CN2469719Y

CN2469719Y - 丸状食品成型装置

Info

Publication number: CN2469719Y
Application number: CN01209868U
Authority: CN
Inventors: 张天民
Original assignee: Weili Food Industral Co ltd
Current assignee: Weili Food Industral Co ltd
Priority date: 2001-02-26
Filing date: 2001-02-26
Publication date: 2002-01-09
Anticipated expiration: 2011-02-26

Abstract

本实用新型涉及一种丸状食品成型装置,是在一机架上设有一延压组件、一切割组件、一炊箱组件、一浸渍槽、一熟成箱组件、一油炸槽、一击碎组件,且在机架一侧又设有一成型组件,促使面团可由这些组件依序进行延压、切条、炊熟、含浸调味、熟成、油炸、击碎、挤压成型等操作,而制成粒锭状的食品,改善食品外观,提高产能。

Description

丸状食品成型装置

本实用新型涉及一种食品成型装置，特别是涉及一种可连续制造且可提高产能的丸状食品成型装置。

现有速食油炸面条的成型装置包括一压片组件、一炊熟组件、一切割组件、一模压组件及一油炸槽，当面粉及水形成面团后，再通过上述组件依序进行压片、炊熟、切割、模制成块状、油炸等操作后，即可制成板块状的油炸速食面成品。

一般消费者对于食品的口味、外观均求新求变，制造厂商为迎合消费者的需求，也不断地针对食品的口味及外观加以改进，所以上述成型装置所制成的速食油炸面条呈板块状的单调外观，已无法满足消费者的需求。

本实用新型的目的在于提供一种丸状食品成型装置，其构件简单、可提高产能，且可制成易于食用的粒锭状的食品。

本实用新型丸状食品成型装置，是在一机架上设有一延压组件、一切割组件、一炊箱组件、一浸渍槽、一熟成箱组件、一油炸槽、一击碎组件，且在机架一侧又设有一成型组件，该机架的顶面设有一可往特定方向产生移动的一输送带，延压组件位于该

机架上方，且具有数多的辊轧轮，当面团经过辊轧轮压碾后可延压成具有预定厚度的面皮，该面皮受输送带的输送可往特定方向移动，切割组件装设在机架上方且位于该延压组件的一侧，在面皮受输送带所运送时，可进行切条操作且切成长条状的面条，炊箱组件装设在该机架上方且位于切割组件的一侧，可使切割后的面条达到炊熟目的，浸渍槽装设在机架上方且位于炊箱组件的一侧，其内部装盛有调味料液，可使炊熟后的面条达到含浸调味目的，熟成箱组件装设在机架上方且位于浸渍槽的一侧，可使已浸渍调味料的熟面条稍作晾乾，以达到熟成目的，油炸槽装设在机架上方且位于熟成箱组件的一侧，可将已熟成的熟面条进行油炸而制成油炸面条，击碎组件装设在机架上方且位于油炸槽的一侧，在油炸面条冷却后可进行打碎且制成碎段脆面，成型组件是在一支撑板顶面设有一模板，该模板上设有数多的模孔，且该模板上方又设有一冲压件，该冲压件底部设有数多的冲杆，且使冲杆可朝模孔内部进行挤压，当碎段脆面混拌食用混凝剂后，可填入在模孔中，且利用冲压件的挤压而制成丸状食品。

下面根据附图通过最佳实施例对本实用新型的丸状食品成型装置进行详细说明。

图1是本实用新型的组合平面图。

实施例

如图1所示，本实用新型丸状食品成型装置，是在一机架1上设有一延压组件100、一切割组件200、一炊箱组件300、一浸渍槽400、一熟成箱组件500、一油炸槽600、一击碎组件700，且在机架1一侧又设有一成型组件800。机架1顶面设有一可往特定方向产生移动的一输送带101。延压组件100位于该机架1其中一侧端的上方，且具有二辊轧轮110及一料斗120，当面团10置入该料斗120内部且经过辊轧轮120压碾后可延压成具有预定厚度的面皮11，该面皮11受该输送带101的输送可往特定方向移动。切割组件200装设在机架1上方且位于延压组件100的一侧，在该面皮11受输送带101所运送时，可进行切条操作且切成长条状的面条12。炊箱组件300装设在机架1上方且位于切割组件200的一侧，可使切割后的面条12达到炊熟目的，且制成熟面条13。浸渍槽400装设在机架1上方且位于炊箱组件300的一侧，其内部装盛有调味料液410，该调味料液410中含有食盐、碳酸盐、胶类物质…等，可使炊熟后的熟面条13达到含浸调味目的，且制成已浸渍调味料的熟面条13′。熟成箱组件500装设在机架1上方且位于该浸渍槽400的一侧，可使已浸渍调味料的熟面条13′稍作晾乾，以达到熟成目的，且制成熟成熟面条14。油炸槽600装设在机架1上方且位于熟成箱组件500的一侧，该油炸槽600中装盛有食用油610，可将已熟成的熟面条14进行油炸而制成油炸面条15。击碎组件700装设在机架1上方且位于油炸槽600的一侧，在油炸面条15冷却后可进行打碎且制成碎段脆面16，碎段脆面16的长度约为5mm。

成型组件800在一支撑板810顶面设有一模板820，该模板820上设有数多的模孔821，且该模板820上方又设有一冲压件830，冲压件830底部设有数多的冲杆831，且使冲杆831可朝模孔821内部进行挤压，当碎段脆面16混拌食用混凝剂后，可填入模孔821中，且利用冲压件830的挤压而制成丸状食品17。

因此，利用上述装置，由面团、延压、切条、炊熟、浸调味液、熟成、油炸、打碎、制成丸状食品，可利用简单的组件，以及利用一贯化作业方式连续进行，不但可满足消费者对于口味、外观求新求变的需求，且具有产品品质均一、提高产能的功效。

Claims

1.一种丸状食品成型装置，是在一机架上设有一延压组件、一切割组件、一炊箱组件、一浸渍槽、一熟成箱组件、一油炸槽、一击碎组件，且在机架一侧又设有一成型组件；其特征在于：机架的顶面设有一可往特定方向产生移动的用于面皮传送的一输送带；延压组件位于该机架上方，且具有用于压碾面皮的辊轧轮；用于切条操作的切割组件装设在机架上方且位于延压组件的一侧；使面条达到炊熟目的的炊箱组件装设在机架上方且位于切割组件的一侧；可使炊熟后的面条达到含浸调味目的的浸渍槽装设在机架上方且位于该炊箱组件的一侧，其内部装盛有调味料液；促使熟面条熟成的熟成箱组件装设在机架上方且位于浸渍槽的一侧；用于油炸面条的油炸槽装设在机架上方且位于熟成箱组件的一侧；用于油炸面条冷却后进行打碎且制成碎段脆面的击碎组件装设在机架上方且位于油炸槽的一侧；成型组件是在一支撑板顶面设有一模板，该模板上设有模孔，且该模板上方又设有一冲压件，该冲压件底部设有冲杆，且使冲杆可朝模孔内部进行挤压，填在模孔中的混拌有食用混凝剂的碎段脆面受冲杆挤压而制成丸状食品。