CN220665255U - 一种酿醋用熏醅池 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种酿醋用熏醅池，包括若干个熏醅池，若干熏醅池由钢架外壳围成一体，相邻的熏醅池之间设有间隙，间隙的顶部密封，若干熏醅池底部设有相互连通的夹层，夹层与间隙相连通，夹层内设有流动的加热油和S型导热管，S型导热管内设有导热油，熏醅池上设有由其内部延伸至外壁的温度检测装置，该酿醋用熏醅池安全环保，熏醅温度可控，食醋出品率高。
Description
技术领域
本实用新型涉及酿醋技术领域，尤其涉及一种酿醋用熏醅池。
背景技术
熏醅工艺是山西老陈醋生产工艺中十分重要的生产工序，也是老陈醋传统生产工艺的精髓之一，不仅可以增加老陈醋适应大众的色泽，而且还决定了老陈醋的独特风格和风味。
传统熏醅工艺是采用地炕炭火加热，环境污染较大，难以达到环保效果，而且熏醅质量较难保证。目前，在保留现有生产工艺的情况下，大多采用水加热的方式对醋醅进行熏醅，水加热虽然更加环保，但是水的最高温度为100℃，难以达到熏醅加热所需要的温度，而且水的冷却时间较快，水温较低时，难以将醋醅熏至成熟。
实用新型内容
针对上述现有技术存在的缺陷，本实用新型的目的在于提供一种酿醋用熏醅池，安全环保，熏醅温度可控，食醋出品率高。
本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种酿醋用熏醅池，包括若干个熏醅池，若干所述熏醅池由钢架外壳围成一体，相邻的所述熏醅池之间设有间隙，所述间隙的顶部密封，若干所述熏醅池底部设有相互连通的夹层，所述夹层与所述间隙相连通，所述夹层内设有流动的加热油和S型导热管，所述S型导热管内设有导热油，所述熏醅池上设有由其内部延伸至外壁的温度检测装置。
进一步的，每个所述熏醅池底部的所述夹层内都设有一个S型导热管，所述S型导热管的数量和所述熏醅池的数量相同。
进一步的，包括进油口和出油口，所述进油口设在所述熏醅池的上部，并且与所述间隙连通；所述出油口设在所述熏醅池的底部，并且与所述夹层连通。
进一步的，所述出油口的位置处设有压力检测装置。
进一步的，包括设置所述钢架外壳外的进油管、出油管和油模温机，所述进油管连接所述S型导热管的进口，所述出油管连接所述S型导热管的出口，所述进油管和所述出油管均与油模温机连接。
进一步的，所述油模温机为一台，所述油模温机的进出口连接有储油锅炉，所述进油管和所述出油管均与所述储油锅炉连接。
进一步的，所述S型导热管内设有加热丝，所述S型导热管内导热油通过加热丝进行加热。
进一步的，所述熏醅池底部还设有蒸汽管，所述蒸汽管上设有若干支管，所述支管连通所述熏醅池内部。
进一步的，所述蒸汽管的进口段设有开关阀。
进一步的，所述熏醅池上设有由其内部延伸至外壁的湿度检测装置。
本实用新型的有益效果是：
多个熏醅池的外壁均被钢架外壳包裹，同时夹层与间隙相连通，且间隙顶部密封，由此夹层内的加热油也可流通到相邻熏醅池的间隙中，熏醅池的侧壁和底壁均被加热油包裹，与现有技术相比，熏醅池内部受热更加均匀，醋醅熏醅更加均匀，更利于提高食醋质量。
附图说明
图1是本实用新型酿醋用熏醅池的结构示意图。
图2是图1中A-A方向的剖面图。
图3是本实用新型酿醋用熏醅池的部分结构示意图。
图中：1、熏醅池；2、钢架外壳；3、间隙；4、夹层；5、S型导热管；6、温度检测装置；7、进油口；8、出油口；9、压力检测装置；10、进油管；11、出油管；12、储油锅炉；13、蒸汽管；14、支管；15、开关阀；16、油模温机；17、加热丝。
具体实施方式
为了使实用新型所解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合附图与实施例，对实用新型做进一步的说明。
除非另有定义，本文所使用的技术和科学术语与属于本实用新型的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本实用新型的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是在于限制本实用新型。
如图1～3所示，本实用新型提供一种酿醋用熏醅池，包括若干个熏醅池1，若干熏醅池1由钢架外壳2围成一体，相邻的熏醅池1之间设有间隙3，间隙3的顶部密封，若干熏醅池1底部设有相互连通的夹层4，夹层4与间隙3相连通，夹层4内设有流动的加热油和S型导热管5，S型导热管5内设有导热油，熏醅池1上设有由其内部延伸至外壁的温度检测装置6。
多个熏醅池1的外壁均被钢架外壳2包裹，同时夹层4与间隙3相连通，且间隙3顶部密封，由此夹层4内的加热油也可流通到相邻熏醅池1的间隙3中，熏醅池1的侧壁和底壁均被加热油包裹，由此熏醅池1内部受热更加均匀，醋醅熏醅更加均匀，更利于提高食醋质量。
S型导热管5能够明显增加传热面积，一方面利于加快给加热油传热，另一方面也能使得加热油导热更加均匀。
温度检测装置6用于监测熏醅池1内的温度，便于实时监控熏醅温度，控制熏醅温度，保证食醋的质量。
进一步的，每个熏醅池1底部的夹层4内都设有一个S型导热管5，S型导热管5的数量和熏醅池1的数量相同。将每个熏醅池1都配置一个S型导热管5，每个熏醅池1的导热油温度独立控制，一方面有利于调控某一熏醅池1的局部温度，另一方面方便更换导热油。
进一步的，包括进油口7和出油口8，进油口7设在熏醅池1的上部，并且与间隙3连通；出油口8设在熏醅池1的底部，并且与夹层4连通。进油口7可以有一个或者多个，出油口8也可以有一个或多个，进油口7和出油口8优选为多个，多个进油口7同时向间隙3内进油，在重力作用下流入底部夹层4，直至充满夹层4和间隙3，由于夹层4在多个熏醅池1底部是贯通的，因此将多个进油口7分布在不同的熏醅池1处，更利于进油口7快速充满夹层4和间隙3。
出油口8的位置处设有压力检测装置9，压力检测装置9用于检测夹层4内的压力。
参考图1，作为优选方式之一，本实用新型还包括设置钢架外壳2外的进油管10、出油管11和油模温机16，进油管10连接S型导热管5的进口，出油管11连接S型导热管5的出口，进油管10和出油管11均与油模温机16连接，油模温机16能够控制导热油的温度，有利于控制所需的熏醅温度。油模温机16为一台，油模温机16的进出口连接有储油锅炉12，进油管10和出油管11均与储油锅炉12连接。
参考图3，作为优选方式之二，S型导热管5内设有加热丝17，所述S型导热管5内导热油通过加热丝17进行加热，与使用油模温机16加热的方式不同，利用加热丝17对导热油直接进行加热，导热油无需通过管道流通到夹层4外，减少热量散失。由于导热油的本身特性，在对导热油进行一段时间加热后，暂停加热，导热油散热较慢，温度能维持较长时间，有效节省电量消耗。
进一步的，熏醅池1底部还设有蒸汽管13，蒸汽管13上设有若干支管14，支管14连通熏醅池1内部，蒸汽管13设在夹层4的上方。蒸汽管13属于熏醅备选方案，当需要用到蒸汽时，打开蒸汽管13并通入蒸汽，蒸汽通过支管14进入熏醅池1，对熏醅池1内的醋醅进行熏醅。进一步的，蒸汽管13的进口段设有开关阀15。
蒸汽熏醅和加热油熏醅可以配合使用，在用电高峰期，采用蒸汽熏醅，减少用电量，节约成本，可采用工厂中其他工序锅炉产生的蒸汽通入蒸汽管13，进一步达到能源回收利用；在其他时间段，采用加热油熏醅，间断式加热，达到熏醅效果。
进一步的，熏醅池1设为方形，熏醅池1上设有由其内部延伸至外壁的湿度检测装置。夹层4内设有多个支撑架，支撑架的顶端抵住熏醅池1底部，支撑架上设有供加热油流动的流通孔。
采用油模温机16进行电加热导热，导热油的沸点在300℃左右，而本实用新型中所用到的导热油只需加热到125℃左右，距离导热油沸点还差很多，使用时比较安全，通过S型导热管5内的导热油，传导加热夹层4中的加热油，通过加热油对熏醅池1内的醋醅进行熏醅。熏醅正常需要加热六天，第一天熏醅温度会加热到60℃左右，第二天熏醅加热到80℃左右，第三天熏醅加热到93℃左右，第四天、第五天、第六天熏醅温度保持在93～95℃之间，保持熏醅恒温发酵，第六天发酵完成后淋醋。
本实用新型在保留传统老陈醋酿制工艺的基础上，采用导热油加热熏醅的方式，能够有效地控制熏醅温度，更好地提高食醋的出品率，保证质量。
以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内所作的任何修改、同等替换和改进等，均应落在本实用新型的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种酿醋用熏醅池，其特征在于，包括若干个熏醅池（1），若干所述熏醅池（1）由钢架外壳（2）围成一体，相邻的所述熏醅池（1）之间设有间隙（3），所述间隙（3）的顶部密封，若干所述熏醅池（1）底部设有相互连通的夹层（4），所述夹层（4）与所述间隙（3）相连通，所述夹层（4）内设有流动的加热油和S型导热管（5），所述S型导热管（5）内设有导热油，所述熏醅池（1）上设有由其内部延伸至外壁的温度检测装置（6）。
2.根据权利要求1所述的一种酿醋用熏醅池，其特征在于，每个所述熏醅池（1）底部的所述夹层（4）内都设有一个S型导热管（5），所述S型导热管（5）的数量和所述熏醅池（1）的数量相同。
3.根据权利要求1所述的一种酿醋用熏醅池，其特征在于，包括进油口（7）和出油口（8），所述进油口（7）设在所述熏醅池（1）的上部，并且与所述间隙（3）连通；所述出油口（8）设在所述熏醅池（1）的底部，并且与所述夹层（4）连通。
4.根据权利要求3所述的一种酿醋用熏醅池，其特征在于，所述出油口（8）的位置处设有压力检测装置（9）。
5.根据权利要求1所述的一种酿醋用熏醅池，其特征在于，包括设置所述钢架外壳（2）外的进油管（10）、出油管（11）和油模温机（16），所述进油管（10）连接所述S型导热管（5）的进口，所述出油管（11）连接所述S型导热管（5）的出口，所述进油管（10）和所述出油管（11）均与油模温机（16）连接。
6.根据权利要求5所述的一种酿醋用熏醅池，其特征在于，所述油模温机（16）为一台，所述油模温机（16）的进出口连接有储油锅炉（12），所述进油管（10）和所述出油管（11）均与所述储油锅炉（12）连接。
7.根据权利要求1所述的一种酿醋用熏醅池，其特征在于，所述S型导热管（5）内设有加热丝（17），所述S型导热管（5）内导热油通过加热丝（17）进行加热。
8.根据权利要求1所述的一种酿醋用熏醅池，其特征在于，所述熏醅池（1）底部还设有蒸汽管（13），所述蒸汽管（13）上设有若干支管（14），所述支管（14）连通所述熏醅池（1）内部。
9.根据权利要求8所述的一种酿醋用熏醅池，其特征在于，所述蒸汽管（13）的进口段设有开关阀（15）。
10.根据权利要求1所述的一种酿醋用熏醅池，其特征在于，所述熏醅池（1）上设有由其内部延伸至外壁的湿度检测装置。
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