CU20210020A7 - Levanasacarasa modificada para la producción optimizada de fructooligosacáridos - Google Patents

Levanasacarasa modificada para la producción optimizada de fructooligosacáridos

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CU20210020A7
CU20210020A7 CU2021000020A CU20210020A CU20210020A7 CU 20210020 A7 CU20210020 A7 CU 20210020A7 CU 2021000020 A CU2021000020 A CU 2021000020A CU 20210020 A CU20210020 A CU 20210020A CU 20210020 A7 CU20210020 A7 CU 20210020A7
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CU
Cuba
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fructooligosaccharides
levanasucrase
levanasucrose
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CU2021000020A
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Hernández Odet Céspedes
García Lázaro Hernández
García Duniesky Martínez
Peña Ana Gabriela Martínez
Rodríguez Carmen Menéndez
Lasa Alexis Musacchio
Cruz Enrique Rosendo Pérez
De La Oliva Yamira Quintero
Ibañez Ricardo Ramírez
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Ct Ingenieria Genetica Biotecnologia
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Abstract

<p>Levanasacarasa de <em>Gluconacetobacter diazotrophicus </em>(LsdA) modificada que comprende una secuencia de aminoácidos que se selecciona del grupo de secuencias compuesto por SEQ ID NO: 26 - SEQ ID NO: 34, así como el microorganismo genéticamente modificado que la produce. Esta enzima modificada mantiene alta actividad específica, convierte la sacarosa en fructooligosacáridos de cadena corta, con variaciones en el tipo de enlace fructosilo, y no produce el polisacárido levana. La invención también provee un preparado enzimático que comprende la levanasacarasa modificada, así como el proceso enzimático para la conversión de sacarosa en fructooligosacáridos donde se utiliza una levanasacarasa modificada que comprende una secuencia de aminoácidos que se selecciona del grupo de secuencias compuesto por SEQ ID NO: 26 - SEQ ID NO: 34 o el microorganismo genéticamente modificado que la produce.</p>
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