CZ5963U1 - Oplatkový ovocný řez - Google Patents
Oplatkový ovocný řez Download PDFInfo
- Publication number
- CZ5963U1 CZ5963U1 CZ19976326U CZ632697U CZ5963U1 CZ 5963 U1 CZ5963 U1 CZ 5963U1 CZ 19976326 U CZ19976326 U CZ 19976326U CZ 632697 U CZ632697 U CZ 632697U CZ 5963 U1 CZ5963 U1 CZ 5963U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- fruit
- wafer
- dough
- volume
- fruit slice
- Prior art date
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims description 31
- 235000012431 wafers Nutrition 0.000 claims description 21
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 6
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 2
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 240000009226 Corylus americana Species 0.000 description 1
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 description 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 description 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 1
- 241000237536 Mytilus edulis Species 0.000 description 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 description 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 235000020442 apple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 235000020638 mussel Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Description
těsto je tvořeno na bázi směsi stmeleného a rozemletého upraveného ovoce a výživově hodnotných potravinářských přísad.
Dosavadní stav techniky
Je známa řada provedení oplatkových řezů s různými náplněmi a polevami, které jsou dvou a vícevrstevné a jejichž základem jsou krémy, marmelády či směsi různých směsí ovocných, cereálních a dalších produktů a které mohou být na povrchu opatřeny posypem různých drtí, například oříškových nebo semínkových. Jednotlivé vrstvy oplatků, náplní a polev mohou být za účelem vytváření různých chuťových a vizážních vjemů libovolně kombinovány se záměrem získání obliby u širokých vrstev konzumentů, zejména dětí.
Mezi dosud známými cukrovinkářskými výrobky pak není znám produkt se základem ovocného těsta, který by zpestřil sortiment nabídky mezi cereálními výrobky, například potravinami typu Mušli a klasickými oplatky a čokoládovými výrobky, a který by měl vysokou výživnou hodnotu s vysokým obsahem denně potřebných biologicky účinných látek, jako jsou bílkoviny, vlákniny, vitamíny a stopové prvky.
Podstata technického řešení
Tento problém řeší v podstatě oplatkový ovocný řez na bázi ovocného těsta, uloženého mezi dvěma oplatky, jehož podstata spočívá v tom, že alespoň jeden z oplatků je na vnitřní a/nebo na vnější ploše opatřen vnitřní polevou nebo vnější polevou, přičemž ovocné těsto zaujímá 35 až 75 objemových %, vnitřní poleva a/nebo vnější poleva celkem 10 až 40 objemových % a oplatky celkem 10 až 25 objemových % ovocného řezu. Přitom vnější poleva může být opatřena posypovou drtí.
Přehled obrázků na výkresech
Konkrétní příklady provedení oplatkového ovocného řezu dle technického řešení jsou schematicky znázorněny na připojeném výkrese, kde obr. 1 je řez základním provedením oplatkového ovocného řezu s oboustrannou vnitřní polevou mezi ovocným těstem a oplatky, obr. 2 řez ovocným řezem s jednostrannou vnitřní polevou, obr. 3 řez ovocným řezem s jednostrannou vnější polevou, opatřenou posypovou drtí, a obr. 4 s jednostrannou vnitřní polevou a jednostrannou vnější polevou, opatřenou posypovou drtí.
Příklady provedení technického řešení
Oplatkový ovocný řez v základním provedení je tvořen ovocným těstem 1, které je uloženo mezi dvěma oplatky 2, kdy mezi ovocným těstem 1 a oběma oplatky 2 je nanesena vnitřní poleva 3., například čokoládová nebo jogurtová, přičemž pak ovocné těsto 1 zaujímá 35 až 50 objemových %, vnitřní poleva 3. celkem 25 až 35 objemových % a oplatky 2 celkem 10 až 25 objemových % ovocného řezu.
-1CZ 5963 Ul
V provedení ovocného řezu s jednostrannou vnitřní polevou 3 podle obr. 2 se pak může ovocné těsto 1 podílet na složení ovocného řezu až 75 objemovými %, při použití jednostranné vnější polevy 4, opatřené posypovou drtí 5 podle obr. 3, pak může tato posypová drt 5 tvořit 10 až 20 objemových % ovocného řezu. Konečně při provedení podle obr. 4 může být ovocný řez vytvořen s jednostrannou vnitřní polevou 3 i jednostrannou vnější polevou 4, opatřenou posypovou drtí 5.
Při výrobě ovocných řezů se základní směs naváženého sušeného ovoce, případně slunečnicového a dýhového semene či různých druhů ořechů, rozemele na mlecím zařízení, čímž vznikne základní ovocné těsto 1 řezu. K tomuto ovocnému těstu 1 se pak přidávají dle zvolené receptury další komponenty, jako například lněné semínko, sezamové semínko, rozinky a burizony. Vzniklá hmota se hněte na hnětači za přidávání jednak spojovací hmoty na bázi glukosového sirupu s přídavky například jablečného sirupu, medu, kukuřičného škrobu či invertního cukru, a jednak vlastního pojivá, například směsí různých tuků s emulgátorem, například lecitinem. Vzniklá směs se přemístí do lisu na technologické lince, kde se z něj vylisuje nepřetržitý koberec ovocného těsta 1 o předem zadané tlouštce a šířce. Tento koberec se uloží na spodní oplatek 2, opatřený vnitřní polevou 3, a na jeho horní stranu se po nanesení druhé vrstvy vnitřní polevy 2 přiloží a přitlačí horní oplatek 2. Takto připravená hmota je vedena na podélné kráječi zařízení a poté na gilotýnu, kde se naseká na jednotlivé řezy, které pokračují v lince na balící zařízení, kde jsou zafoliovány a následně uloženy do kartónových přepravních obalů.
Při výrobě alternativních druhů ovocných řezů s jednostrannými polevami 2 a 4 a posypem 5, či jejich kombinací, se pak postupuje analogicky.
NÁROKY NA OCHRANU
Claims (2)
1. Oplatkový ovocný řez, na bázi ovocného těsta, uloženého mezi dvěma oplatky, vyznačující se tím, že alespoň jeden z oplatků (2) je na vnitřní a/nebo na vnější ploše opatřen vnitřní polevou (3) nebo vnější polevou (4), přičemž ovocné těsto (1) zaujímá 35 až 75 objemových %, vnitřní poleva (3) a/nebo vnější poleva (4) celkem 10 až 40 objemových % a oplatky (2) celkem 10 až 25 objemových % ovocného řezu.
2. Oplatkový ovocný řez podle nároku 1, vyznačující se tím, že vnější poleva (4) je opatřena posypovou drtí (5).
1 výkres
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ19976326U CZ5963U1 (cs) | 1997-02-24 | 1997-02-24 | Oplatkový ovocný řez |
| SK478-97U SK1835U (sk) | 1997-02-24 | 1997-12-31 | Oblátkový ovocný rez |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ19976326U CZ5963U1 (cs) | 1997-02-24 | 1997-02-24 | Oplatkový ovocný řez |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ5963U1 true CZ5963U1 (cs) | 1997-04-18 |
Family
ID=38827269
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ19976326U CZ5963U1 (cs) | 1997-02-24 | 1997-02-24 | Oplatkový ovocný řez |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ5963U1 (cs) |
| SK (1) | SK1835U (cs) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112869130A (zh) * | 2020-12-25 | 2021-06-01 | 孙野 | 一种糯米纸加工装置 |
-
1997
- 1997-02-24 CZ CZ19976326U patent/CZ5963U1/cs unknown
- 1997-12-31 SK SK478-97U patent/SK1835U/sk unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112869130A (zh) * | 2020-12-25 | 2021-06-01 | 孙野 | 一种糯米纸加工装置 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| SK1835U (sk) | 1998-05-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2013279158B2 (en) | Edible product and method of manufacture | |
| CN104114051B (zh) | 成型的烘焙食品 | |
| US7029714B2 (en) | Cold formed food bars containing fragile baked inclusions | |
| EP1443829B1 (en) | Improved tasting energy bar | |
| SI20505B (sl) | Sladkorni vaflji | |
| US20130183410A1 (en) | Nut and dried fruit snack food product | |
| CA2701058C (en) | Laminated baked snack bar | |
| US6224920B1 (en) | Process for the manufacture of dry baked products | |
| US20060045938A1 (en) | Nut creme | |
| US20060045937A1 (en) | Food bar | |
| EP3863416B1 (en) | Dual-texture cold-formed protein bar | |
| JP6985006B2 (ja) | 具材入り成形食品及びその製造方法 | |
| CZ5963U1 (cs) | Oplatkový ovocný řez | |
| EP3793366B1 (en) | Shelf stable confection | |
| Sruthi¹ et al. | Development of Wafers Incorporated with Pearl Millet Flour & Barnyard Millet Flour | |
| WO2021183113A1 (en) | High protein food article | |
| CZ5896U1 (cs) | Těsto, zejména pro oplatkové ovocné řezy | |
| CA3170410C (en) | High protein food article | |
| RU2073978C1 (ru) | Способ производства вафель с фруктовой начинкой | |
| CN117119905A (zh) | 布朗尼和曲奇的复合可食用产品 | |
| KR19980071200A (ko) | 충전된 시리얼 제품 및 이의 제조 방법 | |
| UA104782U (uk) | Кондитерський виріб | |
| CZ7887U1 (cs) | Kávová cereální tyčinka | |
| CZ14257U1 (cs) | Celozrnná cereální sušenka | |
| CZ7780U1 (cs) | Ovocná energerická tyčinka |