CS277641B6

CS277641B6 - Apparatus for cutting especially fruits and vegetables to slices

Info

Publication number: CS277641B6
Application number: CS903878A
Authority: CS
Inventors: Jurgen Borner
Original assignee: Boerner Gmbh A
Priority date: 1989-08-05
Filing date: 1990-08-06
Publication date: 1993-03-17
Also published as: ATE109390T1; DE3926014C2; HU904891D0; HU214264B; PL286375A1; DD297106A5; AU6021890A; JPH03142196A; CS387890A3; DK0412488T3; DE59006675D1; DE3926014A1; EP0412488A3; JPH0818268B2; EP0412488A2; CA2022804A1; CA2022804C; PL164089B1; AU631446B2; HUT55978A

Abstract

Apparatus for slicing food, vegetables or the like, having a knife-holding plate, at the front edge of which is arranged a V-shaped cutting knife consisting of two knife blades; two substantially parallel frame strips which are connected to one another by the knife-holding plate and at least one further transverse web; and a slide plate guided on the frame strips and capable of insertion parallel to the knife-holding plate, a narrow gap remaining between the rear portion of the slide plate and the cutting knife. According to the invention, the peripheral edge of the knife blades is held, at least in their rear region adjoining the V-tip of the cutting knife, positively by moulded-on plastic strands in the form of a horizontal U-profile. <IMAGE>

Description

Vynález se týká zařízení ke krájení zejména ovoce, zeleniny na plátky, které je opatřeno jednak upínací deskou nože, na jejíž přední hraně je uspořádán kráječi nůže ve tvaru písmene V, který sestává ze dvou čepelí nože, jednak dvěma v podstatě rovnoběžně uspořádanými lištami rámu, které jsou navzájem spojeny upínací deskou nože a alespoň jednou další příčnou přepážkou, a jednak posuvnou deskou, která je vedena na lištách rámu a která je zasouvatelná rovnoběžně s upínací deskou nože, přičemž mezi zadní hranou posuvné desky a krájecím nožem zůstává úzká mezera.BACKGROUND OF THE INVENTION The present invention relates to a device for slicing fruit, vegetables and slices which is provided on the one hand with a knife clamping plate on the front edge of which is a V-shaped knife cutter consisting of two knife blades and two substantially parallel bars. which are connected to each other by a knife clamping plate and at least one other transverse partition, and on the other hand by a sliding plate which is guided on the frame rails and which is retractable parallel to the knife clamping plate, leaving a narrow gap between the rear edge of the sliding plate and the cutting knife.

Takové zařízení je známé například z EP 0 306 017 A2, přičemž však u něj použitý kráječi nůž ve tvaru písmene V je vytvořen z jednoho kusu, což je nevýhodné zejména z hlediska techniky výroby.Such a device is known, for example, from EP 0 306 017 A2, but the V-shaped cutting knife used therein is formed in one piece, which is disadvantageous in particular from the point of view of the production technique.

- Stav techniky, ze kterého vynález vychází, je vysvětlen ve spojení s připojenými výkresy, kde na obr. 1 je znázorněno schematicky zařízení podle předvýznakové části bodu 1 definice předmětu vynálezu, které je přihlašovatelem již určitou dobu provozováno a na obr. 2 je ve větším měřítku znázorněno odpovídající uspořádání čepelí nožů u zařízení podle obr. 1.The state of the art on which the invention is based is explained in conjunction with the accompanying drawings, in which Fig. 1 shows schematically the device according to the preamble of item 1 of the definition of the subject matter which has been in operation for some time; the corresponding blade blade arrangement of the apparatus of FIG. 1 is shown.

Jak je patrno z obr. 1, je známé zařízení 1 opatřeno dvěma lištami 2. rámu, které jsou drženy dohromady ve své zadní části upínací deskou 4 nože a ve své přední části dvěma příčnými přepážkami, které jsou uspořádány na spodní straně zařízení 1 a které nejsou na výkrese znázorněny, v přední části zařízení 1 je uspořádána rovnoběžně s upínací deskou 4 nože zasunutelná posuvná deska 8, která je vedena v boční drážce, lišt 2 rámu a která je v zaskočeném stavu uspořádána tak, že mezi zadním úsekem posuvné desky 8 a krájecím nožem 6, který je upevněn na předním okraj upínací desky 4. nože, zůstává úzká štěrbina.As can be seen from FIG. 1, the known device 1 is provided with two frame strips 2 which are held together at their rear by a knife clamping plate 4 and at their front by two transverse partitions which are arranged on the underside of the device 1 and which not shown in the drawing, in the front part of the device 1 a sliding plate 8, which is guided in the side groove, of the frame rails 2, is arranged parallel to the knife clamping plate 4 and is arranged in a snapped state so that with a cutting knife 6, which is fixed to the leading edge of the knife holding plate 4, remains a narrow slot.

Posuvná deska 8, po které je veden krájený materiál, má přídavně pro tento účel upravené podélné drážky 2·The sliding plate 8 on which the sliced material is guided has additionally provided longitudinal grooves 2 for this purpose.

Na obr. 2 je ve větším měřítku znázorněno uspořádání čepelí 10 a 12 nože, které tvoří součást krájecího nože 2 známého zařízení 1. Čárkované čáry přitom zobrazují vždy jeden profilovaný stupeň 16 čepelí 10 a 12 nožů, přičemž ty oblasti čepelí 10 a 12 nožů, které jsou blíže k řezným hranám 11 a 13, jsou upraveny výše než ty oblasti, které sousedí s obvodovými okraji 14 a 15. Profilované stupně 16 jsou přitom normálně vytvořeny zešikmeními, přičemž prostřednictvím těchto zešikmení spojené oblasti čepelí 10, 12 nože jsou upraveny navzájem rovnoběžně.FIG. 2 shows, to a larger scale, the arrangement of the blade blades 10 and 12 forming part of the cutting blade 2 of the known apparatus 1. The dashed lines show in each case one profiled stage 16 of the blade blades 10 and 12, which are closer to the cutting edges 11 and 13 are arranged higher than those areas adjacent to the peripheral edges 14 and 15. The profiled steps 16 are normally formed by bevels, wherein the blades 10, 12 connected by the bevels are arranged parallel to one another .

U známého zařízení je špička 19 ve tvaru písmene V krájecího nože 6 vytvořena tak, že obě čepele 10., 12 nože se navzájem dotýkají, přičemž jejich spojení a držení v upínací desce 4 nože je vytvořeno v podobě nýtů upravenými nopky z plastické hmoty, které procházejí odpovídajícími otvory 17 v obou čepelích 10 a 12 nože. Nopky z plastické hmoty se vyrábějí vstřikovým litím.In the known device, the V-shaped tip 19 of the cutting knife 6 is formed in such a way that the two knife blades 10, 12 are in contact with each other, and their connection and holding in the knife clamping plate 4 is formed in rivets by plastic studs which they pass through corresponding holes 17 in both knife blades 10 and 12. Plastic studs are made by injection molding.

Hlavní nevýhody tohoto známého zařízení spočívají v tom, že je velmi obtížné udržet obě čepele nožů přesně v jedné řezné rovině, takže při překročení určitých řezných sil, například při krájení poměrně tvrdých předmětů, je nazdvižení čepelí nožů nevyhnutelné. Odpovídající posun obou čepelí nožů proti sobě navzájem se v průběhu doby neustále zvětšuje a postupně vede k nepoužitelnosti celého zařízení.The main drawbacks of this known device are that it is very difficult to keep the two knife blades exactly in one cutting plane so that when certain cutting forces are exceeded, for example when cutting relatively hard objects, raising the knife blades is inevitable. The corresponding displacement of the two blade blades against each other increases over time and gradually results in the unusability of the entire device.

Vynález si proto klade za úkol dále zdokonalit známé zařízení tak, aby bylo zajištěno spolehlivé držení čepelí nože, čímž se celkově zdokonalí funkční schopnost a životnost zařízení.It is therefore an object of the present invention to further improve the known apparatus so as to ensure reliable holding of the blade of the knife, thereby improving the overall functionality and service life of the apparatus.

Vytčený úkol se řeší zařízením podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že obvodový okraj čepelí nože je alespoň ve své zadní oblasti, sousedící se špičkou ve tvaru písmene V krájecího nože, tvarově pevně držen nastříknutými pásy z plastické hmoty ve tvaru profilu ležícího písmene U. Toto uspořádání držáku čepelí nože v upínací desce nože může spolehlivě zabránit až dosud na určitou dobu neodstranitelné nadzdvižení čepelí a z toho vznikající chybné poloze společné roviny řezu.This object is achieved by the device according to the invention, characterized in that the peripheral edge of the blade of the knife is at least in its rear region adjacent to the V-shaped tip of the cutting knife, held in shape by injection molded strips of U-shaped profile. This arrangement of the knife blade holder in the knife clamping plate can reliably prevent the blades from being lifted up until now for a certain period of time and the erroneous position of the common cutting plane resulting therefrom.

Podle výhodného vytvoření přecházejí nastříknuté pásy z lastické hmoty plně do plastické hmoty upínací desky nože a současně prostupují alespoň na jednom místě zadní oblastí čepelí nože. Přitom je zvláště výhodné, pokud je v zadní oblasti každé čepele nože upraven alespoň jeden zvláštní otvor nebo okrajové vybrání, přičemž tato okrajová vybrání mají po smontování čepelí nože do krájecího nože tvar jednoho jediného podélného otvoru. Pásy plastické hmoty zabraňují tak jak rozšíření profilu ve tvaru písmene U, a tím i uvolnění tvarového spoje. Mimoto zajištují také dokonalé zabezpečení čepelí nože proti posunutí v rovině řezné plochy.According to a preferred embodiment, the injected strips of shells are fully transferred into the plastic of the knife clamping plate and at the same time penetrate at least one point through the rear region of the knife blades. In this case, it is particularly advantageous if at least one special opening or edge recess is provided in the rear region of each knife blade, the edge recesses having the shape of a single longitudinal opening after the knife blades have been assembled into the cutting knife. The plastic strips prevent both the U-shaped profile from expanding and thus the joint from loosening. In addition, they also ensure that the blade blades are perfectly secured against displacement in the plane of the cutting surface.

Podle dalšího výhodného vytvoření vynálezu se předpokládá, že čepele nože jsou uspořádány tak, že alespoň jeden nástavec jedné čepele nože leží alespoň částečně pod druhou čepelí nože, přičemž uvedený nástavec je vzhledem k hlavní části čepele nože zalomen, zešikmen, vytvořen jako stupeň a nebo podobně vytvarován. Tímto opatřením podle vynálezu se přídavně a účinně zabrání rozšíření a oddálení čepelí nože v oblasti špičky nože, přičemž odpovídajícím zalomením, vytvořením stupně nebo zešikmením vespod ležící čepele nože se zajistí, že řezné plochy čepelí nože skutečně leží přesně v jedné rovině, ve kterém také spolehlivě zůstávají.According to a further advantageous embodiment of the invention, it is provided that the knife blades are arranged such that at least one extension of one knife blade lies at least partially below the other knife blade, said extension being angled, angled, staggered or inclined relative to the main part of the knife blade. formed. This measure of the invention additionally and effectively prevents the spreading and spacing of the knife blades in the region of the knife tip, and by corresponding kinking, stepping or skewing of the underside of the knife blade it is ensured that the cutting surfaces of the knife blades actually lie exactly in one plane remain.

Dále se podle vynálezu předpokládá, že čepele nože mají profil s jedním profilovaným stupněm, který je v zadní, na špičku ve tvaru písmene V navazující oblasti čepelí nože zaoblen tak, že se při složených čepelí nože vytváří profilové vedení, které má zhruba půlkruhový tvar. Toto zvláštní vytvoření zadní oblasti čepelí nože umožňuje zvláště pevné držení prostřednictvím nastříknutých pásů z plastické hmoty ve zvláště citlivé oblasti špičky ve tvaru písmene V krájecího nože, protože je možné obejmout tvarově pevně celý obvodový okraj.It is further provided according to the invention that the knife blades have a profile with one profiled step which is rounded in the rear V-tip of the adjacent knife blade area so that a profile guide having a roughly semicircular shape is formed when the knife blades are folded. This particular design of the rear region of the knife blades allows a particularly firm grip by injecting plastic strips in a particularly sensitive region of the V-shaped cutting knife tip, since it is possible to embrace the entire peripheral edge in a rigid shape.

Podle vynálezu se tak vytvoří zařízení, jehož čepele nožů jsou drženy zvláště spolehlivě a pevně v upínací desce nože a u kterého se spolehlivě zajistí i při vysokém mechanickém a tepelném namáhání, že řezné plochy čepelí nože zůstanou spolehlivě v jedné rovině. Přídavně je třeba ještě uvést, že použité techniky vstřikovacího lití lze zvláště snadno uskutečnit, protože není třeba odebírat žádná jádra z forem.According to the invention, this results in a device whose knife blades are held particularly reliably and firmly in the knife clamping plate and in which it is reliably ensured, even under high mechanical and thermal stresses, that the cutting surfaces of the knife blades remain reliably flush. In addition, the injection molding techniques used are particularly easy to implement because no cores need to be removed from the molds.

Další výhody a znaky zařízení podle vynálezu vyplývají z dále uvedeného příkladu provedení, který je popsán ve spojení s výkresovou částí.Further advantages and features of the device according to the invention result from the following exemplary embodiment, which is described in connection with the drawing part.

Na obr. 3 je schematicky znázorněno zařízení podle'výnálezu. Obr. 4 zobrazuje ve větším měřítku uspořádání a vytvoření čepelí nože podle vynálezu.FIG. 3 schematically illustrates the device of the present invention. Giant. 4 shows on a larger scale the arrangement and design of the knife blades of the invention.

Na obr. 5 je znázorněn další příklad vytvoření čepelí nože podle vynálezu.FIG. 5 shows another example of a blade design according to the invention.

Na obr. 3 je znázorněno podobné vyobrazení jako na obr. 1. Podstatný rozdíl mezi zařízením podle vynálezu podle obr. 3 a mezi zařízením podle známého stavu techniky, které je znázorněno na obr. 1, spočívá v rozdílném vedení stupňového profilu, který je na obou výkresech znázorněn čárkovými čarami na čepelích nože. U zařízení podle stavu techniky procházejí tyto profilované stupně přímočaře od jednoho konce čepele nože ke druhému. U zařízení podle vynálezu končí příslušný profil na přední boční hraně čepele nože· před lištou 2 rámu, zatímco na opačném konci vybíhá do zaoblení, čímž se při smotovaných čepelích nože vytváří zhruba půlkruhový výběh stupňovaného profilu na horním konci krájecího nože 6 ve tvaru písmene V.FIG. 3 is a view similar to FIG. 1. A substantial difference between the apparatus of FIG. 3 and the prior art apparatus shown in FIG. 1 is that the step profile is different from that shown in FIG. Both drawings are represented by dashed lines on the knife blades. In prior art devices, these profiled steps extend rectilinearly from one end of the knife blade to the other. In the device according to the invention, the respective profile ends at the front side edge of the knife blade 2 in front of the frame bar, while at the opposite end it extends into a rounding, thereby creating a roughly semicircular stepped profile profile at the upper end of the V-shaped cutting knife.

Průběh tohoto profilu lze ještě jednou zvláště výrazně poznat ze zvětšeného provedení na obr. 4. Profilované stupně 16 zde končí krátce před dosažením předních bočních hran 20 čepelí, 10 a 12nože, přičemž ty oblast čepelí 10 a 12 nože, které jsou přivráceny k řezným hranám 11 a 13, leží výše než ty oblasti, které jsou přivráceny k obvodovému okraji 14, 15. Tím se dosáhne dalšího odlehčení citlivé špičky 19 ve tvaru písmene V krájecího nože 6 proti posuvovým silám na řezné ploše, protože profilovými stupni 16 neprocházené přední boční hrany 20 čepelí 10, 12 nože se nyní mohou volně přesouvat do odpovídajících štěrbin v lištách 2 rámu. Tím se zabrání vzniku posuvných sil při kolísání teploty, nejprve při tvarování, později však také při čištění horkou vodou a podobně, protože bezprofilové přední boční hrany 20 umožňují tepelné vyrovnávání mezi plastickou hmotou a kovem. Tvarově pevné držení čepelí 10 a 12 nože, které vytvářejí kráječi nůž 6, se uskutečňuje uvedeným způsobem alespoň v oblasti špičky 19 ve tvaru písmene V krájecího nože 6. Přitom je v této oblasti upraven nástavec 18 levé čepele 12 nože, který je vzhledem k hlavní části čepele 12 nože zalomen, zešikmen nebo vytvořen jako stupeň, takže je uložen pod zde upraveným úsekem pravé čepele 10 nože. Pro další zdokonalení držení v této oblasti jsou upraveny alespoň dva otvory 17, z nichž je vždy jeden uspořádán v jedné z obou čepelí 10 a 12 nože. Tvarově pevně nastříknuté pásy z plastické hmoty překrývají alespoň tuto oblast čepelí 10, 12 nože tvarově pevně z obou stran a procházejí přitom současně otvory 17.The profile of this profile can be seen particularly clearly once again from the enlarged embodiment of FIG. 4. The profiled steps 16 terminate there shortly before reaching the front side edges 20 of the blades 10 and 12, the region of the blade blades 10 and 12 facing the cutting edges. 11 and 13, are higher than those areas facing the peripheral edge 14, 15. This further relieves the sensitive V-shaped tip 19 of the cutting knife 6 against the feed forces on the cutting surface because the leading side edges not passed through the profile steps 16. The 20 blade blades 10, 12 can now be moved freely into the corresponding slots in the frame bars 2. This avoids the occurrence of sliding forces due to temperature fluctuations, first during molding, but later also during hot water cleaning and the like, since the profiled front side edges 20 allow thermal alignment between the plastic and the metal. The rigidly held gripping of the knife blades 10 and 12 forming the cutting knife 6 is effected in this manner at least in the area of the V-shaped tip 19 of the cutting knife 6. In this area, the extension 18 of the left knife blade 12 is provided. parts of the knife blade 12 kinked, beveled or formed as a step so that it is positioned below the portion of the right knife blade 10 provided here. To further improve the holding in this region, at least two openings 17 are provided, one of which is arranged in one of the two knife blades 10 and 12. The plastic strips which are rigidly injection-molded overlap at least this region of the blade 10, 12 with a rigid shape from both sides and simultaneously pass through the holes 17.

Jak je patrno z obr. 5, lze alternativně upravit v každé čepeli 10, 12 nože okrajová vybrání 21, 22, která společně vytvářejí tvar jednoho jediného podélného otvoru, kterým potom mohou procházet unášeče z plastické hmoty.As can be seen in FIG. 5, edge cutouts 21, 22 can alternatively be provided in each knife blade 10, 12, which together form the shape of a single longitudinal bore through which plastic carriers can then pass.

Znaky vynálezu, které jsou uvedeny v předcházejícím popisu, na výkresech a v definici předmětu vynálezu, mohou být podstatné jak jednotlivě, tak i v libovolné kombinaci pro uskutečnění vynálezu v jeho různých formách provedení.The features of the invention set forth in the foregoing description, drawings, and definition of the subject matter of the invention may be essential both individually and in any combination for carrying out the invention in its various embodiments.

Claims

A device for slicing, in particular, fruit, vegetables into slices, which is provided, on the one hand, with a knife clamping plate, on the front edge of which a V-shaped cutting knife is arranged consisting of two knife blades and two substantially parallel bars of the frame. are connected to each other by a knife clamping plate and at least one other transverse partition, and on the other hand by a sliding plate which is guided on the frame rails and which is retractable parallel to the knife clamping plate, a narrow gap between the rear edge of the sliding plate and the knife that the peripheral edge (14, 15) of the blade (10),

12) of the knife is at least in its rear region adjacent to the V-shaped tip (19) of the cutting knife (6) being rigidly shaped by injection molded belts of U-shaped profile.

Device according to claim 1, characterized in that the injected plastic strips fully pass into the plastic of the knife clamping plate (4) and at the same time penetrate at least one point at the rear of the knife blade (10, 12).

Device according to claim 1, characterized in that at least one separate opening is provided in the rear region of each blade (10, 12).

Apparatus according to claim 2, characterized in that one edge recess (21, 22) is provided in the rear region of each knife blade (10, 12), which edge recesses (21, 22) each have blades (10) after assembly The cutter knives (6) have the shape of a single longitudinal bore.

Device according to one of the preceding points, characterized in that the knife blades (10, 12) are arranged such that at least one blade extension (18) of at least one blade lies at least partially below the other knife blade (10). wherein said extension (18) is angled, bevelled, formed as a step or similarly formed with respect to the main part of the blade (12).

Device according to one of the preceding points, characterized in that the blade (10, 12) of the blade has a profile having a profiled step (16) which is in the rear, V-shaped tip (19) of the adjacent blade region (10). The blades are rounded such that, when the blades (10, 12) are folded, a profile guide is formed which is approximately semi-circular in shape.