DD247602A1

DD247602A1 - METHOD FOR THE PRODUCTION OF DIETETIC FOODS AND BEVERAGE POWDERS AND / OR - GRANULES

Info

Publication number: DD247602A1
Application number: DD83252587A
Authority: DD
Inventors: Klaus Hoffmann; Knut Fischer; Goetz Nowak; Roland Nowak
Original assignee: Dresden Arzneimittel
Priority date: 1983-06-30
Filing date: 1983-06-30
Publication date: 1987-07-15

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Nahrungsmitteln und Getraenkepulvern bzw. -granulaten, die fuer diaetetische Zwecke verwendbar sind. Ziel der Erfindung ist die Entwicklung von Diaetetika und Getraenkepulvern bzw. -granulaten, die mit hoher Wirksamkeit bei Ernaehrungsstoerungen und entzuendlichen Magen-Darm-Erkrankungen, besonders bei infektioesen Durchfallerkrankungen, wie Kolienteritis, eingesetzt werden koennen. Die Erfindung zeichnet sich dadurch aus, dass fluessigoelige Organopolysiloxane, speziell Methylpolysiloxane, zu 0,02 bis 10%, vorzugsweise 0,05 bis 1,5% mit diaetetischen Grundsubstanzen, insbesondere Kohlenhydraten, in einem Granulier- bzw. Homogenisierverfahren verarbeitet werden.The invention relates to a process for the production of food and beverage powders or granules which are useful for dietetic purposes. The aim of the invention is the development of dietetics and beverage powders or granules which can be used with high efficacy in nutritional disorders and inflammatory gastrointestinal diseases, especially in infectious diarrheal diseases such as colitis. The invention is characterized in that fluid-oligomeric organopolysiloxanes, especially methylpolysiloxanes, are processed at 0.02 to 10%, preferably 0.05 to 1.5%, with dietetic base substances, in particular carbohydrates, in a granulation or homogenization process.

Description

Field of application of the invention

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Nahrungsmitteln und Getränkepulvern bzw. -granulaten, die für diätetische Zwecke verwendbar sind, insbesondere bei Ernährungsstörungen, entzündlichen Magen-Darm-Erkrankungen und vor allem bei infektiösen Durchfallerkrankungen, wie Koiienteritis.The invention relates to a process for the preparation of food and beverage powders or granules which are useful for dietetic purposes, in particular in nutritional disorders, inflammatory gastrointestinal diseases and especially in infectious diarrheal diseases such as Koiienteritis.

Characteristic of the known technical solutions

Trotz der Fortschritte der Chemotherapie haben diätetische Nahrungsmittel eine unverändert hohe Bedeutung. Sie stellen nicht nur eine Ergänzung der Nahrung schlechthin, sondern auch eine Schon- und Krankenkost dar, die in bestimmten Grenzen Arzneimittel entbehrlich macht, deren Anwendung im Säuglings- und Kleinkindalter besonders problematisch ist. Bei der Behandlung akuter und chronischer Ernährungsstörungen bei Säuglingen und Kleinstkindern sind Diätetika die Mittel der Wahl. Besonders trifft das bei Durchfallerkrankungen zu. Zur Behandlung werden laktosereduzierte Präparate angeboten, die natürliche Quellstoffe, zubereitet aus Karotten, Äpfeln (Pektin) oder Johannisbrotmehl und Trockenreisschleim enthalten. In der DD-PS 7346 wird ein Verfahren zur Herstellung einer Säuglingsnahrung beschrieben, wobei Mehl oder Stärke zu einem zucker- und maltosefreien Produkt enzymatisch abgebaut werden. Damit soll bei ernährungsgestörten Kindern, die gegen Koiienteritis anfällig sind, eine gewisse Sanierung erreicht werden.Despite advances in chemotherapy, dietary foods continue to be of high importance. They are not only a supplement to food par excellence, but also a health and health food, which makes medicines dispensable within certain limits, the application of which is particularly problematic in infancy and early childhood. In the treatment of acute and chronic nutritional disorders in infants and young children, dietary supplements are the drug of choice. This is particularly true in diarrheal diseases. For the treatment of lactose-reduced preparations are offered, the natural swelling agents, prepared from carrots, apples (pectin) or locust bean flour and dry rice slime contain. In DD-PS 7346 a method for producing a baby food is described, wherein flour or starch are enzymatically degraded to a sugar and maltosefreien product. This should be achieved in nutritionally disordered children who are prone to koiienteritis, a certain amount of redevelopment.

In der DD-PS 29870 wird ein Verfahren zur Herstellung einer Säuglingsfertignahrung geschützt, bei dem ein Gemisch von mit Zitronensäure versetzter Milch, Reisschleim und Saccharose sprühgetrocknet werden. Dieses diätetische Nahrungsmittelgemisch soll Infektionen und Störungen im Verdauungsablauf bei Kleinkindern zurückdrängen können. Andere Patente, wie die DD-PS 126104, beinhalten Verfahren zur Herstellung von speziellen diätetischen Nahrungsmittelgemischen aus Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen, die nicht ausdrücklich für Ernährungsstörungen oder entzündliche Magen-Darm-Erkrankungen vorgesehen sind.DD-PS 29870 discloses a process for producing an infant formula which sprays a mixture of citric acid, rice bran and sucrose. This dietary food mixture is said to be able to suppress infections and disorders in the digestive process in infants. Other patents, such as DD-PS 126104, include methods of making specific dietary food mixtures of proteins, carbohydrates, fats, vitamins and minerals that are not expressly contemplated for nutritional disorders or inflammatory gastrointestinal disorders.

Eine besondere Rolle als Kindernahrungsmittel und Erwachsenendiät spielen instantisierte, d. h. hydrothermisch aufgeschlossene natürliche.Kohlenhydrate, wie Instant-Reismehl und Instant-Hafermehl. Nach Vörrühren mit Flüssigkeit, wie Wasser oder Milch, sind diese ohne Kochprozeß verzehrfertig. In der DE-OS 2613100 wird die Herstellung eines Instant-Getreidekornnahrungsmittels beschrieben, das durch grobtexturierte Inhaltsstoffe ein besseres „Mundgefühl" als die übliche Breinahrung erzielen soll. Irgendwelche diätetischen Vorteile werden jedoch nicht erreicht.A special role as child food and adult diet play instantized, d. H. hydrothermally digested natural carbohydrates, such as instant rice flour and instant oatmeal. After vorrühren with liquid, such as water or milk, these are ready for consumption without cooking process. DE-OS 2613100 describes the preparation of an instant cereal grain food which is intended to achieve a better "mouthfeel" than the usual diet by means of coarse-textured ingredients, but any dietary advantages are not achieved.

Ernährungsstörungen, unklare Verdauungsbeschwerden oder Durchfallerkrankungen werden auch mit ausgewählten Instant-Getränken, insbesondere Tees, behandelt, die Kräuter oder Drogenauszüge enthalten, deren natürliche Heilwirkung bekannt ist.Nutritional disorders, unexplained digestive disorders or diarrheal diseases are also treated with selected instant drinks, especially teas, containing herbs or drug extracts whose natural healing properties are known.

Die Herstellung solcher Getränkepulver oder-granulate geschieht gewöhnlich in derWeise, daß feinvermahleneTeekräuter oder Drogenauszüge mit Zitronensäure und Zucker als Granulatträgersubstanz und einem Bindemittel, wie Zuckersirup oder Gelatinelösung, in bekannter Weise granuliert, getrocknet und klassiert werden, wie z. B. in den DD-PS 67 023 und DE-/S 2647211 beschrieben wird.The preparation of such beverage powders or granules is usually done by granulating, drying and classifying finely ground tea herbs or drug extracts with citric acid and sugar as a granule carrier and a binder such as sugar syrup or gelatin solution in a known manner, such as e.g. B. in DD-PS 67 023 and DE / S 2647211 is described.

Diese bei der Charakterisierung der bekannten technischen Lösungen genannten Verfahren und Rezepturen haben den generellen Nachteil, daß die hergestellten Diätetika und Getränkepulver bzw. -granulate keine spezifische Wirkung gegen Ernährungsstörungen, entzündliche Magen-Darm-Erkrankungen oder gar bakteriell bedingte Durchfallerkrankungen besitzen.These processes and formulations mentioned in the characterization of the known technical solutions have the general disadvantage that the dietetics and powdered drinks or granules produced have no specific action against nutritional disorders, inflammatory gastrointestinal diseases or even bacterial diarrheal diseases.

Bestenfalls können sie nur ergänzend zu anderen therapeutischen und diätetischen Maßnahmen herangezogen werden. Da sehr viele Erreger, die bakterielle Darminfektionen auslösen, gegen herkömmliche Antibiotika und Sulfonamide resistent sind oder eine hohe Resistenzquote aufweisen, ist die Bedeutung einer wirksamen Bekämpfung mit anderen, darunter diätetischen Mitteln, besonders zu unterstreichen.At best, they can only be used in addition to other therapeutic and dietary measures. Since many pathogens that cause bacterial intestinal infections are resistant to conventional antibiotics and sulfonamides or have a high resistance rate, the importance of effective control with others, including dietary supplements, should be underlined.

Abschließend sollen noch einige technische Lösungen charakterisiert werden, die von der Sachlage und ihrer Zielstellung herFinally, a few technical solutions will be characterized, depending on the situation and its objective

von unserer erfindungsgemäßen Aufgabenstellung deutlich abweichen. 'clearly deviate from our task according to the invention. '

So wird gemäß DE-OS 2342032 ein Herstellungsverfahren für ein Instant-Puddingpulver beschrieben, das 0,0015% eines Entschäumungsmittels enthält, um bei der Zubereitung ein störendes Aufschäumen zu vermeiden. Als Entschäumer werden entweder eine Dimethylpolysiloxan-Emulsion oder ein emulgiertes Fett angegeben.Thus, according to DE-OS 2342032, a production process for an instant pudding powder is described, which contains 0.0015% of a defoaming agent in order to avoid a disturbing foaming in the preparation. Defoamers are either a dimethylpolysiloxane emulsion or an emulsified fat.

Nach der US-PS 3595670 wird eine Frühstücksfertignahrung, bestehend aus diversen Korn-, Weizen- oder Reisflakes, oberflächlich „silikonisiert", indem diese mit Dichlormethylsilan chemisch umgesetzt werden (Kondensationsreaktion). Durch das Ankondensieren von Methylsilyl-Resten werden die Flakes hydrophobisiert, wodurch sie ihre Knusprigkeit längere Zeit auch nach Einrühren in Flüssigkeit bewahren. Ein spezieller diätetisch-therapeutischer Zweck wird bei beiden Erfindungen nicht beabsichtigt und auch nicht erreicht.According to US Pat. No. 3,595,670, a breakfast-ready food consisting of various cereal, wheat or rice flakes is superficially "siliconized" by chemically reacting them with dichloromethylsilane (condensation reaction.) By condensing methylsilyl residues, the flakes are rendered hydrophobic, thereby they retain their crispiness for a long time even after being stirred in liquid A special dietetic-therapeutic purpose is not intended or achieved in both inventions.

Object of the invention

Ziel der Erfindung ist die Entwicklung und Herstellung von diätetischen Nahrungsmitteln sowie Getränkepulvern oder -granulaten, die mit hoher spezifischer Wirksamkeit bei Ernährungsstörungen, Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere bakteriellen Durchfallerkrankungen, wie Kolienteritis, einsetzbar sind. Dadurch sollen chemotherapeutische Maßnahmen weitgehend entbehrlich werden, wie die Verabreichung von Sulfonamiden und Antibiotika, die wegen der hohen Resistenzlage ohnehin problematisch sind. Als Diätetika dürfen diese Zubereitungen keine Arzneiwirkstoffe enthalten. Arzneiwirkstoffe sind pharmakologisch aktiv und werden resorbiert. Demgegenüber soll es sich bei den erfindungsgemäßen Diätetika um Substanzen handeln, die atoxisch sind und unbedenklich mit den Nahrungsmitteln verabreicht werden können.The aim of the invention is the development and production of dietetic foods and beverage powders or granules which can be used with high specific activity in nutrition disorders, gastrointestinal diseases, in particular bacterial diarrheal diseases such as colitis. This chemotherapeutic measures should be largely unnecessary, such as the administration of sulfonamides and antibiotics, which are already problematic because of the high resistance situation. As dietetics these preparations must not contain any active pharmaceutical ingredients. Drugs are pharmacologically active and are absorbed. In contrast, the dietetics according to the invention should be substances which are atoxic and can safely be administered with the food.

Ziel ist ferner, Verfahren zu finden, die die Herstellung von verzehrfertigen bzw. ohne Kochprozeß einnahmefertigen Diätetika oder Getränken erlauben.The aim is also to find methods that allow the production of ready-to-eat or without cooking process ready-to-use diets or drinks.

Explanation of the essence of the invention

Die Erfindung stellt sich die Aufgabe, auf diätetischer Grundlage Nahrungsmittel, Getränkepulver bzw. -granulate und entsprechende Verfahren zu deren Herstellung zu entwickeln. Auf Grund ihrer neuartigen Zusammensetzung sollen diese Diätetika auch ohne Chemotherapeutika wirksam zur Sanierung bei Ernährungsstörungen, entzündlichen Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere infektiösen Durchfallerkrankungen, wie Kolienteritis, beitragen.The object of the invention is to develop on a dietetic basis foods, beverage powders or granules and corresponding processes for their preparation. Due to their novel composition, these dietetics should be effective even without chemotherapeutic agents for the rehabilitation of nutritional disorders, inflammatory gastrointestinal diseases, especially infectious diarrheal diseases, such as colitis.

Bei der Lösung der Aufgabenstellung wurde gefunden, daß das erfindungsgemäße Ziel erreicht wird, wenn man im Verlauf des Herstellungsverfahrens entsprechend Diätetika oder Getränkepulver bzw. -granulate oder deren Grundkomponenten, vor allem Kohlenhydrate, mit 0,02 bis 10%, bevorzugt 0,05 bis 1,5%, Organopolysiloxanen, speziell Methylpolysiloxanen, verarbeitet. Überraschend wurde gefunden und im klinischen Versuch bestätigt, daß Organopolysiloxane, speziell Methylpolysiloxane, besonders in dem genannten Konzentrationsbereich in der Lage sind, durch Kolibakterien (Escherichia coli-Bakterien) oder andere Erreger bzw. Ursachen bedingte Durchfallerkrankungen auch ohne chemotherapeutische Maßnahmen wirksam zum Abklingen zu bringen bzw. prophylaktisch zu verhindern. Dabei müssen Organopolysiloxane, speziell Methylopolysiloxane, allerdings in höheren Konzentrationen vorliegen, als sie im allgemeinen zur Schaumbekämpfung bei der Herstellung bzw. Zubereitung von Nahrungsmitteln nötig sind, wo bereits Spuren genügen.In the solution of the problem, it has been found that the object according to the invention is achieved if, in the course of the preparation process, dietetics or powdered drinks or granules or their basic components, especially carbohydrates, with 0.02 to 10%, preferably 0.05 to 1.5%, organopolysiloxanes, especially methylpolysiloxanes processed. Surprisingly, it has been found and confirmed in a clinical trial that organopolysiloxanes, especially methylpolysiloxanes, especially in the stated concentration range, are capable of effectively eliminating diarrheal diseases caused by coliforms (Escherichia coli bacteria) or other pathogens or causes even without chemotherapeutic measures or to prevent prophylactically. In this case, however, organopolysiloxanes, especially methylpolysiloxanes, must be present in higher concentrations than are generally necessary for foam control in the production or preparation of foods, where already traces are sufficient.

Flüssig-ölige Organopolysiloxane, speziell Methylpolysiloxane und deren Zubereitungen, werden nicht resorbiert und sind atoxisch, also physiologisch unbedenklich. Sie wirken nur rein physikalisch auf Grund ihrer Oberflächenaktivität. Es ist bisher völlig unbekannt gewesen, Organopolysiloxane, speziell Methylpolysiloxane, zur Bekämpfung der häufig stark pathogen bis tödlich verlaufenden Kolienteritis (Kolienterotoxämie) heranzuziehen. Die Blockade bzw. Inaktivierung der von Bakterien gebildeten Enterotoxine durch Organopolysiloxane ist ein neues Wirkprinzip.Liquid-oily organopolysiloxanes, especially methylpolysiloxanes and their preparations, are not absorbed and are atoxic, ie physiologically harmless. They only act purely physically due to their surface activity. It has hitherto been completely unknown to use organopolysiloxanes, especially methylpolysiloxanes, for combating the frequently highly pathogenic to fatal colitis (coltererotoxemia). The blockade or inactivation of bacterial enterotoxins by organopolysiloxanes is a new mode of action.

Verwendbar sind alle flüssig-öligen linearen und/oder verzweigtkettigen Organopolysiloxane, die entweder Methylgruppen bzw. Methyl- und Phenylgruppen und/oder Hydroxygruppen am Siliziumatom substituiert enthalten. Bevorzugt verwendet werden reine lineare bzw. verzweigtkettige Methylpolysiloxane, zu denen auch Dimethyl polysiloxane gehören. Ihre Viskosität ist nicht kritisch, solange es sich um flüssige Öle handelt. In Anlehnung an bestehende Gesetzesvorschriften für den Einsatz von Silikonölen als Entschäumer oder Trennmittel in der Lebensmittelindustrie werden jedoch Methylpolysiloxane mit einer Viskosität von mindestens 20OcSt und einem Gehalt an flüchtigen Bestandteilen von maximal 1,0% bevorzugt. Besonders geeignet sind nach bekannten Verfahren (DD-PS 68593) auf eine Kohlenhydrat-Matrix feindispers aufgezogene bzw. mitfeinteiligen Silikaten oder Kieselsäuren nach den DD-PS 147470 und/oder 152687 aktivierte Organopolysiloxane. Verwendbar sind ebenfalls wäßrige Organopolysiloxan-Emulsionen bzw. die nach DD-PS hergestellten flüssigen Organopolysiloxan-Emulgator-Systeme. Nicht geeignet sind silikonisierte Zubereitungen, die Methylsilyl-Reste aufkondensiert enthalten, wie in der Patentschrift US-PS 3595670 beschrieben.Useful are all liquid-oily linear and / or branched-chain organopolysiloxanes which contain either methyl groups or methyl and phenyl groups and / or hydroxyl groups substituted on the silicon atom. Preference is given to using pure linear or branched-chain methylpolysiloxanes, which also include dimethyl polysiloxanes. Their viscosity is not critical as long as they are liquid oils. However, based on existing legislation for the use of silicone oils as defoamers or release agents in the food industry, preference is given to methylpolysiloxanes having a viscosity of at least 20OcSt and a volatiles content of not more than 1.0%. Particularly suitable are by known methods (DD-PS 68593) on a carbohydrate matrix finely dispersed or mitfeinteiligen silicates or silicic acids according to DD-PS 147470 and / or 152687 activated organopolysiloxanes. It is also possible to use aqueous organopolysiloxane emulsions or the liquid organopolysiloxane-emulsifier systems prepared according to DD-PS. Not suitable are siliconized preparations which contain condensed methylsilyl radicals, as described in the patent US-PS 3595670.

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Erfindungsgemäß werden jene als Säuglingsnahrung oder Erwachsenendiät geeigneten Nahrungsmittel hergestellt, indem man Grundkomponenten, wie Weizen-, Hafer-, Reis- und Sojamehl, unter besonderer Berücksichtigung ihrer instantisierten Abarten, sowie Milch-, Reisschleim- und/oder Malzextrakt-Pulver oder deren Gemische mit reinen oder in bekannter Weise aktivierten bzw. emulgieren Organopolysiloxanen homogenisiert, gegebenenfalls unter Zusatz von Milchzucker und/oder Puderzucker und so wenig Wasser, daß die Instant-Produkte nicht aufquellen, anteigt und auf übliche Weise granuliert, trocknet, zerkleinert und aussiebt. Zur Granulierung sind nicht unbedingt Granulierflüssigkeiten, wie Gelatine-, Agar-Agar-, Gummi arabicum- und Siruplösungen erforderlich, doch schließt die vorliegende Erfindung ihre Anwendung nicht aus. In einer bevorzugten Verfahrensvariante werden Kohlenhydrate als Granulatgrundstoffe, diätetische Nahrungsmittel oder deren Bestandteile, wie z. B. Instant-Hafermehl, unter Ausschluß von Feuchtigkeit mit einem Methylpolysiloxan-Pulver bzw. -granulat homogenisiert, das gemäß DD-PS 68 593,147470 oder 152 687 hergestellt worden ist. Dabei ist es vorteilhaft, wenn dieses Pulver oder Granulat einen möglichst hohen Gehalt an Methylpolysiloxan (5,0 bis 20,0%) aufweist und als Matrix Zucker (Saccharose) oder ein für Diabetiker geeigneter Zuckeraustauschstoff verwendet wird.According to the invention, those suitable as infant formula or adult diet foods are prepared by basic components, such as wheat, oats, rice and soybean meal, with special regard to their instantiated varieties, as well as milk, rice slime and / or malt extract powder or mixtures thereof pure or in a known manner activated or emulsified organopolysiloxanes homogenized, optionally with the addition of lactose and / or powdered sugar and so little water that the instant products do not swell, pasting and granulated in the usual way, dried, crushed and sieved. For granulation, granulating liquids such as gelatin, agar-agar, gum arabic and syrup solutions are not necessarily required, but the present invention does not exclude their application. In a preferred process variant, carbohydrates are used as granule bases, dietetic foods or their components, such as. B. Instant oatmeal, homogenized with exclusion of moisture with a methylpolysiloxane powder or granules, which has been prepared according to DD-PS 68 593.147470 or 152 687. It is advantageous if this powder or granules has the highest possible content of methylpolysiloxane (5.0 to 20.0%) and is used as the matrix sugar (sucrose) or suitable for diabetics sugar substitute.

Bei der erfindungsgemäßen Herstellung von Getränkepulvem bzw. -granulaten, insbesondere Teegranulaten, wird in analoger Weise verfahren. Entweder wird das reine oder in bekannter Weise aktivierte bzw. emulgierte Organopolysiloxan, speziell Methylpolysiloxan, bei der Herstellung der granulierfähigen Mischung homogen eingearbeitet, die dann granuliert, getrocknet und klassiert wird.In the preparation according to the invention of beverage powders or granules, in particular tea granules, the procedure is analogous. Either the pure or in a known manner activated or emulsified organopolysiloxane, especially methylpolysiloxane, incorporated homogeneously in the preparation of granulierfähigen mixture, which is then granulated, dried and classified.

Oder aber es werden Trägersubstanzen, wie Saccharose, Dextrose oder deren Gemische oder das feuchte granulierfähige Gut bzw. das getrocknete Granulat homogen mit einem Methylpolysiloxan-Pulver bzw. -granulat verarbeitet, wie es gemäß DD-PS 68593,147470 oder 152687 hergestellt werden kann.Or else carrier substances, such as sucrose, dextrose or mixtures thereof or the moist granulable material or the dried granules are homogeneously processed with a methylpolysiloxane powder or granules, as can be prepared according to DD-PS 68593.147470 or 152687.

Dem Charakter eines diätetischen Teegetränks entsprechend, werden bevorzugt Teekräuter bzw. Drogenauszüge und Extrakte verwendet, wie z. B. Kamille, die bereits für sich eine gewisse Heilwirkung bei Magen- und Darmstörungen haben. Bei den erfindungsgemäß herzustellenden Instant-Getränkepulvern bzw. -granulaten können die üblichen Frucht- und Aromamischungen mit Zucker, Dextrose, Methylpolysiloxan oder Methylpolysiloxan-Zuckergranulaten verarbeitet werden. Als geeignete Applikationsformen der Fertigprodukte sind Pulver und Granulate, aber auch Tabletten oder Dragees herstellbar.According to the character of a dietary tea beverage, tea herbs or extracts and extracts are preferably used, such. B. chamomile, which already have a certain healing effect on stomach and intestinal disorders. In the instant beverage powders or granules to be prepared according to the invention, the customary fruit and aroma mixtures can be processed with sugar, dextrose, methylpolysiloxane or methylpolysiloxane sugar granules. Suitable forms of application of the finished products are powders and granules, but also tablets or dragees.

embodiments example 1

Nach DD-PS 147470 bzw. 152687 wird einfeinteiligesZuckedSaccharoseJ-GranulatmitS.O^o Methylpolysiloxan (z.B.According to DD-PS 147470 and 152687, respectively, a finely divided sugar sucrose J granules with S.O ^ o methylpolysiloxane (e.g.

Handelsprodukt Antaphron NM 40) hergestellt, dessen Korngröße vorzugsweise unter 0,5mm liegt.Commercial product Antaphron NM 40) whose grain size is preferably less than 0.5 mm.

8,0kg dieses Methylpolysiloxan-Zuckergranulats werden mit 35,0kg Weizenmehl, 32,5kg Hafermehl, 21,0kg Reismehl, 8,0kg Vollsojamehl, 11,6 kg Malzextrakt, 0,35 kg Kochsalz, 0,03 kg Vanillin homogen vermengt, mit Wasser und 1 % Backmehl verknetet und über Walzentrockner getrocknet. Erhalten wird eine Mehrkomponentendiät mit einem Gehalt von 0,5% Methylpolysiloxan.8.0 kg of this methylpolysiloxane sugar granules are homogenously mixed with 35.0 kg of wheat flour, 32.5 kg of oatmeal, 21.0 kg of rice flour, 8.0 kg of whole soy flour, 11.6 kg of malt extract, 0.35 kg of common salt, 0.03 kg of vanillin Water and 1% baking flour kneaded and dried over roller dryer. Obtained is a Mehrkomponentendiät with a content of 0.5% methylpolysiloxane.

Zur Zubereitung eines sofort verzehrfertigen Breies bzw. einer Suppe werden 50 g des feinschuppigen Produktes in ¹A bzw. 11i I Milch eingerührt.To prepare a immediately ready to eat porridge or soup 50 g of the product in feinschuppigen ¹ A or 11i I milk are stirred in.

Example 2

1,2 kg Methylpolysiloxan (Antaphron NM 40)werden mit 8,0kg Puderzuckerund 10,0 kg Weizenmehl homogenisiert und anteilweise in eine Mischung von 25,0kg Weizenmehl, 32,5 kg Hafermehl, 21,0kg Reismehl, 8,0 kg Vollsojamehl, 11,6 kg Malzextrakt, 0,35 kg Kochsalz, 0,03 kg Vanillin eingearbeitet. Die weitere Verarbeitung erfolgt wie im Beispiel 1. Erhalten wird ein diätetisches Nahrungsmittel mit 1,0% Methylpolysiloxan.1.2 kg of methylpolysiloxane (Antaphron NM 40) are homogenized with 8.0 kg of powdered sugar and 10.0 kg of wheat flour and divided into a mixture of 25.0 kg of wheat flour, 32.5 kg of oatmeal, 21.0 kg of rice flour, 8.0 kg of whole soy flour, 11.6 kg of malt extract, 0.35 kg of cooking salt, 0.03 kg of vanillin incorporated. Further processing is carried out as in Example 1. A dietetic food containing 1.0% of methylpolysiloxane is obtained.

Example 3.

1,67 kg eines 3,0%igen Methylpolysiloxan-Saccharose-Granulates, hergestellt nach den DD-PS 147470 bzw. 152687, das eine — erforderlichenfalls durch Mahlen erzielte — Teilchenfeinheit von kleiner 0,2mm aufweist, werden unter Ausschluß von Feuchtigkeit mit 98,33kg Instant-Hafermehl homogenisiert.1.67 kg of a 3.0% methylpolysiloxane-sucrose granules, prepared according to DD-PS 147470 or 152687, which has - if necessary achieved by grinding - particle fineness of less than 0.2 mm are, with the exclusion of moisture with 98 , 33kg of instant oatmeal homogenized.

Erhalten wird ein Diätetikum, das 0,05% Methylpolysiloxan enthält. 1 Teil kann mit 8 Teilen Flüssigkeit, ohne zu kochen, zu einem verzehrfertigen Brei verrührt werden.Obtained is a diet containing 0.05% methylpolysiloxane. 1 part can be mixed with 8 parts of liquid without cooking to a ready-to-eat mash.

Example 4

In einem Kneterwerden zu 40,0kg einer Granulat-und Aromaträgersubstanz, bestehend aus einer variablen Mischung von Puderzucker (Saccharose) und/oder Milchzucker bzw. Dextrose, 50,0kg Teepulver (Schwarztee, Kräuterteemischung, Kamille u. a.) bzw. eine entsprechende Menge eines wäßrigen oder alkoholischen Tee- bzw. Kräuterextraktes gegeben und sorgfältig mit 10,0kg eines feinteiligen 6,0%igen Methylpolysiloxan-Saccharose-Granulats, hergestellt nach den DD-PS 147470 bzw. 152687, homogenisiert. Wahlweise können auch 10 bis 20 kg Aromakonzentrat und bis zu 5,0 kg Zitronensäure zugesetzt werden. Nach Zusatz von Wasser wird eine knet- und granulierfähige Masse erhalten, die über ein Granuliersieb mit 2 bis 3 mm Maschenweite gegeben, bei 50 bis 60⁰C getrocknet wird und klassiert werden kann.In a Kneterwerden 40.0kg of a granule and Aromaträgersubstanz consisting of a variable mixture of powdered sugar (sucrose) and / or milk sugar or dextrose, 50.0 kg tea powder (black tea, herbal tea mixture, chamomile, etc.) or a corresponding amount of an aqueous or alcoholic tea or herbal extract and thoroughly homogenized with 10.0 kg of a finely divided 6.0% methylpolysiloxane-sucrose granules prepared according to DD-PS 147470 or 152687, respectively. Alternatively, 10 to 20 kg of flavor concentrate and up to 5.0 kg of citric acid may be added. After addition of water, a kneadable and granulatable mass is obtained, which is passed through a granulation with 2 to 3 mm mesh size, dried at 50 to 60 ⁰ C and can be classified.

Erhalten wird ein Getränkekonzentrat in Form eines Trockengranulates mit etwa 0,5% Methylpolysiloxan, das sich zu Kalt- oder Heißgetränken rasch auflösen läßt.Obtained is a beverage concentrate in the form of a dry granulate with about 0.5% methylpolysiloxane, which can be rapidly dissolved to cold or hot drinks.

Example 5

Es wird wie im Beispiel 4 verfahren, mit dem Unterschied, daß statt 10,0kg eines 6,0%igen Methylpolysiloxan-Saccharose-Granulates ein zuvor homogenisiertes Gemisch von 1,2kg Methylpolysiloxan und 8,8kg Puderzucker verarbeitet wird. Erhalten wird ein lösliches Teegranulat mit etwa 1,0% Methylpolysiloxan.The procedure is as in Example 4, with the difference that instead of 10.0 kg of a 6.0% methylpolysiloxane-sucrose granules, a previously homogenized mixture of 1.2 kg of methyl polysiloxane and 8.8 kg powdered sugar is processed. A soluble tea granule containing about 1.0% methyl polysiloxane is obtained.

Claims

Invention claim:

1. A process for the preparation of dietary foods and beverage powders or granules, characterized in that liquid-oily linear and / or branched-chain organopolysiloxanes containing either methyl groups or methyl and phenyl groups and / or hydroxyl groups substituted on the silicon atom, with for dietetics and beverage powders suitable basic substances are processed in a granulation or Homogenisierverfahren.

2. The method according to item 1, characterized in that methylpolysiloxanes are used.

3. Method according to points 1 and 2, characterized in that organopolysiloxanes are incorporated in a concentration of 0.02 to 10%.

4. Method according to items 1 to 3, characterized in that preferably 0.05 to 1.5% organopolysiloxanes are incorporated.

5. The method according to the items 1 to 4, characterized in that finely dispersed organopolysiloxanes are used on a carbohydrate matrix in a conventional manner.

6. Process according to items 1 to 4, characterized in that activated organopolysiloxanes are used with finely divided silicates or silicas.

7. The method according to points 1 to 6, characterized in that the organopolysiloxanes are used as powder or granules.

8. The method according to items 1 to 4, characterized in that organopolysiloxanes are used in the form of aqueous emulsions or liquid organopolysiloxane emulsifier systems.

9. The method according to item 1, characterized in that are preferably used as basic substances carbohydrates, such as wheat, oats, rice, soybean meal, sucrose, dextrose and / or lactose or mixtures thereof.

10. The method according to points 1 and 9, characterized in that known dietary substances, which may also be instantized, are used.

11. The method according to points 1 to 10, characterized in that the granulation or homogenization is carried out with the addition of water or other granulating liquids known per se.

12. The method according to points 1 to 11, characterized in that the product obtained after the granulation or. Homogenisierverfahren dried and optionally classified.