CN219546936U - 一种酿酒用打量水供水系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种酿酒用打量水供水系统，包括量水桶、冷凝器冰桶、水泵和花洒；冷凝器冰桶内设有冷凝器换热管，冷凝器换热器用于冷却甑锅产出的高温酒精蒸汽，冷凝器冰桶底部设有冷水进水口、上部设有热水排出口，热水排出口通过管道溢流连接量水桶；量水桶邻近冷凝器冰桶设置，量水桶下方设有加热组件，加热组件用于加热量水桶内的水；量水桶底部设有出水口，出水口上连接输水管，输水管上依次连接有水泵、流量计、计时器和花洒；花洒用于向糟醅补充量水。该系统有效解决了传统手工打量水的计量不准的问题。

Description

一种酿酒用打量水供水系统

技术领域

本实用新型属于酿酒设备技术领域，具体涉及一种酿酒用打量水供水系统。

背景技术

打量水是浓香型白酒生产过程中一个非常重要的操作步骤，粮糟经过馏酒蒸粮后，其水分含量较低达不到入窖要求，同时粮食淀粉也没有得到充分的糊化。打入一定量的量水后，可保证糟醅吸收足够的水分，也可让粮食淀粉吸水膨胀糊化，从而保证了后期微生物的正常发酵。

因此，合理控制好打量水添加量对浓香型白酒的生产具有重要意义。在实际生产过程中，主要依靠工人的经验来确定量水用量，存在较大随机性，量水用量的准确性和稳定性很难得到保证。造成同样含水量的上甑糟醅后期量水的用量却不尽相同，导致入窖糟醅水分波动大。同时，在遇到糟醅异常需要调整量水用量时，不能科学有效的去调整量水的用量，从而影响生产，造成糟醅的浪费和损失。

实用新型内容

本实用新型提供了一种酿酒用打量水供水系统，目的在于解决原有量水添加主要依靠工人经验，无法量化操作，随机性较大稳定性较差的问题。

为此，本实用新型采用如下技术方案：

一种酿酒用打量水供水系统，包括量水桶、冷凝器冰桶、水泵和花洒；

冷凝器冰桶内设有冷凝器换热管，冷凝器换热器用于冷却甑锅产出的高温酒精蒸汽，冷凝器冰桶底部设有冷水进水口、上部设有热水排出口，热水排出口通过管道溢流连接量水桶；

量水桶邻近冷凝器冰桶设置，量水桶下方设有加热组件，加热组件用于加热量水桶内的水；量水桶底部设有出水口，出水口上连接输水管，输水管上依次连接有水泵、流量计、计时器和花洒；花洒用于向糟醅补充量水。

进一步地，所述量水桶上还连接有补水管，补水管入口端连接自来水管网，补水管上设有过滤器和压力表。

进一步地，所述加热组件为蒸汽盘管，蒸汽盘管紧贴量水桶底面设置，蒸汽盘管顶部上密布有蒸汽出口。

进一步地，所述花洒和输水管头端之间连接有电加热器，水流经电加热器时进行二次加热。

进一步地，所述量水桶的外壁包裹有隔热材料，输水管的外壁也包裹有隔热材料。

本实用新型的有益效果在于：

1.量水桶输水管上的流量计与计时器联用，相互校准，提高计量的准确度；该系统可取代人工打量水，保障量水的添加精度，有效控制入窖糟醅水分；提高了酿酒工艺控制精准度，为产出高品质酒提供保障；

2.甑锅冷却器与量水桶联用，提高热能利用效率，节约蒸汽，降低能耗，从而降低生产成本；

3.在补水管上加装了过滤器，降低自来水硬度，防止输水管内结垢堵塞；花洒尾端连接电加热器，解决了量水输送路径较长导致水温下降的问题。

附图说明

图1是本实用新型正面的结构示意图；

图2是本实用新型侧面的结构示意图；

图中：1-量水桶，2-蒸汽盘管，3-水泵，4-补水管，5-过滤器，6-压力表，7-冷凝器冰桶，8-流量计，9-花洒，10-电加热器，11-计时器，12-溢流管。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步说明：

如图1和2所示，一种酿酒用打量水供水系统，包括量水桶1、冷凝器冰桶7、水泵3和花洒9。

冷凝器冰桶7内设有冷凝器换热管，冷凝器换热器用于冷却甑锅产出的高温酒精蒸汽，冷凝器冰桶7底部设有冷水进水口、上部设有热水排出口，热水排出口通过管道溢流连接量水桶1。白酒蒸馏用甑桶与冷凝器过气管相连，高温酒精蒸汽通过换热管后冷凝成酒体，浸泡换热管的冷水则被加热。当冷凝器冰桶7中冷水被加热至无法满足摘酒工艺要求时，打开冰桶底部冷水阀门向冷凝器冰桶7中注入冷水，这时冰桶中的热水会经上方溢流管12进入量水桶1，以实现热量循环利用，降低加热量水桶1产生的能耗。

量水桶1邻近冷凝器冰桶7设置，量水桶1下方设有加热组件，加热组件用于加热量水桶1内的水。本实用新型加热组件优选蒸汽盘管2，蒸汽盘管2紧贴量水桶1底面设置，蒸汽盘管2顶部上密布有蒸汽出口。量水桶1底部设有出水口，出水口上连接输水管，输水管上依次连接有水泵3、流量计8、计时器11和花洒9；花洒9用于向糟醅补充量水。量水桶1上还连接有补水管4，补水管4入口端连接自来水管网，补水管4上设有过滤器5和压力表6。过滤器5用于过滤自来水中的部分粒子，降低自来水的硬度，防止输水管结垢堵塞。此外，量水桶1上还设有液位计。

花洒9和输水管头端之间连接有电加热器10，水流经电加热器10时可进行二次加热。进一步加热量水，保证量水温度满足酿酒工艺要求。为了降低热量损失，量水桶1的外壁包裹有隔热材料，输水管的外壁也包裹有隔热材料。

本实用新型的控制原理如下：

打量水过程中量水桶1中的液位逐渐下降，压力也逐渐下降，管道内水的流速逐渐降低，这时计时器11计量不准确，可用流量计8计量。除管道堵塞及水泵3出现故障外，流量计8可满足大部分工艺要求。

由于量水桶1内经常处于高温沸水浸泡状态，管道接口的密封圈经常出现老化，导致管道漏液，这时泵压力不足导致管道内液体无法充满管道，这时流量计8出现误差，可打开计时器11计量，计时器11使用前，核对量水桶1侧面的液位仪，计算单位时间内水的体积数，然后用于量水计量。计时器11是对流量计8的修正补充。

本实用新型的工作步骤如下：

酿酒过程中需要打量水时，打开溢流管12上的阀门，冷凝器冰桶7中的热水进入量水桶1中。量水桶1中冷却水不足时，可打开补水管4注入冷水。若酿酒车间离锅炉房较近，可使用锅炉房排出的热水，并且补水管4不用加装过滤器5。打开蒸汽阀门，将量水桶1中冷水加热至沸腾。

记录量水桶1中液位，开启水泵31min，记录液位变化，计时器11用时和流量计8数值，以体积变化为标准，校准流量计8，流量计8有误差时，参考计时器11。

计时器11与流量计8清零，设置上一步测试数值。打开水泵3使量水充满整个管道，并使出水口量水达到工艺要求。若冬季气温较低，可打开电加热器10对量水进行二次加热。

最后，打开流量计8，打开计时器11并开启水泵3，量水达到一定数值后自动关闭水泵3。

Claims (5)

1.一种酿酒用打量水供水系统，其特征在于，包括量水桶（1）、冷凝器冰桶（7）、水泵（3）和花洒（9）；

冷凝器冰桶（7）内设有冷凝器换热管，冷凝器换热器用于冷却甑锅产出的高温酒精蒸汽，冷凝器冰桶（7）底部设有冷水进水口、上部设有热水排出口，热水排出口通过管道溢流连接量水桶（1）；

量水桶（1）邻近冷凝器冰桶（7）设置，量水桶（1）下方设有加热组件，加热组件用于加热量水桶（1）内的水；量水桶（1）底部设有出水口，出水口上连接输水管，输水管上依次连接有水泵（3）、流量计（8）、计时器（11）和花洒（9）；花洒（9）用于向糟醅补充量水。

2.根据权利要求1所述的酿酒用打量水供水系统，其特征在于，所述量水桶（1）上还连接有补水管（4），补水管（4）入口端连接自来水管网，补水管（4）上设有过滤器（5）和压力表（6）。

3.根据权利要求1所述的酿酒用打量水供水系统，其特征在于，所述加热组件为蒸汽盘管（2），蒸汽盘管（2）紧贴量水桶（1）底面设置，蒸汽盘管（2）顶部上密布有蒸汽出口。

4.根据权利要求1所述的酿酒用打量水供水系统，其特征在于，所述花洒（9）和输水管头端之间连接有电加热器（10），水流经电加热器（10）时进行二次加热。

5.根据权利要求1所述的酿酒用打量水供水系统，其特征在于，所述量水桶（1）的外壁包裹有隔热材料，输水管的外壁也包裹有隔热材料。