CZ159194A3 - Fat component of milk feeding and a baby food - Google Patents

Description

Oblast techniky · ‘ “

Vynález se týká tukové složky mléčné výživy zejména pro kojence a těhotné ženy a dětské výživy obsahující tuto tukovou složku.

Dosavadní stav techniky

Důležitou rolí ve výživě novorozence hrají tuky. Zejména nenasycené mastné kyseliny (MK) řady n-3, n-6, tzv polyenové mastné kyseliny (PUFA), jsou důležité pro růst, vývoj mozku, retiny, buněčných membrán, hraji důležitou roli v řadě imunitních a zánětlivých reakcí. Esenciální MK mají velký význam pro dozrávání nervové tkáně, pro zrakové funkce a z mnoha dalších aspektů (Neuringer, M.: Nutr. Rev., 51, 1993, Farquharson, J. et al.: Lancet 340, 1992). Mateřské mléko obsahuje optimální množství těchto důležitých MK. Toto optimální složení MK však dostupné přípravky pro umělou výživu nesplňují.

Mateřské mléko (MM) obsahuje v optimální množství vše, co novorozenec potřebuje ke svému vývoji, a proto je nejlepším modelem, jak obohatit složení MM obsahuje dostatečné množství nezbytných MK, zejméjna kyseliny arachidonové (AA) 20;4n-č, dojfcosahexaenové (DHA) 22:6n-3, eikosapentaenové (EPA) 20:5n-3. Děti živené MM mají ve srovnání s dětmi živenými umělou výživou vyšší obsah AA a DHA ve tkáních. (Carlson, S.E. et al. J. Pediatr 1992, 120:159-67)

Získané informace o spektru MK v mateřském mléce v uvedených pracích [Carlson, S.E. Lipids, 27 (1992), Hawley, L.E.: J. Am. Dietet. Asoc. 72 (1978), Luukkainen, P.: J. Ped. GE Nutr. 18, (1994), Mydlilova, A. et al. Sborník lék. 94, 1993] naznačuji potřebu změnit složení MK v náhradní výživě novorozenců

Až doposud většina přípravků obsahovala rostlinné oleje, které poskytovaly optimální množství kyseliny linolové (LA) 18:2n6 a linolenové (ALA) 18:3n-3 (Clark, K.J et al. J Pediatr. 1992, 120151-8)

Tyto kyseliny musí býl zastoupeny v optimálním poměru (4-10:1). Málo se věnovala pozornost kyselině AA. DHA, EPA. Většina použitých olejů (kokosový, sojový, slunečnicový) poskytuje dostatek LA a ALA, ale žádnou DHA, AA a EPA kyselinu.

Deficit n-3 a n-6 MK v dietě ma nežádoucí vliv na mozkové a vizuální funkce (Uauy, R et al J. Pediatr. 1992 160-80)

Ukazuje se, že suplementace přípravků rybím olejem, který poskytuje dostatečné množství DHA a EPA kyseliny, je výhodnější než přidávání ALA do formulí (Carlson, S.E. et al. J Pediatr. 1992, 120:159-67). Protože novorozenec a zvláště nedonošený je velice citlivý na nedostatek AA a DHA je nutné, aby přípravky dětské výživy obsahovaly potřebné množství těchto MK

Doporučení pro donošené děti:

Evropský výbor pro dětskou výživu (ESPGAN) doporučuje obsah 3,5 až 6,5 g tuku/100 kcal pro děti ve věku 0 až 12 měsíců.

Doporučení mastných kyselin pro nedonošené děti (Committee on Nutrition of the Preterm Infant 1987).

1. tuk 4,7 kg/kg, přičemž má být zastoupen rostlinný i živočišný tuk

2. MCT (medium chain triglycerides) je dobře absorbované nedonošenými dětmi, přičemž

MCT nemají překročit 40 % z celkového obsahu tuku v přípravcích

3. Kyselina linolová - doporučeno 8 % , nepřekročit 20 %.

18:2 n-3 4,5 % z celkové energie (0,5 g/100 kcal) některé mají obsah až 22 % z celkového tuku (což je mnohem více než v mateřském mléce matek, které mají v dietě vysoký obsah PUF A).

V Evropě v MM je kyseliny linolenové kolem 8 %.

4. Kyselina linolenová - doporučeno alespoň 0,5 % z celkové energie, tj. 55 mg/100 kcal.

Jiné doporučení:

American Academy of Pediatrics - doporučuje, aby formule obsahovaly 3,3 g/100 kcal, tj. 30 % z energetického přijmu a 300 mg 18.2/100 kcal, tj. okolo 1,7 % celkových kalorií.

Některé MM obsahuje 18:2 MK 8-10 %.

Vegetariáni mají extrémně vysokou hladinu 18:2 MK

Dieta matky ovlivňuje složení lipidů, ale ne množství tuku. Dieta bohatá na PUFA kyseliny zvyšuje nenasycené MK a v MM beze změn obsahu tuku. Když je matka kaloricky deficitní, mobilizuje depotní tuk. Jestliže je ve stravě nadbytek netukových kalorií, hladina saturovaných MK stoupá, lipidy jsou syntetizovány z tkáňových zásob

Matka, která je Špatně živená během těhotenství, má 3 - 4x častěji výskyt vývojových poruch CNS a kongenitálních anomálií u dítěte. Kyselina arachidonová a DHA procházejí placentou z matky do plodu, zatímco na fetální straně chybí EPA aje velmi málo alfa linolenové kyseliny

V jedne studii bylo vyšetřeno 500 žen, kterým se narodily děti nízké porodní hmotnosti. U těchto žen zjištěn deficit vitaminu, minerálů a FFA ve stravě proti skupině žen, které porodily děti . normální porodní hmotnosti. Nízká hladina AA spojena s nízkou porodní hmotnosti., menším obvodem hlavy, malou placentou. '

Nejnovější práce (Nettleton J.A.: Journal of the Amer. Dietetic Assoc., 93, 5864, 1993), které uvádějí přehled nejdůležitějších přípravků, zejména z USA, konstatují, že v těchto přípravcích, ve srovnání s lidským materským mlékem, nejsou prakticky vůbec zastoupeny polyenové esenciální mastné kyseliny.

Existují další recentní práci, upozorňující na nevýhodnosti dosavadních přípravků - ať z hlediska např. jejich energetické nadbytečnosti Dewey, K.G. a spol.: Amer. J. ClinNutr., 57, 140-145, 1993.

Na rizika vývojových poruch nervového systému, mozku a vaskulámího systému z nedostatečné či Špatné výživy novorozenců (zejména předčasně narozených) právě z hlediska nenasycených mastných kyselin upozorňuje rovněž Cawford M.A.: Amer. J Clin. Nutr., 57, 703-709S, 1993

Podstata vynálezu

Výše uvedené nedostatky stávajících přípravku odstraňuje řešeni podle vynálezu, podle kterého tuková složka mléčné výživy pro děti a t ehotné ženy obsahuje mastné kyseliny ve formě rybího oleje, slunečnicového a sojového oleje, přičemž v hmot. % obsahuje kyselinu linolovou C 18: 2n-6 v množství 16,39 až 22,28, kyselinu tinolénovou C 18:3n-3 v množství 1,98 až 2,28, kyselinu arachidonovou C 20: 4n-6 v množství 0,08 až 0,18, kyselinu eikosapentaenovou C 20: 5n-3 v množství 0,58 až 0,96, kyselinu dokosahexaenovou C 22: 6n-3 v množství 0,38 až 0,63, kyselinu dokosatetraenovou C 22: 4n-6 v množství 0,02 až 0,04 , kyselinu dokosapentaenovou C 22: 5n-3 v množství 0,10 až 0,15,kyselinu eikosatetraenovou C 20: 4n-3 v množství 0,05 až 0,10 a zbytek do 100 hmot. % jsou další mastné kyseliny obsažené zpravidla v mateřském mléku.

Slunečnicový a sojový olej je s výhodou v poměru 1:1.

Dalším předmětem vynálezu je dětská výživa, zejména pro kojence, obsahující______ ______ složky obvyklé pro tyto přípravky, zejména tuk, bílkoviny, laktozu, vodu, minerální _ _: látky' a vitamíny, přičemž tukovou složku obsahuje v množství 26 až 36 hmot.%. : ;

Tato tuková složka sestává z mléčného tuku v množství 60 až 85 hmot.%, rostlinného— oleje v množství 10 až 35 hmot.% a rybího oleje v množství 3 až 5 hmot.%.

-4 Tuková složka dětské výživy obsahuje mastné kyseliny v hmot.%: kyselinu linolovou množství 16,39 až 22,28, kyselinu linoiénovou v množství 1,98 až 2,28, kyselinu arachidonovou v množství 0,08 až 0,18, kyselinu eikosapentaenovou v množství 0,58 až 0,96 a kyselinu dokosahexaenovou v množství 0,38 až 0,63.

Příklady provedení vynálezu

Příklad 1 Adaptovaná mléčná výživa pro kojence do 6 měsíců věku

Základní surovina pro výrobu přípravku - tekutá smetana o obsahu 12,5 - 13,0 % tuku se smíchá s rostlinným olejem Feminol (SeTuZa, Ústí nad Labem) a s rybím olejem (EPAX 3000-TG, Pronova, Biocare, Norsko) Feminol je směs slunečnicového a sojového oleje (1:1), který obsahuje 12,4 % saturovaných, 22,1 % monoénových mastných kyselin (MK) a z kyselin řady n-6 dominuje k. linofová C 18:2 n-6 (LA) s 60,2 %. Suma MK řady n-3 tvoří 4,6 % s k. linoiénovou C 18:3n-3 (ALA). Polyénové esenciální MK eikosapentaenová C 20:5 n-3 (EPA), arachidonová C 20:4 n-6 (AA) a dokosahexaenová C 22:6 n-3 (DITA) nejsou zastoupeny.

Feminol použitý do směsi byl skladován při teplotě 20 - 25° C a zpracován do 4 týdnů od uskladnění.

Rybí olej, s vysokým obsahem polyénových MK řady n-3 (suma = 38,5 %) a z nich EPA = 19,2 %, DHA - 12,5 % a v řadě n-6 (suma = 8,1 %) dominuje především AA = 1,93 %, byl skladován pří 4 C a byl předem vystaven teplotám 70“ C po dobu 15 min a 90° C po dobu 30 min. Obsah malondialdehydu (sekundární produkt vznikající při tvorbě peroxidů) se zcela minimálně liší (0,5 - 1 %) od kontrolních vzorků při 4° C a rovněž spektrum MK, především EPA a DHA se při vystavení 70 C a 90 C řádově neliší. Obsah peroxidů vyjádřený v ug peroxidově vázaného kyslíku v 1 g tuku je u kontrolního vzorku 0,068 a u vzorků zahřátých na teplotu 70 C = 0,076 a 90“ C - 0,080

K 25 hmotnostním dílům (hm. d.) Feminolu se přidá 5 hm d. rybího oleje a tato tuková směs je tepleně ošetřena při 90° C 30 min , pak následuje smísení olejového zakladu se 190 hm. d. tekuté smetany (mokrá směs) o obsahu 12,5 % tuku, a to odpovídá 34 g tuku ve 100 g přípravku. Po pasterizaci při 70 C 15 min. se směs ochlazuje, zahušťuje v odparce. Následuje poslední pasterizace při 70 C trvající jen 1-1,5 min., dále usušení směsi horkým vzchuchem 200“ C během 1 min. a ochlazení na 80” C. Sypká forma přípravku se připraví k upravení do spotřebitelské formy.

Spektrum MK přípravku s 5 % přípravkem rybího oleje se přibližuje spektru MK v mateřském mléce a při 34 g tuku na 100 g přípravku bylo vyjádřeno v % a v g v tab 1 a 2.

-5Príklad 2 Adaptovaná mléčná výživa pro kojence do 6 měsíců věku

Základní suroviny pro výrobu přípravku - tekutá smetana o obsahu 12,5 - 13,0 % tuku se smíchá s rostlinným olejem Feminol (SeTuZa, Ústí nad L ) a s rybím olejem (ΈΡΑΧ 3000-TG, Pronova, Biocare, Norsko). Feminol je směs slunečnicového a sojového oleje (1:1), který obsahuje 12,4 % saturovaných, 22,1 % monoénových mastných kyselin (MK) a z kyselin rady n-6 dominuje k. linolová C 18:2 n-6 (LA) s 60,2 %. Suma MK řady n-3 tvoří 4,6 % s k. linolenovou C 18:3n-3 (ALA). Polyénové esenciální MK eikosapentaenová C 2O;5 n-3 (EPA), arachidonová C 20:4 n-6 (AA) a dokosahexaenová C 22:6 n-3 (DHA) nejsou zastoupeny.

Feminol použitý do směsi byl skladován při teplotě 20 - 25 C a zpracován do 4 týdnů od uskladnění.

Rybí olej, s vysokým obsahem polyénových MK řady n-3 (suma = 38,5 %) a z nich EPA = 19,2 %, DHA = 12,5 % a v řadě n-6 (suma = 8,1 %) dominuje především AA % 1,93 %, byl skladován při 4° C a byl předem vystaven teplotám 70 C po dobu 15 min a 90° C po dobu 30 min. Obsah malondialdehydu (sekundární produkt vznikající při tvorbě peroxidů) se zcela minimálně liší (0,5 - 1 %) od kontrolních vzorků při 4 C a rovněž spektrum MK, především EPA a DHA se při vystavení 70° C a 90° C řádově neliší. Obsah peroxidů vyjádřený v ug perixidově vázaného kyslíku v 1 g tuku je u kontrolního vzorku 0,068 a u vzorků zahrážých na teplotu 70“ C = 0,076 a 90° C 0,080

K 25 hmotnostním dílům Feminolu se přidá 3 hm. d. rybího oleje a tato tuková směs je teplené ošetřena při 90^ú C 30 min., pak následuje smísení olejového základu se 196 hm d tekuté smetany (mokra směs) o obsahu 12,5 % tuku, a to odpovídá 34 g tuku ve 100 g přípravku. Po pasterizaci při 70'¹ C 15 min se směs ochlazuje, zahušťuje v odparce. Následuje poslední pasterizace při 70^uC trvající jen 1-1,5 min,, dále usušení směsi horkým vzchuchem 200^J C během 1 min. a ochlazení na 80^u C. Sypká forma přípravku se připraví k upravení do spotřebitelské formy

Spektrum MK přípravku s 3 % přípravkem rybího oleje se přibližuje spektru MK v mateřském mléce a při 34 g tuku na 100 g přípravku bylo vyjádřeno v % a v g v tab 2.:

-6Príklad 3 Mléčná výživa pro děti nad 6 měsíců věku

Základní suroviny pro výrobu přípravku - tekutá smetana o obsahu 12,5 - 13,0 % tuku se smíchá s rostlinným olejem Feminol (SeTuZa, Ústí nad L.) a s rybím olejem (EPAX 3000-TG, Pronova, Biocare, Norsko) Feminol je směs slunečnicového a sojového oleje (1:1), který obsahuje 12,4 % saturovaných, 22,1 % monoénových mastných kyselin (MK) a z kyselin řady n-6 dominuje k. linolová C 18:2 n-6 (LA) s 60,2 % Suma MK řady n-3 tvoří 4,6 % s k. linolenovou C 18:3n-3 (ALA). Polyénové esenciální MK eikosapentaenová C 20:5 n-3 (EPA), arachidonová C 20:4 n-6 (AA) a dokosahexaenová C 22:6 n-3 (DHA) nejsou zastoupeny.

Feminol použitý do směsi byl skladován při teplotě 20 - 25“ C a zpracován do 4 týdnů od uskladnění.

Rybí olej, s vysokým obsahem polyénových MK řady n-3 (suma = 38,5 %) a z nich EPA = 19,2 %, DHA = 12,5 % a v řadě n-6 (suma = 8,1 %) dominuje především AA % 1,93 %, byl skladován při 4“ C a byl předem vystaven teplotám 70“ C po dobu 15 min. a 90“ C po dobu 30 min. Obsah malondialdehydu (sekundární produkt vznikající při tvorbě peroxidů) se zcela minimálně liší (0,5 - 1 %) od kontrolních vzorků při 4“ C a rovněž spektrum MK, především EPA a DHA se při vystavení 70“ C a 90° C řádově neliší. Obsah peroxidů vyjádřený v ug perixidově vázaného kyslíku v 1 g tuku je u kontrolního vzorku 0,068 a u vzorků zahřátých na teplotu 70“ C

0,076 a 90“ C- 0,080.

K 12 hmotnostním dílům Feminolu se přidá 3 hm. d. rybího oleje a tato tuková směs je tepelně ošetřena při 90“ C 30 min., pak následuje smísení olejového základu se 177 hm. d. tekuté smetany (mokrá směs) o obsahu 12,5 % tuku, a to odpovídá 26 g tuku ve 100 g přípravku. Po pasterizaci při 70“ C 15 min. se směs ochlazuje, zahušťuje v odparce. Následuje poslední pasterizace při 70“C trvající jen 1 - 1,5 min., dále usušení směsi horkým vzchuchem 200“ C během 1 min. a ochlazení na 80“ C. Sypká forma přípravku se připraví k upravení do spotřebitelské formy.

Spektrum MK přípravku s 3 % přípravkem rybího oleje se přibližuje spektru MK v mateřském mléce a při 26 g tuku na 100 g přípravku bylo vyjádřeno v % a v g např. u těchto polyénových kyselin:

LA

EPA

DHA

8,79 %

0,58

0,38

2,29 g

0,15

OJ

-7Příklad 4

Mlécná výživa pro děti nad 6 měsíců věku

Základní surovina pro výrobu přípravku - tekutá smetana o obsahu 12,5 - 13,0 % tuku se smíchá s rostlinným olejem Feminol (SeTuZa, Ústí nad L.) a s rybím olejem (EPAX 3000-TG, Pronova, Biocare, Norsko) Feminol je směs slunečnicového a sojového oleje (1:1), který obsahuje 12,4 % saturovaných, 22,1 % monoénových mastných kyselin (MK) a z kyselin řady n-6 dominuje k linolová C 18:2 n-6 (LA) s 60,2 %. Suma MK řady n-3 tvoří 4,6 % s k. linolenovou C 18:3n-3 (ALA). Polyénové esenciální MK eikosapentaenová C 20:5 n-3 (EPA), arachidonová C 20;4 n-6 (AA) a dokosahexaenová C 22:6 n-3 (DHA) nejsou zastoupeny.

Feminol použitý do směsi byl skladován při teplotě 20 - 25 C a zpracován do 4 týdnů od uskladnění

Rybí olej, s vysokým obsahem polyénových MK rady n-3 (suma =38,5 %) a z nich EPA = 19,2 %, DHA = 12,5 % a v řadě n-ó (suma = 8,1 %) dominuje především AA = 1,93 %, byl skladován při 4° C a byl předem vystaven teplotám 70° C po dobu 15 min. a 90“ C po dobu 30 min Obsah malondialdehydu (sekundární produkt vznikající při tvorbě peroxidů) se zcela minimálně liší (0,5 - 1 %) od kontrolních vzorků při 4° C a rovněž spektrum NIK, především EPA a DHA se při vystavení 70° C a 90*' C řádově neliší. Obsah peroxidů vyjádřený v ug peroxidově vázaného kyslíku v 1 g tuku je u kontrolního vzorku 0,068 a u vzorků zahřátých na teplotu 70“ C = 0,076 a 90“C - 0,080

K 10 hmotnostním dílům Feminolu se přidá 5 hm. d. rybího oleje a tato tuková směs je tepelně ošetřena při 90° C 30 min , pak následuje smísení olejového základu se 177 hm. d. tekuté smetany (mokrá směs) o obsahu 12,5 % tuku, a to odpovídá 26 g tuku ve 100 g přípravku. Po pasterizaci při 70“ C 15 min se směs ochlazuje, zahušťuje v odparce. Následuje poslední pasterizace při 70 C trvající jen 1-1,5 min., dále usušení směsi horkým vzchuchern 200 C během 1 min. a ochlazení na 80“ C. Sypká forma přípravku se připraví k upravení do spotřebitelské formy.

Spektrum MK přípravku s 5 % přípravkem rybího oleje se přibližuje spektru MK v mateřském mléce a při 26 g tuku na 100 g přípravku bylo vyjádřeno v % a v g např. u těchto polyénových kyselin:

LA

EPA

DHA

7,66 %

0,96

0,63

1,99 g

0,25

0,16

- 8 Příklad 5 Adaptovaná mléčná výživa pro kojence do 6 měsíců věku

Tuková směs obsahující 35 hmotnostních dílů Feminolu se stejným spektrem MK saturovaných, monoénových i kyselin řady n-3 a n-6, jak je uvedeno v příkladech č. 1 - 4 a 5 hm. d. rybího oleje stejné Šarže jako v předchozích příkladech, se tepelně ošetří při 90^u C po dobu 30 min. a smíchá se 163 hm. d. tekuté smetany o obsahu tuku 12,5 %, a to odpovídá 34 g tuku ve 100 g sušeného přípravku. Pro další zpracování, včetně pasterizace při 70° C a při 90° C, ochlazení a sušení směsi horkým vzduchem, bylo použito stejného postupu jako v příkladech 1-4.

Spektrum MK přípravku s 5 % obohacením rybím olejem je uvedeno v tab. 2.

Příklad 6 Mléčná výživa pro těhotné a kojící matky

Pro výrobu přípravku se použijí stejné suroviny včetně rybího oleje jako v předchozích příkladech Tuková směs obsahuje 15 hm. d. Feminolu a 3 hm. d. rybího oleje. Po smísení se 170 hm d. tekuté smetany s obsahem 12,5 % tuku se postupuje zcela analogicky jako v příkladech 1 5. Konečný přípravek obsahoval 26 g tuku ve 100 g sušeného přípravku. Obohacením 3 % rybího oleje se dosáhlo rozšířeni spektra MK o esenciální polyénové MK řady n-3 (EPA, DHA) a řady n-6 (LA) a tím bylo dosaženo cíle, pro který byl přípravek vyroben.

- 9 Tabulka 1

Srovnání spektra mastných kyselin v přípravku podle příkladu 1 a v komerčních přípravcích

Mastné kyseliny	Feminar %	NUTRILON prémium %	NUTRILON follow on %	MM %	Příklad 1 %
suma do C 12:0	5,58	12,39	7,82	5,1	7,57
suma iso + liché	2,65	0,04	0,49	1,63	1,39
C 14.0	10,58	4,55	8,5	4,9	9,57
suma do C 14:1	1,59	0,03	0,16	0,34	0,67
C 16:0	30,27	19,44	26,47	22,5	27,55
C 16:1	2,98	0,02	0,98	4,0	1,62
C 16:2 n-7	o.o	0,0	0,16	o,o	0,0
C 18:0	8,81	3,42	7,18	7,1	7,57
C 18:1 n-9	24,92	45,55	24,95	39,2	23,08
C 18:2 n-6 LA	10,65	11,92	21,35	9,1	16,39
C 18:3 n-6	0,14	0.05	0,13	0,1	0,09
C 18:3 n-3 ALA	1.57	2,39	1,24	0,9	1,99
C 18.4 n-3	0,12	0,0	0,07	0,12	0.14
C 20:3 n-6	0.05	0,2	0,12	0,48	0,12
C 20:4 n-6 AA	0,21	0,0	0,09	0,4	0,18
C 20:4 n-3	0,0	0.0	0,0	0.17	0,02
C20:5 n-3 EPA	0,0	0,0	0,0	0,02	0,96
C22:4 n-6	0.0	0.0	0,0	0.0	0,04
C 22:5 n-3	0.0	0.0	0,0	0,15	0,13
C22:6 n-3 DHA	0,0	0,0	0,0	0,57	0,63
Saturované.	55,24	39,84	50,46	39,6 53,65
Monoénové:	29,49	45,6	26,09	43,91	25,37
suma PUFA n-3	1,57	2,39	1,31	1,93	3,88
suma PUFA n-6	11,05	12.17	21.85	11,12	16.84
suma PUFA:	12,62	14.56	23,16	13,05	20,72
C 18:2 n-6
C 18:3 n-3	6.78	4,99	17,22	10,11	8,24
P/S	0,23	0,37	0,46	0.33	0,39

NUTRILON prémium = výživa pro kojence do 6 měsíce follow on = výživa pro kojence nad 6. měsíc

M\í = mateřské mléko v 10.dnu laktace

P / S = suma polyénové / suma saturované MK

- 10Tabulka 2

Spektrum MK ve výrobcích podle příkladů 1,2 a 5 vyjádřené v relativních procentech a současně v gramech s minimálním (3 %) a maximálním (5 %) přídavkem oleje EPAX 3000 - TG. (ve 34 g tukového podílu na 100 g výrobku)

MK	Př. 5 (%)	Př. 1 {%)	Př. 2 (%)	Př. 5 (g)	Př. 1 (g)	Př. 2 (g)
s. 12:0	6,17	7,57	7,45	2,1	2,57	2,53
s. iso+liché	1,24	1,39	1,43	0,42	0,47	0,49
14:0	8,23	9,57	9,68	2,8	3,25	3,29
s. 14 1	0,58	0,67	0,67	0,2	0,23	0,23
16:0	24,91	27,55	27,95	8,47	9,37	9,5
16:1	1,9	1,62	1,92	0,65	0,55	0,65
18:0	7.0	7,57	7,87	2,38	2,57	2,68
18:1 n9	22,88	23.08	23,28	7,78	7,85	7,92
18:2 nó	22.28	16,39	16,39	7,58	5,57	5,57
18:3 nó	0.09	0,09	0,09	0,03	0,03	0,03
18:3 n3	2,28	1,99	1.98	0,78	0,68	0,67
18:4 n.3	0.14	0,14	0,11	0,04	0,04	0,03
20:3 nó	0.17	0.12	0,13	0,06	0,04	0,04
20:4 nó	0,08	0,18	0,14	0,03	0,06	0,04
20:4 n.3	0,02	0,02	0,01	0,007	0,007	0,003
20:5 n.3	0,96	0,96	0,58	0,33	0.33	0,2
22:4 nó	0,04	0,04	0,01	0,01	0,01	0,003
22:5 n3	0.13	0,13	0,08	0.04	0,04	0,03
22:6 n3	0,63	0,63	0,38	0.21	0,21	0,13
Saturované:	47,55	53,65	54.18	16.17	18,24	18,42
Monoén.:	25,36	25,37	25,85	8.62	8,63	8,8
s. PUPA n3	4,02	3,88	3,14	1.37	1,32	1,07
s. PUFA nó	22.62	16,82	16,77	7,69	5,72	5,7
s. PUFA:	26,64	20,7	19,91	9.06	7.11	6,77

18:2 nó

-....... 9,77 8,24 8.28

18:3 n3

P/S 0.56 0,39 0.37

s.-suma

- 11 Tabulka 3;

Přehled rozsahů důležitých mastných kyselin vyjádřené v relativních procentech a gramech s přípravcích dle příkladů 1, 2 a 5

MK	vzorec	Příklady 1, 2, 5 rozsah (%)	Příklady 1, 2, 5 rozsah (g) při při 34 g tuku /100 g
k. linolová LA	C 18 2 n-6	16,39-22,28	5,57-7,58
k. linolénová ALA	C 18:3 n-3	1,98- 2,28	0,67 - 0,78
k. arachidonová AA	C 20:4 n-6	0,08 - 0,18	0,03 - 0,06
k. eikosapentaenová
EPA	C 20:5 n-3	0,58 - 0,96	0,2 - 0,33
k dokosahexaenová
DHA	C 22:6 n-3	0,38 - 0,63	0,13 - 0,21

Pro přípravu dalších mléčných výrobků, inovovaných v uvedených intencích (pitné jogurty, kefírové mléko, bílé a další jogurty atd,) a tedy vhodných a doporučitelných především pro gravidní ženy či ženy laktující, se doporučuje tyto mléčné produkty obohacovat olejem EPAX 3000-TG, a to v rozsahu od 0,3 % do 3 % v daném výrobku. V tomto rozsahu by měl být zajištěn vhodný podíl esenciálních a důležitých mastných kyselin, zejména řady n-3

Claims (4)

1. PATENTOVÉ NÁROKY

   1. Tuková složka mléčné výživy pro děti a těhotné ženy, obsahující mastné kyseliny, vyznačující se tím, že obsahujeinastné kyseliny ve formě rybího oleje, slunečnicového a sojového oleje, ' přičemž v hmot. % obsahuje kyselinu linolovou C 18: 2n-6 v množství 16,39 až 22,28, kyselinu linolénovou C i8.3n-3 v množství 1,98 až 2,28, kyselinu arachidonovou C 20; 4n-6 v množství 0,08 až 0,18, kyselinu eikosapentaenovou C 20; 5n-3 v množství 0,58 až 0,96, kyselinu dokosahexaenovou C 22: 6n-3 v množství 0,38 až 0,63, kyselinu dokosatetraenovou C 22: 4n-6 v množství 0,02 až 0,04 kyselinu dokosapentaenovou C 22: 5n*3 v množství 0,10 až 0,15 kyselinu eikosatetraenovou C 20: 4n-3 v množství 0,05 až 0,10 a zbytek do 100 hmot. % jsou další mastné kyseliny obsažené zpravidla v mateřském mléku.
2. 2 Tuková složka mléčné výživy podle nároku 1, vyznačující se tím, že směs slnečnicového a sojového oleje je v poměru 1:1.
3. 3. Dětská výživa, zejména pro kojence obsahující složky obvyklé pro tyto přípravky, zejména tuk, bílkoviny, laktózu, vodu, minerální látky a vitamíny, vyznačující se tím, že obsahuje tukovou složku v množství 26 až 36 hmot. %, přičemž tuková složka sestává z mléčného tuku v množství 60 až 85 hmot %, rostlinného oleje v množství 10 až 35 hmot. % a rybího oleje v množství 3 až 5 hmot %.
4. 4.. Dětská výživa podle nároku 3, vyznačující se tím, že její tuková složka obsahuje mastné kyseliny ve formě rybího oleje, slunečnicového a sojového oleje, přičemž v hmot. % obsahuje kyselinu linolovou C 18: 2n-6 v množství 16,39 až 22,28, kyselinu linolénovou C 18:3n-3 v množství 1,98 až 2,28, kyselinu arachidonovou C 20: 4n-6 v množství 0,08 až 0,18, kyselinu eikosapentaenovou C 20: 5n-3 v množství 0,58 až 0,96, kyselinu dokosahexaenovou C 22: 6n-3 v množství 0,38 až 0,63,

   -13kyselinu dokosatetraenovou C 22: 4n-6 v množství 0,02 až 0,04, kyselinu dokosapentaenovou C 22: 5n-3 v množství 0,10 až 0,15, kyselinu eikosatetraenovou C 20: 4n-3 v množství 0,05 až 0,10 a zbytek do 100 hmot. % jsou další mastné kyseliny obsažené zpravidla v mateřském mléku.