CZ205397A3 - Edible wrapping for sausages - Google Patents

Edible wrapping for sausages Download PDF

Info

Publication number
CZ205397A3
CZ205397A3 CZ972053A CZ205397A CZ205397A3 CZ 205397 A3 CZ205397 A3 CZ 205397A3 CZ 972053 A CZ972053 A CZ 972053A CZ 205397 A CZ205397 A CZ 205397A CZ 205397 A3 CZ205397 A3 CZ 205397A3
Authority
CZ
Czechia
Prior art keywords
sausage
wrapper
printing
edible
sausages
Prior art date
Application number
CZ972053A
Other languages
Czech (cs)
Inventor
Katsumi Matsutomo
Yujiro Hamada
Toshio Fujimoto
Original Assignee
Nippi, Incorporated
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nippi, Incorporated filed Critical Nippi, Incorporated
Publication of CZ205397A3 publication Critical patent/CZ205397A3/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
    • A23G3/56—Products with edible or inedible supports, e.g. lollipops
    • A23G3/566—Products with edible or inedible supports, e.g. lollipops products with an edible support, e.g. a cornet
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B41—PRINTING; LINING MACHINES; TYPEWRITERS; STAMPS
    • B41M—PRINTING, DUPLICATING, MARKING, OR COPYING PROCESSES; COLOUR PRINTING
    • B41M1/00—Inking and printing with a printer's forme
    • B41M1/10—Intaglio printing ; Gravure printing
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B41—PRINTING; LINING MACHINES; TYPEWRITERS; STAMPS
    • B41M—PRINTING, DUPLICATING, MARKING, OR COPYING PROCESSES; COLOUR PRINTING
    • B41M1/00—Inking and printing with a printer's forme
    • B41M1/26—Printing on other surfaces than ordinary paper
    • B41M1/30—Printing on other surfaces than ordinary paper on organic plastics, horn or similar materials
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B41—PRINTING; LINING MACHINES; TYPEWRITERS; STAMPS
    • B41M—PRINTING, DUPLICATING, MARKING, OR COPYING PROCESSES; COLOUR PRINTING
    • B41M1/00—Inking and printing with a printer's forme
    • B41M1/40—Printing on bodies of particular shapes, e.g. golf balls, candles, wine corks

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)

Abstract

Edible sausage casing have a graphic design transferred onto the surface by printing, preferably the printing is done by gravure offset printing.

Description

Oblast techniky £6 .XI Z » iBACKGROUND OF THE INVENTION

’ OI^OQ'OI ^ OQ

Vynález se týká obalu na uzeninu, který má grafické vzory ostře natištěné na povrch tohoto obalu, a to’ ^p^ugi^^nr jednoduchého způsobu. Vynález se rovněž týká uzeniny pokryté uvedeným obalem. ‘('2The invention relates to a sausage wrapper having graphic patterns sharply printed on the surface of the wrapper in a simple manner. The invention also relates to sausage covered by said wrapper. '(' 2

Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

Jedlé obaly se obvykle používají pro uzeniny, oplatky pro zmrzlinu, kornouty pro jemné krémy a sýry. Avšak, poněvadž neexistovala žádná technologie pro natištění grafických vzorů na jedlé obaly na uzeniny, nebyly k dispozici žádné uzeniny pokryté uvedenými obaly.Edible containers are usually used for sausages, ice cream wafers, cones for fine creams and cheeses. However, since there was no technology for printing graphic designs on edible sausage casings, no sausages covered with said casings were available.

Tudíž cílem vynálezu je poskytnout jedlý obal na uzeniny, který má grafické vzory ostře natištěné na povrch tohoto obalu, a to použitím jednoduchého způsobu.Thus, it is an object of the invention to provide an edible sausage wrapper having graphic patterns sharply printed on the surface of the wrapper using a simple method.

Dalším cílem vynálezu je poskytnout uzeninu pokrytou uvedeným obalem.Another object of the invention is to provide sausage covered by said wrapper.

Podstata vynálezuSUMMARY OF THE INVENTION

Předmětem vynálezu je jedlý obal na uzeninu, který má grafický vzor přenesený na povrch tohoto obalu tiskem.An object of the invention is an edible sausage wrapper having a graphic pattern transferred to the surface of the wrapper by printing.

Druhým předmětem vynálezu je uzenina pokrytá uvedeným jedlým obalem.A second object of the invention is sausage covered with said edible wrapper.

Stručný popis obrázkůBrief description of the pictures

V následující části přihlášky vynálezu bude proveden popis příkladů provedení vynálezu, ve kterém budou dělány odkazy na přiložené výkresy, na kterých obr. 1 zobrazuje obal válcovité uzeniny, který má mřížkovanou strukturu natištěnou na tento obal, obr. 2 zobrazuje uzeninu pokrytou obalem, který má charakter obrázku natištěného na tento obal a obr. 3 schématicky zobrazuje potiskovací zařízení použité ve vynálezu.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS Reference will now be made to the accompanying drawings, in which: Figure 1 shows a sausage wrapper having a grid structure printed on the wrapper; Figure 2 shows a sausage covered with a wrapper having the nature of the image printed on the package and FIG. 3 schematically illustrates the printing apparatus used in the invention.

Příklady provedení vynálezuDETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

Mezi tiskové techniky patří: 1) knihtisk, 2) litografie, 3) hlubotisk, 4) tisk spočívající ve vytvoření nové kopie, 5) fotosazba (psaná sazba).Printing techniques include: 1) letterpress, 2) lithography, 3) gravure printing, 4) printing by creating a new copy, 5) photo-binding (written typesetting).

Bylo zjištěno, že hlubotisk je zejména vhodný pro použití ve vynálezu, poněvadž při této technice je možné vytlačit kontinuální tóny věrněji než při ostatních tiskových technikách.It has been found that gravure printing is particularly suitable for use in the invention, since in this technique continuous tones can be printed more faithfully than in other printing techniques.

Světlo-citlivý materiál, který má být použit při hlubotisku, je vytvořen z karbonového papíru na bázi želatiny, který je ponořen do roztoku dvojchromanu draselného a posléze vysušen za účelem jeho zcitlivění. Hlubotisková síť. obsahující průsvitné linie a černé čtverce a diapozitiv se spojitým tónem jsou postupně exponovány na materiál citlivý na světlo, který je potom převeden na povrch samostatné kovové desky a vyvolán za účelem vytvoření želatinového reliéfního resistu (šablona). Rychlost pronikání a difúze leptacího roztoku je regulována poměrem mezi tloušťkou neporušeného resistového filmu a koncentrací leptacího roztoku, přičemž plochy přístupné pro tiskařskou barvu jsou vyleptány do rozdílné hloubky, která závisí na určené obrazové gradaci.The light-sensitive material to be used in gravure printing is formed from gelatin based carbon paper, which is immersed in a solution of potassium dichromate and then dried to sensitize it. Gravure printing network. comprising translucent lines and black squares and continuous tone slides are sequentially exposed to the light-sensitive material, which is then transferred to the surface of a separate metal plate and developed to form a gelatinous relief resist (template). The rate of penetration and diffusion of the etching solution is controlled by the ratio between the thickness of the intact resist film and the concentration of the etching solution, the areas accessible to the ink being etched to a different depth, depending on the image gradation determined.

Při hlubotisku jsou vyleptané jamky na uvedené desce jsou naplněny tiskařskou barvou o vysoké tekutosti a nízké viskozitě.In the gravure printing process, the wells on the plate are etched with high flow and low viscosity ink.

Tiskařská barva v jámkách je převedena na pryžový polštář, pomocí kterého je proveden tisk na obalový materiál. Otisk na obalovém materiálu je vysušen odpařením rozpouštědla z tiskařské barvy pomocí ohřátého vzduchu.The printing ink in the pits is converted into a rubber cushion to print onto the packaging material. The imprint on the packaging material is dried by evaporating the solvent from the printing ink using heated air.

Jako barviva v tiskařské barvě může být použito libovolné přírodní barvivo, přičemž výhodným barvivém jsou zejména např. košenila, kakao a karamel. Kromě těchto barviv mohou být použity rovněž barvy, jakými jsou např. sépiová barva, gardénie, kaoliang, monascus, apod..Any natural colorant may be used as the colorant in the printing ink, with colorants such as cochineal, cocoa and caramel being particularly preferred. In addition to these dyes, colors such as sepia, gardenia, kaoliang, monascus, etc. can also be used.

Jedlý obal na uzeninu je optimálně zhotoven z kolagenového roztoku, vodné disperze kolagenových vláken nebo zásobního roztoku kolagenu obsahujícího jejich směs, jak je to uvedeno v japonských patentových spisech č. 35863/1983 a 38134/1983 a japonské zveřejněné přihlášce vynálezu č. 258561/1988. Rovněž výhodné jsou kolagenová disperze a disperze směsi kolagenu a celulózy.The edible sausage wrapper is optimally made of a collagen solution, an aqueous dispersion of collagen fibers or a collagen stock solution containing a mixture thereof, as disclosed in Japanese Patent Nos. 35863/1983 and 38134/1983 and Japanese Published Patent Application No. 258561/1988 . Also preferred are collagen dispersions and dispersions of a mixture of collagen and cellulose.

Uzenina, která má být pokryta obalem podle vynálezu, může být tvořena různými druhy uzenin, jakými jsou např. párky, salámy a čerstvé druhy, avšak tyto druhy uzenin nejsou jedinými příklady uzenin, které mají být pokryty obalem podle vynálezu.The sausage to be covered by the packaging according to the invention may consist of different types of sausages, such as sausages, sausages and fresh kinds, but these types of sausages are not the only examples of sausages to be covered by the packaging according to the invention.

V následujícím textu bude popsáno příkladné provedení způsobu tisku na jedlý obal na uzeninu, přičemž v tomto popise budou dělány odkazy na obr. 3.In the following, an exemplary embodiment of a method of printing on an edible sausage wrapper will be described with reference to FIG. 3.

Karbonový papír na bázi želatiny je ponořen do dvojchromanu draselného a posléze vysušen za účelem zhotovení materiálu citlivého na světlo. Hlubotisková sít: obsahující průsvitné linie a černé čtverce a diapozitiv se spojitým tónem jsou postupně exponovány na uvedený materiál citlivý na světlo, který je potom převeden na povrch samostatného hlubotiskového válce, který má kovovou desku, a vyvolán za účelem vytvoření želatinové reliéfní rezervy. Tiskařské barvivo, které zůstalo pouze v jamkách metalizovaného hlubotiskového válce, je převedeno na pryžový válec 3, který je od přítlačného válce 4 odsazen malou vůli tak, že obal 5 na uzeniny je stlačen mezi pryžový válec 3 a přítlačný válec 4 za účelem přenesení tiskařské barvy tento obal.Gelatin-based carbon paper is dipped in potassium dichromate and then dried to make the light-sensitive material. The intaglio screen: comprising translucent lines and black squares and continuous tone slides are sequentially exposed to said light-sensitive material, which is then transferred to the surface of a separate gravure cylinder having a metal plate and developed to form a gelatinous relief reserve. The printing dye that remains only in the wells of the metallized gravure cylinder is converted to a rubber cylinder 3 which is offset slightly from the pressure roller 4 so that the sausage casing 5 is compressed between the rubber roller 3 and the pressure roller 4 to transfer the ink this cover.

Použitím obalu na uzeniny, který má grafickou kresbu natištěnou výše uvedeným způsobem, může být vytvořena uzenina libovolnou technikou známou v masném průmyslu, jakou může být např. technika spočívající v plnění uzeniny do obalu a spojování a stáčení tohoto obalu (viz. příklad v japonské zveřejněné přihlášce č. 67079/1979, 126032/1992 a 172495/1991).By using a sausage wrapper having a graphic drawing printed as described above, sausage can be formed by any technique known in the meat industry, such as a technique of filling sausage into a wrapper and joining and twisting the wrapper (see, for example, Japanese published Nos. 67079/1979, 126032/1992 and 172495/1991).

Obr. 1 zobrazuje válcovitý obal na uzeninu, který má mřížkovanou strukturu natištěnou na tento obal, a obr. 2 zobrazuje uzeninu v obalu, který má kresbu zvířecí povahy natištěnou na tento obal.Giant. 1 shows a cylindrical sausage wrapper having a lattice structure printed on the wrapper, and FIG. 2 shows a sausage wrapper having an animal drawing printed on the wrapper.

Uzenina pokrytá jedlým obalem na uzeninu podle vynálezu se jeví přitažlivější vzhledem ke grafické kresbě natištěné na povrchu obalu. V případě, že kresba znázorňuje např. zvíře, potom uzenina s tímto obalem budí zalíbení u malých dětí. Další výhodou je to, že obal na uzeniny podle vynálezu je bezpečný, pokud jde o konzumaci uzeniny, poněvadž grafická kresba je na povrch obalu natištěna jedlou tiskařskou barvou.The sausage covered with the edible sausage casing of the invention appears more attractive with respect to the graphic drawing printed on the surface of the casing. If the drawing depicts, for example, an animal, then the sausage with the wrapper is pleasing to small children. A further advantage is that the sausage package according to the invention is safe in terms of sausage consumption, since the graphic drawing is printed on the surface of the package with edible ink.

fF

Claims (4)

PATENTOVÉ NÁROKYPATENT CLAIMS 1. Jedlý obal na uzeninu, vyznačený tím, že má grafický vzor převedený na povrch tohoto obalu tiskem.An edible sausage package, characterized in that it has a graphic pattern printed on the surface of the package. 2. Jedlý obal na uzeninu podle nároku 1, vyznačený t i m, že uvedený tisk je proveden ofsetovým hlubotiskem.2. The edible sausage casing of claim 1 wherein said printing is performed by offset gravure printing. 3. Jedlý obal na uzeninu podle nároku 1 nebo 2, vyznačený tím, že uvedený grafický vzor je tvořen grafickým obrázkem, grafickým symbolem nebo grafickou matricí nebo jejich kombinací.The edible sausage casing according to claim 1 or 2, wherein said graphic pattern is formed by a graphic image, graphic symbol or graphic matrix or a combination thereof. 4. Uzenina pokrytá obalem na uzeninu podle některého z nároků 1 až 3.Sausage covered with sausage wrap according to any one of claims 1 to 3. Zastupuj^Zastupuj ^
CZ972053A 1996-07-04 1997-06-27 Edible wrapping for sausages CZ205397A3 (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP1996006345U JP3033220U (en) 1996-07-04 1996-07-04 Edible sausage casing

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CZ205397A3 true CZ205397A3 (en) 1999-05-12

Family

ID=11635794

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CZ972053A CZ205397A3 (en) 1996-07-04 1997-06-27 Edible wrapping for sausages

Country Status (7)

Country Link
JP (1) JP3033220U (en)
KR (1) KR100449868B1 (en)
AU (1) AU2497397A (en)
CZ (1) CZ205397A3 (en)
DE (1) DE19728486A1 (en)
ES (1) ES2131003B1 (en)
GB (1) GB2314806A (en)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE19810952A1 (en) * 1998-03-13 1999-09-16 Kalle Nalo Gmbh & Co Kg Markable food casing
US6200510B1 (en) * 1998-10-13 2001-03-13 Viskase Corporation Method for the contact printing of cellulose food casings
FR2794942A1 (en) * 1999-06-21 2000-12-22 Francesco Martorana Method of printing text or graphics on iced surface of candy articles, involves using synthetic oil and silicone-based flexible stamp transferring quick drying ink from engraved plate to surface of candy item
ES2304846B1 (en) * 2006-05-11 2009-10-23 Viscofan, S.A. COLORING CLIP FOR MEAT DRINKS AND PROCEDURE OF OBTAINING.
ES2306577B1 (en) 2006-05-11 2009-09-28 Viscofan, S.A. PROCEDURE FOR OBTAINING A TRIP WITH BRANDS AND A CARNIC PRODUCT WITH BRANDS, TRIPE AND MEAT PRODUCTS AS GOT.
CN106804652B (en) * 2016-12-30 2019-04-05 广州大学 A method of in Flour product surface imaging

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1086525A (en) * 1912-10-30 1914-02-10 Briscoe Mfg Company Sheet-metal punching and forming machine.
US3316189A (en) * 1963-10-04 1967-04-25 Union Carbide Corp Printing ink comprising polyol, polyisocyanate and polymeric resin hardener
US3539361A (en) * 1968-01-15 1970-11-10 Tee Pak Inc Method of improving crocking fastness of dyed cellulose sausage casing
US3912839A (en) * 1970-06-08 1975-10-14 Tee Pak Inc Printing of regenerated cellulose sausage casing
CA1013997A (en) * 1972-03-15 1977-07-19 Naturin-Werk Becker And Co. Manufacture and printing of edible food casings
ZA861163B (en) * 1986-02-17 1986-08-18
DE4206194A1 (en) * 1992-02-28 1993-09-02 Hoechst Ag Two-stage process for printing information on sausage skins - uses flexographic first stage and a letter press second stage

Also Published As

Publication number Publication date
ES2131003A1 (en) 1999-07-01
DE19728486A1 (en) 1998-01-08
KR100449868B1 (en) 2005-01-13
KR980008059A (en) 1998-04-30
ES2131003B1 (en) 2000-04-01
GB2314806A (en) 1998-01-14
JP3033220U (en) 1997-01-21
GB9713461D0 (en) 1997-09-03
AU2497397A (en) 1998-01-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FR2711945A1 (en) Method for producing a security feature on a document, and document obtained.
CZ205397A3 (en) Edible wrapping for sausages
Campbell The designer's lexicon: the illustrated dictionary of design, printing, and computer terms
CN100345677C (en) Methods and systems for providing an image on an organic product
JPH05509177A (en) printing materials
Wijnekus et al. Dictionary of the Printing and Allied Industries: In English (with Definitions), French, German, Dutch, Spanish and Italian
US1742658A (en) Process for producing rotogravure mounting forms
Mustalish The development of photomechanical printing processes in the late 19th century
KR101041848B1 (en) The method for forming gradation using silkscreen print
Banham Printing to 1970
ES2153766A1 (en) Structure and preparation of transferable screen tints used in color restoration of pictorial works and polychromed sculpture
CA1309290C (en) Production of business cards and the like
Claridge Printing
Tietjen “Offering pleasures to the eye”: Max Semrau’s Kunst des Altertums (1899), its illustrations, and art history’s ignorance toward reproduction
KR200336367Y1 (en) Aroma prints
Thomas The preparation of graphic illustrations for printed reproduction
JPH06228900A (en) Watermarked paper and its production
US20070277686A1 (en) Method for Four-color Printing and Dyeing
US1597443A (en) Printing
Parraman Colour printing techniques
PT1517797E (en) Improvements in printing processes using metallic inks
Wilhelm groBfliichige Anzeigen large space ads
ATE162466T1 (en) DEVICE FOR PRODUCING A WATERMARK
DE19945502A1 (en) Creating individual, reproducible silhouette pictures by scanning profile photograph into computer, blackening contour surface, and printing on background
JPH061056A (en) Flexographic printing method

Legal Events

Date Code Title Description
PD00 Pending as of 2000-06-30 in czech republic