CZ14257U1 - Celozrnná cereální sušenka - Google Patents

Description

(54) Název užitného vzoru:

Celozrnná cereální sušenka

Z) hm

CM

CZ 14257 Ul

Celozrnná cereální sušenka

Oblast techniky

Technické řešení se týká oblasti potravinářských výrobků, konkrétně jde o celozmnou cereální sušenku.

Dosavadní stav techniky

Jsou známy cereální sušenky, které bývají pečeny z mouk cereálií, zejména z mouk amarantu, přičemž případně obsahují mleté ovesné či jiné vločky. Základ těchto cereálních sušenek tvoří tedy vždy mouka příslušné cereálie. Kromě toho obsahují také cukr a tuk. Jsou vyráběny stejnou technologií jako běžné sušenky nebo pečivo.

Tyto známé cereální sušenky se vzhledově nijak neliší od běžných sušenek a pouze podle vzhledu tedy nelze určit, zda sušenka je cereální či obyčejná. Z toho důvodu bývá na obalech výrazně vyznačeno, které cereálie v podobě mouky jsou v sušence obsaženy ve větší míře a podle toho je většinou sušenka nazývána.

Jsou známy i nepeČené cereální výrobky, které jsou představovány cereálními tyčinkami nebo sypkou směsí zvanou mušli.

Pro výrobu cereálních tyčinek se nepoužívají přímo surová semena cereálií, ale extrudované výrobky z cereálií, většinou z mouk kukuřice, amarantu, vloček, pšenice a žita. Tyto extrudované výrobky se spojují cukry a dalšími pojivý bez pečení, pouze zahřátím a lisováním. Takto vzniklý výrobek se rozřezává na tyčinky. Pro zvýšení pevnosti se tyto cereální tyčinky máčejí v čokoládě a protože jsou nepečené, obsahují různá plnidla pro dosažení chuti, například sušené kousky jablek, broskví, ananasu. Kromě toho musí být silně aromatizovány.

Mušli je tvořeno nepečenou směsí pražených surovin vesměs ze všech druhů obilných vloček a extrudovaných částic, většinou v podobě kuliček, z mouky kukuřice, pšenice, amarantu a podobně. Do této nepečené směsi se pro ochucení přidávají hrozinky, kousky sušených jablek či jiných plodů. Někdy se tato směs ještě za tepla míchá s cukrem nebo karamelizovaným cukrem. Výsledkem je vždy sypká směs, která je určena pro požívání s mlékem z misky.

Z popsaného dosavadního stavu techniky plyne, že dosud nejsou známy celozmné cereální sušenky, které by byly pečeny ze surových semen cereálií.

Podstata technického řešení

Hlavním cílem technického řešení je rozšířit sortiment cereálních výrobků.

Tohoto cíle se dosahuje celozmnou cereální sušenkou podle technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že tato sušenka je tvořena pečenou směsí sestávající ze surových semen cereálií a pojivá.

Pojivém spojená semena cereálií tvoří povrchovou strukturu sušenky, čímž jsou pohledově rozpoznatelná a zároveň vytvářejí charakteristický vzhled sušenky.

Pojivo je výhodně tvořeno na bázi cukru.

Celozrnná cereální sušenka podle technického řešení, která rozšiřuje sortiment cereálních výrobků, je charakterizována svoji strukturou. Tato struktura vytváří osobitý vzhled sušenky, z něhož jsou rozpoznatelná jednotlivá cereální semena, z nichž je sušenka vyrobena. Lze tedy pouhým pohledem poznat, z čeho konkrétně je vyrobena a zeje celá cereální. Použité pojivo je v sušence obsaženo pouze v množství nutném pro vytvoření vazby mezi cereálními semeny po upečení. Tím je zároveň dosažena křehkost a tvar sušenky. Chuťový rozsah celozmných cereálních sušenek podle technického řešení je široký, přičemž chuť je dosažena pečením použitých cereálních semen bez přidávání jakýchkoliv potravinářských přípravků. Výroba sušenky je jednoduchá,

-1 CZ 14257 Ul protože jsou použita surová cereální semena bez jakékoliv úpravy. Sušenka neobsahuje žádné náhražky, extrudované suroviny, aromata ani další přísady zvětšující objem a proto splňuje požadavky správné výživy v daleko větší míře než dosud známé cereální výrobky.

Přehled obrázků na výkrese

Na připojeném výkrese je na obr. 1 a 2 znázorněno několik příkladů celozmných cereálních sušenek podle technického řešení.

Příklady provedení technického řešení

Celozmné cereální sušenky podle technického řešení mají nezaměnitelnou charakteristickou strukturu, v níž jsou patrná jednotlivá semena použitých cereálií. Tato struktura je patrná z příkladů zobrazených na obr. 1 a 2. V těchto příkladech byla sušenka upečena ze směsi surových semen slunečnice, sezamu, lnu, arašídů, hrozinek a pojivá na bázi cukru. Tato semena jsou pohledově identifikovatelná ve struktuře upečených sušenek. Sušenky byly pečeny na rovném plechu, čímž vznikl jejich výsledný tvar v podobě placky.

Sušenky podle technického řešení lze péct i na tvarovaném plechu, čímž vznikne jejich přesnější geometrický tvar v souladu s tvarováním plechu.

Samozřejmě, že v rámci technického řešení je možno použít pro výrobu sušenek i surová semena jiných cereálií, případně jejich různých kombinací.

Claims (3)

1. NÁROKY NA OCHRANU

   1. Celozmná cereální sušenka, vyznačující se tím, že je tvořena pečenou směsí sestávající ze surových semen cereálií a pojivá.
2. 2. Celozmná cereální sušenka podle nároku 1, vyznačující se tím, že pojivém spojená semena cereálií tvoří povrchovou strukturu sušenky.
3. 3. Celozmná cereální sušenka podle nároku 1 nebo 2, vyznačující se tím, že pojivo je tvořeno na bázi cukru.