DE3139920A1 - Agent in the form of granules based on polysaccharide gums, process for the preparation thereof and use - Google Patents
Agent in the form of granules based on polysaccharide gums, process for the preparation thereof and useInfo
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Abstract
Description
Mittel in Granulatform auf Basis vonMeans in granulate form based on
Polysaccharid-Gummen, Verfahren zu seiner Herstellung und Verwendung Mittel in Granulatform auf Basis von Polysaccharid-Gummen, Verfahren zu seiner Herstellung und Verwendung.Polysaccharide gums, process for their manufacture and use middle in granular form based on polysaccharide gums, process for its manufacture and use.
Die Erfindung betrifft Mittel in Granulatform auf Basis von Polysaccharid-Gummen, bei denen die Quellung der Polysaccharid-Gummen erst im Magen unter Einfluß der Körpertemperatur erfolgt, sowie Verfahren zur Herstellung solcher Mittel und ihre Verwendung.The invention relates to agents in granulate form based on polysaccharide gums, in which the swelling of the polysaccharide gums only occurs in the stomach under the influence of the Body temperature takes place, as well as methods of making such funds and their Use.
Es ist bekannt (British Medical Journal, 1978, 1, 1392), daß in Was er quellbare Polysaccharid-Gummen bei peroraler Applikation die postprandiale Blut-Glukose- und Serum-Insulin-Konzentration beeinflussen. Dabei wurde eine unmittelbare Korrelation zwischen der durch Quellung des Polysaccharid-Gummis erzielten Viskositätserhöhung des Mageninhalts und der Verzögerung der Glukose-Resorption sowie der Verminderung der Insulin-Konzentration beobachtet. Als besonders wirksam haben sich Guar-Gummi und Pektin erwiesen. In diätetisch-therapeutischer Hinsicht erscheint es deshalb interessant, durch Verabreichung von Polysaccharid-Gummen, insbesondere von Guar-Gummi, bei Diabetikern eine Abschwächung der postprandialen Kyperglykämie und somit eine Reduktion oder bei leichten Fällen sogar einen völligen Wegfall des Insulinbedarfs zu erzielen. Neben dieser Wirkung zeigen die Polysaccharid-Gummen noch weitere therapeutisch wertvolle Eigenschaften: z.B. bewirkt eine Verabfolgung dieser Stoffe eine Erhöhung des Magen-Darm-Tonus und damit Beeinträchtigung des Hungergefühls, Verhinderung von Verdauungsstörungen wie Obstipation und Fäulnisdyspepsien und Adsorption toxischer Darminhaltstoffe. Ferner können diese Stoffe auch eine Reduktion erhöhter Cholesterinspiegel bewirken.It is known (British Medical Journal, 1978, 1, 1392) that in Was he swellable polysaccharide gums with peroral application the postprandial blood glucose and affect serum insulin concentration. There was an immediate correlation between the increase in viscosity achieved by swelling of the polysaccharide gum gastric contents and the delay in glucose absorption and decrease the insulin concentration is observed. Guar gums have proven to be particularly effective and pectin proved. This is why it appears from a dietetic-therapeutic point of view interesting, by administering polysaccharide gums, especially guar gum, in diabetics a weakening of the postprandial kyperglycaemia and thus a Reduction or, in mild cases, even a complete elimination of the need for insulin to achieve. In addition to this effect, the polysaccharide gums show other therapeutic effects valuable properties: e.g. administration of these substances causes an increase the gastrointestinal tone and thus impairment of the feeling of hunger, prevention of digestive disorders such as constipation and putrefactive dyspepsia and adsorption more toxic Intestinal ingredients. Furthermore, these substances can also reduce elevated cholesterol levels cause.
Um die gewünschten therapeutischen Effekte zu erzielen, ist es notwendig, ca. 20 bis 30 g an Polysaccharid-Gummen pro Tag einzunehmen. Dies ist jedoch mit zahlreichen Schwierigkeiten verbunden, da diese Stoffe in Wasser sehr rasch quellen und hochviskose schleimige Lösungen bilden, die bei Einnahme Widerwillen hervorrufen. Deshalb wurden bisher diese Stoffe in der Regel in Kombination mit üblichen Nahrungsmitteln, z.B. eingearbeitet in Spezial-Brote oder als Brotaufstrich in Marmelade verabreicht. -Da jedoch nur geringe Mengen dieser Gummen in Nahrungsmittel eingearbeitet werden können, ist es äußerst schwierig, die Aufnahme der benötigten Tagesdosis exakt zu kontrollieren sowie mit den Eßgewohnheiten und dem Wunsch nach einer abwechslungsreichen Nahrung zu vereinbaren. To achieve the desired therapeutic effects, it is necessary to take about 20 to 30 g of polysaccharide gums per day. However, this is with associated with numerous difficulties, since these substances swell very quickly in water and form highly viscous slimy solutions that cause reluctance when ingested. Therefore, up to now, these substances have usually been combined with common foods, e.g. incorporated into special breads or given as a spread in jam. -Because only small amounts of these gums are incorporated into food it is extremely difficult to get the exact daily dose required control as well as with the eating habits and the desire for a varied To agree on food.
Man hat auch bereits versucht, diese Polysaccharid-Gummen unter Zugabe von 5 - 25 Gew.% Wasser zu granulieren (GB 2,030, 583 A). Diese Granulate sind zwar anfänglich in Wasser dispergierbar, quellen aber bereits nach wenigen Minuten, so daß die Zubereitung unmittelbar nach der Herstellung eingenommen werden muß. Zusätzlich werden die Löslichkeit und das Quellvermögen der Polysaccharid-Gummen durch eine solche Behandlung mit Wasser und eine sich in der Regel anschließende Trocknung bei erhöhten Temperaturen erheblich reduziert, so daß bei derartigen Präparaten höhere Dosen benötigt werden, um die erforderliche Viskositätserhöhung des Mageninhalts zu erreichen. Attempts have also been made to add these polysaccharide gums to granulate from 5 - 25% by weight of water (GB 2,030, 583 A). These granules are true Initially dispersible in water, but swell after just a few minutes, see above that the preparation must be taken immediately after preparation. Additionally the solubility and the swelling capacity of the polysaccharide gums by a such treatment with water and, as a rule, subsequent drying considerably reduced at elevated temperatures, so that with such preparations higher doses are needed to achieve the required viscosity increase of the stomach contents to reach.
Ferner sind aus der EP-OS 7619 Zubereitungen bekannt, bei denen der Polysaccharid-Gummi mit einem Gelatine Hydrolysat umhüllt wird, das sich erst beim pH-Wert des Magens auflöst, und so erst dort die Quellung des Gummis beginnen kann. Abgesehen davon, daß in diesen Zubereitungen eine beträchtliche Menge an Gelatine-Hydro lysat eingesetzt werden muß und damit die täglich einzunehmende Gesamtmenge an Zubereitung unerwünscht groß wird, erhöht auch das Gelatine-Hydrolysat selbst infolge seiner Quellung die Viskosität der einzunehmenden Suspension in unerwünschter Weise. Zusätzlich können sich bei der Benetzung der Polysaccharid-Gummen im Magen Klumpen bilden, da diese nach Auflösung der Schutzschicht oft nur oberflächlich anquellen und dann von einer Gelschicht umhüllt sind, während die gesamte im Innern des Klumpens befindliche Masse trocken bleibt und somit jeglicher Wirksamkeit entzogen ist. Furthermore, preparations are known from EP-OS 7619 in which the Polysaccharide gum is coated with a gelatin hydrolyzate, which is only when The pH of the stomach dissolves, so that the swelling of the gum can only begin there. Apart from the fact that these preparations contain a considerable amount of gelatin hydro lysate must be used and thus the total amount of preparation to be taken daily becomes undesirably large, the gelatin hydrolyzate itself also increases as a result of it Swelling the viscosity of the suspension to be ingested in an undesirable manner. Additionally lumps can form when wetting the polysaccharide gums in the stomach, as these often only swell superficially after the protective layer has dissolved and then are covered by a layer of gel, while the entire is located inside the lump The mass remains dry and is therefore deprived of any effectiveness.
Es bestand daher die Aufgabe, eine in kaltem Wasser gut suspendierbare, leicht einnehmbare, physiologisch unbedenkliche Polysaccharid-Gummi-Zubereitung zu schaffen, bei der der Polysaccharid-Gummi in fein verteilter Form vorliegt, die im Magen rasch quillt und eine hohe Viskosität entwickelt.It was therefore the task of a well suspendable in cold water, Easily ingestible, physiologically harmless polysaccharide gum preparation to create in which the polysaccharide gum is in finely divided form, the swells rapidly in the stomach and develops a high viscosity.
Es wurde nun gefunden, daß man Granulate aus physiologisch unbedenklichen, in Wasser quellbaren Polysaccharid-Gummen mit den gewünschten Eigenschaften erhalten kann, wenn man, bezogen auf die Trockensubstanz, 40 bis 90 Gew.% mindestens eines dieser Polysaccharid-Gummen und mindestens 10 Gew.% an physiologisch unbedenklichen Fetten oder fettartigen Substanzen mit einem Schmelzpunkt von 25 bis 40 ineinander einarbeitet und anschließend zu einem Granulat verarbeitet.It has now been found that granules from physiologically harmless, obtained in water-swellable polysaccharide gums with the desired properties can, if you, based on the dry substance, 40 to 90 wt.% At least one of these polysaccharide gums and at least 10% by weight of physiologically harmless ones Fats or fat-like substances with a melting point of 25 to 40 in one another incorporated and then processed into granules.
Auf diese Weise können Granula erhalten werden, die in Wasser bei Raumtemperatur gut suspendierbar sind und auch beim Stehen über längere Zeit nicht zu quellen beginnen und/oder bereits Viskosität entwickeln. Dadurch wird der Einnehmende in die Lage versetzt, die Auf- schlämmung nicht unmittelbar nach der Zubereitung zu sich nehmen zu müssen. Auch kann die benötigte Tagesdosis in einigen Teilmengen und ohne Beeinträchtigung der Eßgewohnheiten und kulinarischen Wünsche leicht eingenommen werden. Dabei bleibt jedoch die volle Quellfähigkeit des Polysaccharid-Gummis erhalten, und im Magen angelangt, gestattet diese Zubereitung eine rasche, klumpenfreie Quellung des Gummis, so daß die gesamte verabreichte Dosis in kürzester Zeit ihre volle Wirksamkeit entfaltet.In this way, granules can be obtained that are kept in water Are easily suspendable at room temperature and not even when standing for a long period of time begin to swell and / or already develop viscosity. This becomes the taker put in a position to slurry not immediately after having to eat the preparation. The required daily dose can also be in some subsets and without affecting eating habits and culinary Wishes are easily taken. However, the full swelling capacity remains of the polysaccharide gum received, and reached the stomach, allows this preparation rapid, lump-free swelling of the gum, so that the total dose administered unfolds its full effectiveness in a very short time.
Gegenstand der Erfindung ist somit ein Mittel in Granulat form auf Basis von Polysaccharid-Gummen, das dadurch gekennzeichnet ist, daß es, bezogen auf die Trockensubstanz 40 bis 90 Gew.% mindestens eines physiologisch unbedenklichen, in Wasser quellbaren Polysaccharid-Gummis und mindestens 10 Gew.% an physiologisch unbedenklichen Fetten oder fettartigen Substanzen mit einem Schmelzpunkt von 25 bis 400 enthält.The invention thus relates to an agent in granulate form Base of polysaccharide gums, which is characterized in that it is related on the dry matter 40 to 90% by weight of at least one physiologically harmless, water-swellable polysaccharide gums and at least 10% by weight of physiological harmless fats or fat-like substances with a melting point of 25 contains up to 400.
Es sind zwar auch bereits Zubereitungen aus verschiedenen Polysaccharid-Gummen und Fetten oder fettartigen Substanzen bekannt (WO 80/658, WO 80/665); diese enthalten jedoch alle zusätzlich mindestens eine oberflächenaktive Substanz, um eine schnelle Auflösung der Zubereitungen (Instant-Produkte) zu ermöglichen und führen so von der vorliegenden Erfindung fort.There are already preparations made from various polysaccharide gums and fats or fat-like substances are known (WO 80/658, WO 80/665); these contain however, all additionally at least one surfactant to get a quick To enable dissolution of the preparations (instant products) and thus lead by of the present invention.
Als physiologisch unbedenkliche, in Wasser quellbare Polysaccharid-Gummen eignen sich beispielsweise Galaktomannane. Diese kommen z.B. in den Kernen der Guar-Schote und auch in den Kernen der Schoten des Johannisbrotbaumes vor. Sie bestehen aus einer langgestreckten Hauptkette aus Mannose-Molekülen mit eingliedrigen Ver- zweigungen an Galaktose-Molekülen. In den aus Guar-Endospermmehl gewonnenen Galaktomannanen trägt im statistischen Mittel jede zweite Mannose-Einheit, in den aus Johannisbrotkernmehl gewonnenen durchschnittlich jede vierte Mannose-Einheit eine eingliedrige Verzweigung aus Galaktose.As physiologically harmless, water-swellable polysaccharide gums For example, galactomannans are suitable. These come, for example, in the cores of the guar pod and also in the kernels of the pods of the carob tree. they consist of an elongated main chain of mannose molecules with one-membered branches on galactose molecules. In the galactomannans obtained from guar endosperm meal carries on a statistical mean every second mannose unit in that made from locust bean gum On average, every fourth mannose unit gained a one-membered branch from galactose.
Besonders geeignet ist Guar-Gummi. Ferner kommen z. B.Guar gum is particularly suitable. Further come z. B.
in Frage: bei Körpertemperatur ausreichend quellfähige.in question: sufficiently swellable at body temperature.
Abbauprodukte und Derivate des Guar-Gummis; kalt quellfähige Modifikationen von Johannisbrotkernmehl; Pektine, wie Citruspektin oder Apfelpektin; Galaktane; Gummi arabicum; fermentativ hergestellte Polysaccharide, wie z. B. Xanthangummi; Agar-Agar; Carrageene; Tragant Alginate; Methylcellulose oder Carboxymethylcellulose.Breakdown products and derivatives of guar gum; cold swellable modifications of locust bean gum; Pectins such as citrus pectin or apple pectin; Galactans; Gum arabic; fermentatively produced polysaccharides, such as. B. xanthan gum; Agar Agar; Carrageenans; Tragacanth alginates; Methyl cellulose or carboxymethyl cellulose.
Wichtig ist, daß diese Polysaccharid-Gummen in Waser oder in einer anderen physiologisch unbedenklichen wäßrigen Lösung quellbar sind und dabei hochviskose kolloidale Lösungen bilden.It is important that these polysaccharide gums in water or in a other physiologically harmless aqueous solution are swellable and are highly viscous form colloidal solutions.
Falls erwünscht, können auch zwei oder mehr Polysaccharid-Gummen gleichzeitig verwendet werden. In der Regel verwendet man Produkte in Lebensmittel-Qualität oder auch speziell aufgereinigte Sorten. Bezogen auf das Granulat, beträgt die Menge an Polysaccharid-Gummen 40 bis 90, vorzugsweise 50 bis 80 Gewichtsprozent.If desired, two or more polysaccharide gums can be used at the same time be used. Usually one uses food grade or products also specially purified varieties. In relation to the granulate, the amount is of polysaccharide gums 40 to 90, preferably 50 to 80 percent by weight.
Als Fette oder fettartige Substanzen mit einem Schmelzpunkt von 25 bis 400 eignen sich solche Substanzen oder Gemische von Substanzen, die bei Raumtemperatur in fester Form vorliegen, bei Körpertemperatur bzw. der Temperatur des Magensaftes aber rasch schmelzen. In Frage kommen beispielsweise natürliche Pflanzenfette wie Kakaobutter, Kokosfett oder Palmkernfett; ferner Mono-, Di- und/oder Triglyceridester höherer gesättigter und/oder ungesättigter Fettsäuren, wie sie als Suppositorienmassen bekannt sind.As fats or fat-like substances with a melting point of 25 to 400 are those substances or mixtures of substances that are at room temperature are in solid form, at body temperature or the temperature of the gastric juice but melt quickly. Natural vegetable fats such as Cocoa butter, coconut fat or palm kernel fat; also mono-, di- and / or triglyceride esters higher saturated and / or unsaturated fatty acids, such as those used as suppository masses are known.
Bei diesen Substanzen enthält der Fettsäure-Rest in der Regel 8 bis 20, insbesondere 12 bis 18 C-Atome. Besonders bevorzugt sind Fette oder fettartige Substanzen mit einem Schmelzpunkt von 33 bis 380, insbesondere Kakaobutter.In these substances, the fatty acid residue in the contains rule 8 to 20, in particular 12 to 18, carbon atoms. Fats or fat-like are particularly preferred Substances with a melting point of 33 to 380, especially cocoa butter.
Selbstverständlich kann auch ein Gemisch aus mehreren physiologisch unbedenklichen Fetten oder fettartigen Substanzen verwendet werden, sofern das Gemisch einen Schmelzpunkt von 25 bis 40, insbesondere von 33 bis 380 aufweist. Bezogen auf die Trockensubstanz beträgt die Menge an Fetten oder fettartigen Substanzen mindestens 10 Gew.%, maximal 60 Gew.%, vorzugsweise 20 bis 50 Gew.%.Of course, a mixture of several physiological Safe fats or fatty substances are used, provided the mixture has a melting point of 25 to 40, in particular 33 to 380. Based on the dry matter is the amount of fats or fat-like substances at least 10% by weight, at most 60% by weight, preferably 20 to 50% by weight.
Das erfindungsgemäße Mittel kann zusätzlich weitere Wirkstoffe enthalten, insbesondere ein oder mehrere Vitamine, ein oder mehrere im Gastrointestinaltrakt wirksame Enzyminhibitoren und/oder ein oder mehrere Mineralsalze. Auch andere Zusatzstoffe, z.B. Geschmackskorrigentien wie Zukker, Zucker-Ersatzstoffe, Süßstoffe, geschmacksverbessernde Säuren, Gewürze und Aromen können gegebenenfalls enthalten sein.The agent according to the invention can also contain other active ingredients, especially one or more vitamins, one or more in the gastrointestinal tract effective enzyme inhibitors and / or one or more mineral salts. Also other additives, E.g. taste corrections such as sugar, sugar substitutes, sweeteners, flavor enhancers Acids, spices and flavors can optionally be included.
Besonders günstig sind Mittel, die zusätzlich ein physiologisch unbedenkliches Beschwerungsmittel, wie beispielsweise Bariumsulfat, enthalten. Durch einen solchen Zusatz kann das spezifische Gewicht des Mittels auf ein gewünschtes Niveau, vorzugsweise etwa 1 g/cm3, eingestellt werden.Agents that are also physiologically harmless are particularly favorable Weighting agents, such as barium sulfate, contain. By such a Addition can reduce the specific gravity of the agent to a desired level, preferably about 1 g / cm3.
Gegenstand der Erfindung ist weiterhin ein Verfahren zur Herstellung eines Mittels in Granulatform auf Basis von Polysaccharid-Gummen, das dadurch gekennzeichnet ist, daß man, bezogen auf die Trockensubstanz, 40 bis 90 Gew.% mindestens eines physiologisch unbedenklichen, in Wasser quellbaren Polysaccharid-Gummis und mindestens 10 Gew.% an physiologisch unbedenklichen Fetten oder fettartigen Substanzen mit einem Schmelzpunkt von 25 bis 4O0ineinander einarbeitet und anschließend zu einem Granulat verarbeitet.The invention also relates to a method for production of an agent in granular form based on polysaccharide gums, characterized in that is that, based on the dry substance, 40 to 90 wt.% At least one Physiologically harmless, water-swellable polysaccharide gums and at least 10% by weight of physiologically harmless fats or fat-like substances a melting point of 25 to 400 one into the other and then to one Processed granules.
Die Bestandteile des Mittels werden auf übliche Weise ineinander eingearbeitet und anschließend granuliert.The constituents of the agent are incorporated into one another in the usual way and then granulated.
Hierbei arbeitet man zweckmäßig in den bekannten modernen Mischgeräten mit beheizbarem Trommel- bzw.It is advisable to work in the well-known modern mixing devices with heated drum resp.
Mischbehälter, wie z.B. Planetenmischer, Turbulentmischer, Pflugscharmischer, Mischkneter oder ähnliche Mischmaschinen. Zweckmäßig erwärmt man zunächst die Fettphase bis einige Grade über den Schmelzpunkt des gewählten Fettes und arbeitet in diese geschmolzene Masse unter Fortsetzung der Erwärmung den Gummi homogen ein. Man kann aber auch zunächst die Bestandteile mischen und anschließend in einem heizbaren Mischer bis einige Grade über den Schmelzpunkt der Fettphase erwärmen.Mixing tanks, such as planetary mixers, turbulent mixers, ploughshare mixers, Mixing kneaders or similar mixing machines. It is advisable to first heat the fat phase up to a few degrees above the melting point of the chosen fat and works in this melted mass with continuation of the heating into the rubber homogeneously. One can but also first mix the ingredients and then in a heatable Heat the mixer to a few degrees above the melting point of the fat phase.
Ferner kann man die Bestandteile in getrennten Behältern über den Schmelzpunkt der Fettphase erwärmen, die Fettphase in flüssiger Form in den erwärmten Gummi eintragen und homogen verkneten. Man kann beispielsweise auch das Fett in einem geeigneten, in der Regel leicht flüchtigen Lösungsmittel, wie z. B. Dioxan, Dichlormethan oder Chloroform, lösen und dann nach Einarbeitung des Polysaccharid-Gummis das Lösungsmittel unter Rühren bei normalem oder vermindertem Druck entfernen. Ferner kann z.B. auch das Fett in einer geringen Menge eines solchen Lösungsmittels gelöst, diese Lösung auf den Polysaccharid-Gummi aufgesprüht, und das Lösungsmittel anschließend entfernt werden.You can also put the ingredients in separate containers over the Heat the melting point of the fat phase, the fat phase in liquid form in the heated one Enter rubber and knead until homogeneous. For example, you can also put the fat in a suitable, usually highly volatile solvent, such as. B. dioxane, Dichloromethane or chloroform, dissolve and then after incorporating the polysaccharide gum remove the solvent with stirring under normal or reduced pressure. Further e.g. the fat can also be dissolved in a small amount of such a solvent, this solution is sprayed onto the polysaccharide gum, and then the solvent removed.
Die anschließende Granulierung kann je nach Betriebsbedingungen noch in der Wärme oder nach Abkühlung und Erstarrung der Masse erfolgen. Das Granulat kann aus dem Gemisch der Bestandteile durch übliche Granulationsverfahren hergestellt werden, z.B. durch Zerkleinern über einen Reibschnitzler (Siebgranulat), Pressen durch eine Lochwalze (Lochwalzengranulat) oder durch eine Lochscheibe (Lochscheibengranulat), Bearbeitung in einem Extruder, einem Hutt-Kompaktor, durch Sprühgranulation, Pelletisieren oder Kalandern. Die Granulate besitzen zweckmäßig Teilchengrößen zwischen etwa 0,5 und 5, vorzugsweise zwischen 1 und 3 mm. Oft fällt das Granulat auch in zylinderförmigen Partikeln an, wobei die Länge den Durchmesser etwas übersteigt. Gut geeignet sind z.B.The subsequent granulation can still take place depending on the operating conditions take place in the warmth or after cooling and solidification of the mass. The granules can be produced from the mixture of the constituents by conventional granulation processes e.g. by crushing with a shredder (sieve granulate), pressing through a perforated roller (perforated roller granulate) or through a perforated disc (perforated disc granulate), Processing in an extruder, a Hutt compactor, by spray granulation, Pelletize or calendering. The granules expediently have particle sizes between approximately 0.5 and 5, preferably between 1 and 3 mm. Often the granules also fall into cylindrical shapes Particles, the length slightly exceeding the diameter. Are well suited e.g.
Teilchen mit einem Durchmesser von 0,5 bis 2 mm und einer Länge von etwa 1,5 bis 5 mm, vorzugsweise etwa 2 bis 3 mm.Particles with a diameter of 0.5 to 2 mm and a length of about 1.5 to 5 mm, preferably about 2 to 3 mm.
Die Granulate können zur Verbesserung des Geschmacks und/oder der Raltbarkeit und zur Erleichterung des Ver zehrs mit beliebigen Überzügen versehen werden. Dies geschieht vorteilhaft durch Aufdragieren einer Hülle in üblicher Weise unter Verwendung von Zucker oder Zuckeraustauschstoffen oder auch durch andere übliche Verfahren, z.B. durch Aufsprühen. Für die Umhüllung können alle üblichen lebensmittelrechtlich zugelassenen Stoffe eingesetzt werden. Ist eine Anreicherung mit Vitaminen, Enzyminhibitoren, Mineralstoffen, Spurenelementen oder anderen Wirkstoffen oder auch zur Geschmacksverbesserung mit Aromastoffen erwünscht, so können diese in die Überzüge eingearbeitet werden. Ernährungsphysiologisch besonders vorteilhaft ist z.B. ein vitaminhaltiger Überzug, der alle lebensnotwendigen Vitamine enthält, und/ oder ein Dragiermantel, der zum Schutz der Granula und zur Erzielung einer glatten Oberfläche zur Erleichterung des Verzehrs aufgebracht wird. Werden bei der Herstellung des Dragiermantels anstelle von Zucker Zuckeraustauschstoffe wie Sorbit, Xylit oder Mannit verwendet, so kann zur Verstärkung der Süßkraft noch Süßstoff zugesetzt werden. Grundsätzlich sind alle auch für andere Lebensmittel oder pharmazeutische Zubereitungen geeignete Dragierüberzüge möglich.The granules can be used to improve the taste and / or the Shelf life and provided with any type of coating to facilitate consumption will. This is advantageously done by applying a cover in the usual way using sugar or sugar substitutes or other common ones Process, e.g. by spraying. All common food regulations can be used for the wrapping approved substances are used. Is an enrichment with vitamins, enzyme inhibitors, Minerals, trace elements or other active ingredients or to improve the taste with flavorings desired, these can be incorporated into the coatings. A vitamin-containing coating, for example, is particularly beneficial from a nutritional point of view. which contains all essential vitamins, and / or a coating that is used for Protection of the granules and to achieve a smooth surface for relief of consumption is applied. Are used in the manufacture of the coating of sugar used sugar substitutes such as sorbitol, xylitol or mannitol, so can sweeteners can be added to increase the sweetening power. Basically are all of them also suitable for other foodstuffs or pharmaceutical preparations possible.
Gegenstand der Erfindung ist auch die Verwendung von physiologisch unbedenklichen Fetten oder fettartigen Substanzen mit einem Schmelzpunkt von 25 bis 400 zur Verhinderung der Quellung von physiologisch unbedenklichen, in Wasser quellbaren Polysaccharid-Gummen bei Raumtemperatur.The invention also relates to the use of physiological harmless fats or fat-like substances with a melting point of 25 up to 400 to prevent swelling of physiologically harmless ones in water swellable polysaccharide gums at room temperature.
Ferner ist Gegenstand der Erfindung die Verwendung eines Mittels in Granulatform auf Basis von Polysaccharid-Gummen, das, bezogen auf die Trockensubstanz, 40 bis 90 Gew.% mindestens eines physiologisch unbedenklichen, in Wasser quellbaren Polysaccharid-Gummis und mindestens 10 Gew.% an physiologisch unbedenklichen Fetten oder fettartigen Substanzen mit einem Schmelzpunkt von 25 bis 400 enthält, in der Ernährungstherapie des Diabetes.The invention also relates to the use of an agent in Granulate form based on polysaccharide gums, which, based on the dry substance, 40 to 90% by weight of at least one physiologically harmless, water-swellable Polysaccharide gums and at least 10% by weight of physiologically harmless fats or contains fatty substances with a melting point of 25 to 400, in the Nutritional therapy for diabetes.
Eine Tagesdosis des erfindungsgemäßen Produktes, das zweckmäßig in mehreren Teilmengen vor oder während der Mahlzeiten eingenommen werden soll, enthält zweckmäßig etwa 15 bis 40 , vorzugsweise 20 bis 30 g an Polysaccharid-Gummen.A daily dose of the product according to the invention, which is useful in several aliquots to be taken before or during meals expediently about 15 to 40, preferably 20 to 30 g of polysaccharide gums.
Das Produkt wird in der Regel mit kaltem Wasser genommen; natürlich kann es auch zusammen mit anderen Getränken oder Nahrungsmitteln genommen werden, die möglichst kalorienarm sein sollen, z.B. mit Frucht- oder Gemüsesäften wie Orangen-, Zitronen-, Johannisbeer-, Tomaten-oder Mohrrübensaft; Milch, insbesondere Mager- oder Buttermilch; Kaffee oder Tee; Apfelmus oder Joghurt.The product is usually taken with cold water; Naturally it can also be taken with other beverages or food, which should be as low in calories as possible, e.g. with fruit or vegetable juices such as orange, Lemon, currant, tomato or carrot juice; Milk, especially skimmed or buttermilk; Coffee or tea; Applesauce or yogurt.
Beispiel 1 In einem heizbaren Mischer werden 50 kg Kakaobutter geschmolzen und unter Fortsetzung der Erwärmung auf 50 -0 60 werden 100 kg Guar-Gummi eingearbeitet. Man rührt weiter bis eine einwandfreie Homogenität erreicht ist, läßt abkühlen und gibt das Gemisch über eine Granulierwalze (Lochdurchmesser 2 mm). Man erhält ein im wesentlichen porenfreies Granulat mit einer Teilchengröße von ca. 2 - 4 mm.Example 1 50 kg of cocoa butter are melted in a heatable mixer and while continuing the heating to 50 -0 60 100 kg of guar gum are incorporated. The mixture is stirred until perfect homogeneity is achieved, allowed to cool and passes the mixture over a granulating roller (hole diameter 2 mm). One receives a Essentially pore-free granules with a particle size of approx. 2-4 mm.
Beispiel 2 60 kg Guar-Gummi und 40 kg Kakaobutter werden in einem heizbaren Gegenstrommischkneter homogen vermischt und anschließend auf 50 - 600 erwärmt. Man läßt die Masse abkühlen und zerkleinert sie über einen Reibschnitzler. Man erhält ein Siebgranulat mit einer Teilchengröße von 0,5 - 2,5 mm.Example 2 60 kg of guar gum and 40 kg of cocoa butter are in one heatable countercurrent mixer, mixed homogeneously and then to 50 - 600 warmed up. The mass is allowed to cool and is crushed using a shredder. A sieve granulate with a particle size of 0.5-2.5 mm is obtained.
Beispiel 3 60 kg Guar-Gummi werden in einem Planetenmischer auf 70 -800 erwärmt. In einem separaten, heizbaren Behälter werden 25 kg Kakaobutter geschmolzen, in flüssiger Form in den erwärmten Guar-Gummi eingetragen und unter weiterer Erwärmung auf 50 bis 600 homogen verknetet. Die warme Masse wird durch Pressen durch eine Lochscheibe (Lochscheibengranulat) granuliert. Das Rohgranulat wird in einem Dragierkessel mit 20 kg 67 %igem Zuckersirup dragiert. Zur Aromatisierung werden, falls erwünscht, im letzten Auftrag etwa 25 g Vanillin zugegeben.Example 3 60 kg of guar gum are brought to 70 in a planetary mixer -800 heated. 25 kg of cocoa butter are melted in a separate, heatable container, entered in liquid form in the heated guar gum and with further heating kneaded homogeneously to 50 to 600. The warm mass is pressed through a Perforated disc (perforated disc granulate), granulated. The raw granulate is placed in a coating pan coated with 20 kg of 67% sugar syrup. For flavoring, if desired, added about 25 g of vanillin in the last order.
Man trocknet das so erhaltene rohe dragierte Granulat bei 35 bis 500 im Dragierkessel, befreit über ein Sieb mit 5 mm Maschenweite vom Grobanteil und erhält 97 kg dragiertes Granulat.The raw sugar-coated granules obtained in this way are dried at 35 to 500 in the coating pan, freed from the coarse fraction through a sieve with a mesh size of 5 mm and receives 97 kg of sugar-coated granules.
Beispiel 4 1,5 kg Kakaobutter werden in 27 1 Chloroform gelöst. In diese Lösung werden 13,5 kg Guar-Gummi eingetragen und homogen verrührt. Anschließend wird das Lösungsmittel unter vermindertem Druck entfernt. Die erhaltene Masse wird durch Pressen durch eine Lochwalze granuliert.Example 4 1.5 kg of cocoa butter are dissolved in 27 l of chloroform. In 13.5 kg of guar gum are added to this solution and stirred until homogeneous. Afterward the solvent is removed under reduced pressure. The mass obtained is granulated by pressing through a perforated roller.
Das Rohgranulat wird im Dragierkessel mit 4 kg 67 %igem Zuckersirup angefeuchtet, und 0,75 kg eines Vitamin-Mineralsalz-Gemisches werden eingestreut. Die Aufträge werden anschließend unter Verwendung von einer Zucker-Kakao-Mischung (2 kg 67 %igem Zuckersirup mit 0,25 kg Kakaopulver) wiederholt.The raw granulate is mixed with 4 kg of 67% sugar syrup in a coating pan moistened, and 0.75 kg of a vitamin-mineral salt mixture are sprinkled. The orders are then made using a sugar-cocoa mixture (2 kg 67% sugar syrup with 0.25 kg cocoa powder) repeated.
Das genannte Vitamin-Mineralsalz-Gemisch hat folgende Zusammensetzung: 3,5 g Vitamin A-acetat, 0,25 g Thiamin-mononitrat, 0,15 g Riboflavin, 0,5 g Pyridoxol-hydrochlorid, 0,25 mg Cyanocobalamin, 50 mg Folsäure, 1,sog Calcium-D-(+)-pantothenat, 2 g Nicotinsäureamid, 15 g Ascorbinsäure, 15 g Vitamin E-Trockenpulver (25 %ig), 26,85 g Calciumhydrogenphosphat, 0,2 g Kupfersulfat, 10 g Eisen(II)-sulfat, 10 g basisches Magnesiumcarbonat und 665 g Rübenzucker.The above-mentioned vitamin-mineral salt mixture has the following composition: 3.5 g vitamin A acetate, 0.25 g thiamine mononitrate, 0.15 g riboflavin, 0.5 g pyridoxol hydrochloride, 0.25 mg cyanocobalamin, 50 mg folic acid, 1, so-called calcium D - (+) - pantothenate, 2 g nicotinic acid amide, 15 g ascorbic acid, 15 g vitamin E dry powder (25%), 26.85 g calcium hydrogen phosphate, 0.2 g copper sulfate, 10 g iron (II) sulfate, 10 g basic magnesium carbonate and 665 g beet sugar.
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