CN207933403U - 一种清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置，包括窖体和窖盖，所述窖体外侧面的上端设有环形块，环形块上表面的内侧开设有卡接槽，窖体内部的底面开设有窖底集水槽，窖底集水槽的上端固定有盖网板，窖盖的下表面开设有空腔，空腔的内壁和环形块的外侧面滑动连接，窖盖上表面的四个端部均固定有固定环，四个固定环分别与保险挂钩卡接，四个保险挂钩均通过起吊钩绳和承重环的侧面连接，可以进行叠放，以节约土地资源，易于集中维护管理；采用水封方式解决发酵过程中发酵容器的密封问题，后期保养管理工作量小、操作简单；本清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置清理方便，避免杂菌对发酵的不利影响，保证清香型白酒的酒体纯净、避免邪杂味。

Description

一种清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置

技术领域

本实用新型涉及酿酒设备技术领域，具体为一种清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置。

背景技术

白酒酿造需要密封环境，目的是使酒醅与外界环境隔绝，以保证粮醅的厌氧发酵，防止酵母菌在有氧条件下消耗大量可发酵糖所造成的浪费，同时防止对白酒酿造有害的杂菌侵入窖池，保证发酵正常进行。现有白酒固态发酵容器(发酵窖池，发酵箱、发酵槽车等立式发酵设备)的封窖方法多以人工密封为主，采用池头泥、窖池布、沙袋等密封发酵容器，其后期保养管理工作量大、操作较为繁琐；密封过程需要耗费大量的时间及劳动力，而且池头泥风干后会出现干裂现象，造成窖池“漏气”、杂菌侵入窖池内部影响酒醅正常发酵等；采用窖池布、沙袋等方式密封，也较难保证发酵容器上部边缘的密闭效果。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置，采用水封方式解决发酵过程中发酵容器的密封问题，后期保养管理工作量小、操作简单；本清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置清理方便，避免杂菌对发酵的不利影响，保证清香型白酒的酒体纯净、避免邪杂味，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置，包括窖体和窖盖，所述窖体外侧面的上端设有环形块，环形块上表面的内侧开设有卡接槽，窖体内部的底面开设有窖底集水槽，窖底集水槽的上端固定有盖网板。

窖盖的下表面开设有空腔，空腔的内壁和环形块的外侧面滑动连接，窖盖上表面的四个端部均固定有固定环，四个固定环分别与保险挂钩卡接，四个保险挂钩均通过起吊钩绳和承重环的侧面连接。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述环形块上表面卡接槽的底面开设有出水孔，出水孔和控制阀的进水端连通，控制阀的出水端和出水管连通。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述承重环侧面的上端通过连接绳和扣环侧面的下端固定连接，连接绳的数量为四个，且四个连接绳绕承重环的轴线等角度分布。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置，可以进行叠放，以节约土地资源，易于集中维护管理；采用水封方式解决发酵过程中发酵容器的密封问题，后期保养管理工作量小、操作简单；本清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置清理方便，避免杂菌对发酵的不利影响，保证清香型白酒的酒体纯净、避免邪杂味。

附图说明

图1为本实用新型主视局部剖面结构示意图。

图中：1固定环、2窖盖、3环形块、4控制阀、5出水管、6窖体、7盖网板、8窖底集水槽、9保险挂钩、10起吊钩绳、11承重环、12连接绳、13扣环。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1，本实用新型提供一种技术方案：一种清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置，包括窖体6和窖盖2，窖体6外侧面的上端设有环形块3，环形块3上表面的内侧开设有卡接槽，窖体6内部的底面开设有窖底集水槽8，窖底集水槽8的上端固定有盖网板7，工人向环形块3上的卡接槽内注入适量的清水，以确保窖体6内为密封环境利于粮醅的厌氧发酵，环形块3上表面卡接槽的底面开设有出水孔，出水孔和控制阀4的进水端连通，控制阀4的出水端和出水管5连通，工人使得控制阀4导通，环形块3中的清水流出减轻工人的工作量。

窖盖2的下表面开设有空腔，空腔的内壁和环形块6的外侧面滑动连接，窖盖2上表面的四个端部均固定有固定环1，四个固定环1分别与保险挂钩9卡接，四个保险挂钩9均通过起吊钩绳10和承重环11的侧面连接，承重环11侧面的上端通过连接绳12和扣环13侧面的下端固定连接，连接绳12的数量为四个，且四个连接绳12绕承重环11的轴线等角度分布使得窖盖2转移过程中不易晃动，本清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置可以进行叠放，以节约土地资源，易于集中维护管理，采用水封方式解决发酵过程中发酵容器的密封问题，后期保养管理工作量小、操作简单，且窖体6、窖盖2和环形块3均采用不锈钢材料制备，以满足清香型白酒固态发酵的工艺要求，便于清理，避免杂菌对发酵的不利影响，保证清香型白酒的酒体纯净、避免邪杂味。

在使用时：(1)、工人对窖体6和窖盖2进行清洗，工人将盖网板7放置在窖底集水槽8的上方，再向发酵窖池内投入清香型粮醅，踩窖后覆盖面糟，并控制面糟高出窖体6平面的高度。

(2)、依次将四个保险挂钩9和四个固定环1连接，行车吊装设备的防脱吊钩挂在扣环13上，行车吊装设备使得窖盖2起吊，调整好窖盖2相对于窖体6的位置，并使窖盖2的侧边嵌入环形块3的卡接槽中。

(3)、工人向环形块3上的卡接槽内注入适量的清水，以确保窖体6内为密封环境利于粮醅的厌氧发酵，发酵期间工人注意检查水封效果并及时补充清水。

(4)、发酵期结束后，重复操作步骤(2)起吊，移除窖盖2后，进行酒醅的出窖操作。

通过窖体6和窖盖2实现清香型白酒粮醅的密封发酵；发酵期结束后，移除窖盖2，通过行车抓斗、出糟机、人工出窖等方式将发酵酒醅转移至操作场地，进行蒸馏操作。

窖体6、窖盖2和环形块3均采用不锈钢材料制备，以满足清香型白酒固态发酵的工艺要求，便于清理；可根据生产需要适当调整窖体6的容积及其配套的窖盖2的尺寸。

本实用新型，可以进行叠放，以节约土地资源，易于集中维护管理；采用水封方式解决发酵过程中发酵容器的密封问题，后期保养管理工作量小、操作简单；本清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置清理方便，避免杂菌对发酵的不利影响，保证清香型白酒的酒体纯净、避免邪杂味。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (3)

1.一种清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置，包括窖体(6)和窖盖(2)，其特征在于：所述窖体(6)外侧面的上端设有环形块(3)，环形块(3)上表面的内侧开设有卡接槽，窖体(6)内部的底面开设有窖底集水槽(8)，窖底集水槽(8)的上端固定有盖网板(7)；

窖盖(2)的下表面开设有空腔，空腔的内壁和环形块(3)的外侧面滑动连接，窖盖(2)上表面的四个端部均固定有固定环(1)，四个固定环(1)分别与保险挂钩(9)卡接，四个保险挂钩(9)均通过起吊钩绳(10)和承重环(11)的侧面连接。

2.根据权利要求1所述的一种清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置，其特征在于：所述环形块(3)上表面卡接槽的底面开设有出水孔，出水孔和控制阀(4)的进水端连通，控制阀(4)的出水端和出水管(5)连通。

3.根据权利要求1所述的一种清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置，其特征在于：所述承重环(11)侧面的上端通过连接绳(12)和扣环(13)侧面的下端固定连接，连接绳(12)的数量为四个，且四个连接绳(12)绕承重环(11)的轴线等角度分布。