CS201527B2 - Cutting set for the meat cutters and similar cutting machines - Google Patents

Description

Vynález se týká · řezné soupravy pro řezačky na · maso a podobné řezací stroje, kde nejméně jeden nůž alespoň s jednou řeznou hranou obíhá po ploše nejméně jednoho děrovaného kotouče, přičemž na ploše posledního děrovaného kotouče je upravena nejméně jedna drážka.

Řezná souprava v řezačkách na maso bývá obvykle umístěna za šnekem a sestává z několika děrovaných kotoučů, které mají ve· směru dopravy masa postupně menší otvory a mezi nimiž rotují nože poháněné středovým^: čepem. Při rozmílání masa vznikají potíže, vyplývající ze samotné povahy rozemílaného· materiálu; stává se · totiž, že poměrně tvrdé kusy, například rybí šupiny, chrupavky, tuhé šlachy a zlomky kostí, které jsou větší než otvory děrovaného kotouče a nemohou vniknout do otvorů tak hluboko, aby je· nůž, mohl odříznout, se nakupí na kotouči mezi křídly nože a posouvají se po kotouči, aniž by se rozmělňovaly. Tím brání průchodu měkkého· masa děrovaným kotoučem a snižují výkon řezač^t

Řezná souprava podle vynálezu odstraňuje tyto· nedostatky. Podstata vynálezu spočívá v tom, že přední řezná hrana nože· obíhá proti · nárazové vodicí hraně drážky děrovaného· kotouče v úhlu mezi 20 a 120°, přičemž jejich průsečík se postupně přibližuje ke středovému otvoru děrovaného kotouče, a drážka vede ve směru otáčení náboje nože od obvodu děrovaného kotouče tečně k jeho· středovému otvoru, na který navazuje na výstupní straně záchytná čapka.

Drážky v děrovaném kotouči · tvoří vedení, do kterých · nůž · při otáčení · ·vtlačuje · tuhé kusy mletého materiálu a posouvá je do středu kotouče, odkud se dají · odděleně od masa odvádět. K tomuto účelu ústí drážka do· středového otvoru děrovaného kotouče, v němž jsou upraveny vynášecí drážky.

V důsledku toho lze v řezačce s řeznou soupravou podle vynálezu mlít například drůbež i s kostmi nebo maso se šlachami. V obou případech se tuhé části oddělí od měkkého, mletí schopného· masa a odvádějí do středu děrovaného kotouče, jehož . otvory · zůstávají průchodné.

Vynález bude popsán v souvislosti s výkresy, kde obr. 1 znázorňuje půdorys děrovaného kotouče, obr. 2 je řez vedený rovinou A—A na obr. 1 a · znázorňuje děrovaný kotouč a část křídlového nože, obr. 3 je · řez vedený rovinou B—B a ukazuje děrovaný kotouč, část křídlového nože a část předcházejícího hrubě děrovaného · kotouče, a obr. 4 je řez rovinou E—E z obr. 1.

Děrovaný kotouč ' 1 (obr. 1) je od středového otvoru 3 až téměř k okraji opatřen otvory 2, z nichž je znázorněna pouze část Na horní ploše 6 děrovaného kotouče 1 jsou vytvořeny zakřivené drážky 5 nebo rovné drážky 5’, které vycházejí od obvodu děrovaného -kotouče 1 a vedou přibližné ve směru tečny k jeho středovému otvoru 3.

Do středového otvoru 3 děrovaného kotouče 1 vyčnívá náboj 8 křídlového nože 13, uváděného do rotačního- pohybu ve směru šipky 12' neznázorněným hřídelem. Vyměnitelné čepele 11 nože 13 leží těsně nad plochou . 6 děrovaného kotouče 1 a jejich přední řezná hrana 12 spolupracuje s nárazovou vodicí hranou 4 drážek 5, 5’. Podle rozemílaného materiálu a podle provedení nože 13 mohou mít drážky 5, 5’ různou hloubku a průřez (obr. 2, 3).

Zadní řezná hrana 17 nože 13 (obr. 3) obíhá po ploše hrubě - děrovaného kotouče 16, který je předřazen děrovanému kotouči 1 s jemnými otvory a slouží k předběžnému rozmělnění a rozemletí- materiálu.

Drážky - 5, 5’ děrovaného kotouče 1 ústí (obr. 1, 2) do vynášecích drážek 9 v jeho středovém otvoru 3. Náboj 8 křídlového nože 13 má na vnější ploše průchozí drážky 7, které spolupracují s vynášecími drážkami S. Vnější okraj děrovaného kotouče 1 je podepřen opěrným kroužkem 22 (obr. 2), v němž je uvnitř soustředně upravena záchytná čapka 10 podpírající střední část děrovaného kotouče 1 a zakončená dole kuželovou částí 10’. Opěrný kroužek 22 spolu se záchytnou čapkou 10 zachycuje axiální tlaky, kterými působí rozemílaný materiál na děrovaný kotouč 1, jak znázorňuje svislá šipka na cbr. 2. Záchytná čapka 10 je v pravé polovině obr. 2 znázorněna s válcovým vrtáním. 21, které slouží jako ložisko pro náboj 8 nože 13 a v němž jsou ještě vytvořeny žlábky 23. Pro lepší přehlednost jsou žlábky 23 v záchytné čapce 10 znázorněny - v řezu rovnoběžně s osou, podle vynálezu jsou však vinuty do šroubovice přibližně stejně jako vynášecí drážky 9 ve středovém otvoru 3 děrovaného kotouče 1 a křižují - tedy průchozí drážky 7 náboje 8.

V levé polovině obr. 2 je náboj 8 nože 13 znázorněn ve tvaru kužele s podélnou průchozí drážkou 7 a prochází kuželovým: vrtáním- 24 záchytné čapky 10, opatřeným rovněž žlábky 23. Záchytná čapka 10 je zašroubována v objímce 25, obklopující středový otvor - 3 kotouče 1, a je tedy osově stavitelná natáčením v závitu 25’ objímky 25.

Při mletí obíhá nůž 13 po ploše 6 děrovaného kotouče 1 proti drážkám 5, 5’, takže v nárysném- pohledu - (obr. - 1) protíná nejprve vnější konec drážky 5, 5’. Přední řezná hrana 12 čepele 11 nože 13 přitom protíná nárazovou vodicí hranu 4 drážky 5, 5’ v průsečíku, který se od vnějšího konce drážky 5, 5’ postupně přibližuje k jejímu vnitřnímu konci a ke středovému otvoru 3 děrovaného kotouče 1. Úhel, který svírá přední řezná hrana 12 nože 13, s nárazovou vodicí hranou 4 drážky 5, 5’ leží v rozmezí od 20 do 120°, přičemž optimální úhel je asi 90°.

Při pohybu nože 13 vnikají měkké části materiálu, například rozemílaného masa, do otvorů 2 v děrovaném kotouči 1 a jsou těsně nad ním odříznuty nožem 13; - naproti tomu tvrdší části jako- kusy -kostí, šlachy a chrupavky, které se nevejdou do otvorů 2, jsou vtlačovány nožem 13 do drážek 5, 5’ a postupně posouvány ke- středovému otvoru 3 děrovaného kotouče 1, kde projdou mezi jeho stěnou a nábojem 8 nože 13 do záchytné čapky 10, Přitom hrany průchozích drážek 7 v náboji 8 a vynášecích drážek 9 v děrovaném kotouči 1 na ně působí řezným účinkem a současně je dopravují v osovém směru do záchytné čapky 8, odkud se mohou odebírat odděleně od rozemletého- masa neznázorněnou vynášecí trubkou.

Aby se prodloužila doba mezi nezbytným broušením nárazových vodicích -hran 4, drážek 5, 5’, jsou na zadní - straně 20 děrovaného kotouče 1 vytvořeny rovněž zakřivené drážky 5 nebo rovné drážky 5’ jako na ploše 6, takže děrovaný kotouč 1 se dá obrátit, čímž se jeho doba upotřebitelnosti zdvojnásobí. Drážky 5, 5’ na zadní straně 20 děrovaného kotouče 1, které'mohou mít popřípadě jiný tvar a průřez než na přední ploše 6, mohou spolupracovat s následujícím neznázorněným nožem 13.

Místo nože 13 s několika čepelemi 11 lze použít rotujícího nože na způsob děrovaného kotouče, na jehož plochách jsou prohlubně s okrajem, které tvoří řezné hrany a - obíhají proti nárazovým vodicím hranám 4 drážek 5, 5’ děrovaného kotouče 1. Průměr středového otvoru 3 děrovaného ko>touče- 1 a velikost a počet vynášecích drážek 9 v tomto středovém otvoru 3 lze měnit podle množství tvrdých částic v rozemílaném materiálu. Stejně tak lze měnit velikost náboje 8 nože 13 a - počet a velikost jeho průchozích drážek -7, které rovněž tvoří řezné hrany.

Claims (6)

1. Řezná souprava pro řezačky na maso a podobné řezací stroje, kde nejméně jeden nůž alespoň s jednou řeznou hranou obíhá po ploše nejméně jednoho děrovaného kotouče, ' přičemž na ploše posledního děrovaného kotouče je upravena nejméně jedna drážka, vyznačující se tím, že přední řezná hrana · (12} nože (13) obíhá proti nárazové vodicí hraně (4) drážky (5, 5') děrovaného kotouče (1) v úhlu mezi 20 a 120°, přičemž jejich průsečík se postupně přibližuje ke středovému otvoru (3) děrovaného kotouče (1), a drážka (5, 5') vede ve směru otáčení náboje (8) nože (13) od obvodu děrovaného· kotouče (1) tečně k jeho středovému otvoru (3), na který navazuje na výstupní straně záchytná čapka (10). ‘

2. Řezná souprava podle bodu 1, vyzna čující se tím, že drážka (5, 5') ústí do středového otvoru (3) děrovaného kotouče (1), v němž jsou upraveny vynášecí drážky (9).

3. Řezná souprava · podle bodu 1, vyznačující se tím, že v náboji (8) nože (13), procházejícím středovým otvorem (3) · děrovaného· kotouče (1), jsou upraveny průchozí drážky (7).

4. Řezná souprava podle bodu · 1, vyznačující se tím, že záchytná čapka (10) má válcové vrtání (21) opatřené žlábky (23).

5. Řezná souprava podle bodu 1, vyznačující se tím že záchytná čapka (10) má kuželové vrtání (24) opatřené žlábky (23), do něhož vyčnívá kuželový náboj (8) nože (1³)· _

6. Řezná souprava podle bodu 4 nebo 5, vyznačující se tím, že stavitelná záchytná čapka (10) je upevněna · v objímce (25).