CN2831998Y - 高压快速冲煮的浓缩咖啡机调理机构 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种高压快速冲煮的浓缩咖啡机调理结构，其是以在柄杓槽内的不锈钢滤网上放入一张与柄杓槽底部同样大小尺寸的滤纸，此张滤纸其表面是凹凸状，以作为强化纸张的韧性及阻绝不良物质伴随咖啡的液体而被萃取，将咖啡放在凹凸槽面的滤纸上，咖啡紧密压实后，在其上面又放上一张滤纸盖满咖啡，再来按一般操作程序，把柄杓槽放入机头中，通过热水高压冲煮，使咖啡经过上层滤纸及下层滤纸，一可调适出水分子较小，水质较软，泡沫更加细致，口感顺口、甘醇、较没有焦苦味的咖啡，另一则是滤纸再经过调理后可含有特殊口味，以适应更多不同种咖啡的特殊口感，更增添咖啡的美味及调理方便性。

Description

高压快速冲煮的浓缩咖啡机调理结构

技术领域

本实用新型涉及一种冲煮咖啡的装置，尤其是涉及一种高压快速冲煮的浓缩咖啡机调理结构。

背景技术

有好的磨豆机加上新鲜的咖啡豆才能煮出好咖啡，而一般咖啡机或咖啡冲泡壶1如图1所示，大部分咖啡是使用糖、酒、奶油、奶精、奶粉、肉桂、巧克力、胶糖、蜂蜜、蔬果来作为搭配调和的食料，然而，咖啡豆受本身硬度不一，其豆子本身及外壳又含焦味、苦涩的木质素、焦糖、单宁、磨豆机性能或刀片利钝影响，容易造成咖啡粉粗细不均现象，若咖啡粉太粗对水阻力不够，咖啡流速太快，造成萃取不足，导致咖啡淡而无味，但咖啡粉太细阻力过大，热水冲过滤杓中的时间过速，造成萃取分子过大，咖啡则过于焦苦、且较酸、涩，如图2所示，图中，其柄杓10上有一不锈钢滤网11供放入咖啡粉110，并于不锈钢滤网11上方设有水流扩散块12，在顶缘并设有垫圈13，柄杓10下方接有双杯出水头14，柄杓10由咖啡机头15下方嵌入，使柄杓10与咖啡机头15旋锁紧密固定；且一般调理方式为冲泡咖啡后再加入调味品，以形成特殊口味的各种咖啡，调理方式颇费时费事，必须多准备不少瓶瓶罐罐，无法因应现代商业连锁店的需求。

按一般咖啡，烘焙过程温度是否适当，研磨过程粗细是否合宜，萃取的方法时间是否正确，都会影响咖啡冲泡的质量与口感，所以咖啡豆烘焙的温度过火或不足，研磨太粗或太细，萃取过程不当，都无法冲泡出醇厚浓稠又美味的浓缩咖啡，但是有时受到咖啡豆本身的品种、产地，其硬度不一，或研磨机的性能、刀片的角度调整影响，咖啡的粗细难免造成不均，所以如果咖啡粉太粗，在咖啡机的柄杓槽内的咖啡会因缝隙太大，对水阻力不够，咖啡流速太快，容易造成萃取不足，导致咖啡淡而无味，但咖啡粉磨得太细也不对，因为阻力过大咖啡粉堵住过滤网的缝隙，热水滞留过滤杓中的滤网时间太长，造成萃取过久，而使咖啡味道变质，所以咖啡流速太慢，容易造成萃取时间过久，咖啡则过于焦苦，综上所述的现象，都是在研磨粉碎咖啡时，研磨机器刀片难以避免，造成咖啡粗细度不均匀的现象，所以如何有效、实用且快速的补救此一缺失，则是本新型要解决的问题所在。

发明内容

本实用新型的目的在于克服上述现有技术的缺陷，提供一种高压快速冲煮的浓缩咖啡机调理结构，其可调适出水分子较小，水质较软，泡沫更加细致，口感顺口、甘醇、较没有焦苦味的咖啡，另一则是改善普通商业咖啡的苦味、酸味、甜味、涩味、风味、色泽、泡沫、醇厚度及浓郁芳香的质感味觉，进而转化为高级精品咖啡的味觉口感，以适应更多不同种咖啡的特殊口感，更增添咖啡的美味及调理方便性。

本实用新型的目的是通过下述技术方案来实现的，本实用新型所提供的高压快速冲煮的浓缩咖啡机调理结构是在咖啡机的柄杓槽内的不锈钢滤网上放置一张与柄杓槽底部同样大小尺寸的滤纸，把咖啡紧密压实放在凹凸槽面的滤纸上，咖啡依照平常操作程序，在其紧密压实的咖啡上面还放有一张滤纸，按一般操作程序，把柄杓槽放入机头中，咖啡就会渗透出来，通常在没有放入滤纸情况，一柄杓槽的咖啡重量为7公克，萃取时间一般平均值约20至25秒，但放入滤纸后，滴漏的时间经测试，约延长2秒钟，达到最适宜萃取的时间22至23秒，如此咖啡的风味很明显变得较为顺口、甘甜、没有焦苦味，再审视杯中的残留液，色泽有如琥珀，放入过滤纸的咖啡，没有咖啡豆榖的木质纤维及其它不明物质，泡沫更加雾状细致；咖啡豆因外榖有一层硬的木质纤维、豆内包含单宁(生物碱)、油脂、蛋白质、淀粉及碳水化合物，这些物质受200至220℃高温烘培的影响，以及粉碎粗细的不当、萃取方法的不良，是咖啡变成焦苦、酸涩的主因，缺乏优质咖啡应有的淡苦微酸回甘、醇厚风味、浓郁芳香的味觉。

例如，冲煮一杯约7公克份量的咖啡，其不锈钢柄杓槽大小规格，约为圆型内底口径50mm，上面口径58mm；本实用新型的技术是在柄杓槽的内底的不锈钢滤网上，放入与槽底同大小的滤纸，并将咖啡放在凹凸槽表面的滤纸上，咖啡紧密压实后，在其上面又放上一张同杓槽面内缘相同大小的滤纸盖满咖啡，再来按一般操作程序，把柄杓槽放入机头中，通过90℃热水高压冲煮，使咖啡经过上层滤纸及下层滤纸，可调适出较没有焦苦味、顺口、醇厚微酸、绝无咖啡壳杂质的咖啡，高压热水经过上层滤纸，而该上层滤纸可缓冲高压冲水的速度，避免冲击溃散咖啡的紧密度，并可以很均匀的渗透进入咖啡，让咖啡慢慢滴漏，而下层滤纸除可减少滴漏的咖啡的流速外，主要可以辅助不锈钢滤网，而先行过滤滴漏的咖啡，阻绝咖啡内含的因烘培产生的焦化木质纤维及不良物质的滴漏，使咖啡的水分子更细，更软，泡沫更细，更加雾状，没有焦苦味，口感更为甘甜醇厚，色泽浓稠像琥珀。

本实用新型优点在于：

1、咖啡机上层滤纸可减缓冲击溃散，经紧密压实的咖啡，让热水可以均匀完整的萃取每一颗粒咖啡，下层滤纸可缓慢溶解渗透滴漏，并阻绝杂质及其它不好物质。

2、咖啡经上下层滤纸的过滤再经高压分解，得以更均匀，水的分子更小，更软，泡沫更细致，咖啡口感变为更醇厚顺口、回甘，减少焦苦及酸涩味。

3、使用渗透过滤纸能使萃取方法更好，萃取时间更准确。

4、直接省却人工，省时省力立即调味，并可保持干净。

5、滤纸包可吸收多余、不好、不明的物质。

下面就本实用新型的其它目的与详细的构造，将由以下详细说明而使之更明确，同时参阅附图，可使本实用新型的技术内容更进一步地揭示明了。

附图说明

图1为旧式咖啡壶外观立体图；

图2为习知咖啡机结构的分解结构立体图；

图3为本实用新型的分解结构立体图；

图4为本实用新型的滤纸与咖啡粉分解结构立体图；

图5为本实用新型的滤纸包内含有咖啡粉与调味咖啡剂剖视图；

图6为本实用新型的下层滤纸包内含有调味咖啡剂剖视示意图；

图7为本实用新型的上层滤纸包内含有调味咖啡剂剖视示意图。

主要组件符号说明：咖啡冲泡壶1；柄杓10；不锈钢滤网11；咖啡粉110；水流扩散块12；垫圈13；双杯出水头14；机头15；柄杓2；柄杓槽20；双杯出水头21；不锈钢滤网3；凹槽30；滤纸31；咖啡粉32；滤纸33；水流扩散块4；出水网40；垫圈41；机头5；开口50；滤纸包6；调味剂60；手提部61；滤纸包7、8；调味剂70、80。

具体实施方式

请参阅图3所示，图中，咖啡机的柄杓槽20内的不锈钢滤网3上，放入凹凸槽面的滤纸31表面，把咖啡粉32放在凹凸槽面的滤纸31上，咖啡依照平常操作程序，紧密压实后，在其上面又放上一张滤纸33，再来按一般操作程序，把柄杓2的柄杓槽20放入机头5中，咖啡就会渗透出来，其中该杓柄2上的柄杓槽20内有一不锈钢滤网3，在该不锈钢滤网3内的凹槽30底层放置较小张的滤纸31，且该滤纸31上方放入咖啡粉32，并于上层放置较大张的滤纸33，参阅图4所示，使咖啡粉32夹置于底层滤纸31与上层滤纸33之间，上层滤纸33上方设有水流扩散块4，在该水流扩散块4下方连接有出水网40，该水流扩散块4顶缘并设有垫圈41，该柄杓2下方接有双杯出水头21，将杓柄2由咖啡机头5下方开口50嵌入，使柄杓2与咖啡机头5旋锁紧密固定。

参阅图5所示，更佳的是本实用新型可形成密封包装方法，将咖啡紧密包装于滤纸中，并形成一可供手提的手提部61，并将香草、酒、可可、肉桂、巧克力、荳蔻、胶糖、蜂蜜、果糖、奶油、奶精、奶粉及合成甜味素蔬果作成的调味剂60置于咖啡中间，此调味剂60是将调味的材料用干基或湿基的方法，经干燥后，形成一张薄片或另外黏着依附包里在上下滤纸的中间，将此调味咖啡剂60置于底层不锈钢滤网3之上，再放入咖啡粉紧密压实，与上层滤纸33之中，形成一滤纸包6，则可供使用者挑择自己口味，例如：使用者将含有酒味的滤纸包6放入咖啡机与咖啡冲煮亦即咖啡含有酒香。

参阅图6及图7所示，为可单独使用的调味结构，图中的滤纸包7内含有调味剂70，该滤纸包7可放置于不锈钢滤网3底层，接着在其上面放置咖啡粉，紧密压实后，另一滤纸包8内含有调味剂80，该滤纸包8则置于咖啡粉的上层，其主要将调味剂在冲调时透过上下两层滤纸包7、8分层滴漏流出，以萃取出咖啡精华及其它二种以上不同特殊口味的调味咖啡。

上列详细说明是针对本实用新型的一可行实施例的具体说明，而该实施例并非用以限制本实用新型的专利范围，凡未脱离本实用新型技艺精神所做出的等效实施或变更，均应包含于本新型所请求保护的专利范围中。

为使本实用新型更加显现出其进步性与实用性，兹与习用作一比较分析如下：

习用缺陷

习知采用高压快速冲煮的浓缩咖啡机器，其盛装咖啡的不锈钢柄杓的滤网筛孔ψ口径约0.4至0.5mm，一杯量7gm重的咖啡调理机头的柄杓槽内口径下为50mm，上为58mm。

1、习知采用高压给水冲泡的普通一般咖啡，冲煮后焦苦味较浓、口感较酸且涩。

2、调味必须另外添加，冲泡较慢，耗时费工。

3、冲泡的柄杓槽内的咖啡，经90℃热水高压冲煮后，高压热水易冲击溃散咖啡，影响热水均匀完整的萃取每一颗粒咖啡，冲煮后的咖啡易溶化成泥泞状，黏着在不锈钢柄杓槽内，倒掉后尚须用热水冲洗干净后，才能再使用，影响咖啡冲泡的时间，操作上、商业上较不便。

4、咖啡台上堆满添加物，操作时易挂一漏万，且无法保持干净。

5、不具产业竞争力。

本实用新型优点

1、咖啡机上层滤纸可减缓冲击溃散，经紧密压实的咖啡，让热水可以均匀完整的萃取每一颗粒咖啡，下层可缓慢溶解渗透滴漏，并阻绝杂质及其它不好物质。

2、咖啡经上下层滤纸的过滤再经高压分解，得以更均匀，水的分子更小，更软，泡沫更细致，咖啡口感变为更醇厚顺口、回甘，减少焦苦及酸涩味。

3、使用渗透过滤纸能使萃取方法更好，萃取时间更准确。

4、直接省却人工，省时省力立即调味，并可保持干净。

5、滤纸包可吸收多余、不好、不明的物质。

综上所述，本新型不但在技术思想上确属创新，并能较习用的物品增进上述多项功效。

Claims (3)

1.一种高压快速冲煮的浓缩咖啡机调理结构，其特征在于其结构包括：

一柄杓槽，其不锈钢滤网上设有双层滤纸，下层滤纸与柄杓槽底部大小相同，待冲煮的咖啡设在上层滤纸与下层滤纸之间且压实。

2.根据权利要求1所述的高压快速冲煮的浓缩咖啡机调理结构，其特征在于该滤纸可为凹凸状或平面状。

3.根据权利要求1所述的高压快速冲煮的浓缩咖啡机调理结构，其特征在于上、下层滤纸为调味滤纸。

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