CN220192822U - 一种烹饪装置及烧烤设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型提出了一种烹饪装置及烧烤设备，包括烤炉、设置在所述烤炉两端上的三角收纳架以及烧烤容器，烧烤容器两端能够转动地分别安装在两个三角收纳架上以使其位于烤炉的正上方，烧烤容器内部具有用于容置食材的烧烤腔体，烧烤容器上设置有填充口，填充口上设置有能够拆卸的盖体。本烹饪装置在现有烧烤炉的基础上进行改进，设计可以拆分的结构设计，便于工人进行收纳。利用烧烤容器作为一个封闭式的保护结构，工人只需将食材放入到烧烤腔体内并且填充传热材料得到填充传热壳，即可完成将食材限制在一个容器内，整个过程简单方便，便于回收再利用。利用烧烤容器使得食材在内部被炙烤以及蒸发的水汽进行同时蒸熟，加大了食物烹饪的效率。

Description

一种烹饪装置及烧烤设备

技术领域

本实用新型涉及烹饪设备技术领域，尤其是一种烹饪装置及烧烤设备。

背景技术

烧烤炉是常用的一种食品加工设备，常用来烧烤各种肉制品、蔬菜等食品，目前以炭烧烤炉为最常见。在传统的烧烤加工中，其加工方式一般都是食材距离炭火有一定距离，利用格网将食材与炭火进行隔离，但是这样的烧烤方式使得食材只能单侧受热。

针对于上述的情况，公开号为CN207654048U的专利公开了一种环保节能烧烤炉，采用罐状封闭式结构，可防止热量散失，节约能耗，提高烤制效率，使用方便。其中这样的加工方式实际上结合了焖烤的特点，使得食材处于一个高温环境中，加快内部熟化，可以有效地解决了现有烧烤炉单侧烧烤需要不断翻动的问题。但是如果将食材直接挂在该烧烤炉内经过长期的烘烤容易使得食材表面焦糊而且内部失水严重，导致食材变得干柴、汁水少，十分影响口感。

此外，除了常规的食材直接置于炭火上进行烧烤外，烧烤加工中还有一种加工方式，即将食材置于一个保护结构内并直接置于炭火内进行烧烤，例如窑鸡或者窑红薯等，而保护结构一般是锡纸或者多层荷叶与泥巴制成的结构。这类烧烤方式与食材直接接触炭火的烧烤方式相比，其结合了蒸烤两种方式，进而使得食材表面焦香而内部多汁。但是在食材表面包覆多层保护结构相当麻烦，需要利用的一定的固定工具将食材以及食材外的多层保护结构绑扎紧实，然后再在这些多层保护结构外包覆锡纸或者是泥巴层，这对加工者要有一定的技术要求，否则容易使得在烧烤过程中内部食材的汁水流出，烧烤的火焰进入到保护层内使得食材表面焦糊。同时这些多层保护结构都是一次性使用，无法再次回收再利用。因此需要一种烧烤设备，其能够采用封闭式的烧烤方式来蒸烤食材，同时降低操作的难度。

实用新型内容

为了解决上述问题之一，本实用新型提出一种烹饪装置及烧烤设备，本烹饪装置结构简单，采用封闭式的烧烤方式来蒸烤食材，同时降低烹饪操作的难度。

本实用新型通过以下技术方案实现的：

本实用新型提出了一种烹饪装置包括

烤炉；

两个三角收纳架，其设置在所述烤炉的两端上；

烧烤容器，其两端能够转动地分别安装在两个所述三角收纳架上以使其位于所述烤炉的正上方，所述烧烤容器内部具有用于容置食材的烧烤腔体，所述烧烤容器上设置有填充口，所述填充口上设置有能够拆卸的盖体。

进一步的，所述烧烤容器包括外壳以及置于外壳内的填充传热壳，所述填充传热壳内形成所述烧烤腔体，所述填充口穿透设置在外壳和填充传热壳上，所述外壳的两端能够转动地分别安装在两个所述三角收纳架上，所述盖体的内侧与所述填充传热壳的内壁持平。

进一步的，所述外壳的两端均设置有连接部，所述连接部上均插装有能够拆卸的转轴，所述转轴能够转动地安装在对应一侧的所述三角收纳架上。

进一步的，所述外壳包括第一壳体和第二壳体，所述第一壳体和第二壳体相互扣合并包覆在填充传热壳外，所述第一壳体和第二壳体对应的两端均设置有延伸部，所述第一壳体和第二壳体上的延伸部相互扣合形成所述连接部，所述填充口开设在所述第一壳体或第二壳体上。

进一步的，所述第一壳体和第二壳体上的延伸部分别通过螺钉紧固连接。

进一步的，所述填充口上设置有安装环台，所述盖体的内侧设置有配合安装环台的凸台。

进一步的，所述凸台和所述安装环台通过螺钉连接。

进一步的，所述外壳相对所述填充口的一侧上设置有泄压孔。

进一步的，任一所述转轴向外的一端上设置有驱动齿轮，对应的所述三角收纳架上设置有与所述驱动齿轮配合的驱动机构。

一种烧烤设备，包括所述烹饪装置。

本实用新型的有益效果：

本实用新型的烹饪装置在现有烧烤炉的基础上进行改进，同时设计可以拆分的结构设计，便于工人进行收纳以及食材的放置。其中利用烧烤容器作为一个封闭式的保护结构，工人只需将食材放入到烧烤腔体内并且填充传热材料得到填充传热壳，即可完成将食材限制在一个容器内，整个过程简单方便，干净卫生，便于回收再利用。此外，利用烧烤容器形成一个密闭的烧烤腔体，使得食材在内部被炙烤以及蒸发的水汽进行同时蒸熟，加大了食物烹饪的效率，同时还可以最大限度地模拟了传统的在食材表面包覆多层保护结构的设计，并赋予食材表面焦香的特性。

附图说明

图1为本实用新型实施例的结构示意图；

图2为本实用新型实施例的剖视图；

图3为本实用新型实施例中烧烤容器的立体剖视图。

具体实施方式

为了更加清楚、完整的说明本实用新型的技术方案，下面结合附图对本实用新型作进一步说明。

请参考图1至图3，本实用新型提出了一种烧烤设备，包括烹饪装置，其中烹饪装置包括烤炉10、设置在所述烤炉10两端上的两个三角收纳架20以及烧烤容器30，烧烤容器30两端能够转动地分别安装在两个所述三角收纳架20上以使其位于所述烤炉10的正上方，所述烧烤容器30内部具有用于容置食材的烧烤腔体31，所述烧烤容器30上设置有填充口32，所述填充口32上设置有能够拆卸的盖体33。

其中，烧烤容器30为一个薄壁结构，便于快速传热。实际上本申请中烧烤容器30在使用过程中类似一个焖炉一样，食物与其内壁进行接触时能够炙烤，同时封闭的环境又使得食材溢出的水分汽化并对食材进行蒸熟。此外，在本申请中三角收纳架20为一个可以拆卸的结构，其三条支腿可以进行收纳。三角收纳架20的顶部上设计有卡口结构，用于架设容置烧烤容器30的两端，当然在一些实施例中三角收纳架20还能调节高度，便于调节烧烤容器30相对烤炉10的相对高度。

本烹饪装置在现有烧烤炉的基础上进行改进，同时设计可以拆分的结构设计，便于工人进行收纳。其中利用烧烤容器30作为一个封闭式的保护结构，工人只需将食材放入到烧烤腔体31内并且填充传热材料得到填充传热壳34，即可完成将食材限制在一个容器内，整个过程简单方便，干净卫生，便于回收再利用。此外，利用烧烤容器30形成一个密闭的烧烤腔体31，使得食材在内部被炙烤以及蒸发的水汽进行同时蒸熟，加大了食物烹饪的效率，同时还可以最大限度地模拟了传统的在食材表面包覆多层保护结构的设计，并赋予食材表面焦香的特性。

进一步参见图3，烧烤容器30在本申请中可以为常规的筒体结构，在本申请的一个实施例中，为了便于取放食材以及后期的拆装清洗，所述烧烤容器30包括外壳34以及置于外壳34内的填充传热壳35，所述填充传热壳35内形成所述烧烤腔体31，所述填充口32穿透设置在外壳34和填充传热壳35上，所述外壳34的两端能够转动地分别安装在两个所述三角收纳架20上，所述盖体33的内侧与所述填充传热壳35的内壁持平。其中，外壳34可以采用分体设计，而填充传热壳35实际上为一个保护结构，类似于防粘层的结构，同时考虑到外壳34采用薄壁结构，为此在转动过程中容易使得食材黏附在其内壁上，导致了食材表面破损。

进一步的，在一个实施例中，为了便于外壳34相对三角收纳架20转动，所述外壳34的两端均设置有连接部36，所述连接部36上均插装有能够拆卸的转轴37，所述转轴37能够转动地安装在对应一侧的所述三角收纳架20上。其中，转轴37可以相对连接部36拆卸的设计，有利于后期进行拆卸收纳，便于户外使用。实际上转轴37向外的一端卡置在三角收纳架20的卡槽上，而连接部36可以为常规的套筒结构或者插装筒结构即可。

进一步的，为了节省人力，避免烧烤者长期处于烤炉10旁边而受到火力的炙烤，在一个实施例中，任一所述转轴37向外的一端上设置有驱动齿轮3e，对应的所述三角收纳架20上设置有与所述驱动齿轮3e配合的驱动机构21。其中，驱动机构21可以为常规的驱动电机结构，当然在一些实施例中，转轴37向外的一端上可以直接套装一种手摇轮结构，这样可以便于人工进行转动烧烤容器30。

进一步参见图3，外壳34仅仅是通过填充口32放入填充物，这样容易使得食材体型受限，填充物难以完全包覆食材，尤其是整只鸡鸭一类的食材，同时不利于填满整个烧烤腔体31，这样的设置使得在转动外壳34时使得一些原本容易松散的食材容易发生碎裂。在一个实施例中，所述外壳34包括第一壳体38和第二壳体39，所述第一壳体38和第二壳体39相互扣合并包覆在填充传热壳35外，所述第一壳体38和第二壳体39对应的两端均设置有延伸部3a，所述第一壳体38和第二壳体39上的上的延伸部3a相互扣合形成所述连接部36，所述填充口32开设在所述第一壳体38或第二壳体39上。其中，外壳34可以拆卸的设计，便于放入更多食材以及便于后期进行清洗；此外，第一壳体38和第二壳体39的扣合处可以设置一些扣合结构，保证两者的扣合紧密，例如台阶结构，或者是凸环和凹槽配合的结构。

其中，填充传热壳35可以为常规陶瓷材质制成，在采用陶瓷材质制成时，这时填充传热壳35也是采用分体式设计，便于将食材放置在填充传热壳35内这时食材可能无法完全塞满填充传热壳35的内部空间。当然在一些实施例中填充传热壳35也可以是其他填充结构组成，例如石子、沙子和泥巴等材料，这样的填充传热壳35可以将食材完全紧实包覆在一起。更具体的是，在放置食材前，在第一壳体38内先填充好石子、沙子和泥巴等填充材料，然后将食物放置在这些填充材料上，然后扣合第二壳体39，然后再从填充口32放入剩余的填充材料，这样即可将食材完全包覆在填充材料内，这时所有的填充材料形成了上述的填充传热壳35。

进一步的，在一个实施例中，为了保证第一壳体38和第二壳体39连接稳固，在转动过程中不会松散，所述第一壳体38和第二壳体39上的延伸部3a分别通过螺钉紧固连接。

参见图2和图3，在一个实施例中，所述填充口32上设置有安装环台3b，所述盖体33的内侧设置有配合安装环台3b的凸台3c，其中这样的设计主要是为了便于盖体33能够有效盖封在填充口32上，同时内侧边沿在转动的过程中不会对食材进行剐蹭而损失食材的表面。其中，为了便于使得盖体33能够扣合稳固在填充口32上，同时为了避免盖体33在烧烤过程因水蒸气的原因被顶开，所述凸台3c和所述安装环台3b通过螺钉连接。

进一步参见图3，为了便于在后期将烧烤腔体31内的水蒸气向外排出，保证烧烤腔体31处于一个合适且安全的气压范围内，所述外壳34相对所述填充口32的一侧上设置有泄压孔3d，其中泄压孔3d可以装一些封堵弹片结构，在需要泄压时，操作者从外部用筷子一类的结构将封堵弹片结构顶开使得泄压孔3d连通外界并进行泄压。当然在一些实施例中，在烧烤的过程中，泄压孔3d可以完全敞开，这样泄压孔3d还可以作为排油用，避免少蒸烤的过程中过多的油脂使得食材口感降低。

当然，本实用新型还可有其它多种实施方式，基于本实施方式，本领域的普通技术人员在没有做出任何创造性劳动的前提下所获得其他实施方式，都属于本实用新型所保护的范围。

Claims (10)

1.一种烹饪装置，其特征在于，包括

烤炉；

两个三角收纳架，其设置在所述烤炉的两端上；

烧烤容器，其两端能够转动地分别安装在两个所述三角收纳架上以使其位于所述烤炉的正上方，所述烧烤容器内部具有用于容置食材的烧烤腔体，所述烧烤容器上设置有填充口，所述填充口上设置有能够拆卸的盖体。

2.根据权利要求1所述的一种烹饪装置，其特征在于：所述烧烤容器包括外壳以及置于外壳内的填充传热壳，所述填充传热壳内形成所述烧烤腔体，所述填充口穿透设置在外壳和填充传热壳上，所述外壳的两端能够转动地分别安装在两个所述三角收纳架上，所述盖体的内侧与所述填充传热壳的内壁持平。

3.根据权利要求2所述的一种烹饪装置，其特征在于：所述外壳的两端均设置有连接部，所述连接部上均插装有能够拆卸的转轴，所述转轴能够转动地安装在对应一侧的所述三角收纳架上。

4.根据权利要求3所述的一种烹饪装置，其特征在于：所述外壳包括第一壳体和第二壳体，所述第一壳体和第二壳体相互扣合并包覆在填充传热壳外，所述第一壳体和第二壳体对应的两端均设置有延伸部，所述第一壳体和第二壳体上的上的延伸部相互扣合形成所述连接部，所述填充口开设在所述第一壳体或第二壳体上。

5.根据权利要求4所述的一种烹饪装置，其特征在于：所述第一壳体和第二壳体上的延伸部分别通过螺钉紧固连接。

6.根据权利要求2或4所述的一种烹饪装置，其特征在于：所述填充口上设置有安装环台，所述盖体的内侧设置有配合安装环台的凸台。

7.根据权利要求6所述的一种烹饪装置，其特征在于：所述凸台和所述安装环台通过螺钉连接。

8.根据权利要求2所述的一种烹饪装置，其特征在于：所述外壳相对所述填充口的一侧上设置有泄压孔。

9.根据权利要求3所述的一种烹饪装置，其特征在于：任一所述转轴向外的一端上设置有驱动齿轮，对应的所述三角收纳架上设置有与所述驱动齿轮配合的驱动机构。

10.一种烧烤设备，其特征在于：包括权利要求1-9任一项的所述烹饪装置。