DD277399A1 - HOLE FOR SNOWFITS OF A MEATWOLF - Google Patents
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Abstract
Die Erfindung bezieht sich auf Lochscheiben fuer Fleischwoelfe und wolfaehnliche Zerkleinerungsmaschinen, sie ist in allen Bereichen der Fleischindustrie einsetzbar und anwendbar. Die Lochscheibe ist gemaess der Erfindung nach bestimmten Bedingungen aufgebaut, die sich sowohl auf das Flaechenverhaeltnis als auch auf den Gesamtbelegungsgrad von Bohrungen/Durchbruechen beziehen. Dabei weist das Flaechenverhaeltnis einen Wert von 0,2...0,3 auf und der Gesamtbelegungsgrad entspricht einem Wert von 60...80%.The invention relates to perforated discs for meat and wolf-like shredders, they can be used and applicable in all areas of the meat industry. The perforated disc is constructed according to the invention according to certain conditions, which relate both to the area ratio as well as the total occupancy rate of holes / breakthroughs. The area ratio has a value of 0.2 ... 0.3 and the total occupancy rate corresponds to a value of 60 ... 80%.
Description
Aufgabe der Erfindung ist es, eine Lochscheibe für Schneidsätze in Fleischwölfen zu entwickeln, die den mechanischen Widerstand für das Verarbeitungsgut senkt, dabei eine ausreichende Belegung der wirksamen Kreisringfläche mit Durchgangsöffnungen gewährleistet und eine zusätzliche Verarbeitungsguthrennung in Schubricht>:ng sichert. Erfindungsgemäß wird die Aufgabe durch eine Lochscheibe gelöst, bei der das Flächenverhältnis von gtbohrter zu υ ngebohrter Fläche dem Verhältnis = 0,2...0,3 entspricht und der Gesamtbelegungsgrad mit Durchhrüchen/Bohrungm im wirksamen Messerklingenbereich einen Wert 60%...80% aufweist, wobei die Stege, ein System von Sekundärschneiden bildend, ein Breitenmaß, das in Ableitung aus dem Bohrungsdurchmesser im Bereich 0,125...0,25 x Bohrungsdurchmesser liegt, aufweisen. Mit der Gestaltung der Lochscheibe nach den offenbarten Merkmalen, insbesondere für Feinlochscheiben, ist eine Voraussetzung gegeben, ein leichtes Eindringen der Stege in das Verarbeitungsgut zu sichern, wodurch eine homogene Zerkleinerung des Verarbeitungsgutes und eine wesentliche Steigerung des Wirkungsgrades bei geringem Strömungswiderstand erreicht wird. Es gehört auch zur Erfindung, daß sich das Flächenverhältnis, bezogen auf die Flächenbeziehungen zwischen 3 Bohrungen auf der Kreisringfläche, aus dem Bohrungsdurchmesser und der Stegbreite ableitet und die BedingungThe object of the invention is to develop a perforated disc for cutting sets in meat grinders, which reduces the mechanical resistance of the processed material, while ensuring a sufficient occupancy of the effective annular surface with through holes and an additional Prozeßguthrennung in Schubricht>: ng secures. According to the invention, the object is achieved by a perforated disc in which the area ratio of drilled to drilled surface corresponds to the ratio = 0.2... 0.3 and the total occupancy rate with through holes / bore in the effective knife blade range is 60% %, wherein the lands, forming a system of secondary cutting edges, have a width dimension derived from the bore diameter in the range of 0.125 to 0.25 x bore diameter. With the design of the perforated disc according to the disclosed features, in particular for fine perforated discs, a prerequisite is given to ensure easy penetration of the webs into the processed material, whereby a homogeneous comminution of the processed material and a substantial increase in the efficiency is achieved with low flow resistance. It is also part of the invention that the area ratio, based on the area relationships between 3 holes on the annular surface, derived from the bore diameter and the web width and the condition
π xd2 π xd 2
erfüllt sein muß.must be fulfilled.
Unter diesen Bedingungen wird dem Verarbeitungsgut die Stützung weitgehend entzogen und insbesondere die Eindringfähigkeit der Stege, die sich als Sekundärschneiden herausbilden, in das Verarbeitungsgut ermöglicht,. ο daß der Füllungsgrad der Bohrung von 0,7... 1,0 und mehr ansteigt. Der Gesamtbelegungsgrad, also die flächengerechte Belegung der. wirksamen Kreisringfläche der Lochscheibe mit Bohrungen und Flächenfehler ausschließend, wird nach der BedingungUnder these conditions, the support material is largely withdrawn from the material to be processed and, in particular, the permeability of the webs, which form as secondary cutting, into the material to be processed is possible. o that the degree of filling of the bore of 0.7 ... 1.0 and more increases. The total occupancy rate, ie the area-appropriate occupancy of the. effective annular surface of the perforated disc with holes and surface error excludes, according to the condition
0.6...0.7*0.6 ... 0.7 *
D,2-D2 2 D, 2 -D 2 2
erreicht.reached.
Letztlich sichert das VerhältnisUltimately, the relationship ensures
Druck = — bei konstantem Druck, variabel sinkender Fläche eine gegen unendlich ansteigende Kraft, die auf dasPressure = - at constant pressure, variable sinking surface an infinite increasing force, which on the
Verarbeitungsgut wirkt, so daß die Zerkleinerungs- und Strömungsbedingungen für das Verarbeitungsgut wesentlich verbessert sind. Die Verteilung der Durchbrüche/Bohrungen auf Lochscheiben erfolgt in einem radialen und/oder tangeni.ialen Verteilungssystem. Mit der offenbarten Lösung wird die notwendige Eindringarbeit in das Verarbeitungsgut bezogen auf eine bestimmte Zeiteinheit, unter Beachtung der Drehwinkel der Messerklingen und der Drehzahl, erreicht, und das gesamte Verarbeitungsgut wird ordnungsgemäß eingespannt und abgeschnitten. Der Zerkleinerungsprozeß wird verbessert, wenn die Stege unter einem bestimmten Winkel ausgeführt werden und somit den ziehenden Schnitt unterstützen.Processing material acts, so that the crushing and flow conditions are significantly improved for the processed material. The distribution of the openings / holes on perforated discs takes place in a radial and / or tangeni.ialen distribution system. With the disclosed solution, the necessary penetration work into the processed material with respect to a certain time unit, taking into account the rotation angle of the knife blades and the speed is achieved, and the entire processed material is properly clamped and cut. The comminution process is improved when the webs are made at a certain angle and thus support the pulling cut.
Das folgende Ausführungsbeispiel soll zur näheren Erläuterung der Erfindung dienen, die Zeichnung zeigt inThe following embodiment is intended to illustrate the invention, the drawing shows in
Fig. 1: Verhältnisse und Poziehungen zur Belegung einer LochscheibeFig. 1: Relationships and Pobildungen to the assignment of a perforated disc
Fig. 2: das Flächenverhältnis von 3 BohrungenFig. 2: the area ratio of 3 holes
Fig. 3: die Anordnung nicht kreisförmiger Durchbrüche auf einer LochscheibeFig. 3: the arrangement of non-circular openings on a perforated disc
Die Figur 1 verdeutlicht die Flächenaufteilung einer Lochscheibe mit der gesamten wirksamen Grundfläche 1 der Messernabenfläche 2 und der Restfläche 3.FIG. 1 illustrates the area distribution of a perforated disk with the entire effective base area 1 of the knife hub surface 2 and the remaining area 3.
Die Grundfläche 1 wird begrenzt durch die Radien R2 und R3, die Messernabenfläche 2 durch die Radien Rt und R2. während die Restfläche 3 durch die Radien R3 und R4 gebildet wird.The base area 1 is limited by the radii R 2 and R 3 , the knife hub surface 2 by the radii R t and R 2 . while the residual surface 3 is formed by the radii R 3 and R 4 .
Die Grundfläche 1 stellt dabei die wichtigste Fläche dar, da auf dieser die Belegung mit Bohrungen 4 oder Durchbrüchen 5 mit der Forderung, den Belegungsgracl von mehr als 60-80% zu sichern. Grundlage bildet auch bei dioser Belegung das 60°- Dreiocksystem für die Bohrungsverteilung.The base area 1 represents the most important area, since on this the occupancy with holes 4 or openings 5 with the requirement to secure the Belegungsgracl of more than 60-80%. At the same time, the 60 ° triple system for the distribution of holes is also the basis for this assignment.
Das Verteilungssystem selbst wird durch zwei Formen von Flächen gebildet. Einmal durch die Grundfläche 1, auf der alle Bohrungen 4 auf klaren Koordinaten L, und L2 verteilt werdon, und dio Teilflächen 6,7.The distribution system itself is formed by two shapes of surfaces. Once through the base 1, on which all bores 4 are distributed on clear coordinates L 1 and L 2 , and the partial surfaces 6, 7.
Dio Längen L1 und L2 orgebon sich aus dem Durchmesser der Bohrungen 4 und den Bremen der Stege 8, wobei bei der Konstruktion zur Fertigung einor Lochscheibe der Durchmesser der jeweiligen Bohrung · . und der Breite des Steges 8 zu wählen sind, währond dio Richtigkeit der Belogung, unter Ausschluß von Flächenfehlern, nach der BedingungDio lengths L 1 and L 2 orgebon itself from the diameter of the holes 4 and the Bremen of the webs 8, wherein in the construction for manufacturing einor perforated disc, the diameter of the respective bore ·. and the width of the bridge 8 are to be selected, but the accuracy of the coating, excluding area errors, according to the condition
0,6...0,7=0.6 ... 0.7 =
zu kontrollieren ist.to control.
Daboi bedouten Di: Durchmesser mit dem Maß von R3 D2: Durchmesser mit dam Maß von R2 d: Bohrungsdurchmassor n: BohrungsanzahlDaboi bedouten Di: Diameter with the measure of R 3 D 2 : Diameter with dam Dimension of R 2 d: Diameter of bore n: Number of holes
Die Teilflächen 6,7 werden gleichfalls maximal mit entsprec! enden Bohrungen 4 oder anderen Durchbrüchen, beispielsweise Mischlochbohrungen bzw. nichtkreisrunde Durchbrüche, belegt, deren Belegungsgrad jedoch nicht nach der oben genannten Bedingung erfüllt sein muß.The partial surfaces 6,7 are also maximum with entsprec! ends of holes 4 or other breakthroughs, for example, mixed wells or non-circular breakthroughs occupied, but the occupancy rate must not be met by the above condition.
Die Figur 2 verdeutlicht das Flächenverhältnis von 3 Bohrungen 4 und dem sich ergebenen Steg 8, wobei der Wert für das Flächenverhältnis der BeziehungFigure 2 illustrates the area ratio of 3 holes 4 and the resulting ridge 8, wherein the value for the area ratio of the relationship
π xd2 π xd 2
entsprachen muß.must correspond.
Im einzelnen bedeuten: d: BohrungsdurchmesserIn detail: d: bore diameter
s: Stegbreites: bridge width
Diese Beziehung drückt die Größe der Stützfläche zur Bohrungsfläche aus, sichert mit dem Wert von 0,2 ...0,3 die Eindringfähigkeit in cias Verarbeitungsgut und den Füllungsgrad = 0,9. Gleichzeitig erhebi die genannte Beziehung ganzThis relationship expresses the size of the support surface to the bore surface, secures with the value of 0.2 ... 0.3 the penetrability in cias processing material and the degree of filling = 0.9. At the same time the said relationship rises completely
allgemein die technische Forderung, daß die Stegbreite nur im Maximum ein Verhältnis von — χ BohrungsdurchmesserIn general, the technical requirement that the web width only in the maximum ratio of - χ bore diameter
sein darf und somit immer der Wert max. 0,3 für das Flächenverhältnis erfüllt ist.may be and thus always the value max. 0.3 for the area ratio is satisfied.
Ein weiteres Verteilungssystem von eckigen Durchbrüchen 5 zeigt die Figur 3. Bei diesem System efolgt die Verteilung der Durchbrüche 5 auf den Teilkreisen der wirksamen Grundfläche 1 bei Einteilung über die Länge L1, wobei die technologischen Bedingungen des jeweiligen Verarbeitungsgutes zu berücksichtigen sind. Auch bei diesen Verteilungsbedingungen gelten die eingangs beschriebenen Bedingungen für das Flächenverhältnis und den Belegungsgrad.A further distribution system of angular openings 5 is shown in FIG 3. In this system, the distribution of the breakthroughs 5 on the pitch circles of the effective base area 1 in division over the length L 1 , taking into account the technological conditions of the respective processed material. Even with these distribution conditions, the conditions described above for the area ratio and the occupancy rate apply.
Wie aus der Figur 3 weiter ersichtlich, können die Durchbrüche 5 derart in den Lochscheiben angeordnet sein, daß die Stege ti unter uiriem bestimmten Winkel stehen und während des Zerkleinerungsprozesses einen ziehenden Schnitt ausführen.As can also be seen from FIG. 3, the openings 5 can be arranged in the perforated disks such that the webs ti are at a certain angle under uiriem and execute a pulling cut during the comminuting process.
Vorteilhaft bei diesem System ist der Wegfall der toten Teilflächen und ein weiterer Anstieg des Belegungsgrades bis über 80%.The advantage of this system is the elimination of dead partial areas and a further increase in the occupancy rate to over 80%.
Allgemein muß eingeschätzt worden, daß bei Einhaltung der beschriebenen Bedingungen/Beziehungen für das Flächenverhältnis und den Belegungsgrad qualitativ Lochscheiben entwickelt werden können, die der Aufgabe gerecht werden, eine Schnddwirkung durch die Stege 8 in Schub-, bzw. Strömungsrichtung zu sichern.In general, it has been estimated that adhering to the described conditions / relationships for the area ratio and the occupancy rate perforated discs can be developed that meet the task to ensure a Schnddwirkung by the webs 8 in thrust, or flow direction.
Gin Nichterreichen der Flächonbelegung mit Bohrungen 4 gemäß den gefundenen Beziehungen ist zu korrigieren, indem eine Neuverteilung beim 60°-Dreiecksysterr.' auf den Koordinaten L1 und L2 mit Variation der Stegbreite oder des Bohrungsdurchmessers vorgenommen wird.Gin Failure to achieve surface coverage with holes 4 according to the found relationships shall be corrected by redistributing the 60 ° triangle system. ' on the coordinates L 1 and L 2 with variation of the web width or the bore diameter is made.
Claims (2)
und der Gesamtbelegungsgrad >60...80% der Beziehungπ xd 2
and the total occupancy rate> 60 ... 80% of the relationship
D1 2 - D2 2 η xd 2
D 1 2 - D 2 2
Hierzu 2 Seiten Zeichnungenequivalent.
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DD277399A1 true DD277399A1 (en) | 1990-04-04 |
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DD32240788A DD277399A1 (en) | 1988-11-30 | 1988-11-30 | HOLE FOR SNOWFITS OF A MEATWOLF |
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE20101396U1 (en) * | 2001-01-26 | 2002-06-06 | Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co KG, 88400 Biberach | Wolf slice and mincer with wolf slice |
DE19802782C2 (en) * | 1998-01-26 | 2002-10-24 | Eberhard Haack | Perforated disc-knife combination for cutting sets of meat grinders |
EP3064275A1 (en) | 2015-03-03 | 2016-09-07 | Hochschule Anhalt (FH); Hochschule Für Angewandte Wissenschaften | Device for fine comminution of semi-solid, plastic and plastoelastic biological raw materials |
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1988
- 1988-11-30 DD DD32240788A patent/DD277399A1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (5)
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DE102015203790A1 (en) * | 2015-03-03 | 2016-09-08 | Hochschule Anhalt (FH) Hochschule für angewandte Wissenschaften | Semi-solid, plastic and plastoelastic biological raw materials finely comminuting and / or emulsifying device |
DE102015203790B4 (en) | 2015-03-03 | 2022-07-14 | Hochschule Anhalt (FH) Hochschule für angewandte Wissenschaften | Equipment for finely crushing and/or emulsifying semi-solid, plastic and plastoelastic biological raw materials |
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