CS256039B1 - Zařízení pro cirkulaci pečicího prostředí pásové pekařské pece - Google Patents

Abstract

Řešení se týká zařízení pro cirkulaci pečicího prostředí, jehož podstata spočívá v tom, že je tvořeny potrubím, umístěným zcela nebo alespoň z deseti procent délky v pečicím grostoru pece. Zařízení pro dopravu vzdušiny může být umístěno v potrubí v pečicím prostoru pece nebo i mimo tento prostor. Zgětné vedení pečicího prostředí může být provedeno i přepažením pečicího prostoru. Provedením se sníží tepelné ztráty bezvnutno-, stí použití tepelné izolace, nehoi pečicí prostředí proudí potrubím, feteré je umístěno bud zcela, nebo alespoň z deseti procent v pečicím prostoru pece.

Description

Vynález se týká zařízení prd cirkulaci pečicího prostředí pásové pekařské pece nepřímo vytápěné vytápěcími tělesy.

Známá pásová pekařská pec má tunelový pečicí prostor vytvořený vytápěcími tělesy se spodním topením pod pásem a s horním topením ve stropě tunelu. Ke zlepšeni sdíleni tepla pečenému kusu přispívá organizované' prouděni pečicího prostředí v pečicím prostoru, které je zajištěno potrubím napojeným na pečicí prostor, vedeným přes zařízení k dopravě vzdušiny, obvykle ventilátor a výměník tepla zpět do pečicího prostoru. Místo napojeni potrubí pro vstup a výstup pečicího prostředí je určeno zvoleným směrem proudu pečícího prostředí. V případě prouděni pečicího prostředí v pečicím prostoru zepředu dozadu nebo naopak je nutno instalovat dlouhé izolované potrubí včetně výměníku tepla, což je hlavni nevýhodou všech dosavadních řešení.

Tyto nevýhody jsou odstraněny novým řešením, jehož podstata spočívá v tom, že potrubí pro zpětné vedeni pečicího prostředí je umístěno zcela nebo minimálně z deseti procent délky v pečicím prostoru pece. Ve Výhodném provedeni je zařízeni pro dopravu vzdušiny umístěno v té části potrubí pro zpětné vedeni pečicího prostředí, která je zabudována v pečicím prostoru pece. Pečicí prostor může být horizontálně přepažen a tím může být vytvořen úsek potrubí pro zpětné vedení pečicího prostředí.

Výhoda zařízení podle vynálezu spočívá ve zvýšeni konvekčniho sdíleni tepla pečenému kusu způsobené větši rychlosti pečicího prostředí. Při stejném příkonu nové řešení umožňuje jednoduchý tvar potrubí pro cirkulaci $ minimálními odpory.

. 256 039

Jeho umístěni zcela nebo alespoň zčásti v pečicím prostoru na hradí dříve užívaný výměník tepla, sniži hmotnost zařízeni a odpadne tepelná Izolace·

Na přiloženém výkresu je schematicky znázorněn přiklad provedeni zařízeni pro cirkulaci pečicího prostředí pásové pe kařské pece podle vynálezu.

Pečicí prostor 2 pásové pekařské pece je opatřen vytápěcími tělesy s horním topením 5a, 6a, 7a, 8a a se spodním topením 5b, 6b, 7b, 8b a dopravním pásem 2 nesoucím těstové ku sy 4. V prostoru pod horním topením 5a, 6a, 7a, 8a a nad těstovými kusy 4 je umístěno potrubí 9 opatřené zařízením pro do právu vzdušiny, v naznačeném provedeni vrtulkou 10 poháněnou motorkem 11, umístěným mimo pečicí prostor 2· Pečicí prostředí vstupuje do potrubí £ ve výstupní části pece a proudí směrem ke* vstupní části pece, přičemž pečicí prostředí předávající teplo 2, které je v přímém styku s těstovými kusy 4, proudí opačným směrem. Doprava vzdušiny u potrubí £ může být řešena i jiným zařízením, například ejektorem.

Zařízeni pro dopravu vzdušiny 10 může být umístěno i mimo pečicí prostor 2 a.může mít i jiné provedeni, než které je znázorněno na výkresu, například je možno použit ventilátoru, umístěného mimo pečicí prostor 2^{a v} t°^m případě bude část potrubí £ pro zpětné vedeni pečicího prostředí rovněž umístěna mimo pečicí prostor 2*

Pečicí prostředí při prouděni v oblasti pečeni těstových kusů předává teplo těmto kusům, zejména konvekcí. Při prouděni ve zpětném potrubi 9 se pečicí prostředí naopak ohřívá od horních vytápěcích těles 5a, 6a, 7a, 8a. Tim je dosaženo toho, že není třeba používat izolace zpětného potrubí 9 ani případných dalších topných článků. Pečicí prostor může být horizontálně přepažen. Tím se utvoří vlastně úsek potrubi pro zpětné vedeni pečicího prostředí.

Claims (3)

1. PŘEDMĚT VYNÁLEZU

   256 039

   1. Zařízení pro cirkulací pečicího prostředí pásové pekařské pece, zahrnující potrubí pro zpětné vedeni pečicího prostředí a zařízeni pro dopravu vzdušiny, vyznačující se tím, že potrubí /9/ pro zpětné vede&i .péči cí ho prostředí je umístěno zcela nebo alespoň z deseti procent délky v pečicím prostoru pece /1/.
2. 2. Zařízení podle bodu 1, vyznačující se tím, že zařízeni pro dopravu vzdušiny /10/ je umístěno v té části potrubí /9/ pro zpětné vedení pečicího prostředí, která je zabudována v pečicím prostoru pece /1/.
3. 3. Zařízeni podle bodu 1, vyznačující se tím, že pečicí pros tor /1/ je horizontálně přepažen, a vytváří tak úsek potru bi pro zpětné vedeni pečicího prostředí.