CN219907552U - 一种食用醋生产发酵设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种食用醋生产发酵设备，包括发酵组件，所述发酵组件包括发酵罐、进料管、进气管、单向鸭嘴阀、气泵、处理箱、抽气管、活性炭板、紫外线灯、输送管、出气管、搅拌轴、搅拌杆、电机、第一齿轮和第二齿轮；所述发酵罐的上表面左侧连通有进料管，所述发酵罐的右侧壁底部安装有进气管。本实用新型通过气泵可将外部空气抽取并送入发酵罐底部的发酵物中，空气从发酵罐底部向上逐渐渗透，使空气中氧气可以与发酵物充分接触加快溶氧，提升氧化反应速率，利于提升发酵速度缩短发酵周期，且通过电机的输出轴一端转动带动第一齿轮转动，继而带动第二齿轮、搅拌轴和搅拌杆转动，搅动发酵物，使发酵物溶氧更加均匀提高发酵效果。

Description

一种食用醋生产发酵设备

技术领域

本实用新型涉及一种发酵设备，具体为食用醋生产发酵设备，属于食用醋生产用设备技术领域。

背景技术

食用醋是一种酸味调味剂，化学式为CH3COOH，是弱电解质，食用醋的酿造主要使用大米、高梁或者小米等为原料，味酸而醇厚，液香而柔和，是烹饪中一种必不可少的调味品；食用醋的生产流程包含拌料、糖化、发酵、熏赔、淋醋、灭菌、暂存、调配和储存等，其中在发酵环节会用到发酵设备；

中国公开授权发明：CN212581863U公开了一种卧式醋醅发酵罐，包括罐体、支架和驱动组件，其中，用于盛装醋醅物料的所述罐体卧式放置于所述支架上，并且所述罐体与所述支架之间可转动连接；所述罐体上设置有进气组件，所述进气组件用于供氧气进入所述罐体内，所述驱动组件用于驱动所述罐体转动并通过所述罐体的转动使醋醅物料与所述罐体内的氧气接触，所述进气组件包括透气窗，所述透气窗位于所述罐体的壁面上；

该专利通过在发酵容器上设置透气窗使发酵物与氧气直接接触发生氧化反应，这样一来氧气只能接触发酵物的表面一层导致发酵物溶氧速度慢且溶氧不均，造成发酵周期长，且发酵物与外部空气直接接触，外部空气中的灰尘、细菌等混入发酵物中会导致发酵醋的品质变差，给食用醋生产发酵工作带来不利影响；为此，提出一种食用醋生产发酵设备。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食用醋生产发酵设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种食用醋生产发酵设备，包括发酵组件，所述发酵组件包括发酵罐、进料管、进气管、单向鸭嘴阀、气泵、处理箱、抽气管、活性炭板、紫外线灯、输送管、出气管、搅拌轴、搅拌杆、电机、第一齿轮和第二齿轮；

所述发酵罐的上表面左侧连通有进料管，所述发酵罐的右侧壁底部安装有进气管，所述进气管的一端伸入所述发酵罐内部且固定连接有单向鸭嘴阀，所述进气管的另一端与所述气泵的出气口一端连通，所述处理箱的右侧壁连通有抽气管，所述处理箱的内部右侧壁固定设有活性炭板，所述处理箱的内部顶壁左侧安装有紫外线灯，所述气泵的进气口一端与所述处理箱的左侧壁之间通过所述输送管连通，所述发酵罐的内部顶壁与内部底壁之间通过轴承转动连接有搅拌轴，所述搅拌轴的外侧壁均匀焊接有搅拌杆，所述发酵罐的上表面右侧安装有电机，所述电机的输出轴一端贯穿所述发酵罐的顶部且固定连接有第一齿轮，所述搅拌轴的外侧壁顶部焊接有第二齿轮，所述第二齿轮与所述第一齿轮啮合连接，所述发酵罐的右侧壁顶部连通有出气管。

作为本技术方案的进一步优选的：所述发酵组件还包括密封塞、出料管、出料阀门、承载板和控制板，所述进料管的顶端插接有密封塞。

作为本技术方案的进一步优选的：所述发酵罐的下表面前侧连通有出料管，所述出料管的外侧壁安装有出料阀门。

作为本技术方案的进一步优选的：所述发酵罐的右侧壁底部焊接有承载板，所述气泵的底部安装于所述承载板的上表面左侧，所述处理箱的底部焊接于所述承载板的上表面右侧。

作为本技术方案的进一步优选的：所述发酵罐的前表面中部安装有控制板，所述控制板的电性输出端分别通过导线与所述气泵、所述紫外线灯、所述电机的电性输入端电性连接。

作为本技术方案的进一步优选的：所述发酵罐的下表面安装有支撑组件，所述支撑组件包括支撑腿、圆板和橡胶垫，所述发酵罐的下表面均匀焊接有支撑腿。

作为本技术方案的进一步优选的：所述支撑腿的底端焊接有圆板。

作为本技术方案的进一步优选的：所述圆板的下表面粘接有橡胶垫。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

本实用新型通过气泵可将外部空气抽取并送入发酵罐底部的发酵物中，空气从发酵罐底部向上逐渐渗透，使空气中氧气可以与发酵物充分接触加快溶氧，提升氧化反应速率，利于提升发酵速度缩短发酵周期，且通过电机的输出轴一端转动带动第一齿轮转动，继而带动第二齿轮、搅拌轴和搅拌杆转动，搅动发酵物，使发酵物溶氧更加均匀提高发酵效果，空气经过处理箱时，活性炭板对空气中的灰尘进行吸附过滤，紫外线灯对空气进行灭菌处理，提高进入发酵罐的空气质量，避免外部空气中的灰尘、细菌等混入发酵物，保障发酵醋的品质，给食用醋生产发酵工作带来便利。

附图说明

图1为本实用新型的主视结构示意图；

图2为本实用新型的仰视结构示意图；

图3为本实用新型中发酵罐的内部结构示意图；

图4为本实用新型中处理箱的内部结构示意图。

图中：10、发酵组件；11、发酵罐；12、进料管；13、密封塞；14、出料管；15、出料阀门；16、进气管；17、单向鸭嘴阀；18、承载板；19、气泵；110、处理箱；111、抽气管；112、活性炭板；113、紫外线灯；114、输送管；115、出气管；116、搅拌轴；117、搅拌杆；118、电机；119、第一齿轮；120、第二齿轮；121、控制板；20、支撑组件；21、支撑腿；22、圆板；23、橡胶垫。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-4，本实用新型提供一种技术方案：一种食用醋生产发酵设备，包括发酵组件10，发酵组件10包括发酵罐11、进料管12、进气管16、单向鸭嘴阀17、气泵19、处理箱110、抽气管111、活性炭板112、紫外线灯113、输送管114、出气管115、搅拌轴116、搅拌杆117、电机118、第一齿轮119和第二齿轮120；

发酵罐11的上表面左侧连通有进料管12，发酵罐11的右侧壁底部安装有进气管16，进气管16的一端伸入发酵罐11内部且固定连接有单向鸭嘴阀17，进气管16的另一端与气泵19的出气口一端连通，处理箱110的右侧壁连通有抽气管111，处理箱110的内部右侧壁固定设有活性炭板112，处理箱110的内部顶壁左侧安装有紫外线灯113，气泵19的进气口一端与处理箱110的左侧壁之间通过输送管114连通，发酵罐11的内部顶壁与内部底壁之间通过轴承转动连接有搅拌轴116，搅拌轴116的外侧壁均匀焊接有搅拌杆117，发酵罐11的上表面右侧安装有电机118，电机118的输出轴一端贯穿发酵罐11的顶部且固定连接有第一齿轮119，搅拌轴116的外侧壁顶部焊接有第二齿轮120，第二齿轮120与第一齿轮119啮合连接，发酵罐11的右侧壁顶部连通有出气管115；单向鸭嘴阀17为单向通气阀，只容许气体通过，气体流通方向为从发酵罐11外部进入发酵罐11内部；将食用醋发酵所需的各种原料沿进料管12投入发酵罐11，共同构成发酵物；通过气泵19可将外部空气抽取，经抽气管111、处理箱110、输送管114、进气管16后由单向鸭嘴阀17送入发酵罐11底部的发酵物中，空气从发酵罐11底部向上逐渐渗透，使空气中氧气可以与发酵物充分接触加快溶氧，提升氧化反应速率，利于提升发酵速度缩短发酵周期，且通过电机118的输出轴一端转动带动第一齿轮119转动，继而带动第二齿轮120、搅拌轴116和搅拌杆117转动，搅动发酵物，使发酵物溶氧更加均匀提高发酵效果，空气经过处理箱110时，活性炭板112对空气中的灰尘进行吸附过滤，紫外线灯113对空气进行灭菌处理，提高进入发酵罐11的空气质量，避免外部空气中的灰尘、细菌等混入发酵物，保障发酵醋的品质，给食用醋生产发酵工作带来便利。

本实施例中，具体的：发酵组件10还包括密封塞13、出料管14、出料阀门15、承载板18和控制板121，进料管12的顶端插接有密封塞13；通过插上密封塞13可防止外部灰尘沿进料管12进入发酵罐11。

本实施例中，具体的：发酵罐11的下表面前侧连通有出料管14，出料管14的外侧壁安装有出料阀门15；打开出料阀门15，发酵完成后的发酵物可沿出料管14排出。

本实施例中，具体的：发酵罐11的右侧壁底部焊接有承载板18，气泵19的底部安装于承载板18的上表面左侧，处理箱110的底部焊接于承载板18的上表面右侧；承载板18用于为气泵19和处理箱110提供支撑。

本实施例中，具体的：发酵罐11的前表面中部安装有控制板121，控制板121的电性输出端分别通过导线与气泵19、紫外线灯113、电机118的电性输入端电性连接；便于控制各个电性设备的工作状态。

本实施例中，具体的：发酵罐11的下表面安装有支撑组件20，支撑组件20包括支撑腿21、圆板22和橡胶垫23，发酵罐11的下表面均匀焊接有支撑腿21；支撑腿21可对发酵罐11进行支撑。

本实施例中，具体的：支撑腿21的底端焊接有圆板22；圆板22可增大支撑腿21的支撑面积，提高支撑稳定性。

本实施例中，具体的：圆板22的下表面粘接有橡胶垫23；橡胶垫23可增加圆板22的防护性能。

本实用新型的工作原理是：将食用醋发酵所需的各种原料沿进料管12投入发酵罐11，共同构成发酵物；通过气泵19可将外部空气抽取，经抽气管111、处理箱110、输送管114、进气管16后由单向鸭嘴阀17送入发酵罐11底部的发酵物中，空气从发酵罐11底部向上逐渐渗透，使空气中氧气可以与发酵物充分接触加快溶氧，提升氧化反应速率，利于提升发酵速度缩短发酵周期，且通过电机118的输出轴一端转动带动第一齿轮119转动，继而带动第二齿轮120、搅拌轴116和搅拌杆117转动，搅动发酵物，使发酵物溶氧更加均匀提高发酵效果，空气经过处理箱110时，活性炭板112对空气中的灰尘进行吸附过滤，紫外线灯113对空气进行灭菌处理，提高进入发酵罐11的空气质量，避免外部空气中的灰尘、细菌等混入发酵物，保障发酵醋的品质，构成食用醋生产发酵设备，给食用醋生产发酵工作带来便利。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (8)

1.一种食用醋生产发酵设备，包括发酵组件(10)，其特征在于：所述发酵组件(10)包括发酵罐(11)、进料管(12)、进气管(16)、单向鸭嘴阀(17)、气泵(19)、处理箱(110)、抽气管(111)、活性炭板(112)、紫外线灯(113)、输送管(114)、出气管(115)、搅拌轴(116)、搅拌杆(117)、电机(118)、第一齿轮(119)和第二齿轮(120)；

所述发酵罐(11)的上表面左侧连通有进料管(12)，所述发酵罐(11)的右侧壁底部安装有进气管(16)，所述进气管(16)的一端伸入所述发酵罐(11)内部且固定连接有单向鸭嘴阀(17)，所述进气管(16)的另一端与所述气泵(19)的出气口一端连通，所述处理箱(110)的右侧壁连通有抽气管(111)，所述处理箱(110)的内部右侧壁固定设有活性炭板(112)，所述处理箱(110)的内部顶壁左侧安装有紫外线灯(113)，所述气泵(19)的进气口一端与所述处理箱(110)的左侧壁之间通过所述输送管(114)连通，所述发酵罐(11)的内部顶壁与内部底壁之间通过轴承转动连接有搅拌轴(116)，所述搅拌轴(116)的外侧壁均匀焊接有搅拌杆(117)，所述发酵罐(11)的上表面右侧安装有电机(118)，所述电机(118)的输出轴一端贯穿所述发酵罐(11)的顶部且固定连接有第一齿轮(119)，所述搅拌轴(116)的外侧壁顶部焊接有第二齿轮(120)，所述第二齿轮(120)与所述第一齿轮(119)啮合连接，所述发酵罐(11)的右侧壁顶部连通有出气管(115)。

2.根据权利要求1所述的食用醋生产发酵设备，其特征在于：所述发酵组件(10)还包括密封塞(13)、出料管(14)、出料阀门(15)、承载板(18)和控制板(121)，所述进料管(12)的顶端插接有密封塞(13)。

3.根据权利要求2所述的食用醋生产发酵设备，其特征在于：所述发酵罐(11)的下表面前侧连通有出料管(14)，所述出料管(14)的外侧壁安装有出料阀门(15)。

4.根据权利要求2所述的食用醋生产发酵设备，其特征在于：所述发酵罐(11)的右侧壁底部焊接有承载板(18)，所述气泵(19)的底部安装于所述承载板(18)的上表面左侧，所述处理箱(110)的底部焊接于所述承载板(18)的上表面右侧。

5.根据权利要求2所述的食用醋生产发酵设备，其特征在于：所述发酵罐(11)的前表面中部安装有控制板(121)，所述控制板(121)的电性输出端分别通过导线与所述气泵(19)、所述紫外线灯(113)、所述电机(118)的电性输入端电性连接。

6.根据权利要求1所述的食用醋生产发酵设备，其特征在于：所述发酵罐(11)的下表面安装有支撑组件(20)，所述支撑组件(20)包括支撑腿(21)、圆板(22)和橡胶垫(23)，所述发酵罐(11)的下表面均匀焊接有支撑腿(21)。

7.根据权利要求6所述的食用醋生产发酵设备，其特征在于：所述支撑腿(21)的底端焊接有圆板(22)。

8.根据权利要求7所述的食用醋生产发酵设备，其特征在于：所述圆板(22)的下表面粘接有橡胶垫(23)。