CS217653B1 - Konvekčná pec - Google Patents

Description

Vynález sa týká konvekčnej pece pre tepelná úpravu produktov (ohřev, chladenie) v potravinárskom priemysle.

Uvedeného účelu sa dosiahne konvekčnou pečou podl’a vynálezu, ktorého podstata spočívá v tom, že v tepelne izolovanej skříni je medzi pracovným priestorom a ventilátorom komora, do ktorej prúdi médium z vonkajšieho zdroja.

Pracovně médium nasávané ventilátorom je tlačené do pracovného priestoru, kde je umiestnený kontajner s tepelne upravovaným produktom. Steny tepelne izolovanej skrine tvoria spolu s perforovanými stěnami kontajnera vzduchové kanály, ktorými prúdi pracovně médium cez perforáciu kontajner a k ohrievanému materiálu.

Vynález je možné použit v potravinárskom priemysle. 217653 2

Vynález sa týká konvekčnej pece, najmá na ohřev alebo chladenie potravinářských produktov.

Doteraz známe zariadenia sú konštrukčne riešené tak, že vzduch, ako pracovně médium, prúdi účinkom ventilátora cez pracovný priestor pece, kde odovzdáva teplo ohrievanému materiálu, například potravinám. Vzduch je ohrievaný elektrickými telesami alebo plynovými horákmi, ktoré sú zabudované priamo vo vykurovacej peci.

Nevýhodou takéhoto usporiadania je, že zariadenie musí mať vlastný zdroj tepla (teda zabudované elektrické vykurovacie telesá), alebo plynové horáky. V případe použitia plynových horákov je nevýhodou aj ich zložitosť. Pretože sú umiestnené v uzavretom priestore, musia byť vybavené zapalováním a bezpečnostnými prvkami. Elektrické vykurovacie telesá zasa pósobia ako odpor proti prúdeniu vzduchu. Elektrické vykurovacie telesá aj plynové horáky spalujú čiastočky ohrievaného materiálu, ktorý je strhovaný prúdiacim vzduchom. Tým sa vytvára pach, ktorý móže nepriaznivo pósobiť na ohrievaný materiál, například potraviny.

Vyššie uvedené nedostatky odstraňuje konvekčná pec podl’a vynálezu, ktorého podstata spočívá v tom, že v pracovnom priestore je uložený kontajner, priedušne spojený s nasávacím košom, umiestneným v komoře pod regulačným otvorom s regulačnou klapkou. Kontajnerom s otvormi a tým i s pracovným materiálom a bočnými stěnami tepelno-izolovanej skrine sú vytvořené vzduchovody.

Riešenie konvekčnej pece s ohrevom vyhrievacieho média mimo pracovný priestor pece, má oproti doteraz známým zariadeniam výhodu v tom, že móže využívat aj odpadové teplo, například spaliny z plynového horáka, horúci vzduch, páru a pod.

Konvekčná pec podía vynálezu nedovoluje lokálny ohřev materiálu, pretože ventilátorom dopravované pracovně médium je rozdělované rovnoměrně po celej vonkajšej ploché kontajnera. Nedochádza k spalovaniu strhnutých číastočiek ohrievaného materiálu. Kon- vekčná pec podía vynálezu má oproti podobným zariadeniam s vlastným zdrojom tepla jednoduchšiu konštrukciu a lepšie vnútorné aerodynamické vlastnosti, pretože cirkulujúci plyn nemusí překonávat odpory vykurovacích telies. Příkladné zhotovenie konvekčnej pece je znázorněné na obr. 1 a 2, pričom na obr. 1 je znázorněný bočný pohlad v pozdížnom řeze a na obr. 2 nárys v pozdížnom řeze. V tepelne izolovanej skrini 1 je umiestnený ventilátor 2 s pracovným priestorom 3, medzi ktorými je vytvořená komora 4 s nasávacím košom 5 ústiacim do sacieho otvoru 6 ventilátora 2, poháňaného elektromotorom 7. V stene 8 tepelno-izolovanej skrine 1 pod komorou 4 je umiestnený vstupný otvor 9, pre přívod pracovného média z vonkajšíeho zdroja 10. Nasávací kóš 5 je vybavený otvormi 11, ktoré slúžia pre přívod pracovného plynu z komory 4 do ventilátora 2. V stropnej časti 12 skrine 1 je regulačný otvor 13 s regulačnou klapkou 14, pre regulovatelné ovládanie přebytku pracovného média v peci. Účinkom ventilátora 2 cirkuluje plynný obsah pece z kontajnera 15 cez nasávací kóš 5 a ventilátor 2 spáť do vzduchovodov 16, odkial vstupuje cez otvory 20 v postranných stěnách 17 kontajnera 15 znovu medzi tepelne upravovaný materiál 18. Prebytočný plyn odchádza cez regulačný otvor 13, ktorého prietokový prierez je regulovaný regulačnou klapkou 14. Pracovný priestor 3 sa po vložení kontajnera 15 uzavrie prostredníctvom dveří 19.

Konvekčnú pec podía vynálezu je možné použit ako adaptér k běžnému plynovému sporáku tak, že sa položí na rošty vstupným otvorom pre teplovzdušné médium nad niektorý varný horák. K peci je možné použit aj iné běžné typy horákov, například z propán-butánového variča.

Zariadenie možno použit aj k chladeniu materiálu, ak sa do vstupného otvoru pre teplovzdušné médium privedie chladený plyn, například vzduch.

Claims (2)

1. PREDMET VYNÁLEZU

   1. Konvekčná pec najmá na ohřev alebo chladenie potravinářských produktov s vonkajším zdrojom pracovného média a s ventilátorom inštalovaným v tepelno-izolovanej skrini, vyznačujúca sa tým, že v pracovnom priestore (3) tepelno-izolovanej skrine (1) je uložený kontajner (15), priedušne spojený s nasávacím košom (5), umiestneným v komoře (4) pod regulačným otvorom (13) s regulačnou klapkou (14).
2. 2. Konvekčná pec podía bodu 1 vyznačujúca sa tým, že bočnými stěnami (21) tepelnoizolovanej skrine (1) a kontajnerom (15) s otvormi (20) a tým i s pracovným materiálom (18) sú vytvořené vzduchovody (16). 2 výkresy 217653 7- 9 10

   Obr. 1 217653 20 21

   7///7/////7//////////7//77/^

   Obr. 2 Vytlačili TSNP, n. p., Martin Cena Kčs 2,40