CZ3295U1 - Mražená zmrzlinová směs - Google Patents
Mražená zmrzlinová směs Download PDFInfo
- Publication number
- CZ3295U1 CZ3295U1 CZ19953460U CZ346095U CZ3295U1 CZ 3295 U1 CZ3295 U1 CZ 3295U1 CZ 19953460 U CZ19953460 U CZ 19953460U CZ 346095 U CZ346095 U CZ 346095U CZ 3295 U1 CZ3295 U1 CZ 3295U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- frozen ice
- cream mixture
- weight
- ice cream
- mixture
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Description
Oblast techniky
Technické řešení se týká mražené zmrzlinové směsi aromatizované a přibarvené přírodními látkami.
Dosavadní stav
Doposud vyrábéné mražené zmrzlinové směsi, které jsou založeny na obsahu malého nebo žádného obsahu tuku, mají vlivem nevhodného složení jednotlivých komponentů nekvalitní organoleptické vlastnosti, a to novou chuť, vznik ledových krystalků, rychlé rozpouštění - nestabilitu.
KJ·
-''v.
Podstata technického řešení
Nevýhody dosavadního stavu do značné míry odstraňuje mražená zmrzlinová směs která obsahuje alespoň stopy až 4 hm.ss, 18 až 35 hm.SS sladidla, stopy až 10 hm.Sž škrobu 1,5 až 6 hm. % aromatických dochucu j í cích a barvících látek, 0,5 až 0,8 hm.9s stabi1izačně-emulgační složky a zbytek do 100 % tvoří voda.
Správným složením jednotlivých komponentů v souvislosti s použitým stabilizátorem se dosáhne zlepšení organoleptických vlastností zmrzliny a také snížení její kalorické hodnoty.
Příklady provedeni
Praktický příklad aplikace řešení užitného vzoru se vztahuje k nové směsi mražených zmrzlinových krémů, u kterých výroba probíhá v souladu s obvyklým postupem,
Příklad 1
Na přípravu směsi použijeme 3 hm.% tuku, sušené odstředěné mléko v množství 11 hm.SS, cukr v množství 26 hm.%, modifikovaný škrob v množství 6,3 hm.^ stabilizátor Palsgart v množství 0,7 hm.SS, 3 hm.SS čokoládové aromy a 50 hm.% vody.
Příklad 2
Na.příprávu zmrzlinové směsi použijeme tuk v množství 3 hm.Sé, sušené odstředěné mléko v množství 11 hm.SS, diasladidlo v množství 26 hm.Sá, modifikovaný škrob v množství 6.3 hm.%, ovocný koncentrát v množství 2,3 hm.%, 0,7 hm.ss stabilizátoru Palsgart a 50,7 hmSS vody.
Promyslová využitelnost
Technické řešení představuje východisko ze současného stavu nekvalitních nízkotučných zmrzlinových krémů a obrací pozornost k širšímu spektru stabilizujících emulgačních složek. Navrhované řešení je možné využít při výrobě mražených zmrzlinových krémů.
Claims (1)
- Mražená zmrzlinová směs, vyznačující se tím, že obsahuje alespoň stopy až 4 hm.Sí tuku, 18 až 35 hm.% sladidla, stopy až 10 hm.?é škrobu, 1,5 až 6 hm.?á aromatických dochucujících a barvících látek, 0,5 až 0,8 hm.% stabi1izačně-emulgační složky a zbytek do 100 % tvoří voda.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ19953460U CZ3295U1 (cs) | 1995-01-25 | 1995-01-25 | Mražená zmrzlinová směs |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ19953460U CZ3295U1 (cs) | 1995-01-25 | 1995-01-25 | Mražená zmrzlinová směs |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ3295U1 true CZ3295U1 (cs) | 1995-04-21 |
Family
ID=38754363
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ19953460U CZ3295U1 (cs) | 1995-01-25 | 1995-01-25 | Mražená zmrzlinová směs |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ3295U1 (cs) |
-
1995
- 1995-01-25 CZ CZ19953460U patent/CZ3295U1/cs unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA1239303A (en) | Storable product which can be whipped up to a dessert mousse and a process for its preparation | |
| US4609561A (en) | Frozen aerated fruit juice dessert | |
| US5478587A (en) | Dessert composition | |
| US3702768A (en) | Low calorie frozen desserts | |
| RU2673656C1 (ru) | Композиция замороженного кондитерского изделия с пониженным содержанием сахара | |
| JPH07194306A (ja) | 食用混合物及びその製造方法 | |
| WO1998003079A1 (en) | All natural ice-cream | |
| US3922371A (en) | Method of preparing an ice confection and the resulting product | |
| CZ3295U1 (cs) | Mražená zmrzlinová směs | |
| JP2001521366A (ja) | タンパク質の豊富な食事用アイスクリーム | |
| JPS60227654A (ja) | 飲食品の果実様風味増強方法 | |
| US20040018277A1 (en) | Method for preparing frozen food products comprising a gelled aqueous phase | |
| US4931321A (en) | Frozen food composition | |
| JPH02255046A (ja) | ホエー蛋白濃縮物を用いた冷菓 | |
| US20220117257A1 (en) | Improved production of alcoholic food products | |
| JPS6339550A (ja) | ビ−ル氷菓 | |
| CA2029250A1 (en) | Flavored frozen snack composition | |
| IE58466B1 (en) | Sugar simulating compounds | |
| CZ3412U1 (cs) | Mražená smetanová směs | |
| WO2007027984A2 (en) | Blended sugar substitute | |
| DE19600534A1 (de) | Genuß- und Lebensmittel und Verfahren zu deren Herstellung unter Ausschluß üblicher Milch- bzw. Trockenmilchanteile | |
| JP2003061585A (ja) | 氷 菓 | |
| PL248758B1 (pl) | Mieszanka lodowa do wytwarzania beztłuszczowych lodów bez udziału składników pochodzenia odzwierzęcego i sposób wytwarzania lodów z tej mieszanki | |
| CZ5226U1 (cs) | Sirup s nízkou energetickou hodnotou | |
| JPS59146541A (ja) | 冷凍デザート製品 |