DE10004097A1

DE10004097A1 - Insert for pot used to cook sausages

Info

Publication number: DE10004097A1
Application number: DE10004097A
Authority: DE
Inventors: Johann Weis
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1999-02-05
Filing date: 2000-01-31
Publication date: 2000-08-10
Also published as: DE29902022U1

Abstract

An insert for a pot in which foods, especially sausages, are cooked in water, comprises a plate (10) made of a water resistant material, and a grab element (14) on the top (12) of the insert. The specific weight of the insert is slightly less than that of water. The insert material is preferably polyethylene, especially a low density polyethylene.

Description

Die Erfindung betrifft einen Einsatz für einen Kochtopf, in welchem Nahrungsmittel in Wasser aufgenommen sind.The invention relates to an insert for a saucepan in which food are absorbed in water.

Beim Erwärmen von Würsten, beispielsweise von Weißwürsten, Wiener etc., wird normalerweise in einen Kochtopf Wasser gefüllt. Das Wasser wird auf einem Herd erwärmt. Anschließend werden die Würste in das nunmehr heiße Wasser gelegt, so daß sich diese langsam und möglichst gleichmäßig erwärmen. Auf grund des geringen spezifischen Gewichtes der Würste oder aufgrund der im Kochtopf bereits vorhandenen Vielzahl von Würsten ragen häufig Teile von Wür sten aus dem Wasser, d. h. diese Teile liegen oberhalb des Wasserspiegels. Diese nur teilweise in Wasser getauchten Würste werden nicht gleichmäßig er wärmt und erhalten eine Farbänderung, beispielsweise braune oder helle Flecken infolge des Luftkontaktes. Man behilft sich häufig dadurch, daß mit einem Koch löffel die Würste gewendet und unter den Wasserspiegel gedrückt werden. Eine solche Vorgehensweise ist umständlich und führt nicht zu einem gleichmäßigen Ergebnis beim Erhitzen von Würsten. Ähnliche Probleme treten mit anderen Nah rungsmitteln auf, die beispielsweise in einem Topf gewässert werden, wenn diese Nahrungsmittel ein spezifisches Gewicht geringer als Wasser haben und infolge des Auftriebs ein Teil oberhalb des Wasserspiegels verbleibt.When heating sausages, for example white sausages, Wiener etc., is usually filled into a saucepan of water. The water is on one Stove warmed. Then the sausages are in the now hot water placed so that they heat up slowly and as evenly as possible. On due to the low specific weight of the sausages or due to the im Pot of existing sausages often protrude portions of sausages most out of the water, d. H. these parts are above the water level. These sausages, which are only partially submerged in water, do not become even warms and receives a color change, for example brown or light spots due to air contact. You often help yourself by having a cook spoon the sausages turned and pressed under the water level. A such a procedure is cumbersome and does not lead to a uniform one Result when heating sausages. Similar problems occur with other Nah agents that are soaked in a pot, for example, if these Foods have a specific weight less than water and as a result part of the buoyancy remains above the water level.

Es ist Aufgabe der Erfindung, eine Vorrichtung zu schaffen, die beim Erhitzen oder Wässern von Nahrungsmitteln ein gleichmäßiges Ergebnis liefert.It is an object of the invention to provide a device which is used when heating or watering food provides a consistent result.

Diese Aufgabe wird durch einen Einsatz für einen Topf gelöst. In diesem Topf sind Nahrungsmittel in Wasser aufgenommen, insbesondere Würste. Der Einsatz umfaßt eine Platte aus wasserfestem Material, wobei die Platte eine Umfangsform hat, die an die Innenabmessung des Topfes angepaßt ist. An der Oberseite des Einsatzes ist ein Greifelement angebracht. Das spezifische Gewicht des gesam ten Einsatzes ist so bemessen, daß es mindestens geringfügig kleiner als das von Wasser ist.This task is solved by an insert for a pot. In that pot are foods in water, especially sausages. The stake comprises a sheet of waterproof material, the sheet having a peripheral shape has, which is adapted to the inner dimensions of the pot. At the top of the A gripping element is attached to the insert. The specific weight of the total ten use is such that it is at least slightly smaller than that of Is water.

Der erfindungsgemäße Einsatz ist infolge seines spezifischen Gewichtes ein Schwimmkörper, der teilweise unter Wasser taucht. Wenn dieser Einsatz auf die Wasseroberfläche gelegt wird, so taucht er teilweise in das Wasser ein und drückt dabei die Nahrungsmittel unter den Wasserspiegel. Wenn als Nahrungs mittel Würste verwendet werden, so gelangen sie mit ihrer gesamten Oberfläche unter Wasser und werden dadurch gleichmäßig erwärmt. Da keine Teile der Wür ste mit Luft in Kontakt stehen, bilden sich auch keine Farbabweichungen an der Außenhaut der Würste. An der Oberseite des Einsatzes ist ein Greifelement, z. B. ein Handgriff vorgesehen, um das Hantieren mit dem Einsatz zu erleichtern.The use according to the invention is due to its specific weight Floating body that is partially submerged. If this bet on the Water surface is placed, so he partially immerses in the water and presses the food under the water level. If as food medium sausages are used, so they arrive with their entire surface under water and are thereby heated evenly. Since no parts of the Wür are in contact with air, there are no color deviations on the Outer skin of the sausages. At the top of the insert is a gripping element, e.g. B. a handle is provided to make handling the insert easier.

Es kann unterschiedliches Material für den Einsatz verwendet werden, beispiels weise auch Kunststoffmaterial oder Metall, solange das spezifische Gewicht des gesamten Einsatzes geringfügig kleiner als das von Wasser ist. Bei der Verwen dung von Metall sollten entsprechende Hohlräume im Einsatz vorgesehen sein, um das leichte spezifische Gewicht zu erreichen.Different material can be used for the application, for example as plastic material or metal, as long as the specific weight of the total use is slightly smaller than that of water. When using appropriate cavities should be provided in the use of metal, to achieve the light specific weight.

Vorzugsweise wird als Material Polyäthylen, insbesondere PE500, verwendet. Dieses Material wird beispielsweise auch als Schneiduntersatz in der Küche ver wendet. Dieses Material hat ein angenehmes und hygienisches Aussehen, läßt sich relativ einfach in Formen herstellen und bearbeiten. Weiterhin ist es resistent gegen Hitze.Polyethylene, in particular PE500, is preferably used as the material. This material is also used, for example, as a cutting stand in the kitchen turns. This material has a pleasant and hygienic appearance produce and process shapes relatively easily. It is also resistant against heat.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird im folgenden anhand der Figur er läutert. Diese Figur zeigt einen kreisförmigen Einsatz 10 in perspektivischer Dar stellung. Die Kreisform ist so gewählt, daß ihr Durchmesser geringfügig kleiner ist als ein Kochtopf, in welchem der Einsatz 10 verwendet wird. Als Material ist Po lyäthylen PE500 vorgesehen, welches in einem ausreichenden Maße hitzebe ständig ist. Auf der Oberseite 12 des Einsatzes ist ein Knebel 14 angebracht, mit dessen Hilfe das Hantieren des Einsatzes 10 erleichtert wird. Eine Reihe von Durchtrittslöchern 16 ermöglicht es, daß der Einsatz bei gefülltem Kochtopf leicht nach unten gedrückt werden kann, wobei Wasser durch die Öffnungen 16 tritt. Auf diese Weise kann das Nahrungsmittel im Kochtopf bewegt werden.An embodiment of the invention is explained below with reference to the figure. This figure shows a circular insert 10 in perspective Dar position. The circular shape is chosen so that its diameter is slightly smaller than a saucepan in which the insert 10 is used. The material is polyethylene PE500, which is heat-resistant to a sufficient extent. A toggle 14 is attached to the top 12 of the insert, with the aid of which handling of the insert 10 is facilitated. A series of through holes 16 enables the insert to be pressed down slightly when the saucepan is full, with water passing through the openings 16 . In this way the food can be moved in the saucepan.

Wie erwähnt besteht zumindest die Platte des Einsatzes 10 aus hochmolekularem Niederdruck-Polyäthylen. Dieses Material erfüllt in seiner Zusammensetzung die Anforderung des Bundesgesundheitsamtes, III "Polyäthylen" (Stand vom 01. 07. 78). Es ist also physiologisch unbedenklich und hygienisch einwandfrei. Das Material nimmt keine Feuchtigkeit auf. Es kann daher nicht zu Brutstätten für Bakterien, Pilze und andere Fäulniserreger werden. Der so hergestellte Einsatz ist geruchs- und geschmacksneutral, hygienisch einwandfrei, leicht zu reinigen, spülmaschinenfest, unzerbrechlich und gegen Säure und Chemikalien unemp findlich. Die genannten Eigenschaften gelten für Naturplatten ebenso wie für ein gefärbtes Material.As mentioned, at least the plate of the insert 10 is made of high-molecular, low-pressure polyethylene. The composition of this material meets the requirements of the Federal Health Office, III "Polyethylene" (as of 07/01/78). So it is physiologically safe and hygienically perfect. The material does not absorb moisture. It cannot become a breeding ground for bacteria, fungi and other putrefactive agents. The insert thus produced is odorless and tasteless, hygienically perfect, easy to clean, dishwasher-safe, unbreakable and insensitive to acids and chemicals. The properties mentioned apply to natural panels as well as to a colored material.

Es sind zahlreiche Abwandlungen der Erfindung möglich. Beispielsweise kann anstelle des in der Figur gezeigten Knebels 14 ein Greifelement nach Art eines Beschlags eingesetzt werden, welches entweder mit der Hand oder mithilfe eines Werkzeugs gefaßt werden kann. Auch kann das Element 14 als Griff ausgebildet sein. Auf der Unterseite 18 des Einsatzes können vorstehende Elemente vorge sehen sein, die nach unten vorstehen, beispielsweise Stege oder Stifte, mit deren Hilfe das Nahrungsmittel weiter unter den Wasserspiegel getaucht werden kann. Die Umfangsform des Einsatzes kann elliptisch oder auch rechteckig sein, um sie an die Topfform oder die Form des Behältnisses anzupassen, welches die Nah rungsmittel aufnimmt.Numerous modifications of the invention are possible. For example, instead of the toggle 14 shown in the figure, a gripping element in the manner of a fitting can be used, which can be gripped either by hand or with the aid of a tool. The element 14 can also be designed as a handle. On the underside 18 of the insert, protruding elements can be seen which protrude downwards, for example webs or pins, by means of which the food can be immersed further below the water level. The peripheral shape of the insert can be elliptical or rectangular to adapt it to the shape of the pot or the shape of the container that receives the food.

Bei der Erfindung stellt sich ein weiterer vorteilhafter Effekt ein. Der Einsatz wirkt wie ein Deckel und reduziert die Abfuhr von Wärmeenergie aus dem Topf. Auf diese Weise ergibt sich eine Energieeinsparung bei der Erwärmung von Nah rungsmitteln, insbesondere von Würsten. Bei praktischen Versuchen mit dem Einsatz nach der Erfindung ergab sich eine Energieeinsparung von 25% bei der Erwärmung von Weißwürsten.A further advantageous effect arises in the invention. The effort works like a lid and reduces the dissipation of thermal energy from the pot. On this results in an energy saving when heating from near foodstuffs, especially sausages. In practical experiments with the Use according to the invention resulted in an energy saving of 25% in the Warming white sausages.

Claims

1. Use for a pot in which food is taken up in water, in particular sausages,
with a plate ( 10 ) made of waterproof material, the plate ( 10 ) having a circumferential shape which is adapted to the inside dimensions of the pot,
and with a gripping element ( 14 ) on the top ( 12 ) of the insert,
the specific weight of the entire insert ( 10 ) is at least slightly smaller than that of water.

2. Use according to claim 1, characterized in that the material is boil-proof.

3. Use according to claim 1 or 2, characterized in that as a material Polyethylene, preferably low-density polyethylene LDPE, in particular PE500 is used.

4. Use according to one of the preceding claims, characterized in that the plate ( 10 ) contains recesses, in particular in the form of holes ( 16 ).

5. Use according to one of the preceding claims, characterized in that the plate ( 10 ) is circular, rectangular, square or elliptical.

6. Use according to one of the preceding claims, characterized in that a pin or a gag is provided as the gripping element ( 14 ), which is connected to the plate ( 10 ).

7. Use according to one of the preceding claims, characterized in that on the underside ( 18 ) of the plate elevations, preferably webs or pins, are provided which keep the food at a distance from the underside of the plate ( 18 ).