CN88100022A - 黄蜀葵的大田培育及加工方法 - Google Patents

Abstract

黄蜀葵的大田培育及加工方法，属于野生植物资源的开发技术。

黄蜀葵的营养价值高，大田培育效益大，可在广泛的地区，在5～24℃地温条件下，以20～30cm行距进行播种，可收获两茬，霜降时刨根，或在生长的花期内摘花。

对收获的籽、杆、叶、果皮及鲜花经磨浆或磨粉后以一定的比例与其他原料配合做成类可可、代咖啡等食品或饮料，提取的植物胶可制作医药用的胶囊、代血浆等。

Description

本发明属于野生植物资源的开发技术。

黄蜀葵为锦葵科一年生或多年生的草本植物。太行山区居民有百余年采集全株磨粉做家庭食品添加剂食用的历史。明代李时珍《本草纲目》记载及朝鲜、印度尼西亚民间用黄蜀葵的籽、根、花制成味甘无毒药治疗沙石淋痛及跌打损伤等症。但到目前为止，尚无对黄蜀葵进行人工大田栽培的方法以及对黄蜀葵综合利用的加工方法。美国曾有对秋葵（黄蜀葵的同科植物）开发利用的报导，但它的生物价值不如黄蜀葵。

本发明的目的在于：1、改变黄蜀葵自然生长状况，提供人工大田培育的几种方法，2、对它的根、茎、叶、花、果皮、种籽的综合利用提供加工方法，分别加工后以不同的配方在食品及饲料方面应用。采用上述方法的根据在于：黄蜀葵的营养价值高于其他植物，而大田培育的效益大于其他一年生植物。经检测分析它的主要成分和几种植物种子对照如表1：（表1见第2页）

本发明黄蜀葵种子有毒元素的分析：

对照lB2711-81，GB2762-81，

GBn144-81列表2如下：（表2见第2页）

实验证明，用本方法栽培的黄蜀葵对土壤要求不高;在恶劣的气侯条件下，均能正常生长。在洼地、河滩培育，能生长茂盛，无病害;在旱、涝、雹灾情况下也能生长，无病害。且产值高：亩产种子150

～400kg，茎、根、叶800～1000kg，鲜花500～2000kg，产值高于棉花的4～10倍。而成本仅相当于棉花栽培的 1/10 。

本发明黄蜀葵的大田培育方法：

先对野生黄蜀葵进行筛选，选出果实5～10裂，千粒种子重24～28克，分枝杈五个以上的植株种子做种用，按大田培育法培育出的种子也可做种用。以下介绍三种大田培育法：

一、地表下日平均温度为5℃～24℃，在地表下5cm处进行播种为宜，每亩播种子1～1.5kg，行距20～30cm，每亩留苗8000～1000棵。参照旱田作物进行田间管理。在日龄60～75天时，从距地表上10～25cm植株基部切割全株，切割后植株基根部生出新枝，在日龄100天～130天时再按上法收获第二茬，直到霜降时再刨根完成最后收获。收获的根、茎、叶直接加工或烘干、凉干备用。

二、按方法一进行播种及留苗，生长期内不割茎，只在花期内每天下午1～4点钟采摘鲜花，进行加工或烘干备用。待霜降后再刨根、茎备用。

三、按方法一地温条件下播种，行距30～50cm，条播或穴播均可，每亩留苗2400～4000棵。水肥条件好时，在出芽3～6片叶时打顶。其后任其自然生枝分杈，待果实成熟后，可分批从果柄剪下，或到霜降后一次收获，再压轧脱粒备用。

上述收获物的加工方法如下：

一、种子的加工方法：

1、磨浆法：

（1）在100℃～160℃温度下烘炒熟透，

（2）加水用过细粉碎机磨浆，

（3）用600～1000目筛过滤，

（4）离心喷雾烘干。

以10～60%的比例加入糖、奶粉、咖啡（或可可）中或单独做速溶饮料。

2、磨粉法：种子经上法烘炒后，直接磨粉，用150～250目筛过滤，可用做食品或饮料的原料，如做类可可、代咖啡及食品、糖果的夹心佐料等。

3、采用常规法榨油，用油脂做类可可脂或营养油。

二、鲜花的加工方法：

1、磨浆法：先将鲜品鲜花磨成浆，再进行离心喷雾和烘干，

2、磨粉法：将干品鲜花磨成细粉，

3、提取花色素：用常规工艺对干、鲜品鲜花提取花色素。

以上制成品可做食品、饮料的原料或添加剂。

三、根、茎、叶、果皮的加工方法：

1、制作饵料：

（1）用粉碎机将上述物料的干品进行粉碎，

（2）过筛：用0.5～1.5mm孔筛成细粉，

（3）以3～25%的细粉与不同饲料混合，作饲料添加剂，还可制成鱼粉，复合氨基酸，如配以不同的饲料，加水或水蒸气，可制作鱼、虾、绐、兔的饵料。

2、制作植物胶：

（1）用机械打浆机对于新鲜的根、茎、叶、果皮进行打浆，对于干品进行粉碎，不过筛孔，加60℃～120℃、5～10倍重量的水，混合均匀，

（2）用机械真空分离法，取含胶浆液，

（3）浓缩，干燥，制成植物胶。

制得的植物胶可做食品粘合剂、增稠剂、悬浮剂、稳定剂、混合剂及饲料粘合剂。

3、制取精制植物胶：

对上述植物胶进行提纯深加工或直接由厚料制取精制植物胶。可做医用胶囊、代血浆或外伤、烧伤的敷料。

本发明具有以下的优点：

1、适应性好，各地区均可使用，虽然各地的地理位置、气侯、海拔高度各不相同，只要按地表的温度确定播种时间即可，收获后，用各种方法生产出备用原料，根据人们的饮食需要调整配方及用法，加工成系列产品。

2、运用本发明可在广大地区种植、推广可食资源，短时期内取得社会所需产量。

3、成本低，制取产品的成本等于目前在食品、饲料中应用的咖啡、可可、大豆、海澡胶、明胶等的成本的 1/2 ～ 1/10 ，而效果甚至超过上述原料，现列表对照如下：

表3

	冲调性	色泽	味感	入口品尝	组织状态
						黄蜀葵种  粉	混悬液溶解较快	均匀一致浅咖啡色	奶香味可可香味咖啡香味相间	甘平	干燥细粉末不易吸潮无凝结块团
咖啡粉（原粉）	沉淀少量漂浮	咖啡色有少量深浅相间的颗粒	咖啡香味	微苦	干燥不规整粉末易吸潮结块
						可可粉	混悬溶解少量沉淀	均匀一致深咖啡色	可可香味	微苦	干燥细粉末易吸潮结块

黄蜀葵的脂肪酸含量很高，对其根、茎、花、籽的分析数据如下：

籽粉∶脂肪含量    32.13%

脂肪酸含量

棕榈酸    C16∶0    20.2

硬脂酸    C18∶0    2.3

油酸    C18∶1    26.8

亚油酸    C18∶2    45.3

花生酸    C20∶1    0.6

砷含量    0.0176毫克/公斤

杆粉：砷含量    0.0396毫克/公斤

注：以上数据摘自江苏省农业科学院样品分析报告。（87年7月9日）。

关于微量元素的光谱分析结果见附表1。

经检验分析，黄蜀葵种粉中，十八种氨基酸总量为24～32%，详见附表2～附表5。

Claims (2)

1、黄蜀葵的大田培育方法，属于野生植物的种植方法，其特征在于，改变黄蜀葵自然生长状况，选野生或大田培育的种子5～10裂(千粒重24～28克)，按下述方法进行培育：

1)、地表下日平均温度5℃～24℃时播种，每亩播种子1～1.5kg，行距20～30cm，每亩留苗8000～10000棵，参照旱田作物进行田间管理，在日龄60～75天时，从距地表上10cm～25cm植株基部切割全株，切割后植株基根部生出新枝，在日龄100天～130天时再按上法收获第二茬，直到霜降日再刨根最后收获。

2)、按方法1)的地温条件进行播种留苗，生长期内不割茎，在花期内每天下午1～4点钟采摘鲜花，待霜降后再刨根、茎。

3)、按方法1)的地温条件进行播种，行距30～50cm条播或穴播，每亩留苗2400～4000棵，水肥条件好时在出第3～6片叶时打顶，其后任其自然生枝分杈，待果实成熟，可分批从果柄上剪下，或到霜降后一次收获压轧脱粒备用。

2、黄蜀葵的加工方法，属于综合利用其种子、花、茎、叶、根作为食品、饲料、医用原料的技术，其特征在于：

1）、种子的加工方法：

（1）磨浆法：在100℃～160℃温度下烘炒熟透，加水，用过细粉碎机磨浆，用600～1000目筛过滤，再进行离心、喷雾、烘干，以10～60%比例加糖、奶粉、咖啡（或可可）或单用来制成速溶饮料，

（2）磨粉法：按方法（1）烘炒后的种子，可直接磨粉，过150～250目筛孔后，做食品（类可可、代咖啡、食品及糖果的夹心佐料等）及饮料的配方原料，

（3）用常规法榨油，用油脂做类可可脂或营养油，

2）鲜花的加工方法：

（1）磨浆法：将鲜品鲜花磨成浆，进行离心、喷雾、烘干，

（2）磨粉法：将干品鲜花磨成细粉，

（3）用常规工艺对干、鲜品鲜花提取花色素。

上述方法的制成品按一定的配方可制作速溶饮料、饮料、食品和糖果。

3）、根、茎、叶、果皮的加工方法：

（1）用粉碎机对上述干品进行粉碎，过0.5～1.5mm孔，筛成细粉，以3～25%比例，制作饲料添加剂，配制鱼粉，复合氨基酸，或配以饲料，加水或水蒸气制作鱼、虾、绐、兔的饵料，

（2）用机械打浆机对新鲜的根、茎、叶、果皮进行打浆，干品粉碎不过筛，加60℃～120℃5～10倍重量的水，用机械真空分离法，取含胶浆液，再浓缩、干燥，制成植物胶，可作为食品粘合剂、增稠剂、悬浮剂、稳定剂、混合剂和饲料粘合剂，

（3）由方法（2）制得的植物胶进行提纯，深加工或直接提取精制植物胶，可做医用胶囊、代血浆、或外伤、烧伤敷料。