CS210752B1 - Zařízení ke zpracování kostí pro částečné vytěžení tuku, sterilizaci a hygienickou přepravu do centrálních zpracoven - Google Patents

Description

Předmětem vynálezu je zařízení ke zpracování kostí pro částečné vytěžení tuku a sterilizaci a hygienickou dopravu do centrálních zpracoven na výrobu klihu, vyklíčené kostní moučky a kostního tuku při zachování kvality kostí do jejich zpracování.

V současné době dochází ke koncentraci zpracování kostí na klih, vyklíčenou kostní moučku a kostní tuk. Tato koncentrace způsobuje prodloužení dopravních vzdáleností kostí do zpracoven a tím také delší dobu mezi vytěžením kostí a jejich zpracováním. Opožděné zpracování kostí způsobuje jejich Organický rozklad, doprovázený silným zápachem, zvýšeným výskytem hmyzu s přímým dopadem na narušení životního prostředí a nebezpečím šíření nákaz hmyzem. Proto je z hygienických důvodů doprava kostí do zpracoven železnicí zakazována.

U většiny podniků masného průmyslu, vzhledem k omezenému manipulačnímu prostoru pro svozové prostředky a zejména tím, že jejich kapacita není taková, aby denní výtěžnost kostí vytížila velkotonážní automobilové dopravní prostředky, je nutno zajištovat odvoz menšími dopravními prostředky, které kosti z několika podniků masného průmyslu soustředí na jedno místo, kde jsou přeloženy na velkotonážní automobilové prostředky, kterými jsou dopraveny do centrální zpracovny. Z hlediska žádoucí jakosti výsledného produktu, tj. zejména klihu, kostní moučky a tuku, je žádoucí, aby kosti byly zpracovány do 24 hodin od jejich vytěžení. Požadavek včasného svozu a zpracování kostí není možno zabezpečit železniční dopravou ani velkotonážními dopravními prostředky, časová prodleva, způsobená železničními vagóny, případně nakládkou na nízkotonážní vozidla, svožena na centrální překladiště spojeným s nakládkou na velkotonážní vozidla a přepravou do centrální zpracovny činí několikadenní až týdenní zpoždění od vytěžení kostí až do jejich zpracování. Takto znehodnocené kosti realizují výsledný produkt v nižších jakostních ukazatelích kostní moučky, se zvýšeným podílem volného amoniaku, snížené jakosti kostního tuku, doprovázené zvýšenou kyselostí a nižší těžbou a omezenou těžbou a jakostí klihu. Přeprava neupravených kostí, zvláště na velké vzdálenosti, představuje nevyužiti ložních prostorů, dopravních prostředků a při skladování vyžaduje velké skladovací kapacity, což má vliv na zvýšení nákladů na dopravu a stavební investice.

Uvedené nevýhody jsou v podstatné míře odstraněny zařízením ke zpracování kostí pro částečné vytěžení tuku, sterilizaci a hygienickou přepravu do centrálních zpracoven podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že čisticí komora destruktoru, do kterého je zaústěn vstup drtě, je opatřena výpustí tuku, která je propojena s přepouštěcím zásobníkem, propojeným se zásobníkem tuku a výpustí kostního vývaru, jíž je v dolní části opatřen destruktor, do jehož vnitřního prostoru je zaústěn přívod horké vody nebo kostního vývaru, a přívod páry. Na výstup drtě destruktoru navazuje výpustný tlak s vynášecím dopravníkem, který je zaústěn přes plnicí dopravník do sušičky, jejíž svod je zaústěn do třídičky drtě, opatřené elevátorem a vynášecím dopravníkem hrubé drtě, přičemž třídička je zaústěna do drtiče jemné drtě, opatřeného elevátorem 3 vynášecím dopravníkem jemné drtě.

Zařízením podle vynálezu jsou zpracovávány kosti, svážená od podniků masného průmyslu, značně vzdálených od centrálních zpracoven. Svoz kostí do zpracovny zabezpečuje dořešení veterinárně hygienických předpisů pro uložení kostí, které jsou zpracovávány v co nejkratší době od jejich vytěžení. Drcením kostí na menší zlomky s optimální velikostí 50 mm je dosažena šetrná těžba tuku bez narušení kolagenu. V případě svozu zdravotně narušených kostí je zabezpečena sterilizace kostí a tím jejich zdravotní nezávadnost pro další přepravu, případně pro přímé zpracování. Kostní drt, zpracovaná krátkodobě při teplotě do 110 °C a tlaku do 2 kg x cnT^ v horké vodě nebo kostním vývaru, zabezpečí těžbu jakostního tuku kostního vývaru pro zpracování do krmných past a zachová minimální množství kolagenů v nenarušeném stavu. Výhodou zpracování kostí takto upravených v destruktoru, oproti klasickému zpracování kostí v neupraveném destruktoru, kde dochází k přestupu tepla přes stěnu vnitřního pláště a nalepenou vrstvu suroviny k postupnému jejímu připalování při teplotě až 160 °G a tím i k ničení důležitých živných hodnot suroviny je, že surovina je vařena v destruktoru za nižších teplot a tlaků v náplni vody nebo kostního vývaru. Tím je odstraněno nebezpečí připalování suroviny a její znehodnocení.

Surovina je zpracována za nízkých energetických nákladů, jak na elektrickou energii, uhlí, lehké topné oleje nebo zemní plyn, a to zejména tím, že kosti jsou zpracovány za nižších teplot a při recirkulaci horkého kostního vývaru, který předává svoje teplo v několika cyklech. Odloučení tuku je přes přepouštěcí zásobníky provedeno bez nároku na energii rozdílem specifické hmotnosti tuku a kostního vývaru. Ohřev kostní drtě spolu s vodou v destruktoru ohřívané párou přiváděnou přímo do vnitřního prostoru destruktoru, což dříve destruktor neumožňoval, spojeného s občasným promícháním, umožňuje přidání tepelné energie beze ztrát s rychlým náběhem na požadovanou teplotu, což zrychluje pracovní cyklus a zvyšuje výkonnost zařízení při vyšší produktivitě práce obsluhy. V závěrečné fázi je kostní dři sušena na vlhko 10 %, které zaručuje delší skladovatelnost vlivem zamezení růstu plísní a salmonellu. Usušená dři je tříděna, přičemž jemnější frakce kostí, obsahující jemné části masa, šlach apod., které byly ulpělé k původní surovině, je nevhodné dopravovat do centrálních zpracoven kostí, protože zhoršují podstatně kvalitu klihu, barvu tuku a jakost vyklížené kostní moučky. Použití této jemné frakce je však velmi výhodné pro krmné účely jako přísada nevyklížené kostní moučky do krmných směsí.

Zařízení lze použít pro zpracování kuchyňských zbytků a všech odpadů organického původu, vhodných ke krmným účelům, při zachování a nenarušení obsahu dusíkatých látek, vitamínů, stopových prvků apod., přičemž není nárok na manipulační prostředky, jako drtiče a čerpadla, při zpracování surovin na krmnou pastu.

Hrubá frakce se «sníženým obsahem tuku a nenarušeným kolagenem a nepodléhající rychlé zkáze, je schopna hygienické přepravy na větší vzdálenosti jakýmikoliv dopravními prostředky. Takto upravená hrubé kostní drt obsahuje požadované množství tuku pro ekonomickou těžbu tuku a jakostního klihu. Daná velikost této kostní frakce zabezpečuje optimální pod3 minky pro správný ehod extrakčního zařízení v centrální zpracovně. Předzpracovaná drí vysoce zvyšuje využiti ložného prostoru dopravních prostředků a skladovacích prostorů s následnými úsporami nákladů na přepravu a investiční prostředky.

Příklad provedení zařízení ke zpracování kostí pro částečné vytěžení tuku, sterilizaci a hygienickou přepravu do centrálních zpracoven podle vynálezu je schematicky znázorněn na připojených výkresech, kde obr. 1 představuje celkový pohled na zařízení z boku a obr. 2 představuje detailní pohled na upravený destruktor z boku.

V přední části zařízení je umístěn hřeblový dopravník 1 syrových kostí, na který navazuje přebírací pás s Čidlem 2, zaústěný do drtiče kostí J, na který navazuje šnekový dopravník 4 drtě, zaústěný do vstupu 23 drtě destruktoru 2· Destruktor 2 3® shora opatřen čisticí komorou 6, propojenou s cyklonem 2 a kondenzátorem 8. Čisticí komora 6 je opatřena výpustí 10 tuku, propojenou s přepoužtěcím zásobníkem 20. Do horní části vnitřního prostoru destruktoru 2 3® zaveden přívod H. horké vody nebo kostního vývaru. Zdola 3® destruktor 2 opatřen výpustí 2 kostního vývaru, propo3enou s přepouštěcí» zásobníkem 20, který 3e propo3en se zásobníkem 21 tuku. Do vnitřního prostoru destruktoru 2 3e zaveden přívod 22 páry, na výstup 24 drtě destruktoru 2 navazu3e výpustný žlab 12. opatřený vynášecím dopravníkem ϋ, zaústěným přes plnicí dopravník 15 do sušičky 14. Svod 25 sušičky 14 3® zaústěn do třídičky 16 drtě, opatřené elevátorem 17 hrubé drtě s vynášecím dopravníkem 18 hrubé drtě. Třídička 16 drtě je propojena s drtičem 19 jemné drtě, který je opatřen dalším elevátorem 26 a vynášecím dopravníkem 27 jemné drtě.

Syrové kosti jsou shrnovány na hřeblový dopravník 1, který je dopravuje na přebírací pás s čidlem 2. Při pohybu kostí po přebiracím pásu 2 neznézorněné čidlo reaguje na přítomnost kovových předmětů, zastavuje pohyb přebíracího pásu 2, případně vydává zvukové nebo světelné signály. Kosti, zbavené kovových příměsi, přepadávají do drtiče 2 kostí, kde se drtí na úlomky o velikosti cca 50 mm. Takto vzniklou drí dopravuje šnekový dopravník 1 do destruktoru í, vyhřívaného parou z mezipláště destruktoru 2· Ve vnitřním prostoru destruktoru 5. s® převedená kostní drí promíchá s předehřátou vodou nebo kostním vývarem, přiváděnou ze spodní části přepouštěcího zásobníku 20 nebo neznázorněného předehřívače technologické vody přívodem 11 horké vody.

Technologický proces destruktoru £, při kterém dochází k uvolnění tuku a probíhá sterilizace, za občasnéh^ působeni míchadla 28, trvá po dobu až 1 hodiny při teplotě 80 °C až 110 °C a tlaku ve vnitřním prostoru destruktoru 2 do 2 kg x cm^-2. Poté se destruktor 2 odtlakuje přes čisticí komoru 6,cyklon 2 a kondenzátor a za zastaveného pohybu míchadla 28 se přivádí horká voda nebo kostní vývar přívodem 11 do vnitřního prostoru destruktoru 2· Tato voda nebo kostní vývar zvedá hladinu obsahu destruktoru 2, na níž se nachází vrstva tuku, která z destruktoru 2 přes čisticí komoru 6 přiváděnou vodou nebo kostním vývarem vytlačována výpustí 10 tuku do přepouštěcího zásobníku 20.

Po vytlačení tuku z destruktoru 2 ^s® uzavře přívod 11 horké vody nebo kostního vývaru a přes výpusí 2 kostního vývaru se přečerpá kostní vývar do přepouštěcího zásobníku 20. V přepouštěcí» zásobníku 20 dochází k usazováni tuku na hladině kostního vývaru. Tuk je přepouštěn do zásobníku 21 tuku a odsazený kostní vývar je z přepouštěcího zásobníku 20 připraven k přečerpání na nové zavodnění dalšího obsahu destruktoru 2· Po otevření výstupu 21 drtě vyhrnuje míchadlo kostní drí na výpustní žlab 12, odkud je vynášecí dopravník 12 dopraví přes plnicí dopravník 12 do sušičky H. V sušičce H se kostní drí odsuší na vlhkost do 10 %. Usušená kostní drí se roztřídí na třídičce 16 drtě, odkud hrubá drí je vynášena elevátorem 17 a dopravována vynášecím dopravníkem 18 k expedici do centrálních zpracoven. Jemná drí je drtičem 19 drcena na kostní moučku, která je vynášena elevétorem 26 a vynášecím dopravníkem 27 přepravována do expedice k výrobě krmných směsí.

Zařízení lze použít i pro zpracování kuchyňských zbytků, potravinářských a průmyslových odpadů, jako drůbežího trusu a podestýlky, odseparovaných prasečích výkalů, pilin, narušeného potravinářského zboží, slámy, a jiných organických hmot, využitelných ke krmným účelům.

Claims (2)

1. Zařízení ke zpracování kostí pro částečné vytěžení tuku, sterilizaci a hygienickou přepravu do centrálních zpracoven, vyznačující se tím, že čisticí komora (6) destruktoru (5), do kterého je zaústěn vstup (23) drtě, je opatřena výpustí (10) tuku, která je propojena s přepouětěeím zásobníkem (20), propojeným se zásobníkem (21) tuku a výpusti (9) kostního vývaru, jíž 'je v dolní části opatřen destruktor (5), do jehož vnitřního prostoru je zaústěn přívod (11) horké vody nebo kostního vývaru a přívod (22) péry.

2, Zařízení podle bodu 1, vyznačující se tim, že na vstup (24) drtě destruktořu (5) navazuje výpustný žlab (12) s vynášecím dopravníkem (13), který je zaústěn přes plnicí dopravník (15) do sušičky (14), jejíž svod (25) je zaústěn do třídičky (16) drtě, opatřené elevátorem (17) a vynášecím dopravníkem (18) hrubé drtě, přičemž třídička (16) je zaústěna do drtiče (19) jemné drtě, opatřeného elevátorem (26) s vynášecím dopravníkem (27) jemné drtě.