CN219939507U - 一种烘焙食品生产用的加压结构 - Google Patents

Abstract

本申请涉及烘焙食品生产技术领域，提供了一种烘焙食品生产用的加压结构，包括杯型模具和压盖，杯型模具的上端面设有放置槽，压盖的下端面设有与放置槽形状适配的成型块，当压盖放置于杯型模具时，成型块位于放置槽内部；成型块与放置槽之间形成有用于成型烘焙食品的成型空间。基于此，可降低杯型饼干成型后局部开裂的可能，使杯型饼干保持良好的成型质量。

Description

一种烘焙食品生产用的加压结构

技术领域

本申请涉及烘焙食品生产技术领域，尤其涉及一种烘焙食品生产用的加压结构。

背景技术

烘焙食品，顾名思义是经由烘焙手段加工制成的方便、速食食品。其

是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。

目前市场上具有一种可食用的杯型饼干，杯型饼干可作为食品存放的容器，且其本身也可食用，市场前景广阔。该杯型饼干在制作时，通常采用手动作业的方式将烘焙原料涂抹于杯型模具内表面，并将烘焙原料压实；然后将杯型模具送入烘烤设备，可以使烘焙原料烘烤成型。

然而，杯型模具进入烘焙设备内部进行烘焙原料的烘烤时，烘焙原料经烘焙加热后逐渐膨化并向内扩张，烘焙原料内部的相互扩张、挤压使得杯型饼干成型后存在局部开裂的可能，进而影响杯型饼干的成型质量，有待改进。

实用新型内容

为了使杯型饼干保持良好的成型质量，本申请提供了一种烘焙食品生产用的加压结构。

本申请提供的一种烘焙食品生产用的加压结构采用如下技术方案：

一种烘焙食品生产用的加压结构，包括杯型模具和压盖，杯型模具的上端面设有放置槽，压盖的下端面设有与放置槽形状适配的成型块，当压盖放置于杯型模具时，成型块位于放置槽内部；成型块与放置槽之间形成有用于成型烘焙食品的成型空间。

通过采用上述的技术方案，在进行杯型饼干的制作时，将烘焙原料放置于杯型模具的放置槽、并使烘焙原料贴合于放置槽内表面，然后将压盖放置于杯型模具顶部，使压盖的成型块进入放置槽内，通过对压盖施加压力以挤压烘焙原料，可以使烘焙原料更加贴合于放置槽内周壁，并形成杯型饼干的形状；后续将杯型模具置于烘焙设备内部进行烘焙原料的烘烤时，压盖的重力持续作用于烘焙原料以对烘焙原料加压，可以减小烘焙原料膨化扩张的体积，进而降低杯型饼干成型后局部开裂的可能，使杯型饼干保持良好的成型质量。

可选的，放置槽的内径尺寸由放置槽的槽口位置向放置槽的槽底位置逐渐减小；放置槽的内底部还设有供烘焙食品离开放置槽的脱模结构。

通过采用上述的技术方案，通过使放置槽的内径尺寸由放置槽的槽口位置向放置槽的槽底位置逐渐减小，形成脱模斜度，可以在压盖取出后、借助脱模结构将杯型饼干脱出时，能够方便地使杯型饼干与放置槽内周壁相分离，提高杯型饼干取出的便利性。

可选的，脱模结构包括活动设置于放置槽内部的活动部件以及开设于杯型模具下端面的活动插孔，当活动部件位于放置槽底部时，活动部件的外周面匹配抵贴于放置槽内周壁。

通过采用上述的技术方案，通过设置活动插孔以供外部的顶推装置伸入放置槽，能够使顶推装置顺利抵贴于活动部件并推动活动部件向靠近放置槽槽口的方向移动，进而使成型的杯型饼干顺利脱离杯型模具。

可选的，压盖的上端面固定有连接块，连接块远离压盖的一端安装有固定块，固定块的外径尺寸大于连接块的外径尺寸；固定块与连接块之间形成有供夹持移动的夹持空间。

通过采用上述的技术方案，通过借助外部的夹持装置、对固定块与连接块之间所形成的夹持空间进行夹持，能够方便地将压盖从杯型模具取出，以便于成型的杯型饼干从放置槽内取出。

可选的，固定块通过连接部件可拆卸连接于连接块。

通过采用上述的技术方案，通过将固定块可拆卸连接于连接块，在进行不同成分、不同配比的烘焙原料的烘焙成型时，更换不同重力的固定块可以使压盖对烘焙原料的压力保持在合适的范围内，降低由于压盖压力过大而造成的烘焙原料膨化效果差的可能性，进一步使杯型饼干保持良好的成型质量。

可选的，连接块内部设有多个嵌槽，各个嵌槽内部分别安装有配重块。

通过采用上述的技术方案，通过于连接块内部嵌设多个配重块，增加或减少配重块的数量，也可以调节压盖的重力，使压盖对烘焙原料的压力保持在合适的范围内，降低由于压盖压力过大而造成的烘焙原料膨化效果差的可能性，进一步使杯型饼干保持良好的成型质量。

可选的，杯型模具上端面设有多个透气孔，透气孔的一端连通于放置槽的槽口位置，透气孔的另一端连通于杯型模具外部。

通过采用上述的技术方案，在烘焙过程中，烘焙原料由于内部膨化产生的热气体能够向上逸散并通过透气孔排送至外部，进而减弱烘焙原料的内压力，减少压盖打开的瞬间杯型饼干由于内压过大而出现局部断裂的情况。

可选的，杯型模具与压盖之间设有多组定位结构，所有定位结构等距绕杯型模具的中轴线等距布设；其中，定位结构包括定位柱以及与之适配的定位槽，定位柱设置于杯型模具或压盖，定位槽对应开设于压盖或杯型模具。

通过采用上述的技术方案，通过设置绕杯型模具中轴线等距布设的多组定位结构，压盖放置于杯型模具后，各个定位柱分别对应插设于各个定位槽内，可以使压盖与杯型模具保持同轴，进而使成型块与放置槽之间所形成的成型空间的厚度均匀，也有利于制得的杯型饼干保持良好的成型质量。

综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：

1.通过将压盖放置于杯型模具顶部，压盖的重力持续作用于烘焙原料以对烘焙原料加压，可以减小烘焙原料膨化扩张的体积，进而降低杯型饼干成型后局部开裂的可能，使杯型饼干保持良好的成型质量；

2.通过使放置槽内周壁形成脱模斜度，压盖取出后、借助脱模结构将杯型饼干脱出时，能够方便地使杯型饼干与放置槽内周壁相分离，提高杯型饼干取出的便利性；

3.通过于杯型模具上端面设置透气孔，烘焙原料由于内部膨化产生的热气体能够向上逸散并通过透气孔排送至外部，减弱烘焙原料的内压力，减少压盖打开的瞬间杯型饼干由于内压过大而出现局部断裂的情况。

附图说明

图1是实施例1中杯型模具与压盖的半剖视图；

图2是实施例1中杯型模具与压盖的爆炸图；

图3是实施例1中压盖的结构示意图；

图4是实施例2中压盖的结构示意图。

附图标记说明：1、杯型模具；11、放置槽；12、脱模结构；13、活动部件；14、活动插孔；15、透气孔；16、环凸部；2、压盖；21、成型块；22、连接块；221、嵌槽；23、固定块；24、夹持空间；25、连接部件；26、配重块；3、成型空间；4、定位结构；41、定位柱；42、定位槽。

具体实施方式

以下结合附图1-4对本申请作进一步详细说明。

实施例1

本申请实施例公开了一种烘焙食品生产用的加压结构。

参照图1，一种烘焙食品生产用的加压结构，包括杯型模具1和压盖2，杯型模具1的上端面设有用于放置烘焙原料的放置槽11；参照图2，放置槽11的内径尺寸由放置槽11的槽口向放置槽11的槽底逐渐减小，进而形成脱模斜度。

放置槽11的内底部设有脱模结构12，脱模结构12包括活动设置于放置槽11内部的活动部件13以及开设于杯型模具1下端面的活动插孔14；其中，活动插孔14与杯型模具1的放置槽11相连通，而活动部件13设置为圆盘状，活动部件13的外周面具有与放置槽11相适配的斜度，当活动部件13自然下落、抵贴于放置槽11内底部时，活动部件13的外周面能够与杯型模具1的内周壁相贴合。

参照图2，杯型模具1的上端面设有向上延伸的环凸部16，环凸部16与杯型模具1一体成型，且环凸部16的内周面与放置槽11的内周壁相齐平；环凸部16的上端面设有多个透气孔15，所有透气孔15绕环凸部16的中轴线等距布设。其中，透气孔15的一端连通于放置槽11，透气孔15的另一端连通于环凸部16外侧。

回到图1，压盖2的下端面设有一体成型的成型块21，成型块21的形状与放置槽11的形状适配，当压盖2放置于杯型模具1时，成型块21位于放置槽11内部，且成型块21与放置槽11之间能够形成用于成型烘焙食品的成型空间3。

在烘焙食品的生产加工时，可以将面粉、酵母、食盐、砂糖和水等基本原料混合成烘焙原料，并将烘焙原料放置于放置槽11内；烘焙原料可以手动抹平贴合于放置槽11内周壁，也可以呈团状直接放置于放置槽11内。然后，将压盖2放置于杯型模具1，压盖2抵贴于环凸部16；对压盖2施压可以对烘焙原料进行挤压，使之进入成型空间3内部并稳固成型，以便于后续进行烘焙以制成烘焙食品。

参照图2，压盖2的上端面固定有连接块22，连接块22远离压盖2的一端安装有固定块23，在本实施例中，连接块22与固定块23均为圆柱形；而在其它实施例中，连接块22的形状及固定块23的形状也可以是棱柱形，不以本实施例所提供的方式为限。固定块23的外径尺寸大于连接块22的外径尺寸，使得固定块23与连接块22之间形成有夹持空间24，夹持空间24作为供外部的夹持装置进行夹持的部位，能够提高压盖2从杯型模具1上取出的便利性。

在本实施例中，固定块23通过连接部件25可拆卸固定于连接块22；连接部件25可选用螺栓、蝶形螺栓或梅花手柄螺栓等具有锁紧功能的紧固部件，以固定连接固定块23和连接块22。在进行烘焙食品的烘焙成型时，通过更换不同重量的固定块23，可以使压盖2对烘焙原料的压力保持在合适的范围内，降低由于压盖2压力过大而造成的烘焙原料膨化效果差的可能性。

另外，杯型模具1与压盖2之间设有多组定位结构4，定位结构4绕杯型模具1的中轴线等距布设。其中，定位结构4包括定位柱41以及与之适配的定位槽42；在本实施例中，定位柱41一体成型设置于杯型模具1上端面，同时参照图3，定位槽42开设于压盖2下端面，在压盖2放置于杯型模具1顶部时，各个定位柱41分别对应插设于各个定位槽42，有利于使压盖2与杯型模具1之间保持同轴，进而使杯型饼干各个位置的厚度均匀，提高所制得的杯型饼干的质量。

需要说明的是，在其它实施例中，定位柱41也可以一体成型设置于压盖2下端面，而定位槽42对应开设于杯型模具1上端面；通过定位柱41与定位槽42的配合也可以使压盖2与杯型模具1之间保持同轴，不以本实施例所提供的方式为限。

本申请实施例1的实施原理为：

在进行烘焙食品的生产加工时，将烘焙原料放置于放置槽11内，烘焙原料位于活动部件13上方；然后将压盖2放置于杯型模具1底部，对压盖2加压以迫使烘焙原料进入成型空间3内并压实，进而形成杯型饼干的形状；其次，将杯型模具1置于烘焙设备内部进行烘焙原料的烘烤，压盖2的重力持续作用于烘焙原料以对烘焙原料加压，可以减小烘焙原料膨化扩张的体积，进而降低杯型饼干成型后局部开裂的可能，使杯型饼干保持良好的成型质量。

待烘焙原料烘焙膨化制成杯型饼干后，借助外部的夹持装置可以进入夹持空间24，可以方便地将压盖2从杯型模具1取出；而后，借助外部的顶推装置穿过活动插孔14并抵贴于活动部件13，顶推装置推动活动部件13移动，可以杯型饼干与放置槽11内壁相分离，进而使成型的杯型饼干顺利脱离杯型模具1并取出。

实施例2

参照图4，本申请实施例公开的一种烘焙食品生产用的加压结构，其余部件与实施例1对应相同，此处不再一一赘述；与实施例1的区别在于：

本实施例中的连接块22设有多个嵌槽221，所有嵌槽221沿连接块22的轴线方向等距布设；嵌槽221的宽度小于连接块22的外径尺寸，每一嵌槽221内部均安装有配重块26，配重块26与嵌槽221之间为过渡配合，使得配重块26可以直接卡在嵌槽221内部。

本申请实施例2的实施原理为：

当需要调节压盖2的重量时，通过对位于嵌槽221内的配重块26施力，可以使之快速脱离嵌槽221；或者将配重块26直接插入嵌槽221内部，可以使之快速固定于嵌槽221；通过改变嵌设于连接块22的配重块26数量，可以方便地调节压盖2的整体重量，使压盖2对烘焙原料的压力保持在合适的范围内，降低由于压盖2压力过大而造成的烘焙原料膨化效果差的可能性，进一步使杯型饼干保持良好的成型质量。

以上为本申请的较佳实施例，并非依此限制本申请的保护范围，故：凡依本申请的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本申请的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种烘焙食品生产用的加压结构，其特征在于：包括杯型模具（1）和压盖（2），所述杯型模具（1）的上端面设有放置槽（11），所述压盖（2）的下端面设有与所述放置槽（11）形状适配的成型块（21），当所述压盖（2）放置于所述杯型模具（1）时，所述成型块（21）位于所述放置槽（11）内部；所述成型块（21）与所述放置槽（11）之间形成有用于成型烘焙食品的成型空间（3）。

2.根据权利要求1所述的烘焙食品生产用的加压结构，其特征在于：所述放置槽（11）的内径尺寸由所述放置槽（11）的槽口位置向所述放置槽（11）的槽底位置逐渐减小；所述放置槽（11）的内底部还设有供烘焙食品离开所述放置槽（11）的脱模结构（12）。

3.根据权利要求2所述的烘焙食品生产用的加压结构，其特征在于：所述脱模结构（12）包括活动设置于所述放置槽（11）内部的活动部件（13）以及开设于所述杯型模具（1）下端面的活动插孔（14），当所述活动部件（13）位于所述放置槽（11）底部时，所述活动部件（13）的外周面匹配抵贴于所述放置槽（11）内周壁。

4.根据权利要求1所述的烘焙食品生产用的加压结构，其特征在于：所述压盖（2）的上端面固定有连接块（22），所述连接块（22）远离所述压盖（2）的一端安装有固定块（23），所述固定块（23）的外径尺寸大于所述连接块（22）的外径尺寸；所述固定块（23）与所述连接块（22）之间形成有供夹持移动的夹持空间（24）。

5.根据权利要求4所述的烘焙食品生产用的加压结构，其特征在于：所述固定块（23）通过连接部件（25）可拆卸连接于所述连接块（22）。

6.根据权利要求4所述的烘焙食品生产用的加压结构，其特征在于：所述连接块（22）内部设有多个嵌槽（221），各个所述嵌槽（221）内部分别安装有配重块（26）。

7.根据权利要求1所述的烘焙食品生产用的加压结构，其特征在于：所述杯型模具（1）上端面设有多个透气孔（15），所述透气孔（15）的一端连通于所述放置槽（11）的槽口位置，所述透气孔（15）的另一端连通于所述杯型模具（1）外部。

8.根据权利要求1所述的烘焙食品生产用的加压结构，其特征在于：所述杯型模具（1）与所述压盖（2）之间设有多组定位结构（4），所有定位结构（4）绕所述杯型模具（1）的中轴线等距布设；其中，所述定位结构（4）包括定位柱（41）以及与之适配的定位槽（42），所述定位柱（41）设置于所述杯型模具（1）或所述压盖（2），所述定位槽（42）对应开设于所述压盖（2）或所述杯型模具（1）。