CZ27250U1

CZ27250U1 - Flavored pork scraps

Info

Publication number: CZ27250U1
Application number: CZ2014-29484U
Authority: CZ
Inventors: Edita Humlová
Original assignee: Edita Humlová
Priority date: 2014-04-18
Filing date: 2014-04-18
Publication date: 2014-08-08

Description

Oblast technikyTechnical field

Technické řešení se týká uspořádání výrobku vepřové škvarky, jehož základ tvoří škvarky z vepřového sádla, které jsou v základním uspořádání se stavem techniky a v popsaném provedení jsou obohaceny o speciální přísady. Tyto ochucené vepřové škvarky jsou určeny k přímé spotřebě, zejména jako pochutina k pivu či vínu.The invention relates to a pork greave product which is based on pork greaves which are in a basic state of the art and are enriched with special additives in the embodiment described. These flavored pork greaves are intended for direct consumption, especially as a delicacy to beer or wine.

Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

V sortimentu vyráběných škvarkových produktů jsou známé klasické škvarky bez příchutě, případně škvarky solené, dále škvarkové pomazánky, či vepřové sádlo s přídavkem neochucených škvarků. Tyto výrobky se zpravidla dodávají do obchodních sítí pro domácí využití. Neochucené škvarky se zpravidla prodávají nikoliv balené ve fólii, či vakuované, ale v přímém prodeji, tzv. na váhu.In the range of produced crackling products are known classic crackling without flavor, eventually salted crackling, further crackling spreads or pork lard with the addition of unflavoured crackling. These products are generally supplied to commercial networks for home use. Unflavoured greaves are usually sold not in foil or vacuum, but in direct sale, so-called by weight.

Podstata technického řešeníThe essence of the technical solution

Obohacením stávajícího stavu jsou ochucené vepřové škvarky dle technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že obsahuje 3 % hmotnostní koření, které je rozmístěno především na povrchu masného výrobku. Toto ochucení má výrazný vliv na chuť výrobku a zvyšuje jeho gurmánské hodnoty. Koření podle typu se používá ve formě mleté, drcené nebo i jako celé kousky koření.The enrichment of the present state is the flavored pork greaves according to the technical solution, which is based on the fact that it contains 3% by weight of spices, which is distributed mainly on the surface of the meat product. This flavor has a significant effect on the taste of the product and increases its gourmet value. The spice according to the type is used in the form of ground, crushed or even whole pieces of spices.

Takto ochucené vepřové škvarky jsou následně baleny do vakuové folie případně do folie mikrotenové.The flavored pork greaves are subsequently packed in a vacuum foil or in a microtene foil.

Příklad provedení technického řešeníExample of technical solution

Příkladem provedení technického řešení jsou vepřové škvarky se směsí koření:Examples of technical solutions are pork greaves with a mixture of spices:

- česnekového- garlic

- cibulového- onion

- paprikového- paprika

- grilovacího- barbecue

- hořčicového- mustard

- wasabi- wasabi

- houbového- mushroom

- sýrového- cheese

- kmínu- caraway

- slaninového- bacon

Takto ochucené škvarky jsou obohacené o výraznou vůni a chuť některého ze shora uvedených koření. Směs koření je rozmístěno především na povrchu vepřových škvarek. Směs koření tvoří 3 hmotn. % vepřových ochucených škvarků a dodává masnému výrobku pikantní chuť. Průmyslová využitelnostSuch flavored greaves are enriched with a distinctive aroma and taste of some of the above mentioned spices. The spice mixture is distributed primarily on the surface of the pork greaves. The mixture of spices comprises 3 wt. % of pork flavored greaves and gives the meat product a spicy taste. Industrial applicability

Ochucené vepřové škvarky dle technického řešení jsou průmyslově vyrobitelné a svou chutí se zařazují mezi pikantní výrobky a jejich konzumace se předpokládá při všech druzích společenských setkání, jako vhodný doplněk při podávání alkoholických nápojů, zejména piva, či vína. Stejně tak jsou použitelné při přípravě studených předkrmů.Flavored pork greaves according to the technical solution are industrially produced and their taste belongs to spicy products and their consumption is expected at all kinds of social gatherings, as a suitable supplement when serving alcoholic beverages, especially beer or wine. They are equally useful in the preparation of cold starters.

Claims

PROTECTION REQUIREMENTS

Flavored pork greaves, characterized in that the surface of the greaves is coated with a thin layer of spices representing 3% by weight of the flavored pork greaves.