CZ298781B6 - Kombinovaná potravina pro zvláštní výživu na bázi včelího medu - Google Patents

Abstract

Kombinovaná potravina pro zvláštní výživu na bázi umělého medu obsahuje včelí med v rozmezí 50 až 99,9 % hmotn. a 0,01 až 50 % hmotn. .beta.-glukanu. Výhodně může dále obsahovat 0,01 až 1 % hmotn. thiaminu a 0,01 až 23 % hmotn. propolisu.

Description

Kombinovaná potravina pro zvláštní výživu na bázi včelího medu

Oblast techniky

Technické řešení se týká potraviny pro zvláštní výživu na bázi včelího medu, kombinované s dalšími zdraví prospěšnými složkami.

Dosavadní stav techniky

Je známo, že včelí med byl považován po značně dlouhé období za hlavní sladidlo potravy. Již od poloviny devatenáctého století však byl prakticky totálně nahrazen rafinovaným cukrem - sacharózou, která ovšem nemůže nahradit výrazné dietetické a zdraví prospěšné účinky medu, a její zvýšená konzumace je jednou z příčin řady civilizačních onemocnění, zubního kazu, dyspepsií apod. Včelí med obsahuje snadno stravitelnou glukózu a fruktózu, vitamíny, minerály a řadu dalších, zdraví prospěšných látek. Kromě toho je dokázáno, že včelí med má výrazné antimikrobiální účinky (publikované např. Efem S. E., Udoh K. T., Iwara C. I., The antimicrobial spectrum of honey and its clinical significance, Infection. 20(4): 227-9 (1992); Wahdan H. A., Causes of the antimicrobial activity of honey, Infection. 26(1): 26-31 (1998), které se projevují mimo jiné i v dutině ústní (Basson N. J., duToit I. J., Grobler S. R., Antibacterial action of honey on oral streptococci, J. Dent. Assoc. S. Afr. 49(7): 339—41 (1994), aniž se zvyšuje nebezpečí zubního kazu (Grobler S. R., duToit I. J., Basson N. J., The effect of honey on human tooth enamel in vitro observed by electron microscopy and microhardness measurements, Arch. Oral. Biol. 39(2):

147-53 (1994) a při účinku na Helicobacter pylori, původce střevních dispepsií a peptických (žaludečních, dvanáctníkových) vředů (alSomal N., Coley K. E., Molan P. C., Hancock B. M., Susceptibility of Helicobacter pylori to the antibacterial activity of manuka honey, J. R. Soc. Med. 87(10): 644 (1994). Medu jsou dokonce připisovány protinádorové účinky (Gribel N. V., Pašinskij V. G., Protiopucholevie svojstva meda, Voprosy onkologii 06.704-0 (1990).

Příznivé působení medu na zdraví člověka je tedy dáno jednak jeho dietetickými vlastnostmi obsahem snadno stravitelných sacharidů, vitamínů a dalších látek, jednak obsahem biologicky účinných látek, které mají inhibiční efekt na řadu mikroorganismů.

Vhodným doplňkem zdraví prospěšných vlastností meduje větvený polysacharid β(1—>3), β(16)-D-glukan, dále jen β-glukan, získaný z různých biologických zdrojů, nejlépe z kvasinek, βglukan je již delší dobu znám svým immunomodulačním účinkem, který publikoval DiLuzio N. R., Immunopharmacology of glucan: A broad spectrum enhancer of host defense mechanisms, Trends Pharmacol. Sci. 4: 344-347 (1983); Chihara G. et al., Current status and perspectives of immunomodulators of microbial origin, Int. J. Tis. Reac. IV: 207-225 (1982), který se především projevuje stimulací makrofágů, které hrají základní a rozhodující úlohu v iniciaci a udržování průběhu nespecifické imunitní odpovědi. V důsledku toho β-glukan vykazuje protiinfekční a protinádorové působení, zlepšuje regeneraci tkání a hojení poranění; kromě toho je schopen vychytávání volných radikálů, vyvolávajících nádorové bujení, snižuje obsah choles45 terolu v krvi a chrání proti záření.

Kromě β-glukanu je možné k medu přidávat další látky, například vitamíny, minerální látky, aminokyseliny a další, pro doplnění jejich obsahu tak, aby se blížil nebo odpovídal doporučené denní dávce těchto látek.

Směs medu a β-glukanu může být doplněna dalšími zdraví prospěšnými látkami. Jednou z nich je včelí propolis. Tato lepkavá hnědá pryskyřičná látka je shromažďována včelami z různých rostlin a míšena s voskem. Včely ji používají k ochraně úlu před infekčními mikroorganismy a rovněž jako mnohoúčelový tmel a „nátěrovou“ hmotu. Propolis obsahuje přibližně 55 % pryskyřice a balzámu, 30 % vosku, 10 % éterických olejů a 5 % pylu. Je bohatý na aminokyseli-1 CZ 298781 B6 ny a stopové prvky, má vysoký obsah vitamínů B, C, E, H, včetně významného bioflavonoidu, vitamínu K. Tyto základní složky jsou příčinou antibakteriálních (Koo H. et al., Effect of a new variety of Apis mellifera propolis on mutans Streptococci, Curr. Microbiol. 41: 192-196 (2000)), protizánětlivých a protivirových účinků propolisu (Burdock G. A., Reviex of the biological properties and toxicity of bee propolis (propolis), Food Chem. Toxicol. 36: 347-363 (1998)). Tyto vlastnosti propolisu tedy podporují již uvedené příznivé účinky medu.

Účelem technického řešení je tudíž vytvoření kombinace včelího medu, nebo včelího medu s propolisem, s β-glukanem, případně s dalšími látkami, s cílem zvýšit jeho zdraví prospěšné účinky, ío která slouží jako potravina pro zvláštní výživu.

Podstata technického řešení

Kombinované potravina pro zvláštní výživu na bázi včelího medu nebo medu s propolisem (dále jen včelí med) podle technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že obsahuje včelí med v rozmezí 50 až 99,9 % hmotn. a 0,01 až 50 % hmotn. β-glukanu, dále obsahuje 0,01 až 1 % hmotn. thiaminu. Při zpracování nesmí teplota medu překročit 40 °C.

Příklady provedení

Příklad 1 % hmotn. včelího medu standardní provenience a analytického složení bylo smícháno s 20 % hmotn. β-glukanu v suchém stavu nebo ve formě pasty a po přidání 1 % hmotn. thiaminu byla směs dokonale zhomogenizována a plněna do distribučních nádob, přičemž směs vykazovala optimální zdravotní účinky.

Příklad 2 % hmotn. včelího medu a 5 % propolisu bylo smícháno s 43 % hmotn. β-glukanu ve formě pasty a přidáno 1 % hmotn. thiaminu. Takto vzniklá směs byla zhomogenizována a vykazovala kladné zdravotní účinky patrné u osob se specifickými zdravotními potížemi.

Příklad 3 % hmotn. včelího medu standardní provenience a analytického složení bylo smícháno s 40 % hmotn. β-glukanu. Takto vzniklá směs byla zhomogenizována a užívána jako zdraví prospěšná potravina.

Claims (3)

1. PATENTOVÉ NÁROKY

   5 1. Kombinovaná potravina pro zvláštní výživu na bázi včelího medu, vyznačující se tím, že obsahuje včelí med v rozmezí 50 až 99,9 % hmotn. a 0,01 až 50 % hmotn. β-glukanu.
2. 2. Kombinovaná potravina podle nároku 1, vyznačující se tím, že směs dále obsa huje 0,01 až 1 % hmotn. thiaminu.
3. 3. Kombinovaná potravina podle nároku 2, vyznačující se tím, že směs je obohace na 0,01 až 23 % hmotn. propolisu.