CN220201874U - 用于生产白酒的发酵窖池 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种发酵窖池，尤其是公开了一种用于生产白酒的发酵窖池，属于酒水饮料类生产设备设计建造技术领域。提供一种能适应糟醅发酵变化状况的用于生产白酒的发酵窖池。所述的发酵窖池包括窖池本体，所述的发酵窖池还包括可塑性密封盖结构，糟醅发酵过程中，窖池本体敞开的窖口通过可塑性密封盖结构一次性完成密封。

Description

用于生产白酒的发酵窖池

技术领域

本实用新型涉及一种发酵窖池，尤其是涉及一种用于生产白酒的发酵窖池，属于酒水饮料类生产设备设计建造技术领域。

背景技术

当今传统发酵行业发展迅速，自动化生产程度更是日新月异，传统生产操作费时费力，已无法满足市场需求。近年来，传统发酵生产逐步向机械化、自动化、智能化方向发展，传统发酵池生产自动化研究具有广阔前景。

传统发酵属于厌氧发酵，由于酵母菌是在厌氧条件下将粮食中的淀粉转变成酒精，所以必须保证发酵物料与外界空气完全隔离。现有传统发酵池密封工艺主要是用黄泥、塑料布、不锈钢等材料将发酵池进行整体密封，以便隔绝空气，避免发酵过程感染杂菌，提升产质量。

以白酒生产为例，传统封窖操作相对复杂，采用封窖黄泥封窖，需要工人在封窖和开窖时将黄泥铺盖和去除，劳动强度大；由于封窖黄泥散发水分后易干燥、开裂，增加了养护封窖黄泥的工作量。现有部分酿酒企业，采用不锈钢密封装置代替黄泥进行封窖，但在密封盖与箱体之间需要定期加水进行二次密封；随着发酵的进行，发酵池内的糟醅在微生物作用下不断被分解产生酒精、二氧化碳和水，其整体体积会变小，糟醅会逐渐“下塌”，造成密封盖与糟醅之间形成空气层，密封效果持续性差，容易在发酵过程中出现“漏气”现象。因此，寻找一种既能达到密封的效果，又能随着发酵“下塌”产生适应性变化，始终紧贴糟醅的对发酵池进行密封的结构便成为了本领域技术人员急解决的技术问题。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种能适应糟醅发酵变化状况的用于生产白酒的发酵窖池。

为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种用于生产白酒的发酵窖池，包括窖池本体，所述的发酵窖池还包括可塑性密封盖结构，糟醅发酵过程中，窖池本体敞开的窖口通过可塑性密封盖结构一次性完成密封。

进一步的是，窖池本体由不锈钢材料制成或为由镶嵌在地基内的泥坑构成。

上述方案的优选方式是，可塑性密封盖结构包括柔性密封盖组件和密接增强组件，盖接在窖口内糟醅上的柔性密封盖组件通过密接增强组件与窖口的内侧壁始终保持密接。

进一步的是，柔性密封盖组件包括柔性密封盖本体和揭盖件组，揭盖件组活动的布置在柔性密封盖本体上。

上述方案的优选方式是，揭盖件组为均布在柔性密封盖本体上的至少两组挂环，在柔性密封盖本体与糟醅接触的那一个侧面上还附着有食品级耐酸柔性材料。

进一步的是，在柔性密封盖本体上还设置有至少一个测温孔。

上述方案的优选方式是，柔性密封盖组件还包括加强框，通过加强框布置在柔性密封盖本体的挂环为四个。

进一步的是，密接增强组件包括多组压接体，各组压接体沿周向布置在柔性密封盖本体的边缘处。

上述方案的优选方式是，各组压接体均分别由一个液囊构成。

进一步的是，各个液囊与柔性密封盖本体之间为可拆卸的粘接结构连接。

本实用新型的有益效果是：本申请提供的技术方案以现有的窖池本体为基础，通过增加，可塑性密封盖结构构成本申请的发酵窖池，并在糟醅发酵过程中，使窖池本体敞开的窖口通过可塑性密封盖结构一次性完成密封。由于本申请增加的起密封作用的密封盖结构具有可塑性，从而可以在糟醅发酵体积变小，出现形态变化时可以通过可塑性密封盖结构根随变化的形态变化，并始终保持密封状态，达到既保证密封效果，又降低操作人员劳动强度的目。同时通过可塑性密封盖结构的进一步改进还可以对实现窖池封窖、揭盖工序自动化操作，以尽可能的提高传统发酵产量和质量。

附图说明

图1为本实用新型用于生产白酒的发酵窖池的顶部俯视图；

图2为图1的A-A剖视图。

图中标记为：窖池本体1、可塑性密封盖结构2、柔性密封盖组件3、密接增强组件4、柔性密封盖本体5、揭盖件组6、挂环7、测温孔8、加强框9、压接体10。

具体实施方式

如图1、图2所示是本实用新型提供的一种能适应糟醅发酵变化状况的用于生产白酒的发酵窖池。所述的发酵窖池，包括窖池本体1，所述的发酵窖池还包括可塑性密封盖结构2，糟醅发酵过程中，窖池本体1敞开的窖口通过可塑性密封盖结构2一次性完成密封。本申请提供的技术方案以现有的窖池本体为基础，通过增加，可塑性密封盖结构构成本申请的发酵窖池，并在糟醅发酵过程中，使窖池本体敞开的窖口通过可塑性密封盖结构一次性完成密封。由于本申请增加的起密封作用的密封盖结构具有可塑性，从而可以在糟醅发酵体积变小，出现形态变化时可以通过可塑性密封盖结构根随变化的形态变化，并始终保持密封状态，达到既保证密封效果，又降低操作人员劳动强度的目。同时通过可塑性密封盖结构的进一步改进还可以对实现窖池封窖、揭盖工序自动化操作，以尽可能的提高传统发酵产量和质量。

相应的，根据生产现场的实际情况，本申请的窖池本体1可以为不锈钢材料制成的窖池，也可以为由镶嵌在地基内的泥坑构成的窖池。

进一步的，作为本申请改进的重点部件，为了简化其结构，方便后续的使用，本申请可塑性密封盖结构2包括柔性密封盖组件3和密接增强组件4，盖接在窖口内糟醅上的柔性密封盖组件3通过密接增强组件4与窖口的内侧壁始终保持密接。此时，所述的柔性密封盖组件3优选为包括柔性密封盖本体5和揭盖件组6，揭盖件组6活动的布置在柔性密封盖本体5上。相应的，揭盖件组6为均布在柔性密封盖本体5上的至少两组挂环7，在柔性密封盖本体5与糟醅接触的那一个侧面上还附着有食品级耐酸柔性材料。同时，为了便于监测窖池内的温度变化，本申请在柔性密封盖本体5上还设置有至少一个测温孔8，需要测量窖池内的温度时可以从测温孔8中将温度计伸入窖池内进行测量达到实时监测的目的。

同时，为了方便揭盖，本申请所述的柔性密封盖组件3还包括加强框9，通过加强框9布置在柔性密封盖本体5的挂环7为四个。相应的，为了提高自动密封的效果，以及提高可操作性，本申请的密接增强组件4包括多组压接体10，各组压接体10沿周向布置在柔性密封盖本体5的边缘处。各组压接体10优选为均分别由一个液囊构成。进一步的是，各个液囊与柔性密封盖本体5之间为可拆卸的粘接结构连接。

综上所述，采用本申请提供的发酵窖池进行糟醅发酵还具体有以下优点，

1、材料为柔性食品级耐酸材料，能自行贴合糟醅且不会有食品安全问题；

2、封窖和揭盖操作过程简单，能实现自动化操作，柔性密封盖在发酵过程中不需要进行养护；有效提高了开封窖效率，降低了人工劳动强度，节约人力；

3、降低发酵池内的多余空间，有利于发酵，提高传统发酵产量和质量。

下面通过具体的实施例对本申请的技术方案作进一步说明：

实施例一

本申请的目的是提供一种发酵池新型柔性密封盖，提高封窖、揭盖效率，改善传统封窖方式带来的弊端，提升传统发酵产量和质量，降低工人操作过程中的劳动强度，可实现发酵池的封窖、揭盖工序自动化操作。

具体的技术方案为：发酵池新型柔性密封盖，包括柔性材料，柔性材料上依次安装有液囊、测温孔、挂环，挂环上安装有加强筋。

封窖时，用行车挂钩勾住发酵池新型柔性密封盖上的挂环，吊至发酵池的糟醅上，由工人取下挂钩，将发酵池新型柔性密封盖沿四周贴紧发酵池内壁，插入温度计，即完成封窖。由于该装置沿四周安装有液囊，柔性材料会在液囊的压力下自动贴紧发酵池内壁，随着发酵的进行，发酵池内的糟醅会因微生物利用而逐渐减少，该装置也会在自身重力的作用下随着糟醅下降，时刻贴紧糟醅，以达到减小发酵池多余空间的效果，有利于后续发酵，提高酒质。此装置结构简单，操作方便，由于该装置主体是柔性食品级耐酸材料，不会因为水分挥发而开裂漏气，在发酵阶段不需要对其进行养护，也能多次使用，大大降低了窖池养护成本及工人劳动强度。

根据需要，在所述柔性材料上依次安装有液囊、测温孔、挂环。所述液囊为填充液体的囊状结构，环绕密封盖四周布置。用以增加窖池四周的压紧力，防止出现缝隙导致糟醅发霉。所述发酵池新型柔性密封盖的尺寸可根据窖池尺寸调节。所述测温孔用于插入温度计，监控发酵温度。所述挂环用于封窖和开窖时吊起整个封窖装置。所述挂环上连接有加强筋，加强筋本身有一定挠度，能轻微弯曲并被柔性材料完全包裹，用于提高柔性材料结构强度，减少柔性材料的变形程度。所述发酵池新型柔性密封盖在开窖时，只需用行车等设备吊开即可完成开窖。

Claims (10)

1.用于生产白酒的发酵窖池，包括窖池本体(1)，其特征在于：所述的发酵窖池还包括可塑性密封盖结构(2)，糟醅发酵过程中，窖池本体(1)敞开的窖口通过可塑性密封盖结构(2)一次性完成密封。

2.根据权利要求1所述的用于生产白酒的发酵窖池，其特征在于：窖池本体(1)由不锈钢材料制成或为由镶嵌在地基内的泥坑构成。

3.根据权利要求1或2所述的用于生产白酒的发酵窖池，其特征在于：可塑性密封盖结构(2)包括柔性密封盖组件(3)和密接增强组件(4)，盖接在窖口内糟醅上的柔性密封盖组件(3)通过密接增强组件(4)与窖口的内侧壁始终保持密接。

4.根据权利要求3所述的用于生产白酒的发酵窖池，其特征在于：柔性密封盖组件(3)包括柔性密封盖本体(5)和揭盖件组(6)，揭盖件组(6)活动的布置在柔性密封盖本体(5)上。

5.根据权利要求4所述的用于生产白酒的发酵窖池，其特征在于：揭盖件组(6)为均布在柔性密封盖本体(5)上的至少两组挂环(7)，在柔性密封盖本体(5)与糟醅接触的那一个侧面上还附着有食品级耐酸柔性材料。

6.根据权利要求5所述的用于生产白酒的发酵窖池，其特征在于：在柔性密封盖本体(5)上还设置有至少一个测温孔(8)。

7.根据权利要求6所述的用于生产白酒的发酵窖池，其特征在于：柔性密封盖组件(3)还包括加强框(9)，通过加强框(9)布置在柔性密封盖本体(5)的挂环(7)为四个。

8.根据权利要求7所述的用于生产白酒的发酵窖池，其特征在于：密接增强组件(4)包括多组压接体(10)，各组压接体(10)沿周向布置在柔性密封盖本体(5)的边缘处。

9.根据权利要求8所述的用于生产白酒的发酵窖池，其特征在于：各组压接体(10)均分别由一个液囊构成。

10.根据权利要求9所述的用于生产白酒的发酵窖池，其特征在于：各个液囊与柔性密封盖本体(5)之间为可拆卸的粘接结构连接。