CS237698B1 - Způsob výroby žvýkací gumy se sníženou vysýchavostí a vyšší plastičností - Google Patents

Abstract

Způsob výroby žvykací gumy připravené z běžných surovin s přídavkem 1 až 20 hmotnostních dílů solí kyselin diacylglycěrolfosforečných a bis (diacylglyceroi) fosforečných připravených fosforylací diac^glycerolu hydrogenovaného loje a/nebo řepkového oleje s nízkým obsahem kyseliny erukové. Kationtem výše uvedených solí může být amoniový, sodný, draselný, vápenatý nebo hořečnatý iont. Aplikací výše uvedených solí se snižuje výrazně vysýchání žvýkací gumy, prodlužuje se doba žvýkání, výrazný je i inhibiční vliv na tvorbu mikrobielního povlaku na povrchu zubů a sliznice, a tím i na zlepšení hygieny ústní dutiny.

Description

Vynález ae týká způsobu výroby žvýmacích gum se sníženou vysýchavostí a zvýšenou pružností založenou na společné homogenizaci gumové báze se solemi kyselin diacylglycerol». fosforečných anebo kyselin bis (diacylglycerol) fosforečných.

Žvýkací gumy,jak plátkové, tak balonkové^se vyrábějí homogenizací gumové báze, cukruj glukózy, škrobového sirupu, glycerolu, barvy a aroma pri zvýšené teplotě a následným tvarováním získané hmoty.

Tradičně používaná přírodní guma;jako např. chicle gum;obsahuje dvě základní složky - guttu, která udílí gumě pružnost a prysKyřičné látky;tvořené převážně triterpeny a steroly. V současné době se žvýkací gumy pro nedostatek přírodních surovin vyrábí na bázi syntetických polymerů;jako je např. isobutylen a zejména pak termoplastický polyvinylacetát.

Tyto žvýkací báze jsou po delší době skladování finálních výrobků náchylné ke ztrátě pružnosti, kterou lze do jisté míry udržet přídavkem zvláčňovadel;jako jsou např. škrobový sirup nebo glycerol. Nevýhodou těohto přísad je jejich nepříznivý vliv na konzistenci základní báze a snadná rozpustnost ve slinách, takže během žvýkání se pružnost gum poměrně rychle snižuje. Kromě toho žvýkací gumy poměrně snadno vysýchají a při použití se drobí.

Zjistili jsme, že tyto nevýhody se značně sníží postupem výroby podle vynálezu^založeným na homogenizaci žvýkací báze

237 BB8 při teplotách 40-120°G o výhodou pak při 5O-7O°C ae solemi kyselin dlaoylglycerolfosforečných anebo bis (diacylglycerol) fosforeč ných, kde acylové skupiny jsou zbytky nasycených nebo nenasycených mastných kyselin s 10 - 24 atomy uhlíkUja výhodou se 16 - 20 a torny uhlíku v molekule. Kationtem v těchto solích může být buf amoniový, sodný, draselný, vápenatý^nebo horečnatý iont.

ha 100 hmotnostních dílů gumové báze se použije 1-20 hmotnostních cílů výše uvedených solí kyselin diacylglyoerolfosforečných a/nebo bis (diac ylglycerol)- fosforečných.

Žvýkácí gumy vyrobené tímto postupem ši uchovávají dlouhou dobu povodní vlastnosti a notvrdnou vysýcháním. Aplikované soli· kyselin diaoylglycerol a/nebo bis (diaoylglycerol) fosforečné navíc na rozdíl od jejich povrchově aktivních látek nezpůsobují měknutí gumové báze a nemají nepříznivé senzorické vlastnosti.

Přítomné fosfátové skupiny snadno hydratují, přičemž vázaná voda jen nesnadno difunduje přes hydrofobní barieru^tvořenou řetězci mastných kyselin^připojených na glycerolový skelet výše uvedených solí ₀

Protože jsou tyto látky ve vodě prakť.cky nerozpustné, voskovitého cherakteru/uvolňují se během žvýkání jen zvolna. Jak bylo dále zjištěno i toto malé množství uvolněných solí diacylglycerolfosforečných a/nebo bis (diacylglycerol) fosforečných má inhibiční vliv na adhezi mikroorganismů na povrch zubů a sliznic.

Vliv uvedených látek na adhezi mikroorganismů na modelové povrchy ústní dutiny byl testován v podmínkách in vitro. Bylo zjištěno, že soli kyselin diacylglyoerolfosforečných a/nebo bis (diac_ylglycerol) fosforečných vysoce signifikantně inhibovaly adhezi nejvýznamnějších povlakotvorných ústních mikroorganismů, streptokoků a aktinomycét, na sklo a prakticky úplně inhibovaly adhezi mikroorganismů na povrch explantovaných ®pitelialních buněk z tvářové sliznice u lidí. Ochranný filmvytvořený z uvedených látek na užitých modelových površíchjnebyl atakován slinou.

- 3 237 698

Postup a možnosti aplikace vynálezu jsou zřejmé z níže uvedených příkladů, které však rozsah vynálezu nijak neomezují.

Příklad 1.

kg plátkové gumové báze,předehřáté na 60°C,se smísí v Z-míohačce se 4 kg směsi vápenatých solí kyselin diacylglycerolfosforečné a bis (diacylglycerol) fosforečné,připravených fosfory lácí diac^ylglycerolu hydrogenováného loje zahřáté na 60°C. ,

Po 5 minutové homogenizaci se přidá 176 kg cukrové moučky, kg glukózy, 45 kg škrobového sirupu a 3 kg aroma. Připravená hmota se dle potřeby formuje a balí.

Příklad 2.

kg balónkové gumové báze, předehřáté na 60°C, se smísí v Z-míchačce se 6 kg směsi složené z 80 hmotnostních dílů vápenatých solí kyselin diacylglycerolfosforečných a bis (diacylgly ceroj..) fosforečných,připravených fosforylácí diacylglycerolu hydrogenovaného loje a 20 hmotnostních dílů amonných solí kyselin diacylglycerol a bis (diacylglycerol) fosforečných připravených fosforylací diacylglycerolu řepkového oleje s nízkým obsahem kyseliny erukové zahřáté na 60°C. Dále se přidá 130 kg cukru moučky, kg glukózy, 50 kg škrobového sirupu, 3 kg aroma, 1 kg glycerolu a postupuje dle příkladu 1.

Příklad 3.

Plátková žvýkací guma byla připravena dle receptury a příkladu 1. Jako aktivní látký bylo přidáno 5 kg amonných solí kyselin diacylglycerolfosforečných a bis (diacylglycerol) fosforečných připravených fosforylací diacylglycerolu řepkového oleje s nízkým obsahem kyseliny erukové.

Příklad 4·

Dle příkladu a receptury 2 byla připravena balónková žvykácí guma. Aktivní složkou byl přídavek 7 kg vápenatých solí kyselin diacylglycerolfosforečných a bis (diacylglycerol)fosfořečných připravených fosforylací diacylglycerolu řepkového oleje s nízkým obsahem kyseliny erukové.

- 4 237 698

Žvýkací gumyjpřipravené dle příkladu 1 a 3/byly srovnaný ve svých fyzikálně chemických vlastnostech se standardem, který představuje žvýkací' gumu vyráběnou běžným způsobem bez přídavku aktivní látky.

hodnocený znak:

vzhled - plátky pravidelného obdélníkového tvaru na povrchu suché s malými, sřpami práškového cukru a škrobu barva - šedožlutá, charakteristická pro výrobek chuí, vůně - vyrovnaná, výrazná, příjemně ovocná konzistence tuhá, gumovitá žvýkatelnost vzorek z homogenizováný dobře žvýkatelný chuí rovnoměrná nasládlá, ovocná, příjemný vjem chuí slabě sladká, slabě ovocná výrobek ztrácí ovocnou p ř í c hu ě, p ř e vl ád á pouze pumovitý churakter vzorek získává měkkou konzistenci nepři j oraný vj em výrobek lepí” vysýchsvost r olati vní pokles vlhkosti v % po 20 týdnech skladování

vzorek dle příkladu 1	vzorek dle příkladu 2	standard
čas (min)	čas (min)	čas (min
1	1,5	2 - 2,5
3	3	3,5
5	5	5-6
8-10	8-io ; I	8 -10
45 - 50	í 50	30 -35
60	60	45 -50
5	3	15

Z uvedené tabulky vyplývá, že přídavek aktivní látky ve formě solí diacylglyccrolfosforečných a/nebo bis (diacylglycerol) fosforečných účinn zamezuje vysýchání, prodlužuje plastioitUja tím i dobu žvýkání žvýkací gumy.

Základní organoleptické vlastnosti sledovaných vzorků nevykazovaly žádné podstatné rozdíly ve srovnání se standardem.

Claims (1)

1. PŘEDMĚT VYNÁLEZU

   237 698

   Způsob výroby žvýkací gumy se sníženou vysýchavostí a vyšší plastičností, obsahující běžné receptura! složky, jako jsou gumová báze, sacharóza, ochucovadla, vyznačující se tím, že ve fázi homogenizace se při teplotě 40 až 120 °C, s výhodou při 50 až 70 °C, smíchá 100 hmotnostních dílů gumové báze s 1 až 20 hmotnostními díly, s výhodou 5 až 10 hmotnostními díly, solí kyselin diacylglycerolfosforečných a/nebo bis-diaglycerol fosforečných, kde acylové skupiny jsou zbytky nasycených nebo nenasycených mastných kyselin s 10 až 24 atomy uhlíku, s výhodou se 16 až 22 ato^y uhlíku v molekule a kationty ve výše uvedených solích jsou amoniové, sodné, draselné nebo hořečnaté.