CZ38719U1 - Kompozice inokulačních probiotických kultur pro řízenou fermentaci potravinářských, farmaceutických nebo veterinárních výrobků - Google Patents

Description

Kompozice inokulačních probiotických kultur pro řízenou fermentaci potravinářských, farmaceutických nebo veterinárních výrobků

Oblast techniky

Technické řešení se týká kompozice inokulačních probiotických kultur pro řízenou fermentaci potravinářských, farmaceutických nebo veterinárních výrobků uložené ve víčku nebo uzávěru nádoby nebo lahve výrobku.

Dosavadní stav techniky

Historici se domnívají, že fermentovaný ovocný džus se vyráběl na Kavkaze a v Mezopotámii již před 6000 lety. Historické výzkumy nasvědčují, že fermentovaná ovocná šťáva je možná nejstarší fermentovaný produkt, který je člověku znám. Např. v Indii se fermentované ovocné šťávy vyrábí již 5 000 let. K výrobě fermentované ovocné šťávy lze použít jakékoli ovoce s dobrým podílem cukru a výsledná ovocná šťáva je obvykle pojmenována po ovoci. Typ fermentovaného ovocného džusu, který- se má vyrábět, určuje ovoce a kmen kvasinek, které se mají použít.

Fermentované ovocné šťávy lze ojediněle zakoupit i na trzích EU (firma Voelkel) nebo USA (Florida Food Products Etd.), či Kanady (Caldwell), v Číně např. společnost Cool drink (nápoje obsahují po fermentaci alkohol), nicméně vzhledem k náročným podmínkám skladování jsou ve většině případů ošetřeny UHT (vysoký ohřev, který inaktivuje mikroorganismy a denaturuje řadu látek) nebojsou stabilizovány konzervanty, popř. již neobsahují živé probiotické kultury z důvodu jejich odumření (analogie přeexpirováných jogurtů). Konzervační látky používané ve výrobě fermentováných ovocných džusů zahrnují sorban a benzoan draselný, oxid siřičitý, kyselinu sorbovou a metabisulfity. Tím je však výrazně znehodnocen nutriční a zdravotní přínos potraviny. Silnou kampaň na fermentované produkty vede společnost Mágu, která pracuje s kombuchou, a připravuje také nově probiotické shoty. Ty se však k zákazníkovi dostávají již fermentované, a tudíž u nich dochází k poklesu živých bakterií, resp. při nevhodném skladování produkty již neobsahují žádné živé probiotické bakterie. Další nevýhodou je u nepasteurované verze nutnost skladování v chladničce, což tento produkt zásadně znevýhodňuje ve vztahu k zamýšlenému inovovanému nápoji, který má být z hlediska manipulace jak pro distribuční řetězec, tak pro koncového uživatele co nejkomfortnější bez nutnosti vyhledávání ledničky. Ačkoliv stále nebyly publikovány žádné kontrolované medicínské studie týkající se efektu kombuchy a nikde není výslovně uveden její toxický efekt na lidské zdraví, je tento fermentovaný nápoj v ojedinělých případech podezřelý z poškození centrálního nervového systému, jater, metabolické acidózy a všeobecné toxicity [1]. Akutní stavy organismu, jako je laktátová acidóza, se spíše mohou objevit u osob s vrozenými predispozicemi. Jiná medicínská hlášení sdělují, že by se měla věnovat pozornost kontraindikaci kombuchy s některými léky, například těmi, které jsou využívány při hormonální terapii. Také mohou vzniknout alergické reakce.

Fermentovaná ovocná zeleninová šťáva nebo smoothie je jednou z funkčních fermentovaných potravin a má mnoho zdravotních výhod. Existuje řada studií o tom, že látky vyskytující se v ovoci a zelenině, vykazují po fermentaci výrazně větší zdravotně prospěšné účinky ve srovnání s čistou nefermentovanou šťávou [2]. Například fermentaci pozměněné polyfenoly z ovoce a zeleniny přispívají k prevenci degenerativních procesů způsobených oxidačním stresem. Ovoce obsahuje mnoho různých fytonutrientů se silnými antioxidačními schopnostmi jako jsou: polyfenoly, které zahrnují flavonoidy a fenolové kyseliny; karotenoidy; minerály a vitamíny. Vysoký dietní příjem rostlinných polyfenolů snižuje riziko civilizačních onemocnění včetně metabolického syndromu zahrnujícího diabetes, obezitu a kardiovaskulární onemocnění. Odborné vědecké studie potvrzují, že fermentaci pozměněné nutriční složky z ovoce a zeleniny mají vyšší biologickou dostupnost a účinnost [3], Obdobně spektrum vitamínů ve fermentované šťávě bývá pozměněno a současně

- 1 CZ 38719 UI lze zvýšit jejich biologickou dostupnost. Fermentací lze docílit obohacení šťáv o například zcela přírodní kyselinu listovou (uchazeč disponuje kulturou produkující folát), vitamíny skupiny B atd.

Nevýhodou běžné fermentace je kromě omezené možnosti skladování a nutnosti konzervace, také přítomnost alkoholu, který je důsledkem častého používání kvasinek pro urychlení fermentace. Tím se logicky snižuje i zdravotní přínos fermentovaných nápojů a nápoj tak může být nevhodný pro některé skupiny uživatelů (děti, řidiči, osoby s onemocněním ledvin, jater apod.).

Literatura:

[1] S D Med. 2016 Jan; 69 (1): 26-8; Case Reports S D Med. 2016 Jan;69(l): 26-8.A Case of Hepatotoxicity Related to Kombucha Tea Consumption.Maheedhar Gedela, Kalyan Chakravarthy Potu, Vasantha L Gali, Kimberlee Alyamany, Lokesh K Jha;PMID: 26882579

[2] A. Septembre - Malaterre et al., 2018,Food Res Int. 2018 Feb;104:86-99. doi: 10.1016/j.foodres.2017.09.031. Epub 2017 Sep 14.Fruits and vegetables, as a source of nutritional compounds and phytochemicals: Changes in bioactive compounds during lactic fermentation; Axelle Septembre-Malaterre 1, Fabienne Remize 2, Patrick Poucheret 3

[3] S. Paramithiotis et al., 2022; Fate of Bioactive Compounds during Lactic Acid Fermentation of Fruits and Vegetables; March 2022Foods 11(5):733; DOI: 10.3390/foodsl 1050733; LicenseCC BY 4.0

Podstata technického řešení

Výše uvedený nedostatek řeší směs inokulačních fakultativně anaerobních a anaerobních probiotických kultur s řízeným uvolňováním, z nichž fakultativně anaerobní kultury jsou neekapsulávány a anaerobní kultury jsou enkapsulovány, pro fermentací potravinářských, farmaceutických nebo veterinárních výrobků uložená ve víčku nebo uzávěru nádoby výrobku. Takto uložená umožňuje přesypání směsi z uzávěru přímo do nádoby s výrobkem, například nápojem nebo smoothies, rehydrataci probiotických kultur a následný vznik fermentovaných pokrmů, které jsou postaveny na bázi ovocných nebo zeleninových šťáv, rostlinných extraktů, koncentrátů a koktejlů (smoothies).

Předmětem technického řešení je kompozice inokulačních probiotických kultur pro řízenou fermentací potravinářských, farmaceutických nebo veterinárních výrobků uložená ve víčku nebo uzávěru nádoby výrobku, obsahující alespoň jednu fakultativně anaerobní nebo aerobní probiotickou kulturu ve vitální sušené formě vybranou ze skupiny obsahující kmen Lactobacillus, Enterococcus, Bacillus, Streptococcus, Leuconostoc, Pediococcus, Lactococcus, Saccharomyces nebo mikrobiální směs kombucha a alespoň jednu vitální anaerobní ekapsulovanou probiotickou kulturu z rodu Bifidobakterium v celkovém množství IxlO³ až IxlO¹⁴ CFU (jednotek tvořících kolonie) probiotických kultur na Ig celkové hmotnosti kompozice a alespoň jednu pomocnou látku a/nebo ředící látku.

Pomocná látka a/nebo ředící látka je výhodně vybrána ze skupiny zahrnující rostlinné vlákniny s výhodou fruktooligosacharidy, inulin, glukózovou vlákninu, kukuřičnou vlákninu, pšeničnou vlákninu, oligosacharidy s výhodou galaktooligosacharidy, xylooligosacharidy, isomaltooligosacharidy, škroby, mikrokrystalickou celulózu, betaglukany, minerály, vitamíny, sacharózu, glukózu, fruktózu, polyoly, zejména manithol, sorbitol, isomalt, xylitol, erythrytol, dále sušené mléko, kolostrum, syrovátku, lecitin, sušené rostlinné alternativy mléka, proteiny, hydrolyzáty proteinů, aminokyseliny, ovocné extrakty, zeleninové extrakty, obilné extrakty, luštěninové extrakty, rostlinné vlákniny, polyfenoly, lyofilizované ovoce, lyofilizovanou nebo sušenou zeleninu, rostlinné extrakty, mleté prášky z rostlin nebo jejich směsi.

-2CZ 38719 UI

Kompozice podle technického řešení může obsahovat také doplňkové látky ze skupiny zahrnující vitamíny, minerály, rostlinné extrakty, rostlinné vlákniny, polyfenoly a/nebo jiné fyziologicky prospěšné látky.

Probiotické kultury tvoří celkově minimálně 0,001 % hmota, celkové hmotnosti kompozice. Kompozice je sypká ve formě prášku nebo ve formě granulátu.

Předmětem technického řešení je také potravinářský, farmaceutický nebo veterinární výrobek, obsahující tuto kompozici. Mezi tyto výrobky patří doplňky stravy, produkty pro zvláštní výživu, potraviny, nápoje, léčiva, zdravotnické prostředky, veterinární krmivá a doplňky s obsahem probiotických kultur.

Podstatou technického řešení je funkční oddělení lyofilizovaných neekapsulovaných fakultativně anaerobních nebo aerobních kultur a enkapsulovaných anaerobních probiotických kultur rodu Bifidobacterium, které se vitalizuji opožděně po rozpuštění enkapsulační vrstvy. Tím je docíleno optimálních podmínek fermentačního prostředí i pro anaerobní kultury. Neenkapsulované kultury začínají okamžitě po kontaktu s obsahem lahve fermentovat a spotřebovávat kyslík. Tím je vytvořeno anaerobní prostředí v médiu (šťáva, smoothie, ovocná nebo zeleninová směs) vhodné pro zahájení růstu anaerobních bifidobakterií. Pomocné látky navíc díky svému prebiotickému potenciálu podporují množení probiotických bakterií. Neenkapsulovaná fakultativně anaerobní nebo aerobní kultura začíná fermentovat nápoj bezprostředně po přesypání do nápoje. Tím dochází ke spotřebování kyslíku v nápoji a vytvoření vhodného prostředí pro anaerobní kultury. Anaerobní probiotické kultury se díky enkapsulaci uvolňují v nápoji pomaleji a jejich růst tak začíná později v prostředí, kde již kyslík vyčerpaly fakultativně anaerobní nebo aerobní kultury. Díky této směsi probiotik a pomocných látek jsou nápoje a smoothies čerstvě fermentovány kaskádovitě až u konečného spotřebitele, a to díky řízenému startu fermentace. Spotřebitel otevřením, proražením nebo jiným zprůchodněním dna uzávěru a přesypáním směsi neenkapsulovaných a enkapsulovaných anaerobních probiotických kultur s pomocnými látkami do výrobku - např. nápoje, smoothie, zeleninového nebo ovocného extraktu, sterilovaného ovoce, zelenin nebo jejich směsí, čaje nebo rostlinného koncentrátu, spustí fermentaci. Bakteriální kompozice obsahuje ověřená a testovaná probiotika, která nápoj zfermentují. Tím je zaručena nejen čerstvost fermentovaného nápoje či smoothie, ale zejména funkčnost, protože vždy obsahuje živé probiotické kultury a funkční metabolity z kaskádovité fermentace.

Probiotické fakultativně anaerobní nebo aerobní kultury kompozice jsou stabilizovány vysušením, výhodně lyofilizací, do dostatečného sypkého objemu, přičemž je zachována jejich vitální forma. Enkpasulované anaerobní bakterie z rodu Bifidobacterium jsou stabilizovány obdukcí do směsi rozpustné vlákniny a rostlinného oleje.

Zásadní výhodou je to, že lyofilizovaná probiotická kultura je díky pomocným látkám dostatečně naředěná ve formě prášku či granulátu, čímž je možné zajistit sypkost a vlastní plnění víčka nebo uzávěru potravinářského, farmaceutického nebo veterinárního výrobku.

Unikátnost řešení spočívá v tom, že pasterovaný, sterilovaný nebo UHT, nebo pasterizací ošetřený výrobek je dodáván v lahvi, sklenici, nebo jiném obalu, který je uzavřen se stabilizovanou probiotickou kulturou, resp. směsí ověřených probiotických kultur umístěných v prostoru uzávěru nádoby výrobku. Díky tomu si spotřebitel jednoduchým postupem, např. otočením víčka s uzavřeným dnem přesype lyofilizovanou enkapsulovanou a neenkapsulovanou bakteriální kulturu nebo směs kultur s pomocnými látkami, například do nápoje, smoothie, ovocné nebo zeleninové směsi, a ponechá nápoj fermentovat při pokojové teplotě. Díky probiotickým kulturám ve směsi s pomocnými látkami obsažených v uzávěru si konzument může pohodlně, bez jakékoliv námahy připravovat každý den čerstvé fermentované pokrmy se zdravotním benefitem v pohodlí domova, přímo v primárním obalu výrobku.

- 3 CZ 38719 UI

Probiotické kultury a postbiotika - metabolity, které vznikají při fermentaci, mají prokazatelné zdravotní benefity, využívající fermentace a produkce vitamínů, popř. zvýšení biologické dostupnosti vitamínů již ve výrobcích obsažených.

Příklady uskutečnění technického řešení

Příklad 1

Kompozice inokulačních probiotických kultur a pomocných látek v celkovém množství 2 g pro fermentaci nápoje

Lyofilizovaná kompozice probiotických kultur obsahuje kmeny Lactobacillusa cidophilus LA11 (CGMCC No. 2106), Lactobacillus rhamnosus a enkapsulované kultury Bifidobacterium longum a Bifidobacterium bifidum, každý kmen v koncentraci minimálně 1x10⁶ CFU na 1 g celkové hmotnosti kompozice. Kmeny probiotických kultur jsou smíchány v poměrech 1:1:1:1, kdy tvoří celkově 5 % hmoto, celkové hmotnosti kompozice. Následně se do této směsi přidá 7 % hmota, krystalické celulózy, 1 % hmota, stearanu hořečnatého, 1 % hmota, talku, 1 % hmota, kyseliny askorbové a 40 % hmota, granulovaného čekankového inulinu a 46 % hmota, kukuřičné rozpustné vlákniny. Takto připravená kompozice se plní do víčka s průrazným dnem. Víčko se našroubuje na láhev, která obsahuje 300 ml sterilovaného jablečného džusu s obsahem 5% rozpuštěného sušeného borůvkového prášku.

Příklad 2

Kompozice inokulačních probiotických kultur a pomocných látek v celkovém množství 10 g pro fermentaci nápoje

Lyofilizovaná kompozice probiotických kultur obsahuje kmeny Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus GG a enkapsulovaný kmen Bifidobacterium infantis, Každý kmen je v koncentraci minimálně 1 x 10⁹ CFU na 1 g celkové hmotnosti kompozice. Kmeny fakultativně anaerobních probiotických kultur ku anaerobní kultuře jsou smíchány vzájemně v hmotnostním poměru 2:1, kdy všechny probiotické kultury tvoří 10% hmota. % celkové hmotnosti kompozice. Následně se do této směsi přidá 42 % hmota, granulovaného čekankového inulinu a 41 % hmota, rozpustné kukuřičné vlákniny a 7 % hmota, polyfenolů ze zeleného čaje. Takto připravená kompozice se plní do víčka se spodním průrazným dnem.

Víčko se pak nasadí na láhev obsahující vysterilizovaný ovocný nápoj složený z 20 % jablečného moštu, 30 % pomerančového džusu, 5 % hruškového pyré, 30 % hroznové šťávy a 15 % nekoncentrované šťávy z granátového jablka.

Příklad 3

Kompozice inokulačních probiotických kultur a pomocných látek v celkovém množství 12 g pro fermentaci nápoje

Lyofilizovaná kompozice probiotických kultur obsahuje kmeny Lactobacillusreuterii, Bacillus coagulans, enkapsulované Bifidobacterium animalis, Enterococcusfaecium a Saccharomyces boulardii, každý kmen v koncentraci minimálně 3 x 10⁸ CFU. Kmeny jsou smíchány vzájemně v hmotnostním poměru 1:2:1:3:1, kdy všechny probiotické kultury tvoří 20 % hmota, celkové hmotnosti kompozice. Následně se do směsi přidá 20 % hmota, fruktooligosacharidů, 2,5 % hmota, kyseliny askorbové, 0,25 % hmota, pyridoxinu, 50 % hmota, rozpustné kukuřičné vlákniny a 7,25 % hmota, isomaltooligosacharidů. Takto připravená kompozice se plní do víčka s průrazným dnem.

-4CZ 38719 UI

Víčko se pak nasazuje na láhev obsahující pasteurované smoothie vyrobené ze směsi rozmixovaného ječmene v množství 5 % hmota., 20 % hmota, jablečného pyré, 30 % hmota, pomerančového džusu, 5 % hmota, hruškového pyré, 5 % hmota, hroznové šťávy a 3 % práškové chlorely a 32 % pitné vody.

Příklad 4

Kompozice inokulačních probiotických kultur a pomocných látek v celkovém množství 5 g pro fermentaci nápoje

Lyofilizovaná kompozice probiotických kultur obsahuje kmeny Lactobacillus reuterii, Bacillus coagulans, enkapsulované Bifidobacterium breve, Streptococcus thermophilus a Lactobacillus acidophilus, každý kmen v koncentraci minimálně 5 x 10⁸ CFU. Kmeny se smíchají vzájemně v hmotnostním poměru 1:1:1:1:1, kdy všechny probiotické kultury tvoří 20 % hmota, celkové 15 motaosti kompozice. Následně se do směsi přidá 5 % hmota, galaktooligosacharidů, 3 % hmota.

extraktu z jeřabin, 10 % hmota, isomaltooligosacharidů, 10 % citrusové vlákniny, 52 % rozpustné pšeničné vlákniny. Takto připravená kompozice se plní do víčka s průrazným nebo otevíracím dnem.

Víčko se pak nasadí na láhev obsahující UHT ošetřené smoothie vyrobené ze směsi jablečné vlákniny (pektinu) 4 % hmota., citrusové vlákniny 4 % hmota., rozmixovaného ječmene 3 % hmota., chlorelly 3 % hmota., jablečného moštu 5 % hmota., 3 % hmota, rozmixovaného celeru, 0,5 % hmota, polyfenolů z borůvek, 0,5 % spiruliny, 5 % limetkové šťávy a 72 % pitné vody.

Příklad 5

Kompozice inokulačních probiotických kultur a pomocných látek v celkovém množství 10 g pro fermentaci nápoje

Lyofilizovaná kompozice probiotických kultur obsahuje lyofilyzát fermentační směsi mikroorganismů kombucha a enkpasulované kultury Bifidobacterium breve v hmotnostním poměru 10:1, který tvoří 10 % hmota, celkové hmotnosti kompozice. Následně se do směsi přidá 70 % hmota, sacharózy, 10 % hmota, rozpustné kukuřičné vlákniny a 10 % hmota, prášku ze sušených malin. Takto připravená směs se plní do víčka s průrazným nebo otevíracím dnem, který 35 odděluje obsah víčka od obsahu lahve. Víčko se pak nasadí na láhev obsahující vysterilizovaný roztok zeleného čaje.

Příklad 6

Kompozice inokulačních probiotických kultur a pomocných látek v celkovém množství 12 g pro fermentaci nápoje

Lyofilizovaná kompozice probiotických kultur obsahuje lyofilyzát fermentační směsi mikroorganismů kombucha, enkapsulovaný lyofilizát Bifidobacterium infantis a lyofilizát kmene 45 Lactobacillus acidophilus v hmotnostním poměru 1:2:1, kdy směs probiotických kultur tvoří celkově 10 % hmota, celkové hmotnosti kompozice. Následně se do směsi přidá 29 % hmota, sacharózy, 20 % hmota, fruktózy, 1 % hmota. Isomaltu, 30 % hmota, maltodextrinu a 10 % hmota, rozpustné kukuřičné vlákniny. Takto připravená směs se plní do víčka s průrazným nebo otevíracím dnem, který odděluje obsah víčka od obsahu lahve. Víčko se pak nasadí na láhev so obsahující vysterilizovaný roztok zeleného čaje.

Příklad 7

Kompozice inokulačních probiotických kultur a pomocných látek v celkovém množství 8 g 55 pro fermentaci nápoje

- 5 CZ 38719 UI

Lyofilizovaná kompozice probiotických kultur obsahuje kmen Lactobacillus rhamnosus GG, a enkapsulované Bifidobacterium longum, Laždý kmen v koncentraci minimálně 5 x 10⁹ CFU. Kmeny se smíchají vzájemně v hmotnostním poměru 1:1, kdy směs bakteriálních kmenů tvoří celkově 10 % hmota, celkové hmotnosti kompozice. Následně se do směsi přidá 90 % citrusové vlákniny. Takto připravená kompozice se plní do víčka s průrazným nebo otevíracím dnem.

Víčko se pak nasadí na láhev obsahující pasterovanou vodu. Fermentace probíhá až vlastním kvašením citrusové vlákniny a probiotik uvolněných z víčka do vody.

Příklad 8

Kompozice inokulačních probiotických kultur a pomocných látek v celkovém množství 8 g pro fermentaci nápoje

Lyofilizovaná kompozice probiotických kultur obsahuje kmeny Lactobacillus rhamnosus GG a enkapsulované Bifidobacterium longum, každý kmen v koncentraci minimálně 5 x 10⁹ CFU. Kmeny se smíchají vzájemně v hmotnostním poměru 1:1, kdy směs kmenů tvoří 10 % hmota, celkové hmotnosti kompozice. Následně se do směsi přidá 90 % pšeničné vlákniny. Takto připravená kompozice se plní do víčka s průrazným nebo otevíracím dnem.

Víčko se pak nasadí na láhev obsahující pasterovanou kávu. Fermentace probíhá až vlastním kvašením vlákniny a probiotik uvolněných z víčka do vody.

Průmyslová využitelnost

Kompozice inokulačních probiotických kultur a pomocných látek pro fermentaci potravinářských, farmaceutický nebo veterinární výrobků podle technického řešení umožňuje uživateli jednoduché provedení inokulace výrobku probiotickou kulturou uloženou ve víčku nebo uzávěru nádoby výrobku v jednom kroku a fermentaci výrobku přímo v primárním balení. Přináší tak koncovému uživateli možnost konzumovat čerstvě fermentované pokrmy se zdravotním benefitem.

Claims (6)

1. Kompozice inokulačních probiotických kultur pro řízenou fermentaci potravinářských, farmaceutických nebo veterinárních výrobků uložená ve víčku nebo uzávěru nádoby výrobku, vyznačující se tím, že obsahuje alespoň jednu fakultativně anaerobní nebo aerobní probiotickou kulturu ve vitální sušené formě vybranou ze skupiny obsahující kmen Lactobacillus, Enterococcus, Bacillus, Streptococcus, Leuconostoc, Pediococcus, Lactococcus, Saccharomyces nebo mikrobiální směs kombucha a alespoň jednu vitální anaerobní enkapsulovanou probiotickou kulturu z rodu Bifidobacterium v celkovém množství probiotických kultur IxlO³ až IxlO¹⁴ CFU na 1 g celkové hmotnosti kompozice a alespoň jednu pomocnou látku a/nebo ředící látku.

2. Kompozice podle nároku 1, vyznačující se tím, že pomocná látka a/nebo ředící látka je vybrána ze skupiny zahrnující rostlinné vlákniny s výhodou fruktooligosacharidy, inulin, glukózovou vlákninu, kukuřičnou vlákninu, pšeničnou vlákninu, oligosacharidy s výhodou galaktooligosacharidy, xylooligosacharidy, isomaltooligosacharidy, škroby, mikrokrystalickou celulózu, betaglukany, minerály, vitamíny, sacharózu, glukózu, fruktózu, polyoly, zejména manithol, sorbitol, isomalt, xylitol, erythrytol, dále sušené mléko, kolostrum, syrovátku, lecitin, sušené rostlinné alternativy mléka, proteiny, hydrolyzáty proteinů, aminokyseliny, ovocné extrakty, zeleninové extrakty, obilné extrakty, luštěninové extrakty, rostlinné vlákniny, polyfenoly, lyofilizované ovoce, lyofilizovanou nebo sušenou zeleninu, rostlinné extrakty, mleté prášky z rostlin nebo jejich směsi.

3. Kompozice podle nároků 1 až 2, vyznačující se tím, že probiotické kultury tvoří celkově minimálně 0,001 % hmota, celkové hmotnosti kompozice.

4. Kompozice podle nároků 1 až 3, vyznačující se tím, že obsahuje také doplňkové látky ze skupiny zahrnující vitamíny, minerály, rostlinné extrakty, rostlinné vlákniny, polyfenoly a/nebo jiné fyziologicky prospěšné látky.

5. Kompozice podle nároku 1 až 4, vyznačující se tím, že je sypká ve formě prášku nebo granulátu.

6. Potravinářský, farmaceutický nebo veterinární výrobek, vyznačující se tím, že obsahuje kompozici podle nároků 1 až 4.