CS196478B1 - Děrovaný plech pro lisování a odkapávání sýrů a zařízení pro jeho výrobu - Google Patents

Description

K lisování sýrů ae používá děrovaného plechu, jehož průzory byly vyrobeny přestřižením plechu, naěež plech po proatřižení je zcela nebo částečně vyrovnán. Dále je známa lisovací deska pro výrobu sýra v sýrařských vanách, která sestává z nosného plachu opatřeného alespoň jednou řadou otvorů překrytou odtokovým kanálem pro odvod syrovátky a podloženého jemně děrovaného plechu, přičemž prostor mezi oběma plechy je vytvořen vloženým plástem prolinovaného plechu.

Účelem vynálezu je do mlékárenská výroby zařadit nový děrovaný plech pro lisování a odkapávání sýrů a zařízení pro jeho výrobu.

Podstata děrovaného plechu pro lisování a odkapávání sýrů podle vynálezu spočívá v tom, že vykazuje po celé délce vylisované rovnoběžné drážky, z nichž každá nejméně v jednom z bočních ohybů je opatřena štěrbinami.

Výhodou děrovaného plechu podle vynálezu je, že při lisování sýrů syrovátka odtéká pouze bočními štěrbinami, přičemž nedochází k ucpáni štěrbin sýřeninou ani k slepení děrovaného plechu s lisovaným sýrem*

196 478

188 478

Podstatu zařízení pro výrobu děrovaného plechu tvoří alespoň jedna dvojice tvarovaoích ozubených kotoučů opatřených zuby a uložených po stranách rozpěrného kola, proti němuž zabírá opěrné kolo, přičemž zuby tvaróvacíeh kotoučů přesahují poloměr rozpěrného kola o délku větší než je výška drážky plechu. Zuby tvaróvacíeh ozubených kotoučů jeou jednostranně zbroušeny pod úhlem 30 až 45°.

Výhodou zařízení pro výrobu děrovaného plechu podle vynálezu Je konstrukční jednoduchost s tím snížení nákladů pro jeho výrobu.

Příklad provedení zařízení pro výrobu děrovaného plechu pro lisování a odkapávání sýrů podle vynálezu, je schematicky znázorněn na výkresu, kde obr. 1 zobrazuje celkový pohled na zařízeni, obr. 2 detail zubu tvarovacího kotouče, obr. 3 detail zubu zbroušeného do stran, obr. 4 celkový pohled na drážkový a děrovaný plech a obr. 5 řez bočně děrovaným plechem v ose štěrbiny.

Zařízení sestává z tvaróvacíeh ozubených kotoučů χ, jejichž zuby £ jeou jednostranně zbroušeny pod úhlem 30 až 45° (obr. 2). Mezi tvarovací ozubené kotouče X je uloženo rozpěrné kolo X, proti němuž zabírá opěrné kolo £. Zuby i tvaróvacíeh ozubených kotoučů X přesahují poloměr rozpěrného kola χ o délku větší, než je výška drážky £ plechu £.

Děrovaný plech £ pro lisování a odkapávání sýrů se vyrábí tak, že je pomocí vodicích saních (na výkresu neoznačeno) veden mezi tvarovací ozubené kotouče X, přičemž tlakem stříhací hrany zubů 2 na opěrné kolečko £ dochází k vylisování rovnoběžné drážky £ a současně k přerušovanému nastřižení drážky £ v bočních ohybech do tvaru štěrbin 2· Hustotu děrování lze vodit počtem zubů £ tvaróvacíeh ozubených kotoučů χ,přičemž rozteč děrování lze stanovit posuvem vodicích saní.

Sýřenina je lisována pouze hlavní lisovací deskou opatřenou výtokovými otvory, které je přímo podložena děrovaným plechem £. Syrovátka odtéká bočními Štěrbinami 2 ůo prostoru mezi děrovaným plechem £ a hlavní lisovací desku, a odtud odtéká otvory hlavni lisovaoí deskou.

PŘEDMĚT VYNÁLEZU

Claims (2)

1. PŘEDMĚT VYNÁLEZU

   1. Děrovaný plech pro lisování a odkapávání sýrů, vyznačený tím, že vykazuje po celé délce vylisované rovnoběžné drážky (6), z nichž každá nejméně v jednom z bočních ohybů (8) je opatřena štěrbinami (7).
2. 2. Zařízení pro výrobu děrovaného plechu podle bodu 1, vyznačená tim, že je tvořeno alespoň jednou dvojici tvaróvacíeh kotoučů (1) opatřených zuby (2) a uložených po atranáoh rozpěrného kola (3), proti němuž zabírá opěrné kolo (4), přičemž zuby tvaróvacíeh kotoučů (1) přesahují poloměr rozpěrného kola (3) o délku větší než je výška drážky (6) plechu (5).

   5 výkresů

   198 478