CS210752B1

CS210752B1 - Frysak,vladimir,cs

Info

Publication number: CS210752B1
Application number: CS810878A
Authority: CS
Inventors: Jan Vesely; Jiri Stastny
Original assignee: Jan Vesely; Jiri Stastny
Priority date: 1978-12-07
Filing date: 1978-12-07
Publication date: 1982-01-29

Description

Předmětem vynálezu je zařízení ke zpracování kostí pro částečné vytěžení tuku a sterilizaci a hygienickou dopravu do centrálních zpracoven na výrobu klihu, vyklíčené kostní moučky a kostního tuku při zachování kvality kostí do jejich zpracování.The subject of the invention is a bone processing device for partial fat extraction and sterilization and hygienic transport to central processing plants for the production of glue, germinated bone meal and bone fat while maintaining the quality of the bones until they are processed.

V současné době dochází ke koncentraci zpracování kostí na klih, vyklíčenou kostní moučku a kostní tuk. Tato koncentrace způsobuje prodloužení dopravních vzdáleností kostí do zpracoven a tím také delší dobu mezi vytěžením kostí a jejich zpracováním. Opožděné zpracování kostí způsobuje jejich Organický rozklad, doprovázený silným zápachem, zvýšeným výskytem hmyzu s přímým dopadem na narušení životního prostředí a nebezpečím šíření nákaz hmyzem. Proto je z hygienických důvodů doprava kostí do zpracoven železnicí zakazována.Currently, there is a concentration of bone processing into glue, germinated bone meal and bone fat. This concentration causes an increase in the transport distances of the bones to the processing plants and thus also a longer time between the extraction of the bones and their processing. Delayed processing of bones causes their organic decomposition, accompanied by a strong odor, increased incidence of insects with a direct impact on environmental degradation and the risk of insect spreading. Therefore, for hygienic reasons, the transport of bones to processing plants is prohibited by rail.

U většiny podniků masného průmyslu, vzhledem k omezenému manipulačnímu prostoru pro svozové prostředky a zejména tím, že jejich kapacita není taková, aby denní výtěžnost kostí vytížila velkotonážní automobilové dopravní prostředky, je nutno zajištovat odvoz menšími dopravními prostředky, které kosti z několika podniků masného průmyslu soustředí na jedno místo, kde jsou přeloženy na velkotonážní automobilové prostředky, kterými jsou dopraveny do centrální zpracovny. Z hlediska žádoucí jakosti výsledného produktu, tj. zejména klihu, kostní moučky a tuku, je žádoucí, aby kosti byly zpracovány do 24 hodin od jejich vytěžení. Požadavek včasného svozu a zpracování kostí není možno zabezpečit železniční dopravou ani velkotonážními dopravními prostředky, časová prodleva, způsobená železničními vagóny, případně nakládkou na nízkotonážní vozidla, svožena na centrální překladiště spojeným s nakládkou na velkotonážní vozidla a přepravou do centrální zpracovny činí několikadenní až týdenní zpoždění od vytěžení kostí až do jejich zpracování. Takto znehodnocené kosti realizují výsledný produkt v nižších jakostních ukazatelích kostní moučky, se zvýšeným podílem volného amoniaku, snížené jakosti kostního tuku, doprovázené zvýšenou kyselostí a nižší těžbou a omezenou těžbou a jakostí klihu. Přeprava neupravených kostí, zvláště na velké vzdálenosti, představuje nevyužiti ložních prostorů, dopravních prostředků a při skladování vyžaduje velké skladovací kapacity, což má vliv na zvýšení nákladů na dopravu a stavební investice.For most meat processing companies, due to the limited handling space for the pick-up vehicles and in particular because their capacity is not such that the daily bone yields are burdened by large-scale automotive vehicles, it is necessary to transport them by smaller means of transport. to one place, where they are transferred to large-scale automobile means, which are transported to the central processing plant. In view of the desired quality of the final product, i.e., especially glue, bone meal and fat, it is desirable that the bones be processed within 24 hours of their extraction. The requirement of timely collection and processing of bones cannot be ensured by rail transport or large tonnage vehicles, the time delay caused by railway wagons or loading on low tonnage vehicles is brought to the central transhipment station connected with loading on large tonnage vehicles. extraction of the bones until they are processed. Such degraded bones realize the resulting product in lower quality parameters of bone meal, with an increased proportion of free ammonia, decreased quality of bone fat, accompanied by increased acidity and lower extraction and limited extraction and quality of the glue. The transport of untreated bones, especially over long distances, involves the underutilization of loading areas, means of transport and requires large storage capacities for storage, which has the effect of increasing transport costs and construction investment.

Uvedené nevýhody jsou v podstatné míře odstraněny zařízením ke zpracování kostí pro částečné vytěžení tuku, sterilizaci a hygienickou přepravu do centrálních zpracoven podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že čisticí komora destruktoru, do kterého je zaústěn vstup drtě, je opatřena výpustí tuku, která je propojena s přepouštěcím zásobníkem, propojeným se zásobníkem tuku a výpustí kostního vývaru, jíž je v dolní části opatřen destruktor, do jehož vnitřního prostoru je zaústěn přívod horké vody nebo kostního vývaru, a přívod páry. Na výstup drtě destruktoru navazuje výpustný tlak s vynášecím dopravníkem, který je zaústěn přes plnicí dopravník do sušičky, jejíž svod je zaústěn do třídičky drtě, opatřené elevátorem a vynášecím dopravníkem hrubé drtě, přičemž třídička je zaústěna do drtiče jemné drtě, opatřeného elevátorem 3 vynášecím dopravníkem jemné drtě.These disadvantages are substantially eliminated by the bone processing device for partial extraction of the fat, sterilization and hygienic transport to the central processing plants according to the invention, characterized in that the destructor cleaning chamber, into which the grit inlet is connected, is provided with a fat outlet which it is connected to a transfer reservoir connected to a fat reservoir and a bone broth outlet, which is provided with a destructor at the bottom of which a hot water or bone broth inlet is connected and a steam inlet. The outlet of the destructor pulp is followed by a discharge pressure with a discharge conveyor which is connected through a filling conveyor to a dryer, the discharge of which is connected to a crushing screen equipped with an elevator and a discharge conveyor of coarse grit. fine rubble.

Zařízením podle vynálezu jsou zpracovávány kosti, svážená od podniků masného průmyslu, značně vzdálených od centrálních zpracoven. Svoz kostí do zpracovny zabezpečuje dořešení veterinárně hygienických předpisů pro uložení kostí, které jsou zpracovávány v co nejkratší době od jejich vytěžení. Drcením kostí na menší zlomky s optimální velikostí 50 mm je dosažena šetrná těžba tuku bez narušení kolagenu. V případě svozu zdravotně narušených kostí je zabezpečena sterilizace kostí a tím jejich zdravotní nezávadnost pro další přepravu, případně pro přímé zpracování. Kostní drt, zpracovaná krátkodobě při teplotě do 110 °C a tlaku do 2 kg x cnT^ v horké vodě nebo kostním vývaru, zabezpečí těžbu jakostního tuku kostního vývaru pro zpracování do krmných past a zachová minimální množství kolagenů v nenarušeném stavu. Výhodou zpracování kostí takto upravených v destruktoru, oproti klasickému zpracování kostí v neupraveném destruktoru, kde dochází k přestupu tepla přes stěnu vnitřního pláště a nalepenou vrstvu suroviny k postupnému jejímu připalování při teplotě až 160 °G a tím i k ničení důležitých živných hodnot suroviny je, že surovina je vařena v destruktoru za nižších teplot a tlaků v náplni vody nebo kostního vývaru. Tím je odstraněno nebezpečí připalování suroviny a její znehodnocení.Bones collected from meat processing plants far from the central processing plants are processed by the device according to the invention. The collection of bones to the processing plant ensures that the veterinary hygiene regulations for the storage of bones are solved, which are processed as soon as possible after their extraction. Crushing bones into smaller fragments with an optimum size of 50 mm ensures gentle fat extraction without disturbing collagen. In case of transport of damaged bones, sterilization of bones is ensured and their health safety for further transport or direct processing is ensured. Bone crushed at a temperature of up to 110 ° C and a pressure of up to 2 kg x cnT ^ in hot water or bone stock will be used for short-term extraction to ensure quality bone fat extraction for processing into feed pastes while maintaining minimal collagen levels intact. The advantage of processing bones thus treated in a destructor, compared to conventional bones in an untreated destructor, where heat is transferred through the inner shell wall and the adhered layer of raw material to gradually burn it at temperatures up to 160 ° G and thereby destroying important nutrient values of the raw material the raw material is cooked in a destructor at lower temperatures and pressures in the water or bone stock. This eliminates the risk of incineration of the raw material and its deterioration.

Surovina je zpracována za nízkých energetických nákladů, jak na elektrickou energii, uhlí, lehké topné oleje nebo zemní plyn, a to zejména tím, že kosti jsou zpracovány za nižších teplot a při recirkulaci horkého kostního vývaru, který předává svoje teplo v několika cyklech. Odloučení tuku je přes přepouštěcí zásobníky provedeno bez nároku na energii rozdílem specifické hmotnosti tuku a kostního vývaru. Ohřev kostní drtě spolu s vodou v destruktoru ohřívané párou přiváděnou přímo do vnitřního prostoru destruktoru, což dříve destruktor neumožňoval, spojeného s občasným promícháním, umožňuje přidání tepelné energie beze ztrát s rychlým náběhem na požadovanou teplotu, což zrychluje pracovní cyklus a zvyšuje výkonnost zařízení při vyšší produktivitě práce obsluhy. V závěrečné fázi je kostní dři sušena na vlhko 10 %, které zaručuje delší skladovatelnost vlivem zamezení růstu plísní a salmonellu. Usušená dři je tříděna, přičemž jemnější frakce kostí, obsahující jemné části masa, šlach apod., které byly ulpělé k původní surovině, je nevhodné dopravovat do centrálních zpracoven kostí, protože zhoršují podstatně kvalitu klihu, barvu tuku a jakost vyklížené kostní moučky. Použití této jemné frakce je však velmi výhodné pro krmné účely jako přísada nevyklížené kostní moučky do krmných směsí.The raw material is processed at low energy costs, such as electricity, coal, light fuel oils or natural gas, in particular by processing the bones at lower temperatures and recirculating the hot bone stock which transfers its heat in several cycles. The fat separation through the transfer reservoirs is carried out without energy requirement by the difference in the specific weight of the fat and the bone stock. Heating the bone chippings together with the water in the destructor heated by steam supplied directly to the interior of the destructor, which previously did not allow the destructor associated with intermittent agitation, allows the addition of thermal energy without loss with rapid rise to the desired temperature. operator productivity. In the final phase, the bone marrow is dried to a moisture content of 10%, which guarantees longer shelf life by preventing the growth of molds and salmonella. The dried pulps are sorted, and finer bone fractions containing fine meats, tendons, etc. that have adhered to the original raw material are unsuitable to be transported to central bone processing plants because they significantly impair the quality of the glue, the color of fat and the quality of the glued bone meal. The use of this fine fraction, however, is very advantageous for feeding purposes as an additive of unginned bone meal to the compound feed.

Zařízení lze použít pro zpracování kuchyňských zbytků a všech odpadů organického původu, vhodných ke krmným účelům, při zachování a nenarušení obsahu dusíkatých látek, vitamínů, stopových prvků apod., přičemž není nárok na manipulační prostředky, jako drtiče a čerpadla, při zpracování surovin na krmnou pastu.The equipment can be used for processing of kitchen residues and all organic waste, suitable for feeding purposes, while maintaining and undisturbing the content of crude protein, vitamins, trace elements, etc., without the need for handling equipment such as crushers and pumps, processing raw materials into feed paste.

Hrubá frakce se «sníženým obsahem tuku a nenarušeným kolagenem a nepodléhající rychlé zkáze, je schopna hygienické přepravy na větší vzdálenosti jakýmikoliv dopravními prostředky. Takto upravená hrubé kostní drt obsahuje požadované množství tuku pro ekonomickou těžbu tuku a jakostního klihu. Daná velikost této kostní frakce zabezpečuje optimální pod3 minky pro správný ehod extrakčního zařízení v centrální zpracovně. Předzpracovaná drí vysoce zvyšuje využiti ložného prostoru dopravních prostředků a skladovacích prostorů s následnými úsporami nákladů na přepravu a investiční prostředky.The coarse fraction with reduced fat content and undisturbed collagen and not perishable is capable of being transported hygienically over long distances by any means of transport. The coarse bone crumb thus treated contains the required amount of fat for economical extraction of fat and quality glue. The given size of this bone fraction ensures optimal conditions for the correct ehod of the extraction equipment in the central processing plant. The preprocessed material greatly increases the utilization of the loading area of the means of transport and storage, with consequent savings in transport and investment costs.

Příklad provedení zařízení ke zpracování kostí pro částečné vytěžení tuku, sterilizaci a hygienickou přepravu do centrálních zpracoven podle vynálezu je schematicky znázorněn na připojených výkresech, kde obr. 1 představuje celkový pohled na zařízení z boku a obr. 2 představuje detailní pohled na upravený destruktor z boku.An exemplary embodiment of a bone processing device for partial fat extraction, sterilization and hygienic transportation to central processing plants according to the invention is schematically shown in the accompanying drawings, wherein Fig. 1 is an overall side view of the device and Fig. 2 is a detailed side view of a modified destructor. .

V přední části zařízení je umístěn hřeblový dopravník 1 syrových kostí, na který navazuje přebírací pás s Čidlem 2, zaústěný do drtiče kostí J, na který navazuje šnekový dopravník 4 drtě, zaústěný do vstupu 23 drtě destruktoru 2· Destruktor 2 3® shora opatřen čisticí komorou 6, propojenou s cyklonem 2 a kondenzátorem 8. Čisticí komora 6 je opatřena výpustí 10 tuku, propojenou s přepoužtěcím zásobníkem 20. Do horní části vnitřního prostoru destruktoru 2 3® zaveden přívod H. horké vody nebo kostního vývaru. Zdola 3® destruktor 2 opatřen výpustí 2 kostního vývaru, propo3enou s přepouštěcí» zásobníkem 20, který 3e propo3en se zásobníkem 21 tuku. Do vnitřního prostoru destruktoru 2 3e zaveden přívod 22 páry, na výstup 24 drtě destruktoru 2 navazu3e výpustný žlab 12. opatřený vynášecím dopravníkem ϋ, zaústěným přes plnicí dopravník 15 do sušičky 14. Svod 25 sušičky 14 3® zaústěn do třídičky 16 drtě, opatřené elevátorem 17 hrubé drtě s vynášecím dopravníkem 18 hrubé drtě. Třídička 16 drtě je propojena s drtičem 19 jemné drtě, který je opatřen dalším elevátorem 26 a vynášecím dopravníkem 27 jemné drtě.In the front part of the device there is a scraper conveyor 1 of raw bones, followed by a picking belt with Sensor 2, connected to a bone crusher J, followed by a screw conveyor 4 of grit, connected to grit inlet 23 of destructor 2. chamber 6 communicating with cyclone 2 and condenser 8. The cleaning chamber 6 is provided with a grease outlet 10 communicating with the overflow reservoir 20. A hot water or bone stock inlet 11 is introduced into the upper part of the interior of the destructor 23. From below, the destructor 2 is provided with a bone broth outlet 2 propelled with a transfer reservoir 20 which is interconnected with a fat reservoir 21. A steam inlet 22 is introduced into the interior of the destructor 23, a discharge chute 12 provided at the outlet 24 of the destructor 2 is connected to a dryer 14 via a discharge conveyor 15, leading to a dryer 14 via a feed conveyor 15. 17 coarse grit with discharge conveyor 18 coarse grit. The crumb screen 16 is connected to the fine crusher 19, which is provided with an additional elevator 26 and a fine grinding conveyor 27.

Syrové kosti jsou shrnovány na hřeblový dopravník 1, který je dopravuje na přebírací pás s čidlem 2. Při pohybu kostí po přebiracím pásu 2 neznézorněné čidlo reaguje na přítomnost kovových předmětů, zastavuje pohyb přebíracího pásu 2, případně vydává zvukové nebo světelné signály. Kosti, zbavené kovových příměsi, přepadávají do drtiče 2 kostí, kde se drtí na úlomky o velikosti cca 50 mm. Takto vzniklou drí dopravuje šnekový dopravník 1 do destruktoru í, vyhřívaného parou z mezipláště destruktoru 2· Ve vnitřním prostoru destruktoru 5. s® převedená kostní drí promíchá s předehřátou vodou nebo kostním vývarem, přiváděnou ze spodní části přepouštěcího zásobníku 20 nebo neznázorněného předehřívače technologické vody přívodem 11 horké vody.The raw bones are gathered on a scraper conveyor 1, which transports them to the pickup belt with the sensor 2. When the bones move along the pickup belt 2, a sensor (not shown) reacts to the presence of metal objects, stops the pickup belt 2 or emits sound or light signals. Bones, free of metallic impurities, fall into the 2 bone crusher, where they are crushed into fragments of about 50 mm. In the interior of the destructor 5. s®, the converted bone pulp is mixed with preheated water or bone stock supplied from the lower part of the transfer tank 20 or the process water preheater (not shown) via a feed line. 11 hot water.

Technologický proces destruktoru £, při kterém dochází k uvolnění tuku a probíhá sterilizace, za občasnéh^ působeni míchadla 28, trvá po dobu až 1 hodiny při teplotě 80 °C až 110 °C a tlaku ve vnitřním prostoru destruktoru 2 do 2 kg x cm^-2. Poté se destruktor 2 odtlakuje přes čisticí komoru 6,cyklon 2 a kondenzátor a za zastaveného pohybu míchadla 28 se přivádí horká voda nebo kostní vývar přívodem 11 do vnitřního prostoru destruktoru 2· Tato voda nebo kostní vývar zvedá hladinu obsahu destruktoru 2, na níž se nachází vrstva tuku, která z destruktoru 2 přes čisticí komoru 6 přiváděnou vodou nebo kostním vývarem vytlačována výpustí 10 tuku do přepouštěcího zásobníku 20.The process of destruction of the fat in which fat is released and sterilized under the intermittent action of the stirrer 28 takes up to 1 hour at a temperature of 80 ° C to 110 ° C and a pressure in the interior of the destructor 2 to 2 kg x cm ^{. 2} . Thereafter, the destructor 2 is depressurized through the purification chamber 6, the cyclone 2 and the condenser and, while the agitator 28 is stopped, hot water or bone stock is supplied through the inlet 11 to the interior of the destructor 2. a layer of fat which is pushed out of the destructor 2 by the water or bone broth through the cleaning chamber 6 through the grease outlet 10 into the transfer tank 20.

Po vytlačení tuku z destruktoru 2 ^s® uzavře přívod 11 horké vody nebo kostního vývaru a přes výpusí 2 kostního vývaru se přečerpá kostní vývar do přepouštěcího zásobníku 20. V přepouštěcí» zásobníku 20 dochází k usazováni tuku na hladině kostního vývaru. Tuk je přepouštěn do zásobníku 21 tuku a odsazený kostní vývar je z přepouštěcího zásobníku 20 připraven k přečerpání na nové zavodnění dalšího obsahu destruktoru 2· Po otevření výstupu 21 drtě vyhrnuje míchadlo kostní drí na výpustní žlab 12, odkud je vynášecí dopravník 12 dopraví přes plnicí dopravník 12 do sušičky H. V sušičce H se kostní drí odsuší na vlhkost do 10 %. Usušená kostní drí se roztřídí na třídičce 16 drtě, odkud hrubá drí je vynášena elevátorem 17 a dopravována vynášecím dopravníkem 18 k expedici do centrálních zpracoven. Jemná drí je drtičem 19 drcena na kostní moučku, která je vynášena elevétorem 26 a vynášecím dopravníkem 27 přepravována do expedice k výrobě krmných směsí.After the fat has been expelled from the destructor 2 ^s ®, the hot water or bone broth inlet 11 is closed and the bone broth is pumped through the bone broth outlet to the transfer reservoir 20. In the transfer reservoir 20, fat is deposited at the bone stock level. The fat is transferred to the fat reservoir 21 and the indented bone broth from the transfer reservoir 20 is ready to be pumped for re-irrigation of the further destructor 2 contents. 12 in the dryer H. In the dryer H, the bone pulp is dried to a moisture content of up to 10%. The dried bone pulp is sorted on a crumb screen 16, from where the coarse pulp is discharged by an elevator 17 and conveyed by a discharging conveyor 18 for shipping to central processing plants. The fine pulp is crushed into bone meal by the crusher 19, which is carried by the elevator 26 and by the conveying conveyor 27 to be transported to the compound feed expedition.

Zařízení lze použít i pro zpracování kuchyňských zbytků, potravinářských a průmyslových odpadů, jako drůbežího trusu a podestýlky, odseparovaných prasečích výkalů, pilin, narušeného potravinářského zboží, slámy, a jiných organických hmot, využitelných ke krmným účelům.The equipment can also be used for processing kitchen debris, food and industrial waste such as poultry droppings and bedding, separated pig excrement, sawdust, disturbed food goods, straw, and other organic matter usable for feeding purposes.

Claims

Bone processing device for partial extraction of fat, sterilization and hygienic transport to central processing plants, characterized in that the cleaning chamber (6) of the destructor (5) into which the grit inlet (23) is connected is provided with an outlet (10) fat, which communicates with an overflow reservoir (20), communicating with a fat reservoir (21) and a bone broth outlet (9), which is provided with a destructor (5) at the bottom, into whose interior the hot inlet (11) water or bone broth and feather supply (22).

Apparatus according to claim 1, characterized in that an outlet trough (12) is connected to the inlet (24) of the destructor grit (5) with a discharge conveyor (13) which is connected through a feeding conveyor (15) to a dryer (14). the downflow (25) of which is connected to a grit sorter (16) provided with an elevator (17) and a coarse grinding conveyor (18), the sorter (16) is connected to a fine grinder (19) equipped with an elevator (26) with discharge a fine grit conveyor (27).