CS200995B1 - Method of producing starch hydrolysates having high starting solids - Google Patents
Method of producing starch hydrolysates having high starting solids Download PDFInfo
- Publication number
- CS200995B1 CS200995B1 CS192679A CS192679A CS200995B1 CS 200995 B1 CS200995 B1 CS 200995B1 CS 192679 A CS192679 A CS 192679A CS 192679 A CS192679 A CS 192679A CS 200995 B1 CS200995 B1 CS 200995B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- starch
- weight
- starch hydrolysates
- dry
- dry matter
- Prior art date
Links
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 title claims description 18
- 239000008107 starch Substances 0.000 title claims description 17
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 title claims description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 7
- 239000007787 solid Substances 0.000 title description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 5
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 4
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 description 3
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 3
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 2
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 2
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 2
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 2
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000003197 catalytic effect Effects 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940100445 wheat starch Drugs 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Description
Vynález se týká způsobu výroby hydrolyzátů škrobu o vysoké počáteční sušině.The invention relates to a process for the production of high initial dry matter starch hydrolysates.
Dosud se vyrábějí hydrolyzáty škrobu tak, že se škrobové mléko ztekutí působením enzymů nebo kyselin na požadovanou hodnotu redukujících látek. Tímto postupem se získají hydrolyzáty škrobu o nízkém obsahu sušiny, 30 až 40%, a podle stupně odbourání škrobové molekuly se jich použije k výrobě zahuštovadel, pojících prostředků, sladidel apod. Pro tyto účely je však třeba, aby obsah sušiny ve škrobových hydrolyzátech byl vyšší. Proto je nutné provádět jejich další zahušťování, což vyžaduje poměrně vysokou spotřebu tepelné energie a zařízení k odpařování vody.To date, starch hydrolysates have been prepared by liquefying starch milk by the action of enzymes or acids to the desired reducing agents. This process yields starch hydrolysates having a low dry matter content of 30 to 40% and, depending on the degree of degradation of the starch molecule, is used to make thickeners, binders, sweeteners, etc. However, for this purpose the dry matter content of the starch hydrolysates must be higher. . Therefore, they need to be further thickened, which requires a relatively high consumption of thermal energy and water evaporation equipment.
Uvedené nedostatky odstraňuje způsob výroby hydrolyzátů škrobu o vysoké počáteční sušině, jehož podstata spočívá v tom, že se ke ztekucenému škrobu s nízkou hodnotou sušiny, o obsahu 5 až 25 % hm. redukujících látek, který je ochlazen pod teplotu zmazovatění a jehož pH je upraveno na hodnotu 5,5 - 7,0, přidá suchý škrob v množství, které zvýší sušinu hydrolyzátů na obsah 45 až 60 % hm., a ztekucující enzym. Poté se provádí další ztekucování a dextrinace při teplotě 70 až 95 °C do požadované hodnoty redukujících látek.These drawbacks are eliminated by a process for producing starch hydrolysates having a high initial dry matter, which consists in the fact that 5 to 25 wt. A reducing agent, which is cooled below the freezing temperature and whose pH is adjusted to a value of 5.5-7.0, adds dry starch in an amount that increases the dry matter of the hydrolyzates to a content of 45 to 60% by weight, and a liquefying enzyme. Thereafter, further liquefaction and dextrination are carried out at a temperature of 70 to 95 ° C to the desired reducing agent value.
Výhodou způsobu podle vynálezu je, že umožňuje dosáhnout vyšší koncentrace škrobových hydrolyzátů bez použiti odpařování, čímž se dosáhne zjednodušení zařízeni aAn advantage of the process according to the invention is that it makes it possible to achieve a higher concentration of starch hydrolysates without the use of evaporation, thereby simplifying the apparatus and
200 99S úspor energie.200 99S energy saving.
Vzniklých hydrolyzátů Škrobu o vysoké počáteční suSiné se může použít bui přímo, nebo po usuěení jako lepidel, pojidel nebo zahuěíovadel. Dále jich lze použít po zcukření zcukřujícím enzymem k výrobě maltózového sirupu, glukózy apod.The resulting starch hydrolyzates of high initial dry weight can be used either directly or after drying as adhesives, binders or thickeners. Furthermore, they can be used after saccharification with a saccharifying enzyme to produce maltose syrup, glucose, and the like.
Příklad 1Example 1
K suspenzi bramborového škrobu o koncentraci 30 % hmot. se přidá bakteriální «ο-amyláza BAN 120 L v množství 0,1 % hmot., vztaženo na suěinu škrobu. Ztekueování a dextrinace se provádí při teplotě 85 °C. Po dosažení hodnoty 15 % hmot. redukujících látek se vzniklý hydrolyzát ochladí na 55 °C. Na 100 kg tohoto hydrolyzátů, jehož pH je 6,5, se přidá 100 kg suchého bramborového škrobu, takže obsah sušiny stoupne na 55 % hmot. Přidá se další podíl bakteriálníamylázy a opět se provádí ztekueování a dextrinace při teplotě 85 °C k dosažení 15 % redukujících látek. Přebytečný enzym se inaktivuje a získaný hydrolyzát se bul suší, nebo dále zpracuje na finální výrobek. Příklad 2To a 30% w / w potato starch suspension. BAN 120 L bacterial .alpha.-amylase is added in an amount of 0.1% by weight, based on starch solids. Liquidation and dextrination are carried out at 85 ° C. Up to 15 wt. The resulting hydrolyzate is cooled to 55 ° C. 100 kg of dry potato starch are added per 100 kg of this hydrolyzate, which has a pH of 6.5, so that the dry matter content rises to 55% by weight. An additional portion of bacterial amylase is added and again liquefaction and dextrination are carried out at 85 ° C to achieve 15% reducing substances. The excess enzyme is inactivated and the hydrolyzate obtained is dried or further processed to the final product. Example 2
Suspenze pšeničného škrobu o koncentraci 35 % hmot. se ztekutí za katalytického působení kyseliny chlorovodíkové v množství 0,15 % hmot., vztaženo na sušinu škrobu, při teplotě 120 °C. Obsah redukujících látek činí 10 % hmot. Získaný hydrolyzát se ochladl na teplotu 58 °C a zneutralizuje se 10% roztokem uhličitanu sodného na hodnotu pH 6,5. Další postup je stejný, jak uvedeno v příkladu 1.A suspension of wheat starch at a concentration of 35% by weight. The mixture is decanted with catalytic hydrochloric acid in an amount of 0.15% by weight, based on dry starch, at a temperature of 120 ° C. The content of reducing substances is 10% by weight. The obtained hydrolyzate was cooled to 58 ° C and neutralized with 10% sodium carbonate solution to pH 6.5. The next procedure is the same as in Example 1.
Získaný hydrolyzát se s výhodou použije jako lepicí a zahušlovací prostředek.The hydrolyzate obtained is preferably used as an adhesive and thickening agent.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS192679A CS200995B1 (en) | 1979-03-23 | 1979-03-23 | Method of producing starch hydrolysates having high starting solids |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS192679A CS200995B1 (en) | 1979-03-23 | 1979-03-23 | Method of producing starch hydrolysates having high starting solids |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS200995B1 true CS200995B1 (en) | 1980-10-31 |
Family
ID=5354869
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS192679A CS200995B1 (en) | 1979-03-23 | 1979-03-23 | Method of producing starch hydrolysates having high starting solids |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS200995B1 (en) |
-
1979
- 1979-03-23 CS CS192679A patent/CS200995B1/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3922198A (en) | Process for converting granular starch to dextrose | |
| EP0176297A3 (en) | Raw starch saccharification | |
| AU4407197A (en) | A method of reducing the content of phytate and high degree of phytase in cereals and cereal products having a reduced content of phytate | |
| GB1079387A (en) | Corrugating adhesive and process for preparing the same | |
| Kurakake et al. | Effects on maize starch properties of heat-treatment with water–ethanol mixtures | |
| GB930032A (en) | Production of crystalline glucose | |
| US4540663A (en) | Liquefaction of starch | |
| US3922200A (en) | Enzymatic hydrolysis of granular starch | |
| US3756853A (en) | Process for the production of nonhazing starch conversion syrups | |
| GB1387998A (en) | Production of wart | |
| Hidaka et al. | Isolation and some properties of amylase from Streptomyces hygroscopicus SF‐1084 | |
| CS200995B1 (en) | Method of producing starch hydrolysates having high starting solids | |
| US3551293A (en) | Method for enzymatically hydrolyzing starch | |
| GB2029846A (en) | Producing concentrated dextrin solutions | |
| JPS56169594A (en) | Direct saccharification of starch of corn | |
| US3185633A (en) | Starch conversion | |
| US3378462A (en) | Process for starch liquefaction | |
| GB1184032A (en) | The Production of Traditional Beer (Southern Africa) | |
| US3695933A (en) | Procfss for the production of a defatted starch conversion product | |
| GB1203048A (en) | Low d.e. starch hydrolysate composition, syrup, and syrup solids and process for producing the same | |
| US2647854A (en) | Inactivation of enzymes by barium peroxide | |
| US3265586A (en) | Starch saccharifcation process | |
| EP0929690A1 (en) | Glucose syrup having specific properties and process for obtaining the same | |
| FI65083C (en) | FOERFARANDE FOER SEPARERANDE AV VITALT VETEGLUTEN OCH SOLUBILISERAD VETESTAERKELSE FRAON VETEMJOEL | |
| GB1448786A (en) | Method of preparing starch hydrolysates by enzymatic hydrolysis |