim 10, characterized in that the distance variable attachment of the corresponding portion of the second leg (12) of the lever (8) by one of these projecting away on the stop plate (3) in the direction of the carriage (4) fastening tab (9 ) is achieved, which has an elongated hole ( 10 ) extending in the direction of the carriage ( 4 ), through which a fastening element (screw 11 ) holding the second leg ( 12 ) of the lever ( 8 ) can extend.