CS200995B1 - Způsob výroby hydrolyzátů škrobu o vysoké počáteční sušině - Google Patents
Způsob výroby hydrolyzátů škrobu o vysoké počáteční sušině Download PDFInfo
- Publication number
- CS200995B1 CS200995B1 CS192679A CS192679A CS200995B1 CS 200995 B1 CS200995 B1 CS 200995B1 CS 192679 A CS192679 A CS 192679A CS 192679 A CS192679 A CS 192679A CS 200995 B1 CS200995 B1 CS 200995B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- starch
- weight
- starch hydrolysates
- dry
- dry matter
- Prior art date
Links
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 title claims description 18
- 239000008107 starch Substances 0.000 title claims description 17
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 title claims description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 7
- 239000007787 solid Substances 0.000 title description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 5
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 4
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 description 3
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 3
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 2
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 2
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 2
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 2
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000003197 catalytic effect Effects 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940100445 wheat starch Drugs 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Description
Vynález se týká způsobu výroby hydrolyzátů škrobu o vysoké počáteční sušině.
Dosud se vyrábějí hydrolyzáty škrobu tak, že se škrobové mléko ztekutí působením enzymů nebo kyselin na požadovanou hodnotu redukujících látek. Tímto postupem se získají hydrolyzáty škrobu o nízkém obsahu sušiny, 30 až 40%, a podle stupně odbourání škrobové molekuly se jich použije k výrobě zahuštovadel, pojících prostředků, sladidel apod. Pro tyto účely je však třeba, aby obsah sušiny ve škrobových hydrolyzátech byl vyšší. Proto je nutné provádět jejich další zahušťování, což vyžaduje poměrně vysokou spotřebu tepelné energie a zařízení k odpařování vody.
Uvedené nedostatky odstraňuje způsob výroby hydrolyzátů škrobu o vysoké počáteční sušině, jehož podstata spočívá v tom, že se ke ztekucenému škrobu s nízkou hodnotou sušiny, o obsahu 5 až 25 % hm. redukujících látek, který je ochlazen pod teplotu zmazovatění a jehož pH je upraveno na hodnotu 5,5 - 7,0, přidá suchý škrob v množství, které zvýší sušinu hydrolyzátů na obsah 45 až 60 % hm., a ztekucující enzym. Poté se provádí další ztekucování a dextrinace při teplotě 70 až 95 °C do požadované hodnoty redukujících látek.
Výhodou způsobu podle vynálezu je, že umožňuje dosáhnout vyšší koncentrace škrobových hydrolyzátů bez použiti odpařování, čímž se dosáhne zjednodušení zařízeni a
200 99S úspor energie.
Vzniklých hydrolyzátů Škrobu o vysoké počáteční suSiné se může použít bui přímo, nebo po usuěení jako lepidel, pojidel nebo zahuěíovadel. Dále jich lze použít po zcukření zcukřujícím enzymem k výrobě maltózového sirupu, glukózy apod.
Příklad 1
K suspenzi bramborového škrobu o koncentraci 30 % hmot. se přidá bakteriální «ο-amyláza BAN 120 L v množství 0,1 % hmot., vztaženo na suěinu škrobu. Ztekueování a dextrinace se provádí při teplotě 85 °C. Po dosažení hodnoty 15 % hmot. redukujících látek se vzniklý hydrolyzát ochladí na 55 °C. Na 100 kg tohoto hydrolyzátů, jehož pH je 6,5, se přidá 100 kg suchého bramborového škrobu, takže obsah sušiny stoupne na 55 % hmot. Přidá se další podíl bakteriálníamylázy a opět se provádí ztekueování a dextrinace při teplotě 85 °C k dosažení 15 % redukujících látek. Přebytečný enzym se inaktivuje a získaný hydrolyzát se bul suší, nebo dále zpracuje na finální výrobek. Příklad 2
Suspenze pšeničného škrobu o koncentraci 35 % hmot. se ztekutí za katalytického působení kyseliny chlorovodíkové v množství 0,15 % hmot., vztaženo na sušinu škrobu, při teplotě 120 °C. Obsah redukujících látek činí 10 % hmot. Získaný hydrolyzát se ochladl na teplotu 58 °C a zneutralizuje se 10% roztokem uhličitanu sodného na hodnotu pH 6,5. Další postup je stejný, jak uvedeno v příkladu 1.
Získaný hydrolyzát se s výhodou použije jako lepicí a zahušlovací prostředek.
Claims (1)
- PŘEDMĚT VYNÁLEZUZpůsob výroby hydrolyzátů škrobu o vysoká počáteční sušině, vycházející z enzymaticky nebo kyselinami ztekuceného škrobu s nízkou hodnotou sušiny, vyznačený tím, že se ztekucený škrob, obsahující 5 až 25 % hmotnostních redukujících látek, ochlazený pod teplotu zmazovatění, jehož pH je upraveno na hodnotu 5,5 až 7,0, smísí se suchým škrobem v množství, které zvýší sušinu hydrolyzátů na obsah 45 až 60 % hmotnostních, a se ztekucujícím enzymem, a získaná směs se podrobí dalšímu ztekueování a dextrinaci při teplotě 70 až 95 °C do požadované hodnoty redukujících látek.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS192679A CS200995B1 (cs) | 1979-03-23 | 1979-03-23 | Způsob výroby hydrolyzátů škrobu o vysoké počáteční sušině |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS192679A CS200995B1 (cs) | 1979-03-23 | 1979-03-23 | Způsob výroby hydrolyzátů škrobu o vysoké počáteční sušině |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS200995B1 true CS200995B1 (cs) | 1980-10-31 |
Family
ID=5354869
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS192679A CS200995B1 (cs) | 1979-03-23 | 1979-03-23 | Způsob výroby hydrolyzátů škrobu o vysoké počáteční sušině |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS200995B1 (cs) |
-
1979
- 1979-03-23 CS CS192679A patent/CS200995B1/cs unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3922198A (en) | Process for converting granular starch to dextrose | |
| EP0176297A3 (en) | Raw starch saccharification | |
| AU4407197A (en) | A method of reducing the content of phytate and high degree of phytase in cereals and cereal products having a reduced content of phytate | |
| GB1079387A (en) | Corrugating adhesive and process for preparing the same | |
| Kurakake et al. | Effects on maize starch properties of heat-treatment with water–ethanol mixtures | |
| GB930032A (en) | Production of crystalline glucose | |
| US4540663A (en) | Liquefaction of starch | |
| US3922200A (en) | Enzymatic hydrolysis of granular starch | |
| US3756853A (en) | Process for the production of nonhazing starch conversion syrups | |
| GB1387998A (en) | Production of wart | |
| Hidaka et al. | Isolation and some properties of amylase from Streptomyces hygroscopicus SF‐1084 | |
| CS200995B1 (cs) | Způsob výroby hydrolyzátů škrobu o vysoké počáteční sušině | |
| US3551293A (en) | Method for enzymatically hydrolyzing starch | |
| GB2029846A (en) | Producing concentrated dextrin solutions | |
| JPS56169594A (en) | Direct saccharification of starch of corn | |
| US3185633A (en) | Starch conversion | |
| US3378462A (en) | Process for starch liquefaction | |
| GB1184032A (en) | The Production of Traditional Beer (Southern Africa) | |
| US3695933A (en) | Procfss for the production of a defatted starch conversion product | |
| GB1203048A (en) | Low d.e. starch hydrolysate composition, syrup, and syrup solids and process for producing the same | |
| US3265586A (en) | Starch saccharifcation process | |
| EP0929690A1 (en) | Glucose syrup having specific properties and process for obtaining the same | |
| FI65083C (fi) | Foerfarande foer separerande av vitalt vetegluten och solubiliserad vetestaerkelse fraon vetemjoel | |
| GB1448786A (en) | Method of preparing starch hydrolysates by enzymatic hydrolysis | |
| Yamamoto et al. | Arabinogalactanase of Bacillus subtilis var. amylosacchariticus |