CN220343433U - 一种糕点用原料发酵设备 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种糕点用原料发酵设备，涉及食品生产相关技术领域。本实用新型包括机体，其中机体的内部设置有发酵组件；机体包括发酵处理机箱，发酵处理机箱的内部设置有保温发酵室，保温发酵室的两侧开设有等大且向外开放的储水室，储水室的内壁上由上到下等距电性连接有电热水管；发酵组件包括隔板，隔板在位于保温发酵室同侧的端口下缘处均固定连接有支架，支架的中心支板上放置有发酵槽，发酵槽在面向散热板的侧面均匀开设有气孔。本实用新型通过机体，解决了原料发酵设备持续能耗高和发酵时间长的问题。
Description
技术领域
本实用新型属于食品生产相关技术领域，特别是涉及一种糕点用原料发酵设备。
背景技术
糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。其中在进行糕点的制作前均需要进行对原料的发酵，在发酵后的糕点，不仅能够让面食的味道比较好，同时还可以提高面食的营养价值，更有利于身体健康。
但目前的糕点在进行原料的发酵时，其所使用的发酵设备为了保证内部酵母具有良好的生存生产环境，通常会持续进行内部的加热保温，而持续电热保温状态下的发酵设备，耗能较高，且目前糕点原料一般存入盘、盆或者桶内进行发酵，而发酵前期酵母菌需要接触一定的氧气才能进行后续活动，由于存纳用具周侧较为封闭，因此内部较深处的酵母菌就不能很好的进行前期的有氧活动，会延长发酵的时间或者指定内部内出现发酵不佳的问题。
实用新型内容
本实用新型的目的在于提供一种糕点用原料发酵设备，通过设置机体，解决了原料发酵设备持续能耗高和发酵时间长的问题。
为解决上述技术问题，本实用新型是通过以下技术方案实现的：
本实用新型为一种糕点用原料发酵设备，包括机体，在进行使用时，首先打开发酵处理机箱密封门，然后拉出发酵槽，并将制作好的原料堆放进入发酵槽内部，然后将发酵槽重新平推至支架上，然后关闭密封门，并控制发酵处理机箱进行原料的发酵。发酵过程中，电热水管会对储水室内部的水进行快速的加热，使其达到适宜的温度，而热量会通过导热板直接传导至散热板，而散热板则会将热量扩散至发酵槽周侧的空气中，以此实现对保温发酵室内部的保温，此时原料会通过侧面与外界贯通的气孔进行前期的有氧活动，然后会进行对原料的发酵；
所述机体包括发酵处理机箱，所述发酵处理机箱的内部设置有保温发酵室，所述保温发酵室的两侧开设有等大且向外开放的储水室，所述储水室的内壁上由上到下等距电性连接有电热水管；通过在发酵处理机箱的内部开设储水室，并在储水室内部安装电热水管的设置，可配合水的保温能力，在加热断电后，其仍可对原料进行一定时间的保温供热，与目前持续的电机热保温方式相比，可大大减少原料保温所产生的能耗，减少成本的支出，也更环保；
所述发酵组件包括隔板，所述隔板在位于保温发酵室同侧的端口下缘处均固定连接有支架，所述支架的中心支板上放置有发酵槽，所述发酵槽在面向散热板的侧面均匀开设有气孔；通过在发酵槽的侧面开设气孔，可使原料与周围空气进行更充分的接触，不仅利于前期酵母的有氧活动，减少发酵的时间，提高发酵的效果，而且更利于与温热空气直接接触，达到保温的目的。
进一步地，所述储水室的开放端口通过隔温密封板封闭。
进一步地，所述保温发酵室和储水室之间通过隔板分隔。
进一步地，所述隔板的内部开设有两个贯通的窗口，且贯通窗口在位于储水室同侧的端口处均固定连接有导热板，所述导热板在与储水室相对的侧面均匀固定连接有散热板。
进一步地，所述散热板面向发酵槽的侧面为与发酵槽同斜度的斜面。
进一步地，所述气孔由内向外倾斜向上设置。
本实用新型具有以下有益效果：
1、本实用新型通过在发酵处理机箱的内部开设储水室，并在储水室内部安装电热水管的设置，可配合水的保温能力，在加热断电后，其仍可对原料进行一定时间的保温供热，与目前持续的电机热保温方式相比，可大大减少原料保温所产生的能耗，减少成本的支出，也更环保。
2、本实用新型通过在发酵槽的侧面开设气孔，可使原料与周围空气进行更充分的接触，不仅利于前期酵母的有氧活动，减少发酵的时间，提高发酵的效果，而且更利于与温热空气直接接触，达到保温的目的。
附图说明
图1为本实用新型的结构示意图；
图2为本实用新型的结构拆解图；
图3为本实用新型的机体示意图；
图4为本实用新型的发酵组件示意图；
图5为本实用新型的发酵组件拆解图；
图6为本实用新型的发酵槽剖面图。
附图标记：
1、机体；101、发酵处理机箱；1011、保温发酵室；1012、储水室；1013、电热水管；1014、隔温密封板；2、发酵组件；201、隔板；2011、导热板；2012、支架；2013、散热板；202、发酵槽；2021、气孔。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
请参阅图1-5所示，本实用新型为一种糕点用原料发酵设备，包括机体1，机体1的内部设置有发酵组件2；
机体1包括发酵处理机箱101，发酵处理机箱101的内部设置有保温发酵室1011，保温发酵室1011的两侧开设有等大且向外开放的储水室1012，储水室1012的内壁上由上到下等距电性连接有电热水管1013，储水室1012的开放端口通过隔温密封板1014封闭；
发酵组件2包括隔板201，保温发酵室1011和储水室1012之间通过隔板201分隔，隔板201在位于保温发酵室1011同侧的端口下缘处均固定连接有支架2012，支架2012的中心支板上放置有发酵槽202，发酵槽202在面向散热板2013的侧面均匀开设有气孔2021；
在进行使用时，首先打开发酵处理机箱101密封门，然后拉出发酵槽202，并将制作好的原料堆放进入发酵槽202内部，然后将发酵槽202重新平推至支架2012上，然后关闭密封门，并控制发酵处理机箱101进行原料的发酵。
发酵过程中，电热水管1013会对储水室1012内部的水进行快速的加热，使其达到适宜的温度，而热量会通过导热板2011直接传导至散热板2013，而散热板2013则会将热量扩散至发酵槽202周侧的空气中，以此实现对保温发酵室1011内部的保温，此时原料会通过侧面与外界贯通的气孔2021进行前期的有氧活动，然后会进行对原料的发酵；
综上所述，通过在发酵处理机箱101的内部开设储水室1012，并在储水室1012内部安装电热水管1013的设置，可配合水的保温能力，在加热断电后，其仍可对原料进行一定时间的保温供热，与目前持续的电机热保温方式相比，可大大减少原料保温所产生的能耗，减少成本的支出，也更环保；通过在发酵槽202的侧面开设气孔2021，可使原料与周围空气进行更充分的接触，不仅利于前期酵母的有氧活动，减少发酵的时间，提高发酵的效果，而且更利于与温热空气直接接触，达到保温的目的。
其中如图2、4、5、6所示，隔板201的内部开设有两个贯通的窗口，且贯通窗口在位于储水室1012同侧的端口处均固定连接有导热板2011，导热板2011在与储水室1012相对的侧面均匀固定连接有散热板2013；
散热板2013面向发酵槽202的侧面为与发酵槽202同斜度的斜面；
气孔2021由内向外倾斜向上设置；
通过导热板2011和散热板2013的设置，用于促进热量向发酵槽202的传导辐射，以达到保温的目的，通过气孔2021倾斜向上的设置，用于防止原料渗出。
本实施例的一个具体应用为：在进行原料发酵设备的使用时，首先打开发酵处理机箱101密封门，然后拉出发酵槽202，并将制作好的原料堆放进入发酵槽202内部，然后将发酵槽202重新平推至支架2012上，然后关闭密封门，并控制发酵处理机箱101进行原料的发酵；发酵过程中，电热水管1013会对储水室1012内部的水进行快速的加热，使其达到适宜的温度，而热量会通过导热板2011直接传导至散热板2013，而散热板2013则会将热量扩散至发酵槽202周侧的空气中，以此实现对保温发酵室1011内部的保温，此时原料会通过侧面与外界贯通的气孔2021进行前期的有氧活动，然后会进行对原料的发酵。
以上仅为本实用新型的优选实施例，并不限制本实用新型，任何对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，对其中部分技术特征进行等同替换，所作的任何修改、等同替换、改进，均属于在本实用新型的保护范围。
Claims (6)
1.一种糕点用原料发酵设备，包括机体(1)，其特征在于：所述机体(1)的内部设置有发酵组件(2)；
所述机体(1)包括发酵处理机箱(101)，所述发酵处理机箱(101)的内部设置有保温发酵室(1011)，所述保温发酵室(1011)的两侧开设有等大且向外开放的储水室(1012)，所述储水室(1012)的内壁上由上到下等距电性连接有电热水管(1013)；
所述发酵组件(2)包括隔板(201)，所述隔板(201)在位于保温发酵室(1011)同侧的端口下缘处均固定连接有支架(2012)，所述支架(2012)的中心支板上放置有发酵槽(202)，所述发酵槽(202)在面向散热板(2013)的侧面均匀开设有气孔(2021)。
2.根据权利要求1所述的一种糕点用原料发酵设备，其特征在于：所述储水室(1012)的开放端口通过隔温密封板(1014)封闭。
3.根据权利要求1所述的一种糕点用原料发酵设备，其特征在于：所述保温发酵室(1011)和储水室(1012)之间通过隔板(201)分隔。
4.根据权利要求1所述的一种糕点用原料发酵设备，其特征在于：所述隔板(201)的内部开设有两个贯通的窗口，且贯通窗口在位于储水室(1012)同侧的端口处均固定连接有导热板(2011)，所述导热板(2011)在与储水室(1012)相对的侧面均匀固定连接有散热板(2013)。
5.根据权利要求1所述的一种糕点用原料发酵设备，其特征在于：所述散热板(2013)面向发酵槽(202)的侧面为与发酵槽(202)同斜度的斜面。
6.根据权利要求1所述的一种糕点用原料发酵设备，其特征在于：所述气孔(2021)由内向外倾斜向上设置。
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