CS198859B1 - Method of manufacture of frozen butter - Google Patents
Method of manufacture of frozen butter Download PDFInfo
- Publication number
- CS198859B1 CS198859B1 CS493178A CS493178A CS198859B1 CS 198859 B1 CS198859 B1 CS 198859B1 CS 493178 A CS493178 A CS 493178A CS 493178 A CS493178 A CS 493178A CS 198859 B1 CS198859 B1 CS 198859B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- butter
- frozen
- production
- parameters
- class
- Prior art date
Links
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 title claims description 26
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 9
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 5
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 4
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 claims description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 2
- 238000002407 reforming Methods 0.000 claims description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 2
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 claims description 2
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011888 foil Substances 0.000 claims 1
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 238000012857 repacking Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Description
POPIS VYNÁLEZU
REPUBLIKA
<19> K AUTORSKÉMU OSVEDČENIU
(61) (23) Výstavní priorita (22) Přihlášené 25 07 78 (21) PV 4931-7&'
ÚŘAD PRO VYNÁLEZYA OBJEVY (40) Zveřejněné 09 79(45) Vydané 01 7 82 198 859 (11) (Bl) (51)íntCÍA 23 C 15/02 (75)
Autor vynálezu RRKOŠKOVá BERHADETTA ing. CSc. a VACOVÁ TERÉZIA ing. CSc., BRATISLAVA (54) Sposob výrob;’ mrazeného masla
Vynález sa týká sposobu výroby mrazeného masla v drobnom spotrebitelskom balení, kto-ré sa vyznačuje parametrami prvej akostnej triedy.
Pri doterajšom sposobe sa vyrába mrazené máslo s parametrami druhej akostnej triedy.Máslo sa balí do 25 kg kartónov, pomaly sa mrazí pri efektívnych rýchlostiach "zmraz o-vania 0,1 až 0,3 cm za hodinu, skalduje sa pri -18 °C a po vyskladnení sa mrazené máslopomaly rozmrazí, přepracuje a přeformuje na 250 g balenia. Oxidatívne změny pri poma-lom mrazení masla, ako i zvýšená činnosť mikroorganizmov v dosledku mechanického poru-šenia povodnej štruktúry pri přepracovaní a přeformovaní mrazeného masla po jeho roz-mražení, sposobujú podstatné zníženie jeho akosti. Máslo sa distibuuje s parametramidruhej akostnej triedy.
Vyššie uvedené nedostatky odstraňuje vynález, ktorého podstatou je spSsob výrobymrazeného masla s parametrami prvej akostnej triedy pri aplikácii vysokých zmrazovacíchrýchlostí a mraziarenského skladovania na máslo v drobnom spotrebitelskom balení.
Prednosťou vynálezu je, že pri navrhovanom sposobe výroby mrazeného masla sa vylúěiatieto operácíe: natláčanie čerstvého masla do kartónov, balenie 25 kg blokov, volnérozmrazovanie blokov a následné prepracovanie a preformovanie na drobné spotřebitelskébalenie. V dosledku vylúčenia uvedených operácií sa podstatné zlepší akosť mrazeného 198 859
Claims (1)
- 2 198 8S9 masla. Vzniknú tiež úspory obalového materiálu, živej práce a energie potrebnej na pre-pracovanie a preformovanie masla, znížia sa nároky na manipuláciu a manipulačný pries-toř a znížia sa hmotnostně straty výrobku. Spdsob výroby mrazeného masla s parametrami prvej akostnej triedy možno uplatnitv našich mliekárenských závodoch, kde je sústredená výroba masla, pri súčasnej možnostivyužívania mraziarenských kapacit. Po dobudovaní nových mliekární bude možné realizovatcelu technológiu výroby mrazeného masla s parametrami prvej akostnej triedy vo vlastnomprograme. Predmet vynálezu Sposob výroby mrazeného masla s parmetrami' prvej akostnej triedy, vyznačujúci sa tým,že sa máslo bezprostredne po zmaselnení zo sladkej smótany a po zabalení do hliníkovejpergamenom kašírovanej fólie po 250 g zmrazí efektívnou rýchlostou zmrazovania 0,5až 1,0 cm za hodinu na teplotu -18 °G, skladuje sa pri teplote -18 °C po dobu jeden ažšest mesiacov a po vyskladnení sa priarao distribuuje do spotrebitelskej siete.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS493178A CS198859B1 (en) | 1978-07-25 | 1978-07-25 | Method of manufacture of frozen butter |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS493178A CS198859B1 (en) | 1978-07-25 | 1978-07-25 | Method of manufacture of frozen butter |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS198859B1 true CS198859B1 (en) | 1980-06-30 |
Family
ID=5393144
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS493178A CS198859B1 (en) | 1978-07-25 | 1978-07-25 | Method of manufacture of frozen butter |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS198859B1 (cs) |
-
1978
- 1978-07-25 CS CS493178A patent/CS198859B1/cs unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE2964244D1 (en) | Improvements in or relating to boxes or packs for packaging eggs, fruit or other articles | |
| CS198859B1 (en) | Method of manufacture of frozen butter | |
| US2522221A (en) | Rapid freeze process for food products | |
| JPH0348789B2 (cs) | ||
| Collins | Choosing the renormalization/factorization scale (QCD) | |
| US1759682A (en) | Method of preparing consumer packages | |
| JPS5344287A (en) | Encase packing method and apparatus for executing the same | |
| CN210943107U (zh) | 一种食品用防水运输装置 | |
| GB739990A (en) | Primary galvanic battery and method of making same | |
| FR2236734A1 (en) | Packing boxes for fruit or vegetables - boxes are joined together along their edges and covered with top | |
| JPS52130978A (en) | Preparation of materials for citric acid fermentation | |
| Atkins | Recycling can cut energy demand dramatically | |
| CN114831172B (zh) | 一种果蔬复合保鲜方法及释放装置 | |
| JPS5550877A (en) | Peeling of boiled egg | |
| CN208544568U (zh) | 一种冷冻果汁包装盒 | |
| ES8504600A1 (es) | Perfeccionamientos en los aparatos de atar automaticamente productos alargados | |
| JPH0339892B2 (cs) | ||
| JPS5592649A (en) | Making method of forzen fruits | |
| US2773798A (en) | Method of producing fused bentonitesulfur having a stable colloidal sulfur content | |
| JPS5739759A (en) | Processing of krill for transportation and storage | |
| JPS57132919A (en) | Method of cutting off slender material | |
| JPS60127138A (ja) | ダンボ−ル | |
| Kelley | Glucose oxidase reduces oxidation in frozen shrimp | |
| JPS5234481A (en) | Method of manufaceuring blade of scissors | |
| JPS53108782A (en) | Production of varactor element |